Самостоятелно приготвеният месен хляб е просто незаменим в домакинството. С него можете да направите сандвичи за детето си на училище или да вземете със себе си на работа. Рулото може да се нареже на дебели филийки, да се затопли отново в микровълновата и да се сервира в рамка прясно или консервирани зеленчуцикато самостоятелно ястие. Или не можете да го затоплите - ще бъде отлична студена закуска за бира. По-долу е дадена рецепта за руло от кайма.
Съставки
За да приготвите месен хляб, можете да вземете всяка кайма - говеждо, свинско, смесено, пуешко или пилешко. Но трябва да вземете предвид плътността на месото - защото това се отразява на времето за печене. За да приготвите руло от кайма от килограм полуготов продукт, трябва да се запасите с пет яйца, лук, няколко лъжици консервиран грах, пет супени лъжици майонеза, голяма лъжица малко подправка за месо (хмел-сунели винаги ще ви помогне) и черен пипер на зърна. Естествено ще ви трябва сол и малка връзка копър.
Руло от кайма: подготовка за пълнеж
В това ястие основният вкус е в пълнежа. Ако имате лук, го нарежете на ситно и задушете в няколко лъжици масло. Ако са зелени пера, просто ги нарежете на ситно. Сварете твърдо яйцата, обелете и ги нарежете на ситно в купа с лук. Поръсете със сол (една трета от лъжица) и черен пипер (щипка). Добавете една и половина супени лъжици майонеза, омесете добре сместа.
Опции за пълнене
Трябва да се каже, че горната рецепта не е строго ръководство за действие. Рулце от кайма може да се приготви с различни пълнежи, и всеки път ще получавате ново ястие. Ето няколко съвета за бързо готвене:
- омесете пастет от черен дроб с попарени сини сливи и запечен лук;
- в картофено пюреизстискайте една или две скилидки чесън през преса за чесън, добавете настъргано сирене и нарязан копър;
- запържете пилешки карантии (вентрикули, черен дроб и сърце) в лук, смесете с варено яйце;
- руло от кайма с гъби е особено добро - даровете на горите се пържат в олио с лук и настъргани моркови.
Свързвайки фантазията, можете да измислите своя собствена собствена рецептапълнежи. Основното е, че не излиза много мокро, в противен случай хлябът ще се разпадне.
Подготовка на руло
Ако сте купили мляно месо от магазина, тогава най-вероятно безскрупулният производител е добавил вода там - за повече тегло. Следователно такъв продукт трябва да бъде пресован. Излишната влага може да се елиминира по друг начин - чрез добавяне галета. Почистваме лука и го нарязваме в блендер (или нарязваме на ситно). Добавете го към каймата. Сол и черен пипер, сложете необходимите подправки. Включваме фурната. Идва най-трудният момент – оформянето на питка. Върху тавата за печене, където ще се пече рулцето с кайма, поставете чиста кърпа. Върху него разпределяме месната маса (трябва да е малко суха), изравняваме я със слой. Намажете каймата с майонеза и изсипете пълнежа. Отгоре се поръсва грах от консерва.Взимаме широкия ръб на кърпата и започваме да навиваме рулото. Действаме много внимателно, за да не се разкъса плънката. Прехвърляме питката в намазнена растително маслолист фолио. Овкусяваме рулото и с олио със силиконова четка. С нож рисуваме плитки прорези под формата на ромбове в горната част на продукта. Украсете всеки диамант с черен пипер (леко го натиснете навътре). Притискаме краищата на фолиото към страните на рулото, за да не изтича сокът. Фурната загрята ли е вече? Поставяме тавата за печене на 175 ° C за час и половина. 10 минути преди края на процеса може да се добави огънят, за да се образува коричка.
Може дори да се съхранява във фризера и при необходимост да се нарязва и затопля не само в микровълновата, но и в двоен котел или скара! Или изобщо не затопляйте и сервирайте като студено предястие. Пълнежите за рулото могат да бъдат всякакви.Вече няма да се страхувате от неочаквани гости :)
Съставки:
- 1 кг кайма (можете да използвате всяка, имам пуешко);
- 100 грама лук;
- 5 твърдо сварени яйца;
- 30-50 грама зелен копър;
- 50-80 грама зелен консервиран грах;
- 1 супена лъжица подправка Khmeli-Suneli (ако не обичате много пикантно, намалете);
- 1-1,5 супени лъжици сол (ако е фина, вземете по-малко, тъй като тази сол е по-солена);
- 5 супени лъжици с пързалка от майонеза;
- малко прясно смлян черен пипер.
За украса на рулото: черен пипер на зърна.
Как се готви месен хляб
Правим плънката от яйца и зелен лук.Нарежете на ситно зеления лук и сварените яйца, добавете 0,3 чаени лъжички сол и черен пипер, 1,5 супени лъжици майонеза и разбъркайте всичко добре.
Опции за пълнеж за месни блатове
Всеки път може да правите руло с нов пълнеж и вкусът ще е различен! Единственото нещо е, че пълнежът не трябва да е много мокър. Предлагам варианти за пълнежи за месни блатове:
- пържени гъби, лук, моркови;
- задушени пилешки дробс лук (отцедете водата, смилайте на пастет) и сини сливи;
- картофено пюре със сирене и копър;
карантии (черен дроб, сърце, пилешки стомаси) и едно яйце.
Това са тези, които харесвам. Можете да измислите нещо свое, например да добавите малко боровинки към плънката или нещо друго :)
Стъпка 2. Готвене на кайма за рулото.Имам пуешка кайма, не е мазна и консистенцията е правилна (няма излишна вода), но ако имате кайма, например пилешко или пуешко, но производителят на репички добави вода там за тегло, тогава първо трябва по възможност да изстискате каймата. Ако е пиле, тогава дори не страдайте - добавете малко натрошени бисквити или пулпа от дълъг хляб. Само не прекалявайте, все едно е месен хляб, не хляб :)
Нарежете лука на ситно или още по-добре го накълцайте в блендер. Добавете лука към каймата, изсипете там сол, подправки, разбъркайте всичко добре.
Готвене на месни блатове.Сега най-интересното%) Слагаме фурната да се затопли, ние самите вземаме лист, върху който ще печем рулото, поставяме го върху листа чиста чанта. Сложете плънката за рулото върху плика и го разпределете равномерно. Според посочения обем каймата заема почти цялата торба.
Намажете каймата отгоре с останалата майонеза и разпределете пълнежа, поръсете отгоре със зелен грах.
Започваме да навиваме рулото. Хванете краищата на торбата от страната на дължината на торбата (широк ръб) и помогнете с торбата, започнете да навивате ролката. Не бързайте! Правете движенията равномерно, така че рулото да се навива еднакво от всички страни.
И така разточвате, докато последният ръб на каймата остане върху плика. След това вземете фолиото, поставете го върху лист, където вече няма торбичка, и го намажете с растително масло отгоре. Повдигайки леко пликчето с рулото, сложете го върху фолиото.
Готов? Браво, вече сме близо до целта! Сега намажете горната част на рулото с растително масло. За тези цели използвам силиконова четка - много удобна и хигиенична! Взимаме нож и правим на ролката надлъжни прорези с дълбочина около 5 мм, първо в едната посока, после в другата. Оказва се като неравна клетка с форма на диамант :) Поставете грахче черен пипер върху всяка клетка и го натиснете малко. Не забравяйте да го набутате малко, иначе просто ще го свалите по-късно, когато намажете пържолата.
Печем руло.Повдигаме леко краищата на фолиото и го притискаме към рулото. Правим това, за да потече сок от рулото, да го накисне и да не се разтече по тавата.
Слагаме рулото в загрята на 175 градуса фурна. Ще го приготвяме за около 1-1,5 часа. През последните 10 минути огънят може да се добави малко.
На всеки 10-15 минути с помощта на силиконова четка намажете рулото със сок, който ще потече от месото във фолиото.
Огънете малко фолиото, за да се изчервят и страните.
Как да проверите готовността?
Поради факта, че поляхме рулото, отгоре се получи апетитна коричка, а вътре меко месо. Вземете игла за плетене и пробийте ролката, от нея не трябва да тече сок и не трябва да остава върху иглата за плетене прясно каймаосвен това ще стане много красив румен цвят. Можете дори да се досетите по това!
Когато рулото е готово, може да се сервира на празничната трапеза. Сервирайте цели, без да режете, защото така е по-красиво. Можете да го сложите върху листа от маруля и да сложите наоколо чери домати и дълги резени прясна краставица.
По-добре е да го съхранявате във фолио, можете във фризера. Опитайте това прекрасно ястие! Сигурна съм, че ще ви хареса много, а изглежда празнично и елегантно!
калории: Неопределено
Време за приготвяне: 100 мин
Предлагам на вашето внимание фоторецепта за вкусен месен блат, който без особени затруднения може да се приготви у дома. Този месен продукт ще служи не само като добра закуска за празничната трапеза, но и ще се превърне в алтернатива на закупените от магазина колбаси, от които много хора правят сандвичи за своите роднини, въпреки че не винаги са сигурни в качеството на такива колбаси . Няма нищо сложно в приготвянето на домашно приготвен месен хляб, основното е да закупите висококачествено прясно месо и това стъпка по стъпка инструкция, надявам се да ви помогне в реализирането на вашите кулинарни планове.
Препоръчваме и готвене.
- свинска кайма - 0,5 кг;
- пуешко месо (бедрена част) - 0,5 кг;
- лук- 1 бр.;
- чесън - 3-4 скилидки;
- сух майоран - 1 супена лъжица. л.;
- яйце - 1 бр.;
- черен пипер - 0,5 супени лъжици;
- сол - 1 ч.л.;
- формовъчна мрежа за месо.
Как да готвя със снимка стъпка по стъпка
1. Пригответе всички съставки за месния блат. 
2. Измийте пуешкото месо, отстранете кожата и мазнината. Нарежете няколко тънки слоя по протежение на влакната. Нарежете останалото месо на малки парченца. 
3. В дълбока купа смесете нарязаната пуйка с свинска кайма. Добавете големи яйцесмлян лук и чесън, сол, смлян черен пипер и сух майоран. 
4. Омесете всичко старателно на ръка до гладкост. 
5. Завийте готовата плънка тънки слоевепредварително приготвено месо. 
6. Оформената питка кайма и пуешко може да се закрепят с кухненски шнур, но е по-добре да се постави в специална мрежа за месни продукти, което ще помогне на питката да запази формата си по-нататък топлинна обработка. Краищата на мрежата трябва да бъдат здраво завързани. 
7. Сварете вода в голяма тенджера, добавете малко сол, черен пипер на зърна, за по-добър вкус на месния блат може да сложите дафинов лист и бахар. Потопете месния блат във вряща вода и гответе за 30 минути. След това прехвърлете питката в огнеупорен съд. 
8. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете месната питка в нея, след като я полеете с олио. 
Месен хлябот кайма и пуешко, печете около 30 минути, докато се образува апетитна коричка. 
9. Когато месният блат се охлади, внимателно отстранете решетката от него, като постепенно го нарежете с ножица. След това увийте продукта в хранително фолио и го поставете в хладилник до пълно охлаждане. 
Нарежете готовия месен блат на тънки филийки и почерпете семейството и приятелите си с това великолепно ястие. 
Приятен апетит на всички!
Автор: Лилия Пургина 
Можете също да готвите за всяка празнична трапеза
Това е абсолютно неустоимо ястие. Палка от пилешка кайма- чудесна алтернатива на котлетите, а това ястие стои чудесно празнична трапеза, допълвайки го. Месният хляб се приготвя много лесно, не е нужно да стоите дълго на котлона. Това е чудесна алтернатива на купената от магазина наденица. Е, нека се опитаме да готвим?
Съставки:
- пилешка кайма - 1,5 килограма;
- яйце - 1 бр.;
- жълтък - 1 бр.;
- български пипер - 1 бр.;
- зелен лук и билки на вкус;
- сол и черен пипер на вкус.
Батон от пилешка кайма. Стъпка по стъпка рецепта
- Пригответе мляно пилешко месо или го вземете готово.
- Нарежете на ситно чушката, лука и билките. Добавете цялата тази плънка, овкусете със сол и черен пипер, разбийте едно яйце и един жълтък, разбъркайте всичко добре.
- Вземете тава за печене, или по-скоро две или три.
- Поставете получената маса във форми, покрийте с фолио отгоре и изпратете във фурната, предварително загрята до 180 ° C, за около един час.
- 10 минути преди готвене отстранете фолиото, може да поръсите кората с любимата си подправка за птиче месо, тогава ще придобие по-наситен цвят и аромат.
Изчакайте питката да изстине във формата, след което извадете и охладете напълно.
Месният хляб е вкусен и нарязан на сандвичи, оказва се доста засищащ и в същото време нискокалоричен. "Обичам да готвя" ви желае приятен апетит! И не забравяйте да опитате да готвите
