La trucha con salsa de crema es la mejor. plato de vacaciones para cualquier mesa. Este pescado rojo se considera un producto ruso tradicional, pero no todos los rusos lo conocen. características beneficiosas este pez Por supuesto, es ciertamente sabroso y muy nutritivo, pero eso no es todo. La trucha contiene una gran cantidad oligoelementos beneficiosos, Ácidos grasos Omega-3, su carne es ligera, bien digerible y dietética. No es de extrañar que los nutricionistas utilicen este pescado en particular como base para dietas terapéuticas. Asi que esta receta cocinar truchas en salsa de crema No solo será increíblemente sabroso, sino también muy útil.
Trucha al horno en salsa cremosa
Ingredientes:
- trucha arco iris - 1,5 kg;
- crema 35% - 250 g;
- puerro - 100 g;
- tomates cherry - 200 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- limón - 0,5 piezas;
- queso - 50 g;
- sal, pimienta, condimentos para pescado - al gusto.
Cocinando
Entonces, para cocinar la trucha con una salsa cremosa, tomamos el pescado, lo lavamos bien y lo cortamos en trozos. Ahora, de la pieza más grande, seleccione cuidadosamente la carne, retire los huesos. Tienes que esforzarte mucho para que el filete de pescado esté lo más entero posible. Cuando se hayan quitado todas las espinas, corte la trucha en trozos pequeños, sal, pimienta y sazone el pescado con especias al gusto. Agrega el jugo de medio limón fresco, mezcla todo bien y deja macerar alrededor de una hora a temperatura ambiente.
Sin perder el tiempo en vano, prepararemos un aderezo para el pescado. Para hacer esto, tome un puerro y córtelo en aros, y tres zanahorias en un rallador grueso. Cortar los dientes de ajo en platos y sofreír todas las verduras en aceite de girasol hasta que esté dorado. Luego mezcle todo bien y agregue los tomates cherry. Freír todo junto a fuego lento, removiendo de vez en cuando para no aplastar los tomates.
A continuación, prepara la salsa para la trucha. Ponemos una cacerola pequeña al fuego, vertemos la nata y la calentamos a fuego lento. Luego ponga la harina y bata bien para que no se formen grumos. 
Cuando la mezcla se caliente bien, agregue el eneldo picado y hierva todo, ¡pero no hierva!
Ahora que todos los ingredientes están listos, comencemos a cocinar la trucha arcoíris en una salsa cremosa. Tomamos platos para hornear, ponemos la mezcla de vegetales fritos en el fondo, luego colocamos los trozos de trucha y mezclamos todo suavemente. Cubra con salsa de crema y espolvoree con queso rallado.
Enviamos el plato al horno precalentado a 180°C y horneamos durante unos 45 minutos. Al final de los tiempos, la trucha en salsa cremosa de queso listo, es hora de llamar a todos a la mesa!
Trucha a la crema - principios generales Cocinando
Antes de cocinar, la trucha debe estar preparada. En primer lugar, limpie las escamas, moviéndose tradicionalmente, desde la cola hasta las branquias. La carcasa limpia debe lavarse de la mucosidad, secarse con una toalla de papel y eviscerarse. Para hacer esto, hace una incisión a lo largo del abdomen, se saca el interior, con especial cuidado: la vesícula biliar. No es necesario quitar la piel: se puede quitar del pescado cocido.
Si la trucha es pequeña, se suele cocinar con la cabeza. Tendrás que cortarle las aletas, la cola y, por supuesto, las branquias. Añaden un sabor amargo al plato. Una canal grande se puede cortar en bistecs o filetes. Para ello, se corta el pescado por el lomo hasta la base de la cresta, luego se separa a mano la carne de las espinas y el espinazo. Los huesos de trucha son suaves y fáciles de quitar.
Dado que la carne de trucha es grasosa, la crema debe comprarse baja en grasa, no más del 10 por ciento. Deben ser frescos.
Hornee la trucha en crema en un horno precalentado. La temperatura óptima es de 180 grados. Tomará alrededor de treinta a cuarenta minutos para que el pescado se hornee. El tiempo exacto de cocción depende de la persona. horno y el tamaño de las piezas horneadas.
Trucha a la crema al horno con queso
La versión clásica de la trucha a la crema implica el uso de queso. El plato es tierno, jugoso, suave. Es muy fácil cocinar truchas, e incluso un principiante se desanimará con esa receta.
Ingredientes:
Canal de trucha con un peso de 700-800 gramos;
un vaso de nata;
Cien gramos de queso;
Un paquete de condimentos preparados para pescado;
Metodo de cocinar:
Cortar la carcasa en filetes de no más de dos centímetros de grosor.
Exprime el jugo de medio limón grande.
Ralla el queso en el lado poco profundo del rallador.
Mezcle la crema baja en grasa, el queso rallado y el jugo de limón.
Poner los trozos de pescado en un molde y añadir un poco de sal.
Extienda la salsa de queso crema sobre la superficie del pescado.
Espolvorear con especias de la bolsa.
Metemos el molde en el horno y horneamos (el queso debe quedar dorado).
Trucha frita a la crema con hierbas
Se puede cocinar en solo una hora. gran plato de trucha, hierbas frescas y nata. El asado como una forma de cocinar carne rosada es bastante raro, pero definitivamente vale la pena probar esta opción.
Ingredientes:
Medio kilo de filete de trucha;
Crema fresca baja en grasa - 300 ml;
Perejil fresco y eneldo: manojos pequeños (o una cucharada de hierbas secas);
una cucharada de aceite vegetal;
Una bolsa de condimentos preparados para pescado (opcional).
Metodo de cocinar:
Cortar el filete en porciones.
Salar un poco cada pieza, espolvorear con sazón, exprimir un poco de jugo de limón por encima y dejar marinar por quince minutos.
Calienta una sartén con aceite y rápidamente, en dos o tres minutos, fríe la trucha por ambos lados.
Calentar la nata en un cazo (no hervir).
Transfiera el pescado a la crema, cocine a fuego lento durante quince minutos.
Cortar hierbas.
Vierta las verduras sobre el pescado, cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
Deje reposar la trucha durante veinte minutos y luego sirva.
Trucha a la crema con champiñones en olla de cocción lenta
Una receta de lujo de trucha a la crema para los amantes del sabor a champiñones y los dueños de multicocinas. Literalmente treinta minutos, y puedes disfrutar de un sabor incomparable.
Ingredientes:
Tres o cuatro filetes de trucha descongelados;
De seis a siete piezas de champiñones enteros de tamaño mediano;
Un vaso de nata fresca;
Sal, especias, pimienta.
Metodo de cocinar:
Sala los filetes de pescado, salpimenta un poco y espolvorea con especias. Los condimentos se pueden omitir por completo para espesar el sabor a champiñón.
Pon el pescado en un bol.
Disponer los champiñones enteros encima de la trucha y en las zonas libres de la cubeta.
Vierta la crema sobre todo.
Cocine en el modo de horneado durante treinta minutos.
Trucha entera a la crema al horno con verduras
El tomate, la cebolla y el queso son una gran compañía para la trucha a la crema. La salsa es picante-agridulce, muy sabrosa.
Ingredientes:
Dos o tres canales de trucha pequeña de río;
Crema fresca - al menos 300 ml;
Dos o tres cebollas pequeñas (una para cada pez);
Tres tomates grandes o de cinco a seis pequeños;
Queso semiduro - 250 gramos;
Sal, especias, pimienta.
Metodo de cocinar:
Frote el pescado con sal.
Picar finamente las cebollas.
Queso semiduro rallado finamente.
Cortar los tomates lavados y secos en aros más finos.
Ponga el pescado en la forma.
Vierta sobre la crema.
Disponer sobre el pescado primero los tomates, luego las cebollas.
Espolvorea el queso crumble por encima.
Hornear durante aproximadamente treinta minutos.
Trucha a la crema con salsa de yema
El sabor original se obtiene de la trucha en una cremosa salsa de huevo. suave, jugoso, plato tierno Sirva bien con arroz o puré de patatas.
Ingredientes:
Medio kilo de filete de trucha fresca;
Yemas de tres huevos de gallina;
Un vaso de crema baja en grasa comprada en la tienda;
Sal y pimienta.
Metodo de cocinar:
Cortar el filete descongelado en trozos pequeños.
Espolvorea cada pieza con sal y pimienta.
Calentar el aceite en una sartén, freír rápidamente el pescado. Dos minutos es suficiente para cada lado.
Batir las yemas con la nata.
Colocar el pescado en un molde.
Vierta la trucha con salsa cremosa de huevo.
Hornear no más de quince minutos.
Trucha a la crema con cebolla en una sartén
cebolla y manteca le dará un sabor incomparable a esta versión de trucha a la crema. El plato se cocina en una sartén, con eneldo fresco, lo que le da un toque de sencillez rústica y ligereza.
Ingredientes:
Canal de trucha mediana (no más de un kilogramo);
Cien gramos de mantequilla;
Dos bombillas grandes;
un vaso de nata;
Pimienta sal;
Montón de eneldo fresco.
Metodo de cocinar:
Cortar la mantequilla en rodajas finas y poner la mitad en la sartén.
Cortar la trucha en filetes, cortar en trozos pequeños.
Cortar las cebollas en cubos o medios aros.
Picar finamente el eneldo fresco.
Primero poner la cebolla en el aceite, luego la trucha, cubrir con eneldo.
Vierta la crema sobre todo.
Extienda la segunda mitad del aceite encima.
Ponga a fuego medio, después de hervir, cocine a fuego lento durante treinta minutos a fuego lento.
Dividir en tazones, decorar rebanadas transparentes limón.
Trucha a la crema con patatas
Completo comida abundante, que queda bien en la mesa cotidiana y festiva, es la trucha a la crema, al horno con patatas. No requiere mucho esfuerzo, y definitivamente te gustará el resultado. Si el uso de aceite vegetal y mantequilla parece excesivo (la trucha ya es aceitosa), entonces estos ingredientes pueden descartarse fácilmente de la receta. En este caso, las papas no se lubrican con aceite de ajo, sino que simplemente se rocían con ajo.
Ingredientes:
Canal de trucha de hasta un kilogramo;
Un kilogramo de papas;
doscientos gramos de queso;
Una taza de crema (300 ml);
Un poco de aceite vegetal;
dos dientes de ajo;
una cucharada de mantequilla;
Sal, pimienta, orégano al gusto.
Metodo de cocinar:
Cortar las patatas en círculos o barras muy finas.
Cortar el filete de trucha en porciones.
Queso semiduro rallado.
Moler el ajo con una prensa o un rallador.
Engrasar una bandeja o fuente para horno con aceite vegetal.
Coloque las rodajas de patata en un bol.
Disuelva la mantequilla, mezcle con el ajo.
Unte las papas con mantequilla de ajo
Ponga el pescado encima de la capa de patata.
Cubre todo con queso rallado.
Mezclar la crema con orégano, sal y pimienta.
Vierta la salsa sobre el pescado y las papas.
Hornea durante unos cincuenta minutos, hasta que las papas estén listas.
Si el queso comienza a quemarse, cubra con papel aluminio y hornee.
Se debe formar una hermosa corteza dorada de queso.
Al servir, puedes decorar el plato con hierbas frescas.
Trucha a la crema con acedera y brócoli
El sabor agrio de la acedera realza muy bien el contenido graso de la trucha. El brócoli hervido agregará especias al plato y lo hará muy hermoso.
Ingredientes:
Un kilogramo de filete de trucha;
un poco de aceite;
Doscientos gramos de acedera enlatada;
Medio vaso de nata;
Condimentos al gusto (puede tomar una bolsa de hierbas italianas), sal, pimienta;
Brócoli;
eneldo fresco;
Cuchara de caza roja (opcional).
Metodo de cocinar:
Cortar el filete preparado en porciones.
Salar el pescado, espolvorear con hierbas y pimienta.
Calentar aceite (preferiblemente aceite de oliva) y freír rápidamente el pescado por ambos lados.
Poner en una sartén acedera enlatada, cocine a fuego lento durante cinco minutos debajo de la tapa.
Vierta la crema sobre todo, caliente por otros cinco minutos.
Hervir el brócoli.
Poner en un plato la trucha con nata, el brócoli, una cucharada de caza roja y una ramita de eneldo.
Trucha a la crema con gambas
El maravilloso sabor de la trucha en crema realza el picante de los camarones. Limón, eneldo, hierbas secas, aceitunas completan el ramo de sabores. Una sutil nota de almendra es lo más destacado de este plato.
Ingredientes:
Tres o cuatro filetes de trucha;
Doscientos gramos de camarones (ya pelados);
un vaso de nata;
unas pocas aceitunas sin hueso;
eneldo fresco;
cinco cucharadas de almendras ralladas;
hierbas secas (orégano, tomillo, albahaca);
Un poco de aceite de oliva;
doscientos gramos de queso;
Sal, una mezcla de varios pimientos.
Metodo de cocinar:
Cortar la trucha en filetes.
Rallar aceitunas con aros (siete u ocho piezas).
Limpiar los camarones.
Rallar finamente el gouda.
Picar finamente el eneldo.
Rallar las almendras.
En un molde ligeramente aceitado con aceite de oliva, disponer los trozos de pescado.
Acomoda los camarones encima del pescado.
Vierta el jugo de limón sobre el pescado y los camarones.
Mezclar la sal con las hierbas y las migas de almendras, añadir la trucha.
Vierta la crema sobre todo.
Coloque el eneldo y las aceitunas encima.
Rellena el plato con queso rallado.
Cubrir con papel aluminio y enviar al horno.
Después de media hora, retire el papel aluminio y deje que el queso se hornee maravillosamente.
Trucha a la Crema - Trucos y Consejos Útiles
Los quesos se utilizan a menudo para cocinar truchas en crema. Para los amantes de un sabor delicado y agradable, los quesos gouda o edam semiduros son adecuados. Se derriten fácilmente, tienen un olor suave y enfatizan la ternura de la crema. Pero la trucha va bien con quesos azules. Por lo tanto, por más sabor refinado puedes usar dor blue o bergader.
En lugar de una mezcla de pescado preparada, puede usar un condimento hecho con hierbas mediterráneas. Incluye orégano, albahaca, mejorana, estragón, que también van bien con el aroma y el sabor de la trucha. A algunas personas les encanta el aroma limpio y natural de este pescado tierno y no se utilizan especias. También resulta muy sabroso.
Al freír la trucha, hay que tener cuidado de no excederse con el aceite. Puede dejar caer literalmente una cucharadita en la sartén y frotarla con una toalla de papel sobre toda la superficie. Y puede prescindir del aceite si fríe pescado en una sartén antiadherente.
Antes de cocinar, el pescado se puede marinar durante una hora en vino blanco seco con especias. El pescado absorberá la marinada, resultará fragante, no tan grasoso.
Al servir, la trucha se puede decorar no solo con rodajas de limón, sino también con ramitas de estragón, perejil, eneldo, tomillo y semillas de granada.
Te invitamos a diversificar tus platos de truchas y a familiarizarte con una selección de las más deliciosas recetas salsas de trucha Se pueden servir con truchas al vapor, fritas, al horno y cocidas de otras formas.
Salsa de crema para trucha
Para preparar una salsa cremosa para truchas, necesitamos:
- Harina: 1 cucharada. la cuchara.
- Mantequilla: 100 gramos.
- Crema: 1 taza.
- Eneldo: al gusto.
- Sal y pimienta para probar.
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego lento. Después de que la mantequilla se derrita por completo, mientras revuelve, agregue gradualmente la harina. Asegúrate de que no se formen grumos. Luego, en un chorro fino, sin dejar de remover, vierta la crema. Cuando la salsa espese, retirar del fuego y agregar el eneldo picado. Añadir sal y pimienta al gusto. ¡La salsa está lista!
Salsa de queso para trucha
Para cocinar salsa de queso para la trucha necesitamos:
- Harina: 1 cucharada. la cuchara.
- Mantequilla: 100 gramos.
- Leche: 0.5 tazas.
- Queso: 200 gramos.
- Sal y pimienta para probar.
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego lento. Después de que la mantequilla se derrita por completo, mientras revuelve, agregue gradualmente la harina. Luego, sin dejar de remover, vierta la leche. Después de que la leche se haya calentado, vierta el queso rallado en la sartén. Revuelve la salsa hasta que el queso se derrita por completo. Añadir sal y pimienta al gusto. ¡La salsa está lista!
Salsa de champiñones para trucha
La salsa de champiñones se puede preparar con nata, leche o caldo. Se puede preparar tanto fresco como champiñones secos. champiñones secos necesita remojarse antes de cocinar.
Para cocinar salsa de hongos para la trucha necesitamos:
- Harina: 1 cucharada. la cuchara.
- Mantequilla: 100 gramos.
- Crema 0.5 tazas.
- Champiñones frescos: 100 gramos.
- Sal y pimienta para probar.
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego lento. Agregue los champiñones picados al aceite y continúe cocinando a fuego lento con tapa cerrada, revolviendo ocasionalmente. Cuando los champiñones estén completamente cocidos, agregue la harina y mezcle bien. Luego vierta la crema mientras continúa revolviendo. Cocine la salsa hasta que la masa espese. Añadir sal y pimienta al gusto. Lo retiramos del fuego. ¡La salsa está lista!
Las salsas descritas anteriormente son adecuadas no solo para pescado, sino también para carne, aves o espaguetis, por ejemplo. Por lo tanto, teniendo recetas de estas salsas en tu arsenal, puedes dar nuevo sabor comidas familiares.
La trucha en salsa cremosa es un plato inusualmente tierno y plato sabroso, que será el plato fuerte de cualquier celebración. ¡Cocinar pescado es divertido! Las recetas, por regla general, no son difíciles, y todas ingredientes necesarios se puede encontrar en su supermercado más cercano.
Receta clásica
La trucha en salsa cremosa es la solución perfecta para cuando los comensales deciden pasarse por casa de forma inesperada y no hay tiempo para preparaciones complejas. obras maestras culinarias de nada. Este es el caso cuando no puedes caer en la cara de tierra. Para preparar este sencillo plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
- trucha en sí - 2 piezas;
- 1 limón;
- manteca;
- crema agria - 200 gramos (se puede reemplazar crema espesa);
- 3 cebollas medianas;
- Pequeño harina de trigo;
- verduras para decoración;
- especias y especias.
La trucha en salsa cremosa es bastante fácil de cocinar. Para crear verdaderamente delicioso y plato saludable, no se requiere educación culinaria superior y muchos años de experiencia.
Método de cocción paso a paso.
Corta el pescado a lo largo de la cresta, como resultado deberías obtener 4 piezas. Partir el limón en 4 rodajas y rallar la trucha con ellas. Agrega especias.
Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla cortada en aros finos. Literalmente, después de 2-3 minutos, agregue 3 cucharadas de harina, mezcle bien y luego vierta la crema agria o la crema. Con agitación constante, agregue una cucharada de jugo de limón. En cuanto aparezcan las primeras burbujas en la superficie, retira la sartén del fuego y retira la salsa.
Lubrique la forma en que se horneará el pescado con aceite y cubra con papel pergamino, coloque el pescado y viértalo con la salsa preparada, y luego envíelo al horno precalentado. No es necesario cubrir la trucha con papel aluminio. Hornee el pescado durante al menos 20 minutos, después de lo cual puede servirlo a la mesa, decorando la trucha en una salsa cremosa con perejil fresco o eneldo.
Características de cocinar pescado rojo.
La trucha es especial sabor delicado. Sin tener en cuenta algunos de los matices de la cocina, puede estropear el plato. Antes de freír o guisar el pescado, debe prepararse cuidadosamente. En primer lugar, retire las escamas, pasando de la cola del pez a las branquias. Después de eso, la carcasa debe ser eviscerada, enjuagada a fondo y limpiada de moco. No es necesario quitar la piel de la trucha; ya puede deshacerse de ella en el proceso de degustación del plato.
Si la canal de la trucha es pequeña, se puede cocinar con la cabeza. Pero en cualquier caso, debe deshacerse de las aletas, la cola y las branquias, ya que son ellas las que dan el amargor característico. Si la carcasa es grande, se puede cortar en bistecs o filetes. Ya que la trucha es suficiente pescado aceitoso, la salsa se prepara mejor con crema con un bajo porcentaje de grasa. Y ahora puedes conocer más maneras interesantes su preparación.
Trucha tierna al horno en crema con queso
es otro receta clasica, que no tomará mucho tiempo y esfuerzo. Sujeto a todas las reglas y recomendaciones, debe obtener un plato inusualmente tierno, jugoso y fragante que desaparecerá instantáneamente del plato. Ingredientes requeridos:
- canales de pescado que pesen al menos 800 gramos;
- crema de bajo contenido de grasa - 200 ml;
- queso rallado - 100 gramos;
- limón;
- especias para pescado.
La carcasa de la trucha debe cortarse en filetes de al menos 2 cm de grosor, rociarla con el jugo de 1 medio limón y frotar con especias. Ralla el queso y mézclalo con la nata y el jugo de la mitad restante del limón.
Coloque los filetes en una fuente para horno, previamente engrasada con aceite vegetal, sal y vierta sobre la salsa preparada. Solo queda enviar la trucha en una salsa cremosa al horno y esperar hasta que el queso se dore.
Trucha a la crema con hierbas provenzales
¡Quién hubiera pensado que en solo 60 minutos puedes cocinar un gran plato de trucha! Resulta que puedes. Solo necesitas preparar todos los ingredientes necesarios:
- filete de trucha - 500 gramos;
- crema con un bajo porcentaje de contenido de grasa - 300 ml;
- 1 limón mediano;
- aceite vegetal;
- Hierbas frescas para decoración y picante;
- Especias y especias para pescado.
Ahora solo necesitas cocinar pescado fragante. Para hacer esto, corte el filete de trucha en porciones, rocíelos con el jugo de medio limón y frote con especias, luego reserve por un par de minutos. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén. Freír rápidamente los trozos de pescado por ambos lados. En una cacerola, caliente la crema, pero no la deje hervir, luego transfiera la trucha allí y continúe cocinando a fuego lento.
Literalmente después de 2-3 minutos, vierta las verduras picadas y sal un poco. Cubre todo con una tapa. Después de 10 minutos, la trucha en salsa cremosa se puede servir en la mesa.
Con champiñones al horno
Esta es una excelente receta para aquellos que aprecian el rico sabor a hongos y prefieren una comida sana. La trucha en una salsa cremosa en el horno se puede cocinar con bastante rapidez. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- trucha en sí - 4 filetes;
- es recomendable tomar champiñones frescos - 5-6 piezas;
- crema - 200 ml;
- especias
Los filetes de trucha se deben frotar con especias y especias, espolvorear jugo de limon y luego colocar en una fuente para horno. Coloque los champiñones enteros encima del pescado. Vierta la crema sobre todo y envíelo a un horno precalentado. En solo 20 minutos, el plato estará casi listo. Solo queda espolvorear la trucha con hierbas y dejarla en el horno apagado para que el plato "alcance".
Puedes cocinar truchas enteras rellenándolas con champiñones.
Bueno y pasta con trucha en salsa cremosa. El plato es fácil de preparar. Lo principal es elegir productos frescos y de alta calidad. Vale la pena decir que la trucha es un producto versátil que le permite crear muchos platos excelentes.
20.01.2019
Una cena ordinaria se volverá real si su menú incluye truchas al horno. Puedes elegir cualquier receta según tu gusto. Tal pescado se hornea con mantequilla, salsa de crema agria, por debajo capa de queso, con plato de verduras. Considere la versión más exitosa de este plato y escuche los consejos de chefs experimentados.
La trucha es un pescado que no solo es sabroso y satisfactorio, sino también increíblemente saludable. Anteriormente, se consideraba un manjar que no todo el mundo podía permitirse. Afortunadamente, hoy la trucha está disponible para todos. Y si te encuentras con un pescado así, debes tener cuidado de cocinarlo deliciosamente.
Para que la trucha se mantenga jugosa durante el proceso de cocción, primero debe marinarse. Este pescado tiene una carne tierna, por lo que su sabor no debe ser interrumpido por muchas especias y especias. Use tomillo, estragón y albahaca como condimentos para la trucha. Destacan favorablemente el sabor del pescado rojo.
La trucha se puede complementar con salsas a base de crema agria, kéfir, crema. Además, su filete armoniza en sabor con frutas cítricas: limones, mandarinas, naranjas, arándanos. Y si quieres conseguir Comida completa, que no requiere guarnición, elija una receta para cocinar truchas al horno con papas, cebollas y zanahorias. Para mesa festiva puedes cocinar el pescado salsa gourmet a base de vino tinto o blanco. Por ejemplo, tome como base la receta de trucha con papas al horno y complétela con salsa.
¡En una nota! Resulta deliciosa trucha de río al horno en su conjunto. Puede elegir cualquier receta, incluso una que esté destinada a cocinar pescado de mar. Lo principal es rociar la trucha con jugo de limón y dejarla media hora para que pierda el característico olor a lodo de río.
Cualquiera que sea la receta de trucha de Carelia en el horno que elija, el plato resultará solo si el pescado es fresco y de alta calidad. ¿Cómo elegirlo? Preste atención a la forma de la carcasa. Si no está torcido o curvado, esto indica su frescura. Cuando compre un pescado congelado, asegúrese de que no tenga una capa de hielo demasiado gruesa. El exceso de humedad que absorbe la trucha la priva de parte sabor agradable y propiedades útiles.
La trucha es un pescado bastante graso y jugoso, por lo que en su elaboración no se utiliza gran cantidad de grasa, aceite o manteca. Si planea hornear toda la carcasa, compre una trucha de tamaño mediano. PERO gran pez debe dividirse en filetes, de lo contrario no se horneará bien. Las recetas para cocinar truchas al horno en papel de aluminio son especialmente populares. Y esto no es casualidad. Es papel de aluminio (ya sea una manga para hornear, o papel pergamino) le permite mantener la jugosidad del filete de pescado.
Trucha con salsa cremosa al horno: la receta es original, pero sencilla
La forma más fácil y rápida de cocinar es la trucha al horno en papel de aluminio. Su receta es la siguiente: prepare la carcasa de pescado, frótela con condimentos y sal, y espolvoree con jugo de limón. Rellene el pescado con ramitas de eneldo y rodajas de limón y envuélvalo en papel de aluminio. Hornear hasta que esté cocido a ciento ochenta grados. La receta de truchas en papel de aluminio al horno se puede complementar con cebollas y zanahorias. Para ello, trocea las verduras y corta el pescado en filetes. Pon la trucha encima verduras variadas, envolver en papel aluminio y hornear.
Te sugerimos que compliques un poco el plato y domines la receta de truchas al horno con nata. Hornea el pescado y sírvelo con salsa cremosa de champiñones. Créeme, ningún gourmet rechazará un regalo así.
Ingredientes:
- filetes de pescado - cuatro chistes;
- aceite vegetal purificado - de tres a cuatro mesas. cucharas;
- jugo de limon;
- champiñones - 0,2 kg;
- cebolla - una cabeza;
- crema - 200 ml;
- eneldo;
- harina tamizada - una mesa. la cuchara;
- sal;
- pimienta negra.
Cocinando:
- Prepararemos los productos que necesitemos. De los champiñones, elegimos champiñones, pero puedes usar cualquier otro.
- Enjuague y seque los filetes de pescado. Frótelos con sal y también con pimienta.
- Rocíe el pescado con jugo de limón.
- Lubrique los filetes con aceite vegetal sin sabor.
- Poner los trozos de pescado en forma refractaria.
- Calentamos el horno a doscientos grados.
- Hornee filetes de trucha de veinte a veinticinco minutos.
- Por ahora, dejemos el pescado y empecemos a preparar la salsa.
- Limpiamos la cebolla y la picamos finamente.
- Lava y seca los champiñones. Cortar los champiñones en rodajas finas.
- También lavamos el eneldo, lo secamos y lo picamos finamente con un cuchillo.
- En una sartén, caliente el aceite vegetal y extienda la cebolla. Lo sofreímos durante tres minutos.
- Ahora pon los champiñones en la sartén.
- Revuelva y fría de cinco a siete. Sal y espolvorear con pimienta.
- Introducimos la harina tamizada en la sartén.
- Revolvemos bien.
- Luego agregue la crema.
- Revolvemos nuestra salsa.
- Cocine a fuego lento la salsa, revolviendo hasta que espese.
- Agregue eneldo a la sartén, revuelva.
- Tape la cacerola y cocine la salsa a fuego lento durante otros tres minutos.
- Pon los filetes en un plato.
- Viértelas con una salsa cremosa de champiñones y decora con ramitas verdes.
¡Consejo! Toma nota de la receta de trucha a la crema al horno. Poner los filetes, habiéndolos preparado previamente, en un molde, y luego verter la nata. Cubra la forma con papel de aluminio y hornee el pescado a ciento ochenta grados durante cuarenta a cuarenta y cinco minutos.
Secretos culinarios:
- Antes de hornear, la trucha debe estar libre de escamas. Retire las escamas con un cuchillo, moviéndose desde la cabeza del pescado hasta la cola.
- Si tiene un cadáver de trucha sin eviscerar, debe limpiar el interior. Trate de no dañar la bilis al mismo tiempo, porque entonces el pescado estará amargo. Y si, sin embargo, lo dañó, rocíe el lugar donde se metió con sal y luego enjuague bien la carcasa del pescado.
- La trucha entera se hornea mejor en papel de aluminio. Entonces tendrá un sabor jugoso y tierno.
- Los dientes de ajo complementan armoniosamente el sabor de la carne de trucha. Lo principal es no exagerar con su cantidad, para no ahogar el aroma del pescado.
La trucha puede convertirse en un verdadero punto culminante de las fiestas cotidianas y festivas. Ahora ya sabes cómo cocinarlo deliciosamente. ¡Lo principal es hacerlo con placer! ¡Buen provecho!
