Pescado frito con mantequilla verde (No. 526)
Prepare un producto semiacabado en forma de lazo o en forma de ocho. En el primer caso, corte el filete en porciones en forma de rombo, una por porción, haga un corte en el medio a lo largo de la pieza e, insertando un extremo en él, desenrosque el producto semiacabado en forma de arco. , espolvorear con sal, pimienta, rebozar en harina, humedecer en lezon y rebozar en pan blanco.
Para obtener un producto semiacabado en forma de ocho, corte el filete en tiras de 0,8-1 cm de grosor y 4-5 cm de ancho (la longitud de las piezas depende de la masa de las porciones), empanado en doble pan. , enrollado en espiral en forma de ocho, y luego picado con un pincho.
Freír el producto semiacabado en grasa profunda y dejarlo listo en el horno.
Cortar las papas crudas en cubos, enjuagar, secar con un paño, freír de la manera principal y sal.
cocinar caliente salsa de tomate(en un plato para dos platos). Diluya la harina blanca salteada con caldo ligeramente enfriado hecho con desechos de pescado, hierva y hierva durante 25-30 minutos. Pasar las raíces, la cebolla y el puré de tomate, agregar a la salsa y cocinar hasta que las verduras se ablanden. Colar la salsa, frotar, llevar a ebullición, sazonar al gusto con sal, azúcar, margarina cremosa.
cocinar aceite verde. Para ello, ablandar la mantequilla, agregar jugo de limón y perejil o eneldo finamente picado, mezclar bien, moldear en forma de cilindro o rectángulo y enfriar.
En un plato ovalado caliente o en un plato pequeño a un lado, ponga papas fritas, cerca, cubriendo ligeramente la guarnición, hay un trozo de pescado frito. Adorne el pescado con limón y hierbas. Aparte, en una salsera, sirva la salsa de tomate. Vierta la mantequilla derretida sobre el pescado servido en un plato y ponga un trozo de mantequilla verde sobre el pescado servido en un plato.
El pescado preparado de esta manera es un tipo de pescado frito y se llama pescado colbert, o pescado frito con mantequilla verde.
Lucioperca 192/92, harina de trigo 6, huevos 1/2 ud., galletas saladas 15, grasa 10. Aceite verde (Nº 879): mantequilla 8,5, perejil 2, limón 0,8 g Guarnición (Nº 761): patatas 290/ 217, grasa 15. Salsa (No. 857): caldo de pescado 53, margarina 4,5, harina de trigo 3, zanahorias 5/4, cebolla 3/2, perejil (raíz) 2, Pure de tomate 26, azúcar 1. Rendimiento 335.
requerimientos de calidad. El sabor del pescado es moderadamente salado. El pescado está bien frito, el color de la corteza es dorado. Las papas son suaves y crujientes. La salsa es ligeramente agria, fragante, homogénea. Color rosa oscuro con brillo.
Pescado frito en masa (Nº 530)
Cortar el filete sin piel y sin espinas en cubos de 1-1,5 cm de espesor, 5-6 cm de largo, poner en platos no oxidantes, espolvorear con jugo de limón o solución de ácido cítrico, verter con aceite vegetal, espolvorear con perejil, sal y refrigerar por 30 minutos para el decapado.
Prepara la masa de rebozado. Separe las claras de las yemas. Moler las yemas de huevo con sal, azúcar, diluir con leche, agregar la harina tamizada, mezclar bien y verter el aceite vegetal. Batir las claras de huevo hasta que estén esponjosas y agregar a la masa en 2-3 dosis. Con una aguja de chef, sumerja los palitos de pescado en la masa e inmediatamente póngalos en grasa caliente (170 ° C). Freír hasta que se forme una costra uniforme dorada. Retire las piezas fritas con una cuchara ranurada en un colador, deje que la grasa se escurra.
Antes de dejar el pescado, póngalo en el horno durante 3-5 minutos. Prepare papas fritas: lave las ramitas más hermosas de perejil o apio, seque, fría, remueva con una espumadera en un colador y deje que la grasa se escurra.
Preparar salsa mahonesa con pepinillos (tartar). Picar finamente los pepinillos o pepinillos pelados y, después de exprimir la salmuera, añadir a la mayonesa terminada. Sazone la salsa de mayonesa con la salsa sureña y revuelva.
Coloque una servilleta de lino o papel doblada en un plato ovalado y coloque trozos de pescado en forma de pozo o árbol de Navidad. Coloque rodajas de limón a los lados y ponga papas fritas encima o al costado del pescado. Para mantener estables las rodajas de limón, debes cortar la piel en un extremo y meterla hacia adentro. Sirva la salsa de mayonesa con hierbas o pepinillos o salsa de tomate caliente en una salsera.
Lucioperca 140/67, ácido cítrico 0,2, aceite vegetal 4, perejil 3/2, harina de trigo 30, leche 30, huevos 3/4 uds., grasa 15. Salsa (No. 887): mayonesa 37, pepinos encurtidos 23, Salsa sureña 2. Rendimiento 200.
requerimientos de calidad. El sabor del pescado es delicado. Los trozos de pescado se fríen uniformemente, el color es dorado. La salsa es picante y fragante, los pepinos se cortan uniformemente. Papas fritas: verde oscuro con brillo, crujientes.
Cuerpo de pescado (No. 545)
Pasar el filete sin piel y sin espinas dos veces por una picadora de carne, combinar con pan blanco remojado en leche (sin costras), agregar sal, Pimienta molida, mezcle bien, pase nuevamente por una picadora de carne, agregue leche y bata bien la masa.
Coloque la masa en forma de pastel sobre un paño húmedo, coloque la carne picada en el medio y doble el pastel por la mitad, sujetando los bordes de la tela con las manos, déle al producto una forma de media luna. Despegar el cuerpo de la tela, sumergir en el huevo y empanizar en pan blanco.
Para la carne picada, saltee las cebollas finamente picadas, agregue los champiñones porcini hervidos o los champiñones y fríalos con las cebollas. Luego mezclar con pan rallado molido, huevos duros, sal y pimienta.
Freír los productos moldeados en grasa profunda hasta que estén dorados y dejarlos listos en el horno.
Caliente los guisantes verdes enlatados, sazone con mantequilla.
Patatas fritas en cubos. Prepara salsa picante.
En un plato ovalado calentado, coloque bellamente el cuerpo dos piezas por porción, coloque los guisantes verdes y las papas en el lado cóncavo de los productos, decore con hierbas. Rocíe el cuerpo con margarina. Sirva la salsa por separado en una salsera. Al servir en un plato, vierta la salsa en el costado del cuerpo.
Lucioperca 135/65 o bacalao 89/65, leche 25. Para carne picada: cebolla 26/22, grasa 4, champiñones frescos 18/14, huevos 1/6 ud., galletas saladas 1,5 grasa 12, huevos 1 1/6 piezas , galletas saladas 6. Guarnición (Nº 789): patatas 97/72, grasa 5, guisantes 74/48, margarina 2. Salsa (Nº 857): caldo de pescado 53, margarina 4,5, harina de trigo 3, zanahorias 5/4 , cebolla 3/2, perejil (raíz) 2, puré de tomate 26, azúcar 1, margarina 5. Rendimiento 300.
requerimientos de calidad. Sabor: inherente a este tipo de pescado, con un sabor y aroma característicos. champiñones fritos y arco El color es dorado uniforme. La consistencia es suave, la corteza es crujiente, la forma de los productos está bien conservada. La salsa es ligeramente agria, uniforme, de color rosa oscuro con brillo.
Secuencia de operaciones. Cortar el pescado y cortar los productos semiacabados (primero cortar en porciones, luego los palitos y preparar la cabaña con el pescado restante), poner el caldo de los desechos de pescado para cocinar, poner el pescado para marinar; procesar verduras, raíces de spasser-vat, cebollas y puré de tomate para salsa de tomate; preparar una masa para el cuerpo; preparar salsa de tomate; prepare carne picada para el cuerpo, prepare empanado blanco, masa para rebozar, prepare papas para freír; preparar un producto semiacabado, cuerpo, freír patatas; cocine mantequilla verde, prepare salsa de mayonesa con pepinillos, cocine papas fritas con cebolla; freír todos los productos semiacabados y prepararlos en el horno, calentar los guisantes verdes; preparar platos para el lanzamiento de productos.
Tarea
1. Haga diagramas de flujo para cordero hervido con verduras (airishtu), riñones en ruso, hígado guisado en crema agria.
2. Redactar el requerimiento-carta de porte.
3. Responda las preguntas de autoevaluación.
Preguntas para el autoexamen
1. Nombre las formas de cortar pescado para freír de forma principal y frito y métodos para preparar productos semiacabados.
2. Diga las reglas para freír pescado de la manera principal y en grasa profunda.
3. Nombra los procesos que ocurren al freír pescado.
4. Elija salsas y guarniciones para pescado frito.
5. ¿Cuál es el significado del pan y el líquido introducidos en la masa de chuletas para el cuerpo?
6. ¿Cómo preparar la grasa profunda y determinar la temperatura de la grasa?
7. Nombre el orden en el que necesita freír productos semiacabados como pescado colbert, pescado en masa, ternera, cebolla, papas y verduras.
Platos con carne
Todos los tipos de tratamiento térmico se utilizan para preparar platos de carne.
carne hervida
La carne de res, cerdo, ternera y cordero se utilizan para preparar segundos platos a base de carne hervida. Además, varios despojos, productos salados y ahumados (carne en conserva, pechuga y lomo ahumados, jamón y salchichas), salchichas, salchichas, salchichas se sirven en forma hervida.
En las canales de vacuno, se recomienda utilizar para la cocción la falda, la falda, la paletilla y la subpaleta, los costados y la parte exterior de la pata trasera. Canales de ganado menor - omóplato y falda.
La carne se hierve en trozos grandes de 1,5 a 2 kg de peso, depositados en agua caliente(1 - 1,5 litros de agua por 1 kg de carne). Las piezas más grandes se cocinan de manera desigual. Cuando el agua hierve, se reduce el fuego y se continúa la cocción a muy baja ebullición o sin ebullición a una temperatura de 85-90°C. Antes de hervir, corte la película a lo largo de las costillas desde el interior de la falda; la pulpa del omóplato y el dobladillo se enrolla y se ata con una cuerda.
40 minutos antes del final de la cocción poner cebolla, perejil, apio, zanahorias, y 30 minutos antes de la preparación, se sala la carne. La preparación de la carne está determinada por la punción de la aguja del chef, que debe entrar libremente en la carne y salir libremente, el jugo que fluye de la punción debe ser transparente.
La carne lista (carne de res) se corta en porciones a través de la fibra y se suelta con papas hervidas, una guarnición compleja de verduras hervidas y escalfadas, puré de patatas y salsas de crema agria con rábano picante o al vapor. La ternera se suelta con arroz guisado, puré de patata, verduras en salsa de leche y salsas al vapor o claras con huevo. Servido con cerdo repollo guisado o puré de papas y salsa roja con cebolla y mostaza. El cordero se sirve con papas hervidas y arroz guisado, la papilla de trigo sarraceno desmenuzable se vierte sobre la carne con caldo.
La carne hervida hasta las vacaciones se almacena en una pequeña cantidad de caldo a una temperatura de 50-60 ° C en un recipiente con tapa cerrada.
De los subproductos, las lenguas, los cerebros, los riñones y las cicatrices se hierven con mayor frecuencia. Los idiomas se procesan, se lavan, se vierten agua caliente y hervida como carne para segundos platos. Las lenguas listas se transfieren al agua fría durante 3-5 minutos y se limpian de la piel. Cortar en porciones de 2-3 piezas, verter el caldo y llevar a ebullición. El corte de piezas en porciones comienza con una parte delgada de la lengua. Sirva la lengua con puré de patatas o guisantes verdes y salsas rojas con vino o crema agria con rábano picante.
Cerebros empapados agua fría para sangrado y remoción de películas. Vierta agua fría acidificada y salada y hierva con la adición de raíces aromáticas y cebollas durante 20-25 minutos desde el momento de la ebullición. Mantienen sus cerebros en una decocción.
En vacaciones, los cerebros se dividen en porciones, los champiñones hervidos o los champiñones porcini, se cortan en rodajas, se colocan encima y se vierten con vapor o salsa blanca con un huevo.
Los riñones de res se limpian de películas y grasa, se cortan a lo largo y se sumergen en agua fría durante 2-3 horas, luego se vierten con agua fría y se hierven, el caldo se drena, luego se vierte nuevamente con agua fría y se hierve durante 1-1.5 horas a fuego lento.
Los riñones listos se lavan y se usan para preparar el plato "riñones en ruso".
Las cicatrices se remojan, se escaldan, se limpian, se lavan, se colocan en agua fría (3 litros por 1 kg) y se hierven durante 4-5 horas Se agregan raíces, cebollas, especias 30 minutos antes del final de la cocción. Los callos cocidos se utilizan para preparar el plato “trips estofados en salsa blanca o de tomate”.
Las salchichas o salchichas se colocan en agua hirviendo con sal (15 g de sal por 1 litro de agua). Para 1 kg de salchichas o salchichas, tome 2-3 litros de agua. Retire la tripa artificial de las salchichas. Cuando el agua vuelve a hervir, el calentamiento se debilita y las salchichas se calientan sin hervir durante 5 minutos, las salchichas, de 7 a 10 minutos. Las salchichas y las salchichas se sirven con puré de papas, repollo guisado, gachas de alforfón desmenuzables, pasta hervida. Se puede servir salsa roja con cebolla y mostaza especialidad 6./restoran.htm - Sitio con libros en... Observación sobre práctico clases en disciplina "Información tecnología" Trabajar en...
Resumen de la lección sobre tecnología Tema: “Tipos de cereales. Platos de cereales»
LecciónOOSH. esquema del plan clases en tecnología Tema: "Tipos... sustancias provenientes de comida. Cocinar es como... olvidado. V. A. Gilyarovsky libro"Moscú y los moscovitas" escribió: ... Práctico parte de la lección: Los estudiantes reciben tarjetas de instrucciones en Cocinando ...
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programa de trabajo... práctico trabajo. 09.10. 12 Práctico trabajo numero 1 en tema " Cocinando postre "Trabajo práctico nº 1 Tecnología Cocinando ... libro. ... clases se consideran los problemas tecnología ... tecnologías Cocinando comida sobre la salud humana. Práctico ...
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Todo el mundo sabe que las verduras son saludables, que son ricas en una variedad de vitaminas y minerales y que necesitas comerlo tanto como sea posible. Pero solo un ávido vegetariano aceptará reemplazar la comida habitual con varios racimos de varias verduras. Decorar platos con hierbas es uno de los más maneras simples haga que el plato no solo sea hermoso, sino también útil. Para decorar un plato con verduras, no es necesario tener una rica imaginación, las chuletas caseras más comunes colocadas sobre hojas de lechuga verde ya se verán bien. La fantasía puede ser útil si desea decorar el plato de su hijo con hierbas, tendrá que esforzarse mucho, cada vez que invente algo nuevo.
Antes de pensar en decorar platos con verduras, asegúrese de que las verduras que tiene estén frescas. Es poco probable que el perejil marchito y el eneldo amarillento puedan decorar algo, sino que, por el contrario, conducirán a un resultado muy triste. Por regla general, todas nuestras decoraciones se reducen a espolvorear comida lista verduras picadas. No es la más original, sino una forma simple y rápida de decorar un plato terminado, que tiene derecho a existir solo si lo haces sin tallos. No debemos olvidarnos del tamaño de las verduras, deben ser hojas enteras o picadas muy finamente. Es poco probable que una cebolla o un eneldo torcidos y picados en trozos grandes ganen un premio del público en su mesa.
La mayoría de las veces, las verduras que están en el refrigerador se usan para decorar platos, es decir. familiar para nosotros eneldo, perejil y cebollas verdes. Si las verduras finamente picadas no le atraen como guarnición, intente usar hojas enteras de perejil o ramitas de eneldo. Incluso el plato más común y familiar, gracias a las verduras, se verá mucho más hermoso y apetitoso. Por ejemplo, para preparar algunos bocadillos, usamos canastas de masa, por regla general, estas canastas llenas de relleno simplemente se ponen en un plato y se sirven en la mesa. Mientras tanto, con la ayuda del eneldo y la lechuga más comunes, puedes decorar este plato maravillosamente. Coloque un par de hojas de lechuga en un plato, decórelas con rodajas de limón, extienda las tartaletas y llene las partes vacías restantes del plato con ramitas de eneldo fresco. Tal decoración de platos con hierbas ayudará a dar un aspecto acabado a cualquier plato.
Decorar platos con hierbas no es una tarea tan difícil como podría parecer a primera vista. Las verduras más comunes y familiares también pueden ser útiles para decorar los platos de los niños. Las hojas separadas se pueden usar no solo para crear todo tipo de personajes de cuentos de hadas y animales a partir de alimentos, sino también como fondo. Con trozos de pan ordinarios cortados en triángulos, haga sándwiches y recoja una mariposa de ellos. Como cuerpo, puede usar un trozo de zanahoria o pepino, engrasar las "alas" de la mariposa con queso y usar zanahorias, pimientos, perejil u hojas de eneldo para colocarles un patrón. Por supuesto, una mariposa de este tipo ya puede ser de interés para un niño, pero también puede colocarla en su hábitat natural, es decir. en verduras frescas. Coloque una capa densa de perejil en un plato plano y coloque la mariposa resultante sobre él. Gracias a las verduras, este plato resultará no solo hermoso, sabroso e interesante, sino también saludable.
En casa, rara vez se usa para decorar platos con cebollino o cebollino, mientras tanto cocineros profesionales esta vegetación ha sido apreciada durante mucho tiempo. Las plumas de una cebolla de este tipo parecen tubos muy delgados, combina bien con casi todas las verduras y hierbas, por lo que se puede usar para decorar cualquier plato, como bocadillos en miniatura, canapés o sándwiches. Para decorar los platos con esta cebolla, no se requiere imaginación especial ni exactitud y precisión sobrenaturales, basta con cortar la cebolla en trozos de la longitud deseada y ponerla en el plato terminado. El cebollino también es adecuado para decorar platos infantiles, con él puedes hacer todos los detalles finos, como los bigotes de animales. ¡Resultará limpio, hermoso y muy sabroso!
Casi siempre, a la hora de poner la mesa, además del plato principal y las ensaladas, también utilizamos todo tipo de snacks. Como snacks, pueden existir tanto platos completamente independientes, como diversas preparaciones, como aceitunas enlatadas, aceitunas, champiñones, pepinos, tomates, etc. En lugar de simplemente poner todos estos bocadillos en diferentes platos, puede usar las técnicas de decoración de platos con hierbas. No es tan común como el eneldo y el perejil, pero aún así, el romero fragante a veces aparece en nuestras cocinas. Se ve muy inusual y hermoso, y si lo usa para la decoración, se proporciona el aspecto original del plato. Haga una pequeña corona con el romero para que quepa en el plato plano que preparó para los aperitivos. Sobre la corona terminada, poner aceitunas, aceitunas negras, minibolas de queso mozzarella, pepinillos, tomates enlatados cereza y cualquier otro bocadillo. Tal decoración le recordará la celebración del Año Nuevo, y el romero con bocadillos se verá como una rama de abeto decorada con juguetes.
Romero: las hierbas son bastante caras, por lo que si no las cultiva usted mismo, la opción de decoración descrita puede facilitar enormemente su billetera. Para evitar consecuencias tan desagradables, puede usar una forma menos costosa de decorar platos con hierbas. Por ejemplo, si decide hornear un pastel con un agujero en el medio, este centro debe decorarse posteriormente con algo. Por ejemplo, una vela en un hermoso candelabro bajo y romero. Use una vela sin perfume, llene el espacio entre el candelabro y el pastel con ramitas de romero. Por el calor de la vela, el romero se calentará y su delicado aroma se elevará en el aire. El olor de los productos recién horneados, combinado con la luz parpadeante de las velas y el aroma del romero, crearán un ambiente acogedor en su mesa.
Ni un ama de casa puede prescindir de la menta, con ella hacemos té, preparamos refrescantes cócteles y, por supuesto, la usamos para decorar una gran variedad de platos. La menta es perfecta para adornar casi cualquier plato, desde sopas hasta bebidas y postres. Decorar platos con hierbas se convierte en un proceso absolutamente simple y fácil cuando se trata de menta. ensaladas de frutas, bebidas, helados y otros postres solo se beneficiarán en sabor y apariencia si las decoras con hojas de menta. Además de la menta, en algunos casos, puedes agregar una baya. Por ejemplo, una bola de helado adornada con un par de hojas de menta y una frambuesa se verá muy apetecible. La menta se convierte en una verdadera salvación cuando un pastel casero ya está listo y lamentablemente no hay tiempo suficiente para decorarlo. Solo aplícalo en una capa uniforme. crema blanca, poner hojas de menta en un círculo y en el centro, espolvorear con canela y servir. ¡Difícilmente encontrarás una decoración más sabrosa y fragante!
Puede alejarse de las ideas estándar sobre la decoración de platos con hierbas y proponer algo completamente nuevo. Si decide servir helado de postre, pero considera aburridas las simples hojas de menta como decoración, intente hacer menta en chocolate. El chocolate mantendrá las hojas de menta verdes y frescas durante varios días, y tal decoración se verá muy inusual y original. Para hacer tales monedas, necesitará 20 hermosas hojas de menta frescas y una barra de chocolate con leche o negro. Coloque las hojas de menta en papel para hornear con una separación de 3-4 cm. Derretir el chocolate al baño maría y ponerlo en una manga pastelera. Usando esta bolsa, extienda el chocolate uniformemente sobre la menta, cubra con otra hoja de pergamino y presione suavemente hacia abajo. El chocolate ocultará por completo las hojas de menta y se convertirá en tortas finas y redondas, siempre que presione uniformemente y el chocolate se extienda en el centro de cada hoja. Si el resultado no es muy parejo, siempre se pueden recortar las monedas con un redondo molde metalico para galletas Deje el chocolate en un lugar fresco durante al menos 1 hora, luego separe con cuidado las monedas del pergamino. Puedes usarlos de inmediato para decorar un postre o ponerlos en un recipiente, tapar y guardar en el refrigerador hasta por 3 días.
La albahaca es tan popular como la menta como guarnición verde en los platos. También pueden decorar casi cualquier plato, ya sea helado, pizza o ensalada, pero el queso mozzarella con tomate y albahaca se considera una combinación clásica, pero en este plato la albahaca no solo juega el papel de decoración, sino que también es un ingrediente integral. A menudo, la ensalada caprese, este es el nombre de un plato que combina mozzarella, tomates y albahaca, se prepara cortando todos los ingredientes en círculos y se decora con hojas de albahaca encima. Pero incluso estos platos clásicos y familiares pueden decorarse de manera diferente a lo habitual. Coloque hojas grandes de albahaca fresca en un círculo sobre un plato plano, no intente colocarlas de manera uniforme, déjelas en orden aleatorio y se parezcan a una corona. Encima de la albahaca, coloque también los tomates cherry en un círculo y ponga media bola pequeña de mozzarella en cada tomate. Un plato familiar adquirirá una apariencia nueva, no menos apetitosa.
Decorar platos con hierbas no tiene por qué ser muy difícil. Basta con que las verduras que utilices para la decoración sean frescas. Coloque el plato terminado sobre hojas de lechuga, ponga hojas de menta, hojas de albahaca o plumas de cebolla verde encima. El plato tomará inmediatamente un aspecto terminado y se verá muy apetitoso. ¡Deje que los platos preparados por usted no solo sean sabrosos, sino también saludables y bellamente decorados!
Todos saben eso Hierbas frescasútil, ya que es rico en minerales y vitaminas esenciales, por lo que es necesario comerlo más a menudo y más.
Pero solo el amante más dedicado de la comida saludable o vegetariano está listo para reemplazar una comida completa con un montón de verduras o ensaladas. La forma más fácil de usar verduras es decorar platos con ellos, especialmente aquellos preparados para la temporada festiva. mesa de año nuevo.
En la víspera de 2017 del Gallo, debe pensar en cómo hacer que los platos de Año Nuevo no solo sean sabrosos y fragantes, sino también saludables, apetitosos y hermosos.
No es necesario incluir mucha fantasía, porque hasta los más chuletas simples si los pones cuidadosamente en las hojas lechuga fresca, se verá genial en la mesa de Año Nuevo.
Por supuesto, el eneldo amarillento y el perejil marchito darán un resultado triste. Antes de decorar los platos en la mesa de Año Nuevo, debe abastecerse de hierbas frescas y variadas. La mayoría de las veces, las amas de casa simplemente pican finamente las verduras y espolvorean los platos con ellas. Esta es la forma más fácil de decorar.
Pero puedes intentarlo, lo principal es usar todo tipo de vegetación y prestar atención a su tamaño. Por ejemplo, tanto las verduras finamente picadas como las hojas enteras frescas se ven hermosas.
El eneldo grande y picado torcido o las cebollas verdes se verán fuera de lugar en la mesa festiva de Año Nuevo, y ese plato no causará ninguna impresión.
Opciones de decoración clásica
Muy a menudo, se preparan delicias deliciosas en la mesa de Año Nuevo, decorándolas con el perejil, el eneldo o la cebolla habituales. En lugar de verduras finamente picadas, son adecuadas ramitas y hojas grandes.
Un plato como pollo frito o las papas gracias a una decoración útil tan verde se verán mucho más originales y apetitosas.
Se recomienda poner sobre la mesa canastas cuidadosamente decoradas o tartaletas con relleno, decorándolas de antemano con lechuga o eneldo. Colóquelos uniformemente en un plato grande, decórelo con rodajas de limón, llene las partes vacías del plato con ramitas frescas de verduras.
El resultado es un plato terminado que no es una pena servir como un regalo para los invitados en la fiesta de Año Nuevo.
Cebollino y cebollino
Los cocineros profesionales decoran sus platos con cebollino o cebollino para los banquetes de año nuevo. Las plumas de estas variedades de cebolla se ven como tubos delgados y limpios y se combinan maravillosamente con otras hierbas y vegetales.
Decoran canapés en miniatura y bocadillos, bocadillos y tartaletas. Tal cebolla no requiere una preparación especial antes de decorar los platos.
Simplemente córtelo en trozos de igual longitud y extiéndalos sobre el plato terminado. Sin duda resultará hermoso, original y muy apetecible.
Romero
Tales verduras complementarán perfectamente otros bocadillos en la mesa. Las aceitunas, las aceitunas, los pepinos, los champiñones y los tomates no solo se colocan en tazas, sino que también se decoran con ramitas de fragante romero. La ensalada original resultará si la pones en un plato grande en el medio, formando una corona de hojas de romero.
Coloque la ensalada en el centro y a los lados: romero y aceitunas, aceitunas, pepinillos, mini bolas de mozzarella, tomates cherry u otras delicias en miniatura. El romero en forma de corona, decorado con aperitivos, parece un árbol de Navidad y su sofisticado aroma se elevará durante toda la noche festiva.
decoraciones de menta
La menta se agrega no solo al té para darle un aroma delicado y delicado, sino también para hacer cócteles refrescantes y decorar todo tipo de platos festivos. Esta es una decoración universal para sopas, postres, ensaladas y bebidas.
Los helados, las ensaladas de frutas, las jaleas y los pasteles solo se benefician en apariencia y sabor si se decoran con ramitas de menta fresca. Las decoraciones de menta se pueden complementar con pequeñas bayas frescas: grosellas, frambuesas o moras.
Incluso el más simple pastel casero, si le pones unas hojas de menta alrededor, te parecerá más apetecible y sabroso.
La decoración de los platos de menta en chocolate se ve inusual y muy original. Gracias al chocolate, tal manjar dura varios días y las hojas de menta permanecen frescas y verdes.
- Enjuague hermosas hojas de menta grandes y frescas, séquelas y colóquelas sobre papel de hornear.
- Primero derrite el chocolate.
- De una manga pastelera, aplíquelo a la menta, en el centro de cada folleto y cubra bien con una segunda capa de papel. El resultado serán pasteles de chocolate finos.
- Deja la menta en el refrigerador hasta que se endurezca.
Una decoración de platos tan inusual sin duda despertará el apetito y sorprenderá a los invitados, se almacena en el estante del refrigerador en un recipiente de plástico.
Albahaca para ensaladas y calientes
Cualquier plato se decora con albahaca para el Año Nuevo: pizza, ensaladas, helados y postres dulces, pero se combina clásicamente con tomates y queso mozzarella. En una ensalada caprese, la albahaca es un ingrediente integral, no solo una bonita decoración.
Un plato tan apetitoso con la ayuda de hojas de albahaca también se puede decorar festivamente: coloque hojas grandes en un plato ancho en un círculo para que parezca una corona.
Coloque los tomates cherry encima de cada hoja de albahaca y cubra con media bola de mozzarella. La ensalada Caprese gracias a tan exquisita exhibición de productos adquirirá un aspecto apetecible.
Decorar platos no tiene por qué ser complicado e intrincado. Lo principal es usar hierbas frescas. Coloca el plato terminado sobre una hoja de lechuga, decora con hojas de albahaca o menta, cebolla de verdeo o plumas de perejil encima y tomará un aspecto apetecible y terminado.
Decorar ensaladas es una razón para escribir un artículo separado, porque las hermosas ensaladas son una parte integral de la fiesta festiva, cuando a cada anfitriona se le ocurre algo original para hacer que las vacaciones sean especiales.
Las hermosas ensaladas son especialmente relevantes cuando hay niños pequeños en la casa: es interesante que los niños vean cómo su madre hace decoraciones para ensaladas y luego las engullen todas juntas.
Lea también:Ejemplos de decoración de ensaladas en Año nuevo, cumpleaños, aniversario, boda. Cómo decorar ensaladas para cualquier celebración. Hermosas ensaladas con descripciones y fotos.
Además, las hermosas ensaladas son relevantes para los festejos infantiles y los cumpleaños. La hermosa decoración de ensaladas no es tan difícil como parece, y basta con mostrar un poco de imaginación y sus hermosas ensaladas sorprenderán a todos los invitados.
Especialmente para los lectores de Home Restaurant, hice una selección de fotos de cómo decorar bellamente las ensaladas, que espero les sea útil.
La mayoría de las ensaladas en este artículo están en capas, y para mantener su forma, es mejor hacerlo en una fuente para hornear dividida, esperando que las ensaladas se endurezcan en el refrigerador, luego retire el anillo y solo entonces proceda a decorar las ensaladas. .
Ensalada festiva "Mariposa"
Cómo hacer Ensalada de mariposas fotos paso a paso puedes ver
Ensalada De Año Nuevo "Caballo"
Ingredientes:
- Muslo de pollo: 1 ud. (o pechuga de pollo: 1 PC.)
- Pepinos frescos: 2 uds. (o dulce pimiento: 2 uds.)
- Champiñones: 200-300 g
- Cebolla: 1 ud.
- Aceite vegetal: para freír
- Huevos de gallina: 4 uds.
- Mayonesa: al gusto
- Sal al gusto
Cocinando:
Huevos duros. Enfriarse.
Hervir la pierna (o pechuga) de pollo hasta que esté tierna en agua con sal (unos 30 minutos después de hervir). Enfriarse.
Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en cubos pequeños.
Lave los champiñones y córtelos en cubos pequeños.
Calentar una sartén, agregar un poco de aceite. Coloque los champiñones y la cebolla en la sartén. Cocine a fuego medio, revolviendo, durante unos 10 minutos.
Separe la carne de pollo de los huesos y córtela en trozos.
pepinos (o pimiento) lavar y cortar en cubos.
Separe las claras de las yemas. Rallar la proteína en un rallador fino.
Rallar la yema en un rallador fino.
Champiñones frescos.
En un tazón, combine la carne preparada y los pepinos.
Sal al gusto, sazonar con mayonesa.
Mezcle bien hasta que quede suave.
Combine las yemas con mayonesa, mezcle bien. (Llevar a la consistencia de crema agria espesa.)
Ponga la ensalada en un plato plano (negro o burdeos se verá más espectacular), formando una cabeza de caballo con un cuchillo. Puedes preparar un patrón con anticipación.
Lubrique la silueta del caballo con la mezcla de yema. Extiende la melena de los champiñones.
La última capa son las proteínas. Finalmente formar la cabeza y las orejas.
Haga ojos y fosas nasales (por ejemplo, de aceitunas), decore la ensalada de Año Nuevo como desee. Deje reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 1-2 horas. El "Caballo" gordo de Año Nuevo está listo.
Ensalada de palitos de cangrejo "Mouse"
Ingredientes:
- 150 gramos queso duro(se puede derretir)
- 240 gr palitos de cangrejo
- 2 dientes de ajo
- 250gr mayonesa
- 1 zanahoria
- perejil
- granos de pimienta
Cocinando:
1. queso, palitos de cangrejo y picar finamente el ajo.
2. Corte las zanahorias en círculos.
3. Combine el queso y el ajo con mayonesa, mezcle bien.
4. Coloque la masa terminada en el refrigerador durante 1 hora.
5. Formar moldes ovalados a partir de la masa de queso.
6. Luego enróllelos en palitos de cangrejo rallados por todos lados.
7. Haga orejas con zanahorias, colas con palitos de cangrejo, ojos con pimienta negra.
rama de sakura«
Ingredientespara ensalada:
300 gramos de pollo o cerdo ahumado, cortado en tiras;
2 remolachas de mesa pequeñas, picadas en un rallador;
banco de champiñones en escabeche;
Yemas de huevo 4-5 huevos;
Queso rallado 200 gramos;
Ardillas ralladas.
Puede agregar cebollas fritas o en escabeche después de las remolachas.
Preparación de la ensalada:
Unte todas las capas con mayonesa.
Las flores de sakura están hechas de proteínas, coloreadas con jugo de remolacha, ramas de aceitunas negras y verdes ralladas en un rallador fino, hojas de puerro.
Los estambres son de la yema.
El diseño depende de tu gusto.
maceta«
La ensalada se hace en forma desplegable para hornear. Si no hay ninguno, puede usar una cinta de cartón simple, sujetarla en forma de anillo y envolverla con papel de aluminio. Colocamos en este anillo en capas, untando cada una con mayonesa:
1. pollo a la parrilla o ahumado, cortado en trozos;
2. ciruelas pasas, cortadas en tiras;
3. champiñones champiñones fritos con cebolla;
4. pepinos, cortados en tiras (déjelos reposar antes de colocarlos y drene el exceso de líquido),
5. Zanahorias coreanas.
Para decoración: Se utiliza rábano, que se empapa en jugo de remolacha.
Si quieres flores de color lila, en el jugo de col roja.
Suelte la ensalada del contorno, coloque galletas sin azúcar alrededor de la "olla", decore con hojas verdes, que estarán a la mano. En la foto, la ensalada está decorada con acedera.
Coloque las flores, decore el centro con yema y esparza la proteína rallada en un rallador fino en el medio.
Mantener en heladera hasta el momento de servir.
Ensalada "Pensamientos"
Ensalada "galleta de año nuevo"
Se puede ver la receta de la ensalada de galletas de Año Nuevo con fotos paso a paso.
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Ensalada "Cornucopia" №1
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Ensalada "Violeta"
ingredientes de la ensalada:
pierna ahumada, ciruelas pasas, champiñones fritos con cebolla, pepino fresco, zanahoria coreana, mayonesa.
Cocinando : Coloque todos los ingredientes para la ensalada en capas, untando con mayonesa en una ensaladera o en una forma desmontable. Corta los rábanos en rodajas y empápalos en jugo de col roja para que los pétalos de violeta se vuelvan lilas. Ponga hojas de espinaca en la ensalada y luego haga flores con círculos de rábanos. Haz violetas con yemas de huevo. Coloque los lados de la lechuga con galletas saladas.
Ensalada "abrigo de zorro"
Opciones de preparación y decoración de ensaladas, puedes ver
Ensalada "Línea de araña"
ingredientes de la ensalada:
espadines, mantequilla, cebolla, queso duro, huevos hervidos, mayonesa. Pepino fresco, aceitunas negras, ketchup, hierbas para decorar.
Cocinando : Triture los espadines con un tenedor y póngalos en un plato, luego ponga la cebolla picada finamente con mayonesa. La siguiente capa es de queso rallado con mayonesa, luego tres de cremoso poco, y al final el huevo.
Para decorar, mezcla 1 cucharada de mayonesa con ketchup, y dibuja una telaraña. Haz una araña con una aceituna negra. Decora los lados de la ensalada con pepinos y hierbas.
Aperitivo de berenjena "Cola de pavo real"
Preparar aperitivos con fotos paso a paso puedes ver
Ensalada "Fuegos artificiales"
ingredientes de la ensalada:
jamón, huevos cocidos, pimiento amarillo, rojo y verde, tomate, mayonesa, cebolla
Cocinando : Cortar todos los ingredientes de la ensalada en rodajas finas. En un plato, disponer la primera capa de jamón, con tiras de cebolla. A continuación, pimientos morrones de tres colores, alternándolos con claras de huevo. Cubra con tomates y mayonesa, que escondemos debajo de las yemas de huevo ralladas. La mayonesa se puede servir por separado en una salsera.
Ensalada "Sombrero de dama"
ingredientes de la ensalada:
Es basado
ingredientes para la decoración : queso de cuerda suluguni, tomate, aceitunas negras
Ensalada "Abril Olivier"
ingredientes de la ensalada: huevos duros, zanahorias hervidas, papas hervidas, encurtidos, pepinos frescos, salchicha varenka, cebolla verde, salchicha ahumada, perejil, eneldo, mayonesa.
ingredientes para la decoración : rábano, pepinos frescos, lechuga, perejil rizado, salchicha de salami para roseta, aceitunas, clara de huevo.
Cocinando : Cortar los ingredientes de la ensalada en cubos y sazonar con mayonesa. Disponer las hojas de lechuga en un plato para decorar la ensalada. Coloque la lechuga encima de las hojas. Pepino cortado por la mitad y cortado en rodajas. Cortar el rábano por la mitad. Coloque el rábano y el pepino alternativamente a los lados. Ponga perejil rizado encima alrededor de los bordes. Antes de preparar la ensalada, corte un trozo de huevo cocido y córtelo por la mitad. Coloque las mitades alrededor. Ponga la rosa de salami en el medio. Resulta que es muy fácil de hacer. Cortar en 7 trozos finos de salami, envolver el primer trozo en un tubo, poner el resto uno encima del otro y asegurar con palillos.
Cortar las aceitunas en rodajas finas y decorar con ellas la ensalada en la zona de los huevos.
Ensalada "Rosa Verde"
ingredientes de la ensalada: hervido filete de pollo, queso procesado, pepinos frescos, huevos duros, aceitunas sin hueso, cebolla roja de Crimea, mayonesa.
Cocinando : Cortar los ingredientes de la ensalada en cubos y sazonar con mayonesa. Decora la ensalada con platos o rodajas de pepino fresco en forma de rosa.
Ensalada "Mexicana"
ingredientes de la ensalada: filete de pollo hervido, rábano, pepinos frescos, huevos duros, cebollas verdes, papas hervidas, chiles, lechuga, pepinos en escabeche, jugo de limón y aceite vegetal
Cocinando : Corte los ingredientes de la ensalada en cubos y sazone con jugo de limón y aceite vegetal. Coloque las hojas de lechuga en un plato y cubra con lechuga. Usando palillos de dientes, recoja un cactus de pepinos en vinagre.
Ensalada "Azafranes blancos"
ingredientes de la ensalada: huevos cocidos, col de Pekín, Maíz enlatado, champiñones en escabeche, cebollas verdes, pepinos frescos, mayonesa.
preparación: Repollo de Beijing, champiñones en escabeche, cebollas verdes, pepinos frescos cortados en cubos, agregue maíz y sazone con mayonesa. Ponga la ensalada en un plato y espolvoree con huevos finamente picados encima.
Para la decoración, tomamos 7-8 bulbos pequeños de plántulas (se venden en el bazar de las abuelas), un manojo de cebollas verdes y 1/4 de zanahorias. Limpiamos bombillas pequeñas. Ahora toma un cuchillo afilado y corta los dientes a lo largo de la parte superior de la cebolla. Sacamos el "interior" de la cebolla y, con un palillo y cebollas verdes, insertamos los tallos en las "tazas de cebolla" y ponemos un pequeño trozo de zanahoria en cada cebolla.
Pastel de hígado "Manzanilla"
preparación: Cocinando pastel de hígado aquí está la receta. Decoramos con eneldo picado, untamos manzanilla con clara de huevo y yema.
Ensalada "Campeonato"
ingredientes de la ensalada : guisantes verdes (jóvenes o congelados), enlatados. maíz, papas y zanahorias hervidas, salmón, huevos, cebollas verdes, eneldo, mayonesa, huevos de codorniz.
Cocinando : corte todos los ingredientes en cubos y coloque las capas en un plato cuadrado, untando con mayonesa en la siguiente secuencia: papas, cebollas verdes, huevos, salmón, maíz, zanahorias, papas. Decora la ensalada con guisantes verdes y eneldo. Marque el campo con mayonesa y haga un balón de fútbol con un huevo de codorniz.
Ensalada "Camanillas"
ingredientes de la ensalada : carne de res hervida, marinado en jugo de limon y azúcar cebollas, huevos, mayonesa, queso duro
Cocinando : la ensalada se coloca en capas en el siguiente orden: cebollas en escabeche, carne hervida, huevos cocidos. Extienda cada capa no demasiado gruesa con mayonesa, incluida la superior. Tómalo a la ligera. Espolvorea la ensalada con queso rallado, haz tallos de campanillas con plumas de cebolla verde y corta los pétalos de rodajas finas de rábano daikon.
ingredientes de la ensalada : galletas saladas redondas sin azúcar, salmón enlatado, saurio o atún, huevos cocidos, ajo, cebollas verdes, mayonesa
Cocinando : coloque las galletas en un plato en un círculo en forma de flor. Luego, una capa de huevos con mayonesa, luego una capa de galletas saladas, luego alimentos enlatados con mayonesa y cebollas verdes, y engrase la última capa superior de galletas saladas con mayonesa y espolvoree con huevos finamente rallados. Decora la ensalada con rodajas de tomate, mitades de aceitunas y ramitas de hierbas.
Ensalada "Verduras con ajo"
ingredientes de la ensalada : tomates, pepinos, ajo, aceite vegetal, hierbas
Cocinando : corte las verduras en rodajas y colóquelas en filas en un plato redondo. Espolvoree con ajo machacado, hierbas y vierta aceite vegetal.
Ensalada "Cangrejo Primavera"
ingredientes de la ensalada : palitos de cangrejo o carne de cangrejo, pepinos frescos, huevos, queso duro rallado, col de Pekín, aceitunas. Salsa: mezclar a partes iguales mayonesa y crema agria, sazonar con un poco de mostaza.
Cocinando : palitos de cangrejo, pepinos, huevos y aceitunas cortadas en cubos, col china romper en pedazos pequeños. Agrega el queso, sazona con la salsa, pon en un molde y refrigera por 30 minutos. Saque la ensalada, transfiérala a un plato y adorne con cebollas verdes y flores de palitos de cangrejo.
Ensalada de mimosa con ratones
ingredientes de la ensalada : huevos duros, zanahorias hervidas, papas hervidas, cebollas, pescado enlatado (sardinas en aceite), mayonesa, verduras
ingredientes para la decoración : trozos de queso (para las orejas y la cola de los ratones), granos de pimienta negra (para los ojos de los ratones)
Ensalada "Acuario"
ingredientes de la ensalada : Coctel de mariscos, cebolla, roja frijoles enlatados, champiñones marinados, pepinillos, queso duro rallado, mayonesa
ingredientes para la decoración : col rizada, pimiento rojo (para hacer pescado y estrella), mayonesa, unos mejillones para hacer cangrejos
Ensalada "Girasol"
ingredientes de la ensalada : filete de pollo hervido, cebolla, champiñones fritos, huevos duros, mayonesa
ingredientes para la decoración : patatas fritas Pringls y aceitunas
Ensalada "Puerta"
ingredientes de la ensalada : aguacate, gambas, pepinos frescos, huevos cocidos, cebollas, mayonesa
ingredientes para la decoración : plumas de cebolla verde, pajitas saladas, un trozo de pan negro para hacer el fondo
Ensalada "Maíz"
ingredientes de la ensalada : pechuga de pollo hervida, pepinos encurtidos, cebollas, champiñones fritos, huevos cocidos, perejil y eneldo, mayonesa, maíz enlatado
ingredientes para la decoración : hojas de puerro y maíz enlatado
Ensalada "Erizo"
ingredientes de la ensalada : pechuga de pollo hervida, encurtidos, zanahorias hervidas, cebollas verdes, eneldo, perejil, maíz enlatado, huevos, mayonesa
ingredientes para la decoración : Ponga la ensalada en un plato con forma de erizo.
Frote los huevos en un rallador fino, mezcle con mayonesa y cubra el erizo. uso para agujas patatas fritas, y para los ojos y la nariz, exprime círculos de la piel de un pepino encurtido.
Ensalada "Paraíso de Cangrejo"
ingredientes de la ensalada : palitos de cangrejo, champiñones marinados, queso fundido, maíz enlatado, ajo, mayonesa, verduras
ingredientes para la decoración : caviar rojo, aceitunas, perejil rizado
Ensalada "Rebanada de sandía"
ingredientes de la ensalada : filete de pollo ahumado, champiñones fritos, zanahorias hervidas, huevos duros, queso rallado, ajo, mayonesa
ingredientes para la decoración : pimiento rojo (pulpa de sandía), aceitunas (huesos), pepino fresco (cáscara)
Ensalada "Regalo"
ingredientes de la ensalada : ternera hervida, zanahorias hervidas, remolacha hervida, ciruelas pasas al vapor, nueces, huevos cocidos, queso duro rallado, mayonesa, perejil
ingredientes para la decoración : cortar tiras de zanahorias hervidas y decorar con perejil.
Ensalada "Nido De Urogallo"
ingredientes de la ensalada : filete de pollo hervido, jamón, champiñones marinados, huevos, mayonesa
ingredientes para la decoración : Patatas ralladas, fritas aceite vegetal, lechuga, para huevos de ave: queso fundido, yemas de huevo, eneldo, mayonesa, ajo.
Ensalada "Estrella de mar"
ingredientes de la ensalada : carne de cangrejo o palitos de cangrejo, maíz enlatado, huevos cocidos, salmón ligeramente salado, queso duro rallado, ajo, eneldo, mayonesa
ingredientes para la decoración : camarones, caviar rojo, lechuga se coloca en capas.
Ensalada "Liebres en el jardín"
ingredientes de la ensalada : filete pescado ahumado, por ejemplo, mantequilla, patatas hervidas, huevos duros, zanahorias hervidas, encurtidos, hierbas
ingredientes para la decoración : en el medio hacer una "cama" de zanahorias, poner conejitos de huevo a los lados
Ensalada "Rodaja de naranja"
ingredientes de la ensalada : huevos duros, zanahorias hervidas, cebollas, filete de pollo, champiñones marinados, queso duro rallado, mayonesa
ingredientes para la decoración : coloque la ensalada en capas, forme rodajas de naranja, adorne con zanahorias ralladas y clara de huevo.
Ensalada "Cornucopia" No. 2
ingredientes de la ensalada : filete de pollo hervido, papas hervidas, pepinillos, maíz enlatado, huevos, mayonesa
ingredientes para la decoración : lechuga, verduras, salmón ligeramente salado, hierbas y queso
Ensalada "Piña"
ingredientes de la ensalada : pollo ahumado, patatas hervidas, huevos duros, queso duro rallado, pepinillos, cebollas, mayonesa
ingredientes para la decoración : mitades nueces, plumas de cebolla verde
Ensalada "Tigre"
ingredientes de la ensalada : cerdo ahumado o frito, cebollas, zanahorias hervidas, huevos, queso rallado, ciruelas pasas, pepinos frescos, pimentón, ajo, mayonesa
ingredientes para la decoración : la ensalada se coloca en capas, se adorna con zanahorias ralladas, aceitunas, aceitunas y clara de huevo
Ensalada "Uvas"
ingredientes de la ensalada : pescado enlatado(hígado de bacalao, por ejemplo), cebollas verdes, papas hervidas, huevos, queso duro rallado, mayonesa
ingredientes para la decoración : uvas azules sin pepitas
Ensalada "Capricho masculino"
ingredientes de la ensalada : filete de pollo ahumado, ternera hervida, huevos, cebolla de Crimea, queso duro rallado, mayonesa
ingredientes para la decoración : Sándwich de queso para las flores de cala, cebollas verdes para los tallos y pimientos amarillos para hacer la maja
Ensalada "Amantes"
ingredientes de la ensalada : camarones hervidos, zanahoria al estilo coreano, queso duro rallado, huevos, mayonesa
ingredientes para la decoración : aceitunas y caviar rojo
varios todavía hermosas ideas para decoraciones de ensaladas que puedes ver aquí en este video.
Decoración de ensaladas: Ideas originales para la mesa navideña
1.5 (30%) 2 votosAdivinanza de bolas de verduras
Para la cantidad que ves en la imagen, cocina 1 zanahoria grande y remolachas del mismo tamaño hasta que estén cocidas.
Enfriarse.
Rallar 100 g de queso duro en un rallador fino, dividir en dos partes.
De la misma manera, corte las zanahorias y las remolachas en tazones separados, mezcle con queso rallado.
Agregue la yema de huevo rallada a las remolachas.
A las zanahorias: proteína rallada y ajo ligeramente picado.
Cortar un trozo de filete de arenque salado en cubos pequeños.
Forme bolas de la masa de remolacha, dentro de las cuales ruede un trozo de arenque.
De zanahorias lo mismo, dentro de un trozo de ciruelas pasas o nueces.
Si la masa no está lo suficientemente húmeda y se pega mal en una bola, agregue un poco de mayonesa. No tuve que agregar, todo resultó y así.
Coloque las bolas en un plato plano, rocíe mayonesa encima y adorne con hierbas. Metemos en la nevera durante media hora.
Torta Huevos fritos
que es valioso esta receta- ¡No requiere horno! Pastel de la categoría "sin hornear"))))
400 gramos de galletas comunes se desmoronan más pequeño.
Mezclar con 100g suave manteca y 3 cucharadas de miel.
Coloque las paredes de la forma desmontable en la bandeja. Presione las galletas hasta el fondo y póngalas en el refrigerador.
Mientras tanto, en un vaso de compota de melocotón (de un frasco), calentado casi hasta el punto de ebullición, disuelva 1,5 cucharadas de gelatina instantánea. Si tiene gelatina simple, entonces las medidas de volumen son las mismas, pero la compota debe estar fría, la gelatina se hincha durante 40 minutos y luego se calienta con agitación constante y disolución de la gelatina.
De la compota reservamos mitades de melocotones 3-4 cosas. Cortar el resto de los duraznos, verter la solución de gelatina.
Agregue otra media taza de azúcar (esto es si le gusta más dulce).
Y vierte medio litro de yogur de melocotón.
Metemos esta mezcla en la nevera. Tan pronto como la gelatina comience a espesar, viértela sobre las galletas.
Vuelve a meterlo en la nevera y espera a que se endurezca por completo.
La capa superior está hecha de requesón.
Lleve a ebullición medio vaso de leche, disuelva una cucharada de gelatina instantánea en él.
Moler un vaso de requesón suave con medio vaso de azúcar y una bolsa de azúcar de vainilla, combinar con leche. Metemos en la nevera. Tan pronto como comience a espesar, vierta sobre el pastel y coloque las mitades de los melocotones encima.
Si tiene tiempo, puede verter gelatina transparente encima para decorar pasteles (se venden en la tienda). Si no hay tiempo, entonces será tan hermoso.
Y en cuanto endurezca la capa superior, pasamos un cuchillo caliente por las paredes del molde, retiramos con cuidado los laterales y volvemos a meter la tarta en la nevera hasta su uso.
Trío de postres de gelatina
Necesitará:
gelatina 15gr
1 paquete de jalea de frutas preparada
3 paquetes de yogur (125 g cada uno) sin relleno (por ejemplo, Ehrmann probiótico sin azúcar)
4-5 cucharadas azúcar arena
1 cucharadita azúcar de vainilla
Prepara la gelatina terminada como se indica en el paquete.
Vierta en vasos en los que se colocan frutas con anticipación (plátano, manzana, cereza (congelada) y colóquelos en cualquier plato en ángulo, pero de manera constante, y en el refrigerador.
Luego preparo gelatina de yogur: vierta 150 g de agua sobre la gelatina y déjela reposar durante 30-40 minutos. Durante este tiempo, mezclo yogur con azúcar. arena y azúcar de vainilla.
Pongo la gelatina en un micro-vku durante 2 minutos para que hierva e inmediatamente la saco, la enfrío un poco y la mezclo con yogur. Agrego gelatina de yogur a vasos medio llenos y espolvoreo condimento de canela encima, refrigero hasta que se solidifique por completo. El postre increíble está listo.
Ramo.
En los tomates, se corta la parte superior con el tallo (a veces corto los pétalos en los tomates). El centro se selecciona con una cucharadita, voltea los tomates en un plato para que se escurra el exceso de jugo. Puedes rellenar cualquier ensalada. Lo hice con queso. Queso, zanahorias hervidas, huevos rallados; ajo-a través de un exprimidor de ajo, agregue mayonesa y eneldo. Adornado con perejil.
De la misma manera, puedes servir una ensalada de pimientos rojos dulces.
500 g de remolacha hervida, 1 manzana agria, 100 g de arenque, 1 cebolla de lechuga roja, mayonesa, eneldo. Puedes cortar todo en cubos o a través de un rallador. Decoración de proteínas y pimienta. El cogollo es una proteína teñida con jugo de remolacha. Relleno de ensalada.
Ensalada con kirieshki
1 queso zanahorias, queso 50 gr., ajo en la prensa, mezclar con mayonesa y poner en un plato,
2 capas - kirieshki, mayonesa, 2 huevos, hierbas, mayonesa.
Cubra nuevamente con zanahorias con queso y ajo.Decore como desee.
Potencia de ensalada
Aguacate: 3 piezas,
Tallos de apio,
Palitos de cangrejo - 1 paquete.,
pepino fresco - 2 piezas;
Queso duro - 150 gr.,
Mayonesa
Picar finamente todos los ingredientes, sazonar con mayonesa.
¡Ponga la ensalada en botes de aguacate, que, para que no se oscurezcan, primero se deben rociar con jugo de limón!
Ensalada del capitán decorada con lilas...
-1 kilo de calamares
-2 paquetes de palitos de cangrejo
-6 huevos
- un tarro de maíz enlatado
-queso
-mayonesa
Todos los productos son triturados. La ensalada no se hace en capas, mezclo todo y lo pongo en una ensaladera.
Hago la decoración así - no la froto con un rallador fino claras de huevo Los partí por la mitad. Coloco una parte con blanco y tiño la segunda parte con jugo de remolacha (bastante), la "lila" se coloca con una cuchara de postre.
ensalada de manzanilla
1 pollo filete cocido, 3 huevos, 200 gr albaricoque seco, 2-3 pepinos en vinagre, cortar 1 cebolla, verter con agua hirviendo y luego marinar en vinagre y sal durante 5 minutos.
¡Corte todos los productos, mezcle con mayonesa y mezcle, sal, especias al gusto!
Las manzanillas se exprimen con una boquilla de crema hecha de proteína de huevo hervida.
erizos de hígado
Preparar paté de hígado de pollo:
500-600gr. Hervir el hígado en agua con sal. Freír los champiñones (champiñones) y las cebollas finamente picadas en aceite de oliva, sal y pimienta. ¡Mezcle todo (hígado y champiñones) y gírelo en una picadora de carne! ¡Agregue un poco de leche tibia y mantequilla blanda a la masa resultante! ¡Mezcla todo y refrigera por unos minutos! Cuando el relleno comience a endurecerse (agarrarse) un poco, comenzamos a esculpir los hocicos de los erizos (humedecer las manos en agua tibia) y los colocamos en una bandeja. Haz ojos: clavos (se parecen a los cilios), la nariz es granos de pimienta negra. Lo enviamos al refrigerador para solidificar la forma.
Las espinas están hechas de mantequilla (a través de una manga pastelera), pero preferimos el puré de papas (¡no tan grasoso!)
Puré de papas: hierva una variedad de papas desmenuzables en agua con sal hasta que estén cocidas y bata (¡¡SIN grumos!!!); agregue la mantequilla, 1 huevo y la leche caliente. Todavía batir todo bien.
Ponemos bozales de erizos listos para usar en hojas de lechuga y perejil y hacemos espinas con puré de papas (ligeramente enfriado) a través de una bolsa culinaria.
El segundo plato original Piggy.
Para unas vacaciones en familia cosa insustituible. Apto para 6 personas como plato caliente. Requerido: 1 lata champiñones enlatados u otras setas, freír cebolla 1 cereal. cabeza, carne de pollo u otros: freír alrededor de 1 kg., puré de papas (8-10 papas, 2 huevos por manojo y aceite de ciruela. 100 g - no se necesita leche, de lo contrario será un inconveniente para esculpir). Lubrique la forma con aceite, untar un poco de puré con una capa de 1,5 cm, con un diámetro de cerdo, yo pongo champiñones con cebolla en la cabeza, y carne con cebolla en el cuerpo, o puedes mezclar todo al gusto, y luego pegamos con puré de patatas, como de plastilina. Orejas y cochinillo de un puré. Ojos de oliva. Pimienta pestañas y boca. La cola se puede cortar con un plato giratorio de papas crudas o también de pimienta. Si la bandeja para hornear es más grande, también hago pezuñas en el frente. Cubra todo el cerdo con un huevo batido y en una parrilla de aire u horno durante 15-20 minutos. También le echo queso en la espalda y en la cabeza, se fríe y el chancho queda rizado. Les deseo buen provecho.
Sirviendo Carne Kamysh
Batimos la carne (parte del lomo), la sal, la pimienta, la enrollamos, la freímos en una sartén, la guisamos, la ponemos en una brocheta y decoramos el plato con hierbas. ¡Más fantasía!
Torta De Tortuga
* mini-rollos listos para usar - 4 piezas
* gelatina - 20 g
* crema espesa - 2 1/2 tazas
* azúcar - 4 cucharadas. cucharas
* jarabe de rosa mosqueta - 2 cucharadas. cucharas
* nueces picadas - 1/2 taza
* ralladura de limón - 2 cucharadas. cucharas
* plátano - 1 ud.
* jugo de limón - 2 cucharaditas
Metodo de cocinar:
Remoje la gelatina en 1 taza de agua hervida fría hasta que se hinche, luego disuélvala en un baño de agua y cuele. Montar la nata, añadir el azúcar, el sirope de rosa mosqueta, las nueces, la ralladura de limón y batir durante 2 minutos, vertiendo la gelatina preparada en la mezcla en un chorro fino. Diseñe una forma hemisférica con rebanadas de mini-rollos. Luego rellena con la masa cremosa, cubre con rebanadas de panecillos y refrigera por lo menos 3 horas. Antes de servir, ponga la "tortuga" en un plato. De un plátano, rociándolo con jugo de limón, haga una "cabeza", "patas" y una "cola", colóquelos en un plato al lado de la "cáscara".
rollo de queso
Con una aparente sencillez, el plato resulta ser hermoso y sabroso: a los invitados a los que les encantan las fiestas les gustará.
Ingredientes:
1 paquete de requesón
1 manojo pequeño de eneldo
1-2 dientes de ajo
trozos de pollo hervido
300 g de queso tipo "ruso"
Cocinando:
Frote el requesón, agregue eneldo picado, ajo machacado, trozos de pollo. Corte el queso en cubos, colóquelo en una bolsa de plástico, sumérjalo en agua hirviendo y cocine por unos 10 minutos hasta que se derrita por completo.
Cortar el paquete y, mientras el queso esté blando, estirarlo rápidamente con un rodillo en forma de cuadrado, del grosor de un dedo, untar con el relleno.
Enrolle en un rollo y póngalo en el refrigerador. Cortar en rodajas antes de servir. Es recomendable llevar un paquete que pueda soportar altas temperaturas.
Además, se pueden agregar nueces trituradas al relleno. y en lugar de "ruso" tome el queso "Poshekhonsky".
Ensalada de Fútbol.
* 2 frascos atún enlatado en aceite (o saurio, salmón rosado) 180 g cada uno
* 2 patatas hervidas (400 g)
* 2 tomates (350 g)
* 2 huevos
* 1 tallo de puerro o 2 cebollas
* sal
* mayonesa
Para decoración:
* 3 proteínas
* aceitunas
* verdor
Receta
Triture el pescado con un tenedor (drene el aceite).
Cortar los tomates en cubos.
Pelar las papas, cortarlas en cubos.
Rallar los huevos en un rallador grueso.
Cortar el puerro en medio aros (picar finamente la cebolla).
Mezcle pescado, papas, tomates, huevos, cebollas, sal un poco.
Rellenar con mayonesa.
Decora la ensalada al gusto. . Disponga la ensalada. Rallé las ardillas en un rallador fino (las yemas se pueden agregar a la ensalada), desmenucé finamente las aceitunas. Colocó aceitunas en forma de hexágonos (puede cortar tiras de aceitunas, colocarlas en forma de hexágonos y rellenar con aceitunas finamente picadas), llenó el resto del espacio con proteínas. Los greens se desmoronaron finamente y se colocaron alrededor de la pelota.
¡Buen provecho!
