Seguramente, habrás escuchado la expresión sobre una persona que es excesivamente quisquillosa con la comida: “¿Quizás todavía tiene plátanos fritos?”. Entonces, aunque los plátanos fritos no son tan comunes como son, ¡todavía existen! Además, es un postre muy popular y favorito en Cuba, Ecuador, India, China, Brasil, Tailandia y muchos otros países. Aprendamos a hacer tal manjar y sorprender a nuestros amigos y seres queridos. Además, este plato resultó ser simple, sabroso y nutritivo.
Así se ven los plátanos fritos.
Los plátanos verdosos son los mejores para freír. Recuerde también: los plátanos pequeños se consideran más sabrosos cuando se fríen que los grandes. Pero no tenemos plátanos en stock, así que freiremos los que traigamos del supermercado más cercano. Considere algunas recetas:
más simple
Pela los plátanos y córtalos a lo largo. Si los plátanos son grandes, córtalos por la mitad. En una sartén, caliente la mantequilla (es la más adecuada para los plátanos), vierta 2 cucharadas de azúcar (el marrón es mejor, pero el blanco servirá) y derrita, revolviendo constantemente con una espátula de madera. Coloque los plátanos allí, fríalos por ambos lados hasta que estén dorados. Servir inmediatamente antes de que el caramelo se pegue a la sartén. Rocíe el caramelo de la sartén. se puede rociar jugo de limon y empezar a comer.
Para hombres que casi saben cocinar
Los plátanos verdes funcionan mejor para esta receta. Pelar, cortar a lo largo y, si es necesario, a lo ancho. Espolvorear con nuez moscada y rebozar en pan rallado. Freír cada mitad por ambos lados hasta que estén doradas, espolvorear con semillas de sésamo y freír ligeramente. Sirva inmediatamente con una pizca de jugo de limón. ¡Y que solo tu amado intente decir que no eres un virtuoso!
para el dulce
Pelar y cortar los plátanos. Pasar primero por harina, luego por huevo batido con azúcar, luego nuevamente por harina y nuevamente por huevo. Luego espolvorea cada parte por ambos lados con canela y fríe hasta que marrón dorado. Poner en un plato, espolvorear con azúcar en polvo a través de un colador. Al servir, rocíe con cualquier jarabe o miel.
para pervertidos
Pelar, cortar y freír los plátanos, como en la primera versión (en manteca con azúcar disuelta a un estado de caramelo). Después de que los plátanos estén dorados, vierta 50 g de vodka (coñac, ron) en la sartén, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego, rápidamente, hasta que el caramelo se haya espesado, colóquelo en un plato, vierta sobre el caramelo, espolvoree con azúcar en polvo (a través de un colador), sirva con ramitas de menta.
Los plátanos fritos todavía pueden considerarse exóticos en nuestra área, pero de hecho, esta delicia se ha arraigado en todo el mundo durante mucho tiempo. Si desea unirse al frenesí gastronómico general, le informaremos en detalle sobre cómo freír los plátanos en las recetas a continuación.
¿Qué rico freír plátanos en una sartén?
Si decide simplemente freír los plátanos sin ningún aditivo, no necesita memorizar ninguna lista elegante de ingredientes: aceite, plátanos verdes y listo. Lo principal es tomar una cantidad suficiente de aceite y platos hondos para que las rodajas de plátano se sumerjan aproximadamente a la mitad en el aceite caliente.
Caliente el aceite vegetal o su mezcla con mantequilla y sumerja los plátanos en rodajas. Espere hasta que las piezas estén fritas y rojizas por un lado, y solo entonces déles la vuelta. Coloque rodajas de plátano sobre toallas de papel o servilletas inmediatamente después de cocinar, luego sirva con salsa dulce o chocolate derretido.
¿Cómo freír plátanos en una sartén con azúcar?
Una alternativa a la fritura en abundante aceite es la caramelización, que es fácil de hacer si se añade un poco de azúcar a la sartén.
Ingredientes:
- plátanos - 2 piezas;
- azúcar - 45 g;
- mantequilla - 50 g.
Cocinando
Coloque los trozos de plátano en la mantequilla caliente. Asegurándose de que el aceite no se caliente demasiado y no se queme, vierta el azúcar y deje que los cristales se derritan. Una vez derretido, rocíe el caramelo sobre los plátanos hasta que estén ligeramente dorados y suaves.
Si desea servir plátanos fritos no solo en tostadas, gofres o, sino convertirlos en un refrigerio independiente, entonces el empanado será la salida. Los plátanos empanizados son fáciles de comer con las manos y mojar en salsa, y son perfectos para grandes compañías goloso.
Ingredientes:
Cocinando
Cortar los plátanos en trozos. Desmenuzar los copos de maíz y mezclar con el azúcar y canela molida. Batir los huevos y sumergir los trozos de plátano en ellos, luego enrollar cada uno en la mezcla para empanizar y sumergir en el aceite burbujeante. Cuando el empanado esté dorado, extienda los plátanos en servilletas y sirva de inmediato.
Cualquier ama de casa en el espacio postsoviético sabe cómo freír papas, albóndigas e incluso pasta, pero ¿cómo freír un plátano en una sartén? Esto no se enseña en las lecciones de economía doméstica de la escuela, y mi madre difícilmente puede transmitir esa experiencia. El banano en nuestras latitudes está acostumbrado a comer crudo, natural. Como mínimo, en pasteles dulces u otros postres. Puedes cortar un plátano en círculos y servir como aperitivo con vino. Pero nadie freirá plátanos, ¿por qué, si es tan delicioso? La fruta madura de color amarillo brillante es fácil de pelar y comer fresca sin problemas.
Mientras tanto, cada residente paises tropicales desde niño sabe freír un plátano. Y no solo freír, sino también hervir, secar, conservar y/o convertir en harina nutritiva. Y las recetas de plátanos fritos se transmiten de generación en generación tan ordinarias como nuestra receta de borscht o pastel de miel. Es más fácil para ellos: los plátanos crecen a cada paso y cuestan un centavo. Pero también podemos disfrutar y freír siempre-nunca unos deliciosos plátanos. Esta será una excelente manera de agregar variedad a los platos festivos estándar.
¿Cómo se preparan los plátanos? ¿Se pueden freír los plátanos?
El banano como un valioso producto nutritivo se conoce desde hace varios milenios. No en vano, durante esta época se inventaron muchas formas de preparar los plátanos. Poco a poco, desde la India, los plátanos se extendieron por todo el mundo y enamoraron en todas partes. Según la variedad, se utilizaban como alimento humano o animal. Pero todavía hay una gran diferencia en la cantidad de bananas consumidas en diferentes partes del mundo. Si en América del Sur una persona cada año come al menos 70 kg de plátanos, cocidos y frescos, entonces en la CEI esta cifra no supera los 7 kg.
Y es una pena, porque los plátanos no solo son deliciosos, sino también frutas muy saludables. Son más dulces que la mayoría de las frutas y tienen más valor energético, gracias a lo cual se saturan rápidamente y pueden ser un refrigerio completo. No es casualidad que las bananas se hayan convertido en uno de los productos favoritos de los deportistas, tanto deportistas como de peso pesado. Junto con los carbohidratos de digestión rápida, los plátanos contienen fibra vegetal y solo una gran cantidad de minerales. Entre ellos, hay especialmente mucho calcio, fósforo y hierro, así como un conjunto casi completo de vitaminas B, ácido ascórbico, triptófano y aminoácidos lisina.
Desafortunadamente, los plátanos nos llegan sin madurar y alcanzan su plena madurez en condiciones artificiales. Esto reduce sus propiedades bioquímicas, pero no lo suficiente como para perder sus beneficios. Puedes comprar plátanos dulces amarillos en cualquier supermercado. variedades de postres, mientras que en los lugares donde crecen, comen plátano con más frecuencia, plátanos de color oscuro que tienen un sabor menos dulce. Deben cocinarse antes de comerse, y estos son los plátanos que se suelen freír o asar a la parrilla. El 80% del número total de plátanos en la Tierra son precisamente plátanos sin azúcar, que se fríen y hornean con sal, pimienta y otros condimentos.
¿Cómo freír un plátano en casa?
Sin embargo, los plátanos dulces a los que estamos acostumbrados también se pueden freír en una sartén. Es poco probable que puedan convertirse en almuerzo, pero desayuno o postre, fácilmente. Los azúcares de los plátanos se caramelizarán a altas temperaturas y el sabor se intensificará. Para no resultar empalagoso, use plátanos fritos en dosis, por ejemplo, como aderezo para helados o tartas de queso. Y asegúrese de seguir las reglas para cocinar plátanos fritos, de lo contrario, el resultado estará lejos de lo esperado:
- Debe encontrar y comprar plátanos no maduros y suaves, sino ligeramente verdosos y densos. No solo se parecen más a los plátanos, sino que conservarán su forma cuando se tuesten.
- Los plátanos se fríen sin cáscara, retírelos de la manera habitual de cualquiera de los extremos del plátano.
- Los plátanos deben cortarse en rodajas antes de cocinarlos, pero nunca a través del grano. Cortar los plátanos en rodajas, tradicional para platos dulces, los convertirá en papilla cuando se fríen.
- Corta los plátanos pelados a lo largo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.Si los plátanos son largos, puedes dividir cada rebanada de manera uniforme para hacerlas más cortas.
receta de plátano frito
Para comenzar, intente freír los plátanos en una sartén para que queden lo más dulces posible. Es universal, incluso se podría decir receta clasica platanos fritos: 
- Prepare y corte adecuadamente los plátanos. Use una pequeña cantidad para comenzar como prueba. Además, toma migas de pan, una pizca de nuez moscada molida, un trozo de buena mantequilla y un limón fresco.
- Mezclar pan rallado con nuez moscada. Enrolle cada rodaja de plátano por todos lados en esta mezcla.
- Derretir la mantequilla en una sartén. Poner las rodajas de plátano empanizado y freír por ambos lados.
- Color dorado-rojizo: un signo de preparación de los plátanos. Voltéalos con cuidado en la sartén y luego colócalos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
- Vierta el jugo de limón recién exprimido sobre los plátanos cocidos.
Recetas dulces de plátano frito
Y, sin embargo, los plátanos en nuestra mente siguen siendo un dulce placer. Y no tienes que negarte el placer, simplemente fríe los plátanos en una sartén de una de estas maneras: 
Los plátanos fritos según cualquiera de estas recetas serán un gran plato dulce para una cena familiar o una cita romántica. Rocíelos con miel, jarabe de arce u otra salsa dulce, espolvoree con nueces picadas y/o hojuelas de coco. Los plátanos fritos armonizan con los cacahuetes y otras frutas, tanto las exóticas como las más sencillas. Por cierto, si dudaste, entonces debes saber que un plátano es una baya, o más precisamente, el fruto de una planta herbácea. Se utiliza tanto como verdura como fruta. Los plátanos son extraordinariamente famosos en muchas áreas de la ciencia y el arte. Bueno, en cuanto a la cocina, ahora tú mismo sabes cómo freír un plátano en una sartén, así que no tenemos nada más con lo que sorprenderte.
Por extraño que parezca, un plátano es una hierba. Más bien, una planta herbácea perenne, originaria de los trópicos del sudeste asiático. Dicen que las bananas a las que estamos acostumbrados son variedades criadas artificialmente. Incluso cuando era niño, los estudiantes extranjeros, en su mayoría de África, a menudo venían a nuestra escuela, como para una conversación educativa sobre el tema "cómo los colonialistas ofenden a los lugareños en África". La verdad no recuerdo bien de qué se trataba, pero recuerdo la frase “esas bananas que te traen no las comemos”, la recuerdo muy bien.
Durante los últimos diez años, después de haber visitado muchos países del este, me convencí de que "nuestros" bananos no se usan allí. Y aparentemente se comen plátanos pequeños y muy dulces, variedades de postre.
Recuerdo que en Turquía el autobús se detuvo cerca de una plantación de bananos, compramos por un par de dólares un montón de pequeños, e inusualmente deliciosos plátanos, de carne dulce y tierna. Todos los que estaban en el autobús comieron. Tales "bebés" a veces se venden con nosotros, pero rara vez y son costosos.
Hace unos 20-25 años, la idea de freír plátanos o cocinar era similar a una blasfemia. Cómo se podría freír, plantéese traducir, lo que era un déficit total, que se “repartía” entre los ciudadanos por méritos especiales, o mejor dicho por un cargo especial.
Pero, todo en el mundo está cambiando. Los plátanos ya no son tan escasos, son comunes y están disponibles. Y la moda de la cocina asiática nos ha traído muchos platos de plátano muy sabrosos: ensaladas, postres e incluso sopas.
No diré sobre la sopa de plátano, no la he probado. Pero el postre de plátanos fritos, espolvoreado con miel y espolvoreado con nueces, arraigó muy bien. Muy plato sabroso, tan sabroso como . Los plátanos fritos son fáciles de preparar, incluso sin preparación, y la masa es similar a la utilizada.
Platanos fritos. Postre increíble
Ingredientes (6 porciones)
- Plátanos 6-8 piezas
- Huevo 1 ud
- Aceite vegetal 100ml
- Miel natural 2-3 cucharadas. yo
- Leche 100ml
- nueces(núcleos) 1 er. yo
- vainilla, canela, azúcar, nuez moscada, harina gusto
- Los plátanos no solo se comen crudos. Platos tradicionales en las islas de Indonesia: plátanos fritos con carbón. En Costa Rica, se prepara un jarabe espeso a partir de plátanos, que se forma después de hervir a largo plazo las frutas peladas. En América Latina, un plato popular son los maduros, rebanadas oblicuas de plátanos fritos en mantequilla. ¡Y chips de plátano! Clásicos del género. No y, por supuesto, plátanos fritos - un postre.
- Los plátanos son mejores verdes. Demasiado maduro y "rancio" puede simplemente ablandarse al freír y convertirse en un puré. Creo que no habrá problemas con la compra de plátanos verdosos.
- El aceite vegetal es preferentemente inodoro, purificado y refinado.
- El proceso de freír plátanos consiste en freír en abundante aceite. Con esto, a falta de una freidora, hay dificultades. Intentaremos arreglárnoslas con una sartén honda con fondo semiesférico. Si hay un wok chino en la granja, está bien. Si no tienes un wok o una sartén adecuada, lo mejor es freír los plátanos en una cacerola pequeña.
- Los plátanos deben estar pelados. Si alguien no lo sabe, la cáscara no es comestible.
A continuación, los plátanos deben cortarse en trozos pequeños, por ejemplo, en tres partes. Mejor boca abajo.Los plátanos deben cortarse en trozos pequeños, oblicuamente
- Prepare una masa: en lo que se sumerge un plátano antes de freír, similar al que está hecho.
preparar masa
- Verter el contenido del huevo en un bol, añadir una pizca de vainillina, 1 cucharadita de azúcar, una pizca de canela y una pizca de nuez moscada rallada. Batir todo con una batidora hasta que esté espumoso. Agregue 1 cucharada. yo harina y volver a mezclar.
- Continuando batiendo, agregue leche (o agua hervida) en pequeñas porciones. La masa debe ser como crema agria o masa lo suficientemente espesa. La consistencia se puede ajustar con leche y harina.
Agregar la leche y mezclar
- Vierta aceite vegetal en una sartén (wok, cacerola). Calentar la sartén hasta que el aceite comience a crepitar. Si el aceite huele mal, debe ser calcinado.
- Sumerja las rodajas de plátano en la masa e inmediatamente colóquelas en la sartén.
Sumerja los trozos de plátano en la masa
- Freír los plátanos rápidamente a fuego alto hasta que estén dorados.
Freír los plátanos rápidamente a fuego alto.
- Luego, reduzca el fuego a "por debajo de medio" y continúe friendo durante otros 5-7 minutos para que los plátanos fritos se ablanden por dentro. Por lo general, el proceso de fritura toma un total de 10 a 12 minutos.
Algunas frutas se pueden consumir no solo crudas, sino también horneadas e incluso fritas. A base de estos productos herbales se obtienen deliciosos y refinados manjares. Pero, por ejemplo, pocas personas saben cómo freír plátanos, ya que ese plato es raro, aunque tiene sus admiradores. Los postres a base de esta fruta atraerán no solo a los niños, sino también a los adultos, si sabe cómo elegir y hornear un plátano correctamente, así como qué ingredientes adicionales se combinará mejor con este producto a base de hierbas. Después de analizar las recetas de cocina, puede elegir exactamente aquellas que complacerán a su familia y harán las delicias de la casa, tanto entre semana como en días festivos.
más simple
Primero debes pelar la fruta y cortarla por la mitad a lo largo. Los especímenes grandes se dividen en cuatro partes. Para freír los plátanos en una sartén correctamente, use mantequilla, que primero debe derretirse. Vierta dos cucharadas de azúcar granulada en el mismo recipiente y lleve a la disolución completa, revolviendo ocasionalmente. Luego se colocan las piezas preparadas del producto y se fríen hasta dorar por ambos lados.
azúcar
El más adecuado para esta receta azúcar moreno o azúcar en polvo. En primer lugar, debe derretir 35 gramos de mantequilla en un plato caliente, luego vierta lentamente tres cucharadas de arena dulce o reemplácela con polvo. Después de la formación de una masa espesa, vierta 100 ml agua caliente. Coloque los plátanos en rodajas (tres piezas) en el almíbar resultante y fríalos hasta que se forme una costra en ambos barriles. Al momento de servir, no debes olvidar verter el dulzor con almíbar, y también puedes espolvorear el postre con canela.
canela
Para un tratamiento tan sabroso necesitarás:
- 1 kg de plátanos de tamaño mediano;
- una pizca de vainillina;
- 1 cucharadita canela molida;
- aceite vegetal.
Cortar la fruta pelada en rodajas oblicuas de un centímetro de grosor y colocar en sartén caliente Con mantequilla. Mezclar una cucharada de canela con vainilla y espolvorear círculos. Debes freír a fuego medio por ambos lados, hasta que se forme una capa dorada. Se recomienda utilizar este snack con helado o simplemente caliente.
masa
Este método será apreciado por los fanáticos. platos jugosos, ya que es debido a la corteza de la masa que queda todo el líquido en su interior.
Para preparar la masa, es necesario diluir siete gramos de levadura seca en 300 ml de leche caliente. Agregar vainilla y azúcar granulada diez gramos, así como quince gramos de mantequilla derretida y 55 gramos de harina. Mezclar todo bien y dejar en infusión durante una hora.
También es necesario preparar una crema, que consiste en una mezcla de leche calentada con mantequilla, así como una consistencia mezclada por separado que se les agrega. Se prepara a base de puré de azúcar con tres yemas, un huevo entero y harina. La crema lista debe calentarse. Cada una de las rodajas de plátano se sumerge primero en la masa y luego en la crema y se fríen a fuego lento hasta que estén doradas. A partir de frutas rebozadas, puede preparar postres de plátano, para los cuales incluso los especímenes verdes son adecuados.
jarabe
hacer plátanos fritos jarabe de caramelo¿en casa? El método de cocción es bastante simple y rápido.
Ingredientes:
- medio kilogramo de plátanos;
- 100 gramos azúcar granulada;
- 40 gramos harina tamizada;
- 20 gramos almidón;
- un huevo de gallina;
- 50 ml de agua;
- aceite vegetal.
Mezcle la harina, el huevo, el agua y el almidón hasta que quede suave. Cada rebanada de plátano longitudinal debe espolvorearse con una pequeña cantidad de harina y sumergirse en la masa resultante. Es mejor freír la fruta en mucha grasa, para que el aceite esconda a la mitad todos los trozos. Después de la aparición marrón dorado, los plátanos se extienden sobre una toalla de papel, permitiendo que el exceso de grasa penetre en ellos. En este momento, en una sartén separada, debe calentar el aceite de maíz y agregarle jarabe de azúcar. Después de que la masa se vuelve homogénea, puede colocar piezas preparadas o simplemente verter caramelo encima.
yogur
Con salsa de yogur, los plátanos quedan especialmente tiernos y sabrosos. Para cocinar, debe tomar medio kilogramo de fruta, pelarlas y cortarlas en rodajas medianas. Derretir en una sartén 30 gr. aceite y freír trozos del producto sobre él hasta que aparezca un tono dorado por ambos lados. El último paso es esparcir los plátanos en un plato y regarlos. yogur natural(350gr.).
chocolate
Las frutas en chocolate se pueden preparar fácilmente, y lo más importante, el postre será sencillo pero delicioso. Los plátanos se cortan en trozos y se hacen pequeños cortes de dos lados opuestos. Por ambos lados, freír las rodajas en mantequilla y poner en un plato. Derrita el chocolate en un recipiente aparte con la mantequilla restante en la sartén después de hornear la fruta. El líquido resultante debe verterse sobre rodajas de plátano y servirse.
Cariño
Para frutas de miel, tome:
- dos plátanos;
- dos cucharadas de miel;
- una pizca de piñones.
Cortar las plantas en aros y freír hasta que estén cocidas hasta que se ablanden. Tueste las nueces en un recipiente aparte. Coloque las tazas en un plato, cúbralas con una capa de miel y luego agregue frutas de cedro encima.
microondas
cocina fragante postre de plátano no solo se puede freír o en una sartén, sino también en el microondas. Para hacer esto, divida la fruta en pequeños plásticos, distribuya en una capa en un plato especial y espolvoree con azúcar en polvo.
¡Consejo! Al máximo régimen de temperatura las frutas deben freírse durante unos dos minutos, asegúrese de cubrirlas con una tapa.
Migas de pan
Freír los plátanos en pan rallado se lleva a cabo con un método simple, y el plato resulta crujiente y bastante inusual.
Vierta la mantequilla derretida en un plato, vierta las galletas trituradas en el otro. Cortamos los frutos en plásticos de unos 0,7 mm de grosor. Con ayuda de un tenedor, colocamos cada pieza primero en aceite, luego en empanizado y luego las disponemos en una sartén caliente. Freír debe estar a fuego lento, de lo contrario, el plato permanecerá crudo por dentro. Las rebanadas terminadas se secan con una toalla de papel y se sirven en la mesa.
Ají picante
Tal receta salada no será del agrado de todos, pero los gourmets podrán apreciarlo. Espolvorea rodajas finas de plátanos con una mezcla de quema Pimienta molida chile y sal, luego enrollar los plásticos en harina y colocar en una sartén con aceite caliente. Debes freír hasta obtener una corteza uniforme de color dorado. Se recomienda servir el plato con una guarnición de arroz hervido y salsa de soja.
Empanizado
Como empanado, puedes usar varios ingredientes que se adapten a tu gusto. Antes de freír, las rodajas de plátano deben sumergirse en mantequilla derretida y luego en un producto para empanar. Se recomienda hornear a fuego medio para que la botana quede crocante.
con vodka
Para esta receta necesitarás:
- 20 ml de vodka;
- 400 gramos plátanos;
- 75 gramos manteca;
- 25 gramos azúcar en polvo;
- 60 gramos caña de azucar.
Derrita la mantequilla en un recipiente caliente y agréguele azúcar. Después de que se haya formado el almíbar, extienda las rodajas de plátano y cocínelas hasta que se forme una costra bronceada. Rociar la fruta con vodka, bajar el fuego y freír durante unos cuatro minutos más. Coloque las rebanadas terminadas en un plato plano y espolvoree con polvo.
Los postres de frutas no solo se pueden preparar deliciosamente, sino que también se pueden servir de una manera original. Los plátanos fritos son muy apetitosos, cuya preparación no es particularmente difícil. El plato se puede complementar con una variedad de ingredientes que le darán picante y sofisticación.
