La coliflor se prepara en tomate sin esterilizar, lo cual es muy conveniente. Primero, las inflorescencias deben blanquearse y luego hervirse en una salsa de tomates frescos y colocarse en frascos. Un mínimo de esfuerzo, ¡y un delicioso repollo enlatado para el invierno está listo! Es crujiente, agrio, con aroma a ajo. ¡Gran merienda!
Tiempo total de cocción: 40 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Salida: 1,5 l
Ingredientes
- floretes de coliflor - 1 kg
- tomates - 700 g
- pimiento - 1 pieza
- ajo - 3 dientes
- azúcar - 2 cucharadas yo sin tobogán
- sal - 1 cucharada yo con una colina baja
- refinado aceite vegetal– 50ml
- vinagre 9% - 50 ml
Cocinando
fotos grandes fotos pequeñas
En primer lugar, prepara la coliflor. Limpié la cabeza de repollo de las hojas verdes superiores, la lavé bien con agua corriente, corté las inflorescencias del tallo y las dividí en trozos pequeños; el peso neto fue de 1 kg.
Para que la preparación de coliflor resista bien el invierno y no se enturbie, se deben blanquear las inflorescencias, es decir, hervirlas en agua hirviendo, pero no hasta que estén completamente cocidas. Para ello, puse a hervir unos 3 litros de agua en un cazo. Las inflorescencias se durmieron en agua hirviendo, cubrieron la olla con una tapa y se hirvieron durante 5-6 minutos (desde el momento de la colocación, no es necesario esperar a que vuelva a hervir). Después de eso, echó el repollo escaldado en un colador y lo dejó enfriar por completo.
A continuación, preparé los ingredientes para la salsa de tomate. Lavé los tomates, los corté en trozos y quité los tallos con el corazón verde. Si lo desea, puede pelarles la piel: colóquelos en agua hirviendo durante un par de minutos y luego vierta sobre agua fría, después de tal "ducha de contraste", la piel de los tomates se quita muy fácilmente (no la pelé). Pimienta lavada, quitada la caja de semillas y cortada en cubos grandes. Haga puré las verduras en una licuadora. Si no hay una licuadora, puede usar una picadora de carne.
El puré de tomate se vertió en una cacerola (volumen 3 l) con un fondo grueso. Allí también se enviaban los ajos, pasados por la prensa. Ella vertió aceite vegetal refinado, agregó sal y azúcar. Se coloca a fuego medio y se lleva a ebullición. Hervido durante 5 minutos, revolviendo.
en ebullición salsa de tomate tiró el repollo. Reduje el fuego, tapé la olla con una tapa y cociné todo junto durante 10 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Al principio, el líquido parecerá pequeño, pero con el tiempo, las verduras se asentarán en el relleno. Después de 10 minutos, vertí vinagre de mesa al 9 % en la sartén. Se hierve durante otros 2-3 minutos y se retira del fuego. Como resultado, el repollo debe permanecer al dente, un poco crudo, aún vendrá "debajo de un abrigo de piel" y luego permanecerá crujiente. Al final de la cocción, no olvide tomar una muestra y agregar más sal o azúcar si los tomates están demasiado ácidos.
Coloqué la coliflor en frascos calientes esterilizados; es mejor llenar no hasta el cuello, sino hasta los hombros, es decir, 2-3 centímetros más abajo.
Relleno de salsa hasta el tope y taponado con tapas esterilizadas. Volteó los frascos boca abajo, los envolvió con fuerza en una manta y dejó que el vaso se enfriara.
Después del enfriamiento completo, solo queda retirar los frascos para almacenarlos en un lugar fresco y oscuro. Vida útil del hogar repollo enlatado- 1 año.
Publicado: 29.09.2017
Publicado por: droga
Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: no especificado
Coliflor muy util todo el mundo lo sabe nutrición apropiada. Además, la coliflor es muy sabrosa si se cocina correctamente. La coliflor gratinada está muy rica, la cazuela es original, y en cuanto a las preparaciones, la opción más perfecta es la coliflor en salsa de tomate para el invierno, hoy os adjuntamos una receta con foto, queridos amigos. Empapado en jugo de tomate y el aroma del ajo, el repollo no es peor que los encurtidos caseros, que estamos acostumbrados a ver todos los días en nuestra mesa: tomates, pepinos. salsa de tomate puede ser cualquiera - jugo de tomate o salsa, pasta de tomate diluida con agua. También quiero llamar su atención sobre este. 
- salsa de tomate - 700 ml;
- vinagre 9% - 40 ml;
- aceite vegetal - 40 ml;
- azúcar - 40 gr.;
- sal - ½ cucharadita;
- coliflor - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes.
receta paso a paso con foto:
Entonces, debes comenzar con salsa de tomate. Preparamos la salsa con anticipación, para esto necesitas picar unos kilogramos de tomates con 500 gramos de pimiento, hervir durante 10 minutos, colar, hervir la salsa por la mitad. Si lo desea, simplemente puede torcer los tomates y los pimientos en una picadora de carne. Pero en la versión con salsa sale un resultado más sabroso. Vierta aceite vegetal en la salsa. 
Agregue sal y azúcar a la salsa. Revuelva y cocine por unos 10 minutos, al final vierta el vinagre. Tome una muestra, dependiendo de la variedad de sus tomates, puede necesitar más azúcar, la salsa debe ser dulce. También puedes agregar guindilla u otras especias al gusto. 
Separar la coliflor y blanquear durante dos minutos. También prepare frascos: lávelos y esterilícelos de manera conveniente. Con una espumadera limpia, transfiera el repollo del agua hirviendo directamente a frascos estériles calientes. 
Pelar y añadir un diente de ajo a los tarros.
Vierta el repollo con salsa de tomate hirviendo y esterilice la pieza de trabajo durante 10 minutos.
Después de enroscar herméticamente los frascos con tapas y ponerlos boca abajo, enfriar debajo de una manta y después de un día transferir a la despensa. Creo que este también te gustará.
¡Disfrute de su comida!
Conserva gran cantidad de vitaminas y microelementos necesarios en épocas de frío. Es más, el contenido sustancias útiles supera significativamente su composición en el repollo blanco ordinario. El sabor fresco de la coliflor permite su uso con una variedad de productos para varios platos. Y la combinación con tomates le dará a la pieza ricas características de sabor.
La ventaja más importante de enlatar coliflor en tomate es la sencillez y facilidad del proceso. Antes de comenzar el proceso de recolección, el repollo debe dividirse en pequeñas inflorescencias y blanquearse. Para hacer esto, debe colocar las inflorescencias en agua hirviendo, cubrir el recipiente con una tapa y hervir durante 5 a 6 minutos, luego de lo cual la verdura se transfiere a un colador para que se enfríe por completo. Este procedimiento hará que el repollo quede crujiente y la salmuera de la pieza de trabajo no se volverá turbia.
Selección y preparación de ingredientes principales
El repollo para conservación debe elegirse sin daño mecánico, estructura de color uniforme, sin manchas. Si hay áreas amarillentas en el producto, este hecho indica que está demasiado maduro. Para la conservación, es adecuado, pero deberá desmontarlo en inflorescencias.
Debido al hecho de que los tomates se usan para hacer la salsa, no hay requisitos especiales para la verdura. Solo es necesario recogerlos sin signos de descomposición. En las verduras, retire el tallo y la cáscara (si lo desea). Para hacer esto, los tomates se colocan en agua hirviendo durante 2-3 minutos y luego se vierten con agua del grifo. La cáscara se quita fácilmente. A continuación, las verduras se cortan en trozos y se envían a una licuadora para triturarlas.
Los recipientes y las tapas deberán esterilizarse. Las tapas se deben hervir durante 5 minutos, y los frascos se cocinan en el horno, microondas o al vapor.
Cómo cocinar coliflor en tomate
Para preparar coliflor en tomate período de invierno hay muchas recetas. Los más populares se enumeran a continuación.
Con tomates normales
Para enlatar necesitarás:
- 2 kilogramos de los componentes principales;
- 200 gramos de pimiento morrón;
- 50 gramos de ajo;
- 100 gramos de azúcar;
- 2 cucharadas de sal;
- 1 vaso de aceite refinado;
- 150 mililitros de vinagre 9%.
La pimienta búlgara debe lavarse, deshacerse del tallo y las semillas, cortarse primero por la mitad, luego cada mitad en otras 3-4 partes. en espacioso sartén de paredes gruesas coloque la salsa de tomate preparada, la pimienta, los ingredientes a granel y el aceite. La masa se mezcla bien y se envía para cocinar en la estufa.
La pieza de trabajo debe hervirse en modo medio, después de lo cual se agregan inflorescencias de repollo a la ensalada.
Luego, debe hervir las verduras durante un tercio de hora después de hervir, agregar vinagre con ajo y cocinar por otros minutos 5. Ahora la ensalada se puede colocar en recipientes de vidrio y tapar con corcho. De este conjunto de productos deberían salir unos 5 litros de ensalada.
con cereza
El repollo marinado según esta receta hará las delicias de toda la familia en la estación fría con su increíble aroma gracias a pimiento y verduras crujientes y jugosas. Para 1 kilogramo del producto principal necesitarás:
- 2 kilogramos de cereza;
- 2 pimientos morrones;
- 1 cabeza de ajo;
- hoja de laurel;
- inflorescencias de eneldo;
- esencia.
Para 1 litro de agua:
- 2 cucharadas de sal;
- 3 cucharadas de azúcar;
- 1 cucharada de mostaza en semilla.
En el recipiente de vidrio preparado, ponga ajo, eneldo, laurel, picado en rodajas. A continuación, se debe agregar a la mezcla pimienta, cortada en tiras, tomates lavados e inflorescencias de repollo. Ahora debe verter agua burbujeante en la ensalada, cubrirla con una tapa durante un tercio de hora.
Luego se vierte el agua en la sartén, se le agregan ingredientes sueltos y mostaza. La solución debe hervirse completamente y verterse en recipientes con ensalada. Debajo de la tapa, vierta la esencia de una proporción de 0,5 cucharaditas en un frasco de 1,5 litros, corche y guarde en un lugar cálido.
con mostaza
Esta receta será una excelente solución para quienes se aventuran por primera vez a hacer una cosecha con coliflor para el invierno. Los tomates son mejores para elegir una forma oblonga, con una cáscara densa. Para un frasco con una capacidad de 700 mililitros, deberá preparar:
- 100 gramos de la verdura principal;
- 2 pimientos morrones;
- 2 tomates;
- 1 zanahoria;
- 2 dientes de ajo;
- 0,5 cucharadita de mostaza en semilla;
- 2 hojas de laurel;
- 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 75 gramos de azúcar;
- 45 gramos de sal;
- 20 mililitros de vinagre al 9%.
Para preparar la ensalada, los tomates deben cortarse a lo largo en 2 partes, los pimientos deben cortarse en tiras y las zanahorias deben cortarse en rodajas de hasta 1,5 centímetros, el repollo debe cortarse en pequeñas inflorescencias. En un recipiente, después del tratamiento térmico, coloque las especias (ajo, mostaza, laurel, pimienta) y una mezcla de verduras. La composición se vierte con agua hirviendo, se cubre con una tapa y se retira durante 15 minutos.
A continuación, el relleno debe enviarse a la sartén, verter los componentes a granel, hervir la solución durante 10 minutos después de hervir, verter el vinagre. Se vierte un recipiente con verduras con una composición preparada para su conservación, después de lo cual debe obstruirse rápidamente.
en jugo de tomate
Para 1 kilogramo de la verdura principal necesitarás:
- 700 gramos de tomates;
- 1 pimiento morrón;
- 3 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de azúcar;
- 1 cucharada colmada de sal;
- 50 mililitros de aceite vegetal;
- 50 mililitros de vinagre 9%.
Los tomates picados en una licuadora se mueven a una sartén de paredes gruesas, se le agregan ajo machacado, aceite y sal con azúcar. La composición debe hervirse después de hervir durante aproximadamente 5 minutos en el modo de placa promedio con agitación constante. Después de que todas las inflorescencias de repollo se transfieran a la sartén, el modo de cocción se reduce al mínimo. La ensalada debe hervirse durante 10 minutos después del inicio de la ebullición con agitación constante.
Después del tiempo especificado, se vierte vinagre en la pieza de trabajo, la cocción continúa durante otros 3 minutos, luego de lo cual se debe apagar el fuego. El repollo en la cosecha estará un poco crudo, pero no debe tener miedo, ya que alcanzará la condición requerida en el futuro.
Ahora debe tomar una muestra de la ensalada para detectar la presencia de sal, azúcar, ya que los tomates pueden dar un exceso de ácido. Después de llevar la pieza de trabajo a los parámetros de sabor deseados, puede proceder a envasar la ensalada en recipientes que se hayan sometido a un tratamiento térmico. Es mejor colocar las verduras hasta los hombros de la jarra y verter el jugo hasta la parte superior.
Almacenamiento en blanco
Después de tapar los recipientes de vidrio con tapas de metal, todos los espacios en blanco se deben voltear y envolver en una manta tibia hasta que se enfríen por completo.
Además, la conservación debe trasladarse a una habitación fría y oscura (sótano, sótano), donde se puede almacenar durante todo un año y deleitar a toda la familia con el sabor, el aroma del verano y saturar el cuerpo con las vitaminas necesarias en invierno.
¿Sabes por qué la coliflor se llama así? No porque viene en diferentes colores. Lo que pasa es que la cabeza de la coliflor es un montón de inflorescencias, y no estamos preparando más que flores, no hojas, como es el caso de repollo blanco. Interesante, ¿verdad? Por cierto, sobre la cocina.
Pocas personas saben que la coliflor se puede cerrar durante el invierno, es una excelente conservación. Tales preparaciones (ensaladas y bocadillos) de coliflor son muy hermosas y sabrosas. ¿Quieres un ejemplo? ¡De nada! Estaré encantado de compartir con ustedes una receta de coliflor en tomate - brillante, merienda apetitosa se convertirá en una verdadera decoración de tu mesa en la estación fría.
Ingredientes:
- 2 kg de coliflor;
- 2 kg de tomates;
- 200 g de pimiento morrón;
- 50 g de ajo;
- 100 g de azúcar;
- 2 cucharadas de sal;
- 1 vaso de aceite vegetal;
- 150 ml de vinagre al 9%.
*Se indica el peso de las verduras preparadas. De esta cantidad de ingredientes se obtienen unos 5 litros de ensalada.
Cocinando:
Mis tomates, vierta agua hirviendo, remoje durante 1-2 minutos. Luego le quitamos la piel. Corte los tomates en trozos pequeños (para que entren en el orificio de la picadora de carne). Giramos los tomates en una picadora de carne o los picamos con una licuadora.
Lave los pimientos, corte el tallo y las semillas, enjuague. Cortamos pimientos rebanadas grandes- cada mitad en 3-4 partes. Desmontamos el repollo en inflorescencias.
En una cacerola ancha con un fondo grueso, en el que cocinaremos la ensalada, pondremos los tomates y los pimientos, la sal y el azúcar, verteremos el aceite vegetal. Mezclar todo y poner al fuego. A fuego medio, hierva la masa, ponga la coliflor.
Vuelva a hervir el contenido de la olla. Luego, cubierto con una tapa, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Agrega el ajo y el vinagre. mezcla. Cocine por 5 minutos más.
Inmediatamente colocamos la merienda terminada en frascos esterilizados y la cerramos herméticamente.
Volcamos los frascos boca abajo y los envolvemos con una manta. Deje reposar hasta que se enfríe por completo (alrededor de un día). Almacenamos dicha conservación en un lugar oscuro y fresco.
La coliflor pertenece a la categoría de aquellas verduras que han demostrado su eficacia tanto en el primer, segundo o plato de merienda, como en varios tipos conservación. Por supuesto, la coliflor se conserva con mucha menos frecuencia que los pepinos y tomates tradicionales. Pero si quiere sorprender a sus seres queridos, ¿por qué no dominar los métodos más relevantes para cosechar este vegetal para el invierno?
El material contiene las recetas más deliciosas. El componente principal de cada uno será la propia coliflor. Va bien con otras verduras: tomates, pimientos, zanahorias. El vinagre se utiliza tradicionalmente como conservante.
Ensalada de coliflor para el invierno: una receta fotográfica paso a paso para la cosecha
Acostumbradas a hacer preparaciones a base de pepinos, tomates, calabacines, muchas amas de casa no se dan cuenta de lo sencilla y sabrosa que es una ensalada de coliflor para el invierno, preparada con otras verduras. Deje que la receta propuesta con una foto se convierta en un agradable descubrimiento para aquellos a quienes les gusta obtener un frasco de la despensa en invierno y complacer a la familia o sorprender a los invitados.
tu marca:
Tiempo de preparación: 1 hora 0 minutos
Cantidad: 4 porciones
Ingredientes
- Varias cabezas de coliflor: 1-1,5 kg
- Tomates maduros: alrededor de 1 kg
- Diferentes colores de pimientos dulces: 200-300 gramos
- Zanahorias: 200-250 g
- Ajo: 50 g
- Eneldo, perejil: opcional
- Azúcar: 100 g
- Sal: 50 g
- Vinagre de mesa: 100-120 ml
- Aceite vegetal: 200g
Instrucciones de cocina
La receta de ensalada de coliflor para el invierno es bastante sencilla. Lo principal es preparar verduras, tarros. No se requiere esterilización, lo que les gusta a las amas de casa que constantemente hacen espacios en blanco. Primero, prepare el repollo en sí. Desmonte las horquillas en inflorescencias. Seleccione las partes dañadas, corte las piernas.
Eche las piezas terminadas en agua hirviendo durante 5 minutos para equilibrar. Eche un colador, espere hasta que el agua se drene por completo.
Es hora de las zanahorias. Después de lavar, pelar, cortar transversalmente en rodajas. El grosor de una rebanada es de 2 - 3 mm.
Lave los tomates limpiamente, retire la parte donde la fruta estaba unida a la rama. Cortar en trozos y pasar por una picadora de carne grande o cortar finamente con un cuchillo.
Libere el pimiento del tallo, córtelo a lo largo, lave, pele las semillas. Corte las mitades preparadas transversalmente en medios anillos.
Queda por cortar las verduras preparadas y lavadas.
Divide la cabeza de ajo en dientes. Pelar cada rebanada, picar en una tabla de cortar con un cuchillo.
Coloque todas las verduras excepto el repollo en una cacerola profunda, agregue las hierbas, la sal, el azúcar, vierta el aceite y póngalos en la estufa. A fuego lento, revolviendo, llevar a ebullición. Tan pronto como la mezcla de vegetales comience a hervir, combine la masa con el repollo. Hervir durante 12 minutos, luego agregar vinagre y cocinar durante otros 3-4 minutos.
Empaque la ensalada de coliflor caliente en frascos esterilizados preparados, cuyo volumen es de 0,5 a 0,7 litros. Enrolle los espacios en blanco, dé la vuelta y colóquelos en la tapa. Envuélvalo con una toalla o abrigo tibio.
Deliciosa coliflor en escabeche para el invierno
La forma más fácil entre las costuras es el decapado. El repollo resulta ser muy sabroso, crujiente, un digno reemplazo de los pepinos en vinagre. Según esta receta, se enrolla junto con otras verduras. Resulta aún más sabroso y hermoso.
Ingredientes:
- Coliflor - 1 kg.
- pimiento- 1 PC. (color brillante).
- Zanahoria - 1 pieza (tamaño grande o varios pequeños).
Para la marinada:
- Agua - 1 l.
- Hoja de laurel, pimiento picante.
- Sal y azúcar - 3 cucharadas. yo
- Vinagre - 40 ml (a una concentración del 9%).
Algoritmo de acción:
- Desmonte la coliflor en floretes, deseche el tallo.
- Hervir previamente las inflorescencias: sumergir en agua hirviendo, hervir durante 3 minutos, transferir a un tamiz para drenar el exceso de líquido.
- Este es el momento para dedicarlo a limpiar y cortar verduras. Cortar los pimientos en rodajas, las zanahorias en círculos.
- Esterilizar recipientes. Ponga un poco de pimienta y zanahorias en el fondo de cada uno, luego una capa de repollo, repita la operación. Pimientos dulces encima.
- Prepara la marinada. Llevar agua a ebullición, agregar azúcar y sal, poner laurel y pimienta. Cuando la marinada hierva nuevamente, vierta el vinagre.
- Vierta las verduras preparadas con adobo fragante. Corcho.
¡Tal repollo se ve hermoso en un frasco, tiene un sutil sabor a pimiento!
Cómo hacer coliflor para el invierno en coreano
Las recetas de verduras coreanas se han vuelto especialmente populares en los últimos años. Ahora las amas de casa ofrecen enrollar la coliflor de esta manera. ¡Entonces las vacaciones de invierno se llevarán a cabo con fuerza! - solo necesitas cocer la carne y servirla, acostándola hermoso plato, coliflor picante y crujiente.
Ingredientes:
- Coliflor - 1 kg.
- Zanahorias - 3 piezas
- Ajo - 1 cabeza.
Para la marinada:
- Agua filtrada - 1 l.
- Aceite vegetal - 50 ml.
- Azúcar - 0.5 cucharadas.
- Vinagre - 0.5 cucharadas. (tal vez un poco menos).
- Sal - 1-2 cucharadas. yo
- Especias para zanahorias coreanas- 1 cucharada. yo
Algoritmo de acción:
- Según la tradición, la cabeza de repollo se divide, las partes deben ser pequeñas. Blanquee los floretes de col en agua caliente 2-3 minutos. Drenar el agua. Transferir el repollo a sartén de esmalte para decapado.
- En un recipiente aparte, prepare la marinada: ponga todos los ingredientes en agua, dejando el vinagre. Después de hervir (5 minutos), vierta el vinagre. Mientras la salmuera está caliente, vierta sobre el repollo. Agregue ajo machacado a esto.
- Vierta las zanahorias ralladas en un recipiente (muela con rallador coreano), mezcla. Cubrir con una tapa. Dejar marinar durante 5 horas.
- Coloque la pieza de trabajo en recipientes de vidrio con un volumen de medio litro.
- Esterilice los frascos en una olla con agua hirviendo, 10 minutos es suficiente. Corcho, reorganizar por la mañana en un lugar frío.
¡El repollo picante en escabeche con zanahorias y ajo decorará en gran medida la mesa y enriquecerá la dieta del hogar!
Deliciosa coliflor con tomates para el invierno
La coliflor es en realidad muy pálida en apariencia, pero se ve muy hermosa en las costuras si le agregas algunas verduras brillantes como zanahorias o pimientos. En la siguiente receta, los tomates cherry actúan a dúo con el repollo.
Ingredientes:
- Coliflor - 1 kg.
- Tomates, variedad cherry - 2 kg.
- Ajo - 1 cabeza.
- Eneldo en sombrillas (1 pieza por tarro).
- Laurel.
- Esencia acética (70%) - ½ cucharadita por cada tarro 1,5 litros.
Para la marinada:
- Sal - 2 cucharadas. yo
- Azúcar - 3 cucharadas. yo
- Semillas de mostaza - 1 cucharada. yo
- Agua - 1 l.
Algoritmo de acción:
- Enjuague las verduras, divida el repollo, ponga las inflorescencias en un tazón.
- Esterilizar frascos. En la parte inferior de cada uno, envíe laurel y una sombrilla de eneldo. Agregar el diente de ajo picado.
- Extienda alternativamente el repollo y los tomates hasta que los recipientes estén llenos.
- Hervir agua, verter frascos. Resiste 20 minutos.
- Escurrir, preparar la marinada. Hervir agua con sal y azúcar. Espolvorear semillas de mostaza.
- Vierta la marinada caliente, vierta la esencia de vinagre al final.
- No es necesario esterilizar en agua hirviendo, pero no estará de más cubrirlo con una manta vieja.
Los diminutos floretes de col y los tomates pequeños dan la impresión de que el plato está preparado para los fantásticos invitados enanos de la historia de Jonathan Swift, los catadores definitivamente lo apreciarán.
Conservación de coliflor para el invierno en tarros sin esterilizar
No siempre, cuando existe la necesidad de una esterilización adicional en agua caliente, las amas de casa deciden poner en servicio la receta. De hecho, ¿por qué complicarse la vida, especialmente porque la coliflor ya está perfectamente esterilizada durante la cocción? Además, debe blanquearse en agua hirviendo, pero este proceso es mucho más sencillo que la posterior esterilización de frasquitos frágiles.
Ingredientes:
- Repollo - 2 kg (o un poco más).
- zanahorias frescas - 3 piezas
- Ajo - 3-4 dientes.
- Laurel - 1 hoja por frasco.
- Paraguas de eneldo - 1 ud. al Banco.
- Pimiento picante (vaina).
Para la marinada:
- Vinagre (9%).
- Azúcar - 2 cucharadas. yo
- Sal - 2 cucharadas. yo
- Agua - 1 litro.
Algoritmo de acción:
- Lave el repollo y las zanahorias. Divida la cabeza de repollo en inflorescencias ordenadas. Rallar las zanahorias.
- Esterilice los frascos al vapor. Coloque un paraguas de eneldo lavado, laurel y un trozo de pimiento picante en cada uno en la parte inferior. Agregar el diente de ajo picado.
- Coloque el repollo, dejando espacio para las zanahorias. Coloque las zanahorias. Verter agua hirviendo durante 20 minutos.
- Escurrir el agua en la cacerola en la que se preparará la marinada. Para el adobo, hervir agua con sal y azúcar. En la línea de meta, vierta el vinagre, retire del fuego.
- Vierta caliente en frascos. Corcho. Envuelva más.
En otoño o invierno, el repollo ayudará a enriquecer rápidamente la dieta familiar con vitaminas, minerales útiles y su sabor es excelente.
Cosecha de coliflor variada para el invierno - cosecha con vegetales
De acuerdo con la siguiente receta, las inflorescencias de coliflor se incluyeron en el "grupo" ya familiar de pepinos y tomates. El resultado agrada, las pequeñas inflorescencias se ven muy estéticamente agradables.
Ingredientes para un recipiente de 3 litros:
- Coliflor - 6-8 inflorescencias grandes (o más).
- Pepinos frescos - 8 piezas
- Tomates frescos - 4-6 piezas.
- Ajo - 5 dientes.
- Pimiento dulce - 3 piezas
- Eneldo - 1 paraguas.
- Rábano picante - 1 hoja.
Para la marinada:
- Sal - 2 cucharadas. yo
- Azúcar - 3 cucharadas. yo
- Clavo, granos de pimienta.
- Vinagre - 1-2 cucharadas. yo
Algoritmo de acción:
- Prepare las verduras (como siempre, enjuague, pele). Separar la coliflor en floretes. Cortar el pimiento dulce. Deje los pepinos y los tomates enteros.
- En el fondo del frasco: hoja de rábano picante, ajo, paraguas de eneldo. Coloca los pepinos verticalmente. Ponga los tomates y los pimientos. Llene el frasco hasta el cuello con floretes de repollo.
- Vierta agua hirviendo. Dejar reposar 15 minutos.
- Escurra el agua en una cacerola, haga una marinada agregando vinagre al final de la cocción a la marinada o al final de la vierta directamente en el frasco.
Más conveniente para preparar tarros de litro o incluso un volumen menor. jarra de tres litros requiere esterilización adicional en agua caliente durante 20 minutos. O incluso un solo vertido y drenaje de agua hirviendo.
Coliflor para el invierno en un tomate.
La coliflor va bien con una variedad de verduras, incluidos los tomates. De acuerdo con la siguiente receta, la pasta de tomate se prepara a partir de tomates maduros y carnosos, que se convierte en un relleno para el repollo.
Ingredientes:
- Coliflor - 2,5 kg.
- Tomates - 1,5 kg.
- Aceite vegetal - 1 cucharada.
- Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Sal - 1 cucharada. yo (pero con un tobogán).
- Agua -1/2 cucharada.
Algoritmo de acción:
- Enjuague los tomates, córtelos arbitrariamente, pero finamente. Poner en una cacerola. Vierta el agua, cocine a fuego lento. El puré resultante se frota adicionalmente a través de un colador, se quita la piel.
- Divide el repollo en pequeñas inflorescencias. Llena con agua salada. Enjuagar.
- Desde Pure de tomate hacer marinada agregando azúcar granulada, sal, aceite vegetal. Hervir.
- Coloque los floretes de repollo en esta marinada fragante. Hervir durante 5 minutos, verter el vinagre.
- Transfiera el repollo a frascos, ya esterilizados, apisone ligeramente.
- Vierta la marinada de tomate. Envuélvete, envuélvete.
El repollo adquiere un agradable tinte rosado, la marinada se puede usar para hacer borscht o verdura ligera sopa.
Cómo cocinar pepinos con coliflor para el invierno.
Los pepinos en vinagre son tan aburridos para todos que muchas amas de casa buscan combinaciones originales de espacios en blanco con otros ingredientes. Una de las recetas novedosas combina pepinos y coliflor.
Ingredientes:
- Pepinos frescos - 2,5 kg.
- Coliflor - 1 cabeza pequeña.
- Una vaina de pimiento picante.
- Ajo - 1 cabeza.
- Clavo y granos de pimienta, laurel, sombrillas de eneldo y hojas de grosella.
Para el adobo (por cada bote de 3 litros):
- Azúcar - 50 gr.
- Sal - 75 gr.
- Vinagre - 75 gr.
Algoritmo de acción:
- Remoje los pepinos en agua fría durante 2 horas. Corta los extremos. Esta porción de verduras es suficiente para 2 tarros.
- Esterilizar con vapor los propios recipientes. En el fondo ponga hojas aromáticas, condimentos, ajo, sombrillas de eneldo. Corte el pimiento picante en aros, también colóquelo en el fondo.
- Coloque una fila de pepinos verticalmente, coloque una parte de la coliflor, lave y clasifique en inflorescencias. Coloque una fila de pepinos, llene el frasco con inflorescencias hasta la parte superior.
- Vierta agua hirviendo. Después de 10 minutos, drene el agua fragante en una cacerola para preparar la marinada.
- Pero vierta los frascos nuevamente con (otra) agua hirviendo, después de 10 minutos escúrralos en el fregadero.
- La marinada es fácil de preparar: hervir con sal, azúcar. Vierta el vinagre debajo de la tapa. Sella al instante.
Sería bueno que llegara pronto el invierno para que pudieras empezar a degustar deliciosos productos preparados con tus propias manos.
Cómo cerrar la coliflor crujiente para el invierno
La popularidad de la coliflor está creciendo, reemplaza con éxito las costuras habituales, agrada con un agradable sabor crujiente y combina bien con otras verduras. Hay muchas recetas de cocina, una de ellas ofrece una "compañía" de repollo, pimientos y zanahorias.
Ingredientes (cálculo - 3 latas con una capacidad de un litro):
- Coliflor - 2 kg.
- Zanahorias - 3 piezas
- Pimiento picante - 3 vainas pequeñas.
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Pimienta búlgara - 3 uds.
Para la marinada:
- Azúcar - 4 cucharadas. yo
- Sal - 4 cucharadas. yo (sin diapositiva).
- Agua - 2 litros.
- Vinagre 9% - 50 ml.
Algoritmo de acción:
- Pelar y lavar las verduras. Cortar: pimiento en forma de tiras, zanahorias - círculos.
- Dividir la coliflor en inflorescencias, hervir durante 3 minutos, salar el agua.
- La marinada se prepara a partir de agua, sal, azúcar. Vierta el vinagre en el último segundo.
- Esterilizar frascos. Establecer mezcla de verduras. Vierta la marinada con vinagre, enrolle.
Muy muy deliciosa receta pero también útil y hermoso!
Cómo congelar coliflor para el invierno
para la mayoría amas de casa perezosas receta de repollo congelado En invierno, se puede agregar a ensaladas y panqueques, borscht frito y hervido.
Ingredientes:
- Repollo: cuánto comer.
- Agua y sal (cálculo de 1 litro de agua y 1 cucharada de sal).
Algoritmo de acción:
- Enjuague el repollo, desmonte.
- Enviar a escaldar en agua hirviendo con sal. 5 minutos en agua hirviendo y sobre un colador, dejar enfriar por completo.
- Disponer en recipientes o paquetes. Enviar a congelar.
La coliflor es buena no solo en verano, sino también en invierno. Las reglas básicas son las siguientes:
- Desmonte el repollo en inflorescencias, deseche el tallo.
- Blanquear en agua caliente, para que salgan pequeños insectos escondidos dentro de las inflorescencias, y el repollo se calentará.
- Se recomienda a las amas de casa novatas que usen recetas sin esterilización adicional.
- Puede cosechar en recipientes de diferentes tamaños: para familias numerosas, puede tomar frascos de 3 litros, para pequeños, ideal - litro y medio litro.
Puedes experimentar combinando repollo con verduras diferentes y consiguiendo preparaciones bonitas, saciantes y saludables.
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