Hornear con semillas de amapola es más popular entre los golosos que entre otros, debido principalmente al sabor de las semillas de amapola. Le dan al postre un sabor especial, haciéndolo único y muy sabroso.
Pastel de cocina con semillas de amapola
Se recomienda hacer tal postre a partir de una base de galleta. En primer lugar, se amasa y cuece rápidamente en el horno y, en segundo lugar, se obtiene una torta muy suave y esponjosa, que luego se puede cortar fácilmente por la mitad.
Asi que, pastel casero con amapola requiere el uso de los siguientes productos:
- huevos de gallina de pueblo mediano - 4 piezas;
- harina de trigo de alta calidad: un vaso lleno;
- azúcar granulada de tamaño mediano: un vaso lleno;
- semillas de amapola secas - 2/3 taza;
- cualquier aceite desodorizado - para lubricar la forma;
- bicarbonato de sodio + vinagre de mesa de manzana - una cuchara pequeña cada uno.
preparación de la masa
Cualquier pastel con semillas de amapola es muy sabroso y fragante. Y para preparar un postre de este tipo en casa, debe amasar la base con anticipación. Para hacer esto, los huevos pequeños deben batirse muy fuerte con una batidora, y luego se les agrega azúcar granulada de tamaño mediano, semillas de amapola secas, bicarbonato de sodio apagado con vinagre y harina de trigo blanca. Como resultado, debe obtener una masa homogénea con una mota de consistencia espesa de crema agria.
Proceso de formación y tratamiento térmico.
La cocción de galletas con semillas de amapola no requiere mucho tratamiento térmico. Y antes de colocar la masa amasada en el horno, debe verterse cuidadosamente en una forma especial, después de lubricarla con grasa vegetal.
cocinar grueso pastel de galletas en un gabinete caliente preferiblemente durante 65 minutos. Después de eso, debe retirarse del molde y enfriarse al aire frío.
Formar y decorar la tarta.
Después de que se enfríe, debe cortarse en dos tortas y luego untarse con crema agria o alguna otra crema. Además del postre, es deseable cubrir bellamente con crema batida y espolvorear con un poco de semillas de amapola. En un corte como este golosina casera se verá muy bien.
Porción adecuada para el té.
Habiendo formado pastel de semilla de amapola, debe colocarse en el refrigerador y mantenerse en él durante aproximadamente 3 horas. A continuación, el postre debe cortarse en trozos triangulares y distribuirse en platillos planos. Es recomendable presentar tal manjar a los miembros de la familia junto con un té fuerte y caliente.
Deliciosas fotos y receta de postre.
Si no quieres hacer pastel de cumpleaños, usando semillas de amapola, puedes hornear y bollos deliciosos. Para ellos necesitamos base de levadura. Para amasarlo, debes comprar con anticipación:
- leche alta en grasa comprada en la tienda: aproximadamente 700 ml por masa y un vaso para el relleno;
- azúcar granulada - 1 cuchara grande para la masa y 2/3 de taza para el relleno;
- pueblo estándar de huevo de gallina - 1 pieza;
- semillas de amapola - un vaso lleno;
- cualquier aceite de cocina: un paquete completo o 180 g;
- levadura en forma de gránulos de acción rápida - completo;
- harina ligera de alto grado - desde 600 g (uso a discreción);
- sal marina - una pequeña pizca.
Preparación de bases
Hornear con semillas de amapola puede ser diferente. Pero si decide hacer exuberante y bollos suaves, entonces solo debes amasar masa de levadura. Después de todo, solo de él obtendrás un postre muy sabroso y rico en calorías.
Entonces, para preparar la base de bizcocho, es necesario calentar la leche comprada en la tienda a fuego lento y luego disolver completamente el azúcar en ella. A continuación, debe agregar levadura en gránulos (seca, de acción rápida) a la masa líquida y esperar ¼ de hora hasta que se hinche. Después de eso, se debe verter sal en la base, romper huevo y poner aceite de cocina ablandado. Después de mezclar todos los componentes con las manos, debe agregarles gradualmente harina ligera. Como resultado, debe obtener una masa de levadura muy suave, que es conveniente mantener caliente durante una hora y media. Al mismo tiempo, cada 25 minutos debe ser "golpeado" con un puño aceitado.
hacer el relleno
El relleno de amapola para bollos a base de levadura no lleva mucho tiempo de preparación. Para hacer esto, debe mezclar amapola seca con azúcar granulada y luego verterlos leche fresca y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. En este caso, se requiere asegurarse de que la masa se espese solo un poco y no se convierta en caramelo.
Formamos un postre
Después de que el relleno de semillas de amapola para bollos esté listo, debe enfriarse un poco. A continuación, debe dividir la masa que se acercó en dos partes y enrollarlas en capas rectangulares. Luego, deben aplicarse con una amapola dulce espesa e hinchada, y luego envolverse en un rollo apretado. Por cierto, puedes hornear el postre formado de esta forma. Después del tratamiento térmico, obtendrá un verdadero rollo de semillas de amapola. Si quieres hacer delicioso y bollos esponjosos, luego las salchichas deben cortarse en trozos de 4-5 centímetros de espesor. A continuación, se deben colocar sobre una placa de horno, que se recomienda forrar previamente con papel de cocina.
Proceso de horneado
Hornear con semillas de amapola, cuya receta implica el uso de masa de levadura, resulta muy exuberante, sabroso y suave. Se debe cocinar en una estufa precalentada durante 55 minutos. Esta vez es suficiente para que los "rizos" de amapola se horneen bien.
¿Cómo servir a los miembros de su familia?
Habiendo hecho deliciosos bollos, deben retirarse con cuidado del papel de cocina y colocarse en un plato grande. A continuación, los productos deben espolvorearse con polvo y presentarse calientes en la mesa. Además de ellos, se debe servir té caliente o café recién hecho.
Hacer un dulce de amapola de mantequilla
Las galletas de semillas de amapola son un postre muy rápido y fácil que gustará tanto a grandes como a pequeños. Para crear un regalo tan simple, necesitamos:
Amasado a base de arena
Las galletas con semillas de amapola se preparan muy rápido, pero resultan increíblemente tiernas y sabrosas. para amasar fondo de arena debe retirar el aceite de cocina del refrigerador con anticipación y esperar a que se ablande por completo. A continuación, debe agregarle azúcar y agregar un huevo de gallina, y luego batir con un tenedor. Después de eso, debe agregar vainillina, bicarbonato de sodio, semillas de amapola de manzana apagadas y harina de trigo de alto grado a los productos. Habiendo amasado elástico masa de mantequilla, se debe poner en el refrigerador y mantener allí durante una hora. Este procedimiento le permitirá extender fácil y rápidamente la base en una capa delgada.
Elaboramos productos semiacabados a partir de masa quebrada
Para formar galletas con semillas de amapola, cuya receta estamos considerando, debe retirar la base aceitosa del refrigerador y enrollarla con cuidado en una capa cuadrada de 5-6 milímetros de espesor. A continuación, se debe cortar la masa en círculos, rombos u otras formas, utilizando para ello un vaso del diámetro adecuado o cuchillos de pastelería especiales.
Hornear galletas en el horno
Después de la formación de productos de amapola, deben transferirse con cuidado a una bandeja para hornear cubierta con papel de cocina. A continuación, la hoja rellena debe colocarse en un horno precalentado. Hornee a una temperatura de 204 grados, preferiblemente durante media hora. Este tiempo debería ser suficiente para que los productos estén completamente cocidos, se vuelvan voluminosos y ligeramente rojizos.
Servimos productos de amapola a la mesa.
Después de hacer galletas con semillas de amapola, debe retirarse con cuidado de la bandeja para hornear y colocarse en un plato grande. Si lo desea, tales productos se pueden unir usando mermelada espesa, mermelada o leche condensada hervida. Es recomendable servir el manjar terminado a los miembros de su familia junto con café, chocolate caliente o té.
¿Cómo hacer pasteles rellenos de semillas de amapola?
Si decide hornear o freír pasteles con relleno de semillas de amapola, necesitará masa de levadura. Se amasa exactamente de la misma manera que para los bollos. Sin embargo, la receta de empanadas de semillas de amapola no recomienda agregarlas a dicha base. manteca.
Proceso de formado y horneado.
Después de que la masa haya subido varias veces, se vuelva exuberante y suave, debe dividirse en bolas pequeñas y enrollarse en pasteles. A continuación, en el medio de cada producto debe colocar relleno de semillas de amapola. Se hace de la siguiente manera: se toman 2/3 tazas de semillas de amapola, se les agrega azúcar en la cantidad de 2 cucharas grandes y la misma cantidad de miel. Después de mezclar todos los componentes, debe obtener una masa dulce viscosa. Es ella quien necesita llenar todos los pasteles. Una vez que los productos semiacabados estén listos, puede freírlos u hornearlos de manera segura.
Después de preparar los pasteles con semillas de amapola, deben retirarse con cuidado de la sartén con mantequilla o retirarse de la bandeja del horno, y luego servirse a la familia junto con té dulce o bebida de cafe. Cabe señalar que estos productos no solo son muy sabrosos, sino también bastante ricos en calorías.
Uno de los rellenos más simples y comunes para hornear son las semillas de amapola. Pero muchos ni siquiera se dan cuenta de que antes de engrasar un pastel con él o llenar un bollo, debe prepararlo adecuadamente. Las semillas de amapola crudas no tienen la necesaria sabor agradable que solíamos sentir en los productos de amapola. Hay muchas formas de procesar las semillas de amapola para rellenarlas con bollos, panecillos, pasteles y otros productos. ¿Cómo cocinar semillas de amapola para hornear? Aprenderá sobre esto leyendo el artículo.
Algunas reglas para hacer semillas de amapola.
Entonces, ¿cómo cocinar semillas de amapola para hornear bollos, panecillos, pasteles? Para hacer que cualquier relleno de semillas de amapola para hornear sea delicioso, debe tener en cuenta algunos consejos importantes:
- No se puede ser negligente al comprar una amapola. Aunque es muy conveniente comprarlo empaquetado, es mejor dar preferencia a un producto suelto. El hecho es que entonces será posible observar bien todas las deficiencias de los granos, por ejemplo, si las plagas los comen. Las semillas de amapola deben ser enteras, grandes y lo más idénticas posible en tamaño.
- Antes de preparar el relleno de semillas de amapola, los granos deben lavarse bien con agua. Esto se puede omitir solo en los casos en que el ingrediente se pasará por un molinillo de café o un procesador de alimentos (en los que no se pueden colocar alimentos húmedos).
- Para realzar el sabor y el olor del relleno, los granos deben llenarse con agua hervida y dejar que se hinchen durante un tiempo. Luego, el agua debe drenarse a través de un tamiz. A veces es apropiado incluso hervir ligeramente las semillas de amapola en agua.
¿Con qué se pueden mezclar las semillas de amapola?
¿Cómo cocinar semillas de amapola para hornear pasteles o panecillos? Ahora aprenderás algunos secretos. Para mejorar el sabor del relleno y, por ende, de toda cocción, es mejor complementarlo con otros ingredientes, que pueden incluir nueces, manzanas, leche, miel, pasas, azúcar, jugo de limón, mantequilla, frutas confitadas u otras frutas secas. Además, todo tipo de especias, como el azúcar de vainilla, agregarán picante al sabor del relleno.
Siguiendo estos consejos, puedes preparar un delicioso relleno de semillas de amapola. Pero es igualmente importante mezclar los ingredientes en las proporciones adecuadas.
Receta de cocina clásica
¿Cómo preparar el relleno de semillas de amapola para hornear? La proporción más simple de ingredientes para mezclar, que utilizan la mayoría de las amas de casa, requiere muy poco esfuerzo.
Para cocinar necesitarás:
- 100 mililitros de azúcar;
- 200 mililitros de amapola.
- La amapola se vierte con agua recién hervida y se cuece al vapor durante treinta minutos.
- Después del tiempo especificado, se drena el agua (para esto es mejor usar un colador).
- El ingrediente se pasa a través de una picadora de carne dos veces para una molienda máxima.
- La masa de amapola se mezcla bien con azúcar hasta obtener una consistencia homogénea.
El relleno terminado se usa para hornear bollos, pasteles y otros productos. Pero tiene una desventaja significativa: tiene una baja viscosidad, por lo que se desmorona. Por lo tanto, puede ser difícil de usar esta receta si los productos de masa tienen una formación difícil.
Pero como no es necesario comprar muchos productos para preparar un relleno de este tipo y se hace rápidamente, muchas personas prefieren usar esta receta en particular.
Receta tradicional de miel para hornear panecillos.
¿Cómo cocinar semillas de amapola para hornear rollos? La receta consta de:
- trescientos gramos de semillas de amapola;
- cien gramos de azúcar granulada;
- ciento cincuenta gramos de miel líquida.
Guía de cocina paso a paso:
- La amapola se vierte con agua hervida por un corto tiempo.
- Los granos se filtran con una gasa o un tamiz.
- Todos los productos se colocan en un recipiente y se mezclan bien.
- Los ingredientes se muelen con un mortero hasta obtener una masa suave y homogénea.
Aunque esto relleno tierno se puede usar para otros confitería, lo mejor de todo, complementará los rollos de galletas.
Relleno de semillas de amapola sin azúcar
La ausencia de azúcar no es un impedimento para la preparación de dulces. Por ejemplo, puedes hacer una semilla de amapola rellena con miel.
La receta consta de:
- diez cucharadas de postre de semillas de amapola;
- cinco cucharadas de postre de miel.
Guía de cocina paso a paso:
- La amapola se lava bien con agua, se escurre bien y se coloca en un recipiente.
- La miel se coloca en el mismo recipiente, después de lo cual la mezcla debe mezclarse y hervirse durante unos diez minutos a fuego lento.
El relleno solo se puede usar después de que se haya enfriado. Además de un sabor agradable, esta receta hará las delicias de la anfitriona por su capacidad de servir como elemento de pegamento, para que la masa mantenga mejor su forma. Por lo tanto, los bollos y otros productos que tienen una forma compleja pueden llenarse con dicho relleno.
Relleno de amapola con manzanas
Para un sabor picante, se pueden agregar manzanas y otros ingredientes al relleno de semillas de amapola.
La receta consta de:
- doscientos mililitros de leche;
- cincuenta gramos de pasas;
- una manzana mediana;
- cien gramos de nueces;
- doscientos mililitros de harina;
- cáscara de limón (una unidad de fruta);
- tres cucharadas de postre de mantequilla;
- tres cucharadas de postre de miel líquida;
- cincuenta mililitros de azúcar granulada.
Guía de cocina paso a paso:
- Las nueces deben picarse tanto como sea posible.
- Todos los ingredientes, a excepción de las manzanas, se colocan en una cacerola, se mezclan y se encienden en un fuego pequeño. Llévelos a ebullición mientras revuelve constantemente.
- Después de enfriar la mezcla, se le agrega manzana rallada.
El relleno preparado de acuerdo con esta receta se puede usar para rellenar bollos, panecillos y pasteles.
Relleno de amapola con especias
¿De qué otra manera cocinar semillas de amapola para hornear varias golosinas? Para untar pasteles, es mejor usar un relleno picante.
La receta consta de:
- media cucharada de café de vainillina;
- doscientos mililitros de semillas de amapola;
- cien mililitros de nueces;
- cien mililitros de pasas;
- tres cucharadas de postre de miel;
- cuatro cucharas de cafe jugo de limon.
Guía de cocina paso a paso:
- Las semillas de amapola se vierten con agua recién hervida y se filtran a través de una gasa.
- Después de enfriar, la amapola se tritura en un mortero o se pasa por un tamiz.
- Las pasas se deben verter con agua hirviendo por un corto tiempo. Después de la hinchazón, el agua debe drenarse. Luego, las bayas se pasan a través de una picadora de carne.
- Las nueces también se pasan a través de una picadora de carne.
- Todos los productos, a excepción del jugo de limón, se colocan en un recipiente y se baten bien.
- El jugo de limón debe agregarse en un chorro delgado, por temor a que el relleno se vuelva demasiado líquido.
Después de mezclar, se puede usar el relleno. Es perfecto tanto para tartas como para repostería.
Relleno de amapola con huevo
Uno de los métodos simples y deliciosos para hacer el relleno de semillas de amapola es agregarle un huevo.
La receta consta de:
- una unidad de huevos de gallina;
- nueve cucharadas de postre de semillas de amapola;
- cinco cucharadas de postre de azúcar.
Guía de cocina paso a paso:
- Las semillas de amapola se colocan en agua caliente durante media hora.
- Luego deben filtrarse, enfriarse y picarse en una licuadora o picadora de carne.
- Se agrega azúcar a la mezcla.
- El huevo se bate bien por separado, después de lo cual se agrega al relleno y se mezclan todos los ingredientes.
Esta receta se diferencia en que es bastante espesa, por lo que es conveniente usarla en la formación de empanadas.
Entonces, ahora sabes cómo cocinar semillas de amapola para hornear pasteles, pasteles, panecillos y otros dulces. Como puede ver, hay muchas opciones para hacer el relleno de semillas de amapola. Cada anfitriona encontrará una receta adecuada para ella, a pesar de que hay opciones simples disponibles para todos, o rellenos más saturados que pueden sorprender a los invitados por mesa festiva. Para mejorar el sabor y el estilo, también se pueden agregar semillas de amapola secas a la masa a partir de la cual se horneará el producto.
Dado que se trata de bollos con semillas de amapola elaborados con masa de levadura, la receta proporciona una tecnología detallada para su preparación. Traté de no olvidarme de las reglas para trabajar con la cocción de semillas de amapola en general. Acerca de otros receta clasica — rollo de semillas de amapola — : receta alternativa complementar el de esta página.
Ingredientes
- leche 250 ml,
- harina de trigo 500 - 600 g,
- levadura seca 18 g (fresca 50 g),
- huevo 2 piezas,
- aceite vegetal 2 cdas. yo,
- sal ½ cucharadita,
- azúcar granulada 200g
- mantequilla 95 g.
- amapola 180 g,
- leche 200 ml,
- azúcar 2 cucharadas. yo,
- azúcar de vainilla 1 sobre
- huevo 1 ud. (para pincelar los bollos)
Cocinando
fotos grandes fotos pequeñas
La preparación de cualquier pastel rico, incluidos los bollos de semillas de amapola, comienza con la preparación de la base: masa de levadura.
Masa de levadura. Vierta leche tibia, pero no caliente, en un recipiente (temperatura dentro de 38 - 40 ° C), agregue 1 cucharada. yo azúcar granulada con un tobogán y levadura seca o fresca. Mezclar bien con una cuchara.
Para una rica masa de levadura, usamos solo harina de trigo la más alta calificación. Pasarlo por un colador y agregar 2 cucharadas. yo en un brebaje. Mezclar para que no queden grumos. Cubrimos la masa con una servilleta de lino y la ponemos en un lugar tibio para que se acerque durante 20 - 30 minutos. Si la habitación está fresca, vale la pena verter en una cacerola. agua caliente y poner un bol de masa encima para que el fondo del bol no toque el agua.
En un ambiente cálido, los hongos de levadura comienzan a dividirse intensamente. Si todo se hace correctamente, la levadura es fresca y de alta calidad, entonces la masa se cubre de burbujas y aumenta varias veces.
Cuando suba la masa, preparamos el muffin. Derrita la mantequilla en el microondas o en la estufa.
En un recipiente aparte, bata 2 huevos y combínelos con un vaso de azúcar.
Batir los huevos con azúcar con una batidora hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, sin dejar de batir, vierta la mantequilla derretida en un hilo delgado y luego ligeramente sal (media cucharadita de sal es suficiente).
Vierta el aceite vegetal.
Ahora, para la comodidad de amasar la masa, vierte los huevos batidos con azúcar y mantequilla en un recipiente hondo. Y enviaremos vapor allí. Vamos a mezclar todo.
Poco a poco agregue harina a la masa preparada y amase la masa de levadura. Para que la masa no se pegue a sus manos, humedezca periódicamente sus manos con aceite vegetal.
Amasamos la masa durante 15 minutos.
La masa de levadura de mantequilla es suave, elástica y no se pega a las manos. vamos a dar masa lista forma redonda, cubra el recipiente con una servilleta y envíelo a un lugar cálido apartado durante 1 a 1,5 horas.
Durante este tiempo, la masa debe subir bien.
Cuando la masa de levadura suba, la golpeamos varias veces para que suelte burbujas de dióxido de carbono, tapamos el bol con una servilleta y lo enviamos de nuevo a un lugar cálido para que vuelva a subir.
Relleno para bollos con semillas de amapola. Mientras la masa sube, prepare el relleno de semillas de amapola. En leche hirviendo, envíe semillas de amapola y hierva a fuego lento durante cinco minutos. Luego retire del fuego, cubra el recipiente con una tapa y deje reposar la amapola durante 1 hora.
Después de eso, cuele las semillas de amapola a través de un colador y presione hacia abajo con una cuchara para eliminar la leche restante hasta la última gota. Incluso si da la impresión de que no hay leche en la amapola, aún debe filtrarse. El líquido residual puede precipitar la masa.
Nuestras bisabuelas molían semillas de amapola para bollos y arrollados en un mortero, hoy puedes hacerlo con una batidora de inmersión.
Coloque las semillas de amapola coladas en un recipiente seco, agregue azúcar granulada y azúcar de vainilla y muela con una licuadora en migajas pequeñas. Si no hay una licuadora, las semillas de amapola se pueden torcer varias veces en una picadora de carne u omitir este paso, pero con semillas de amapola ralladas, los pasteles son mucho más sabrosos.
Formamos y horneamos bollos con semillas de amapola. Mientras tanto, la masa ha subido por segunda vez, y necesitamos amasarla y dividirla por la mitad.
Sobre una encimera espolvoreada con harina, disponer parte de la masa y enrollarla en capa delgada 3 - 5 mm de espesor. Cuanto más delgada se extienda la masa, más capas tendrán los bollos terminados. Simplemente no se exceda para que la masa no se rompa al enrollar en un rollo.
Extienda el relleno de semillas de amapola de manera uniforme en la parte superior y enrolle el rollo.
Cortar el rollo en 7 - 8 bollos. Haz lo mismo con el resto de la prueba. Tengo 15 bollos de 4 - 5 cm de ancho. El tuyo - dependiendo de cómo extiendas la masa y cortes el rollo, puede haber una cantidad diferente.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los rollos. Los ponemos en un lugar cálido para leudar durante 20 a 30 minutos. Cuando los bollos hayan subido, pincelarlos por encima con un huevo batido.
Hornearemos bollos con semillas de amapola en un horno precalentado a 180 0C durante 20-25 minutos, hasta que se dore la parte superior. Los tiempos son aproximados ya que todos los hornos son diferentes.
Productos horneados listos sácalo del horno y déjalo enfriar. ¡Buen provecho!
