Cómo hacer queso en escabeche. Queso Adyghe marinado

Recetas de encurtidos de queso.

El queso marinado es un manjar popular no solo para los gourmets. En Alemania, Grecia o Francia, cada país tiene su propia receta especial. Pruébalo, seguro que acertarás.

Reglas básicas de decapado
* Quesos blandos como camembert, mozzarella, queso de cabra y ovejas (brynza).
* Antes de marinar, el queso debe mantenerse a temperatura ambiente durante 1 día para que su aroma inherente se “manifieste” por completo.
* No es necesario cortar la corteza. Marina el queso como lo compraste en la tienda. Es cierto que algunas amas de casa prefieren cortarlo en trozos pequeños.
* Coloque el queso en capas alternando con las especias preparadas en un plato limpio de vidrio, arcilla o porcelana, vierta aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva), selle herméticamente y coloque en un lugar frío durante 1 semana.
* Restante aceite vegetal se puede utilizar de nuevo para el decapado; También es adecuado para preparar salsas para ensaladas.

queso francés marinado
Cortar en trozos pequeños 400 g diferentes variedades vaca, cabra y leche de oveja. Coloque en capas en un recipiente adecuado junto con 15 bayas de enebro, agregue una ramita de romero y tomillo, cebolla picada, 1 cucharada de puré de pimienta blanca y negra, 2 hojas de laurel y 3 chiles. Vierta todo con aceite de soja, selle herméticamente y póngalo en un lugar frío.

QUESO EN ESCABECHE CON TOMATES
Ingredientes:
500 gr tomates y queso joven como suluguni o mozzarella

para la marinada
60g ras. aceites (preferiblemente aceite de oliva)
60 ml de vino blanco seco (quizás un poco más)
3 arte. yo vinagre de vino
1-2 cucharadas yo agua
1 manojo (más grande) de cebollas verdes
1 manojo de albahaca (yo mismo tomo con mayor frecuencia 1 cucharadita de albahaca seca o
1-1.5 cucharaditas mezcla de condimentos "provenzal")
2 cucharadas. yo Sáhara
sal y pimienta negra al gusto

Cortar el queso en lonchas bastante finas. Picar finamente las verduras. Prepare la marinada y ponga las verduras allí. Batir con un tenedor hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Poner el queso en un plato amplio, siempre en 1 capa y verter encima el adobo.
Cubra bien y refrigere por al menos 3 horas (preferiblemente 12).
Cuando el queso esté listo, corta los tomates en rodajas finas. Coloque en platos en tiras: una tira de queso, una tira de tomates. Vierta la marinada. Sirve con pan francés fresco, puedes con tostadas no muy secas, solo con pan blanco fresco.

Queso marinado con brandy y miel
250 g de queso cualquiera al gusto
75 ml de aguardiente
75 ml de miel
1 anís estrellado (anis) o cardamomo
Triture el anís estrellado en migajas grandes
Mezclar el brandy con miel y anís, mezclar bien
Cortar el queso en trocitos pequeños, poner en una jarra, verter sobre el brandy, mezclar suavemente, cerrar y refrigerar por 48 horas.

Muy sabroso servido con fruta.

Queso marinado.
Necesitaremos.
150-300 g de queso "Mozzarella", "Poshekhonsky", "Ruso", puede agregar trozos de queso ahumado
3 cucharaditas vinagre balsámico
4 cucharadas yo aceite vegetal
2 cucharaditas Sáhara
1 lechuga mediana
Chiles secos (hojuelas), albahaca seca, mezcla de pimientos - al gusto
Eneldo finamente picado, albahaca, chile fresco - opcional

Cocinando.
Limpiamos la cebolla, lavamos y cortamos en medio aros finos. Cortamos el queso cubos pequeños, mezcle con cebollas y especias, agregue verduras (si decide usar).
Preparamos un aderezo de balsámico, aceite vegetal y azúcar y le echamos cubos de queso. Mezclar bien. Ponemos el queso en un bote, tapamos con una tapa y lo dejamos reposar un día o más en la nevera.
Tal queso es bueno como componente de una ensalada y como refrigerio independiente.

Queso marinado con ajo
Ingredientes:
Requesón del tipo “Adygei” sin sal
chile rojo
Tomates secados al sol (o rodajas secas)
Ajo
eneldo seco
orégano
Sal
Azúcar
Vinagre
Aceite vegetal

Cocinando:
Queso cortado en cubos.
Preparamos la marinada: mezclamos todos los condimentos y especias, agregamos vinagre y aceite vegetal y ajo picado.
Cambiamos el queso en capas, vertemos la marinada y refrigeramos por un día.

queso marinado con jugo de limon
250 g de cualquier queso

ESCABECHE
100 ml vegetal (aceite de oliva)
3 cucharadas jugo de limon
1 1/2 cucharada miel liquida
1 cucharada mezclas de albahaca, tomillo, orégano, romero
1 diente de ajo (opcional)
una pizca de pimiento picante.
Mezclar todos los ingredientes para la marinada.
Cortar el queso en trozos pequeños de 2 cm de grosor.
calentar un plato
Ponga el queso en un plato caliente y vierta sobre la marinada.
Dejar marinar durante 1 hora a temperatura ambiente.

Queso de oveja marinado
Ingredientes:
Queso de oveja (puedes llevar queso de cabra, puedes usar camembert y otros quesos semiblandos y blandos)
Medio litro de aceite de oliva
2 cebollas
cuatro dientes de ajo
Dos vainas de pimiento rojo dulce, fresco, por supuesto
Hierbas aromáticas como tomillo, romero, cilantro
Las hojas de parra son frescas del jardín o en escabeche de la tienda.
Un par de hojas de laurel
Una cucharadita de pimienta negra molida

Empecemos a marinar:
Lavar, pelar y trocear el ajo, la cebolla, el pimiento dulce
Ahora corta las hierbas
Y ahora cortamos el queso de oveja en cubos (recuerdo a los olvidadizos: cualquier otro queso suave o semiblando también es adecuado)
Coloque el queso y el resto de los ingredientes en capas en un frasco.
Vierta el aceite de oliva
cerramos el banco
Ponemos el frasco durante tres días en un lugar frío y oscuro (puede en el estante inferior del refrigerador)
Una vez remojado y marinado el queso, se puede servir como aperitivo.

Queso marinado con pimientos rojos dulces asados
Ingredientes
2 bloques (250) de queso cheddar blanco
2 paquetes (250) de queso cremoso derretido
3/4 taza de pimiento rojo dulce asado picado
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre de vino blanco
1/4 taza de vinagre balsámico
3 cucharadas de cebollas verdes picadas
3 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1 cucharada de azúcar
3 dientes de ajo, machacados en una prensa de ajo
1/2 cucharadita sal
1/2 cucharadita pimienta

Cocinando:
Corta cada bloque de queso cheddar en veinte rebanadas. Corta cada bloque queso fundido para 18 rebanadas. Apila sándwiches de queso cheddar procesado - queso cheddar y queso cheddar procesado - queso procesado. Usando un cuchillo, extienda el queso derretido de manera uniforme. Crea bloques de queso; poner en un plato.

mezcla pimiento frito, aceite, vinagre, cebolla, hierbas, azúcar, ajo, sal y pimienta; verter queso. Cierre y refrigere durante la noche, volteando ocasionalmente. Escurra el exceso de marinada. Sirva el queso con pan frito o galletas saladas.

Queso marinado picante con aceitunas
Ingredientes requeridos:
queso Cheddar picante - 230 gr.,
queso mozzarella - 230 gr.,
ajo picado - 2 dientes,
pimientos picantes picados - ¼ de taza,
aceitunas verdes, picadas - ¼ taza,
aceitunas negras, picadas - ¼ taza,
perejil fresco, picado - 2 cucharadas,
hierbas italianas - 2 cucharaditas,
aceite de oliva- 3 cucharadas,
pimienta.

Cortar el queso cheddar y la mozzarella en rodajas. Mezclar el resto de los ingredientes.

Coloque el queso en un plato grande y plano, alternando queso cheddar y mozzarella.

Coloque los ingredientes picantes encima. Rocíe con aceite de oliva y refrigere por 2 horas.

Servir con una baguette o galletas saladas.

Queso de cabra marinado con salsas de pimiento dulce y berenjena
4 berenjenas medianas
2 pimientos rojos
250 g de queso de cabra
jugo de 1 limon
jugo de 0.5 naranja
1 ramita de romero
1 lima
2 cucharadas. yo flor cariño
aceite de oliva
100ml
sal

Qué hacer:
Cortar el queso en rodajas pequeñas y transferir a un recipiente hondo. Mezcle la miel, el jugo de naranja, la ralladura de lima picada y las hojas de romero. Vierta el queso con la marinada resultante y refrigere por 3-4 horas.
Lave las berenjenas y los pimientos, séquelos, póngalos en una bandeja para hornear y, vertiendo 80 ml de aceite de oliva, hornee a 180 ° C durante 25 a 30 minutos.
Transfiera los pimientos asados ​​a un bol y cúbralos bien con film transparente. Cortar la berenjena a lo largo, sacar la pulpa con una cuchara, pasar por un colador. Agregue 1 cucharada. yo aceite, jugo de limón, sazone al gusto con sal y pimienta.
Retire la piel y las semillas de los pimientos, haga puré en una licuadora con zumo de naranja, una pizca de sal y el resto del aceite de oliva.
Sirva el queso con salsas frías de berenjena y pimiento dulce. La salsa de berenjena también se puede utilizar como salsa para acompañar verduras o aperitivos.

Queso marinado con pimiento rojo y especias
Ingredientes: 100 g de queso, 1 pimiento rojo
Marinada: 2 cucharadas aceite de oliva, 2 cucharadas. vinagre de vino blanco, 1 cda. pimiento verde triturado, 1 cda. tomillo fresco, 1 diente de ajo.

Metodo de cocinar:
Asegúrese de que el frasco de vidrio esté limpio y tenga una tapa hermética. Cortar el queso en cubos del tamaño de un terrón de azúcar. Haz agujeros en los cubos de queso con un tenedor para remojarlos en la marinada. Mezclar los ingredientes para la marinada. Poner el queso junto con el pimiento rojo troceado en un bol de cristal y verter por encima la marinada. Atornille bien la tapa. Deje el queso en el frasco por un par de días antes de servir. Sirva a temperatura ambiente como aperitivo solo o con una ensalada de lechuga.

Queso marinado con naranjas y ajo
Ingredientes: 100 g de queso, cortado en cubos de 2,5 cm, 50 g de nueces, 2 dientes de ajo, 1 ralladura y rodajas de una naranja.

Marinada: ¼ cda. sal, ¼ de cucharada pimiento rojo, 2 tazas de aceite de oliva, 2 cdas. vinagre, 1 cucharada. tomillo fresco.
Metodo de cocinar:
Nuez dividir en 4 partes. Cortar el ajo en rodajas finas y freír en aceite hasta que se dore. Poner los trozos de queso en el tarro. nueces, ajo, ralladura y rodajas de naranja pelada, mezclar los ingredientes y verter sobre la marinada. Coloque en el refrigerador por un día, un máximo de tres. Si es necesario, agregue vinagre al gusto. Sirva como aperitivo solo o en combinación con otros platos, o utilícelo como ingrediente de ensaladas.

queso francés marinado
Ingredientes: 100 g de queso cortado en cubos de 2,5 cm, 50 g de aceitunas, 2 cdas. puerro picado

Marinada: 2 cucharadas vinagre de vino blanco, 2 cucharadas. aceite de oliva, 1 cda. orégano picado, ½ cucharadita pimiento verde fresco finamente picado, 1 cdta. tomillo fresco, 1 diente de ajo finamente picado.

Metodo de cocinar:
Mezclar los ingredientes para la marinada. Ponga los trozos de queso, aceitunas, puerros en un frasco y vierta sobre la marinada. Coloque el frasco en el refrigerador por un día, un máximo de tres. Sirva como aperitivo solo o en combinación con otros platos, o utilícelo como ingrediente de ensaladas.

Marinado Queso de fabricación casera - merienda sabrosa para una cena festiva. Hay muchas opciones para hacer queso, pero los ingredientes básicos son siempre los mismos. Las recetas de este aperitivo provienen de la cocina mediterránea.

¿Para qué sirve el aperitivo?

El queso marinado se puede utilizar como acompañamiento de bebidas alcohólicas ligeras como el vino. Otro aperitivo es genial para compartir con ensaladas. Pero también puedes servirlo como plato aparte, por ejemplo, en forma de canapé.

Además, se agrega queso en escabeche a los platos en lugar de queso normal para agregar especias. Y muchas amas de casa lo utilizan en lugar de lo habitual a la hora de hacer pizza.

¿Qué tipo de queso se usa para hacer bocadillos?

Tanto el queso blando como el duro se pueden utilizar para preparar aperitivos. De los suaves, los siguientes son los más preferidos:

• Adigue;
• tofu;
• queso;
• Queso indio;
• queso feta

Este último es un excelente queso feta marinado.

Sus quesos duros pueden utilizar los siguientes:

• Parmesano;
• Queso Cheddar;
• Ruso;
• queso Edam;
• gouda;
• beaufort

¿Cuál es la diferencia entre el queso duro y el queso blando y cuál es mejor elegir para encurtir?

La primera y más importante diferencia entre las dos variedades entre sí es la textura. Queso variedades de trigo duro Variedades bastante densas y elásticas, suaves, un poco acuosas y parecidas al requesón. No es de extrañar que en muchos idiomas europeos el requesón y el queso se denoten con una sola palabra.

Los quesos blandos son más altos en calorías y contienen más grasa láctea que los quesos duros. Pero los blandos también tienen más líquido.

En cuanto a la elección del queso, vale la pena confiar solo en las preferencias personales.

¿Qué especias y hierbas se pueden utilizar?

El queso marinado tiene un sabor picante y aroma agradable. Este efecto se logra mediante el uso de una variedad de hierbas y especias. Para la preparación de queso en escabeche, hierbas como:

• orégano u orégano;
• albahaca (tanto fresca como seca);
• Romero;
• eneldo (tanto fresco como seco);
• perejil;
• tomillo o tomillo;
• sabio;
• Mejorana;
• estragón o estragón.

Las especias le dan al queso marinado no solo sabor y nitidez, sino también un hermoso color. Por ejemplo, la cúrcuma tiene un color naranja brillante, por lo que el queso elaborado con cúrcuma también se vuelve más brillante. Además de la cúrcuma, se utiliza:

• pimenton;
• chile;
• alcaravea;
• azhgon (ajvain o iowan);
• comino.

Todas las amas de casa saben que el decapado siempre implica la adición de vinagre. Pero no todas las recetas lo usan. Esta característica se debe al hecho de que en lugar de vinagre, puede agregar jugo de limón.

Queso duro

Para hacer queso marinado en mantequilla, necesitarás:

1. Unos cuatrocientos gramos de cualquier queso duro.
2. Unos doscientos gramos de aceite vegetal.
3. Seis dientes de ajo.
4. Especias ( pimienta de Jamaica, romero - una pizca de cada uno).
5. Pedazo pequeño guindilla.

Las instrucciones de cocción son las siguientes:

1. El queso se corta en cubos grandes.
2. El ajo se pela, se lava y se corta en trozos grandes y planos.
3. Los pimientos picantes también se limpian, se lavan y se cortan en tiras finas.
4. Las especias se recomiendan para moler de cualquier manera. Se puede machacar en un mortero.
5. Poner todos los ingredientes en un recipiente y mezclar bien.
6. Transferir el queso a un litro jarra de vidrio.
7. Viértalo con aceite vegetal; debe cubrir completamente el queso.
8. El frasco se cierra herméticamente y se guarda en el refrigerador por un día.

Después de 24 horas, la merienda estará lista para comer.

Queso duro en escabeche: receta

Ingredientes:

• unos trescientos gramos de queso duro;
• doscientos cincuenta gramos de aceite de oliva;
• treinta gramos de miel líquida (confitada se puede derretir);
• 1 cucharada de albahaca seca y pimentón dulce;
• una cucharadita y una mezcla de pimientos molidos;
• medio limón;
• tres dientes de ajo;
• una pizca de sal si el queso no tiene sal.

Instrucciones de cocina:

1. El queso se corta en cubos grandes y se coloca en un frasco de vidrio.
2. Se pelan los ajos, se lavan y se fríen en una sartén en ½ cucharada de aceite de oliva.
3. Exprima el jugo de limón en un recipiente aparte. Se le agrega aceite de oliva, especias, sal (si es necesario), miel y ajo frito.
4. El queso en rodajas se vierte con la marinada, el frasco se cierra herméticamente y se deja en el refrigerador durante dos días.

Receta de queso tierno marinado

Ingredientes necesarios para cocinar:

• unos 300 gramos de Adyghe, tofu o cualquier otro queso blando;
• 200 ml de aceite de oliva;
• unas pocas aceitunas (de cinco a seis piezas);
• dos o tres dientes de ajo;
• granos de pimienta: de diez a doce guisantes;
• un manojo pequeño de albahaca fresca;
• en una rama de varios hierbas provenzales(orégano, romero, mejorana, salvia y otros);
• un pimiento picante;
• sal al gusto.

Instrucciones de cocina:

1. Vierta el aceite en una cacerola, agregue el ajo pelado y picado finamente y la pimienta. La mezcla se calienta a fuego lento, pero no se lleva a ebullición. Se puede agregar sal al gusto. Se recomienda agregar sal si el queso en sí no tiene sal.
2. La pimienta (no se puede cortar) y las hierbas se ponen en un frasco para queso.
3. El queso se corta en cubos y se pone en capas en un frasco de vidrio. La primera capa es queso, la segunda capa es albahaca y aceitunas finamente picadas. Las capas se repiten hasta que el frasco esté completamente lleno.
4. Vierta todo con aceite de oliva caliente. Cierra bien el frasco y déjalo durante varias horas a temperatura ambiente para que se enfríe el aceite.
5. Después de enfriar, el frasco se deja en el refrigerador durante 24 horas. Pasado este tiempo, el snack está listo para comer.

La segunda receta de queso blando en escabeche.

Para cocinar, debes llevar:

• unos cien gramos de queso blando (Adyghe, feta, paneer, etc.);
• un tercio de cucharadita de pimentón, zumaque o cúrcuma;
• media cucharadita comino o comino;
• media cucharadita de albahaca seca;
• un tercio de cucharadita de estragón, romero o tomillo;
• media cucharadita orégano;
• un poco de sal y pimiento picante;
• aproximadamente una cucharadita de vinagre, o puede usar jugo de limón en su lugar: 30-45 ml;
• 220-250 ml de cualquier aceite vegetal.

Cocinando:

1. El queso se corta cuidadosamente en cubos y se coloca en un recipiente, como un frasco de vidrio.
2. El vinagre (jugo de limón) se mezcla con aceite vegetal en un recipiente separado.
3. agregar al queso especias y especias, mezcle bien.
4. Vierta la marinada.
5. Dejar en el frigorífico durante dos o tres días. Pasado este tiempo, el queso está listo para comer.

La tercera receta de queso blando en escabeche.

Para cocinar, debes usar:

• unos doscientos gramos de queso blando;
• sesenta mililitros de jugo de limón;
• un diente de ajo;
• una pizca de mejorana, romero y orégano;
• una pizca de pimentón dulce negro y pimienta molida picante;
• treinta gramos de miel;
• doscientos gramos de aceite de oliva.

Cocinando:

1. Queso cortado en rebanadas iguales y puesto en un frasco de vidrio.
2. En un recipiente aparte, mezcle el aceite de oliva con las especias, el jugo de limón y la miel. Agregue el ajo finamente picado a la mezcla.
3. La marinada debe calentarse a una temperatura de 50 ° C. Esto se puede hacer a fuego lento o horno microondas.
4. El queso se debe verter con marinada caliente, cerrar herméticamente y enfriar a temperatura ambiente. Después de enfriar, la merienda debe dejarse en el refrigerador durante dos días. Pasado este tiempo, el queso escabechado está listo.

Peculiaridades

Al encurtir quesos blandos, es importante utilizar ingredientes ácidos como vinagre (regular o de manzana) o jugo de limón. Esto es necesario porque quesos blandos tienen una textura ligera, "cuajada", y el ácido le da cierta elasticidad al producto. Debido a esto, después del decapado, el producto no se desmorona.

Al preparar queso en escabeche, debe poder elegir la combinación correcta de hierbas. La combinación de albahaca y tomillo (tomillo) agregará acritud y picante al plato, la combinación de estragón (estragón) con albahaca le dará un agradable aroma picante, y el romero con albahaca le dará un noble aroma a pimienta. La albahaca está presente en casi todas las recetas de queso en escabeche. Esto se debe a los componentes aromáticos especiales que se encuentran en la planta. albahaca adjunta plato de luz aroma especiado y cierta astringencia en el gusto.

La salvia se usa en el encurtido porque tiene un aroma brillante y agradable, y también agrega picante al queso. Para el encurtido, la especie de nuez moscada de la planta se usa con mayor frecuencia. Pero no debe agregar mucha salvia al plato, porque el aroma brillante de la hierba puede interrumpir y ahogar los olores de otros condimentos y especias.

La sal es un ingrediente importante en la preparación de bocadillos. Ella puede "tanto salvar como matar". Se recomienda agregar sal solo al encurtir quesos frescos. Debe excluirse por completo, por ejemplo, al preparar tipos como el queso o el parmesano. Tienen un sabor salado, que es mejor no potenciar. Por el contrario, se recomienda añadir un poco de sal al preparar el queso Adyghe.

Muchos cocineros prefieren, además de otros ingredientes que se han descrito en recetas anteriores, agregar Tomates secados al sol. Agregarán una ligera acidez al plato y, como resultado, harán que el sabor del producto sea único y se destaque de los demás.

Al marinar, es importante mezclar constantemente los ingredientes, es decir, periódicamente debe sacar el frasco del refrigerador y agitarlo bien. Esto ayudará a acelerar el proceso, así como a hacerlo parejo, para que todos los trozos de queso se marinen por igual.

Este es un plato inusual con un sabor picante. Al cocinar, no es necesario seguir estrictamente la receta, puede agregar otros ingredientes o cambiar el aspecto: ¿por qué no hacer queso de soya marinado?

Sí, puedes experimentar no solo con aceite o sal, vinagre o jugo de limón. Puede cambiar los tipos de quesos y usar no solo los enumerados en el artículo, sino también otros. Quién sabe, es posible que puedas abrir algunos nueva receta cocinar queso en una marinada, que a muchos les gustará y ocupará un lugar de honor en la mesa? Después de todo, es en los experimentos que nacen las verdaderas obras maestras culinarias.

El queso en escabeche es un refrigerio que recientemente se ha vuelto muy popular en la mesa navideña.

El queso marinado es un snack premium, por lo que su precio es bastante elevado en las tiendas. Y, sin embargo, los verdaderos conocedores del sabor de este bocadillo tienen la oportunidad de verlo en su mesa, habiéndolo preparado ellos mismos.

La receta para hacer queso en escabeche en casa es simple, definitivamente harás frente a la preparación de este bocadillo de queso. Sin duda, a tus invitados y hogar les gustará el queso en escabeche.

Ingredientes:

• aceite de oliva - 1/2 cucharada;
• vinagre de vino blanco - 1/2 taza;
  pimientos en escabeche - 60 g;
• perejil fresco - 3 cucharadas. cucharas;
• cebollas verdes - 2 cucharadas. cucharas;
• ajo - 3 dientes;
• azúcar -1 cucharadita;
• albahaca seca - 3/4 cucharadita;
• sal, pimienta - 1/2 cucharadita;
• queso cheddar - 250 g;
• queso crema - 250 g.

Cómo hacer queso cheddar en escabeche:

Vierta el aceite, el vinagre en un frasco, agregue los pimientos y las hierbas picadas, el ajo, el azúcar, la albahaca seca y la sal y la pimienta pasadas por una prensa. Cierre el frasco con una tapa y agite su contenido.

Queso cheddar cortado en cubos. Corta el queso crema de la misma manera. Coloque los cubos de queso en un plato hondo para servir y rellénelo con adobo listo. Cubrir el queso con un film y dejar marinar durante 6 horas o toda la noche en el frigorífico.

Queso brynza marinado

Ingredientes:

• queso - 200 g;
• aceite vegetal - 100 ml;
• ajo - 3-4 dientes;
• hierbas italianas - 2 cucharaditas;
• pimienta negra - 0.5 cucharaditas

Cómo cocinar queso feta marinado:

Prepare todos los ingredientes de acuerdo con la receta para encurtir queso. Necesitará queso ligeramente salado, aceite vegetal, hierbas italianas, pimienta negra y ajo. Bryndza cortada en cubos. En lugar de queso, puedes usar.

Ahora prepara la marinada para. Combine el aceite vegetal, la pimienta negra y las hierbas italianas en un tazón. Para preparar queso en escabeche se puede utilizar aceite de oliva y aceite de girasol en una proporción de 50/50, o solo aceite vegetal o de oliva.

Tome un frasco limpio y seco u otro recipiente. Ponga ajo picado en el fondo del frasco. Luego ponga el queso cortado en cubitos y rellene todo con la marinada preparada.

Cubra el frasco con una tapa y refrigere, después de revolver para que todos los trozos de queso se cubran con la marinada. En 2-3 días el queso estará listo. Cuanto más tiempo permanece el queso en la nevera, más sabroso se vuelve.

Queso checo marinado con moho blanco

Ingredientes:

• 3 cilindros de 120 g de queso con molde blanco (brie, camembert, etc.)
• 2 cebollas rojas
• 4 dientes de ajo
• 3 pimientos picantes en escabeche
• 5 piezas. hoja de laurel
• pimentón rojo dulce
• granos de pimienta negra
• guisantes de pimienta de Jamaica
• hierbas secas (por ejemplo, tengo Provenza)
• aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva)

Cómo cocinar queso azul en escabeche:

Cortamos cada cilindro de queso a lo largo en dos partes. Espolvorear la pulpa de la mitad del queso con pimentón, unas hojas de ajo, cubrir con la segunda mitad del queso por encima. Apretar.

Limpiamos la cebolla, la cortamos en aros. Ponga al azar queso, cebolla, hojas de ajo, pimientos picantes picados, hojas de laurel, granos de pimienta, hierbas.

Después de llenar el frasco, llénelo todo con aceite vegetal. Cerramos el frasco y lo ponemos en el refrigerador durante 7-14 días. Lo más importante en el proceso de marinado del queso es que aguante todo el tiempo. Pasado este tiempo, el queso azul en escabeche está listo para comer.

Paso 1: preparar el queso.

Puedes tomar varios tipos de queso, pero es mejor prepararlos en diferentes bancos.
En cuanto al corte. La mini mozzarella en bolas no se puede cortar en absoluto, déjela así, pero corte una pieza grande en cubos con lados. 2-3 centímetros.


El feta es exactamente igual, solo córtalo en cubos. 2-3 centímetros.

Paso 2: Prepara el resto de los ingredientes.

Enjuague todas las hierbas preparadas y córtelas en trozos pequeños, pero no las triture.
Aceitunas o aceitunas negras, lo que elija, enjuague la salmuera con agua corriente fría.


Puede agregar tomates secados al sol al queso, esto no es necesario, pero definitivamente hará que su aperitivo sea más sabroso.

Corta el pimiento picante en aros, puedes dejar las semillas si quieres que el queso y la mantequilla queden más picantes.

Utilizar aceite de oliva de calidad (virgen extra).

Paso 3: Marinar el queso en aceite de oliva.

Cuando todos los ingredientes estén listos, no te olvides de los frascos, estos deben estar limpios y esterilizados, al igual que las tapas para los mismos.
Ponga trozos de queso mezclado con especias, aceitunas, tomates y hierbas en frascos. Agite los frascos de vez en cuando para distribuir bien las especias.


Al final, vierta todo con aceite de oliva, cierre herméticamente y refrigere durante al menos una o dos semanas, para que el queso y el aceite se saturen con los aromas y el sabor de las especias y los condimentos.
Si necesita obtener queso marinado más rápido, vierta aceite de oliva caliente sobre él, cubra, enfríe hasta que temperatura ambiente y luego refrigerar. Definitivamente puedes probar este bocadillo en un par de días.

Paso 4: Sirva el queso en aceite de oliva.

El queso en aceite de oliva es un aperitivo fragante en primer lugar, y solo luego un componente de ensaladas y sándwiches. Incluso simplemente sacar trozos de queso de un frasco es muy sabroso. Intentalo.
¡Buen provecho!

Cuando haya comido todo el queso, use el aceite picante restante para ensaladas. Incluso puedes dejar un par de trozos de queso en el aceite y machacarlos con un tenedor, entonces harás un maravilloso aderezo para ensaladas.

Si tienes niños en casa, intenta que el queso sea menos picante y picante.

La expresión popular sobre el queso en mantequilla es conocida por todos. Dicen que viene de la tradición de poner queso en barriles de manteca, que luego se enrollaron para cubrir el queso por todos lados, y se almacenó por más tiempo. Recientemente me enteré de que se utilizó un método similar, y todavía se utiliza, en los Balcanes. Pero los hermanos eslavos tienen esta colmena, es decir, aceite vegetal, que se vierte sobre el queso. Y aunque el problema de la conservación del queso es cosa del pasado, Serbia, Croacia, Montenegro, Bosnia y otros países siguen elaborando “queso de colmena”.

Hoy ya no es un método de conservación, sino una forma de dar nuevos sabores al queso. A veces, el queso simplemente se vierte con mantequilla, a veces se le agregan varios sabores. ingredientes fragantes, después de lo cual ese queso en escabeche se atrapa con brochetas y se come como refrigerio, simple, pero muy sabroso. No tenga miedo de usar aceite de oliva de buena calidad: una vez que el queso esté listo, el aceite se puede usar para cocinar aderezo para ensaladas o simplemente empápelo con pan fresco.

Queso marinado en mantequilla

Bajo

5 minutos

Ingredientes

4 porciones

200 g de queso duro

100 ml. aceite de oliva

unas ramitas de romero

1/2 cucharadita pimienta de Jamaica

La receta del queso marinado en mantequilla es muy sencilla: originalmente este método se usaba en los Balcanes como método de conservación, y ahora el queso se marina para enriquecerlo con nuevos sabores. El queso marinado se puede servir como aperitivo de cualquier bebida, y el resto de la marinada se puede remojar con pan fresco.
Alexey Oneguin

Para este aperitivo, elija vaca dura madurada o leche de cabra. Encontré serbio en la tienda y lo compré para preservar la autenticidad, pero ahora, afortunadamente, han aparecido unos bastante decentes. quesos duros producción rusa. Cortar el queso en cubos pequeños con un lado de aproximadamente 1 cm.