Toda mujer es anfitriona por naturaleza. Todos quieren complacer a su esposo, hijos o invitados con comida deliciosa y saludable. Pero a menudo surgen situaciones en las que las mujeres no saben qué ingrediente es el más adecuado para un plato en particular. Una de las preguntas más comunes del sexo justo surge sobre el tema de los huevos, a saber, con qué se lubrican los productos horneados: proteína o yema. Hoy trataremos de entender este tema.
¿Por qué son útiles los huevos?
Siempre se puede encontrar una docena de huevos en el refrigerador de cualquier ama de casa. Con su ayuda, puede cocinar muchos platos: huevos revueltos, huevos revueltos, varios pasteles. Los huevos también son muy producto útil. Los huevos contienen 15% de Subsidio diario proteinas Por lo tanto, los huevos están presentes en la dieta de muchos atletas, porque la proteína es el "material de construcción" del cuerpo.
También participa en la construcción de claras de huevo. leucina es un aminoácido importante. Por supuesto, este producto contiene mucho vitaminas beneficiosas, minerales y microelementos, que tienen un efecto muy bueno en la actividad vital del cuerpo.
Los huevos son muy bien absorbidos por el cuerpo, especialmente si se consumen durante tratamiento térmico mínimo. Los huevos de gallina son buenos para el sistema cardiovascular humano, como prevención del cáncer, fortalecen los huesos y los dientes y contienen sustancias que son buenas para la visión.
¿Qué es más saludable, la yema o la clara de huevo?
En los círculos científicos, las disputas sobre los beneficios de los huevos, así como sus componentes, la proteína y la yema, no disminuyen. A muchas personas les gusta más la yema porque sabe mejor, pero ¿es realmente saludable y se puede consumir en cantidades ilimitadas?
La yema tiene más calorías que proteínas y contiene más colesterol. Sin embargo, solo la yema contiene tales sustancias:
- Vitamina D
- vitamina e
- Fósforo,
- Ácido graso,
- Calcio,
- Ácido fólico.
Todas estas sustancias son necesarias para que nuestro organismo funcione correctamente.
Los nutricionistas dicen que las personas que quieren perder peso deben renunciar a las yemas y consumir solo proteínas. Sin embargo, creemos que no es necesario tratar este tema de manera tan radical. Basta con limitar el consumo de yemas. Sería ideal comer dos huevos con yema al día, y luego consumir solo claras.
¿Qué se unta con pasteles: proteína o yema?
Cabe señalar de inmediato que no importa lo que unte un pastel o pasteles, no le dará nuevas sensaciones de sabor. Pero las amas de casa lubrican los pasteles no por gusto, sino por belleza. El bizcocho engrasado queda brillante y crujiente.
Lubrique los pasteles con proteína y yema, solo que el efecto es algo diferente. Si está lubricado solo yema, entonces el pastel resultará más brillante, y si solo proteina- la corteza será más crujiente.
Algunas amas de casa matan dos pájaros de un tiro y pintan los pasteles con un huevo ligeramente batido o un huevo con sal o azúcar. Una brocha de silicona es mejor para engrasar pasteles, porque es muy fácil de manejar, suave y no estropeará la apariencia de la masa.
Otras opciones para engrasar pasteles
Puede resultar que no haya huevos a la mano, pero aún desea que el pastel sea hermoso y brillante. En este caso puede ayudar agua dulce. Solo cuando use agua dulce, no lubrique, pero rocíe pasteles de una botella de spray. Además, esto debe hacerse solo al final de la cocción, cuando quedan literalmente cinco minutos antes del pastel terminado.
Algunas mujeres untan pasteles con los siguientes ingredientes:
- aceite vegetal;
- mantequilla derretida;
- Leche
- Mayonesa o crema agria (capa fina)
Todos estos métodos asegurarán un hermoso pastel y una corteza brillante, pero contienen más calorías y colesterol que los huevos. Por lo tanto, es mejor abastecerse de algunos huevos si planea hornear algo.
Para darle al pastel nuevos sabores y belleza, puedes espolvorearlo con semillas de sésamo, semillas de alcaravea, semillas de amapola, semillas, avena y hojuelas de coco. La elección de la cobertura depende de que resultado final quieres.
Por supuesto, la cobertura puede ser completamente diferente, depende solo de tu imaginación y gusto.
¿Qué agregar a las chuletas: yema o proteína?
Es posible que haya notado que cada ama de casa prepara chuletas de diferentes sabores. Depende de la calidad de los productos y de la presencia de ciertos ingredientes en la carne. La proteína generalmente se agrega a las chuletas, que se baten, pero es mejor no usar la yema, ya que puede estropear la carne picada.
Obtendrá excelentes chuletas si les agrega:
- Pan blanco;
- Papa
- Crema agria
- Manteca
Si quieres unas chuletas realmente jugosas y originales, puedes mezclar varios tipos de carne. La carne picada se amasa durante unos cinco minutos para que se sature de jugo, y luego se debe dejar “reposar” en frío durante aproximadamente una hora.
Además, no descuides los secretos de una fritura adecuada. Primero, las chuletas se fríen a fuego alto y luego se reducen. Es mejor agregar aceite a las chuletas de vez en cuando. Siguiendo estos consejos, tus chuletas superarán las expectativas y se convertirán en un adorno en la mesa.
El daño de los huevos a los humanos.
Hablamos mucho sobre los beneficios de los huevos, pero no sucede que el producto sea completamente inofensivo. Además del colesterol y las calorías extra en las yemas, los huevos conllevan otros peligros mucho menos agradables que cien gramos extra en la balanza.
- Ingesta frecuente de proteínas conduce a enfermedades hepáticas y renales, ya que aumenta la carga sobre ellos.
- Además, al comer huevos, puede infectarse con salmonelosis. Pero esta enfermedad es fácil de evitar: basta con no consumir huevos crudos o cocinados de forma incompleta y es necesario lavarse las manos después de los huevos crudos.
- No es ningún secreto que el tratamiento térmico prolongado mata material útil en los alimentos, los huevos no son una excepción. Sin embargo, te ayudará a no infectarte con salmonella. Si una persona tiene buena inmunidad, se enfrentará a este patógeno.
- Los huevos que nos encontramos en los estantes de las tiendas pueden estar "rellenos" con antibióticos. Esto se hace para que los huevos sean más grandes y se vean más atractivos. Entonces, si tiene acceso a huevos de granja, es mejor comprarlos directamente de un productor en el que confíe.
- Los huevos contienen nitratos y sustancias tóxicas, con un uso limitado de huevos, no son peligrosos, pero los niños y las mujeres embarazadas deben tener cuidado al consumir huevos.
A pesar de todos los riesgos anteriores, podemos decir que no debes comer huevos constantemente, pero no te pasará nada a partir de una o dos piezas al día.
En el artículo, tratamos de comprender los beneficios y daños de los huevos y sus componentes, cómo lubrican los pasteles, con proteínas o yema, que deben agregarse a las chuletas. Estos consejos te ayudarán a convertirte en una buena ama de casa y a calcular correctamente el consumo diario de huevos. Un producto como los huevos puede ser tanto muy útil como bastante dañino, lo principal es conocer la medida de consumo.
Video de cocina: cómo y qué engrasar pasteles.
En este video, el chef Ilya Lazarev le dirá la mejor manera de engrasar las tartas antes de hornearlas y cómo se puede hacer sin un cepillo de cocina:
¿De qué puede presumir un ama de casa? Limpieza en la casa, comodidad, vida bien establecida, hogar feliz. Pero eso no es todo. La repostería casera es el principal signo que caracteriza a una buena anfitriona. Cómo engrasar pasteles para marrón dorado? Esta información será extremadamente útil e informativa. Leer y memorizar.
Rubor brillante: todos los secretos de la repostería casera.
No es ningún secreto que cualquier plato se ve más apetitoso y atractivo si originalmente se sirve en la mesa y se decora. Demuestra tu imaginación, sobre todo porque el mundo de la confitería no la limita.
Dio la casualidad de que las tartas, tartas, croissants, bollos y otras delicias siempre deben tener una corteza de ámbar brillante y apetitosa. ¿Cree que esto no es realista, en particular, para la confitería magra? De nada. Ahora pondremos tu mente culinaria patas arriba y te diremos cómo engrasar las tartas antes de hornearlas.
Siempre hay opciones
Comencemos con los clásicos de siempre. Por supuesto, estamos hablando de huevos de gallina. Muchas amas de casa usan yema batida para cepillar la superficie de los pasteles. El resultado es una apetitosa corteza rojiza y un atractivo brillo brillante.
¿Cuándo pintar las empanadas con huevo? Pregunta eterna. Por supuesto, antes del tratamiento térmico. La yema aportará los colores más vivos a tus pasteles. Pero hay otros trucos a los que a veces recurren los pasteleros famosos.
Puedes usar el huevo entero, solo bátelo bien antes de aplicarlo a la superficie para hornear. En algunos casos, se recomienda tomar solo proteínas. Por lo tanto, se garantiza que el horneado adquiera un brillo atractivo, pero el tono dorado será bastante débil.
Los pasteles sin azúcar también deben ser atractivos. En este caso, la proteína de un huevo se puede mezclar con agua. 1 er. yo el cristal líquido será suficiente.
Si desea mostrar sus habilidades culinarias en todo su esplendor y, por así decirlo, atacar con un arma de destrucción gastronómica masiva, prepare el glaseado de huevo con los siguientes componentes:
- Gallina, huevo;
- aceites;
- azúcar granulada;
- agua.
Un ligero brillo brillante, una corteza apetitosa y una superficie rojiza serán la decoración principal de los pasteles.
Nuestro olvido a menudo pone rayos en las ruedas. ¿Qué pasa si los pasteles ya están en el horno, pero el preciado brillo y el rubor no aparecieron? Puedes recurrir a un pequeño truco. Sin magia ni trucos, solo prestidigitación e ingenio. Disolver el azúcar en la leche y frotar yema. Este glaseado se puede utilizar para decorar productos horneados. El resultado te sorprenderá. El producto de confitería no solo se volverá más suave y apetitoso, sino que también adquirirá el preciado brillo ámbar.
Como por arte de magia, los pasteles se convierten en...
¿Has mirado en el frigorífico y no has encontrado huevos? ¿Los hogares ya esperan con ansias sus pasteles de marca? No hay problema. Ahora compartiremos información secreta sobre cómo engrasar un pastel si no hay huevo.
El té no es solo una bebida aromática
Usando té recién hecho, puede darles a los pasteles una corteza dorada. No habrá brillo, pero esto no es lo principal. Las amas de casa que prefieren cocinar pasteles magros recurren a ese truco.
Para preparar tal lubricante, necesitará té fuerte y azúcar granulada. La mezcla quedará muy líquida, pero esto se puede corregir con la ayuda de harina. Literalmente, un par de cucharadas de material a granel harán maravillas.
ríos de leche
La leche hace frente perfectamente a cualquier dificultad en la cocción. No solo se agrega a la masa, sino que también se usa como glaseado. Para que la superficie de cocción adquiera el codiciado brillo y rubicundez, es necesario calentar ligeramente la leche. Es mejor hacer esto a la manera de una abuela comprobada, en un baño de agua. y para dar confitería dulzura adicional, puede agregar un par de cucharadas de azúcar granulada o azúcar en polvo.
Acristalamiento universal: ¿cuál es el secreto?
Para preparar una única y muy delicioso glaseado Necesitamos un conjunto clásico de productos:
- manteca;
- yemas de huevo.
Gracias a este tándem, la superficie de cocción se volverá de un rico color ámbar y brillará al sol con todas las facetas del brillo. La mantequilla se derrite a un estado líquido homogéneo y luego se mezcla con las yemas.
Un pequeño truco: la masa de mantequilla no debe estar caliente, de lo contrario los huevos pueden cuajar. Tal masa lubrica cualquiera, incluso no pasteles dulces. Antes o después de hornear, decida usted mismo.
El agua es fuente de vida
Si no tienes a la mano productos necesarios, el agua pura le dará el brillo deseado a la cocción. Gracias al líquido cristalino, los pasteles y otros productos de confitería se volverán más suaves. Sí, y el color cambiará un poco: resultará más saturado. El agua se puede mezclar con harina tamizada y mantequilla. El líquido debe estar necesariamente frío y la harina debe tamizarse.
Transformación instantánea
El jarabe de azúcar común ayudará a darle a la confitería un brillo encantador y un color ámbar brillante. Es mejor cubrir los pasteles con dicha grasa después del tratamiento térmico. Aunque en casos excepcionales esto se puede hacer durante el horneado. Mejor entonces usa una botella de spray de cocina.
En segundos, su obra maestra de confitería puede transformarse en refinado aceite vegetal. Dar preferencia al aceite de oliva. No te olvides del manjar favorito de las abejas. agua de miel o miel forma pura también tienen un efecto positivo en el manjar cocinado. Color ámbar, brillo deslumbrante y sabor adicional: estas no son todas las ventajas de usar dicho glaseado.
Si quieres ocultar las imperfecciones de las tartas o croissants que has hecho, puedes usar un glaseado espeso, que está hecho de harina, mantequilla y crema agria. Por supuesto, el colorete de la cocción no será visible, pero en el brillo podrás ver tu reflejo.
Fragante y sabroso pastel casero tanto los adultos como los niños se regocijan. Para que la repostería sea un éxito, es necesario no solo seguir una determinada receta, sino también poner una partícula de tu alma en el proceso de cocción. El toque final que le dará obra maestra culinaria Aspecto delicioso, es la aplicación de glaseado. Al saber cómo engrasar pasteles para obtener una corteza dorada, la anfitriona no solo podrá hacerlos más hermosos, sino también mejorar el sabor de los pasteles caseros. El artículo contiene las mejores combinaciones ingredientes para garantizar un glaseado hermoso y eficaz. Cada especialista culinario puede elegir los productos adecuados para él.
Agua
¿Cómo engrasar un pastel para obtener una corteza suave y no demasiado oscura? Para esto, el agua potable ordinaria es adecuada. Debe humedecerse o espolvorearse con pasteles preparados, pero aún calientes. Esta es la forma más fácil de hacer que un pastel se vea delicioso. Este método se puede usar si no hay tiempo o deseo de preparar una mezcla para lubricar, si los productos necesarios no estaban en la casa o si la anfitriona simplemente olvidó tratar la superficie de la masa inmediatamente antes de hornearla.
Para obtener una corteza suave y brillante en el pastel, que tiene un color intenso, debe agregar un poco de azúcar al agua. Dicha mezcla debe prepararse en base a la siguiente proporción: una cucharadita de azúcar granulada por una cucharada de agua potable. Espolvoree el pastel con este almíbar dos veces: al final de la fermentación de la masa y poco antes del final de la cocción.
Gallina, huevo
¿Cómo engrasar pasteles dorados? Los más comunes y producto sencillo para acristalamiento es huevo. Además, este ingrediente se puede utilizar independientemente del tipo de masa que se utilice.
El glaseado de huevos requiere precisión al trabajar con él. Después de todo, la mezcla que ha caído en una bandeja para hornear puede pegarse a los pasteles durante el proceso de cocción.
La superficie de cocción se puede engrasar con un huevo de gallina entero o con una mezcla de este producto con agua o leche. Para lograr el efecto de una corteza liviana con un brillo hermoso, debe batir un poco la proteína con la yema con un tenedor y aplicarla a la masa antes de cocinarla.
Si usa una mezcla de huevo y agua, obtendrá una superficie brillante con un color intenso. Y en el caso de que la proteína y la yema, diluidas con leche, se usen para lubricar pasteles, la corteza dorada resultante complacerá a la anfitriona con brillo y suavidad. La proporción en ambos casos es la misma: para un huevo de gallina, una cucharadita de líquido.
Clara de huevo
El huevo de gallina no siempre se usa entero. A menudo, la proteína y la yema se utilizan por separado para el tratamiento superficial de la cocción. Descrito abajo opciones posibles el uso de estos componentes.
Si engrasas el pastel con proteínas, obtienes una corteza crujiente y quebradiza. Primero, se debe batir un poco con un tenedor. También es posible utilizar una mezcla de clara de huevo y un poco de agua potable. En este caso, la superficie de cocción será dura y brillante.
Yema
¿Cómo engrasar pasteles dorados? La yema de huevo hará bien con esta tarea. Es cuando se usa este producto que la corteza resulta ser la más brillante y saturada. La yema se utiliza tanto en forma pura como en mezclas con leche o mantequilla.
Cuando se usa entero yema de pollo necesitas batirlo un poco con un tenedor y aplicarlo en la superficie de la masa justo antes de hornear. La corteza en este caso tendrá un color dorado y un brillo único.
Si el pastel se unta con yema mezclada con leche, el color de la superficie para hornear será menos saturado y no tan brillante. La corteza se volverá blanda. Y si agrega un poco de azúcar granulada a dicha mezcla, se eliminará el brillo, solo quedará la saturación del color.
Otra opción de glaseado interesante es una mezcla de una yema de huevo y dos cucharadas de mantequilla blanda. Para prepararlo, muele los componentes indicados con un tenedor hasta que quede suave. A continuación, debe aplicar la masa resultante a la superficie del pastel al final del proceso de prueba de la masa. La corteza resultante complacerá a la anfitriona con su suavidad, color dorado y hermoso brillo. Se permite reemplazar la mantequilla con margarina.
Aceite vegetal o mantequilla
¿Cómo engrasar pasteles antes de hornear para que la corteza resulte inusualmente suave? Para ello, es mejor utilizar aceite, tanto de mantequilla como vegetal (girasol, maíz, oliva, etc.). La superficie de los pasteles no brillará, pero el color resultará brillante.
Cuando el horneado se hace a base de hojaldre o hojaldre se recomienda utilizar aceite vegetal para lubricar la superficie. El producto cremoso es más adecuado para productos frescos, con levadura o pasteles dulces. Debe derretirse y engrasarse en la superficie para hornear cuando esté listo, pero aún no haya tenido tiempo de enfriarse. Además, la mantequilla le da a los pasteles un sabor único.
Té fuerte
¿Y un tono brillante de corteza sin brillo? En este caso, es perfecto para el tratamiento de superficies, puedes usarlo tanto en infusión sin azúcar como con la adición de una pequeña cantidad de azúcar. En el segundo caso, el color de la corteza será más intenso. Para ello, disuelva unas 2-3 cucharadas de azúcar en 100 mililitros de líquido. Con la solución resultante, es necesario engrasar la superficie de la masa dos veces: inmediatamente antes de hornear y unos minutos antes de que el pastel esté completamente listo.
También puede agregar saturación de color con harina. Para hacer esto, necesitas cocinar té dulce añadir una cucharada del producto indicado, mezclar bien y engrasar la superficie de la tarta con la masa resultante al final de la fermentación de la masa.
Leche
¿Cómo engrasar el pastel si no hay huevo? La leche ordinaria también es buena para glasear. Este producto será apropiado para cualquier pastelería, independientemente del tipo de masa utilizada. La leche debe estar tibia. Deben engrasar la superficie del bizcocho unos minutos antes de que esté lista la cocción.
Al usar este producto para glasear, la corteza del acabado producto culinario brillará deliciosamente. Si es así, se recomienda añadir un poco de azúcar a la leche. En este caso, la superficie de la torta no será tan brillante, pero el color se saturará más.
mantequilla con harina
Otra opción interesante para el glaseado puede ser una mezcla de mantequilla y harina. Debe prepararse de la siguiente manera. Se recomienda mezclar mantequilla derretida con una pequeña cantidad de agua potable fría. Después hay que introducir un poco de harina y triturar bien hasta obtener una masa homogénea. Este esmalte es apto para cualquier prueba.
Si el pastel es dulce, se recomienda agregar una pequeña cantidad de azúcar a la mezcla resultante. Esto le dará a la corteza un tono dorado. Es necesario tratar la superficie de cocción con dicho glaseado inmediatamente antes de comenzar a cocinar. Se permite reemplazar la mantequilla con margarina.
Crema agria
Puedes usar crema agria como glaseado. Para pasteles con relleno salado la mayonesa está permitida. Estos productos se aplican a la superficie de la masa justo antes de hornear. Es importante que la capa de crema agria o glaseado de mayonesa sea muy delgada.
Para el tratamiento superficial de pasteles dulces, es muy adecuada una mezcla preparada como sigue. Agregue un poco de harina a la crema agria, mezcle bien. Luego agregue mantequilla derretida y lleve a un estado homogéneo. Dicho glaseado debe tratarse en la superficie de la masa después de la prueba. Espolvorear la parte superior de la torta con un poco de azúcar.
Conclusión
Para darle a los pasteles caseros una apariencia aún más apetitosa, debe usar glaseado. ¿Cómo engrasar pasteles dorados? Para esto, se usan agua, un huevo de gallina, mantequilla o aceite vegetal, hojas de té, crema agria o leche en varias combinaciones. El exterior cambiará dependiendo del esmalte seleccionado. Lubrique la superficie de cocción con movimientos suaves y ligeros. Un dispositivo ideal para esto es un cepillo de silicona especial. Es suave, fácil de usar y no aplasta en absoluto la masa distanciada.
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www.meloman.kz El aspecto que tendrán los bollos y las tartas terminados depende en gran medida del toque final: el glaseado. Dependiendo del método de glaseado, el color puede variar desde bronceado, marrón oscuro brillante hasta un rubor apenas perceptible en el horneado terminado.Quizás el glaseado más común es un huevo. Apto para cualquier tipo de prueba. Puede mezclarse con leche o agua, agregarse con azúcar o dejarse tal cual. El brillo más característico, brillante y de color muy rico de la corteza da la yema de huevo.
Si se bate la yema con una pequeña cantidad de leche, el brillo será más moderado y el color se terminado de hornear no tan brillante
Para conseguir un color vivo, pero sin brillo pronunciado, se añade un poco de azúcar a la mezcla de yema y leche.Hay varias formas de obtener una corteza dorada sin brillo. Puedes usar té dulce fuerte. Se añaden dos o tres cucharadas de azúcar a medio vaso de hojas de té calientes y se revuelve. Enfríe un poco la mezcla y engrase pasteles o bollos dulces. O diluya una cucharada de harina con hojas de té dulce hasta obtener una consistencia líquida. Resulta un color mate brillante.
La leche tibia se puede usar para engrasar cualquier producto horneado. Poco antes de la preparación, engrase los pasteles con leche y dore en el horno. Utilizo un cepillo para esto de manera muy conveniente y rápida. Si los pasteles son dulces, entonces agrego un poco de azúcar. Resulta una corteza ligeramente brillante y apetitosa.
Para hacer la corteza brillante, brillante, pero suave, haga la mezcla de yema y aceite. En un bol tibio, poner una cucharada de mantequilla blanda (también se puede margarina), añadir una o dos yemas y triturar. La mantequilla debe derretirse por completo. Este glaseado es adecuado para cualquier pastelería.
La mezcla de harina de mantequilla se usa para glasear cualquier pastel, pero si el pastel es dulce, entonces debe agregar un poco de azúcar. Se prepara a partir de mantequilla o margarina, agua y harina. El aceite blando se mezcla con una pequeña cantidad agua fría, se le agrega harina y se frota todo.
El glaseado de crema agria, harina y mantequilla es muy adecuado para engrasar bollos dulces. Se agrega harina a la crema agria, se mezcla hasta que quede suave, para que no queden grumos y se vierte mantequilla derretida y enfriada. Se vuelve a mezclar, y se cubren los bollos con esta mezcla antes de meterlos al horno. Puedes espolvorearlos con azúcar directamente sobre el glaseado.
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- Siempre engraso después de hornear. Lo probé con un huevo y no me gustó. los pasteles dulces están untados con té dulce fuerte, lo probé, es normal. pero la mayoría de las veces solo mantequilla después de hornear.
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Los pasteles caseros no solo deben ser sabrosos, sino también hermosos. Un punto importante en la creación de una obra de arte culinaria, ¿cómo engrasar pasteles? NameWoman compartirá contigo los secretos de trabajo de la corteza rojiza y el brillo.
¿Con qué se lubrican los productos horneados?
Opción más popular cubriendo la masa (absolutamente cualquier producto casero, desde pan hasta galletas), con un huevo. Además, se utilizan tanto un huevo entero ligeramente batido (o incluso un huevo batido) con una pequeña cantidad de sal o azúcar (a veces sin), como una yema o una proteína. La yema le da un color más dorado al horneado, y si usas solo la proteína, la corteza es más quebradiza, más crocante.
La herramienta casera ideal para recubrir pasteles, tartas, panes y galletas es una brocha de silicona. Es muy cómodo y suave, no aplasta para nada la masa ya distanciada.
La opción más fácil recubrimientos para la suavidad y el brillo de pasteles y pan, si el huevo se acaba repentinamente: agua dulce. Se utiliza incluso sin lubricación, pero rociando productos de panadería, distribuyendo una pequeña cantidad de agua de una botella de spray sobre la superficie de cocción. Esto se puede hacer después de la prueba y repetir poco antes del final de la cocción.
¿Qué más puede engrasar pasteles, pasteles y pan antes de hornear, para que sea hermoso y sabroso?
aceite vegetal;
Mantequilla derretida;
Leche;
Crema agria o mayonesa (adecuada para pasteles, solo el recubrimiento debe ser una capa muy delgada).
Los pasteles comprados no siempre son impresionantes con sabor y apariencia, pero si golpea, se recuerda durante mucho tiempo. Cuando le conté a un cocinero que conozco sobre los maravillosos pasteles Stolle en Domodedovo, compartió en respuesta un secreto sencillo más brillante y horneado rojizo. En lugar de un huevo, puedes usar té negro dulce y fuerte. ¡Comprobado! Funciona, los pasteles caseros de "té" realmente pueden competir con la belleza de la cocción Stolle.
Si de repente olvidó engrasar los pasteles antes de hornearlos, puede brillarlos después. Lubrique los productos terminados inmediatamente después del horno con agua (puede estar endulzada o no) y, después de colocar los pasteles en la rejilla, cúbralos con una toalla encima. Si no desea ensuciar la toalla, puede "protegerla" colocando papel entre ella y el horneado.
Otro secreto de una amiga del ama de casa: en un huevo batido o en una leche destinada a rebozar tartas caseras o pan, se le puede añadir un poco de cúrcuma soleada para darle más brillo.
No solo un recubrimiento, sino también una pizca
La aspersión hará que su tortas caseras aún más hermoso, fragante y apetitoso. Use sésamo, comino, amapola o incluso hojuelas de coco, para el pan, las pipas de girasol o de calabaza enteras o trituradas son adecuadas, para el pan de avena, las fritas son una gran opción copos de avena. Antes de rociar, la cocción debe estar recubierta.
