겨울을위한 버섯 꿀 한천 캐비아 요리법. 겨울을위한 버섯 보존 : 캐비아 요리법

가장 일반적인 클래식 버섯 캐비아 레시피는 버섯과 양파로만 구성된 레시피입니다. 버섯 캐비아이 방법으로 요리하면 매우 부드럽고 칼로리가 높습니다. 이 조리법을 선택하면 추운 겨울 저녁에 사랑하는 사람에게 기쁨을 줄 수 있습니다.

클래식 버섯 캐비아 레시피

이 걸작을 만들려면 몇 가지 제품만 있으면 됩니다.

• 버섯 (신선) - 3000g;
• 양파 - 5 개;
• 정제유 - 200ml;
• 소금 - 맛.

요리 단계:

먼저 버섯을 헹구고 끓인 소금물 용기에 넣어야합니다.

버섯을 20 분 동안 끓인 다음 소쿠리를 사용하여 물을 제거해야합니다.

버섯 덩어리를 얻으려면 고기 분쇄기를 통과해야합니다.

양파를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 다시 통과하십시오.

큰 그릇에 양파와 버섯을 넣고 소금으로 간을 합니다.

30분 동안 저열로 팬에 혼합물을 볶습니다.

완성 된 버섯을 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

캐비아를 준비하는 동안 양파 튀김을주의 깊게 모니터링해야합니다. 화상을 입으면 접시가 맛이없고 향기가 불쾌합니다.

요리 할 때 신선한 버섯뿐만 아니라 냉동 버섯도 섭취 할 수 있습니다. 신선한 버섯당신은 맛있는 캐비어를 얻습니다. 버섯 덩어리를 취향에 따라 소금과 후추로 하거나 버섯에 다른 조미료를 추가하여 맛을 다양화할 수 있습니다.

토마토를 추가하여 캐비아를 상상하고 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그러면 덩어리가 약간 신맛이납니다. 이 조리법은 다재다능하며 다른 재료로 보충할 수 있습니다.

고기 분쇄기를 통해 버섯에서 캐비아

이를 위해 겨울 수확, 다음을 취하십시오.

• 버섯 - 1000g;
• 당근 - 3 개;
• 양파 - 2 개;
• 소금 - 3 큰 술;
• 오일 - 50ml.

지침:

버섯을 헹구고 먼지를 제거한 다음 깊은 그릇에 버섯이 완전히 잠기도록 붓습니다.

버섯을 약한 불로 삶아 거품을 제거합니다.

물이 끓기 시작하면 소금을 넣고 30분 정도 끓인다.

익힌 버섯은 물기를 빼고 찬물이 담긴 용기에 옮겨 담고 다시 소쿠리로 물기를 제거하고 버섯을 접시에 담는다.

당근을 잘게 자르고 양파를 껍질을 벗기고 함께 볶습니다.

당근 - 버섯 혼합물과 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 분쇄 한 덩어리를 팬에 옮기고 30 분 동안 볶습니다.

원하는 양념을 추가합니다.

완성 된 덩어리를 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

냉각 후 버섯 캐비아는 냉장고나 지하실로 옮겨야 합니다.

당근과 양파를 곁들인 꿀 버섯의 버섯 캐비아

마음에 들면 준비 맛있는 간식이를 위해 다른 조리법에 따라 다음 제품을 준비하십시오.

• 버섯 - 1000g;
• 마늘 - 5 정향;
• 당근 - 250g;
• 양파 - 2 개의 머리;
• 해바라기 기름 - 60ml;
• 식초 - 반 티스푼;
• 검은 후추 - 4 개;
• 소금과 후추 - 기호에 따라.

요리 단계:

버섯을 헹구고 흙을 철저히 제거하고 소금물이 담긴 냄비에 옮기고 거품이 나타날 때까지 중불에서 요리하십시오. 거품은 제거되어야 합니다.

물을 제거하고 신선한 물로 채우고 30 분 동안 버섯을 끓입니다. 그들이 요리되면 깊은 접시에 넣으십시오.

당근을 껍질을 벗기고 갈아서

그리고 양파를 잘게 썬다.

식물성 기름에 양파와 당근을 볶고 저어주고 열을 줄이고 야채를 볶습니다.

고기 분쇄기를 통해 당근과 버섯과 양파를 통과시키고 다시 볶습니다.

야채와 함께 팬에 식초, 조미료를 붓고 월계수 잎, 마늘을 넣으십시오.

팬의 액체가 증발할 때까지 끓입니다.

이 요리법은 요리에 도움이 될 것입니다. 맛있는 요리쉽고 간단하게 이 지침과 권장 사항을 따르십시오. 우리는 당신의 친척과 친구들이 버섯 캐비아를 좋아할 것이라고 확신하므로 레시피를 저장하십시오.

상점에서 신선한 버섯을 가져 오거나 숲에서 직접 선택하면 캐비어가 매우 맛있습니다. 손가락을 핥을 것입니다. 이러한 전채는 빵에 뿌려서 충분히 얻을 수 있습니다.

조리법에 많은 재료가 포함되어 있지 않다는 사실에도 불구하고 버섯은 고기와 마찬가지로 높은 칼로리를 가지고 있기 때문에 여전히 높은 칼로리입니다. 에너지 가치. 버섯에는 유용한 속성, 그리고 조리법에 포함 된 당근은이 덩어리에 더 많은 비타민을 줄 것입니다.

인체는 겨울에 그 어느 때보 다 이러한 비타민을 필요로하며이 간식의 도움으로 모든 것이 쉽게 고칠 수 있으며 맛있을뿐만 아니라 건강합니다. 요리의 걸작으로 사랑하는 사람들을 기쁘게하면서 실제 요리 아이디어를 만들고 창조하십시오.

버섯 캐비어

버섯 캐비아는 훌륭한 간식입니다! 그것은 매우 맛있지 만 동시에 준비하기 쉽습니다. 모든 버섯을 먹을 수 있지만 버섯의 전채는 특히 성공적입니다. 그들에게서 캐비아를 요리하는 방법?

버섯에서 캐비아를 요리하는 방법 - 일반 원칙

꿀 버섯은 일반적으로 요리하기 전에 삶고 튀기지만 모두 조리법에 따라 다릅니다. 일반적으로 버섯은 최소 20분 동안 삶습니다. 의지는 다시 "눈으로" 결정됩니다. 바닥에 가라앉으면 바로 끌 수 있습니다. 국물은 즉시 배수됩니다. 그런 다음 버섯을 별도로 또는 다른 제품과 함께 튀깁니다.

캐비어에 넣는 다른 것 :

당근;

가지;

토마토.

기타 야채, 간, 다른 유형버섯. 마늘, 후추, 식초, 허브로 전채를 맛보십시오. 즉시 사용하거나 겨울 동안 롤업 할 수 있습니다. 또한 접시의 온도는 그다지 중요하지 않습니다. 차가운 캐비어를 좋아하는 사람은 샌드위치에 사용하고, 레이어드 샐러드. 그러나 뜨겁게 사용하고 시리얼, 삶은 파스타 및 기타 반찬과 함께 제공 할 수 있습니다.

당근과 양파로 꿀 버섯 캐비아를 요리하는 법

가장 간단하고 쉬운 레시피즉시 섭취하거나 겨울 수확에 사용할 수 있는 버섯 캐비아.

재료

삶은 버섯 500g;

기름 200ml;

2 양파 머리;

당근 2개;

1st. 엘. 식초;

소금 후추.

요리

1. 우리는 큰 프라이팬을 가지고 30ml의 기름을 부어 불에 태웁니다.

2. 얇게 썬 하프 링 추가 양파튀겨봅시다.

3. 몇 분 뒤 당근도 넣고 볶는다. 야채가 약간 갈색이 되면 불에서 내리고 그릇에 옮깁니다.

4. 팬에 식용유 70ml를 두르고 삶은 표고버섯을 5분 정도 가열하고 센 불로 볶는다.

5. 고기 분쇄기에서 야채와 버섯을 비틀어줍니다. 중간 크기의 셀이 있는 메쉬를 사용합니다.

6. 냄비나 냄비에 남은 기름을 붓고 불을 붙인다.

7. 버섯 덩어리를 펼치고 향신료로 맛을 내고 뚜껑 아래에서 1/4 시간 동안 끓입니다.

8. 캐비어가 즉시 소비된다면 식초를 넣지 않습니다. 접시가 겨울을위한 준비라면 에센스 한 스푼을 넣고 철저히 저어주십시오.

9. 식초로 공작물을 몇 분 동안 끓이고 버섯 캐비아를 멸균 항아리, 코르크에 놓습니다. 작업물은 서늘한 곳에만 보관하십시오. 온도가 10°C 이상으로 올라가지 않는 냉장고나 좋은 지하실이 좋습니다.

토마토로 꿀 버섯 캐비아를 요리하는 법

토마토 향이 풍부한 신선한 버섯으로 만든 버섯 캐비아 레시피. 마늘이 마음에 들지 않으면 양을 줄이거나 없앨 수 있습니다.

재료

꿀 버섯 1.5kg;

마늘 3쪽;

당근 1개;

3 잘 익은 토마토;

1 양파;

180g 버터;

요리

1. 표고버섯은 소금물에 부드러워질 때까지 삶는다. 버섯을 소쿠리에 던져 물을 빼십시오.

2. 팬에 양파와 당근을 볶는다.

3. 버섯을 넣고 함께 최대불로 볶는다.

4. 토마토는 믹서기로 잘게 썰거나 그냥 갈지만 이 경우에는 껍질을 제거하는 것이 좋다.

5. 강판에 버섯을 야채와 함께 붓는다. 토마토 덩어리, 주스가 절반 정도 증발할 때까지 끓입니다.

6. 고기 분쇄기에 버섯과 함께 요리 된 야채를 통과시킵니다.

7. 남은 기름, 향신료로 덩어리를 채우고 마늘을 넣고 5 분 더 끓입니다. 캐비아가 액체로 판명되면 고열로 과도한 수분을 증발시키고 뚜껑을 제거해야합니다.

파와 식초로 버섯 캐비아를 요리하는 법

버섯에서 매운 매우 향긋한 캐비아 요리법. 양파는 양파와 녹색을 모두 사용하며 식초는 조리법에 따라 표입니다.

재료

양파 1개;

파 1 묶음;

기름 100ml;

삶은 버섯 400g;

식초 2큰술;

요리

1. 삶은 표고버섯은 기름에 노릇노릇해질 때까지 볶다가 팬에서 꺼내 식힌 후 채 썬다. 고기 분쇄기에서 비틀거나 믹서기로 갈 수 있습니다.

2. 팬에 기름을 더 두르고 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.

3. 파를 잘게 다져 양파 야채를 넣고 30분 정도 끓인다.

4. 양파에 식초를 붓는다.

5. 팽이버섯을 넣어주세요. 소금과 후추로 간을 하면 다양한 향신료를 사용할 수 있습니다.

6. 캐비아를 약한 불에서 몇 분 동안 튀기고 차갑게 또는 뜨겁게 제공합니다.

가지와 버섯에서 캐비아를 요리하는 법

꿀 버섯에서 캐비아를 요리하여 많은 양을 얻을 수 있는 멋진 방법입니다. 가지는 버섯과 맛이 매우 유사하며 요리의 훌륭한 친구입니다.

재료

버섯 1kg;

가지 1kg;

파슬리 100g;

마늘 4쪽;

3 양파 머리;

1st. 엘. 식초 9%;

향신료, 기름.

요리

1. 버섯을 4분의 1정도 삶아 잘게 썰어 팬에 넣고 살짝 볶는다.

2. 가지는 임의의 크기로 자르고 소금물에 담그고 냄비에 부분적으로 튀겨야합니다.

3. 가지를 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 양파를 넣고 살짝 볶는다.

4. 모든 튀긴 캐비아 재료는 고기 분쇄기로 비틀어 팬에 다시 넣어야 합니다.

5. 소금, 후추를 넣고 기름을 조금 더 두르고 마늘로 간을 한다. 다진 덩어리를 몇 분 동안 튀기고 원하는 맛을 내십시오.

6. 다진 파슬리를 부어 많이 가지고 몇 분 더 요리하십시오. 파슬리뿐만 아니라 딜, 바질도 사용할 수 있습니다.

7. 검은 빵과 함께 캐비아를 제공하고 타르트를 채우는 데 사용하십시오.

간으로 버섯에서 캐비아를 요리하는 법

매우 향기로운 캐비어 또는 파테의 변형으로 원하는대로 요리를 부를 수 있습니다. 어쨌든 비현실적으로 맛있고 경제적입니다.

재료

간 400g;

양파 200g;

당근 200g;

삶은 버섯 400g;

식물성 기름 100ml;

버터 0.2팩.

요리

1. 당근과 양파를 큰 조각으로 자르고 큰 냄비에 반을 붓습니다. 식물성 기름, 가열하고 최대 열에서 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다.

2. 우리는 간을 씻고 조각으로 자르고 야채에 넣고 빨리 저어 끓는 물 한 컵에 부어 덮고 15-2 분 동안 끓입니다. 조각은 내부에서 익혀야 하지만 마르지 않아야 합니다. ichor가 사라지 자마자 불을 끌 수 있으며 찌꺼기가 준비 상태에 도달합니다.

3. 식물성 기름의 두 번째 부분에 삶은 버섯을 볶습니다.

4. 고기 분쇄기를 통해 간과 버섯으로 야채를 비틀고 냄비에 넣습니다.

5. 취향에 향신료를 추가하십시오 : 소금, 모든 종류의 후추를 부어 마늘, 허브를 추가 할 수 있습니다.

6. 모든 것을 섞고 스토브에서 약 10분 동안 가열합니다.

7. 잘라둔 버터를 넣어주세요. 캐비어의 맛을 더 부드럽고 부드럽게 만듭니다. 용해 될 때까지 저어주고 열에서 제거하십시오. 간 캐비아는 즉시 섭취하거나 반찬과 함께 제공하거나 식혀서 샌드위치에 사용할 수 있습니다.

식초로 겨울 동안 버섯에서 캐비아를 요리하는 법

겨울을 위한 멋진 준비를 위한 레시피. 버섯에서 캐비아를 준비하기 전에 버섯을 철저히 헹구고 미리 끓일 수 있습니다.

재료

버섯 1kg;

1st. 엘. 소금;

당근과 양파 250g;

0.5티스푼 식초 에센스;

마늘 5쪽;

피망;

기름 70ml.

요리

1. 표고버섯은 소금물에 삶아 물기를 뺀다.

2. 양파를 자르고 뜨거운 기름에 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 강판 당근을 넣고 야채를 부드러움으로 가져 와서 조금 볶습니다.

3. 이제 버섯을 배치하고 10분 동안 모든 것을 함께 요리할 수 있습니다.

4. 우리는 고기 분쇄기를 비틀고 팬이나 냄비에 다시 넣고 향신료로 양념하고 마늘을 넣고 물 200ml를 부어 넣습니다.

5. 스토브에 올려 놓고 1/4 시간 동안 캐비아를 요리하십시오.

6. 종료 5분 전에 식초를 넣는다. 철저히 섞는다.

7. 우리는 멸균 항아리에 누워서 담요 아래에서 캐비아를 거꾸로 뒤집어 식힙니다. 우리는 차갑게 유지합니다.

피망으로 버섯에서 캐비아를 요리하는 법

이 버섯 캐비아는 맛뿐만 아니라 모습. 잘 익은 고추와 붉은 고추만 사용하여 정말 아름답게 만드십시오.

재료

삶은 버섯 500g;

양파 100g;

후추 200g;

마늘 2쪽;

1티스푼 식초;

기름 120ml.

요리

1. 양파는 입방체로 자르고 반 기름에 몇 분 동안 볶습니다.

2. 양파에 버섯을 넣고 야채가 준비 될 때까지 볶습니다.

3. 우리는 두 쪽 마늘과 함께 고기 분쇄기를 통해 덩어리를 비틀어 놓습니다.

4. 우리는 코어에서 후추를 풀고 먼저 얇은 스트립으로 자른 다음 가로 질러 자릅니다. 우리는 작은 큐브가 필요하며 크기는 완두콩을 초과해서는 안됩니다.

5. 팬에 나머지 기름을 붓고 후추를 뿌리고 부드러워질 때까지 볶습니다.

6. 트위스트 캐비어에 버섯, 소금, 후추를 넣고 10분간 더 끓인다. 우리는 준비 상태를 봅니다.

7. 겨울 동안 캐비아를 돌릴 필요가 있다면 식초를 넣고 끓는 덩어리를 항아리에 넣으십시오.

8. 캐비어가 그렇게 익었다면 전원을 끄고 채소를 넣고 신선한 마늘, 저어 식힌다.

버섯 캐비어 - 유용한 팁들그리고 트릭

버섯 캐비어는 버섯 향이 나야합니다. 따라서 실란트로 또는 바질과 같이 많은 향료와 매우 향긋한 허브로 접시를 막지 마십시오.

캐비어에 야채가 많으면 맛이 없어집니다. 이 경우 맛을 내기 위해 으깬 버섯 큐브 또는 과립 국물을 추가 할 수 있습니다. 매우 짠다는 것을 기억하십시오.

버섯에는 수분이 많습니다. 따라서 요리 후에는 소쿠리에 남겨두고 튀기기 전에 잘 짜내고 뜨거운 기름에만 뿌려야합니다.

일반적으로 캐비어에 많은 식물성 기름이 첨가됩니다. 튀김과 조림에 사용됩니다. 그러나 당신은 항상 부분을 사용할 수 있습니다 버터공작물이 다음을 위한 것이 아닌 경우 장기 보관.

버섯 캐비아는 보존뿐만 아니라 냉동도 가능합니다. 이렇게하려면 접시를 작은 용기 또는 플라스틱 유리에 담아 냉동실에 넣습니다. 이 방법은 식초의 양을 제거하거나 줄일 수 있다는 점에서 편리합니다.

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겨울을위한 버섯의 버섯 캐비아는 식욕을 돋우는 향기로운 간식으로 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 여름은 성공했고 버섯에 대한 "조용한 사냥"은 성공적이었습니까? "먹이"를 어디에 둘 것인가? 겨울 동안 버섯에서 미래의 맛있는 캐비아를 준비하십시오. 이를 위해 선택한 버섯을 섭취 할 필요가 없습니다. 모든 표준 이하, 부서진, 자란 것은 갈 것입니다. 모자는 절임이 허용되며 캐비아는 다리로만 만들어집니다. 맛있는 간식버섯은 당근, 양파, 마늘과 함께 여러 조리법에 따라 만들 수 있습니다. 식초 유무에 관계없이 준비됩니다. 고기 분쇄기를 통과하여 으깬 감자의 일관성을 얻거나 작은 조각으로 통조림으로 만듭니다. 어쨌든 버섯 캐비아 한 병을 열면 손가락을 핥을 정도로 맛있다.

겨울 동안 버섯에서 캐비아를 준비하면 지루한 피클을 매리 네이드로 대체 할 수있는 거의 무료로 쓰레기통에 멋진 간식을 받게됩니다. 이것은 에피타이저인 동시에 속을 완전히 리프레시하거나 간단히 한입 먹을 수 있는 별도의 요리입니다.

고기 분쇄기를 통해 겨울 동안 버섯에서 버섯 캐비아. 양파, 당근, 마늘을 사용한 레시피

미리 삶은 버섯에서 요리. 겨울에 새로운 캐비아의 일부를 만들고 싶고 냉동 버섯이 냉동실에 기다리고 있다면 조리법을 기록해 두십시오. 해동하고 요리하면 맛이 좋아집니다.

재료:
삶은 버섯 - 리터 항아리
큰 당근
구근
해바라기 기름 - 150ml.
마늘 쪽
소금, 간 후추

양파와 당근으로 맛있는 꿀 버섯 캐비아 요리하는 법

버섯을 분류하고 피클을 위해 어린 버섯을 따로 보관하십시오. 선택한 다리와 자란 버섯을 씻으십시오. 냄비에 넣고 물로 채 웁니다. 40분 끓입니다. 끓인 후 시간을 셉니다.

소쿠리에 배수하여 과도한 액체를 제거하십시오. 양파, 당근, 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

부스러기로 당근을 갈아주세요. 프라이팬에 차례로 눕혀서 튀기십시오.

삶아 식힌 버섯을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 과육으로 자르고 싶다면 이 과정을 반복하세요. 일반적인 고기 분쇄기 외에도 믹서기, 결합기 및 기타 장치를 사용합니다.

야채와 함께 팬에 버섯 가루를 넣으십시오. 더 많은 기름, 소금 및 후추를 추가하십시오. 잘 섞다. 튀기는 동안 기름이 충분한지 확인하세요. 필요한 경우 충전하십시오.
약 30 분 동안 덩어리를 계속 튀기는 동시에 살균을 위해 항아리를 보냅니다.

안전을 보장하기 위해 항아리를 살균하는 것이 좋습니다. 이 과정은 충분히 추운 방에 보관된다면 건너뛸 수 있습니다. 수조에서 항아리를 처리하십시오. 반 리터의 경우 살균 기간은 10-15 분입니다.

캐비아가 거의 준비되면 마늘 정향을 간식으로 부수십시오. 마지막 2-3 분을 요리하십시오. 열을 끄고 덩어리를 항아리에 옮깁니다. 그 위에 뜨거운 기름 한 숟가락을 뿌린다.

맛있게 드세요!

겨울 동안 당근과 양파가 든 고기 분쇄기를 통해 꼬인 버섯에서 캐비아를 요리하는 방법-비디오 레시피

이 비디오의 매우 식욕을 돋우는 맛있는 캐비아는 가족과 손님에게 어필 할 것입니다! 레시피 - 손가락을 핥아라!

메모에
재보험을 위해 각 항아리 위에 삶은 큰 숟가락을 부을 수 있습니다. 해바라기 유. 이렇게 하면 캐비아가 상하지 않게 됩니다.

살균하지 않고 마늘, 식초 또는 레몬 주스로 겨울을위한 버섯 캐비아의 간단한 요리법

나는 버섯에서 캐비아를 수확하는 가장 간단한 요리법을 제공합니다. 겨울용 버섯의 버섯 캐비아는 살균을 사용하지 않고 준비할 수 있습니다. 이 경우 더 오래 사용하십시오. 열처리, 또는 산을 추가하십시오: 아세트산 또는 레몬 주스.
재료:
꿀 버섯 - 500 gr.
양파 머리
마늘 정향 - 2-3 개.
물 - ½ 컵
레몬 주스 (또는 9% 식초) - 1 큰술. 엘.
소금, 식물성 기름, 후추

요리:

버섯을 청소하고 씻으십시오. 원하는 크기로 자릅니다. 냄비에 버섯을 넣고 물을 부으십시오. 원재료보다 부피가 3~4배 많아야 합니다. 큰 불을 피우십시오.

끓인 후 불의 세기를 조절하고 거품을 제거합니다. 소금을 넣고 30-40 분 동안 버섯을 요리하십시오.

동시에 입방체로 자르고 양파를 볶습니다. 마늘 정향을 잘게 자릅니다.
버섯 덩어리에 마늘 추가 튀긴 양파, 소금, 후추, 주스 또는 식초에 부어.

다시 끓여주세요. 강하게 끓여서 즉시 항아리에 넣고 비틀십시오. 식료품 저장실, 지하실에 보관하십시오. 맛있게 드세요!

겨울 동안 토마토가 든 꿀 버섯의 버섯 캐비아 - 손가락을 핥을 것입니다.

가을에는 토마토, 양파, 당근이 들어간 버섯의 향긋한 버섯 캐비아로 평소 식단을 다양화할 수 있습니다. 캐비아는 훌륭한 가니쉬입니다. 고기 요리, 에게 삶은 감자간식으로 샌드위치를 ​​만들기에도 좋습니다. 버섯은 간식을 만들기에 적합합니다. 그들은 상당히 조밀 한 구조를 가지고 있습니다. 그리고 열처리 중에 보존되어 약간 파삭 파삭하고 최종 제품을 얻을 수 있습니다. 그리고 재료가 많을수록 더 만족스럽고 맛있고 식욕을 돋 웁니다.

재료:
신선한 버섯 1.5kg
중간 크기 토마토 2개
큰 양파 1개
당근 1개
식물성 기름 150ml
마늘 1쪽
소금, 블랙 지상 후추맛이 나다

고기 분쇄기를 통해 토마토로 버섯 전채 만드는 법

칼날 뒷면으로 신선한 버섯을 플라크와 흙에서 청소하십시오. 끓는 물을 넉넉히 넣은 냄비에 버섯을 붓고 끓입니다. 끓인 후 물을 빼고 버섯을 새로운 끓는 물로 부으십시오. 다시 끓입니다. 소금을 조금 넣고 버섯을 약한 불에서 30분 정도 끓인다.

당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살. 프라이팬에 식물성 기름의 절반을 가열하십시오. 부드러워질 때까지 중불에서 당근을 주걱으로 저어가며 볶습니다.

양파를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불에서 몇 분 더 볶습니다.

토마토를 껍질을 벗기십시오. 껍질에 작은 상처를 내고 끓는 물에 과일을 1분간 데칩니다. 그런 다음 전송 차가운 물, 식히십시오. 과육을 껍질을 벗기고 과육을 자른다 작은 큐브. 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 가능한 한 잘게 자릅니다. 프라이팬에 토마토와 마늘을 넣고 볶는다. 약한 불에서 3~4분 더 끓인다.

...에 기대다 삶은 버섯소쿠리에 넣고 물기를 잘 짜냅니다. 프라이팬에 기름의 나머지 절반을 가열하십시오. 큰 버섯은 반으로자를 수 있습니다. 달궈진 기름을 두른 팬에 삶은 표고버섯을 넣습니다. 주걱으로 저으면서 약 10-15분 동안 중불에서 볶습니다.

튀긴 버섯과 야채 혼합물을 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 자릅니다. 토마토가 든 버섯에서 캐비아를 큰 프라이팬으로 옮기고 물 두 스푼을 부으십시오. 주걱으로 끊임없이 저으면서 몇 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.

멸균 항아리에 꿀 버섯에서 완성 된 버섯 캐비아를 배열하십시오. 뚜껑을 말아서 뒤집어 주세요. 항아리를 담요로 감싸고 완전히 식히십시오. 어둡고 시원한 곳에서 겨울을 위해 냉각 된 캔을 공백으로 제거하십시오. 맛있게 드세요!

조언
토마토 대신 토마토 페이스트 200ml를 사용할 수 있습니다.

절인 버섯에서 캐비아 요리하기

절인 버섯은 별도의 맛있는 요리입니다. 그러나 절인 버섯이 너무 많으면 맛있는 버섯 캐비아를 준비하여 메뉴를 다양화할 수 있습니다.
재료:
절인 버섯 - 300g
전구 - 1개
반 레몬에서 주스
소금과 후추 - 맛보기

요리:

꿀 버섯은 흐르는 물에 씻어 잠시 건조시킵니다.
양파는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 투명해질 때까지 볶습니다.
버섯을 잘게 자르고 그릇에 넣고 튀긴 양파를 넣습니다.
양념을 넣고 버무린다 레몬 주스.
저어 접시에 담고 그 위에 파를 뿌립니다. 맛있게 드세요!

겨울을위한 산림 버섯의 버섯 전채

버섯 캐비아는 버섯을 충분히 모으면 한 종류의 버섯으로 만들 수 있습니다. 그러나 바구니에는 첫 번째 여름 버섯, 두 개의 기름, 약간의 boletus, 폴란드어, 빨간색 (boletus)과 같은 실제 버섯 잡동사니가있는 경우가 종종 있습니다. 여기이 모든 팀에서 멋진 버섯 캐비아를 준비합니다.
재료:
산림 버섯
양파
당근
소금
갈은 후추
식물성 기름

야생 버섯 캐비아 요리법

우선, 버섯을 청소하고 씻고 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 버섯에 물을 채우고 불을 붙입니다. 거품을 반드시 제거하십시오. 여러 번 제거해야 합니다. 처음에는 많이 있을 것입니다. 그런 다음 열을 줄이고 버섯을 20-30 분 동안 요리하십시오. 팬 가장자리를 따라 숟가락을 두 번 돌립니다. 거품의 어두운 섬이 보입니다.

삶은 버섯을 소쿠리에 던져 헹구십시오. 뜨거운 물찻주전자에서. 예상대로 버섯의 양이 거의 3배나 줄어들었습니다. 삶은 버섯 1 리터가 조금 넘었습니다. 캐비아의 경우 여전히 양파 2개, 당근 1개, 소금, 갈은 후추, 3-4 tbsp를 섭취해야 합니다. 식물성 기름 큰 스푼.

양파와 당근을 기름에 볶습니다. 버섯을 넣고 소금에 절인 후 후추를 뿌릴 수 있습니다. 버섯 조미료. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분간 끓인다. 버섯이 달라 붙기 쉽기 때문에 나무 주걱으로 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 익힌 버섯은 식혀주세요.

다음으로 고기 분쇄기에서 버섯을 스크롤하십시오. 버섯 캐비아가 준비되었습니다.

나중에 사용할 수 있도록 캐비어를 보존하려면 얼리는 것이 가장 좋습니다. 얼었을 때 그 성질을 잃지 않습니다. 이렇게하려면 캐비아가 든 패키지를 직사각형 용기에 넣고 냉동실에 넣으십시오. 캐비아가 얼면 따뜻한 물에 몇초간 용기를 내리면 캐비어 연탄이 잘 나옵니다. 이러한 연탄은 냉동실에 보관하는 것이 편리합니다. 버섯 캐비아는 파이와 파이를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

버섯에서 맛있는 버섯 캐비아를 만드는 방법에 대한 비디오 레시피

맛있게 드세요!

메모에
병을 열기 전에 뚜껑이 부풀어 오르지 않았는지 검사하십시오. 이것이 있으면 항아리의 내용물을 버려야 합니다. 병이 헐거워지고 공기가 내부로 들어갔습니다. 그러한 보존을 먹는 것은 엄격히 금지되어 있습니다!

겨울 동안 버섯에서 캐비아를 준비하면 지루한 피클을 매리 네이드로 대체 할 수있는 거의 무료로 쓰레기통에 멋진 간식을 받게됩니다. 버섯 보존은 고기, 생선, 곡물과 잘 어울리는 감자 요리와 잘 어울립니다. 완전한 단백질의 공급원이기 때문에 금식일 동안 고기를 대체할 수 있습니다. 이것은 에피타이저인 동시에 속을 완전히 리프레시하거나 간단히 한입 먹을 수 있는 별도의 요리입니다.

즐겁게 요리하세요! 제 블로그에서 다시 만나요.

추신 독자 여러분, 오늘 저는 YouTube에 첫 발을 내디뎠습니다. 나는 휴일을 위한 음악 인사말 채널을 만들고 설정했습니다. YouTube에서 저를 지원하고 제 첫 번째 비디오를 시청하십시오. 채널을 구독하고 좋아요를 누르십시오. 이제 나는 할 일이 더 많을 것입니다. 나는 휴일에 모두를 축하할 것이며 우리에게는 많은 것이 있습니다!

허니 아가릭 캐비어 맛있다 집에서모든 가족 구성원이 사랑할 것입니다. 명절은 물론 일상의 안주로도 손색이 없다. 알코올 음료. 버섯 캐비아는 요리 직후 뜨겁거나 차게 먹을 수 있습니다. 또한 버섯 시즌에는 미래를 위해 수확하는 것이 편리합니다. 요리 후 캐비어를 멸균 항아리에 넣고 뚜껑으로 닫습니다.

허니 아가릭 캐비아는 모든 가족 구성원이 즐길 수 있는 맛있는 수제 요리입니다.

버섯 캐비아의 맛과 품질은 전적으로 사용되는 제품에 달려 있습니다. 그렇기 때문에 열처리에 적합한 버섯만 선택해야 합니다. 이러한 과일은 부패하기 쉬운 제품이므로 일부 버섯 피커의 경우 아래에 설명된 조리법이 풍부한 수확을 죽음에서 구하는 데 도움이 될 것입니다.

버섯을 따고 나면 다음 2시간 이내에 버섯을 검사하고 분류해야 합니다. 그렇지 않으면 악화되기 시작할 수 있으며 곤충이 시작됩니다.

1. 우선, 각 과일에 손상이나 벌레가 있는지 확인합니다. 모든 유독하거나 익은 버섯이 제거됩니다.
2. 요리하기 전에 각 버섯을 청소해야합니다. 일부 종은 섬유질이 손상될 수 있으므로 흐르는 물에 씻지 않는 것이 좋습니다. 맛의 자질(예: 버섯). 반대로 다른 것들은 끓는 물로 씻거나 심지어 부어 넣습니다.
3. 각 과일에서 부스러기를 제거해야하며 다리는 흙의 나머지 부분에서 긁어 내고 손질해야합니다. 곰팡이의 캡에 필름(점액 또는 끈적임)이 있으면 곰팡이도 제거됩니다.
4. 두 번째 후에 다리가 잘립니다(첫 번째 이후에는 어두워지고 악화되기 시작함). 조건부 식용 버섯은 요리하기 전에 소금물에 삶습니다.

상점에서 구입 한 과일로도 이러한 모든 작업을 수행하지 않으면 썩은 냄새, 구조 분해의 가능성이 있습니다. 그러한 과일을 사용하면 중독을 일으킬 수 있습니다.

버섯에서 캐비아를 요리하는 방법 (비디오)

겨울용 버섯에서 버섯 캐비아를 만드는 빠른 요리법

이 조리법에 따르면 캐비아는 당근을 추가하기 때문에 특히 향기롭고 밝습니다. 버섯은 추가 냄새를 제공하고 맛의 기초입니다. 캐비어를 요리하는 것은 쉽습니다. 과정을 따르는 것은 완전히 선택 사항이므로 초보자도 요리를 다룰 수 있습니다.

빠른 캐비아를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 버섯 400g;
• 중간 크기 당근 4개;
• 1 양파;
• 마늘 4쪽;
• 해바라기 기름 200 밀리리터;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추;
• 1 토마토;
• 카레 조미료 맛.

표고버섯은 소금물에 20분 정도 삶아주세요. 당근과 양파를 고기 분쇄기에 통과시키거나 작은 구멍이 있는 창살에 통과시키십시오. 다진 야채를 팬에 약 10분 동안 볶습니다. 얇게 썬 버섯은 야채에 보냅니다. 토마토를 잘게 자르고 캐비어에 넣으십시오. 접시를 15분 더 요리하고 소금을 넣고 뜨거운 병에 넣습니다.

우선, 각 과일에 손상이나 벌레가 있는지 확인합니다.

집에서 토마토로 버섯 캐비어 요리하기

토마토를 곁들인 버섯 캐비아는 보편적인 간식, 여름과 겨울 모두 먹을 수 있습니다. 그 외에 시리얼이나 감자, 고기, 생선, 술 등의 반찬이 나온다. 미래를 위해 토마토로 간식을 준비 할 수 있습니다.이 조리법에 따라 요리하십시오.

제조에는 다음이 필요합니다.

• 2 토마토;
• 1 양파;
• 버섯 1kg;
• 갈은 후추;
• 붉은 고추;
• 맛에 소금.

토마토와 버섯에서 캐비어

버섯 간식다음과 같이 준비했습니다.

1. 버섯은 잘 씻어서 찌꺼기를 제거하고 손상된 부분을 제거하고 땅에 닿은 곳에서 다리를 잘라냅니다. 다음으로, 칼날이 매우 날카로운 칼이나 푸드 프로세서를 사용하여 작은 입방체로 잘라야 합니다. 블렌더를 사용할 때 캐비아는 훨씬 작지만 더 균일합니다.
2. 팬을 가열하고 해바라기 기름 몇 큰술을 넣고 버섯 위에 붓습니다. 액체가 증발하기 시작할 때까지 볶습니다. 이 경우 천천히 불을 피워야 합니다.
3. 껍질을 벗긴 양파를 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 양파를 자르는 동안 눈이 끼지 않도록 옆에 물통을 놓고 액체에 끊임없이 담가야합니다.
4. 양파를 팬에 붓고 약 5분 더 볶습니다.
5. 신선한 토마토를 여러 조각으로 자른 다음 각각을 몇 조각으로 더 자릅니다. 토마토를 프라이팬에 옮기고 10분 동안 끓입니다. 마지막에 마늘 정향, 후추를 넣으십시오. 멸균된 병에 섞어서 배열합니다.
6. 따뜻한 곳에서 식히고 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.

겨울 동안 버섯에서 캐비아를 준비하는 방법 (비디오)

양파와 당근을 곁들인 버섯의 버섯 캐비아 조리법

이 캐비아는 소비에트 선반에서 자유롭게 구할 수있는 제품으로 얻습니다. 그래서 온 가족에게 사랑받는 그녀는 든든한 한끼 식사이자 한끼 식사로 귀하게 여겨진다.

재료:

• 중간 크기 양파 3개;
• 버섯 1kg;
• 당근 1개;
• 식물성 기름 120 밀리리터;
• 식초 2큰술;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추.

캐비아는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 버섯을 껍질을 벗기고 물로 헹굽니다. 또한 액체를 팬에 붓습니다. 과일을 가열된 물에 담그고 부드러워질 때까지 중불에서 끓입니다. 꿀 버섯이 바닥에 가라앉는 방법으로 준비되었는지 확인할 수 있습니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 당근을 곱게 채썰어줍니다. 황금 갈색이 될 때까지 냄비에 양파와 당근을 볶고 식힙니다.
3. 버섯은 고기 분쇄기를 통해 비틀어 균질한 다진 고기를 얻습니다. 야채, 소금, 후추를 기호에 맞게 추가합니다. 약 20분 동안 버섯을 볶습니다.
4. 뜨거우면 살균한 병에 담아 따뜻한 곳에서 식힙니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

양파와 당근을 곁들인 버섯의 버섯 캐비아

이 레시피의 준비 시간은 약 2시간입니다. 버섯은 마늘을 첨가하여 약간 맵지만 동시에 향긋하고 매우 맛있습니다. 식초가 부족하기 때문에 캐비어가 어린이에게 주어질 수 있고 소화 장애가있는 사람들이 먹을 수 있다는 점은 주목할 만합니다.

필요할 것이예요:

• 버섯 1.2kg;
• 중간 크기 양파 2개;
• 3개의 큰 토마토;
• 마늘 4쪽;
• 식물성 기름 2 큰술;
• 갈은 후추;
• 물.

요리를 시작합시다:

1. 버섯은 미리 분류하고 씻어서 냄비에 넣습니다. 액체가 끓을 때까지 기다렸다가 중불에서 약 20분 동안 끓입니다. 맛을 내기 위해 물에 소금을 넣고 버섯을 담그십시오.
2. 버섯은 체나 소쿠리에 던지고 물기가 빠진 후 흐르는 찬 물로 다시 헹굽니다.
3. 야채(양파와 마늘)를 껍질을 벗기고 양파를 자르고 마늘을 마늘 프레스에 통과시킵니다.
4. 토마토를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
5. 냄비에 기름을 두르고 양파, 마늘, 토마토를 볶고 약 20분 동안 끓입니다.
6. 액체가 증발하고 야채와 결합되기 시작할 때까지 버섯을 볶습니다. 30분 동안 저열로 캐비아를 요리하십시오.
7. 시밍용 용기 준비 - 유리 병적절한 크기의 편리한 방법으로 멸균(예: 전자 레인지또는 오븐). 금속 캔을 끓는 물에 담그고 완전히 식힌 다음 종이 타월로 말리십시오.
8. 캐비아를 항아리에 넣고 약 50 분 동안 살균하고 뚜껑을 감습니다. 따뜻한 곳에서 식힌 다음 어둡고 추운 곳에 보관하십시오.

식초가없는 마늘이 든 버섯 캐비어

쉬운 캐비아 레시피

이 형태의 캐비아는 유리해 보입니다. 휴일 테이블. 쉽고 간단하게 준비할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 약 반 킬로그램의 버섯;
• 전체 곡물 가루 타르트;
• 전구 1개.

요리를 준비하는 것은 매우 간단합니다.

1. 칼로 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다.
2. 끓는 물로 버섯을 데우고 약 30 분 동안 소금물에 끓입니다. 잠시 후 액체를 배출하십시오. 과일을 작은 조각으로 자르고 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
3. 그 후, 버섯에 사워 크림과 양파를 넣고 5분 더 끓입니다. 캐비아가 준비되었습니다. 테이블에서 제공하거나 항아리에 넣을 수 있습니다.

버섯 캐비아를 빨리 요리하는 방법 (비디오)

보존은 서늘한 곳에 보관해야 하지만 그 전에 중요한 규칙을 준수해야 합니다. 은행은 따뜻한 곳에서 식혀야 합니다. 종종 안주인은 담요 나 깔개로 그들을 포장합니다. 서서히 냉각하면 내용물이 손상되지 않습니다.
꿀 버섯은 사용 전에 통과해야 하는 버섯입니다. 열처리(수일 동안 끓이거나 물에 담그기). 동시에, 그들은 요리 중 모든 불편을 보상하는 쾌적한 맛과 향을 가지고 있습니다. 버섯의 캐비아는 구조가 부드럽고 가볍기 때문에 배를 가득 채울 수 없습니다. 추가 포만감을 위해 빵이나 빵과 고기 요리가 종종 제공됩니다.

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