medallones de pollo- pequeña chuletas de pollo forma redonda hecho de todo carne de pollo(sin carne picada). Los medallones se fríen casi sin aceite en una sartén grill durante unos minutos y quedan muy tiernos y sabrosos, además, la preparación de este plato te llevará muy poco tiempo. un fragante salsa de tomillo agregará especias y sofisticación a su plato.
Ingredientes
Para medallones de pollo
- filete de pollo 400-500 gramos
- aceite de oliva 1-2 cucharadas cucharas
- sal
- pimienta negra
Para la salsa de tomillo
- tomillo 15-20g
- aceite de oliva 30 g (6 cucharadas)
- jugo de limon 30-35 g (5-6 cucharadas)
- ajo 2-3 dientes
- sal marina 2-2.5 cucharaditas
Cocinando
Primero, preparemos la salsa de tomillo. Hice la salsa a mi gusto, resulta salada y algo agria. Puedes agregar un poco menos o un poco más de sal, ajo y jugo de limón dependiendo de tu gusto.
Lavar el tomillo, secar. Separamos las hojas de los tallos, para hacer esto, apriete la ramita desde arriba con dos dedos y arrastre la ramita desde la parte superior hasta la base, todas las hojas deben permanecer en sus dedos. 
Hojas de tomillo frotadas con sal y aceite de oliva en un mortero. Cuando cocinaba, no tenía mortero, molía tomillo en un recipiente de vidrio y usaba un mango de rodillo de madera como mortero. 
Agregue el ajo picado a la salsa y jugo de limon, de nuevo muele cuidadosamente todo. 
La salsa de tomillo está lista. 
Cocinar medallones de pollo
Batir ligeramente el filete de pollo a través de una película adhesiva. No necesitamos batirlo muy fuerte, solo necesitamos nivelar ligeramente el filete en grosor. 
Usando un anillo culinario, corte los medallones. Si no tiene un anillo, use una taza o algo redondo, marque la forma del futuro medallón en el filete y luego corte los medallones de acuerdo con las marcas con un cuchillo afilado. De la carne restante, puede hervir o freír trozos, como medallones, pero no los sirva en la mesa, cómelos a escondidas de todos, porque, por supuesto, no se verán muy presentables, pero el sabor debería no diferir 
Lubrique cada medallón con aceite de oliva, sal, pimienta con pimienta negra o una mezcla de pimientos por ambos lados. 
Extendemos los medallones sobre una plancha grill bien caliente, que no hace falta engrasar con aceite, basta con el aceite con el que engrasamos los medallones. Probablemente puedas usar una sartén normal, pero no la he probado. 
Freír los medallones durante 1-2 minutos por cada lado hasta que marrón dorado. En la misma sartén se pueden freír engrasadas con aceite de oliva y las verduras saladas, que serán una excelente guarnición para nuestro plato. Freí rodajas de pimiento naranja dulce y tomate. 
Repartimos los medallones en platos, vertemos por encima la salsa de tomillo y servimos inmediatamente. Ya están listos los medallones de pollo con salsa de tomillo. ¡Buen provecho! 
Muchas amas de casa, preparándose para un evento festivo, buscan nuevos y recetas interesantes deseosos de sorprender a sus comensales con un plato original, abundante y muy sabroso. La carne de pollo es perfecta para esto. Aunque la carne de ave blanca es fresca, pero cocinada de cierta manera, se vuelve inusualmente tierna, jugosa y con un aroma impresionante. Los medallones de pollo son la opción más acertada para una mesa festiva. El plato siempre resulta sabroso, original, al mismo tiempo inusual y refinado.
Peculiaridades
Muchos pueden sorprenderse al escuchar sobre un plato así, sin saber de qué se trata. Los medallones están hechos de diferente tipo carne, más a menudo para esto toman cerdo, ternera o ternera. Por lo general, preparan "medallones" de lomo. Esta carne es la más adecuada para cocinar este plato. También puedes hacerlo de pollo. Los medallones de pollo no son menos sabrosos que los elaborados con otros tipos de carne. Son chuletas de forma redonda, pero no se preparan con carne picada, sino con un trozo de carne entero.
Usando un filete, obtener una forma redondeada en forma de medallón es bastante difícil, por lo que la pregunta debe abordarse de manera creativa y creativa. Puedes cocinar pechugas de pollo en el horno, freírlas en sartén normal o usar la parrilla.
Recetas Populares
Hay muchas recetas que describen cómo hacer medallones. Consideremos algunos de ellos. Esto te permitirá elegir la opción que más te guste, para luego anotarla en tu recetario.
medallones de pollo
para cocinar rapido jugosos medallones del filete, debe preparar los siguientes productos:
- un seno;
- 100 gramos de champiñones;
- 100 gramos de queso;
- bulbo;
- 2-3 cucharadas yo mayonesa y crema agria;
- sal.
Para preparar este delicioso plato, debes seguir algunos pasos.
- Tomar los champiñones y freírlos con cebolla. Se puede utilizar como champiñones frescos, así como congelados.
- Después de los champiñones, vale la pena hacer la preparación de la carne. Para hacer esto, se quita la piel del pollo, se corta la pechuga de los huesos. Los filetes resultantes deben picarse muy finamente para que la masa parezca carne picada.
- Se agrega sal, especias a la mezcla y luego se coloca salsa de tomate.
- La mayonesa se agrega a la masa con champiñones.
- Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino. Extienda la mezcla de carne con una cuchara, tratando de colocarla en forma de medallones.
- en círculos carne picada cubra con una pila de champiñones fritos con cebolla.
- Extienda una capa de queso rallado encima de los champiñones.
- La bandeja para hornear se coloca en un horno precalentado y el plato se cocina durante media hora. El horno se calienta a 180 grados.
Después de media hora, el plato se puede sacar del horno, está completamente listo para el consumo. Se puede comer solo o con cualquier guarnición.
Las pechugas rebozadas son muy sabrosas.
medallones fritos rapidos
Necesitarás muy pocos ingredientes para preparar este plato. Tener que tomar:
- pechugas de pollo - 600 gramos;
- huevos - 2 piezas;
- harina para rodar - 1-2 cucharadas. l.;
- sal, condimentos;
- aceite vegetal.
Para complacer a sus seres queridos con un plato simple, pero muy satisfactorio y sabroso, debe tomar la carne y cortarla en trozos a través de las fibras. Las rodajas se cortan con un grosor de unos 5-7 mm. No deben ser rechazados.
Luego, se vierte un poco de harina en el recipiente, se agregan especias y condimentos. Cada pieza de carne se enrolla primero en harina, luego en un huevo y luego se sumerge nuevamente en harina. Las albóndigas preparadas se colocan cuidadosamente en una sartén caliente con aceite. Freír la carne debajo de la tapa hasta que esté dorada. Freír las piezas por cada lado.
Carne "en Ginebra"
Solo se necesita media hora para hacer esto. plato delicioso. La carne de pollo es jugosa y muy suave.
Para su preparación tomar:
- pechugas de pollo - 500-700 g;
- Pimienta búlgara - 1 pieza;
- tomate -1 pieza;
- Cebolla roja de Yalta - 1 pieza;
- mayonesa - 2 cucharadas. l.;
- ajo - un par de dientes;
- verdor;
- sal, especias.
Para preparar un plato, debe preparar los productos con anticipación. Debes tomar las verduras necesarias y cortarlas en aros.
Después de eso, vale la pena hacer carne. Para hacer esto, el filete se golpea ligeramente, se agregan condimentos y especias. Las piezas se untan con mayonesa, se agrega ajo molido. En el medio de la pieza de carne, extienda las verduras, córtelas en aros, las verduras.
Los trozos de carne deben enrollarse hacia el centro, capturando los bordes. Para mantener el producto en forma, se fija con palillos de dientes. De esta forma, los medallones se sumergen en agua hirviendo. aceite vegetal y freír en una sartén hasta que aparezca una costra deliciosa.
Las chuletas picantes se sirven mejor con arroz o ensalada fresca. Retire los palillos de la carne antes de servir.
Plato de espinacas bajo en calorías
El pollo magro y las espinacas combinan muy bien en un solo plato. Productos para cocinar:
- filete de pollo - 2 piezas;
- espinacas - un montón grande;
- mantequilla - 1 cucharada l.;
- aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
- hierbas aromáticas;
- pimenton;
- sal y pimienta para probar.
- vino blanco - 50 ml.
Para que este plato sea delicioso, debes tomar el filete y dividir la pechuga en partes iguales. Si lo desea, puede batir un poco la carne con un martillo de cocina. El filete se bate a través de una película de plástico.
Las hierbas secas, las especias se mezclan en un recipiente aparte y la carne se enrolla en esta mezcla. Las piezas se envían a la sartén para freír. Después de la aparición de una corteza dorada, la sartén se cubre con una tapa.
Mientras la carne languidece debajo de la tapa, debe tomar las espinacas, lavarlas y cortarlas. Cuando la carne está casi lista, se agregan las espinacas a la sartén, se vierte el vino blanco y después de un minuto se retira del fuego.
Medallones de pollo envueltos en tocino
Los filetes son más adecuados para hacer medallones. Esta parte del pollo es menos grasosa, por lo que se le agrega tocino y crema al plato. Gracias a esta combinación, la carne queda jugosa y apetitosa.
Para prepararlo, toma los siguientes productos:
- medio kilo filete de pollo;
- 200 g de tocino;
- 50 ml de nata baja en grasas;
- especias
Para preparar un plato con tocino, debe dividir la carne en partes. En este caso conviene que la pieza se envuelva tranquilamente en una loncha de tocino. Cada trozo de filete se envuelve con una tira de tocino. Los bordes se pueden fijar con un palillo de dientes. Para este plato, es mejor tomar tocino ya picado, es muy delgado al cortarlo, no se rompe, es de plástico.
Los panecillos listos se colocan en una bandeja para hornear y se vierten con crema mezclada con especias. La bandeja para hornear se coloca en un horno precalentado a 170 grados durante 25-30 minutos. Este es tiempo suficiente para que las rebanadas de tocino se doren y la crema empape la carne.
Para dar la forma deseada al producto, utilice el anillo culinario. En ausencia de un anillo, esto se puede hacer con un cuchillo afilado.
Muchos chefs recomiendan no dejar el plato al fuego por mucho tiempo, para no secar demasiado la carne. Para prepararlo, basta con mantener los medallones a fuego alto durante 3 minutos por cada lado hasta que aparezca un rubor apetitoso. Antes de dar vuelta al pollo en la sartén, agregue un poco manteca, así como una mezcla de hierbas. Después de eso, debe quitar el fuego y cubrir la sartén con una tapa.
Los medallones se pueden freír rápidamente en una sartén a la parrilla. Los filetes se fríen durante varios minutos por cada lado hasta que aparece una corteza dorada y apetitosa.
Para aprender a cocinar medallones de pollo jugosos, vea el video a continuación.
Receta paso a paso de medallón de pollo con foto.
- cocina nacional: cocina europea
- Tipo de plato: Platos calientes
- Dificultad de la receta: receta sencilla
- Tiempo de preparación: 11 minutos
- Hora de cocinar: 1 h 20 min
- Porciones: 3 porciones
- Cantidad de calorías: 75 kilocalorias
¿Quieres complacer a tu familia y amigos con medallones de pollo? Entonces deberías abastecerte de champiñones y queso, porque la combinación de estos tres ingredientes complacerá incluso al gourmet más caprichoso.
El nombre "medallones" proviene de la forma redonda de las piezas que se obtienen en el proceso de corte de la carne de res o lomo de cerdo. Sí, son los solomillos (un músculo cilíndrico sedentario, cuyas características estructurales permiten obtener la carne cocida más tierna). Esta vez usaremos filete de pollo, por lo que no podremos lograr una forma redonda con cortes regulares. Por lo tanto, tenemos que abordar el tema con una cuota de creatividad.
Porciones: 3-4
Ingredientes para 3 porciones
- Pechuga De Pollo - 1 Pieza (filete)
- Champiñones - 100 Gramos (hervidos congelados)
- Cebolla - 1 Pieza
- Queso - 100 Gramos
- Mayonesa - 2-3 Arte. cucharas
- Salsa de tomate - 2-3 Arte. cucharas
- Aceite vegetal - al gusto (para engrasar el molde)
- Condimento para pollo - 1 cucharadita
- Sal al gusto
paso a paso
- En primer lugar, freír una cebolla finamente picada con champiñones previamente descongelados. En este caso particular - blanco y boletus.
- Retire la piel del filete, córtelo del hueso. Las piezas resultantes se lavan con agua corriente, se secan y se cortan lo más finamente posible. La masa resultante debe parecerse a la carne picada en su consistencia.
- Sazone el filete picado con una mezcla de especias para pollo y sal. Agregue el ketchup y mezcle bien.
- Agregue mayonesa a los champiñones y las cebollas. mezclamos
- Prepare una bandeja para hornear: coloque con papel de aluminio y engrase con aceite. Formamos "medallones" de carne picada, como se muestra en la foto.
- Ponga champiñones con cebolla (más o menos una cucharadita) en cada "medallón" y espolvoree con queso rallado encima.
- Calentamos el horno a 180 grados y cargamos una bandeja para hornear durante 25 minutos. Si es posible, para obtener el mejor efecto, puede encender el quemador superior durante 5 minutos.
- Después del tiempo especificado, el plato está completamente listo y apto para usar, tanto solo como con una guarnición. Eso, de hecho, es todo. Ahora ya sabe cómo cocinar medallones de pollo con champiñones para que no solo sean sabrosos, sino que también visualmente estén a la altura de su orgulloso nombre. ¡Come para la salud!
El filete de pollo siempre es una opción ganadora en cualquier mesa festiva. Especialmente valiosas para las amas de casa son las recetas que no solo difieren en aroma y sabor, sino que también son rápidas de preparar. Hoy sugerimos prestar atención a los medallones de pollo, que combinan todas las cualidades culinarias positivas anteriores.
Medallones de queso
El tiempo de preparación de este plato es de tan solo quince minutos. Por cierto, los medallones de pollo según esta receta son adecuados incluso para aquellos que siguen una dieta estricta y no comen nada extra. Cien gramos contienen solo 240 kcal.
Productos Requeridos
- Filete de pollo - 480 gr.
- Huevo - 2 uds.
- 250 gramos queso duro.
- Una pizca de sal, la misma cantidad de harina de trigo.
- Pimienta molida.
- Verdor.
- mayonesa ( crema agria baja en grasa o yogur) - 4 cucharadas. yo
Proceso de cocción
Lave la pechuga de pollo con agua, retire el exceso de películas, seque con una toalla. Cortar el pollo en porciones. Cada medallón de pollo se puede batir un poco, pero incluso sin esto, tendrán un sabor bastante tierno.
En un recipiente hondo, mezcle la mayonesa (yogur, crema agria, de su elección) con perejil finamente picado, harina y huevos. Salpimentamos y salpimentamos. El queso se frota en un rallador y espera su turno al margen.
Sumerja cada medallón en la mezcla de huevo y envíelo a una sartén caliente. Tan pronto como estén dorados por un lado, agregue una cucharadita de la mezcla por encima y voltee. Espolvorea los trozos de pollo fritos por ambos lados con queso rallado y hierbas. Mientras estén calientes, el queso se derretirá perfectamente y cubrirá toda la pieza en porciones carne. Por cierto, según amas de casa experimentadas, tal receta de medallones de pollo irá muy bien con una ensalada verde ligera. 
Medallones de espinacas
El filete de pollo bajo en calorías y las espinacas saludables son una gran combinación. Estos medallones de pollo serán un gran aperitivo. Y experimentando con especias picantes, puedes obtener una verdadera obra maestra culinaria.
Necesitaría
- Filete de pollo - 2 uds.
- 3-4 dientes ajo.
- Mantequilla - 50g.
- Tres puñados grandes de espinacas.
- 2 mesa. yo aceites de oliva
- Tomillo.
- Sal.
- Romero.
- Pimenton.
- Pimienta.
- Dos mesas. cucharas de vino blanco.
¿Cómo cocinar?
Dividimos una pechuga de pollo en tres medallones. Tres piezas harán seis piezas bastante grandes. Puedes usar un martillo de cocina y hacerlos un poco más delgados. Todas las especias secas enumeradas deben mezclarse en un recipiente separado. Enrollaremos el filete de pollo en ellos.
Mirando cualquier receta con una foto de medallones de pollo, se puede ver que los trozos de carne siempre quedan bien fritos. No los dejes en la sartén por mucho tiempo. Tres minutos a fuego alto son suficientes para que aparezca un delicioso rubor. Antes de voltear los medallones al otro lado, agregue un poco de mantequilla, romero fragante y ajo a la sartén.
Apagamos el fuego. Vierta un par de cucharadas de vino blanco encima. Cubriendo la sartén con una tapa, espere a que la carne se cocine un poco. Durante estos tres minutos se cortan las espinacas y se añaden a la carne. Un minuto más, y los tiernos y sabrosos medallones están listos. 
Medallones con verduras
- Cebolla roja dulce - 1 ud.
- búlgaro pimiento- 1 PC.
- Filete de pollo - 450 gr.
- Un par de dientes de ajo.
- Un tomate grande.
- Cualquier hierba fresca.
- Sal.
- Mayonesa - 2 cucharadas. yo
- Pimienta
Proceso
Las verduras van muy bien con el pollo. Pero, para que den todo su sabor y jugo, las cortamos lo más grandes posibles. Arco - anillos. Tomates - círculos grandes. El pimiento se limpia de los tabiques interiores y las semillas. Córtalo en anillos uniformes. Batir ligeramente el filete y cortar en medallones.
En el centro de los trozos de carne, ponga una cucharadita de mayonesa, hierbas frescas, pimiento morrón, anillo de tomate, un poco ajo rallado. Giramos los medallones hacia el centro y los sujetamos con un palillo para darles fuerza.
Solo queda enviar medallones con verduras a una sartén caliente con aceite. A pesar de la presencia de verduras en su interior, la carne se fríe tan rápido como en las dos primeras recetas. Bastará con pasar dos minutos por cada lado. El plato se puede servir con arroz o lechuga.
El filete de pollo tiene un sabor bastante neutro y podemos decir que es un poco seco. Pero hay muchas formas exitosas de prepararlo, en las que no solo no perderá su jugo, sino que se volverá aún más jugoso y con un sabor más vibrante. Los medallones de pollo son una gran receta.
Receta de medallones de pollo al horno
Bastante simple y receta rapida, y los productos son los más simples. Pero el sabor es inusualmente delicado y fragante.
Ingredientes:
- filete de pollo - 6 piezas;
- queso - 150 g;
- crema 33% - 300 ml;
- romero - una ramita;
- ajo - 2 dientes;
- - 15 ml;
- una mezcla de pimientos, ajo seco, sal.
Cocinando
Cortamos cada pieza de filete en dos mitades y las batimos ligeramente. Sin embargo, puedes cortarlo como más te guste, no afectará el sabor del plato. En un mortero, moler ajo fresco y seco, una mezcla de pimientos, hojas de una ramita de romero, aceite y sal. Lo convertimos todo en una pasta y frotamos cada trozo de carne con ella. Repartimos los medallones en una fuente para horno (preferiblemente de menor diámetro, pero más profunda), y vertemos la nata por encima de cada capa. Cubra todo con queso y hornee a temperatura media durante aproximadamente media hora.
¿Cómo cocinar sabrosos medallones de pollo con pechuga de pollo?
Gracias a ingredientes originales, que será una especie de relleno para medallones, este plato se convertirá en el “punto culminante del programa” en cualquier mesa.
Ingredientes:
- huevo - 2 piezas;
- pechuga de pollo - 2 piezas;
- cebollas - 2 cebollas;
- aguacate - ½;
- pimiento – ½;
- - 10 g;
- salsa de soja - 60 ml;
- queso - 100 g;
- eneldo - ½ manojo;
- sal, aceite vegetal, pimienta.
Cocinando
Dividimos la pechuga de pollo en filetes y cortamos cada filete en dos medallones planos. Batirlos ligeramente, agregar sal y espolvorear con pimienta. Así reposan unos minutos para marinar ligeramente.
Picar finamente la cebolla y el eneldo y enviar a freír en aceite, tan pronto como la cebolla comience a brillar, verter la mezcla en la sartén. salsa de soja con wasabi y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado.
Hervir los huevos duros y verter agua fría para que se enfríen más rápido y luego se limpien mejor.
Freír los medallones durante 2 minutos por ambos lados para que queden muy sartén caliente y transferir a una fuente para horno en una sola capa. Limpiamos los huevos y los picamos finamente, los mezclamos con las cebollas. Cortar el pimiento morrón en trozos, uno para cada medallón. Retire el aguacate de la cáscara y córtelo también en trozos. Si se atrapa una fruta muy madura, puede hacer porciones con una cucharada.
Ahora, para cada trozo de pollo, coloque una cucharada de relleno, un trozo de pimiento y aguacate, y frote queso encima, en un rallador fino. Hornee durante 15 minutos a 230 grados y luego deje otros 5 minutos en el horno apagado.
