Me encanta levantarme por la mañana, especialmente los fines de semana, y cocinar algo… romántico. Delicioso, fragante, ligero: después de todo, cuando comienza la mañana, el día pasará.
Mientras todos duermen, te paras en la cocina, inventas algo sabroso, sonríes, te sientes al menos como un hada. Y qué aroma se lleva por la casa: ¡esto es una verdadera magia!
La mención de los bagels con mermelada me transporta inmediatamente a mi infancia. Este maravilloso pastel hace que la casa en la que se horneó sea inmediatamente más acogedora y cálida. El aroma que sale del horno puede derretir cualquier corazón. Cocine estos panecillos con mermelada de masa de levadura un sábado por la mañana, y buen humor para toda la familia prevista para todo el fin de semana.
No deje que la masa de levadura lo asuste, se cocina lo suficientemente rápido (sin contar el tiempo requerido para la prueba) y requiere un mínimo de manipulación para esto. La mermelada es ideal como relleno, porque es lo suficientemente espesa y no sale de los bagels durante la cocción. Pero en lugar de mermelada, puedes usar otros rellenos dulces.
un vaso de leche;
dos cucharadas de mantequilla;
levadura (yo uso levadura viva. Un vaso de leche necesita 1/4 de un paquete de 100 g)
dos vasos y medio de harina;
dos huevos;
mermelada.
Tiempo de cocción - 60 minutos.
La levadura debe diluirse en leche tibia (siga la dosis indicada en las instrucciones). 
Luego agregue los huevos ligeramente batidos y la mantequilla blanda a la leche. 
Mezclar todo bien, y luego comenzar a introducir la harina. Para que la masa no quede demasiado apretada, la harina debe introducirse en varias etapas en pequeñas porciones. 
amasadura masa blanda que no se pegará a tus manos. Hacemos una bola con la masa y la dejamos fermentar durante 40 minutos en un lugar cálido, cubriendo los platos con la masa con una servilleta. 
Divide la masa que ha duplicado su tamaño en cuatro partes. 
Enrollamos una parte de la masa en una capa redonda de aproximadamente 0,5 cm de espesor, cortamos el círculo con un cuchillo en 6-8 segmentos. 
Ponemos una cucharadita de mermelada en el centro de cada segmento y luego giramos la pieza triangular de masa desde el borde ancho hasta la esquina. 
Doblamos ligeramente los extremos del bagel resultante para que la pieza de trabajo tome la forma de una media luna. Hacemos lo mismo con el resto de las partes. Coloque los panecillos formados, pero aún crudos, en una bandeja para hornear, dejando un espacio de al menos 2 cm entre ellos. 
Horneamos bagels con masa de levadura en un horno precalentado a 200 grados hasta obtener una superficie rojiza.
Dejamos que los bagels terminados se enfríen un poco y luego los decoramos con azúcar en polvo. 
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La desinfección y purificación del aire en la habitación es uno de los problemas urgentes para el hombre moderno. Después de todo, la respiración es una de las funciones vitales del cuerpo. Para mantener la salud pulmonar, la gente suele ir al pinar, a la montaña o al mar. Pero esto no es suficiente, porque la mayor parte del tiempo lo pasamos en habitaciones donde el aire deja mucho que desear. Por lo tanto, es muy importante limpiar y desinfectar el aire de la habitación.
¿A quién de nosotros no le gusta beber una taza por la mañana? té fragante? Y si le sirve bagels deliciosos, obtendrá un resultado satisfactorio y sabroso desayuno. Los bagels provienen de hojaldre, levadura, requesón y masa sin levadura, con varios rellenos. Si quieres complacer a tu familia con esta delicia y aprender a hacer bagels, lee este artículo. Hablará sobre cómo cocinar bagels.
Panecillos desmenuzables de requesón
Ingredientes (cálculo para 6 raciones):
- Requesón - 250 g (1 paquete).
- Mantequilla - 250 g (1 paquete).
- ½ taza de azúcar.
- Harina - 2 tazas.
Cocinando:
- Derrita la mantequilla, agregue el requesón, la harina, mezcle todo bien y amase la masa.
- Divide la masa en varias bolas pequeñas iguales. Extienda cada bola y corte el pastel resultante en triángulos (corte por el centro, a lo largo del diámetro).
- En el lado ancho del triángulo pon mermelada espesa y enrolle el bagel (desde el extremo ancho hasta el extremo angosto).
- Sumerge cada bagel en un tazón de azúcar.
- Coloque los bagels en una bandeja para hornear y hornee en el horno a 200 grados durante no más de 20 minutos.
panecillos cremosos
Ingredientes (cálculo para 32 raciones). Para prueba:
- Mantequilla - 200 g.
- Queso crema (tipo Filadelfia) - 200 g.
- Harina - 350 g.
- vainilla - 1 cucharadita
Para rellenar:
- Cortado nueces- 1 vaso.
- Pasas picadas - 1 taza
- Mermelada espesa de albaricoque - 1 taza.
- Canela molida - 2 cucharadas. yo
Cocinando:
- Cortar el queso crema y la mantequilla fría en cubos, pasar en un procesador de alimentos junto con la vainilla y la harina (jerks). La masa debe juntarse en una bola. despojado masa lista en 4 partes, coloque cada una en una bolsa separada y póngala en el refrigerador por un par de horas (la masa se puede almacenar por 2 días).
- Mezcla pasas, nueces y canela (puedes usar un procesador de alimentos para molerlas).
- Retire una bolsa de masa del refrigerador y extienda una torta delgada (3 mm de grosor) redonda (25-30 cm de diámetro) sobre una superficie enharinada. Puedes enrollarlo entre dos hojas. papel pergamino. Retire los trozos restantes de masa justo antes de extender.
- Distribuya 2 cucharadas. yo mermelada de albaricoque sobre toda la superficie de la torta. Extienda 4 cucharadas encima. yo rellenos
- Corta cada pastel en 16 triángulos. Enrolle cada uno desde la base hasta la parte superior y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada (o forrada con pergamino).
- Hornear durante 20-25 minutos a 190 grados.
panecillos de levadura
Ingredientes (obtendrás 40 piezas):
- Harina - 5 tazas.
- Margarina - 500 g.
- Levadura - 10 g (empapado en leche tibia).
- Crema agria - 4 cucharadas. yo
- Huevos - 2 piezas (más 3 yemas).
- Azúcar - 4 cucharadas. yo
- Mermelada o mermelada de ciruelas.
Cocinando:
- Frote la margarina, la harina, la crema agria, la levadura, los huevos, el azúcar y las yemas en un recipiente hondo. Amase bien la masa, extienda una salchicha gruesa y córtela en trozos iguales de 5 cm.
- Extienda pasteles redondos (4-5 mm de espesor), córtelos en triángulos. Ponga 1 cucharadita en el centro de cada uno. mermelada y enrolle bagels. Poner en una bandeja para hornear engrasada con aceite.
- Tiempo de horneado 15-20 minutos a 200 grados.
Bagels con mermelada de albaricoque
Los bagels preparados de acuerdo con esta receta se pueden almacenar para uso futuro. Basta con congelarlos crudos, y hornearlos en cualquier momento que necesites.
Ingredientes (para 24 raciones):
- Harina - 1 taza.
- Aceite - ½ taza.
- Queso crema - 240 g.
- Mermelada de albaricoque - ¾ de taza.
- Almendras molidas - ½ taza.
- Ralladura de limón - 1 cucharadita
- Azúcar - 1/3 taza.
- 1 huevo.
Cocinando:
- Picar harina con queso crema (debe ser temperatura ambiente) hasta que se forme una miga. Vierta la mantequilla derretida. Amasar la masa sobre una tabla espolvoreada con harina.
- Divide la masa en dos partes. Coloca cada pieza en una bolsa y refrigera por 40 minutos.
- Para el relleno, mezclar la ralladura de limón con la mermelada de albaricoque.
- Saca la masa del refrigerador. Estirar cada pieza en una torta muy delgada.
- Lubrique cada pastel con mermelada y espolvoree con almendras ralladas. Cortar en 12 piezas y enrollar en bagels. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada.
- Pintar los rollitos con huevo batido y espolvorear con azúcar.
- Hornear durante 20-25 minutos a 180 grados.
Rollitos de patata con espadines
Para prueba:
- 500 ml de leche.
- 50 g de levadura.
- 2 cucharaditas sal.
- 1 cucharadita Sáhara.
- 200g puré de patatas.
- 2 huevos (uno para engrasar)
- 100 g de margarina.
- 1 kilo de harina.
Para rellenar:
- 100 g de queso duro.
- 1 bote de espadines.
- Sésamo (para espolvorear).
Cocinando:
- Puré de papas hervidas y puré.
- Disolver la levadura en leche tibia con sal y azúcar.
- De puré de papas, levadura, huevos y harina, amase la masa. Cúbralo con una servilleta y colóquelo en un lugar cálido (después de eso, debería aumentar mucho de volumen).
- Divide la masa en 4 piezas. Estirar cada parte y cortar en 8 segmentos. Luego siga la tecnología descrita anteriormente. Para que la masa no se pegue a tus manos, engrásalas con aceite vegetal.
- De dos partes de la masa, haga panecillos con espadines (ponga un trozo de pescado en cada panecillo) y de los dos restantes, con queso.
- Dejar reposar los bagels, pintarlos con huevo y espolvorear con semillas de sésamo.
- Hornee en una bandeja para hornear forrada con pergamino (unte con mantequilla el pergamino) durante 30 minutos a una temperatura de 180 grados.
Como puedes ver, prepárate deliciosos pasteles El té de la mañana es bastante fácil. Elige cualquiera de las recetas que te gusten y audazmente ve a la cocina. ¡Buen provecho!
Todo es muy simple. Lo más importante es preparar masa de alta calidad para bagels. La masa de levadura se prepara en el método de masa madre y masa madre. Para pasteles dulces la masa de levadura de masa fermentada es más adecuada. Lleva mucho tiempo realizarlo, se ajusta y se separa varias veces, ¡pero el esfuerzo vale la pena! Los bagels en masa de levadura resultan suaves, aireados, realmente se derriten en la boca.
Tiempo de cocción (al horno): 30 minutos / Rendimiento: 20 piezas
Ingredientes
- harina de trigo 700-800 g
- levadura fresca 30 g (seca 1 cucharadita)
- leche 300ml
- aceite vegetal 3 cdas. cucharas
- pizca de sal
- azúcar granulada 3 cucharadas. cucharas
- huevos de gallina 4 piezas (2 en la masa, 2 para engrasar)
- mermelada 500 gramos
Cocinando
Comienzo haciendo el brebaje. Vierto leche en el tazón y la caliento a una temperatura de 35-40 grados. Si hay un termómetro, genial, si no, la temperatura se determina con un dedo; debe estar agradablemente caliente (esto, por supuesto, es un criterio subjetivo). Agrego levadura fresca a la leche tibia, pase lo que pase, tanto la fresca como la seca encajarán por igual. Usé fresco. Mezcle bien, luego vierta 1 cucharada en leche con levadura. una cucharada de azúcar y 4 cdas. cucharadas de harina de trigo.
Revuelva bien la mezcla de levadura con un batidor para que no quede un solo grumo. Cubro el tazón con la masa terminada con una toalla limpia y lo coloco en un lugar cálido para que se acerque durante 30-40 minutos.
Mientras tanto, rompo dos en un tazón huevos de gallina Añado azúcar y una pizca de sal. Batir bien los huevos con un batidor o una batidora hasta obtener una masa espesa.
Si la levadura estaba fresca y todo se hizo correctamente, entonces la masa en un lugar cálido se duplica o incluso triplica. Vierto huevos batidos en la masa, mezclo y agrego aceite vegetal.
Es hora de amasar la masa. Asegúrese de tamizar la harina a través de un colador varias veces. Al tamizar la harina, no solo nos deshacemos de las motas (hay tales incidentes, especialmente si compra un producto en bolsas de plástico), sino que también lo enriquecemos con oxígeno. Vierta la harina en pequeñas porciones en un tazón y amase gradualmente la masa de levadura. EN confeccionado debe ser elástico, pero al mismo tiempo no obstruido y mantener bien su forma. Hago una bola con la masa, la pongo en un bol, la cubro con una toalla limpia y la pongo en un lugar cálido durante 1 hora. Cuando la masa encaja bien, la amaso, tras lo cual procedo a moldear los bagels con mermelada.
Divido la masa en 20 piezas. Formo una bola con cada uno.
Ruedo cada bola de masa en un pastel, hago cortes transversales al final. Extiendo 1-2 cucharadas de mermelada más cerca del centro del pastel. Mermelada, como podéis ver, la tengo espesa.
Envuelvo la masa al medio, presiono los bordes con fuerza y engraso huevo crudo. Formo bagels envolviendo las partes incisas en la parte principal.
Extiendo los cuernos retorcidos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Una vez más dejo la masa para leudar - ahora la masa de bagels con mermelada. Es suficiente para derretir el producto durante 30 minutos. Engraso con un huevo batido para obtener lados bronceados brillantes, y coloco en un horno precalentado a 180 C para hornear.
Tardarás unos 30 minutos en cocinar los bagels en el horno, aunque puede que te lleve un poco más, ya que todos los hornos son diferentes. En cualquier caso, revisa la masa después de 30 minutos. Listo para que se dore bien por encima.
Saco los productos terminados del horno, los enfrío y los sirvo en la mesa. Una ventaja de los bagels será el olor, de modo que ya puedes comerlos solo). ¡Buen provecho!
Para la prueba de bagel 1:
Crema agria - 200 gr.
Harina - 300 gr.
Polvo de hornear - 0,5 cucharaditas
Para la prueba 2:
Mantequilla - 200 gr (temperatura ambiente).
Harina - 250 gr.
Polvo de hornear - 0,5 cucharaditas
Opciones de relleno:
Mermelada de bayas.
Crema de chocolate Nutella.
Pasa.
Nueces con azúcar.
Cocinando:
1. Para la masa 1, tamice la harina con el polvo de hornear en un tazón, agregue la crema agria y amase la masa.
2. Para la masa 2, tamice la harina con el polvo de hornear en un tazón, agregue la mantequilla blanda y amase la masa.
3. Enrolle cada masa en una bola y colóquela en el escritorio, espolvoreada con harina.
4. Por separado, extienda cada masa en una capa de aproximadamente 1,5 cm de grosor, doble las capas una encima de la otra.
5. Extienda la masa en una capa de 1 cm de espesor y dóblela en un sobre.
6. Estirar de nuevo en una capa y doblarla en un sobre. Repita el proceso de plegado/enrollado 2 veces más.
7. Luego doblar la masa en un sobre nuevamente, envolver en film transparente y refrigerar por 30 minutos.
8. Preparé una norma doble de masa, así que después del refrigerador extendí un poco la masa y la corté en 2 capas, mientras hacía bagels de una capa, la segunda esperó en el refrigerador.
9. La foto muestra cuán estratificada es la estructura de la masa. 10. Después de sacar la masa del refrigerador, enróllela en una capa rectangular de 0,5 cm de grosor, córtela en 2 tiras largas y corte cada una de las tiras en triángulos con una base de unos 4-5 cm.
11. Coloque el relleno en la base de los triángulos y enrolle en un bagel, mientras estira ligeramente hacia los lados.
12. esquinas de la base del triángulo para que el centro del bagel no resulte demasiado grueso. 13. Coloque los bagels en una bandeja para hornear a cierta distancia entre sí y hornee en un horno calentado a 180 grados hasta que estén dorados (alrededor de 12-15 minutos). 14. Enfríe completamente y espolvoree con azúcar en polvo. Ahora solo tiene que comer ¡Los bagels que cocinaste, que se derriten en tu boca! ¡Buen provecho!
1. Tamizar la harina en un bol, frotar con mantequilla y azúcar. Agregue la crema agria, las yemas. Batir con una batidora o mezclar bien con una cuchara. Divida en 3 partes y refrigere por 2-3 horas. Después del tiempo especificado, seleccione una parte. Estirar finamente (2-3 mm de grosor), colocar un plato grande encima, cortar un círculo y dividirlo en 8 partes. Colocar una cucharada de relleno en el centro de la parte ancha del triángulo.
2. Comenzando desde el borde grueso del triángulo, enrolle el bagel. Pegue los extremos y doble. Coloque los rollos en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
3. Los bagels cocidos en bandejas para hornear (saldrán dos) se envían preferiblemente al frío durante una hora, pero no es necesario. Entonces, hornee panecillos de masa quebrada en un horno precalentado a 190 grados durante 15-17 minutos hasta que estén doradas. Espolvorea los rollos terminados con azúcar en polvo.
4. ¡Los rollos de masa quebrada están listos! ¡Buen provecho!
La receta de bagels es simple. Bagels caseros con crema agria.
Esta receta atraerá a aquellos que quieren hacer todo de forma rápida y muy sabrosa. En nuestra familia, hacemos esto cuando tomamos té pronto, pero queremos algo inusual. El conjunto de productos es el más mínimo.
Necesitaremos:
- Crema agria - 200 gr;
- Azúcar - 200 gr;
- Soda - 0.5 cucharadita;
- Harina (por ojo) - 3.5 tazas;
- Mermelada para relleno;
- Azúcar en polvo para decorar.
Elegir un bol en el que vamos a amasar la masa. Vierta azúcar allí, ponga crema agria y refresco. Mezclamos todo bien. Se puede agregar azúcar a su gusto, pero sabe mejor cuando hay más.
crema agria mezclada con azúcar y soda
Ahora es el turno de la harina, agrega en porciones, mientras tamizas la harina sin falta. Y mezcle bien.
Echamos 3 tazas de harina en un bol. Luego espolvorea la mesa con harina, selecciona la masa del bol y amasa sobre la mesa con las manos, agregando un poco de harina.
amasando la masa con las manos
La masa terminada no debe pegarse a las manos, por lo que debe ajustar la cantidad de harina por ojo.
Ahora hacemos una bola, no la aplastamos mucho. Poner en el refrigerador durante 20 - 30 minutos, preparar.
La masa es más fácil de dividir en dos partes. Luego, extienda la primera parte con un rodillo. Simplemente no demasiado delgado.
estirar la masa
Ahora corta la masa enrollada en partes iguales, triángulos. Es muy conveniente hacer esto con un cuchillo para pizza, pero también puede usar un cuchillo simple, lo principal es que la masa no se junta al cortar.
cortar en triangulos
Ahora estamos preparando mermelada, puedes usar cualquiera, casera es mejor. Ponemos en cada triángulo un poco menos de una cucharada de mermelada en la parte ancha, como en la foto.
poner el relleno
Ahora envolvemos nuestros triángulos con un rollo, comenzando desde el extremo ancho. Dobla ligeramente los bordes de los lados.
enrollar panecillos
Espolvorea harina en una bandeja para hornear para que los bagels caseros no se peguen, extiéndelos y deja una distancia entre ellos. La mermelada fluirá al freír, no puedes escapar de ella.
Precaliente el horno a 180 grados y hornee durante 15-20 minutos hasta que esté listo.
hornear en el horno
Cuando esté listo, sacar, transferir a un hermoso plato y espolvorear con azúcar en polvo en la parte superior. Buen provecho.
El requesón para tales bagels es mejor tomar grasa y no líquido. Amasar la cuajada con un tenedor. Y si en su familia no hay amantes del requesón, es mejor pasarlo por un tamiz para que casi no queden granos de requesón en la masa.
Agregue mantequilla blanda al requesón y mezcle todo en una masa homogénea.
Extinguimos la soda con vinagre, agregamos al requesón con mantequilla y revolvemos. Luego agregue harina y sal y amase la masa. No debe pegarse a las manos, agregue un poco más de harina si es necesario.
Enrolle la masa en una bola y póngala en la nevera durante al menos una hora. Si es necesario, dicha masa se puede preparar por la noche y dejarla en el refrigerador durante un día, y hornear panecillos al día siguiente.
Mientras la masa reposa en la heladera, vamos a cuidar las nueces. Si las tienes sin pelar, las limpiamos, y luego las trituramos bien con una batidora o bien con un rodillo.
Luego mezcle las nueces picadas con azúcar.
Saca la masa del refrigerador y divídela en 4 partes.
Espolvoree una mesa o tablero con una parte de la mezcla de nuez y azúcar y extienda una parte de la masa sobre ella en forma de torta redonda. Luego agregue más nueces con azúcar, voltee el pastel y extiéndalo nuevamente. Como resultado, obtenemos un pastel de 3-4 mm de espesor por ambos lados cubierto con nueces y azúcar.
Cortamos nuestro bizcocho en 8 partes. Enrollamos cada parte en un bagel.
Cubrimos la bandeja para hornear con papel de hornear o la engrasamos ligeramente con aceite y colocamos los panecillos sobre ella. Los bagels se expandirán un poco mientras se hornean, así que no los apiles demasiado cerca uno del otro.
Horneamos bagels en un horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos. Panecillos confeccionados de un hermoso color dorado. Al servir, los panecillos se pueden espolvorear con azúcar en polvo.
Tales bagels son realmente reconocidos como clásicos. La anfitriona deberá llevar un conjunto simple de productos:
- 150 gramos margarina o mantequilla;
- 2 huevos de gallina;
- una bolsa de polvo de hornear para masa;
- 2 tazas de harina;
- 100 g de azúcar;
- una pizca de sal.
Cocinando:
- Reemplace la masa. Tendrá que dejarse en el frío durante 1-2 horas. Haz un "bollo" con la masa. Extiéndalo sobre una tabla de cortar al estado de un círculo de un diámetro suficientemente grande de un par de milímetros de espesor. Corta el círculo en 8 segmentos del mismo tamaño.
- La mermelada se coloca en la parte más ancha de cada segmento triangular. Se puede usar mermelada, que es mejor mezclar con una pequeña cantidad de almidón por adelantado para evitar fugas.
- Luego, los bagels se doblan, doblando los bordes un poco hacia adentro. En este caso, la mermelada calentada no saldrá. Las esquinas de los bagels terminados se doblan ligeramente una hacia la otra, en forma de media luna.
- Hornear en horno precalentado durante unos veinte minutos. Las golosinas listas se dorarán.
- Espolvorea el manjar terminado con azúcar en polvo y canela. Se puede usar Mac. La amapola se espolvorea en bagels antes de hornear. El azúcar en polvo y la canela se usan después de la preparación.
De todos los tipos de bagels que intenté hornear antes, estos bagels de masa de mantequilla con mermelada son los favoritos de nuestra familia. Como resultado, se cocinan tan rápido como desaparecen. Pruébalo, es muy sabroso.
Ingredientes para los panecillos de mantequilla:
- Azúcar - 1 vaso,
- Margarina - 1 paquete,
- vainillina o azúcar de vainilla- 1 sobre,
- Harina - 3.5 - 4 tazas,
- Huevos - 2 piezas,
- Mermelada - 200 ml.,
- Polvo de hornear - 1 sobre.
- Azúcar en polvo
Rosquillas de masa quebrada - receta
Cortar la margarina a temperatura ambiente en trozos pequeños.
ponte el cuenco baño de agua. Derrita mientras revuelve.
Bate los huevos en un recipiente para blanquear. Vierta el azúcar.
Mezcle bien los huevos y el azúcar con un batidor.
Vierta la margarina derretida y mezcle todo nuevamente.
Vierta en una bolsa de polvo de hornear para la masa. Puedes comprarlo ahora en todos los departamentos de especias.
En su lugar, puede usar refresco apagado a la antigua usanza. Vierta la vainilla.
Mezcle bien la masa para la masa quebrada.
Ahora puedes agregar el último ingrediente: la harina. A diferencia de la preparación de masa de levadura, por ejemplo, para claras, o masa para galletas, no es necesario tamizarlo. Agréguelo en porciones, revolviendo constantemente con un batidor. Tan pronto como la masa espese, agregue el resto de la harina y amase con las manos.
Finalizado masa de mantequilla antes de fabricar productos a partir de él, debe enfriarse y acostarse en un lugar frío. Por lo tanto, colóquelo en una bolsa de plástico o envuélvalo en una película adhesiva. Coloque en el refrigerador durante aproximadamente media hora. Para ahorrar tiempo, puede enviarlo al congelador durante 10-15 minutos. Encender el horno a 175C. Mientras se preparan los bagels, tendrá tiempo para calentarse adecuadamente.
Usando un rodillo, extienda la masa finamente sobre una tabla enharinada. Recorta el círculo de la tapa. Cortar la masa en sectores uniformes.
Ponga mermelada espesa en el borde de cada pieza. Puede usar absolutamente cualquier mermelada, tanto de bayas como de frutas, lo principal es que sea espesa, de lo contrario, la mayor parte simplemente se escapará durante la cocción.
Enrollar. Coloque los bagels de masa de mantequilla de manteca terminados en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y espolvoreada con harina. Si lo desea, puede engrasarlos con un huevo batido y espolvorearlos con azúcar granulada, pero decidí que esta vez los haría en azúcar en polvo.
Los rollos de masa quebrada se hornean en el horno a 175 ° C durante unos 20 minutos hasta que estén dorados.
Así es como resultaron los panecillos: fragantes, pero no muy hermosos en apariencia. Es muy fácil decorarlas y darles un aspecto apetitoso con la ayuda del azúcar glass.
Para hacer esto, los bagels se untan con jarabe de azúcar y se rebozan generosamente en azúcar en polvo. Buen apetito. Me alegraría si esto simple y receta rapida los bagels de arena serán útiles. También recomiendo hacer un pastel de miel con crema agria.
Video Panecillos rápidos de masa de levadura sin pruebas.
También puedes tomar otros frutos secos, los anacardos y las avellanas son perfectos. Puedes tostarlas primero en una sartén seca para mejorar el sabor. Agrego nueces al relleno para que se vuelva más espeso y no se extienda durante la cocción.
De acuerdo a su gusto, puede agregar canela, azúcar de vainilla o rallado cáscara de limón. La leche condensada, la mermelada o el chocolate también son adecuados para el relleno.
Puede hacer masa para panecillos para el futuro, se almacena perfectamente en el congelador hasta por dos semanas. Si es necesario, solo queda descongelar la masa e inmediatamente formar los productos. Rápido y ahorra tiempo.
Cociné bagels de media porción, es decir. Divide todos los ingredientes por 2.
Ingredientes:
- 2.5-3 tazas de harina
- 200 gramos de crema agria,
- 200 gramos de mantequilla o margarina,
- 1 cucharadita de levadura en polvo o 0,5 cucharadita de soda,
- 1 er. una cucharada de azúcar en polvo
- 100 gramos de mermelada de frutas,
- 50 gramos de nueces.
Cómo cocinar deliciosos panecillos con crema agria:
Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Yo lo hago en el microondas. En lugar de mantequilla, uso margarina cremosa, me gustan mucho más los bagels de margarina.
Mezcle la crema agria con margarina blanda o manteca. Agregar azúcar en polvo o azúcar (obtienes un sabor interesante si agregas azúcar moreno).
Agregue polvo de hornear o bicarbonato de sodio. Prefiero agregar polvo de hornear a la masa para bagels o galletas. La masa con ella resulta más tierna y aireada.
Agregue la harina (asegúrese de tamizar 2 veces). Siempre uso harina de la mejor calidad.
Amasar rápidamente la masa elástica. Envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante 30-40 minutos. o en congelador durante 10 minutos (si no hay tiempo para esperar).
Divida la masa fría en partes y enrolle cada una en un círculo con un diámetro de aproximadamente 0,5 centímetros. No es necesario estirar demasiado, la masa se rasgará, tampoco vale la pena estirar demasiado, es posible que los bagels no se horneen.
Corta cada círculo con un cuchillo corrugado especial en 8 segmentos.
En triángulos, pon un poco en el borde ancho. mermelada espesa. No necesita poner mucha mermelada, al hornear, comenzará a fluir y los panecillos comenzarán a quemarse. Espolvorear con nueces picadas.
Enrolle con un bagel, también puede enrollar productos con un tubo.
Coloque los bagels en una bandeja para hornear, a una pequeña distancia entre sí, asegúrese de cubrir con papel para hornear.
Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado, hornee a una temperatura de 180-190 grados, durante 30-35 minutos.
Finalizado panecillos de arena sobre el masa de crema agria enfriar, poner en un plato de servir y espolvorear generosamente con azúcar en polvo.
Servir con té o café. ¡¡¡Buen provecho!!!
Una receta paso a paso con una foto especialmente para el sitio web de Well-Fed Family. Atentamente, Elena Gorodishenina.
Panecillos de levadura. panecillos de levadura
Opción 1: Rollos de masa de levadura: una receta clásica
Los bagels de levadura dejarán indiferentes a pocos, especialmente los cocinados en casa. Los bagels clásicos se pueden cocinar con levadura de forma doble y sin masa, consideraremos la primera opción. Luego nuestra selección de recetas continuará. varias opciones hacer deliciosos panecillos de levadura.
Ingredientes:
- 700 gr de harina de trigo;
- 30 g de levadura fresca o 11 g de levadura seca;
- 300 ml de leche;
- refinador de aceite de 30 ml;
- 1 pizca de sal;
- 75 gramos azúcar granulada;
- 2 huevos para la masa y 2 para engrasar los bagels;
- 500 gr de cualquier mermelada.
Receta paso a paso para bagels de masa de levadura
Decidimos hacer masa de levadura en el método de esponja. Puedes usar levadura fresca o levadura seca según tu preferencia.
Tomamos un tazón de tamaño mediano, vertemos la leche tibia. Calentar hasta unos 35 grados. Agregue la levadura y revuelva hasta que se disuelva. Luego ponga una cucharada de azúcar granulada y cuatro cucharadas de harina. Agite nuevamente con un tenedor y déjelo durante media hora, deje que la masa fluya. Lo mejor es poner el recipiente en un lugar cálido y cubrir con film transparente o una toalla.
Rompemos dos huevos de gallina en otro recipiente, vertemos el resto del azúcar y echamos una pizca de sal. Tomamos un batidor y convertimos los huevos en una masa exuberante.
Es hora de comprobar el vapor. Se suponía que se convertiría en una masa espumosa exuberante, duplicada en volumen.
Si esto no sucede, tendrá que volver a hacerlo, de lo contrario, la masa no quedará bien.
Vierta la masa de huevo en una masa esponjosa, vierta el aceite y mezcle suavemente.
Cernido harina de trigo a través de un tamiz dos veces. En primer lugar, nos deshacemos de la basura y, en segundo lugar, la harina se enriquece con oxígeno.
Puedes utilizar un tamiz, así puedes manipular directamente sobre el bol con el componente líquido, añadir un poco de harina y amasar la masa.
Lo traemos poco a poco, al final ya lo vamos finalizando con las manos. El resultado final es una masa elástica que conserva bien su forma, sin dejar de ser suave.
Formamos un bollo, lo ponemos en un recipiente de un tamaño adecuado, cubrimos con una toalla o film transparente. Ahora déjalo reposar durante una hora o dos en un lugar cálido y vendrá.
Tomamos nuevamente nuestra masa, la amasamos ligeramente con las manos y la dividimos en 20 partes idénticas de manera conveniente.
Ahora esculpimos bolas limpias y bonitas. Convertimos cada uno de ellos en un pastel, en un extremo de cada uno hacemos cortes.
En el medio ponemos 1-2 cucharadas de mermelada. Desde el medio, envuelve el borde del pastel hasta los cortes. Pincelar con huevos batidos esponjosos.
Destino panecillos de levadura en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
Los productos deben reposar durante media hora para aumentar de volumen. Esto se llama prueba.
Engrasa con huevo nuevamente y hornea por media hora a 180 grados.
Cuando esté listo, transfiéralo a una canasta y cúbralo con una toalla de cocina limpia. Cuando se haya enfriado un poco, sírvelo con té.
Los bagels son un producto a base de masa que se prepara con un relleno. Este nombre apareció debido al hecho de que recuerdan más a los cuernos de un animal. La receta se basa en el uso varios tipos masa, por ejemplo, hojaldre, y en la adición de varios rellenos.
Como regla general, este postre se prepara con levadura, pero si no hay ninguno, no debe molestarse. El plato se puede preparar sin levadura.
Los bagels también se conocen a veces como croissants rusos.
con nueces
Los croissants son un plato familiar para todos desde la infancia. Esta receta de cocina implica el uso de nueces, que se añaden junto con la mermelada. Mermelada vale la pena elegir el más grueso, porque. el líquido puede salirse durante la cocción. Es por eso que se debe desechar la mermelada durante la cocción.
Receta masa sin levadura para croissants implica el uso de productos tales como:
- Polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- Crema agria - 1 taza (la crema agria no debe ser demasiado líquida);
- Mantequilla (mantequilla) - 200 - 250 gr;
- Harina - 3-4 tazas (es posible que necesite un poco más);
- Mermelada (cualquiera): utilizada como relleno;
- Nuez (nuez) - se encuentra en la mermelada.
Preparación de la base sin levadura:
- Mezcle el polvo de hornear, la crema agria, la mantequilla. Poco a poco agregue harina a la consistencia resultante;
- Amasar la masa hasta que quede elástica y enviarla al refrigerador para 20-40 minutos. Esto es necesario para que se infunda;
- Tome un pedazo pequeño de la base y enróllelo en una capa delgada. Córtalo de la misma manera que se suele cortar la pizza (triángulos). Ponga mermelada y nueces en el borde. Hacer espacios en blanco;
- Coloque los croissants en una bandeja para hornear, sobre la cual se coloca previamente papel especial;
- Hornear a temperaturas inferiores 180 grados. El horno es necesario hasta que aparezca una costra dorada.
Los bagels con mermelada y nueces, después de hornearlos, deben espolvorearse con (azúcar) en polvo.
con vodka
Muchos con gran placer comen panecillos con mermelada hecha de hojaldre, sin embargo, pocas personas hacen la base para croissants con vodka.
La receta para hacer bagels se basa en ingredientes como:
- Harina - 2 tazas (es posible que necesite un poco más);
- Yema - 1 pieza;
- Vodka - 1 cucharada;
- Agua - 0.5 tazas;
- Mantequilla (se puede reemplazar con margarina) - 100 gr;
- Se agrega sal al gusto.
Para obtener hojaldre, sigue estos pasos:
- Mezcle el aceite con 3 cucharadas. harina. De la consistencia resultante, haz un pequeño rectángulo y resérvalo;
- En un cerro de harina tamizada, haz un hueco;
- Agregue la yema, el agua, la sal y el vodka al orificio formado. Empieza a amasar la masa. No lo amase durante mucho tiempo;
- Envuelva la base en una película adhesiva y envíela a infundir en un lugar fresco durante 30-45 minutos;
- Estirar la capa y poner un trozo de mantequilla en el centro. Puedes enrollarlo con las manos hasta que se disuelva por completo en la base, o puedes usar un film (alimento). Para ello, ponemos un trozo de mantequilla en el centro, cogemos un film transparente y lo ponemos sobre la mantequilla. Con movimientos circulares, pasar el aceite por toda la base hasta que quede completamente oculto en ella;
- Corta todo lo innecesario, cierra un lado, deja el otro intacto;
- Coloque la base en 3 capas. Es importante que las secciones abiertas se doblen hacia el medio. Después de eso, debe doblarse por la mitad nuevamente;
- Extienda la base a su tamaño original. En este caso, debe desplegar desde los bordes hacia el centro. En esta etapa, agregue la pieza reservada de la base;
- Dobla la masa en dos capas;
- Cubrir la base con papel aluminio y colocar sobre 30 minutos. en el refrigerador. Esto es necesario para que la masa se enfríe;
- Saque la base y vuélvala a enrollar a su tamaño original;
- Vuelva a colocar en el refrigerador 30-40 minutos.
Para obtener hojaldre, debe hacer al menos 6 adiciones.
La receta para hacer los propios bagels con mermelada de hojaldre:
El horno es necesario para 20-30 minutos.
croissants rusos con mermelada Plato favorito muchas personas. Cada receta difiere en sus ingredientes, sin embargo, una cosa sigue siendo la misma: ¡el método de preparación!
