Recetas de kebbe usando una picadora de carne. Kebbe: ¿qué es y cómo cocinarlo? Boquilla en una picadora de carne simple y eléctrica.

A veces es muy difícil cocinar platos deliciosos sin ayudantes eléctricos. Por ejemplo, tomó mucho tiempo enrollar la carne picada de la carne a mano, porque a veces es muy difícil hacerlo en máquinas viejas. Pero gracias a las tecnologías modernas, este problema es cosa del pasado, y puede moler unos pocos kilogramos de carne picada en solo 10-20 minutos, lo principal es elegir una picadora de carne eléctrica más potente y puede ponerse a trabajar. . Un dispositivo tan moderno permite no solo moler carne, sino que también ayuda en la preparación de otros platos. Casi todas las picadoras de carne están equipadas con accesorios adicionales que le permiten hacer jugo, picar, picar y cortar verduras, frutas e incluso disfrutar de salchichas caseras. Una boquilla llamada kebbe te ayudará con esto. Qué es, cómo se ve la boquilla y cómo se usa, este artículo lo ayudará a descubrirlo.

¿Dónde conseguir una boquilla?

Como ya se mencionó, casi todas las picadoras de carne eléctricas modernas están equipadas con una boquilla de este tipo. Sin embargo, desafortunadamente, no todas las mujeres aún no saben cómo usarlo, ni siquiera saben qué es. Y al encontrar una boquilla desconocida en la caja con el dispositivo, ni siquiera pueden imaginar por qué se necesita. Para no preguntarse "Kebbe, ¿qué es esto?" , Vale la pena leer el artículo hasta el final. Así pues, esta boquilla está destinada principalmente a la preparación de un plato tradicional árabe. Bueno, su picadora de carne eléctrica le permitirá hacer esto rápidamente y sin problemas. Para empezar, cabe señalar que los kebbe son pequeñas salchichas de cordero rellenas.

¿Qué productos usar?

El accesorio kebbe para picadora de carne le permite no solo usar recetas ya probadas, sino también crear las suyas propias. Como regla general, el relleno de tales salchichas también es carne, pero también se usan con bastante frecuencia otros productos, principalmente vegetales. Además, siempre puede experimentar con el relleno de salchichas haciendo un relleno, por ejemplo, de cebolla, arroz, repollo u otros productos. Además, siempre puedes usar cualquier otra carne en lugar de cordero. Hay muchas recetas, puedes elegir exactamente lo que más te gusta o quieres probar. De hecho, hay un montón de opciones de recetas, tanto para los amantes de los grasos como platos jugosos y para los que prefieren recetas vegetarianas Bueno, para los que están a dieta. A alguien le gusta el cordero con chile, menta y albahaca, hay variaciones sobre el tema del tartar. Puedes cocinar kebbe relleno con queso y espinacas, y usar papas en lugar de carne picada. Además, el salmón se puede usar como salchicha, pero el relleno se puede hacer con camarones.

¿Cómo se usa y qué sucede?

El accesorio kebbe le permite hacer tubos de carne huecos (o como también se les llama salchichas). Luego se rellenan con lo más diferentes rellenos, luego frito, cocinado en una olla de cocción lenta. Los aficionados a la comida sana o sana consiguen incluso cocinarlos al baño maría. Como ya se mencionó, el kebbe puede ser tanto de carne como de verdura, pero todo es cuestión de gustos y preferencias personales. Aunque inicialmente, sigue siendo un plato de carne. Al mismo tiempo, las salchichas se preparan con pan y carne picada en aproximadamente la misma proporción. Algunas amas de casa llaman a este plato salchichas caseras o zrazy, pero esto no lo hace menos sabroso, saludable o satisfactorio.

¿Y qué fue primero?

Kebbe: ¿qué era originalmente, de dónde vino un nombre tan inusual? Y desde el principio fue un plato árabe delicioso y muy popular, cuyo nombre proviene del conocido kebab, que se prepara con pimienta, sal, cebolla, grasa de cordero y carne. De estos productos se hacen pequeños tubos de salchichas, se ponen en brochetas y luego se fríen como un shish kebab sobre brasas. Es por eso que los nombres de estos platos son similares. Pero si antes todo se hacía a mano, hoy, gracias a boquillas especiales, el plato de kebbe se prepara de manera bastante simple y rápida. ¿Qué es un kebbe en una picadora de carne y la esencia de su trabajo? Solo puede comprenderlo completamente después de usarlo.

Cómo instalar la boquilla

Usar una pequeña adición tan agradable a su picadora de carne es muy simple. No se preocupe de que algo no le funcione, estropee los productos o no tenga idea de cómo se instala la boquilla. Qué fácil es preparar un plato, y puedes instalar la boquilla con la misma rapidez y sin ningún problema. La instalación del kebbe es exactamente igual a los demás que vienen con su picadora de carne eléctrica. La boquilla kebbe, como otros elementos de un aparato de cocina, se instala en la cabeza (este es un bloque de metal en funcionamiento). Antes de instalar la boquilla, asegúrese de quitar la rejilla perforada y la cuchilla. El kebbe tiene una boca estrecha a la que se une el intestino o cualquier otra alternativa, destinada al almacenamiento. salchicha casera. Después de eso, debe encender la picadora de carne eléctrica, y puede comenzar a actuar o aprender a hacer tales salchichas. Si nunca ha hecho algo como esto, aquí hay un pequeño consejo para usted: después de encender la máquina, deberá sostener el intestino con una mano y, por lo tanto, controlar la uniformidad de su llenado gradual, no necesita para hacer cualquier otra cosa excepto agregar periódicamente carne picada a la picadora de carne. Bueno, qué rellenar, de qué hacer la carne picada, freír, cocer al vapor u hornear salchichas tan deliciosas en el horno: depende de usted decidir.

¿Qué cebo es este?

La boquilla presentada en modelos económicos y modelos de la categoría de precio medio casi siempre está hecha de plástico. Y cuanto más caro sea el dispositivo en sí, mejor y más duradero será el plástico. Por supuesto, lo más la mejor manera Estos son accesorios de metal. Ahora tenemos que averiguar qué es un kebbe en una picadora de carne y cómo se ve este accesorio. En primer lugar, cabe señalar que se trata de un complemento inusual para su picadora de carne, ya que consta de dos partes a la vez, por lo que habrá una parte más en la configuración de su electrodoméstico de cocina. Entonces, la primera parte, que está unida al bloque de trabajo de metal, está hecha en forma de círculo con tres agujeros grandes. Dentro de esta parte hay una gran protuberancia larga y redondeada, que forma la cavidad de las salchichas. La segunda parte está hecha en forma de un cono de corte ancho. El objetivo principal de esta parte es la formación de paredes a partir de carne picada. Su lado ancho está unido a la primera parte de la boquilla. Su interacción le permite obtener salchichas huecas, que se rellenan con diferentes rellenos.

Si nunca ha cocinado salchichas kebbe, definitivamente debería probarlas. No hay nada difícil en su preparación, lo principal es comprender y manejar la boquilla kebbe. Ya sabes lo que es, así que puedes complacer a tus seres queridos con deliciosas y abundantes carnes o salchichas dietéticas. Sin duda, su familia e invitados apreciarán un plato tan maravilloso y simplemente lo recompensarán con muchos elogios y agradecimiento. Y el accesorio kebbe te ayudará con esto. Una foto de esta parte para una picadora de carne ayudará a identificarla y encontrarla rápidamente, por supuesto, si aún no ha descubierto qué es.

La misteriosa palabra kebbe apareció en nuestro discurso junto con las picadoras de carne eléctricas. Casi todas las picadoras de carne modernas tienen un accesorio kebbe. Ella se ve así.

La carne picada sale de la boquilla del kebbe en forma de tubo hueco con paredes delgadas.
Y este tubo se puede rellenar con diferentes rellenos. Y luego freír en una sartén como chuletas, ya sea fritas o a la parrilla. Se puede llamar variaciones sobre el tema de kebbe.

Receta clásica de kebbe

Receta clásica kebbe es una receta cocina libanesa. La receta sugiere un relleno bastante inusual, es decir, rellenamos los tubos de carne picada con carne picada. La diferencia entre los tubos y el relleno es que la capa exterior es carne picada cruda, en el que se añaden cereales (en una auténtica receta de bulgur), y el relleno es carne picada frita. Resulta un plato muy carnoso que gusta a los hombres. Que puede ser mejor que la carne en carne
El kebbe se puede hacer a mano, sin accesorio, pero si ya tiene una picadora de carne y un accesorio para kebbe, ¿por qué no usarlos?

Ingredientes

Necesitas cocinar con una picadora de carne 1 kg de carne picada. Para la carne picada, puede usar carne de res o cordero, puede mezclar ambos.

Divida la carne picada por la mitad, pase la mitad por una picadora de carne con cebolla, la segunda mitad sin cebolla.

Para concha:

Para rellenar:

Cómo cocinar kebbe con un accesorio para kebbe: receta paso a paso.

Preparando la cáscara para kebbe

Especias para kebbe

* Se utilizan varias especias para preparar kebbe, no existe una combinación clásica, la mayoría de las recetas mencionan simple y pimienta de Jamaica (a veces jamaicana), canela, cilantro, comino (zira). También puede agregar nuez moscada, cardamomo, jengibre, clavo.

Se pueden usar siete especias libanesas. Para la autopreparación, debe tomar partes iguales de especias molidas:

Pimienta negra, pimienta de Jamaica, canela, clavo, fenogreco, jengibre, nuez moscada

Todo esto se mezcla y se almacena en un recipiente herméticamente cerrado.

Kebbe original a tu manera apariencia recuerda a las apetitosas albóndigas o salchichas. Sin embargo, una característica picante de este plato árabe es la adición obligatoria a la carne picada. harina de trigo o bulgur. El trabajo con las salchichas kebbe será minucioso, ¡pero vale la pena! El resultado es fragante y comida abundante con locura delicioso relleno. Puede ser queso, champiñón o carne. Pero lo más importante, se recomienda agregarle muchas especias y hierbas. Entonces el plato resultará ser realmente excelente.

Tiempo de cocción - 60 minutos.

El número de porciones es de 4.

Ingredientes

La receta estándar de kebbe incluye los siguientes productos en la lista:

• bulgur - 200 g;
• carne - 500 g;
• queso (necesariamente duro) - 250 g;
• champiñones - 350 g;
• aceite - según el volumen de la freidora;
• cebollas verdes - 1 manojo;
• sal y una mezcla de pimientos - al gusto.

Cómo cocinar kebbe

A través de receta paso a paso con una foto, cada especialista culinario puede cocinar salchichas aromáticas.

1. Tienes que empezar a cocinar con carne. Se corta en trozos de tamaño mediano. Si hay grasa, debe cortarse tanto como sea posible.

1. Se coloca una malla fina en la picadora de carne. Las piezas están girando.

1. Remoja el bulrug durante un par de horas. Drene el líquido. Exprima bien el producto. Poner la carne enrollada.

1. Se vierte una mezcla de pimientos molidos en la carne picada. La masa se sala y se mezcla bien.

1. La mezcla con bulgur se enrolla.

¡En una nota! Si el relleno resultó bastante seco, se puede diluir ligeramente con agua.

1. Lavar y cortar los champiñones.

1. Calentar la sartén. Vierta un poco sobre ella aceite vegetal. Calentar por un minuto. Transfiere los champiñones a la sartén. Llevar a la evaporación de la humedad, revolviendo sistemáticamente. Salar y freír durante un par de minutos. Luego enfríe el relleno.

1. Desplácese por los champiñones hervidos en una picadora de carne.

1. Enjuague las cebollas verdes, seque, pique, ponga en champiñones enrollados.

1. Desde carne picada Forme salchichas, haciendo una cavidad para el relleno en el interior con el dedo.

1. Cortar el queso en rodajas. Ponga una cucharada del relleno en cada espacio en blanco y gírelo en un rollo.

1. El relleno resultante se coloca en salchichas de carne preparadas.

1. El aceite para freír se vierte en la sartén y se calienta.

1. Las salchichas se presentan en 2-3 piezas. Hay que freírlos hasta que se formen. marrón dorado. Es mejor esparcir el kebbe terminado en una servilleta para que el aceite desaparezca.

1. El plato árabe se sirve mejor con hierbas y rodajas de verduras.

Recetas en vídeo de salchichas kebbe

Con base en los videos sugeridos, prepare plato sabroso será tan simple como:

Si quieres experimentar con platos con carne de acuerdo con las recetas de los pueblos de Oriente, entonces debes cocinar kebbe. ¿Lo que es?

Pequeñas albóndigas hechas de carne (generalmente de cordero) y bulgur, que se rellenan con mantequilla. Esta es una receta libanesa. En árabe, esta palabra significa "cúpula". son los mas diferentes tipos kebbe: lo que es se puede entender imaginando albóndigas huecas. Se les da varias formas, hechas de carne diferente, de verduras y pescado, y también rellenos con una variedad de rellenos.

Kebbe libanés: ¿qué es y cómo cocinarlo?

Respecto a la forma que se le da a este plato, podemos decir que es muy diferente. A continuación se muestra una receta de kebbe (lo que es, puede entender no solo teóricamente) en forma de albóndigas con relleno.

Hay kebbe en forma de empanadas rellenas de carne picada. En este caso, la carne simplemente se hornea, se decora con cebolla encima. Hay recetas para este plato de cordero crudo (en este caso, está ricamente aromatizado con especias: chile, albahaca y menta). Hacen kebbe con gambas de salmón, y de puré de patatas- Relleno de queso y espinacas. En Siria, este plato se prepara con carne de res y harina especial de matzá. Los kebbe son muy crujientes y dorados. En este país, la preparación de este plato es considerada un arte.

cocinar kebbe

En una picadora de carne, tuerza cuatrocientos cincuenta gramos de cordero magro (primero córtelo en trozos). Tome doscientos treinta gramos de bulgur pequeño y

antes de hacer kebbe, remojar durante diez minutos en sal agua fría. También ralle o pique una cebolla en una picadora de carne. También necesitarás especias: Pimienta molida, chile y canela molida. Necesitan tomar un cuarto de cucharadita. Para el relleno necesitas un paquete de mantequilla. temperatura ambiente, cuchara entera canela molida, la sal y los ochenta gramos se deben freír hasta que estén dorados, asegurándose de que no se quemen. El bulgur empapado debe exprimirse. A veces esto no es necesario si el cereal absorbe todo el líquido. En cualquier caso, debe decantar el agua y agregar cebolla picada y especias al bulgur. Amasar bien la carne picada con el cordero con las manos, pasar de nuevo por la picadora de carne y meter en el frigorífico durante una hora. Mientras tanto, prepara el relleno. Aceite mezclado con canela, piñones y sal, triturar en un mortero y enrollar hasta formar una salchicha con ayuda de meter en el frigorífico. También puedes agregar relleno cebolla frita, aproximadamente la mitad de la bombilla. Forme una concha de kebbe con la carne picada enfriada de la siguiente manera: haga una bola, haga un hueco con el pulgar (la concha debe ser lo suficientemente delgada), coloque el relleno y, envolviendo los bordes, haga albóndigas lisas redondas u ovaladas. La carne mantiene mejor su forma cuanto más fría está. Por lo tanto, saque la carne picada del refrigerador por partes. Ahora hay dos opciones para preparar el kebbe: hornear en el horno o freír. En el primer caso, tardará unos veinte minutos. Delicioso kebbe preparado con salsa de yogur natural.

En el siglo XXI, los chefs nacionales y extranjeros conocen las recetas de platos sorprendentes de diferentes cocinas. ¿Qué podemos decir de los profesionales, cuando la gente común en casa puede cocinar delicias que nunca antes habían soñado? Por supuesto, en la cocina de cada nación hay "platos corona" que son el orgullo de un país en particular. Para hacer que la comida sea insuperable, debe apegarse a la receta, aunque a veces la experimentación lleva al descubrimiento de algo sorprendente.

cocina árabe

No es ningún secreto que la cocina árabe es considerada una de las mejores. Los grandes chefs del pasado crearon grandes que, de hecho, trajeron tanto éxito a la región. En nuestro tiempo, puede ver el libro de recetas exclusivo de Vusla ila Ikhabid, que está lleno de datos interesantes y consejos para el cocinero novato. En la cocina árabe, uno de los platos más populares es el kebbe, cuya receta es bastante simple si usa un accesorio especial hecho para una picadora de carne eléctrica.

¿Qué es un kebbé?

A mucha gente le gusta, en él siempre está presente la carne (carne de cabra, cordero, ternera, pero no el cerdo, ya que comerlo está prohibido por el Corán). Pero no todo el mundo sabe qué es el kebbe. Estos son increíbles bolas fritas de la carne Es muy fácil preparar un plato de este tipo y puede servirlo tanto en un día laborable normal como en una mesa festiva.

Vale la pena señalar que las bolas de kebbe deberían resultar perfectas. Para lograr este resultado, es necesario utilizar una boquilla kebbe. Si falta ese detalle y al chef le encanta un plato de la cocina árabe, no será difícil comprarlo por separado.

¿Cómo cocinar kebbe?

Antes de preparar un plato árabe, debe comprar o preparar usted mismo una excelente carne picada. La ventaja se da a la ternera, de la que se hace el kebbe. Además, se agrega trigo finamente molido a la carne picada, lo que ayuda a que las bolas mantengan una forma redonda (ovalada). Cuando todo está listo, la carne se fríe en aceite o grasa. Algunos chefs preparan un plato árabe en el horno. Para hacer las bolas perfectas, se desarrolló una boquilla especial para kebbe: asistente del jefe en la cocina

Vamos a empezar. Para el kebbe árabe, se necesitan los siguientes ingredientes: ternera (500 g), cordero (150 g), cebolla (2 piezas), trigo molido fino (200 g), especias (sal, pimienta, canela opcional), (50 g) y, por supuesto, mantequilla o grasa de cordero.

Pasos de cocción

Antes de cocinar la carne, remoje el trigo en agua tibia. Debe reposar durante unos 30 minutos, después de lo cual debe exprimirse bien. A continuación, con una picadora de carne, debe desplazar la ternera, agregando gradualmente cebollas, especias y trigo. Entonces el relleno debe mezclarse bien. Es importante que no se seque o, por el contrario, no se esparza. Los chefs árabes aconsejan añadir agua en el primer caso y trigo en el segundo. Por cierto, puedes usar arroz o cebada en su lugar.

La segunda cebolla se necesita para freír en aceite (grasa). Se añade el cordero a la sartén y se fríe junto con la verdura a fuego alto (después de verter un poco de agua). Después de que el líquido se haya evaporado, puede agregar nueces y mantener todo junto por no más de tres minutos.

En esta etapa, se utiliza una picadora de carne especial, cuyo elemento principal es la boquilla kebbe. Con su ayuda, el relleno adquiere una forma ovalada. Los círculos preparados se rellenan con cordero con nueces y los bordes están bien cubiertos. El último paso es freír el kebbe en grasa (aceite) hasta que esté tierno. Los chefs árabes recomiendan servir el plato con hierbas o verduras finamente picadas.

También hay otras recetas de platos árabes. Uno de los más populares es el kebbe libanés. Rasgo distintivo este plato- Carne molida.

Boquilla para bolas de kebbe

Al comprar una picadora de carne eléctrica, el cocinero ve que el kit incluye un accesorio para kebbe. Qué es, la gente no siempre entiende, ya que no todos están familiarizados con los platos árabes. Cabe señalar que en algunos equipos este elemento está ausente, pero esto no significa que no se pueda comprar. El accesorio kebbe se vende en muchas tiendas y es adecuado para las picadoras de carne modernas. Fue creado especialmente para un plato árabe tradicional. Con él, podrás cocinar albóndigas rápidamente y quedarán estupendas. Cada anfitriona estará orgullosa de ella. obra maestra culinaria, que no se avergüenza de dar a amigos y conocidos.

Sorprendentemente, para hacer bolas de kebbe, ya se usa carne picada preparada. Después de la preparación de la carne picada, se instala una boquilla especial y se prepara un plato de cocina árabe: las salchichas se rellenan y adquieren una forma específica. Lo principal es no olvidar arreglar bellamente el plato en un plato, preparar una guarnición e invitar a amigos. ¡Buen provecho!