통조림 샴피뇽으로 만든 차가운 전채 요리입니다. 닭고기와 치즈를 곁들인 샴 피뇽을 곁들인 전채 요리

샴 피뇽과 같은 다재다능한 제품으로 명절 테이블과 일상 식사 모두에 간식을 준비할 수 있습니다. 이 요리는 일반적으로 매우 빨리 준비되며 결과는 확실히 훌륭합니다. 손님을 놀라게하고 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 전채 요리에 신선한 샴 피뇽과 통조림 샴 피뇽을 모두 사용할 수 있습니다. 약간의 기술 - 그리고 오리지널 요리어떤 잔치를 장식할 것입니다!

오븐에 치즈를 곁들인 샴피뇽 전채.

재료:

• 버섯 (샴 피뇽) – 200g,
• 단단한 치즈 – 100g,
• 햄 – 300g,
• 녹색 완두콩(냉동 또는 신선) – 200g,
• 식물성 기름 – 50ml.

준비.

씻어서 껍질을 벗긴 버섯을 4등분으로 자릅니다. 해바라기 기름에 볶습니다.

햄을 조각의 모양에 따라 얇은 원이나 사각형으로 자릅니다.

머핀 틀에 햄을 넣고, 안에 충전물을 넣을 수 있도록 누릅니다. 안에 준비된 버섯과 완두콩을 넣으세요. 냉동 완두콩을 사용하는 경우 요리하기 전에 해동하고 여분의 액체를 빼내세요.

단단한 치즈를 갈아서 머핀에 넉넉하게 뿌려서 녹으면 나머지 충전 재료와 섞이도록 하세요.

180°C로 예열된 오븐에 틀을 넣습니다. 15분간 굽습니다.

치즈를 곁들인 샴 피뇽 전채는 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있지만 냉장고에 오랫동안 보관하지 마십시오.

뜨거운 스낵샴 피뇽과 닭고기.

재료:

• 샴 피뇽 – 200g,
• 단단한 치즈 – 100g,
• 신선한 토마토 – 6개,
• 치킨 필레 – 300g,
• 양파 – 중간 양파 1개,
• 식물성 기름 – 50ml,
• 버터 - 50g,
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법.

퍼프 페이스트리를 3mm 두께로 밀어서 지름 10mm 크기의 원을 잘라냅니다. 반죽 원을 머핀 통에 넣어 바구니를 만듭니다. 포크로 바닥을 찔러준 후 예열된 오븐에 넣고 5분간 굽습니다. 부드러워질 때까지 믹서기에서 닭고기 필레를 갈아주고 소금과 후추를 첨가합니다. 버섯과 양파를 잘게 자르고 해바라기 기름에 볶습니다. 토마토를 반으로 자르십시오. 금형 직경에 맞는 토마토를 선택하는 것이 좋습니다. 단단한 치즈를 갈아서 올려주세요 굵은 강판. 다음과 같은 형태로 퍼프 페이스트리토마토 반개를 넣어주세요. 추가하다 다진 닭고기. 상단에 배치 튀긴 버섯양파와 함께. 이 모든 것을 강판 치즈로 넉넉하게 뿌립니다. 잘 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다. 샴 피뇽 전채를 뜨겁게 제공하십시오.

닭고기와 치즈를 곁들인 샴 피뇽을 곁들인 전채.

재료:

• 퍼프 페이스트리, 치킨 필레 – 300g,
• 버섯 (샴 피뇽) – 300g,
• 양파 – 2 개,
• 네덜란드 치즈 – 150g,
• 사워 크림 – 2 큰술. 엘.,
• 식물성 기름 – 50ml,
• 소금 - 맛보기.

요리 방법.

반죽을 머핀 틀에 넣고 포크로 찌른 후 180°C로 예열된 오븐에 넣고 5분간 굽습니다. 컵케이크 속을 준비하세요. 닭고기 가슴살 20분간 삶아 식힌 후 잘게 썬다. 중간 양파 2개를 잘게 다지고 약한 불로 끓입니다. 또한 버섯을 잘게 자르고 양파에 추가하십시오. 중간 불로 끓입니다. 닭고기, 튀긴 버섯, 양파를 섞고 2큰술로 양념합니다. 엘. 사워 크림. 충전물을 컵케이크에 넣습니다. 위에 강판 치즈를 뿌린다. 샴피뇽과 치즈 전채를 오븐에 10~15분 동안 넣습니다. 컵케이크를 따뜻하게 서빙하세요.

샴 피뇽과 치즈를 곁들인 전채.

재료:

• 버섯 (샴 피뇽) – 500 g,
• 단단한 치즈 – 100g,
• 밀가루 - 1 컵,
• 케 피어 – 1 잔,
• 계란 – 2 개,
• 버터 - 100g,
• 식물성 기름 – 20ml,
• 소다 – ½ tsp. 식초를 곁들인,
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법.

1. 버섯을 잘게 자르고 해바라기 기름에 볶습니다.
2. 반죽의 경우 식초를 곁들인 소다를 케 피어에 넣으십시오. 계란을 치십시오. 버터를 녹이고 식힌 다음 혼합물에 붓습니다. 밀가루를 추가합니다.
3. 단단한 강판에 단단한 치즈를 갈아주세요. 반죽에 버섯과 강판 치즈를 추가합니다. 믹서기에서 치십시오.
4. 머핀 통에 버터를 바릅니다.
5. 오븐을 180°C로 예열하세요.
6. 반죽을 머핀 틀에 거의 가장자리까지 붓습니다(부풀지 않습니다).
7. 보내다 맛있는 간식샴 피뇽에서 오븐까지 30 분 동안.

생 샴 피뇽으로 만든 빠른 간식 레시피

재료:

• 신선한 샴 피뇽 400g,
• 고추 1개,
• 당근 1개,
• 양파 1개,
• 세르벨라트 150g,
• 식물성 기름 50ml,
• 식초 1테이블스푼,
• 마늘 1쪽,
• 그린 샐러드 잎,
• 파슬리,
• 후추,
• 소금.

요리 방법.

이 레시피의 전채 요리는 다음과 같습니다. 생 샴 피뇽버섯은 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 썰어야합니다. 양상추 잎과 파슬리를 씻으십시오. 당근, 고추, 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 세르벨라트와 함께 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다. 식초를 섞어서 식물성 기름, 다진 마늘, 소금, 후추를 추가합니다. 양상추 잎 위에 버섯, 야채, 서벨라트를 올리고 준비된 드레싱 위에 부어주세요. 파슬리 가지로 생샴피뇽을 빠르게 장식하고 서빙하세요.

통조림 샴 피뇽으로 만든 간단한 간식 요리법

통조림 샴 피뇽을 곁들인 전채.

화합물:

• 통조림 샴 피뇽 – 200g,
• 감자 – 200g,
• 소금에 절인 양배추 – 1 컵,
• 절인 오이 – 1 개,
• 식물성 기름 – 2-3 큰술. 엘.,
• 소금, 후추, 허브.

요리 방법.

감자는 껍질째 삶아서 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 샴 피뇽을 잘게 썬다. 소금에 절인 양배추분류하고 과도한 소금물을 짜내십시오. 야채와 버섯을 섞고 잘게 썬 양파를 넣고 기름과 식초를 붓고 소금, 후추를 뿌리고 잘 섞습니다. 절인 오이 조각, 작은 버섯 뚜껑, 잘게 다진 딜 및 파슬리로 통조림 샴 피뇽의 간단한 전채를 장식하십시오.

통조림 샴 피뇽과 양파 전채입니다.

재료:

• 통조림 샴 피뇽 200g,
• 양파 3개,
• 식물성 기름 50ml,
• 딜 1 묶음,
• 후추.

요리 방법.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 고리 모양으로 자릅니다. 딜 채소를 씻으십시오. 절인 버섯을 얇게 자르고 접시에 담은 다음 위에 양파, 후추를 넣고 식물성 기름을 부어주세요. 이 조리법에 따라 준비된 샴 피뇽 통조림 전채에 딜을 장식하고 제공합니다.

튀긴 샴 피뇽으로 버섯 전채 준비

간식 튀긴 샴 피뇽침을 뱉어.

침에 튀긴 샴 피뇽 전채를 준비하려면 큰 생선을 찬물에 씻고 소금을 뿌리고 후추를 뿌린 다음 금속 침에 실을 씌운 다음 화로 (화염 없음)에서 뜨거운 석탄 위에 10 분 동안 볶습니다.

튀김하는 동안 샴 피뇽을 주기적으로 버터로 닦고 침을 돌려 버섯이 고르게 튀겨 야합니다.

서빙할 때 꼬치에서 버섯을 제거하고 가열된 접시에 놓고 장식합니다. 신선한 토마토, 꼬치에 구운 양파와 파그리고 파슬리.

간식 튀긴 다리샴 피뇽.

재료:

• 12 개의 큰 샴 피뇽,
• 리크(흰 부분) 또는 양파 1개,
• 집에서 만든 저지방 치즈 150~180g,
• 1 큰술. 빵가루 또는 빵가루 한 스푼,
• 소금,
• 신선한 갈은 후추.

요리 방법.

이 전채의 경우 샴 피뇽을 씻어서 말립니다. 샴 피뇽 줄기는 뚜껑이 손상되지 않도록 조심스럽게 제거됩니다. 뚜껑을 베이킹 접시나 베이킹 시트에 놓고 안에 살짝 소금을 뿌리세요. 채우기 준비: 양파를 잘게 자르거나 갈아줍니다.

버섯 줄기는 잘게 썬다. 집에서 만든 치즈를 중간 강판에 갈아서 간 양파를 추가합니다. 그런 다음 샴피뇽 다리, 소금, 후추를 넣고 버섯과 양파를 약 5분 동안 볶습니다. (잘게 썬 마늘을 넣어도 됩니다) 달라붙지 않는 프라이팬에 넣습니다. 추가하다 빵 부스러기또는 빵 부스러기그리고 섞는다. 버섯과 양파를 약간 식힌 다음 강판 치즈 절반과 섞습니다. 충전물을 버섯 뚜껑에 넣고 그 위에 치즈를 뿌립니다.

사진에서 다음 조리법에 따라 준비된 샴 피뇽 전채가 얼마나 맛있게 보이는지 확인하세요.

샴피뇽 모자로 만든 오리지널 전채

계란과 양파로 채워진 샴 피뇽 모자.

재료:

• 샴 피뇽 500g,
• 계란 5~7개(완숙)
• 파 2단,
• 마요네즈 100g,
• 파슬리 1 묶음,
• 후추,
• 소금.

요리 방법.

버섯을 분류하고 껍질을 벗기고 헹구고 소금물에 통째로 끓인 다음 줄기에서 뚜껑을 분리합니다. 계란을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 파를 씻어서 자릅니다. 파슬리를 씻으십시오. 버섯 줄기를 고기 분쇄기에 통과시키고 계란, 파, 마요네즈, 후추를 섞은 다음 준비된 혼합물로 버섯 뚜껑을 채 웁니다. 샴피뇽 캡의 원래 전채 요리를 접시에 놓고 파슬리 가지로 장식하여 서빙합니다.

계란, 쌀, 딜로 채워진 샴 피뇽 모자.

재료:

• 샴 피뇽 500g,
• 계란 5개
• 딜 2단,
• 쌀 100g(삶은 것),
• 마요네즈 3큰술,
• 후추,
• 소금.

요리 방법.

버섯을 분류하고 헹구고 말리고 소금물에 통째로 끓인 다음 줄기에서 뚜껑을 분리합니다. 계란을 삶아서 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 딜을 씻고 자릅니다. 버섯 줄기를 고기 분쇄기에 통과시키고 계란, 딜, 쌀, 마요네즈, 후추를 섞은 다음 준비된 혼합물로 버섯 뚜껑을 채 웁니다. 샴피뇽 버섯 전채 요리를 접시에 담고 식힌 후 서빙하세요.

치즈와 삶은 소시지로 속을 채운 샴피뇽 캡입니다.

재료:

• 샴 피뇽 500g,
• 치즈 200g(모든 종류),
• 삶은 소시지 100g,
• 계란 2개(완숙)
• 딜 1 묶음,
• 마요네즈 4큰술,
• 케찹 2큰술,
• 후추,
• 소금.

요리 방법.

버섯을 분류하고 껍질을 벗기고 헹구고 소금물에 통째로 끓인 다음 줄기에서 뚜껑을 분리합니다. 소시지를 갈아주세요. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요. 계란을 껍질을 벗기고 자릅니다. 딜 채소를 씻고 자릅니다.

버섯 줄기를 고기 분쇄기에 통과시키고 소시지, 치즈, 계란, 딜, 마요네즈, 후추와 섞은 다음 준비된 혼합물로 버섯 뚜껑을 채 웁니다.

맛있는 샴피뇽 애피타이저를 ​​접시에 담고 케첩을 부어 서빙하세요.

샴피뇽 모자, 고기로 채워진닭고기와 파인애플.

재료:

• 샴 피뇽 500g,
• 닭고기(삶은 것) 200g,
• 계란 3개,
• 파인애플 150g (통조림),
• 사워 크림 4 큰술,
• 파슬리 1 묶음,
• 후추,
• 소금.

요리 방법.

버섯을 분류하고 헹구고 말리고 소금물에 통째로 끓인 다음 줄기에서 뚜껑을 분리합니다. 계란을 삶아서 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 파슬리를 씻으십시오. 파인애플을 잘게 자르고 즙을 짜냅니다. 고기와 함께 고기 분쇄기에 버섯 줄기를 통과시키고 계란, 파인애플과 섞고 사워 크림, 후추로 간을 한 다음 준비된 혼합물로 버섯 뚜껑을 채 웁니다.

접시에 샴피뇽 버섯 전채를 놓고 파슬리 가지로 장식한 후 서빙합니다.

기타 샴피뇽 버섯 스낵

절인 샴 피뇽, 양파, 사과 전채입니다.

재료:

• 양파 3개,
• 절인 샴 피뇽 300g,
• 사과 2개,
• 올리브 오일 50ml,
• 파슬리 1 묶음,
• 후추.

요리 방법.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 고리 모양으로 자릅니다. 파슬리를 씻고 말리고 자릅니다. 사과를 씻어서 심을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 간단한 간식샴 피뇽을 조각으로 자르고 사과와 섞은 다음 접시에 담고 위에 양파를 얹고 후추를 뿌리고 올리브 오일을 부어 파슬리를 뿌려 서빙합니다.

절인 샴 피뇽과 녹색 완두콩의 전채입니다.

재료:

• 절인 샴 피뇽 500g,
• 완두콩 200g(통조림),
• 계란 2개(완숙)
• 마요네즈 3큰술,
• 사워 크림 50g,
• 고추 1개,
• 딜 1 묶음.

요리 방법.

계란을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 피망을 씻고 줄기와 씨를 제거하고 고리 모양으로 자릅니다. 딜 채소를 씻으십시오. 버섯을 조각으로 자르고 계란과 완두콩을 섞은 다음 접시에 놓고 마요네즈와 사워 크림을 섞어 맛을 냅니다. 절인 샴 피뇽 전채 요리를 고리 모양으로 배열하십시오. 피망그리고 딜 가지를 올려 서빙하세요.

샴 피뇽과 계란의 전채.

재료: 샴피뇽 300g, 계란 3~4개(완숙), 식초 3% 1큰술, 식물성 기름 3큰술, 딜 1단, 후추, 소금.

요리 방법.

버섯은 껍질을 벗기고 헹구고 끓는 소금물에 삶아 소쿠리에 담아 식힌 다음 잘게 자릅니다. 계란을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 딜을 씻고 자르고 식초를 뿌린다. 버섯과 계란, 후추를 섞어 접시에 담고 식물성 기름을 붓고 딜을 뿌려 서빙합니다.

샴 피뇽과 감자 전채입니다.

재료:

• 샴 피뇽 300g,
• 양파 1개,
• 감자 2개,
• 완두콩 100g(통조림),
• 마요네즈 100g,
• 파슬리,
• 타라곤 그린,
• 후추,
• 소금.

요리 방법.

샴 피뇽을 씻고 껍질을 벗기고 끓여서 조각으로 자릅니다. 감자를 씻어서 삶은 다음 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다. 파슬리와 타라곤을 씻으십시오. 샴 피뇽, 감자, 완두콩, 양파와 잘게 썬 타라곤을 섞고 소금, 후추, 마요네즈로 간을 한 후 다시 섞습니다. 완성된 애피타이저를 ​​파슬리 가지로 장식하고 서빙하세요.

샴 피뇽과 치즈 전채입니다.

재료:

• 샴 피뇽 500g,
• 치즈 100g(모든 종류),
• 마요네즈 200g,
• 파 2단,
• 파슬리 1 묶음,
• 후추,
• 소금.

요리 방법.

버섯을 통째로 씻어 껍질을 벗기고 소금물에 삶아낸 후 꼭지와 줄기를 분리합니다. 파와 파슬리를 씻어서 자릅니다. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요. 버섯 줄기를 고기 분쇄기에 통과시키고 치즈, 파, 마요네즈, 후추와 섞은 다음 준비된 혼합물로 버섯 뚜껑을 채 웁니다. 봉제 모자접시에 담고 파슬리 가지로 장식해 서빙합니다.

샴 피뇽과 절인 꿀 버섯의 페이트입니다.

재료:

• 샴 피뇽 300g,
• 꿀 버섯 200g (절임),
• 올리브유 2큰술,
• 양파 1개,
• 파 100g,
• 사과식초 1테이블스푼,
• 마늘 3쪽,
• 후추,
• 소금.

요리 방법.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다. 파를 씻고 말리고 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 으깨십시오. 샴 피뇽을 씻고 말리고 소금물에 끓인 다음 절인 꿀 버섯과 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오. 프라이팬에 양파를 넣고 버섯을 넣고, 올리브유, 후추, 약간의 물을 넣고 10-15 분 동안 끓입니다. 버섯 파테다진 마늘과 식초를 섞어 접시에 담고 다진 파를 뿌려 서빙합니다.

레몬 소스에 샴 피뇽을 곁들인 빠른 전채 요리입니다.

재료:

• 샴 피뇽 100g
• 크림 150g
• 계란 2개
• 레몬 1/2개
• 케이퍼 20g
• 소금.

요리 방법.

계란을 거품기로 잘 풀어준 뒤 생크림을 넣고 섞어주세요 레몬 향수욕에서 걸쭉해질 때까지 치대고 레몬즙과 소금으로 맛을 냅니다. 샴피뇽을 자르고 케이퍼와 함께 끓인 다음 체에 넣고 소스와 섞습니다.

샴 피뇽과 메추라기 알의 전채.

재료:

• 샴 피뇽 – 400g,
• 젤라틴 – 20g,
• 삶은 메추리알 – 4개,
• 파슬리 – 30g,
• 소금 맛.

요리 방법.

버섯은 큰 조각으로 자르고 소금물에 삶아 잘게 썬다. 미리 담근 젤라틴에 버섯 국물을 붓고 완전히 녹을 때까지 가열하고 저어줍니다. 버섯을 틀에 넣고 국물에 젤라틴을 붓고 서늘한 곳에 1 시간 동안 두십시오. 계란은 껍질을 벗기고 각각 2등분합니다.

전채 요리는 계란 반쪽과 파슬리 장식으로 장식되어 제공됩니다.

신선한 샴 피 뇽의 전채입니다.

화합물:

• 샴 피뇽 – 200g,
• 젤라틴 – 1 큰술. 숟가락,
• 버섯 국물 – 300g,
• 푸른 잎.

요리 방법.

신선한 샴 피뇽을 깨끗이 씻고 자릅니다. 큰 조각으로물을 조금 넣고 끓인 후 버리고, 소금을 넣고 잠시 방치한 뒤 잘게 썬다.

미리 담가서 부은 젤라틴을 버섯 국물에 녹이고 소금에 절인 다음 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 가열해야합니다. 약간의 버섯 국물을 작은 틀에 붓고 추운 곳에서 굳힌 다음 잘게 썬 버섯, 완숙 계란 한 조각, 허브 장식을 냉동 젤리 층에 놓고 조심스럽게 버섯 국물을 부어 넣습니다. 강하게 하다. 그럼 포스팅해 차가운 간식큰 일반 접시에 샴 피뇽을 얹습니다.

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샴피뇽은 일년 내내 우리가 먹을 수 있는 버섯입니다. 많이 만들 수 있어요 맛있는 음식들. 아래에는 신선하고 절인 샴피뇽과 구운 샴피뇽으로 만든 전채 요리법이 나와 있습니다.

오븐에 샴 피뇽 전채

재료:

• 샴 피뇽 – 500g;
• 단단한 치즈– 150g;
• 마요네즈 – 3 큰술. 숟가락;
• 마늘 – 2-3쪽;
• 버터 – 25g.

준비

샴피뇽을 철저히 씻고 줄기를 뚜껑에 최대한 가깝게 자릅니다. 버섯을 베이킹 접시에 넣고 뚜껑이 아래로 향하도록 놓고 함께 단단히 누르십시오. 굽는 동안 버섯이 작아질 수 있습니다. 각 버섯 뚜껑에 버터 조각을 넣으십시오. 채우려면 단단한 치즈를 잘게 갈아서 프레스를 통과 한 마늘을 넣고 섞습니다. 뚜껑에 필링을 채우고 180도에서 약 20분 동안 굽습니다. 이제 치즈를 곁들인 샴 피뇽 전채가 준비되었습니다. 뜨겁거나 차갑게 드실 수 있습니다.

버섯 샴 피뇽 전채

재료:

• 샴 피뇽 - 0.5 kg;
• 양파 – 1 개;
• 당근 – 1 개;
• 마늘 - 3쪽
• 식물성 기름 – 70ml;
• 소금, 갈은 후추.

준비

버섯을 씻고 임의의 조각으로 자릅니다. 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다. 프라이팬에 식물성 기름의 절반을 가열하고 약한 불로 부드러워질 때까지 야채를 볶습니다. 그런 다음 블렌더나 푸드 프로세서의 그릇에 옮깁니다. 팬에 남은 기름을 붓고 샴피뇽을 볶습니다. 그런 다음 양파와 당근에 옮겨서 잘게 자릅니다. 다시 프라이팬에 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 다진 마늘, 소금, 후추를 넣어 맛을 낸 다음 섞고 약한 불에서 약 5분간 끓입니다.

신선한 샴 피뇽 전채

재료:

• 샴 피뇽 – 300g;
• 달콤한 고추 – 200g;
• 양파– 200g;
• 버섯 간장 - 1 큰술. 숟가락;
• 소금, 이탈리아 허브, 파프리카, 오레가노-맛보기;
• 식초 - 1 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름 – 2 큰술. 숟가락.

준비

샴 피뇽을 철저히 씻고 줄기를 자릅니다. 버섯이 작으면 그대로 두고, 크면 조각으로 자릅니다. 피망반 고리로 자릅니다. 다양한 색상의 고추를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 샐러드가 밝고 아름답게 나올 것입니다. 양파도 반 고리로 자릅니다. 모든 재료를 섞고 간장, 향신료를 넣고 섞습니다. 식초와 식물성 기름을 섞고 샴 피뇽과 함께 전채 위에 부은 다음 냉장고에 약 1 시간 동안 넣은 다음 섞어서 드세요.

전채 "속을 채운 샴피뇽"

재료:

• 대형 샴 피뇽 – 4 개;
• 삶은 냉동 새우 – 100g;
• 사워 크림 25% 지방 - 1 큰술. 숟가락;
• 레드 캐비어 – 1 큰술. 숟가락;
• 강판 단단한 치즈 – 1 큰술. 숟가락;
• 파-맛보기;
• 식물성 기름 - 15ml;
• 버터 – 40g;
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비

샴피뇽의 줄기를 잘라냅니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 식물성 기름을 부어 잘게 썬 버섯 줄기, 파, 새우를 넣고 볶은 다음 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 결과 충전물로 버섯 뚜껑을 채우고 강판 치즈를 뿌린 다음 200도에서 15 분 동안 굽습니다. 준비가 된 박제 샴 피뇽레드 캐비어로 장식하세요.

절인 샴 피뇽 전채

재료:

준비

전체 샴 피뇽을 소금물에 부드러워 질 때까지 끓인 다음 식히십시오. 양파를 고리 모양으로 자르고 후추를 입방체로 자릅니다. 매리 네이드의 경우 식물성 기름, 식초, 다진 마늘, 설탕 및 버섯 국물 200g을 섞습니다. 삶은 샴 피뇽을 항아리에 넣고 매리 네이드로 채우고 냉장고에 최소 12 시간 동안 보관하십시오. 완성된 절인 샴피뇽을 샐러드 그릇에 담고 그 위에 다진 파슬리를 뿌립니다.

요즘에는 버섯 절임을 곁들인 전채 요리가 유명한 것으로 알려져 있는데, 그 이유는 그 맛이 섬세하고, 가벼운 접시그리고 저칼로리. 어느 버섯 전채, 레시피에 따라 엄격하게 준비되어 축제 잔치를 더욱 풍성하고 현대적으로 만듭니다.

소금에 절인 버섯을 주성분으로 한 요리는 항상 맛있고 영양가가 높은 것으로 알려져 있습니다. 따라서이 성분은 종종 알코올 음료 또는 뜨거운 요리와 함께 간식에 첨가됩니다. 왜냐하면 식욕을 돋우고 맛이 특이한 것으로 판명되기 때문입니다.

오늘날 러시아 요리에는 소금에 절인 버섯이나 절인 버섯을 포함하는 요리법이 많이 있습니다. 그러한 제품은 모든 요리를 장식하여 부드럽고 맛있게 만들 수 있기 때문에 이것은 정확합니다. 고대로 돌아가서 소금에 절인 버섯최근까지 이 제품은 모든 사람이 접근할 수 없는 진미였기 때문에 러시아 요리에서 존경을 받았습니다. 오늘날 상황은 다릅니다. 테이블에 샴 피뇽과 다른 버섯으로 전채를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 매장에서 찾는 것이 매우 쉽기 때문입니다. 그렇기 때문에 절인 버섯을 곁들인 전채는 현대 주부들에게 특히 인기가 있습니다.

오늘날 가장 유명한 전채는 샴 피뇽입니다. 이 유형의 버섯이 특히 유명하기 때문입니다. 또한 신선하고 소금에 절인 제품을 매장에서 찾는 것이 어렵지 않습니다.

절인 버섯 전채는 다음 제품과 가장 잘 어울립니다.

• 푸른 잎;
• 사워 크림;
• 마요네즈;
• 오이;
• 닭고기 또는 다른 종류의 고기;
• 야채(양파, 당근, 고추, 토마토);
• 냉동 화합물.

제품의 올바른 조합은 요리를 맛있고 식욕을 돋우게 하여 버섯 전채를 먹기로 결정한 모든 사람에게 어필할 것입니다.

버섯 전채 요리 제공 알코올 음료, 생선, 고기, 뜨거운 요리 및 반제품.육즙과 가벼움은 거의 모든 요리법을 보완 할 수 있으므로 절인 버섯 자체가 그다지 맛있고 축제적이지 않은 것으로 알려져 있기 때문에 축제 테이블에서 안전하게 제공 될 수 있습니다.

많은 전채 요리가 샴 피뇽없이 준비된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이 성분은 추가로 간주되거나 장식으로 사용됩니다.

특히 추운 계절에 이런 간식을 준비하는 것이 좋습니다. 신선한 버섯-매장에서는 드문 일입니다. 이 경우 주부가 느타리버섯을 절이거나 흰 버섯겨울에는 간식에 대해 생각할 필요가 없습니다. 실제로 간식으로 많은 요리법을 만들 수 있기 때문에 각 요리법은 맛있고 만족스럽고 영양가가 높습니다.

중요: 각 소금에 절인 버섯 전채는 고유한 방식으로 만들어지지만 여전히 통조림 제품의 선택은 특정 규칙에 따라 수행되어야 합니다.

• 샴 피뇽이나 기타 제품은 너무 짜서는 안됩니다.
• 완성 된 요리의 맛을 크게 방해 할 수 있기 때문에 버섯을 다량의 향신료없이 절인하는 것이 좋습니다.
• 작은 샴 피뇽을 선택하거나 요리하는 동안 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 이 형태에서는 훨씬 맛있기 때문입니다.
• 최대 건강한 버섯– 식초를 첨가하지 않고 절인 것.

이 제품을 준비할 때 각 제품의 유형을 고려하는 것도 중요합니다. 다른 맛, 육즙과 부드러움이 요리에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.

1. 최고의 스낵은 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 매장에서 구매하시면 제품을 세척하고 갈 필요가 없습니다. 소금에 절인 샴 피뇽, 통조림, 절인 샴 피뇽을 선택할 수 있습니다. 어쨌든 간단한 간식이라도 맛있고 영양가가 높습니다.
2. 느타리버섯으로 간식을 만들어 드셔도 맛있고 건강에도 좋습니다. 이 경우 식초 없이 향신료를 추가하여 신선한 버섯을 직접 담그어야 합니다.
3. 소금에 절이거나 통조림으로 만든 Porcini 버섯은 마요네즈와 야채를 곁들인 스낵에 잘 어울립니다. 그 구조와 밀도로 인해 제품이 구성에서 잘 돋보일 수 있기 때문입니다.
4. 많은 요리법에는 소금에 절인 버섯을 볶는 것이 필요합니다. 맛있게 만들려면 먼저 수분이 완전히 증발할 때까지 기다려야 합니다. 그런 다음 오일을 추가하고 제품에 황금빛 색조를 부여해야 합니다.
5. 일반적으로 작고 식욕을 돋우는 살구를 전채 요리로 제공할 수도 있습니다. 버섯이 주성분으로 간주되는 스낵 샐러드가 만들어집니다.

간식을 준비하는 기술을 올바르게 따르면 다음과 같은 간식을 만들 수 있습니다. 좋은 요리, 집에서 만든 음식을 좋아하는 모든 사람들이 높이 평가할 것입니다.

절인 버섯은 많은 요리법에 포함되어 있으므로 이 구성 요소로 요리를 준비할 때는 요리할 때 실수를 피하는 데 도움이 되는 숙련된 요리사의 팁과 권장 사항을 따라야 합니다.

• 정상적인 양의 소금과 향신료를 갖도록 샴 피뇽을 취향에 맞게 직접 피클하는 것이 좋습니다.
• 신선한 버섯은 철저히 청소하고 부드러운 부분을 모두 제거해야 합니다.
• 샴 피뇽으로 요리를 만들 때 마요네즈 또는 사워 크림을 첨가하여 맛을 크게 부드럽게 만드는 것이 좋습니다.
• 염도가 높은 제품은 찬물로 씻어서 더 맛있게 만들 수 있습니다.
• 샴 피뇽은 (다른 제품 없이) 자체적으로 전채 요리로 사용할 수도 있으며, 가장 중요한 것은 적절하게 소금에 절이거나 담그는 것입니다.

오늘날에는 소금에 절인 샴 피뇽이 포함 된 스낵 요리법이 많이 있으므로 선택하기 전에 구성을주의 깊게 읽어야 스낵이 맛있는지 여부를 이해할 수 있습니다.

뜨거운 절인 샴 피뇽

이 조리법은 특히 양파로 요리하는 경우 가장 좋은 것으로 간주됩니다. 겨울, 가을, 봄, 버섯 수확 기간 중 언제든지 준비할 수 있습니다.

가장 중요한 것은 조미료와 식초를 과용하지 않도록 요리할 때 지침을 엄격히 따르는 것입니다.

필수 재료:

• 샴 피뇽 500g,
• 큰 양파 머리,
• 물 300ml,
• 소금 한 스푼,
• 월계수잎 2장,
• 식초 2테이블스푼(와인 또는 사과식초)
• 고춧가루 3개,
• 정향 2개.

연료를 보급하려면 다음이 필요합니다.

• 마늘 3~5쪽,
• 참기름 5숟가락,
• 사과식초 1스푼,
• 약간의 후추.

차가운 전채를 만들려면 가볍고 작으며 깨지지 않고 신선한 올바른 샴 피뇽을 선택해야합니다. 버섯을 찬물에 잘 씻은 후 물을 넣고 불을 켭니다. 약간 소금물에 끓여서 향신료를 넣고 조심스럽게 제품을 제거하십시오. 매리네이드가 완전히 식을 때까지 그대로 두세요.

양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 중요: 양파를 가늘게 썰수록 쓴맛과 피클이 더 빨리 나옵니다.

차가운 샴피뇽을 병에 느슨하게 넣고 양파로 덮습니다. 필요한 양의 식초를 국물에 붓고 병에 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 닫고 냉장고에 5~7시간 넣어둡니다(하룻밤 정도 두는 것이 좋습니다). 12 시간 후에 절인 샴 피뇽을 제공 할 수 있지만 드레싱과 함께하는 것이 더 좋습니다. 그러면 전채가 맛있고 영양가가 있습니다.

드레싱 만들기: 마늘 프레스를 통해 마늘을 짜내고 식물성 기름과 후추를 섞습니다. 식초를 붓고 소스를 저어주세요. 국물 없이 샴피뇽 위에 붓고 서빙하세요.

이 간식은 냉장고에 보관됩니다. 서빙하기 전에 샴 피뇽 위에 소스를 붓는 것이 좋습니다.

소금에 절인 버섯을 곁들인 Lavash 롤

가족이나 가족을 위해 이 전채 요리를 준비하세요. 축제 테이블경험이 부족한 주부라도 할 수 있습니다. 쉽고 빠르게 할 수 있고 아름답고 맛있기 때문입니다.

필수 재료:

• 얇은 피타 빵 1개,
• 큰 양파 머리,
• 샴 피뇽 또는 기타 소금에 절인 버섯 300g,
• 튀김기름,
• 당근 1개.

원하는 경우 가공 치즈나 일반 치즈를 롤에 추가합니다.

당근을 껍질을 벗기고 씻어서 갈아줍니다(가급적이면 좋습니다). 부드러워질 때까지 약한 불로 볶습니다.

양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다(당근과 별도로 프라이팬에서 수행해야 함).

원하는 경우 버섯을 잘게 자르고 가볍게 볶습니다. 샴피뇽이 너무 짠 경우에는 흐르는 물에 씻어야 합니다. 준비된 재료를 하나의 용기에 넣고 잘 섞습니다.

피타빵 위에 충전물을 고르게 펴고 반죽이 손상되지 않도록 조심스럽게 수평을 유지합니다. 피타 빵이 건조해지는 것을 방지하기 위해 마요네즈로 미리 윤활 처리되어 있습니다.

충전물이 고르게 분포되면 롤을 감싸 가볍게 눌러줍니다. 봉지에 넣고 냉장고에 20분간 넣어두세요. 서빙하기 전에 롤을 조각으로 자릅니다.

이러한 치료를 위해 포르 치니, 굴 버섯, 샴 피뇽, 살구 버섯 등 모든 유형의 버섯을 사용할 수 있습니다.

축제 테이블을 장식할 수 있는 아름답고 독창적인 애피타이저입니다. 샴 피뇽은 맛있고 향긋하며 부드럽습니다. 이 레시피의 햄은 훈제 소시지로 대체할 수 있습니다.

필수 재료:

• 샴 피뇽 600g,
• 소금에 절인 치즈 100g,
• 햄 60그램,
• 양파 머리,
• 크림 100g,
• 후추 약간,
• 올리브유.

이 조리법에는 신선한 샴 피뇽을 사용해야하지만 소금에 절인 샴 피뇽을 사용할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 그들이 크고 다리가 없다는 것입니다.

양파와 버섯 줄기 (또는 작은 샴 피뇽)를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 기름에 볶습니다. 양파를 튀길 필요가 없습니다. 혼합물은 소금과 후추이어야합니다.

팬에 크림을 붓고 불 위에 3분간 더 둔 후, 끄고 식혀주세요. 혼합물을 버섯 뚜껑에 넣고 그 위에 작은 치즈 조각을 놓습니다. 얇은 햄 조각으로 각 샴피뇽을 덮고 베이킹 시트를 오븐에 넣으세요. 200 도의 온도에서 15 분 동안 전채를 굽습니다.

이 조리법은 차갑거나 뜨겁거나 맛있습니다. 와인이나 더 강한 알코올 음료와 함께 제공될 수 있습니다.

소금에 절인 boletus의 버섯 캐비어

이러한 전채를 준비하는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 향신료 나 식초가 포함되지 않은 절인 boletus가 필요합니다. 빵에 얹어 먹거나, 감자를 곁들인 간식으로, 야채 조림으로, 만두와 맛있는 페이스트리를 채워 먹기에도 좋습니다.

필수 재료:

• 버터 500g,
• 양파 머리,
• 소금 맛,
• 튀김 기름.

캐비어는 빠르고 쉽게 준비됩니다. 매리네이드에서 버터를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 재료를 섞고 기름을 넣고 버섯에 가벼운 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.

팬을 끄고 혼합물을 완전히 식히십시오. 고기 분쇄기를 준비한 다음 필요한 경우 버터를 2 번 스크롤합니다. 약간의 소금과 향신료를 넣고 잘 섞은 다음 병에 담습니다. 캐비어는 냉장고에 보관하거나 서빙 직전에 만들 수 있습니다.

그게 다야, 캐비어가 준비되었습니다. 준비 후 바로 테이블에 담아 드실 수 있습니다. 원하는 경우 마늘 2~3쪽을 접시에 짜 넣습니다.

치즈, 샴 피뇽, 오이 전채

손님이 갑자기 도착했을 때 여러분을 구해 줄 빠르고 쉽게 준비할 수 있는 간식입니다. 이 샐러드는 담그는 데 시간이 필요하지 않기 때문에 잔치 전에 만들 수 있습니다.

필수 재료:

• 절인 버섯 – 300g,
• 치즈 100g,
• 오이 300g,
• 삶은 계란 3개,
• 마요네즈 3스푼,
• 올리브 약간
• 후추와 소금.

전채 요리에서 눈에 띄도록 짠맛이 있고 단단한 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다.

미리 삶아서 다진 계란, 강판 치즈, 잘게 다진 샴 피뇽, 소금, 후추를 접시에 담습니다. 오이를 얇은 조각으로 자릅니다. 너비는 3-4mm입니다. 이렇게하려면 넓고 촘촘한 오이를 섭취하는 것이 좋습니다.

오랫동안 사람들은 유독한 것과 유해한 것을 구별하는 법을 배워왔습니다. 식용 버섯. 후자가 많이 준비되어 있습니다. 다양한 요리, 그리고 그들은 한때 진미로 여겨졌습니다. 이제 당신은 그들과 함께 누구도 놀라지 않을 것입니다. 그들의 다양성과 유익한 기능이 제품을 사용하여 가장 맛있고 맛있는 음식을 준비할 수 있습니다. 맛있는 요리. 제외하고 다양한 수프, 두 번째 코스, 절인 버섯 전채가 종종 준비됩니다. 산림 선물은 생으로 먹지 않고 삶고 튀기고 굽고 통조림으로 만듭니다. 절인 향신료는 맛과 향을 드러냅니다. 야생에서 자라는 버섯을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 더 많은 것을 포함하고 있습니다 유용한 미량 원소독특한 향을 내는 에센셜 오일 등이 있습니다. 인공적으로 자란 버섯(샴피뇽과 굴 버섯)은 맛도 좋고 안전하다는 점이 중요합니다.

미리 절인 boletuses, chanterelles, boletuses, 꿀 버섯, 흰색 및 기타 식용 산림 형제는 다양한 스낵 준비에 훌륭한 기반이되거나 추가됩니다.

버섯은 완제품으로 요리의 기본이 되며, 단백질 함량이 높아 고기를 대체할 수 있습니다. 첫 번째와 두 번째 코스가 종종 준비될 뿐만 아니라 충전재와 소스에도 성공적으로 사용됩니다. 준비된 버섯 전채는 가족과 손님을 기쁘게 할 것입니다.

버섯의 장점은 조리가 간편하고 속도가 빠르다는 것이지만, 이것이 버섯을 사거나 숲에서 모아서 즉시 끓이는 것만으로는 충분하지 않다는 의미는 아닙니다. 특히 자연에서 자란 표본은 세심한 준비가 필요합니다.

우선, 애피타이저로 절이는 버섯은 오염 물질을 제거해야하며 샴 피뇽과 굴 버섯은 흐르는 물에 씻어 내면되지만 산림 선물을 손질해야합니다. 관형 품종은 미리 담그고 여러 번 세척한 다음 과도한 수분을 배출해야 합니다.

중요: 모든 버섯은 스펀지처럼 액체를 흡수합니다.

포르치니 버섯, 살구 버섯, 꿀 버섯 및 기타 안전한 품종은 맛이 좋으며 가공 후 즉시 맛있는 저녁 식사가 될 수 있습니다. 하지만 우유버섯이나 우유버섯 같은 조건부 식용종은 상당히 단단하고 쓴 맛이 나기 때문에 사전 준비가 필요합니다. 열처리. 이는 곧 절인 음식에도 적용됩니다.

russula와 같은 깨지기 쉬운 종에도 특별한 주의가 필요합니다. 일반적인 요리는 요리를 망칠 수 있을 뿐만 아니라 모습, 맛도 있습니다. 따라서 이 품종에 대한 위험을 감수하지 않고 준비 치료로 희게하는 것이 좋습니다.

모든 식용 버섯은 절인됩니다. 그것은 될 수 있습니다:

• 샴피뇽;
• 굴버섯;
• boletus;
• boletus;
• 꿀 버섯;
• 살구류;
• 파도;
• 검은 우유 버섯;
• 새총;
• 부싯깃;
• 행;
• 로딩;
• 고슴도치;
• 루술라;
• 흡습제 등

소금에 절인 버섯과 절인 버섯은 추가 가공이 필요하지 않으며 항아리에서 직접 접시에 추가됩니다. 본제품이 너무 맵거나 짠 경우에는 물로 헹궈주시면 됩니다. 살구 버섯과 우유 버섯도 똑같이해야합니다. 일반적으로 점액을 분비하므로 맛을 망치지 않도록 즉시 씻어내는 것이 중요합니다. 뜨거운 전채 요리를 준비할 때는 먼저 버섯을 소금물에 직접 끓여야 합니다. 완제품미리 망치지 않았습니다.

버섯 절임

절인 버섯 전채 없이 잔치가 열리는 경우는 거의 없습니다. 하지만 그냥 항아리에서 접시에 담아 기름으로 양념을 하고 싶지는 않습니다. 상점의 선반에서 많은 것을 찾을 수 있습니다 다양한 방식그리고 온갖 종류의 매리네이드. 그러나 게으르지 않은 사람들에게는 놀랍고도 특이한 간식소금에 절인 버섯에서. 일상 테이블과 축제 테이블을 다양화합니다. 물론, 직접 양념한 버섯으로 만든 안주를 곁들이면 훨씬 더 맛있고 즐겁습니다. 그렇다면 제품의 품질, 식용성에 의심의 여지가 없으며 항상 귀하의 취향과 선호도에 따라 만들어집니다. 얼마나 짠맛, 후추맛, 양념맛이 있는지 미리 알 수 있으며 이는 최종 요리를 준비할 때 중요합니다.

산세의 경우 관형 품종을 선택하고 작은 표본을 선택하는 것이 좋습니다. 어린 버섯은 더 맛있고 작은 버섯은 더 우아하고 매력적으로 보입니다.

가장 쉬운 방법은 상점에 가서 가장 아름다운 것을 가져가는 것입니다. 맛있는 버섯선반 위에. 다양한 종류와 구색을 통해 모든 취향과 예산에 맞는 통조림 식품을 구입할 수 있습니다. 제조업체는 원시적으로 절인 버섯뿐만 아니라 다양한 매리 네이드뿐만 아니라 소위 모듬 버섯이라고 불리는 개별 유형 및 혼합물도 제공합니다.

그러나 어떤 이유로든 또는 건강의 안전을 위해 버섯을 직접 피클하기로 결정했다면 버섯 준비의 모든 미묘함과 뉘앙스를 아는 것이 중요합니다.

직접 산세를 하기 전에 버섯은 여러 단계의 세척 및 가공 과정을 거쳐야 합니다. 흐르는 물에 철저히 헹구어 먼지를 제거하고 필요한 경우 잠시 담가야 합니다. 야생 버섯의 뚜껑에서 필름을 제거하면 점액과 쓴맛이 생성됩니다.

거의 모든 종류의 산림 버섯이나 인공 재배 버섯에는 열처리가 필요합니다. 먼저 삶은 다음 매리 네이드에 넣습니다. 그 안에 그들은 기분 좋은 향기로 가득 차 있으며 향신료와 조미료에서 풍미를 얻습니다. 조합과 조리시간을 아는 것이 중요해요 다양한 품종, 이는 버섯 플래터의 최종 결과에 영향을 미칩니다.

가장 독특하거나 매우 친숙한 향신료가 추가되는 다양한 매리 네이드가 있습니다.

가장 간단한 클래식 매리네이드에는 다음이 필요합니다.

• 소금;
• 입자가 굵은 설탕;
• 물;
• 식초.

버섯을 매콤하게 만들려면 매리네이드에 다음을 추가하여 맛을 보세요.

• 베이 리프;
• 마늘;
• 정향;
• 고수풀;
• 다양한 종류의 고추 및 그 혼합물;
• 심황;
• 딜;
• 파슬리;
• 바질;
• 머스타드;
• 양 고추 냉이;
• 마조람;
• 캐러웨이.

요리 요리법

가장 쉬운 방법은 절인 버섯을 항아리에서 꺼내 기름으로 간을 한 다음 양파를 추가하는 것입니다. 이 스낵 옵션은 모든 잔치에서 큰 성공을 거두었습니다. 하지만 창의력을 발휘하고 요리할 수도 있어요 오리지널 스낵버섯과 함께, 주요 또는 추가 성분절인 버섯이 있을 거예요.

오스트리아 스낵

6인용 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 삶은 송아지 고기 또는 준비된 햄 250g;
• 소금에 절인 꿀 버섯 또는 살구 버섯 200g;
• 삶은 당근 150g;
• 절인 오이 150g;
• 콜리플라워의 중간 머리;
• 마요네즈 2테이블스푼;
• 소금, 갈은 후추.

먼저 양배추를 요리하고 헹구고 꽃차례로 나누어야합니다. 그런 다음 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 고기를 얇은 조각으로 자르고 오이와 익힌 당근을 작은 입방체로 자릅니다.

접시 중앙에 마요네즈 반을 올리고 그 위에 삶은 양배추, 그리고 그 주위에는 고기 조각이 있습니다. 당근은 장식용으로 위에 놓입니다. 가운데에는 절인 오이와 절인 버섯을 통째로 올려주세요. 머스터드, 남은 마요네즈, 양념을 붓습니다.

중독성 버섯

대부분의 경우 절인 샴 피뇽 전채가 잔치를 위해 준비되며 술과 잘 어울립니다. 그러나 알코올이 매리 네이드의 구성 요소가되어 요리를 더욱 세련되고 특이하게 만들 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 0.5kg. 신선한 버섯;
• 75ml. 백포도주;
• 식초 50g;
• 해바라기 기름 75g;
• 베이 리프, 백리향, 후추, 소금.

먼저 주성분을 처리해야합니다. 버섯을 청소하고 씻은 후 알코올, 기름을 채우고 향신료로 양념하고 약한 불에 놓아야합니다. 부드러워질 때까지 매리네이드에서 요리한 다음 5~6일 동안 그대로 두세요.

코냑에 샴 피뇽

이 조리법에 따라 준비된 버섯은 다음과 같습니다. 훌륭한 간식자신에. 반 리터짜리 항아리 하나의 경우 다음을 수행해야합니다.

• 통조림 샴 피뇽 400g;
• 코냑 4테이블스푼과 같은 양의 레몬 주스;
• 50ml. 식물성 기름;
• 맛볼 향신료가 있지만 계피와 육두구가 가장 잘 결합됩니다.

이것을 준비하세요 향기로운 요리샴피뇽은 온실에서 재배되기 때문에 연중 언제든지 가능합니다. 필요에 따라 소량으로 만들 수 있으며 상할 염려가 없습니다.

먼저 버섯을 헹구고 말려서 여분의 액체를 제거합니다. 그런 다음 필요한 경우 여러 조각으로 자르되 표본이 작 으면 그대로 두십시오. 식물성 기름을 넣고 끓이면 물을 추가할 필요가 없습니다. 버섯에서 주스가 나옵니다. 붓는다 레몬 주스그리고 코냑. 뚜껑을 덮고 3분간 더 끓입니다. 준비된 절인 버섯을 용기에 옮기고 식혀주세요. 기다릴 필요가 없습니다. 냉각 후 즉시 샴 피뇽과 함께 이러한 요리를 먹을 수 있습니다.

버섯으로 채워진 토마토

이 샴 피뇽 전채는 명절 테이블에 멋진 추가가 될 것이지만 준비 속도로 인해 평일 점심이나 저녁에도 준비 할 수 있습니다.

준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 잘 익은 대형 토마토 5개;
• 기성품 절인 버터 또는 샴 피뇽 120g;
• 사워 크림 3테이블스푼;
• 딜, 파슬리, 파.

씻은 토마토의 꼭지를 잘라내고 내용물을 꺼냅니다. 채우기에는 펄프의 절반 만 필요하므로 제품을 옮기지 않으려면 주스를 짜내기 만하면됩니다. 레시피에서 매리 네이드를 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 펄프, 허브, 사워 크림, 소금, 후추를 섞습니다. 토마토를 채우고 잘린 윗부분으로 덮습니다. 채소로 장식하여 서빙하세요.

대부분 수플레와 파테는 다음과 같이 준비됩니다. 삶은 버섯, 그러나 기성품 절인 제품으로 놀라운 간식을 만들 수 있습니다. 다음을 수행해야 합니다.

• 준비된 살구 200g;
• 당근 2개;
• 양파 1개;
• 버터 50g;
• 버섯전채용 양념.

점액에서 버섯을 씻은 후 양파와 함께 살짝 튀겨야합니다. 당근이 부드러워질 때까지 삶아서 4등분으로 자릅니다. 모든 것을 섞고 블렌더를 사용하여 페이스트를 만듭니다. 버터를 추가하고 향신료로 간을 한 후 바게트 조각에 전채 요리로 제공합니다. 맛있는 파테를 타르트렛이나 마늘 크루통과 함께 제공할 수도 있습니다.

스낵 고로케

일반 간식보다 만드는 데 시간이 조금 더 걸리지만, 그 시간이 그걸 보상해줍니다 특이한 맛이 버섯 공.

• 0.5kg. 소금에 절인 버섯 (매리 네이드의 무게를 고려하십시오);
• 250ml. 우유;
• 밀가루 100g;
• 버터 50g;
• 코팅용 빵가루;
• 서빙용 강판 치즈;
• 허브, 조미료 맛.

버섯에서 매리 네이드의 물기를 빼고 잘게 자릅니다. 뜨거운 프라이팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 덩어리 지지 않게 잘 섞어주세요. 우유를 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 뜨거울 때 향신료를 넣고 다진 버섯을 넣으세요. 모든 것을 섞고 숟가락을 사용하여 커틀릿을 만듭니다. 빵가루에 담그고 식물성 기름을 듬뿍 넣어 볶습니다. 크로켓이 아직 뜨거울 때 강판 치즈를 뿌리고 허브로 장식합니다.

매콤한 소스에 버섯을 곁들인 타르트렛

와플 타르트렛으로 서빙하면 어떤 테이블에도 장식될 것입니다. 특이한 소스맛있는 절인 버섯을 보완합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 10개의 타르트렛;
• 절인 boletus, 꿀 버섯 또는 porcini 버섯 300g;
• 사과 1개;
• 2 닭고기 달걀;
• 신선한 오이 1개;
• 샐러드 고추 1개;
• 충전용 마요네즈 또는 사워 크림;
• 파슬리, 취향에 맞게 조미료.

속을 준비하려면 계란을 삶고 야채를 잘게 자르거나 갈아주세요. 계란을 자르고 나머지 재료와 섞는다. 모든 것을 양념하고 사워 크림이나 마요네즈와 섞습니다. 속을 타르트렛에 넣고 허브로 장식하여 서빙합니다.

박제 계란

요리에는 다양한 변형이 있습니다 매운 계란. 거의 모든 알려진 야채, 육류 및 유제품은 차가운 전채 요리로 사용됩니다. 버섯도 예외는 아닙니다. 일반적인 조리법에서는 항상 신선하고 특별히 삶아집니다. 그러나 이미 절인 음식을 섭취하여 요리에 풍미를 더할 수도 있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 닭고기 달걀 5개;
• 가공 치즈 100g;
• 충전용 사워 크림;
• 채소, 소금, 후추.

조리법은 매우 간단합니다. 계란을 삶아 버섯과 치즈를 잘게 자르면됩니다. 사워 크림과 향신료로 맛을 낸다. 그런 다음 삶은 계란의 노른자를 섞고 반쪽을 흰색으로 채웁니다.

버섯을 곁들인 가지

매우 간단하고 빠르게 준비할 수 있는 샴피뇽 피클 전채 요리로 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 가지 3개;
• 샴 피뇽 200g;
• 녹는 치즈 200g;
• 다양한 채소 100g;
• 자두 50g;
• 마요네즈;
• 맛볼 향신료.

우선 야채의 쓴맛이 제거됩니다. 이렇게하려면 줄기를 제거하고 가지를 반으로 자르고 티스푼을 사용하여 씨앗이있는 중앙을 제거하십시오. 따뜻한 물에 소금을 희석하고 채우는 보트를 20~30분 동안 놓아두세요. 쓴맛이 가라앉는 동안 속을 준비합니다. 버섯을 자르고, 치즈를 갈고, 채소와 자두를 잘게 자르고 버섯과 섞습니다. 모든 것을 결합하고 마요네즈로 맛을 낸 다음 향신료를 뿌립니다. 혼합물을 파란색 보트에 넣고 오븐에서 190도에서 25분간 굽습니다.

절인 버섯으로 전채를 준비하는 방법에 대한 더 많은 옵션이 있으며 모든 주부가 할 수 있습니다. 손님을 정말로 놀라게 하려면 다른 재료로 레시피를 안전하게 실험하고 보완할 수 있습니다.

샴피뇽은 가장 흔한 버섯이므로 많은 요리를 준비하는 데 가장 일반적으로 사용되는 재료입니다. 수프, 반찬, 샐러드, 준비물, 메인 코스 및 간식을 샴피뇽으로 준비할 수 있습니다! 이 컬렉션은 따뜻하고 차가운 샴피뇽 애피타이저를 ​​위한 독특한 요리법을 제공합니다.

버섯을 곁들인 간단한 간식

재료:

• 0.5kg의 신선한 중간 크기 샴 피뇽;
• 식물성 기름 100ml;
• 3-4% 사과식초 50ml;
• 1 티스푼 소금;
• 0.5 티스푼 후추;
• 0.5 티스푼 지상 고수풀;
• 0.5 티스푼 참깨;
• 마늘 2-3쪽;
• 1.5 티스푼 붉은 고추.

요리 방법:

1. 버섯을 씻어서 냅킨으로 말린 다음 조각으로 자릅니다.
2. 양념, 소금을 섞는다. 마늘을 조각으로 자릅니다. 식초를 추가하십시오. 잘 저어.
3. 다진 버섯을 양념 혼합물과 섞습니다.
4. 기름을 끓여서 모든 버섯에 얇게 펴 바르면서 부드럽게 저어줍니다. 10~15분 동안 방치하여 식힌 후 서빙하세요.
5. 버섯을 냉장고에 남겨 둘 수 있습니다. 전채가 차례를 오래 기다릴수록 버섯이 반신선에서 절인 상태로 더 많이 변합니다.

샴 피뇽을 곁들인 타르트렛

재료:

• 기성품 타르트렛(내 직경 5cm, 20개)
• 샴 피뇽 버섯 1kg.
• 양파 1개
• 치즈 150-200 gr.
• 크림(무지방) 약 1/2컵
• 말린 바질(취향에 맞게 양)
• 튀김용 식물성 기름

요리 방법:

1. 버섯을 씻고 작은 입방체로 자릅니다. 양파는 최대한 잘게 썰어주세요. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 버섯을 넣고 버섯의 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
2. 소금을 뿌리고 바질을 첨가하십시오. 크림을 넣고(버섯이 2/3 정도 덮이도록) 버섯이 약간 크림처럼 될 때까지 끓입니다. 버섯을 식혀주세요.
3. 치즈를 갈아서 버섯에 넣고 모든 것을 섞습니다. 오븐을 예열하세요. 각 타르트렛에 버섯을 채우고 치즈가 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다.

샴 피뇽을 곁들인 전채

재료:

• 샴 피뇽 0.5kg
• 양파 2개
• 튀김용 식물성 기름 100ml
• 치즈 100gr
• 갈은 후추

요리 방법:

1. 브러시로 흙과 잔해물에서 버섯을 청소하고 흐르는 물에 헹구고 소쿠리에 넣어 말립니다. 버섯은 절대로 물에 넣지 마십시오. 구조가 느슨하고 즉시 수분으로 포화되어 맛이 악화됩니다.
2. 양파와 버섯은 큰 것 2개를 썰어주세요
3. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 볶습니다.
4. 버섯을 넣고 양파와 함께 볶습니다. 저어주며 타지 않도록 주의하세요.
5. 약 20분이면 버섯이 완성됩니다. 소금과 후추를 뿌리고 저어주고 그릇에 옮겨 식힙니다.
6. 소금 조심하세요.. 이 요리에는 치즈가 추가됩니다!
7. 치즈를 잘게 갈아줍니다. 저는 파마산 치즈를 사용했는데, 단단하고 저어주면 버섯 덩어리에 잘 퍼집니다.
8. 타르트렛 위에 뿌릴 치즈 1테이블스푼을 따로 남겨두세요.
9. 식힌 버섯과 강판 치즈를 섞습니다.
10. 타르트렛에 치즈와 버섯 혼합물을 채웁니다.
11. 위에 치즈를 뿌린다. 이것은 기성품 애피타이저이며 타르트렛은 이 형태로 제공될 수 있습니다.
12. 이 간식을 피크닉이나 사무실에 가져가고 싶다면 버섯을 운반용 용기에 넣고 그 자리에서 타르트렛에 담아주세요.
13. 단 5분 만에 이 차가운 전채 요리를 뜨거운 전채 요리로 바꿀 수 있습니다. 치즈를 뿌린 타르트렛을 그릴 아래나 전자레인지에 넣으세요.
14. Tartlets는 샴 피뇽 줄리엔으로 채울 수 있습니다.

버섯과 치즈가 들어간 타르트렛

재료:

• 러시아 치즈 - 20 gr.
• 딜 - 5gr.
• 마요네즈 - 7 gr.
• 통조림 샴 피뇽 - 200 gr.
• Tartlets (12 개) - 240 gr.
• 당근 - 25 gr.
• 양파 - 40 gr.
• 해바라기 기름 - 20 gr.
• 소금 - 2g

요리 방법:

1. 양파를 자르고 당근을 갈아주세요.
2. 달궈진 프라이팬에 해바라기 유황금빛 갈색이 될 때까지 양파와 당근을 볶습니다.
3. 튀긴 양파와 당근을 깊은 용기에 담습니다. 프라이팬에 샴 피뇽을 넣고 볶습니다. 닫힌 뚜껑약한 불에서 10-15분 동안.
4. 양파와 당근이 담긴 용기에 버섯을 넣고 믹서기로 갈아주세요.
5. 치즈를 갈아서 딜을 잘게 자릅니다.
6. 식혀 다시 튀긴 버섯에 잘게 썬 허브의 절반, 치즈, 마요네즈, 소금을 추가합니다.
7. 혼합물을 타르트렛에 넣고 딜을 뿌립니다.
8. 타르트렛이 바삭바삭한 맛을 잃을 시간이 없도록 애피타이저를 ​​즉시 제공해야 합니다.

식힌 버섯에 치즈를 넣고 너무 익혀야 합니다. 그렇지 않으면 녹을 것입니다. 전채는 화이트와 레드 와인, 샴페인, 알코올 칵테일과 잘 어울립니다.

버섯과 크림을 곁들인 줄리엔느

줄리엔느를 만들 수 있다 다른 방법들. 채우기는 마요네즈, 사워 크림, 크림으로 만들거나 베샤멜 소스를 준비 할 수도 있습니다. 안에 클래식 버전크림을 사용하세요. 이 맛있는 간식을 드셔보시길 권해 드립니다.

재료:

• 신선한 버섯 (보통 샴 피뇽) - 400 gr.
• 치킨 필렛- 한쪽 가슴
• 양파 - 1 개
• 단단한 치즈 - 100 gr.
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.
• 크림 20-22% - 400ml
• 소금, 갈은 후추, 올스파이스 - 맛보기

요리 방법:

1. 닭가슴살을 씻어서 부어주세요 차가운 물그리고 요리를 설정합니다. 물이 끓으면 거품을 걷어내고 불을 줄이고 소금을 넣어주세요. 10분 후 닭고기에 완두콩 몇 개를 추가합니다. 피망, 정말 좋을 것 같아요 기분 좋은 향기. 물이 끓은 후 총 20분 동안 닭고기를 요리하세요.
2. 닭고기가 요리되는 동안 버섯을 준비합니다. 샴피뇽을 씻어서 껍질을 벗기세요(뚜껑에서 껍질을 제거하세요). 버섯을 상당히 큰 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다(약 2분). 양파에 다진 버섯을 넣고 섞습니다.
3. 버섯에서 물이 방출되므로 물이 증발할 때까지 튀겨야 하며 그 후에 버섯이 약간 갈색으로 변합니다. 이 작업은 약 10-15분 정도 소요됩니다. 마지막으로 버섯에 소금을 뿌리십시오. 처음에 소금을 넣으면 버섯의 수분이 많이 빠져 건조해집니다.
4. 닭고기가 익으면 섬유질로 잘게 썬다. 닭고기가 아직 뜨겁기 때문에 포크 두 개를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
5. 샴피뇽이 살짝 갈색이 되면 밀가루를 넣고 1분 30초 더 저어줍니다.
6. 이제 버섯에 크림을 추가할 차례입니다. 크림을 붓고 저어주세요. 크림이 걸쭉해지기 시작할 때까지 저어주면서 크림과 함께 버섯을 중간 불로 끓입니다. 다진 닭고기를 버섯에 넣고 저어줍니다. 줄리엔의 기초가 준비되었습니다. 코코트 메이커나 화분에 넣어도 됩니다.
7. 모든 틀이 채워지면 치즈를 굵은 강판에 갈아서 바닥 위에 놓습니다.
8. 200도로 예열된 오븐에 줄리엔을 넣습니다. "그릴"모드도 켜져 있으면 좋으며 더 빨리 맛있어 질 것입니다. 치즈 크러스트. 치즈가 녹도록 접시를 오븐에 넣습니다. 나머지 재료는 이미 준비되어 있어요. 갈색 치즈로 시각적으로 준비 상태를 확인하십시오.

샴 피뇽을 곁들인 tartlets의 Julienne

tartlets의 Julienne은 특이한 표현으로 친숙한 요리입니다. 반죽 바구니인 '접시'와 함께 직접 먹어야 합니다. 영양 맛있는 간식와 함께 황금 껍질간식으로 적합하며 명절 테이블의 메인 요리를 보완합니다.

재료:

• 치킨 필레 – 250g;
• 샴 피뇽 – 200g;
• 크림(20%) – 200g;
• 단단한 치즈 – 150g;
• 밀가루 - 1 큰 술;
• 양파 – 1 개;
• 기성품 tartlet에서 바 슬어지기 쉬운 페스츄리 − 20;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

요리 방법:

1. 치킨 필레를 삶아 식힌다.
2. 샴 피뇽을 작은 조각으로 자릅니다. 이 경우 신선한 버섯(사전 세척 및 껍질 벗기기)과 절인 버섯을 모두 사용할 수 있습니다.
3. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.
4. 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 데우고 먼저 양파를 볶은 다음 샴 피뇽을 볶습니다 (신선한 버섯을 사용하는 경우).
5. 식힌 치킨 필레를 입방체로 자르고 팬의 나머지 재료에 추가합니다.
6. 크림을 데워서 희석하세요 닭고기 국물, 필레가 조리되었습니다 (약 50ml). 결과 혼합물을 프라이팬에 붓고 액체가 약 절반으로 줄어들 때까지 모든 것을 분필 불로 끓입니다. 맛을 보고 밀가루를 추가하면서 계속 저어줍니다. 30분 안에 줄리엔이 준비됩니다.
7. 줄리엔을 기성품 타르트렛에 넣고 위에 강판 치즈를 뿌린 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 200도 오븐에서 굽습니다.

버섯을 곁들인 프로피테롤

재료:

테스트를 위해:

• 버터 - 100g
• 계란-5 개
• 물 - 125ml
• 우유 (2.5%) - 125 ml
• 밀가루 - 150g
• 설탕 - 8g
• 소금 - 10g

충전용:

• 포르치니 버섯 - 300g
• 우유 버섯 - 300g
• 버터 - 60g
• 페타 치즈 - 500g
• 파슬리 - 5 줄기
• 갈은 후추 - 3g

요리 방법:

1. 반죽을 반죽하십시오: 물, 우유, 버터, 소금 및 설탕을 섞으십시오. 끓여서 밀가루를 넣고 30초 동안 계속 저으면서 요리합니다.
2. 불을 끄고 혼합물을 30초 동안 계속 저어준 다음 스토브를 켜고 30분 더 불을 붙이면서 저어줍니다. 그런 다음 반죽을 5분간 식힙니다. 그리고 10초 간격으로 계란을 하나씩 넣어주세요.
3. 페이스트리 백을 사용하여 반죽의 일부를 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다. 윗부분을 물로 닦으십시오. 10분간 굽습니다. 210oC의 온도에서. 그런 다음 온도를 175oC로 낮추고 20분간 더 굽습니다. 완성된 프로피테롤을 오븐에 문을 살짝 열어두고 5분 동안 그대로 두세요.
4. 채우기 위해 - 삶은 버섯을 입방체로 자르고 볶습니다. 버터 10 분. 혼합된 치즈를 두 부분으로 나눕니다. 하나에는 다진 허브를 넣고 다른 하나에는 튀긴 버섯과 갈은 후추를 추가합니다.
5. 프로피테롤의 윗부분을 잘라내고 속을 버섯으로 채운 후, 페이스트리 봉지를 사용하여 치즈와 허브를 꽃 모양으로 놓습니다. 잘린 상단으로 충전물을 덮으십시오.

샴 피뇽을 곁들인 스낵 수익 창출

수익을 창출하는 사람의 경우:

• 버터 - 100g;
• 물 - 1 잔;
• 밀가루 - 1 잔;
• 계란 - 5 개;

충전용:

• 샴 피뇽 - 800 gr;
• 양파 - 2 개;
• 크림 22% - 500ml;
• 식물성 기름 - 3 큰술;
• 소금.

요리 방법:

1. 냄비에 물을 붓고 버터를 큰 입방체로 자르고 물에 넣습니다. 우리는 그것을 불에 태우고 끓여야합니다.
2. 끓으면 팬에 밀가루를 붓고 즉시 팬을 불에서 꺼냅니다. 격렬하게 섞는다. 이것이 질량이라는 것이 밝혀졌습니다.
3. 다음으로, 계란을 한 번에 하나씩 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 결과적으로 우리는 이 매끄러운 질량을 얻게 될 것입니다.
4. 대류 모드에서 오븐을 200도까지 예열하세요. 차가운 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 우리는 그것을 가지고 있지 않았고 호일을 가져갔습니다. 그러나 그것은 더 나쁩니다.
5. 큰 스푼 (2/3 큰술)을 사용하여 케이크를 서로 상당한 거리에 놓습니다 (굽는 동안 크게 팽창합니다). 30분 동안 오븐에 넣으세요. 열지 마!
6. 버섯을 씻으십시오. 양파를 잘게 썬다. 버섯을 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 넣습니다. 중간 불로 3분간 볶고 저어줍니다.
7. 그런 다음 거기에 버섯을 보내고 약 5 분 동안 볶은 다음 크림을 부어 끓여서 소금을 넣습니다. 약한 불로 5분간 더 끓입니다.
8. 완성된 빵을 오븐에서 꺼냅니다. 즉시 호일에서 떼어냅니다(나중에는 이 작업을 수행할 수 없습니다). 종이가 더 쉽게 벗겨집니다.
9. 날카로운 칼을 사용하여 롤빵을 세로로 자르고 안에 충전재를 넣으십시오. 반죽의 "뚜껑"으로 덮으십시오.

퍼프 페이스트리 봉투

재료:

• 퍼프 페이스트리 – 1팩(제 팩에는 6장이 들어있습니다).
• 샴 피뇽 – 0.5 kg (또는 다른 버섯)
• 양파 – 2 개
• 버터 – 1 큰술. 엘.
• 치즈 – 100-200g
• 파 선택 사항
• 계란 – 1 개 (기름칠용 노른자)
• 밀가루 – 1-2 큰술. 엘.
• 소금 - 맛보기

요리 방법:

1. 채우기부터 시작합니다. 버섯과 양파를 잘게 자르고 버터로 볶은 다음 맛에 소금을 추가합니다. 어떤 충전물을 선택하든 조금 튀기는 것이 좋습니다.
2. 야채의 크기가 줄어들고 물이 약간 나옵니다. 이렇게 하면 베이킹 후에 봉투가 편평해지지 않고 속이 너무 "젖지" 않게 됩니다.
3. 반죽 시트를 해동하고 (냉장고에서 꺼낸 후) 사각형으로 자르고 약간의 밀가루를 추가하고 각 사각형을 따로 굴립니다. 밀가루를 너무 많이 넣으면 잘 붙지 않아요. 반죽이 채워질 때까지 오랫동안 "기다리는" 것도 바람직하지 않습니다. 날씨가 좋고 건조가 매우 빠릅니다.
4. 반죽의 각 사각형에 식힌 충전물을 놓습니다. 정사각형의 반대쪽 끝을 연결하고 봉투를 얻으려면 가장자리를 성형해야합니다.
5. 충전물로 사용할 수 있습니다. 다른 제품및 이들의 조합. 예를 들어 잘게 썬 치즈와 파. 또 다른 옵션은 햄, 치즈, 피망입니다.
6. 결과 봉투를 베이킹 시트에 놓습니다. 베이킹 시트의 바닥은 이전에 베이킹 페이퍼로 덮여 있습니다. 노른자를 약간 치고 봉투 표면에 기름을 바릅니다.
7. 200C(375F)로 예열된 오븐에 시트를 넣습니다. 봉투가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 이 작업에는 20~25분이 소요됩니다.

샴 피뇽을 곁들인 전채

재료:

• 퍼프 페이스트리 - 1개(포장)
• 버터 - 100g
• 샴피뇽 - 4컵
• 마늘 - 4쪽
• 드라이 화이트 와인 - 1/2컵
• 갈은 파마산 치즈 - 1/3컵

요리 방법:

1. 샴 피뇽을 잘게 자릅니다 (아주 가늘게는 아님).
2. 프라이팬에 버터를 녹이고 마늘을 넣고 약한 불에서 살짝 볶습니다.
3. 그런 다음 불을 켜고 마늘에 샴 피뇽을 넣고 저어주고 소금을 넣고 와인을 부어주세요.
4. 모든 액체가 증발할 때까지 샴피뇽을 끓입니다.
5. 반죽 작업을 하기 전에 먼저 해동해야 합니다.
6. 반죽 층을 4등분으로 자르고 기름을 살짝 바릅니다. 각 사각형의 중앙에 채우기를 놓습니다.
7. 충전재 위에 파마산 치즈 가루를 뿌린다.
8. 우리는 사각형을 매듭으로 모았습니다.
9. 기름칠한 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 200도에서 15분간 굽습니다.

퍼프 페이스트리 속 버섯볼

재료:

• 퍼프 페이스트리 효모가 없는 반죽 500g
• 감자 5개
• 양파 2개
• 단단한 치즈 100g
• 버섯 (마른 숲 또는 신선한 샴 피뇽) 200g
• 닭고기 달걀 2 개
• 세련된 식물성 기름 2 큰술. 엘.
• 신선한 파슬리 1 작은 묶음
• 갈은 후추0.5 tsp.
• 프로방스 허브 1티스푼
• 좋은 소금 맛

요리 방법:

1. 왜냐하면 퍼프 페이스트리우리는 이미 그것을 준비했습니다. 버섯 공을 채울 준비를해야합니다. 먼저 감자를 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨줍니다. 준비한 뿌리채소에 찬물을 채워주세요.
2. 그런 다음 야채가 담긴 팬을 중간 불에 놓고 물이 끓기 시작할 때까지 기다리십시오. 슬롯형 스푼을 사용하여 거품을 제거한 다음 물에 소금을 추가합니다. 끓인 후 감자를 15-20분 동안 삶아줍니다.
3. 요리 시간은 뿌리 채소의 다양성과 크기에 따라 직접적으로 달라집니다. 크기가 다른 감자가 있으면 큰 괴경을 반으로 잘라 모든 야채를 동시에 익힐 수 있습니다.
4. 감자가 익고 부드러워지면 조심스럽게 물기를 빼십시오. 뿌리채소를 실온으로 식혀주세요. 그런 다음 감자를 작은 입방체로 자릅니다.
5. 두 양파 모두 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
6. 달라붙지 않는 깊은 프라이팬에 정제된 식물성 기름 몇 스푼을 가열합니다. 나는 해바라기 기름을 사용했고, 올리브유나 옥수수 기름도 효과가 있을 것입니다. 팬에 다진 흰 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
7. 이제 버섯을 관리해 봅시다. 버섯 공을 준비하려면 마른 산림 버섯이나 신선한 샴 피뇽을 사용할 수 있습니다.
8. 마른 버섯은 먼저 따뜻한 정제수에 1시간 동안 담가야 합니다. 그런 다음 과도한 수분을 짜내고 중간 크기로 잘라야합니다. 필요한 경우 샴 피뇽을 씻고 청소합니다. 버섯을 작은 조각으로 자릅니다.
9. 팬에 있는 양파가 부드러워지면 다진 버섯을 넣습니다. 가끔 저으면서 모든 액체가 증발할 때까지 재료를 계속 볶습니다.
10. 야채에 소금과 후추를 뿌려 맛을 낸 후 팬을 불에서 꺼냅니다. 완성 된 혼합물을 마른 그릇에 옮기고 버섯 공을 채우는 재료를 섞습니다. 치즈 한 조각 듀럼 품종레시피에 따라 강판으로 갈아주세요.
11. 버섯이 나올 때 양파조금 식힌 다음 녹지 않도록 강판 치즈를 넣으십시오.
12. 파슬리를 씻고 말리십시오. 또한 딜이나 고수를 추가할 수 있습니다. 파슬리를 잘게 자르고 다른 제품과 함께 그릇에 추가합니다. 다음으로 나머지 재료에 다진 삶은 감자를 추가합니다.
13. 혼합물에 조금 추가하십시오 프로방스 허브모든 것을 철저히 섞으세요. 원하는 경우 향신료를 생략하거나 육두구 또는 말린 바질과 같은 다른 향신료를 사용할 수 있습니다. 우리는 완성 된 채우기를 확실히 시도하고 필요한 경우 소금이나 향신료를 조금 더 추가합니다.
14. 완성된 반죽은 미리 해동해주세요 실온, 패키지의 지침에 표시된 대로. 작업대에 밀가루를 뿌리고 이스트가 없는 반죽을 3mm 두께의 층으로 펴십시오. 칼을 사용하여 반죽을 직사각형으로 자릅니다(내 것은 약 10 x 15cm).
15. 별도의 그릇에 닭고기 달걀 두 개를 치십시오. 특수 페이스트리 브러시를 사용하여 반죽의 각 직사각형에 달걀을 바르십시오.
16. 그런 다음 사진과 같이 각 조각에 약 1.5 스푼의 충전물을 대각선으로 놓습니다. 먼저 반죽의 상단 가장자리를 충전재 위로 접습니다. 그런 다음 반죽의 아래쪽 가장자리를 접어 가방 형태로 제품을 만듭니다.
17. 반죽의 가장자리를 뒤로 접어서 가장자리를 살짝 꼬집어주세요. 베이킹 페이퍼가 깔린 베이킹 시트에 준비된 봉지를 채우십시오. 구운 식품에 계란을 발라서 구운 식품이 장밋빛과 황금색이 되도록 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣으세요. 쿠키를 200도에서 15~20분 동안 굽겠습니다. 황금색이 되면 조심스럽게 오븐에서 꺼내어 접시에 옮깁니다. 16개의 상품이 있어요.
18. 기성품의 향긋한 구운 식품은 요리 직후 따뜻하게 제공되는 것이 가장 좋습니다. 대안으로, 냉각된 가방 버섯 채우기에서 재가열할 수 있습니다. 전자 레인지, 그러면 갓 구운 것과 같을 것입니다.

샴피뇽 전채

재료:

• 샴 피뇽-24 개
• 다진 칠면조 - 450g
• 마늘 - 1쪽
• 파 - 1 묶음
• 빵가루 - 1/3컵
• 간장 - 3 큰술. 숟가락
• 생강 뿌리 - 맛보기
• 단백질 - 1개
• 칠리 플레이크 - 맛보기

요리 방법:

1. 버섯은 씻어서 줄기를 잘라낸 뒤 잘게 썬다. 식물성 기름으로 프라이팬을 가열합니다. 버섯을 추가하고 다진 칠면조를 넣고 섞습니다. 더 읽어보세요:
2. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킨 다음 팬에 추가합니다.
3. 별도의 그릇에 빵가루, 잘게 썬 파, 간장(2큰술), 잘게 다진 생강 뿌리 1cm, 달걀 흰자그리고 고춧가루 1/8티스푼.
4. 팬에 모든 것을 추가하고 잘 섞습니다.
5. 버섯뚜껑을 벗겨서 씻어서 남은 것을 부어주세요 간장. 약 2 티스푼의 충전물을 추가하십시오.
6. 버섯을 베이킹 시트에 놓고 160도로 예열된 오븐에 넣고 10-20분 동안 굽습니다(뚜껑 크기에 따라 다름).
7. 완성된 전채요리를 접시에 담고 식힌 후 서빙하세요.