Бонбони от краве кондензирано мляко домашно. сладкиши "Коровка"

Правенето на бонбони у дома е по-лесно, отколкото си мислите. Може би няма да се окажат обикновени като фабричен продукт, но са много по-вкусни. Най-малкото ще знаете със сигурност, че във вашите сладкиши няма емулгатори или вредно палмово масло, а само естествени съставки. Сладките са се приготвяли още по времето на Древен Египет – от натрошени фурми. А древните гърци са смляли бадеми и с помощта на меда са образували от него топчета. Тези първи дражета бяха оваляни в трохи от бисквитки. Но днес ще научим как да правим сладкиши Korovka. Те са популярен деликатес още от съветско време. Но сега, за да намалят цената на продукта, производителите поставят палмово масло (Млечни бонбони) в кравата или добавят голямо количество аромати (Korovaletta Molokonti). Отличното качество, което отговаря на GOST, се запазва от украински и беларуски сладкиши.

Историята на "Коровка"

Първият бонбон се казваше Korowka. Тя се появи в Познан. През 1921 г. полският производител Феликс Поморски решава да пусне на пазара мек карамел. Той сварява кондензирано мляко, затваряйки мекия и вискозен пълнеж в относително твърда обвивка от кремообразна меласа. Сладките получават народна оценка и още през 1929 г. богатият Поморски се премества близо до Варшава, в град Милановек, където построява голяма фабрика. След войната бонбоните "Коровка" станаха известни в Съветския съюз. Освен това плагиаторите дори не си направиха труда да сменят етикета. Върху обвивката на Korowka, животно от породата Холщайн се перчеше като символ на млечност. Същата крава беше върху опаковките на съветските сладкиши. Радващото е обаче, че родната хранителна индустрия е запазила оригиналната рецепта на Поморски.

Сладкиши "Коровка": състав

Това деликатен десерттрябва да включва само кондензирано мляко, захар, масло и меласа. Как да определим "правилните" бонбони? В крайна сметка производителите не винаги са честни с клиентите. Често те не съобщават какви „изненади“ дебнат в купените от магазина сладки. Висококачествените бонбони "Korovka" трябва да имат еднороден светлокафяв цвят. Брикетите са достатъчно твърди, за да издържат на натиск с пръсти, но все пак трябва да хапят лесно. Вътре висококачествена "Коровка" съхранява мек, вискозен пълнеж. Ако е твърде течен, в десерта присъства растителна мазнина. Ако пълнежът се разпадне, най-вероятно продуктът е твърде застоял на рафта на магазина. В крайна сметка "Коровка" запазва своето най-добрите имотисамо за първите десет дни. Празнините вътре също свидетелстват за старостта на продуктите.

Сладкарска фабрика у дома

Приготвянето на собствени бонбони е лесно. Можете дори да включите децата в този процес - така те ще оценят вкуса на истинските сладки и ще разберат разликата, която не е в полза на магазинния продукт. Има няколко начина за приготвяне на домашно приготвени сладкиши Korovka. Някои рецепти съветват използването на кондензирано мляко, други - пълномаслено мляко, трети - сметана и мед. Можете да направите "Korovka" с различни вкусове, като смесите в състава лимонова кора, ванилин, какао. И дори не е задължително да са бонбони. Готовата смес може да се използва като пълнеж за мъфини. Просто добавете към него масло. Напълнете тава за мъфини до половината с тесто. Отгоре сложете кравите, разтопени в маслото. Покрийте с тестото и поставете в предварително загрята фурна. Печете около двадесет минути на сто и шестдесет градуса.

Класически вариант

Време е да разкрием рецептата за производство на Феликс Поморски. Изсипете две чаши в алуминиева тенджера пълномаслено мляко(прясно, фермерско, не дългосрочно съхранение). Оставете да заври и започнете бавно да наливате килограм кристална захар. Бъркайте през цялото време, за да не загори. Така варим около половин час. Масата постепенно ще се сгъсти и ще придобие нюанс на печено мляко или дори тофи. В крайна сметка към млечните сладки Korovka можете да добавите различни овкусителни добавки: настъргана лимонова кора, ванилин... Поставяме формата с хартия за печене или фолио. Изсипваме сладкото. Когато се стегне малко, можете да го нарежете на по-малки парчета. Приберете в хладилник до пълно втвърдяване.

Кремообразни медени сладки "Коровка"

Съставът на тези сладки е много прост, а производственият процес наподобява описания по-горе. класическа рецепта. Изсипете чаша в тенджера готварска сметана. Веднага добавете захар. Ще са необходими две чаши и половина. Разбъркайте, за да се разтворят по-голямата част от кристалите и сложете тенджерата на котлона. Веднага след като кремът заври, намалете котлона до минимум и разтворете лъжица мед в сладката маса. Продължаваме да готвим, докато от капка се спусне в студена вода, няма да работи за търкаляне на топката. За производството на сладкиши у дома би било хубаво да имате силиконови форми. Тогава няма да е необходимо продуктите да се режат. Но ако не са, ще използваме някакъв вид тава. Нека изчакаме, докато горещата маса се охлади и втвърди, и нарежете сладките Korovka.

Вкусът идва от детството

А как сготвиха кремообразното сладко, което всички обичаха през нашето детство? На сладкарски фабрикина името на Карл Маркс или "Свиточе"? известни бонбониРецепта "Korovka" съгласно GOST е предписана да се прави от мляко на прах. Така производителят може да е сигурен, че продуктът няма да излезе твърде течен. Разтопете маслото (осемдесет грама), добавете сто грама захар, три капки лимонов сок и 50 мл вода. Задръжте на огъня, като бъркате, докато масата се превърне в кремообразен карамел. Отстранете от котлона и разбъркайте с чаша добре пресято сухо мляко. Тази маса е добре оформена, от нея можете да създадете сладкиши с всякаква форма или да украсите торта с нея вместо мастика. Формите се препоръчват да се намазват с тънък слой (с помощта на силиконова четка) растително масло. Поставете нещата там. След пет часа влагата ще се изпари и "Кравата" може да се яде.

Кондензирано мляко

Особено внимание в тази рецепта трябва да се обърне на качеството на млякото. Кондензираното мляко трябва да е натурално! По-добре вземете беларуски или украински продукт. Само тогава ще получите добре оформена, с правилната консистенция на бонбона Korovka. Рецептата изисква да се разредят три супени лъжици кондензирано мляко с половин чаша сметана с 20% мазнина в тенджера с дебело дъно. Изсипете 130 грама кафява тръстикова захар и торбичка ванилия. Оставете тази смес да заври и веднага намалете котлона до минимум. Гответе, като бъркате непрекъснато. След десет минути добавете четиридесет грама масло. Сварете течността до консистенция на меласа, когато придобие цвета на млечна тофи. Изсипете във формички и охладете.

Още една рецепта с мед

В тенджера с дебели стени кипете чаша пълномаслено (най-малко 6% масленост) мляко. Добавете 25 грама масло. Заспиваме гранулирана захар - една и половина чаши. Гответе, като бъркате непрекъснато с дървена шпатула, на много слаб огън. Сместа бавно ще потъмнее и се сгъсти - това е моментът да добавите три супени лъжици мед и щипка лимонена киселина. Продължаваме да готвим още половин час. В крайна сметка нека си позволим малки експерименти: изсипете натрошени ядки във все още горещата смес или изсипете няколко капки ароматен ликьор. Разпределете тъмната и гъста маса във форми. Нека изпратим сладките "Коровка" в хладилника, докато се втвърдят напълно.

Всеки знае това от детството. кремообразно лакомство, като бонбони "Коровка". У дома рецептата за този продукт е проста и достъпна. Затова всяка домакиня може лесно да зарадва себе си и близките си с вкусен домашен десерт. Голямото предимство на домашните сладки се крие в тяхната естествен състав. Следователно такива деликатеси ще бъдат от значение за деца и възрастни.

Класически сладкиши "Korovka" у дома - рецепта

В процеса на готвене трябва да се има предвид, че колкото по-дълго се готви храната, толкова по-твърди и по-силни ще се окажат сладките. Ето защо е необходимо да се базирате на личните вкусови предпочитания.
За да приготвите "Коровка", трябва да подготвите:

• мляко - 200 грама;
• захар - 300-400 g;
• мед - 3 супени лъжици;
• лимонов сокили киселина - ½ чаена лъжичка;
• масло - 25-35 гр.

Преди да приготвите сладко ястие, трябва да подготвите формата. Препоръчително е да изберете предмети с малък диаметър. За тези цели можете да използвате форма за лед или стара опаковка за бонбони.

1. Изсипете млякото в съд и го оставете да заври.
2. Добавете маслото и захарта.
3. Консистенцията се довежда до кипене и се вари до сгъстяване.
4. Добавете лимонов сок и мед към сместа.
5. Получената консистенция се вари около 30-40 минути.
6. Гъста и тъмна смес се изсипва във формички и се поставя в хладилник, фризер.

Такива домашни сладки по нищо не отстъпват на лакомствата от магазина. Те се получават с богати кремообразен вкускойто ще се помни от всички дълго време.

Модерни вариации на сладкиши "Коровка"

Горната рецепта традиционно готвенеможе да се промени по ваш вкус. Така че, интересен вариант би бил деликатес с добавка на ядки. За целта е препоръчително продуктите да се смилат и да се добавят към суровата смес. Фъстъци, лешници, орехи могат да бъдат включени в приготвянето на домашна "Коровка".
За да може обичайният деликатес да се окаже наситен вкус на шоколад, може да се добави към какаовата консистенция. За тези цели е подходящ и настърган шоколад. А за да получите сладко лакомство, просто смесете сместа с ванилията.
Традиционните бонбони могат да придобият всякаква форма и вкус. Всичко зависи от предпочитанията на домакинята. В крайна сметка такива запомнящи се деликатеси могат да се превърнат в основното ястие на масата. Външен видбонбоните могат да бъдат украсени със сметана или поръска. Тези деликатеси се отличават с естествения си кремообразен вкус и приятен аромат. Лесни за приготвяне на бонбони Korovka у дома. Рецептата за това ястие се предава от поколение на поколение. В крайна сметка този вкус винаги е актуален.

Само при мисълта за вискозни сладки със смешното име "Крава" вече се слюнява. Този деликатес, в който всички се влюбихме като дете. Но е доста лесно да направите бонбони "Korovka" у дома. Ако обичате „Коровка“ толкова, колкото и аз, предлагам ви да опитате сами да направите тези сладки проста рецепта. Между другото, като добавите пълнители към състава, можете да направите „Коровка“ с различни вкусове. Веднъж и цял асортимент на масата ви.

Сладките, приготвени у дома, се състоят само от естествени съставки, така че могат безопасно да се дават на най-малките членове на домакинството. Съставът на сладките Korovka включва пълномаслено или кондензирано мляко, благодарение на което те получиха такова име.

Дори неопитни домакини могат да направят този деликатес, а съветите на сладкарите ще им дойдат на помощ:

• Колкото по-дълго готвите суровините за бонбони, толкова по-силни и твърди ще бъдат те.
• За да проверите дали сладките са готови, сложете малко гореща маса в студена чиния. Ако бързо се втвърди и не залепва за ръцете ви при овалване, тогава сладките са готови.
• Можете да добавите вкуса на сладки със сини сливи или стафиди, както и сушени кайсии, ядки и т. н. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.

И така, нека приготвим вкусни кремообразни сладки по проста рецепта. Повярвайте ми - нито един сладко няма да откаже този деликатес.

Съставки:

• захар - 6 супени лъжици;
• какао - 1 супена лъжица;
• мляко - 2 супени лъжици;
• яйца - 3 бр.;
• масло - 100 гр.

готвене:

Комбинирайте всички съставки в тенджера с дебело дъно и гответе за около 20 минути.

Изсипете сместа върху силиконови формиили го поставете върху пяна за храна (обикновена найлонова торбичка ще свърши работа) и я навийте на блок. Изчакайте, докато сместа се втвърди.

Извадете бонбоните от формите: просто натиснете от другата страна и бонбоните ще изскочат лесно.

Ако сте увили сместа във филм, след това нарежете лентата на парчета.

Вкусни карамелени бонбони на дървен фон.

Вашата "Крава" е готова. Приятен апетит!

Деликатният кремообразен вкус на сладките Korovka е познат на мнозина от детството, но днешните деликатеси, закупени от магазина, оставят много да се желае и са много по-малко приятни. Но можете отново да си спомните добрите стари времена и да готвите вкусен десертсъс собствените си ръце.

Описание на сладкиши

"Korovka" е добре позната марка сладкиши. Те наподобяват прясна и много мека карамела, но се допълват от течен млечен пълнеж от кремче с масло. Строго погледнато, основните компоненти са захар, масло, мляко, кондензирано мляко и ванилин. Съвременните производители често добавят овкусители, консерванти и други подобни синтетични съставки.

Името на деликатеса се появи поради изобразената на обвивката му крава. Според една версия производството на сладкиши е започнало в полския град Познан, Феликс Поморски, на когото е дадена рецептата от чичо, който живее в Житомир. Десертът стана известен през 20-те години и почти веднага на опаковката се появи крава от специална крава Холщайн. По време на Втората световна война производството на сладкиши е прехвърлено в друг град, а след края на военните действия те се разпространяват в други страни от СССР и социалистическия лагер: Чехословакия, Беларуска република, ГДР. Днес деликатесът продължава да се произвежда в много страни от ОНД.

Полза и вреда

Струва си да започнете с ползите, но не забравяйте, че ще се извлече само с умерена употреба на сладкиши. Първо, такова сладко лакомство стимулира мозъка и повишава неговата активност. Второ, глюкозата се използва от тялото за производство на енергия. На трето място, сладкишите подобряват настроението и придават заряд на жизненост.

Но вкусната "Коровка" може да навреди. Калоричното съдържание на 100 грама е около 350-360 килокалории, а това е много, особено ако ядете няколко сладки наведнъж. Не се препоръчва използването на десерт при диабет и затлъстяване. А захарта, както знаете, разваля зъбите и допринася за развитието на кариес (ако не си миете зъбите след ядене на сладко).

опции за готвене

Как да готвя у дома вкусни бонбони"Крава"? Има много начини и някои от тях са разгледани по-долу.

Метод номер 1

Това е прост начин и за готвене се нуждаете от следния набор от продукти:

• чаша високомаслено мляко или сметана;
• една и половина чаши гранулирана захар (разрешено е кафяво);
• половин ч.л лимонена киселина;
• 50-70 г висококачествено натурално масло.

Инструкция:

1. Изсипете млякото в тенджера с дебело дъно или друг подобен съд, кипнете и веднага добавете захарта и маслото.
2. Гответе сместа на слаб огън, като бъркате непрекъснато, за да потъмнее и да започне да се сгъстява.
3. Когато течността стане тъмна и достатъчно гъста, добавете лимонена киселина.
4. Продължете да готвите сместа, докато придобие тъмнокафяв цвят. Това ще отнеме около половин час. За да проверите готовността на масата, пуснете я в хладна вода. Ако се образува топка, която не залепва за пръстите, огънят може да бъде изключен.
5. Остава да изсипете тъмната млечна течност във формички и да я оставите да стегне малко, така че отвън да се образува някаква глазура, но вътре плънката да остане водниста. И за да бъде центърът точно такъв, по-добре е сготвеният деликатес да се яде в първите дни, оттогава масата е захаросана.

Метод номер 2

Вкусна ще бъде "Коровка" с мед. За готвене се нуждаете от:

• чаша мляко (колкото по-прясно и по-мазно, толкова по-добре);
• три големи лъжици натурално масло (не маргарин или намазка);
• една и половина чаши захар;
• малка лъжица лимонов сок;
• пет ул. л. натурален мед (не захаросан).

Процес на готвене:

1. Мляко, смесено с гранулирана захар, изсипва се в тенджера и се оставя да заври на умерен огън.
2. След това се добавя масло. Сместа се вари отново, след което огънят се намалява и масата се вари, докато потъмнее и се сгъсти.
3. Въвеждат се мед и лимонов сок. Съставът се сварява отново, така че да стане достатъчно гъст и кафяв.
4. Гъстата маса се изсипва във форми и се втвърдява за няколко часа в хладилника.

Метод номер 3

Отлични сладки ще се получат с кондензирано мляко. Имате нужда от следните съставки:

• половин чаша сметана със съдържание на мазнини около 20% или повече;
• три големи лъжици кондензирано мляко (натурално, пълно);
• четири ул. л. масло;
• пакетче ванилин или малко ванилов екстракт.

Описание на подготовката:

1. Смесете сметаната със захарта, оставете да заври.
2. Сварете сместа и бъркайте непрекъснато, за да се сгъсти и потъмнее.
3. Добавете кондензирано мляко и масло, продължете да готвите състава, така че да прилича на вискозен желе или не много гъста заквасена сметана по консистенция. Въведете ванилин.
4. Изсипете готовата гъста смес във форми, оставете ги на хладно място за няколко часа и се насладете и почерпете с лакомство членовете на домакинството и гостите.

Метод номер 4

Можете да го получите у дома. Пригответе това:

• две чаши мляко;
• три чаши захар;
• три св. л. с пързалка пшенично брашноили картофено нишесте;
• 130 г масло;
• три яйца;
• пет до седем ч.л естествено какао на прах.

Инструкция:

1. Комбинирайте всички съставки с изключение на маслото и яйцата. Сварете ги в съд с дебело дъно за десет минути.
2. Добавете олио и продължете да готвите сместа, докато придобие вискозна гъста консистенция.
3. Отстранете съда от котлона, добавете яйцата към масата, като разбийте всичко с миксер или бъркалка.
4. Гответе сместа още малко, като бъркате непрекъснато.
5. Изсипете състава във форми, оставете сладките да се сгъстят на хладно място.

Метод номер 5

Опитайте да направите бонбони с ядки. За това ви трябва:

• чаша и половина течна фруктоза (може да се замени с прясно сварен захарен сироп);
• чаша белени орехи;
• две чаши прясно мляко;
• 150 г сухо мляко;
• 100 г масло.

Процес на готвене:

1. Смесете двата вида мляко (въвеждайте сухо мляко постепенно, за да няма бучки) и фруктозата. Варете сместа, докато се сгъсти.
2. Добавете маслото и продължете да готвите масата, така че да се сгъсти и да стане тъмна.
3. Смелете ядките по всякакъв начин: нарежете, смилайте в кафемелачка или в блендер. Добавете ги към млечно-фруктозната смес.
4. Изсипете масата във форми и оставете да се втвърди.

И накрая, съвети за домакините:

• Важно е да се използва и да не съдържа растителни мазнини. В противен случай сладките просто няма да замръзнат.
• Колкото по-пресни са съставките, толкова по-вкусен ще бъде деликатесът.
• Всяка рецепта може да бъде допълнена с нарязани ядки, канела, ванилия. Също така можете да използвате хранителни оцветителиза да придаде на десерта интересни нюанси.

Не забравяйте да опитате да направите известните сладкиши Korovka със собствените си ръце!

Само при мисълта за вискозни сладки със смешното име "Крава" вече се слюнява. Този деликатес, в който всички се влюбихме като дете. Но е доста лесно да направите бонбони "Korovka" у дома. Ще разгледаме техните рецепти в нашата статия.

Сладките, приготвени у дома, се състоят само от естествени съставки, така че могат безопасно да се дават на най-малките членове на домакинството. Съставът на сладките Korovka включва пълномаслено или кондензирано мляко, благодарение на което те получиха такова име.

Дори неопитни домакини могат да направят този деликатес, а съветите на сладкарите ще им дойдат на помощ:

• Колкото по-дълго готвите суровините за бонбони, толкова по-силни и твърди ще бъдат те.
• За да проверите дали сладките са готови, сложете малко гореща маса в студена чиния. Ако бързо се втвърди и не залепва за ръцете ви при овалване, тогава сладките са готови.
• Можете да добавите вкуса на сладки със сини сливи или стафиди, както и сушени кайсии, ядки и т. н. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.

Домашни сладкиши "Коровка": рецепта със снимка

И така, нека приготвим вкусни кремообразни сладки по проста рецепта. Повярвайте ми - нито един сладко няма да откаже този деликатес.

съединение:

• 100 мл сметана;
• 3 чл. л. кондензирано мляко;
• 130 г кристална захар;
• 40 г меко масло;
• ванилин.

Забележка! Сметаната може да се замени с пълномаслено мляко.

готвене:

Любими сладкиши с вкус на мед

И ето още една рецепта за приготвяне на бонбони "Коровка". Имат невероятен кремообразен вкус с деликатен кремообразен пълнеж. А медът придава на сладките уникални вкусови нотки.

Внимание! Калоричното съдържание на сладките Korovka, приготвени по тази рецепта, е 240-245 Kcal на 100 g от продукта.

съединение:

• 1 ст. 6% мляко;
• 1,5 ст. гранулирана захар;
• 3 чл. л. пчелен мед;
• 25-30 г меко масло;
• 0,5 ч.л лимонена киселина.

готвене:

Още една сладка рецепта

Нека анализираме друг прост начин за приготвяне на сладкиши Korovka. Много са вкусни и ароматни.

съединение:

• 200 мл печено мляко;
• 2 супени лъжици л. пчелен мед;
• 150-200 г кристална захар;
• ванилин;
• 30 г меко масло;
• 1 ч.л рафинирани растителни масла.

готвене:

Забележка за домакините

Ако все пак решите да закупите готови сладкиши, ще бъде полезно да знаете как да определите тяхното качество. За съжаление, недобросъвестните производители често добавят вредни компоненти към деликатеса.

Така че, когато избирате сладкиши "Korovka", обърнете внимание на следните нюанси:

• Сладките трябва да са светлокафяви еднородни нюанси и да са твърди на допир.
• Вътре бонбоните имат мека и вискозна текстура. Когато пълнежът е прекалено течен, това показва наличието на голямо количество растителна мазнина в него.
• Ако пълнежът се разпадне, това означава, че сладките се съхраняват дълго време на рафтовете на магазина. Проверете срока им на годност.
• И най-важното - сладкишите, направени само от естествени съставки, не могат да се съхраняват повече от двадесет дни! Ако на опаковката е посочен по-дълъг срок на годност, тогава деликатесът съдържа изкуствени вредни добавки.