Приготвянето на тинктурата не изисква специални подготвителни процедури. Необходимо е само произволно да нарежете определеното количество обелен корен от джинджифил и леко да натрошете бадемите, за да пренесат по-добре вкуса на тинктурата.
Съставки:
Всъщност половин литър (бутилка) добра водка.
6-7 бадемови ядки (чисти, без сол и "черен пипер"), така че бадемовата "яма" да се усети леко-слабо в бъдещата тинктура.
5-6 сушени сушени сини сливи (без костилка), така че „захарта“ на бурето за пушена ракия да се усеща доста ясно в бъдещата тинктура.
Приблизително една супена лъжица фармацевтична дъбова кора, така че бъдещата тинктура не само да блести с цвета на коняк, но и с дъбовия си аромат.
Около една супена лъжица произволно нарязан корен от джинджифил, така че бъдещата тинктура приятно да изтръпне езика - по начина на коняк.
По-нататък още по-лесно. Необходимо е да изберете подходяща стъклена посуда, в която ще се вливат компонентите на тинктурата (основното е, че съдовете могат да бъдат херметически затворени с капак) и да поставите споменатите компоненти в нея в посочените пропорции. Редът на подреждане няма значение. Можете да започнете например с джинджифил.
След това сложете около една супена лъжица натрошена дъбова кора.
След това - сини сливи (без костилка).
Накрая натрошени бадеми.
Залейте компонентите на тинктурата с добра водка ...
... затворете съда с капак, разклатете го няколко пъти и го приберете за една седмица на тъмно и хладно място.
След една седмица тинктурата ще придобие подчертан цвят на коняк. Но ще трябва да я безпокоите не заради цвета, разбира се, а заради първоначалното дегустиране, загребвайки тинктурата с чаена лъжичка. Факт е, че сините сливи се различават по съдържание на захар и тинктурата може да не достигне едва забележима сладка нотка във вкуса на тинктурата. Така че коригирайте този параметър, ако е необходимо, с малко количество гранулирана захар. Но – без фанатизъм. Все още е тинктура, а не варка. Във всеки случай една седмица не е достатъчна, за да влеете напитка. Ето защо, дори ако всичко е наред със захарта или ако трябваше да се коригира, поставете бъдещата тинктура на хладно тъмно място за още една седмица. Или още по-добре, две.
Сега, след определения период, тинктурата може да се филтрира. Първо, грубо, през подходящо сито, да се отделят запарените компоненти и да се изхвърли като ненужни.
След три дни можете да прибягвате до по-фино филтриране, като използвате сгъната няколко пъти платнена салфетка. Трябва да филтрирате внимателно, като се опитвате да не повдигате утайката от дъното и така, че да попадне в импровизирания филтър до минимум. Малко количество тинктура с останалата утайка ще трябва да бъде пожертвано, тъй като бутлегерството, като всяко друго изкуство, понякога изисква жертви.
Но всъщност пълната прозрачност на напитката е въпрос на вкус. От гледна точка на естетически вкус, тъй като прозрачността й не влияе на непосредствения вкус на тинктурата. Това не е вино и тинктурата в никакъв случай не е създадена по винени технологии.
Що се отнася до директния вкус, ароматът на тинктурата за коняк е по-остър от този на благородния коняк. Въпреки това, „улавянето“ на аромати на коняк върху чаша, затоплена в дланта на ръката ви, е най-вече в периферията на нашата култура на пиене, тъй като все още даваме предпочитание на вкуса. В тази част тинктурата за ракия напълно оправдава името си. Опитай!
Домашна лунаСмирнова любов
Луна "СПЕЦИАЛ" (от БАДЕМИ)
Луна "СПЕЦИАЛ" (от БАДЕМИ)
ОПЦИЯ 1
200 г бадеми, 100 г кайсиеви ядки, 4 г канела, 4 г кориандър, 5 г исоп, 5 г майорана, 800 г захар, 4 л водка. Смелете и натрошете сместа, след което налейте водка и оставете да вари една седмица. След това изпреварвайте по обичайния начин.
ВАРИАНТ 2
Бадемовата луна може да се получи и чрез добавяне на бадемово масло към лунна светлина, оцветена с някакъв вид тинктура.
ВАРИАНТ 3
205 г бадеми, 100 г кайсиеви ядки, 4 г кориандър, 4 г канела, 1,5 кг захар.
Натрошете и раздробете всичко, поставете го в съд, изсипете 5 бутилки луна и настоявайте за три седмици, след което изпреварете по обичайния начин и добавете захарен сироп на вкус.
ВАРИАНТ 4
1 част издънки на офика, 4 части вино.
Вземете най-младите издънки на офика, обелете ги и нарежете белите стъбла на възможно най-малки парчета.
Изсипете тези парчета с най-простото вино, за предпочитане силно бяло, в обемно съотношение 1: 4 и дестилирайте през апарат за дестилация.
Ако миризмата на бадеми не е достатъчно силна, можете да поставите повече филизи на вкус в продукта и да изпреварвате отново.
От книгата Милион салати и предястия автор Николаев Ю. Н.Предястие от лимони и бадеми Продукти: 3 лимона, 200 г бадемови ядки, 100 мл растително масло, черен пипер и сол на вкус Измийте лимоните, обелете, нарежете на филийки и сложете в чиния Сложете бадемите във вряща вода и гответе за 15 минути, след което измийте ядките студена вода,
От книгата Мост вкусни палачинки, палачинки и палачинки автор Костина ДарияОт бадеми? чаши бадеми, чаши захар, 1 яйце, 1 с.л. лъжица масло, 1 с.л. лъжица брашно Запържете бадемовите ядки до пожълтяване, след това настържете бадемите на ренде или прекарайте няколко пъти през месомелачка с фина решетка, добавете захар и яйце,
От книга готварска книгаживот. 100 живи рецепти за растителна храна автор Гладков Сергей МихайловичСладкиши от белени бадеми Такива сладкиши имат изискан, изискан вкус. Както винаги, всичко е в детайлите. Накиснете суровите бадеми за една нощ. На сутринта отцедете водата и оставете мокрите ядки в тенджера с едва отворен капак. Вечерта измийте ядките, отцедете водата и
От книгата Home Moonshine автор Смирнова любовЛУНА "СПЕЦИАЛНА" (от кимион) ВАРИАНТ 11,2 кг кимион, луна Юл, захарен сироп. Натрошете на едро кимион и залейте с луна. Оставете да се запари на топло място или на слънце за 3 дни, след което залейте с още 5 литра луна, изпреварете и добавете захар или сироп на вкус ВАРИАНТ 21,8 кг
От книгата не ям никого авторът Зеленкова О ККрем от карамелизирани бадеми Обелете и смилайте бадемите. Запържете захарта в тава, смесете с бадемите и изсипете в намазнена чиния. Когато стегне се смилат, комбинират се с разбита сметана, захар, разбърква се, слага се върху чиния и се охлажда 240 гр.
От книга оригинални рецептиконфитюри от лук, тиквички, диня и цветни листенца авторСладко от бадеми Обелете бадемите, залейте с вряща вода, обелете и сварете в сиропа до омекване 200 г бадеми, 2 чаши захар, 1 чаша
От книга 1000 най-добрите рецептиМюсюлманска кухня автор Лагутина Татяна ВладимировнаКонфитюр от зелени бадеми Съставки Зелени бадеми - 1 кг Захар - 1 кг Вода - 1 л Сода бикарбонат - 5 г Стовен оцет - 20 мл Ванилия - 5 г Лимонов сок - 50 мл Начин на приготвяне За това сладко са ви необходими зелени бадеми с бяло и мека сърцевина.Потопете ядките във вряща вода,
От книгата Православен пост. Рецепти безмесни ястия автор Прокопенко ЙолантаБадемова закуска? Бадемови ядки - 1,5 чаши? Растително масло- 0,5 чаша? Лимонов сок - 1 ч.л? Черен смлян пиперна върха на ножа? Червен смлян пипер - на върха на ножа? Сол на вкус Залейте бадемовите ядки с вряла вода и гответе за 15 минути. След това го свалете от огъня
От книгата Диета 5:2. Бикини диета автор Уайтхарт Жаклин От книгата Селски рецепти автор Кашин Сергей Павлович От книгата Конфитюри, конфитюри, желе, мармалад, блатове, мармалади, компоти, конфитюри автор Кашин Сергей Павлович От книгата Салати за всеки вкус автор Поливалина Любов АлександровнаСнек от сирене и бадеми Продукти: 150 г сирене (всякакво), 1-2 ябълки, 50 г бадеми, 2 супени лъжици майонеза, 2 с.л. лимонов сок, сол Начин на приготвяне: Измийте ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на тънки филийки. Сложете ябълки върху резени сирене
От книгата Палачинки и палачинки. Просто е, вкусно е... автор Звонарева Агафя ТихоновнаКонфитюр от зелени бадеми Съставки 1 кг зелени бадеми, 1 кг захар, 1 литър вода, 5 г сода бикарбонат, 20 мл трапезен оцет, 5 г ванилия, 50 мл лимонов сок капнете във вряща вода
От книгата Вино, ликьори, ликьори автор Пишнов Иван ГригориевичСалата с ориз и бадеми Необходими: 150 г ориз, 100 г мляко, щипка ванилия, лимонова кора, 2 с.л. л. мед, 3 с.л. л. обелени бадеми, 50 г масло, канела Начин на приготвяне Изплакнете добре ориза под течаща студена вода и оставете да се вари. Когато оризът заври се добавя
От книгата на автораБадемов пълнеж Съставки: палачинки, бадеми - 80 г, захар - 200 г, яйце - 1 бр., масло- 1 супена лъжица. лъжица, брашно - 1 супена лъжица. лъжица Запържете обелените бадеми до златисто кафяво, след което настържете или прекарайте през месомелачка с фина скара няколко пъти, добавете
От книгата на автораВодка с мирис на бадеми Обелете най-младите издънки на планинския ясен и ги нарежете на възможно най-малки парчета.След това ги напълнете с всяко вино, за предпочитане силно бяло (1 част от леторастите на 4 части вино) и дестилирайте през апарат за дестилация. Ако
Истинските ценители на лунната светлина знаят: вземете качествена напиткавъзможно само с помощта на фракционна двойна дестилация и по-нататъшно рафиниране. Можете да експериментирате неограничено: луната се настоява върху ядки, горски плодове, всякакви видове билкии подправки. Крайният вкус на получената напитка ще зависи не толкова от вида на добавените компоненти, колкото от тяхната хармонична комбинация.
Доказани рецепти за тинктура
Рафиниране на лунната светлина? забавен и творчески процес. Можете значително да подобрите вкуса и аромата на напитката, като я запарите с къпини, планинска пепел, боровинки, стафиди, сини сливи, анасон, лимон или портокалова кора, кора и листа от дървета и храсти, мента, канела, кимион, кориандър, индийско орехче, бадеми, черен пипер, ванилия, женско биле, мед и др. от билки и подправки.
Тинктури върху кедрови ядки, орехи или бадеми
Можете бързо да почистите луната от остатъците от вредни примеси и да облагородите вкуса й с шепа предварително изпечени 
кедрови ядки. За 3-литров буркан са достатъчни малки 1-2 шепи. Колкото по-дълго трае тази инфузия, толкова по-добре.
Тинктури от плодове и плодове
Рафинирането на луната може значително да подобри вкусовите й свойства. У дома, като добавите всякакви ароматни компоненти, можете да получите всякакви висококачествени тинктури, не само неразличими, но понякога дори превъзходни от магазинните. Такива рецепти се предават от поколение на поколение в много семейства. Нека да разгледаме някои от тях.
Коняк от лунна светлина
Можете да получите доста приличен коняк у дома с помощта на тази рецепта: шепа се добавя към 3 литра пречистена лунна светлина 
кедър или прегради орехи, няколко сушени цвята карамфил, 1 с.л. лъжица чай, 1 чаена лъжичка кимион, 3 г лимон или 1 с.л. лъжица лимонов сок и ванилия на върха на ножа. Понякога в сместа се хвърлят дафинови листа, но трябва ли това да се прави много внимателно? голямо количество лавров може да даде нежелан послевкус.
Можете също да имитирате коняк с помощта на екстракти от дъбова кора. В допълнение към кората към 1 литър луна се добавя 1 супена лъжица. лъжица кристална захар. Напитката се отстранява на тъмно място за 3 месеца.
Много ароматен коняк може да се получи с помощта на смес от шипки, черен чай, дъбова кора, жълт кантарион, ванилия, канела, черен пипер и дафинов лист. За да се даде малко сладост, към такъв коняк се добавят глюкозни таблетки.
Луната, напоена с кафе, захар, карамфил, канела и ванилия, има много приятен вкус. Но може би най-много необичайна рецептаракия? Това е ракия, приготвена от запарка от индийско орехче, карамфил, черен пипер, захар и мляко. Към 3 литра луна се добавя поне чаша мляко, 
който веднага се срива. След 3 седмици напитката се филтрира.
Френският коняк Хенеси се прави чрез вливане на бадеми, стафиди и дъбова кора. Калвадос (ябълкова ракия) е по-труден за имитация, тъй като дори мъстта се приготвя на чисто ябълков сок(сайдер) от смес от горчиво и кисели ябълки, а вместо мая се добавят стафиди или винена мая. Но ако не пестите усилия, можете да получите богата ракия с ябълково-флорални тонове. След дестилация и цялостно почистване, луната от такава мъст допълнително отлежава върху дъбови стърготини.
Ликьори
Съставът им може да бъде много разнообразен. Приготвят се ликьори от почти всички видове горски плодове и плодове: ябълки, круши, сливи, ягоди, малини и къпини, кайсии, нар, дрян, както и от кафе, мляко и яйца, бадеми и дори тъмна бира. Ето няколко рецепти.
Бадемов
Сред домашните дестилатори често се обсъждат рецепти за различни алкохоли с бадемови костилки. Всъщност това не е ядка, както обикновено се смята, а просто костилка от зелен негоден плод от рода на сливите. Подобно на другите кости, той съдържа не само ценни вещества, но и редица вредни, опасни. Ето защо е необходимо да настоявате луната върху бадеми у дома с познаване на теорията и без да използвате излишно количество от тези „ядки“.
Малко теория
Бърза навигация в статията
Имайте предвид, че в природата има диви (горчиви) и култивирани бадеми. Wild има по-изразен аромат, но съдържа амигдалин - вещество, което лесно се разгражда на редица компоненти, където, наред с други, присъства циановодородна киселина. Със сигурност много от училищния курс по химия помнят, че цианидът просто мирише на бадеми. Така че наличието на тази приятна миризма и лека горчивина не винаги показва стойността на напитката. Може би такава луна е отровна.
Важно: общественият антидот за циановодородната киселина е захарта. Така че напитките, приготвени у дома с помощта на диви (горчиви) бадеми, трябва да са много сладки.
Ароматните бадеми се използват активно в готвенето, защото се добавят към различни ястия: десерти, сладкиши, салати и други. Можете също да настоявате за бадеми, което ви позволява да получите високо качество ароматизирана напитка. Мнозина възприемат бадемите като една от разновидностите на ядки, но всъщност това не е така, тъй като това е костилка от един от видовете негодни за консумация сливи. върху бадемите е алкохолна напитка, която трябва да се приготвя стриктно според правилата, тъй като прекомерният брой семена може безнадеждно да развали вкуса на алкохола.
теория
Има два вида бадеми. Плод с подчертан вкус и аромат се нарича див. Семената на дивия бадем съдържат голямо количество амигдалин, който може да бъде разделен на списък от компоненти, включително циановодородна киселина. Не се препоръчва да се влива алкохол у дома на диви бадеми, тъй като такава напитка може да бъде отровна.
върху бадемиВ култивираните бадеми амигдалинът се намира в малки количества под формата на следи. Такава кост може безопасно да се използва за вливане на луна.
Рецепти
Преди да обмислите рецепти за луна с бадеми и да продължите с тяхното изпълнение, трябва да се погрижите за наличието на висококачествени бадеми.
Можете да настоявате луна върху бадеми според тази рецепта:
- Вземете 1 литър силна луна (50%), 5-7 ядки белени сладки бадеми, 10 грама черни стафиди, 2 супени лъжици захар, 5 грама дъбови стърготини. Важно: някои хора смятат, че можете да замените бадемите с костилки от сливи или кайсии. Всъщност тези компоненти на плода не могат да се настояват за луна, тъй като напитката може да бъде отровна.
- Първо трябва да вземете дъбови стърготини и да ги залеете с малко количество вряща вода. След един ден водата може да се източи от тях.
- Получената вода се добавя към луната, след което към детайла се добавя захар или сироп от нея и се настоява за няколко часа.
- След това към луната и водата се добавят бадеми и стафиди. Сместа се разклаща старателно, съдът се затваря с капак и напитката се влива при температура от 20 градуса в продължение на три седмици.
- Получената запарка се филтрира през тензух и отново се отстоява за един месец.
Готовата напитка ще има приятен тръпчив вкус на бадеми.
Като имате висококачествени бадеми и луна у дома, можете да приготвите аналог на популярния ликьор, наречен Amaretto. За да получите такава напитка, трябва да вземете 0,75 литра силна луна, 100 грама белени бадеми, същия брой слива и кайсиеви ядки. Също така, за да приготвите напитката, ще ви трябват 500 милилитра филтрирана вода и 350 грама захар.
Напитката се приготвя по рецепта на етапи:
- Първо, обелените плодови ядки се изсушават в тиган, но без да се добавя масло. Ядрата в тигана трябва непрекъснато да се разбъркват.
- Когато ядрата се охладят, те трябва да се прекарат през месомелачка и да се добавят заедно с бадемите към луната. Междувременно трябва да приготвите сироп от захар и вода, да го охладите и да го изсипете в тинктурата. Заготовката се поставя за една седмица на тъмно място, след което се изважда и ядрата се филтрират.
Напитката се влива без костилки в продължение на месец. Преди да пиете напитката, можете да добавите ванилия и кафе на вкус.
Има moonshiers, които предпочитат да готвят алкохолни напиткибързо и с минимален списък от съставки. Такива лунни машини определено ще харесат тази рецепта, защото според нейните правила се вземат само 2 компонента за приготвяне на луна върху бадеми. Това е 1,5 литра двойна луна със сила 50%, както и половин чаша печени бадемови семена.
Костите първо трябва да се излеят с луна, да се запуши контейнерът с детайла с капак и да се постави за 40-45 дни на тъмно и хладно място. Всяка седмица разклащайте добре съдържанието на контейнера. След 40-45 дни напитката трябва да се филтрира през няколко слоя марля.
Ако у дома няма бадемови костилки, тогава можете да използвате хранително маслобадеми. За 1 литър луна вземете 3 капки масло, но не повече, защото може да развали вкуса на напитката, което я прави горчива.
Също така, за приготвянето на бадемова луна, можете да използвате специални добавки и есенции. Можете да закупите такива продукти в магазини, които продават продукти за дестилация.
Готовите бадемови напитки могат да се съхраняват няколко месеца, но само ако се изсипят в стъклени съдове.
тинктура от сушени кайсии и бадеми
