Prefacio
La mermelada de manzana es una de las favoritas de todos, independientemente de la edad y los hábitos alimentarios. Este delicioso y saludable postre no requiere grandes conocimientos culinarios y es fácil de preparar, y existen casi tantas recetas para su elaboración como amas de casa. Muchos prefieren mermelada de cinco minutos en varias variaciones, porque se necesita un mínimo de tiempo para la cosecha y mucho opción más útil obtenido como resultado de una larga ebullición.
La ventaja obvia de tal mermelada es que realmente lleva mucho menos tiempo cocinarla que la que necesita hervirse durante mucho tiempo y / o en varios pasos hasta obtener una cierta consistencia. Por supuesto, tomará más de 5 minutos, pero, sin embargo, este método es realmente el más rápido. En esta mermelada habrá un máximo de vitaminas y sustancias útiles, contiene poca azúcar y la fruta no hierve demasiado.
Mermelada de manzana "cinco minutos"
No es ningún secreto que cualquier tratamiento térmico conduce a la destrucción de vitaminas y oligoelementos beneficiosos. En el tradicional, todo lo que necesita hervirse durante 1 hora o más, solo hay fibra en el almíbar y casi nada de vitaminas. Agradable a la vista con su apariencia y brinda placer al gusto, pero prácticamente no tiene ningún beneficio para el cuerpo. En los "cinco minutos", la mayoría de las vitaminas y los oligoelementos no tienen tiempo de colapsar. Además, a la hora de preparar esta mermelada, puedes elegir tú mismo el grado de ebullición de las manzanas cortándolas en trozos del tamaño deseado y finalizando el tratamiento térmico cuando la fruta alcance el grado de blandura deseado.
Cualquier tipo de manzana servirá. Las frutas se pueden tomar maduras e incluso ligeramente sobremaduradas, así como inmaduras, en las que los huesos aún son blanquecinos. El sabor de la mermelada, más dulce o más agria, se puede ajustar con azúcar vertiéndola antes de cocinar un poco más o menos de lo que debería ser según la receta. Se cree que las frutas agridulces "cinco minutos" son más sabrosas.
Las manzanas, por supuesto, se lavan primero. Su preparación posterior depende de sus propias preferencias. Alguien sin falta pela manzanas, creyendo que sin ella la mermelada resulta más sabrosa, y si la fruta se corta en rodajas finas, también es más hermosa. Quienes se oponen a esto afirman que la parte principal de las vitaminas está en la piel y debe dejarse. Pero en cualquier caso, hay que tener en cuenta que tras azucarar las manzanas e incluso hervirlas durante 5 minutos, la piel se vuelve suave. Los partidarios de ambos métodos eliminan el nido de semillas con semillas después de cortar las manzanas por la mitad.
También hay una tercera dirección. Sus seguidores no se cansan sacando el corazón con semillas y cortando rodajas de la forma correcta y del mismo grosor. Con una mano sujetan y giran la manzana en diferentes direcciones, y con la otra simultáneamente cortan la pulpa en trozos de aproximadamente el mismo tamaño por todos los lados de la fruta hasta que queda la parte dura central con los huesos. Así que realmente resulta que procesa un gran volumen de manzanas con bastante rapidez. Cuál de los 3 métodos propuestos para preparar frutas adoptar, cada uno decide por sí mismo.
Otro punto en el procesamiento de manzanas: ¿en qué tamaño de piezas o rodajas se deben cortar? Así también te gusta. Su elección será más fácil de hacer solo probando diferentes opciones.
Cortar manzanas en rodajas
Pero hay que tener en cuenta que las dimensiones afectan al grado de impregnación de las piezas con azúcar y su posterior ebullición. Además, hay que tener en cuenta el estado de la fruta. Cuanto más duras y/o menos maduras sean las manzanas, más pequeños deben ser los trozos o más finas las rodajas. Hay recetas en las que generalmente se rallan las frutas. Pero todo es cuestión, de nuevo, de tus propias preferencias y gustos. Y no olvides que cuanto más pequeños cortamos y cocinamos más tiempo, menos vitaminas quedan y las frutas son más suaves.
Mermelada de "cinco minutos" (también llamada rápida) no solo con azúcar, sino también con la adición de especias y otros ingredientes, incluidas bayas y frutas. A algunas personas les gustan los surtidos diferentes aún más. La manzana "cinco minutos" resulta espesa, y puede usar esta mermelada no solo como postre para el té, sino también como relleno para hacer pasteles, pasteles, panqueques y otros pasteles. Se mantendrá hasta 2 años. Si, por supuesto, se conserva y almacena adecuadamente.
Por supuesto, es necesario cocinar "cinco minutos" en un plato esmaltado: una cacerola, una taza ancha o un recipiente. Todo el tiempo que las manzanas estén en la estufa, desde el principio hasta el final del tratamiento térmico, se deben remover continuamente para que el postre no se queme. Colocamos el postre terminado en frascos. Ellos y sus tapas primero deben lavarse y esterilizarse a fondo. Entonces obstruimos los bancos.
Si enrollamos las tapas, luego volteamos los recipientes de mermelada y los colocamos sobre una manta, una toalla gruesa u otra cosa tibia, y cubrimos el mismo en la parte superior. Cuando se utilizan tapones de rosca o de polietileno, no es necesario dar la vuelta a los frascos. Después de eso, los "cinco minutos" en los contenedores se dejan enfriar a la temperatura de la habitación y luego se ocultan para almacenarlos en un lugar oscuro y fresco: una bodega o un refrigerador. Por cierto, el taponado con polietileno o tapones de rosca, por regla general, no es completamente hermético, y cuando se usa, la vida útil de la mermelada se reduce significativamente.
Según recetas clásicas. atasco rápido preparado sólo a partir de manzanas y azúcar, y sus proporciones son aproximadamente las mismas. La principal diferencia entre recetas diferentes- en el método de preparación de la fruta antes de la cocción. Todas las opciones se enumeran a continuación. Una receta de cinco minutos para manzanas ralladas peladas. Necesitarás: fruta - 1 kg; azúcar - 300 g.
Las frutas preparadas y peladas se cortan en tiras finas o se frotan en un rallador con celdas grandes y luego se vierten con azúcar. Entonces es deseable mezclar todo. Después de eso, deja reposar las manzanas en azúcar durante 2 horas para que dejen fluir el jugo. Lo más probable es que la fruta rallada durante este tiempo cambie de color, pero no hay nada de malo en eso, debería ser así. Las manzanas, como saben, contienen hierro, que es necesario para el cuerpo, por lo que son apreciadas. Este elemento, al reaccionar con el oxígeno, se oxida y adquiere un color tan parduzco. Peor aún, si las manzanas no se oscurecen en absoluto, significa que casi no tienen hierro debido al tratamiento con productos químicos.
Manzanas ralladas en azúcar
Ponemos la fruta que ha dejado el jugo en la estufa con un fuego pequeño encendido y la calentamos hasta que hierva, y luego hervimos durante exactamente 5 minutos. No olvides remover las manzanas desde que empiezan a calentarse hasta que las retiras del fuego. luego vierte postre listo en los bancos y obstruir.
Trozos de mermelada. Necesitarás: fruta - 1 kg; azúcar - un vaso lleno (alrededor de 250 g). Corta las manzanas en trozos más pequeños, de aproximadamente 1 a 3 cm, y mézclalos con azúcar granulada para que este último los cubra por completo. Metemos las manzanas en la nevera durante 8-12 horas para que se empapen de azúcar y dejemos que se vaya el jugo. Debe sobresalir alrededor de 1/3 del volumen de la fruta. Caliente el puré de manzana a fuego lento hasta que hierva. Al mismo tiempo, revuélvelo de vez en cuando. Hervir la fruta durante 5 minutos. Necesitas mezclarlos más a menudo. Si las manzanas se cortaron en trozos de más de 1 a 3 cm, se deben hervir durante 8 a 10 minutos.
Estas recetas no son mucho más complicadas que las clásicas y tomará aproximadamente la misma cantidad de tiempo para hacer mermelada. Pero el resultado, el postre resultante, puede impresionar a muchos con su sabor y sofisticación. Manzana cinco minutos con naranjas. Necesitarás: frutas (peladas y semillas) - 1 kg; naranja (sin pelar, grande) - 1 pieza; azúcar - 1 kg.
Cortar las manzanas en cubos. Naranja, sin pelar, cortada en rodajas, de las cuales quitamos todas las semillas y luego, junto con la ralladura, trituramos con una picadora de carne. Ponemos frutas y cítricos en un tazón, donde los cubrimos con azúcar. Mezclar todo y dejar reposar durante 2 horas, luego poner la mezcla de manzana y cítricos a fuego lento y calentar hasta que hierva. Remueve de vez en cuando para que no se queme. Hervir la mermelada durante 5 minutos.
Receta con moras (grosella negra o serbal). Necesitará:
- manzanas - 1 kg;
- mora - 0,5 kg;
- azúcar - 1,5 kg.
Cortar la fruta en rodajas o trozos, añadir 0,3 kg de azúcar, mezclar con ella y reservar. Las bayas bien lavadas y peladas también se cubren con azúcar (0,2 kg), pero no se mezclan para no triturarlas. Los dejamos segregar jugo. Mientras tanto, prepare el jarabe con 500 ml de agua y residuos de azúcar.
Hacer jarabe de azúcar
Cuando la baya esté infusionada y dé jugo, la echamos en un colador sobre el recipiente donde estuvo previamente. Caliente el jarabe hasta que hierva. Luego reduzca el fuego a un valor que pueda soportar un ligero burbujeo de la mezcla de azúcar. Blanquee las bayas durante 2 minutos y luego vierta su propio jugo en ellas. Después de hervir, cocine las moras durante 6-7 minutos, agregue las manzanas junto con el jugo. Mezcle todo bien y hierva durante otros 9-8 minutos. En total, se tarda 15 minutos en cocinar el postre, revolviendo constantemente.
Con nueces. Necesitará:
- frutas - 1 kg;
- nuez (granos) - 100 g;
- azúcar - 1 kg;
- vainilla - 1 g;
- ácido cítrico - 3 g;
- agua - 0,4 l.
fruta cortada cubos pequeños, vierta 300 g de azúcar, mezcle y deje durante 2 horas para extraer el jugo. Moler los granos de nueces, pero no mucho. Es deseable que las piezas no tengan un tamaño inferior a 0,5 cm.
Cuando las frutas den jugo, agrégueles nueces y mezcle todo. Luego preparamos el almíbar a partir del agua y el azúcar restante. Cuando hierva, viértelo con la mezcla de manzana y nuez. Mezclar todo y dejar reposar durante 1 hora. Luego ponemos la futura mermelada en un fuego pequeño y la calentamos, revolviendo, hasta que hierva. Hervir 15 minutos. Revuelva ocasionalmente. Antes del final de la cocción, agregue limón y vainilla.
La preparación de mermelada "rápida" para usar como relleno en la cocción no es fundamentalmente diferente de la cocción según las recetas clásicas. Solo en medio del proceso de ebullición se debe agregar a la masa de manzana. canela molida- por 1 kg de fruta 1/2 cucharadita. Esta especia enfatizará y realzará el sabor de las manzanas, así como también le dará a la mermelada un agradable aroma a postre dulce, que luego se empapará en la cocción. También puedes añadir 1 g de vainilla por 1 kg de manzanas.
Ingredientes para hacer mermelada "rápida"
Elegir lo correcto receta clasica Los "cinco minutos" para preparar el relleno dependen de la idea culinaria de la anfitriona y de dónde se debe colocar la mermelada. Por lo tanto, preparado con manzanas ralladas es más adecuado para panqueques y pasteles, y rebanadas y rebanadas, para hornear más grandes, por ejemplo, en charlotte. A muchas personas les gustará una mermelada tan rápida para pasteles como un postre independiente para el té. Sin embargo, como cualquier "cinco minutos" cocinado según cualquiera de las recetas anteriores, puede servir como un excelente relleno.
¡Hola mis queridos lectores! Hoy compartiré con ustedes recetas sencillas de deliciosa mermelada de manzana casera.
Algo me dice que este año habrá abundancia de cosecha de estos frutos. Por lo tanto, vale la pena preparar y contarle lo más posible sobre qué más se puede preparar con esta fruta. Te he preparado varias opciones interesantes y creo que al menos una te conviene.
En general, las manzanas se pueden cocinar gran cantidad diferentes preparaciones. Conservas, mermeladas, mermeladas, compotas de cocido. Además, puedes hacer maravillosos pasteles con ellos. La mayoría pastel popular con estas frutas - esto, por supuesto. Pero hay otras recetas de tartas rellenas con ellas, de las que hablaré en próximos artículos.
No me gustan mucho estas frutas en su forma natural, pero respeto mucho la mermelada o la confitura. Y a mi marido le encanta todo lo relacionado con las manzanas, como si en una vida pasada fuera un gusano que vivía dentro de una fruta.
Por cierto, al agregar azúcar, recuerde que las variedades pueden ser diferentes. Algunos son más ácidos, otros son más dulces. De acuerdo con esto, puede cambiar las proporciones de azúcar en la receta. Pero esto depende de ti.
La mermelada preparada de acuerdo con esta receta es muy adecuada como relleno para pasteles. Cuando se enfría, se vuelve espeso como mermelada. Contiene todas las vitaminas. Se prepara de forma rápida y sencilla.
Ingredientes:
- Manzanas - 3 kg
- Azúcar - 1 kg
- Miel - 1 cucharada colmada
- Agua hervida caliente - 0.5 tazas
Cocinando:
1. Enjuague bien la fruta y séquela con toallas de papel. Cortar en rodajas y quitar el corazón con piedras (si hay ramas, asegúrese de quitarlas también). Luego corta las rebanadas en cubos y colócalas en una cacerola.
2. Llene con agua hirviendo y agrégueles azúcar y miel. Mezclar todo y poner al fuego. Es necesario que el azúcar se disuelva por completo y el almíbar hierva, así que no olvides revolver constantemente.
3. Cuando hierva y aparezca el almíbar, cocina por otros 5 minutos. Luego lo colocamos en frascos esterilizados y lo guardamos para almacenarlo hasta el invierno.
4. Guarda estos deliciosos en un lugar fresco. Y en invierno disfrutarás del maravilloso sabor del verano.
Mermelada de manzana con naranjas para el invierno en una olla de cocción lenta (manera muy fácil)
Y aquí hay una receta rápida en una olla de cocción lenta. Bueno, no podría ser más fácil. La combinación de manzana y naranja hace que el sabor de la mermelada sea simplemente celestial.
Ingredientes:
- Manzanas - 500 gr
- Naranjas - 500 gr
- Azúcar - 1 kg
Cocinando:
1. Cortar las manzanas en rodajas o cubos, después de quitarles el corazón con las semillas. Corta también las naranjas en rodajas y quítales el corazón. Ponga todo en una olla de cocción lenta y espolvoree con azúcar encima. No es necesario revolverlo, se disolverá y dispersará por sí solo.
2. Cierre la tapa y seleccione el programa deseado. Si hay un programa de "cocción", selecciónelo y configúrelo para 1 hora y 20 minutos. De lo contrario, entonces es adecuado "enfriar", establecer durante 1 hora.
3. Luego triture toda la fruta con una licuadora de inmersión y lleve a un estado de puré.
4. Eso es todo, solo queda ponerlo en bancos y guardarlo en un lugar fresco para su almacenamiento.
Cómo hacer mermelada de manzana clara
Para que nuestras frutas queden enteras y la mermelada quede transparente, les ofrezco esta receta. Se cocina en tres etapas.
Ingredientes:
- Manzanas - 2 kg
- Azúcar - 1,5 kg
Cocinando:
1. Lave, pele y descorazone las manzanas. Luego córtelos en rodajas y póngalos en una sartén. Espolvorearlos con azúcar, remover y cerrar la tapa. Dejar en esta posición durante un día para que resalte el jugo y la fruta se sature de azúcar.
2. Después de un día, pon la sartén al fuego hasta que hierva. Cocine por otros 15 minutos a fuego medio y retire nuevamente por un día.
3. Al cabo de un día, vuelve a ponerlo al fuego, espera a que hierva y cocina de nuevo durante 15 minutos a fuego lento. Luego verter en frascos esterilizados. Cierre los frascos con tapas y guárdelos.
Video sobre cómo hacer mermelada de manzana seca con canela en el horno.
¿Alguna vez has probado esto? Recuerda un poco a mermelada o fruta confitada. Impresionante delicia. A los niños les encanta. Hemos estado haciendo esto desde que era pequeño. Mamá me dio en lugar de dulces. Sin embargo, era escaso. Y es barato y delicioso.
Aquí te dejamos una vídeo receta para que te quede más claro cómo cocinarlo.
Ingredientes:
- Manzanas - 1kg
- Azúcar - 300 gr
- Ácido cítrico - 1 cucharadita parcial
- canela - 1 cucharadita
Prueba esta receta y dásela a tus hijos. Tenga la seguridad de que lo apreciarán y pedirán más.
Mermelada muy sabrosa de manzanas, albaricoques y naranjas para el invierno (rápidamente)
Pero tal mermelada será solo una comida. Muy sabroso y fragante, moderadamente dulce. Esta receta me la compartió mi suegra. ¡Gracias por esto!
Ingredientes:
- Manzanas - 1,5 kg
- Albaricoques - 1,5 kg
- Naranjas - 1 ud.
- Azúcar - 1,5 kg
Cocinando:
1. Primero, lave y seque todas las frutas. Cortar los albaricoques por la mitad y quitar los huesos. Cortar las manzanas en cuatro rodajas y cortar el corazón con los huesos. Cortar la naranja en cuartos junto con la piel. Desplácese todo a través de una picadora de carne.
2. Cambio Puré de frutas en una cacerola y agregar el azúcar. Ponga al fuego, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo constantemente.
3. Luego transfiera a frascos esterilizados y atornille las tapas. Envuélvalo en una manta caliente hasta que se enfríe, luego colóquelo en su lugar de almacenamiento.
Una receta simple para rebanadas gruesas de "relleno blanco" de mermelada de manzana
Esta camada es una de las primeras. Además, es naturalmente dulce. Por lo tanto, de acuerdo con esta receta, no se necesita mucho azúcar, de lo contrario habrá un busto.
Ingredientes:
- Manzanas "relleno blanco" - 1 kg
- Azúcar - 400 gr
Cocinando:
1. Lave y retire el corazón de la fruta. Córtelos en rodajas y colóquelos en una cacerola u otros utensilios de cocina. Espolvorea azúcar por encima y déjalo durante unas horas, toda la noche.
2. Cuando las manzanas reposen y den jugo, y el azúcar se haya derretido, pon la sartén al fuego. Espere hasta que hierva y cocine por 10 minutos. Luego retirar del fuego, dejar enfriar por completo. Haz esto dos veces más.
Gradualmente, se espesará y se volverá de color ámbar.
3. Coloque la mermelada terminada en frascos esterilizados, déle la vuelta y envuélvala. Déjalo así hasta que se enfríe por completo. Eso es todo.
Mermelada de manzana del paraíso transparente con coletas
Como me encanta esta variedad. Igual que las cerezas, para un diente y tan dulce. Y la confitura de ellos es simplemente increíble. Según esta receta, las frutas deben hervirse con colas de caballo.
Ingredientes:
- Manzanas del paraíso (o ranetki) - 1 kg
- Azúcar - 1 kg
- Agua - 250gr
Previamente, el día antes de cocinar, perfore nuestras "bayas" con un palillo. Luego póngalos en agua hirviendo durante 3 minutos (si son un poco más grandes, luego durante 5 minutos). Después de eso, sáquelos y póngalos en un recipiente hondo. Verter agua fría y dejar toda la noche.
Cocinando:
1. Vierta agua en una cacerola y hierva. Luego vierta azúcar en él. Revuelva para disolver y no quemar. Desde el momento de la ebullición, hierva a fuego medio durante otros 10 minutos.
2. Cuando el almíbar esté listo, introduce la fruta y remueve. Apague el fuego, cubra con una toalla y deje por lo menos 5 horas para endulzar las manzanas.
3. Después de eso, vuelve a poner la sartén al fuego hasta que hierva. Luego cocine a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo muy suavemente para que la fruta no reviente. Nuevamente, déjelo durante 1 hora y repita este procedimiento.
Al final de la cocción, exprimir allí medio limón para que nuestra mermelada no azucare.
4. Después de la tercera vez, deje que se enfríe por completo y solo después de eso, colóquelo en frascos. Los bancos deben estar preesterilizados. Luego simplemente guárdelo en su almacenamiento.
No es necesario, por supuesto, dejar ramitas. Puedes eliminarlos primero. pero es más bonito así.
Mermelada de manzanas verdes inmaduras para el invierno.
Es una pena cuando algo que se cultiva con amor desaparece. Las frutas inmaduras caen al suelo y desaparecen por nada. Pero también puedes hacer una maravillosa confitura con ellos. Como todavía están agrios, se debe agregar azúcar más de lo habitual.
Ingredientes:
- Manzanas verdes - 1 kg
- Azúcar - 1,5 kg (o al gusto)
- Agua - medio vaso
Cocinando:
1. Enjuague las frutas y quite el corazón con huesos. Luego muele con un cuchillo o con una licuadora. También puedes usar una picadora de carne.
2. Póngalos en una cacerola, llene con agua y cocine hasta que hierva. Luego cocine por otros 30 minutos y agregue azúcar. Mezcla bien y cocina por 10 minutos a fuego medio. Luego sube el fuego y mantenlo así durante unos 15 minutos. Es necesario que nuestra confitura espese.
Para verificar, tome un poco de mermelada en una cuchara y gotee en un plato. Pase un cuchillo por el medio de la gota, si no converge, entonces la densidad es suficiente.
3. Luego dejar enfriar y esparcir en frascos estériles y cerrar con tapa plástica. Debe almacenarse en un lugar fresco.
Deliciosa y fácil receta de mermelada de manzana con limón
Pero esto es solo un manjar fragante increíble. Te lo recomiendo mucho. Resulta espeso, ámbar, con trozos enteros de fruta. Y tan apetecible que te puedes tragar la lengua. Probé este manjar por primera vez hace 3 años, cuando mi compañera de trabajo le trajo un pastel con ese relleno para su cumpleaños. Se burló de mí durante mucho tiempo y no me dio la receta de esta mermelada. Pero aún así le rogué, resultó que todo es muy simple.
Ingredientes:
- Manzanas - 1,5 kg
- Limón - 1 ud.
- Azúcar - 1 kg
- Agua - 1 vaso
Luego, recientemente, encontré un video con una receta así y decidí compartirlo con ustedes.
Prueba esta receta y compártela con tu familia. También es muy adecuado como relleno para tartas.
Mermelada de manzana original con plátano para el invierno.
¿Y a ti qué te parece esta opción, con plátano? Para esta mermelada, es mejor tomar variedades agridulces, con énfasis en las agrias. Obtienes una combinación de sabores muy interesante. De los ingredientes propuestos se obtienen 2 litros del producto terminado.
Ingredientes:
- Manzanas - 1kg
- Plátanos - 0,5 kg
- Azúcar - 1 kg
- Ácido cítrico - 0,5 cucharadita
Cocinando:
1. Pelar las manzanas y quitarles el corazón. Córtalos en cubos pequeños. Pela los plátanos y también córtalos en cubos.
2. Coloque la fruta picada en una cacerola y espolvoree con azúcar. Remueve y deja durante dos horas para que den jugo.
3. Después de eso, ponga a fuego lento para cocinar durante 20 minutos después de que hierva. Agregar después de 20 minutos ácido cítrico. Mezcle bien y cocine por otros 15 minutos.
4. Luego ponga todo en frascos esterilizados y atornille las tapas hervidas. Dejar enfriar y retirar.
Bueno, queridos, he terminado por hoy. Pero espero que hayas podido encontrar algo nuevo e interesante para ti. Cocina con amor y placer y todo te saldrá delicioso.
¡Que tengas una buena cosecha y una cosecha exitosa! Hasta.
Las manzanas son frutas increíbles que han recolectado una gran cantidad de sustancias útiles para el cuerpo humano. La mermelada de frutas es un manjar tradicional centenario y una de las formas de conservar la cosecha. En los viejos tiempos, comenzaron a hacer mermelada de manzana a finales de agosto (después del rescate de la manzana). Hasta ese momento, los frutos se consideraban inmaduros y no se comían. Ahora puedes empezar a hacer el postre. todo el año. La clave del éxito es seguir las reglas para preparar dulces fragantes de color ámbar.
Para ponerse sabroso y producto útil no tienes que ser cocinero profesional. Cualquier ama de casa se las arreglará con las recetas de mermelada. Es importante no violar las proporciones y seguir la receta para hacer el postre.
¿Cómo elegir y preparar manzanas para mermelada?
La elección del ingrediente principal debe tomarse en serio: el sabor final de la delicadeza y la consistencia dependen de ello. Se da preferencia a las frutas aromáticas caseras. Las manzanas importadas se cultivan en invernaderos y no tienen un sabor ni un olor pronunciados. Las manzanas deben estar firmes, sin manchas ni podredumbre. Puede elegir cualquier variedad según sus preferencias personales. La fruta se pela y se corta en la forma prescrita en la receta.
¿Qué platos elegir para cocinar mermelada?
Nuestros antepasados cocinaban mermelada de manzana en platos de cobre - palanganas con mangos de madera. Se consideraba un artículo de lujo y envidia, porque no todas las casas tenían un lavabo de cobre. Pero, como descubrieron los científicos, es imposible cocinar mermelada de manzana en utensilios de cobre. Los iones de cobre destruyen las vitaminas, incluido el ácido ascórbico. Y el óxido de cobre emitido ingresa al producto terminado y puede ser dañino para la salud.
La medicina tradicional no está de acuerdo.
También es mejor rechazar los utensilios de aluminio. El ácido que liberan las manzanas durante la cocción es capaz de “corroer” la película de óxido del recipiente. Como resultado, el aluminio puede entrar en el producto. Tal aditivo hace que la delicadeza no sea apta para el consumo. Después de todo, el aluminio causa envenenamiento del cuerpo.
Puedes usar esmaltes. Pero incluso en este caso hay matices: a altas temperaturas existe el riesgo de dañar el esmalte y que entren partículas en el producto.
Las ollas o tazones de acero inoxidable se consideran utensilios seguros para hacer mermelada. Para cosechar golosinas en grandes cantidades, debe tomar un recipiente de 10-15 litros.
Mermelada de manzana según la receta clásica.
120 minutos de tiempo de cocción mermelada clasica de frutos de manzana. La receta, probada a lo largo de los años, se considera la más simple. Como cualquier postre que contenga azúcar, la mermelada tiene un alto contenido calórico (250 kcal por ración). La delicadeza se puede usar como relleno en tartas y pasteles o se puede comer con té.
Puede almacenar el producto terminado en el refrigerador, en un frasco con tapa hermética. Es mejor enrollar una gran cantidad de producto y enviarlo a la bodega durante todo el invierno. Para darle un aroma oriental y un sabor picante, ayudará agregar un palito de canela durante la cocción.
Ingredientes de mermelada:
- manzanas de cualquier variedad - 1 kg;
- azúcar - 1 kg (para que la mermelada no sea demasiado azucarada, 850 g son suficientes);
- agua - 1 vaso (200 g);
- rama de canela - 1 ud. (Opcional).
Receta:
- Prepare las manzanas: lave, pele (opcional) y quite las semillas. Cortar en pequeñas piezas.
- Ponga las frutas picadas en una cacerola o recipiente, agregue 1/3 de azúcar (de 1 kg son unos 350 g). Ponga la canela y vierta los componentes con agua, no importa frío o hirviendo.
- Encienda la estufa a la temperatura máxima y hierva el futuro atasco. Hervir la mermelada hirviendo durante 5-6 minutos, luego reducir la temperatura y hervir el postre nuevamente durante 5-6 minutos. Retire del fuego y deje que la mermelada se enfríe.
- Después de que el producto se haya enfriado, agregue el azúcar restante (650 g) y ponga la masa en la estufa. Cocine hasta que esté completamente cocido a la temperatura más baja.
- Coloque el producto terminado en frascos esterilizados y enrolle. Después de que el recipiente se haya enfriado, guárdelo en un lugar fresco.
La preparación de la mermelada se reconoce por los siguientes principios:
- el jarabe se volvió transparente y de consistencia uniforme;
- los trozos de manzana no flotan en la superficie y se distribuyen uniformemente en la masa.
Puedes dejar caer el almíbar en un plato, si una gota de mermelada no se esparce y conserva su forma, la mermelada está lista. 
Mermelada de manzana hervida en rodajas
Esta receta requiere un largo tiempo de cocción, alrededor de 3 días (tiempo personal involucrado, alrededor de 2 horas). Si sigue estrictamente todos los pasos indicados en la receta, el resultado cubrirá todos los inconvenientes asociados con el proceso de cocción del postre. La mermelada se obtiene en trozos, las rodajas de fruta se pueden comer como postre o añadirse a la repostería.
Para aquellos que se preocupan por la figura, deben tener cuidado con la delicadeza: el contenido calórico supera las 260 kcal por cada 100 g de mermelada. Para las rebanadas de mermelada, debe elegir frutas frescas y duras arrancadas del árbol. Los ingredientes se toman en proporciones iguales.
Componentes:
- manzanas - 3 kg;
- azúcar granulada- 3 kg.
Receta:
- Prepare las manzanas: lave, pele y pele. Cortar las frutas de grosor medio en rodajas.
- Poner las rodajas de manzana en un recipiente y cubrir con azúcar. Deje los productos durante 10-12 horas (puede pasar la noche). La fruta debe dar jugo.
- Una vez transcurrido el tiempo establecido, coloque el producto en la estufa, encendiendo la temperatura promedio. El almíbar debe hervir y se formará una espuma blanca característica en la mermelada. Después de hervir, hierva las manzanas durante otros 5-6 minutos y retírelas de la estufa.
- No mezcle mermelada. Con una cuchara de madera, debes sumergir las rodajas de manzana que están en la superficie en la masa de almíbar.
- Deja la mermelada durante 10-12 horas.
- Pasado este tiempo, llevar de nuevo a ebullición la mermelada a temperatura media. Hervir 5 minutos. Mezcle suavemente las rodajas de manzana en el almíbar y deje enfriar durante otras 12 horas.
- Hervir nuevamente la mermelada y cocerla por 15 minutos a temperatura media hasta que esté completamente cocida.
- Coloque el producto terminado en frascos esterilizados, enrolle. Después del enfriamiento completo, colóquelo en un lugar para almacenarlo.
"Cinco minutos" - mermelada de manzana
Esta receta vale la pena armar a las jóvenes amas de casa. Características de los "Cinco Minutos" - cocina rapida, que le permite ahorrar vitaminas, la cantidad mínima de ingredientes, la oportunidad de experimentar con especias y un gran sabor al final.
Al elegir manzanas agrias se puede aumentar la cantidad de azúcar (al mismo tiempo, también aumenta el contenido calórico del producto, que es de 260 kcal por 100 g), se puede agregar a la mermelada ralladura de limón, vainillina o canela. Se permite almacenar la dulzura de manzana en el refrigerador con una tapa hermética o enrollar la mermelada y guardarla para usarla en el futuro con el fin de consentirte a ti y a tus seres queridos en invierno con sabores de verano. La mermelada es una gran adición a los panqueques y postres.
Componentes:
- manzanas - 4 kg;
- azúcar granulada - 750 g;
- especias (canela, cáscara de limón, vainilla) - por preferencia.
Receta:
- Lavar las manzanas, pelar la piel y quitar las semillas.
- Rallar la fruta en trozos grandes.
- Ponga las manzanas ralladas en un recipiente y espolvoree con azúcar. Deja la fruta durante 2 horas.
- Cuando las manzanas comiencen a hacer jugo, vierta las especias necesarias en la masa (puede prescindir de ellas) y póngalas en la estufa. Cocine la mermelada a la temperatura más baja. Después de hervir, hierva la masa de manzana durante 5 minutos mientras revuelve sin parar. Retirar la mermelada del fuego, disponer en frascos esterilizados de 500 ml. y enrollar.
Extraordinariamente delicioso regalo Se puede preparar combinando manzanas con naranjas. Esta mermelada te sorprenderá por su aroma y sabores. Contiene una gran cantidad de sustancias útiles. El postre se puede servir como un manjar independiente o además de panqueques, panqueques. La mermelada también se usa para rellenar pasteles.
Componentes:
- manzanas - 1,5 kg;
- naranjas - 750 g;
- azúcar granulada - 750 g.
Receta:
- Elige manzanas enteras, sin podredumbre ni manchas. Lave la fruta, corte los núcleos con semillas, córtelos en cubos medianos.
- Pele las naranjas, elimine si es posible todas las películas blancas de la fruta.
- Divide la naranja en rodajas y córtalas en rodajas medianas. Esto debe hacerse sobre los platos para que el jugo de la naranja picada fluya hacia un recipiente común.
- Vierta las naranjas picadas sobre las manzanas. Espolvorear con azúcar. Mezcla los ingredientes.
- Dejar la fruta con azúcar durante unas horas para que suelte el jugo.
- Después de que haya transcurrido el tiempo, coloque la mezcla de frutas en la estufa y encienda la temperatura más baja. Hervir a fuego lento y hervir durante 10 minutos.
- Retire el recipiente del fuego y reserve la masa para que se enfríe y beba el jugo durante 2 horas.
- Luego, envíe nuevamente la masa de frutas al horno. Cocine durante al menos 40 minutos a baja temperatura. La masa debe adquirir un tono dorado. Remueve a menudo con una cuchara de madera para evitar que se queme la mermelada.
- Refrigere la golosina. Y en este estado, descomponer en cilindros esterilizados de 0,5 litros. Enrolle las tapas. Si no planea almacenar la mermelada durante mucho tiempo, puede cubrir los frascos con tapas de plástico y poner la masa dulce en el refrigerador.
Mermelada espesa de color rubí, para lo cual es mejor usar manzanas caseras. Picar la fruta en trozos grandes para que cuando tratamiento térmico no han perdido su forma. Las manzanas y las ciruelas contienen un espesante natural, la pectina, por lo que no es recomendable digerir la mermelada. Después de un tiempo, se espesará por sí solo. El postre se sirve con panqueques, panqueques, cazuela de requesón o tartas de queso.
Componentes:
- manzanas - 1,5 kg;
- ciruelas - 600 g;
- azúcar - 1 kg.
Receta:
- Lavar las frutas y preparar. Retire las semillas de las manzanas y los huesos de las ciruelas.
- cortar manzanas rebanadas grandes, ciruelas - cuartos. Si las ciruelas son pequeñas, puedes cortarlas por la mitad.
- Poner las ciruelas y las manzanas en un recipiente y espolvorear con azúcar. Dejar durante 2,5 horas. La fruta debe dar mucho jugo.
- Ponga el recipiente con la fruta en la estufa y hierva a baja temperatura. Luego aumente la temperatura al valor máximo y hierva la mermelada durante 10 minutos, asegúrese de revolver para que la fruta no se queme.
- Retire el recipiente de mermelada de fruta de la estufa hasta que se enfríe por completo (puedes dejarlo toda la noche).
- Hervir la mermelada fría y hervir durante 10 minutos. Luego enfriar y disponer en frascos esterilizados. Enrollar.
Secretos para hacer mermelada de manzana.
- La elección de las manzanas debe tomarse en serio. Elija solo manzanas de jardín doméstico de cosecha fresca. Sin daños ni podredumbre.
- La fruta debe manipularse con cuidado. Enjuague las manzanas solo con agua corriente fría. Luego déjalos en un colador para que escurran el exceso de agua. Las colas, las semillas y el corazón se eliminan sin falta. La apetencia de los dulces depende de esto.
- Las rebanadas de manzana conservarán un color claro si primero se mantienen durante varios minutos en agua con sal.
- Para el aroma, se pueden agregar varias especias a la mermelada: canela, vainilla, jengibre, ralladura de limón.
- Las manzanas se combinan armoniosamente con otras frutas: ciruelas, frambuesas, naranjas, limones. Es importante elegir una calidad. ingrediente adicional. Para evitar zonas podridas y dañadas.
- El azúcar refinada es mejor para la mermelada.
- EN plato listo el jarabe adquiere un tono dorado, uniformidad de consistencia.
- Para evitar que la mermelada se queme, se debe remover constantemente con una cuchara o espátula de madera y retirar la espuma que sube.
- Al cocinar mermelada con rodajas de manzana, la capa superior de manzanas debe sumergirse periódicamente en almíbar para que la fruta se hierva.
- Los recipientes para mermelada deben prepararse con anticipación: lavarse, esterilizarse y secarse. La mermelada caliente se coloca en frascos y se enrolla. Los recipientes calientes se cubren con una manta gruesa hasta que se enfríen por completo. Luego se trasladan a la bodega. Los frascos en los que se coloca la mermelada no deben mantenerse por encima del recipiente con productos terminados. Si el frasco revienta, pueden caer astillas en el atasco.
- Puede experimentar con recetas de mermelada de manzana agregando una variedad de mezclas de especias. Si es necesario, puede diluir la masa demasiado espesa con agua hervida. Puedes aumentar o disminuir la cantidad de edulcorante si lo deseas.
Hoy vamos a hacer mermelada de manzana. Las azafatas se abastecen de frutas y continúan preparándose para el invierno. Están felices de compartir sus consejos y contar con entusiasmo cómo hacen una maravillosa mermelada de manzana de color ámbar.
Esta página contiene cinco de las recetas más sencillas de mermelada de manzana con un sabor agridulce. El manjar se puede enrollar para el invierno y durante toda la estación fría se puede disfrutar de su hermoso color, seductor aroma y, por supuesto, excelente sabor.
Mermelada de manzana transparente con rodajas: una receta rápida
Limpiar atasco de rodajas de manzana se prepara rápidamente. Resulta ser lo suficientemente grueso. Para esta receta, las manzanas de variedades tardías son las más adecuadas: Antonovka, Anis o Papirovka. ¡Solo de ellos se obtienen rodajas transparentes con un aroma de verano y un sabor agridulce!
Cocinando ingredientes:
- antonovka - 1 kg;
- azúcar - 1 kg.
Las manzanas rancias, arrugadas y envueltas en mermelada, no funcionarán en rodajas. De estos, es mejor hacer mermelada o mermelada.
Cocinando:
Preparemos antonovka para cocinar. Cortamos las frutas en 8-10 partes con rodajas limpias, las limpiamos de semillas y marcas de nacimiento. ¡No quitamos la piel! Dormimos las manzanas con azúcar en capas y las dejamos durante 10-12 horas. Puede ser toda la noche.
Por la mañana, la futura mermelada ya está llena de jugos y puedes hervirla. Después de retirar del fuego, presione hacia abajo con un plato y coloque cualquier carga. Entonces las manzanas se empapan en almíbar caliente y se vuelven translúcidas.
Después de que se enfríe por completo, cocine el almíbar con manzanas durante otros 3-5 minutos, reserve, cubra con un plato, deje reposar. Repita el procedimiento de cocción 1 vez más. Nuevamente, deje las manzanas durante la noche para la impregnación. Hervir por la mañana la tercera vez después de hervir durante 10-15 minutos.
Vierta la mermelada caliente en frascos estériles y deje un tazón para probar. ¡Buen provecho!
Receta de mermelada de manzana y chokeberry
Este receta original ayudará a las amas de casa a preparar mermelada deliciosa y hermosa con un sabor agrio único. La delicada dulzura de las manzanas se combina perfectamente con el sabor agrio y viscoso de la saludable chokeberry.
Preparamos los ingredientes:
- serbal chokeberry - 2 kg;
- manzanas - 1 kg;
- azúcar - 3 kg;
- agua - 4 vasos.
Cocinando:
- Primero preparamos el almíbar. Vierta un poco de agua en un recipiente y vierta 1 kg de azúcar en él. A fuego lento, esperamos la disolución completa de la arena y vertemos la ceniza de montaña preparada con el jarabe preparado.
- Lleva las bayas a ebullición sobre un fuego grande. Luego reducimos el gas al mínimo y hervimos la futura mermelada durante 5-7 minutos.
- Ahora apartamos el recipiente y mantenemos las bayas debajo de la tapa durante 8-10 horas.
- El siguiente paso es picar las manzanas en trozos pequeños. Las frutas jugosas deben ser peladas. Cortar en trozos pequeños y enviar a un tazón con serbal.
- Agregue los 2 kg restantes de azúcar, ponga el recipiente a fuego alto y mezcle suavemente durante la cocción. Después de hervir, reduzca el gas, cubra con una tapa y cocine por 20 minutos.
Cuando está caliente, la mermelada se puede verter en frascos limpios y enrollar con tapas. Obtendrás aproximadamente 10 tarros de medio litro. Son suficientes para fiestas de té familiares durante todo el largo y frío invierno.
Mermelada de manzanas y naranjas para el invierno.
Uno de deliciosas recetas Esto es mermelada de manzana y naranja. ¡Resulta gelatinoso, sabroso y muy fragante! Puedes cocinarlo en cualquier época del año o enrollarlo para el invierno. Los ingredientes están siempre a la venta en las tiendas ecológicas.
Para cocinar necesitarás:
- manzanas variedades duras- 1 kg;
- naranja -1 ud;
- azúcar - 0,5 kg.
La mermelada de manzana es la golosina más baja en calorías. Es ideal para aquellos que están perdiendo peso y haciendo dieta. La mermelada de manzana con naranja reemplazará útilmente los postres pesados.
Cocinando:
Preparemos las manzanas. Retire la piel y las semillas, córtelas en cubos medianos. Cortar la naranja en rodajas, quitar las semillas y pasar por una picadora de carne junto con la piel. Combine las frutas en un tazón y cubra con azúcar. Hervir la mermelada a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. ¡Remueve de vez en cuando!
Las manzanas al final de la cocción deben ser casi transparentes y el almíbar apenas puede escurrirse de una cuchara.
¡La mermelada está lista! Es mejor almacenarlo en el refrigerador, pero se puede transferir a una bodega fría.
Receta de mermelada de manzana y canela
Es bajo en calorías y muy deliciosa mermelada porque las manzanas van muy bien con la canela. La especia útil da un aroma agradable y agrega un sabor exótico a las manzanas. La preparación del postre está diseñada para 2-2.5 horas. Según la receta, el manjar se infunde durante una noche, y por la mañana se puede servir con un desayuno familiar.
Preparamos los ingredientes:
- manzanas - 1,5 kg;
- azúcar - 800 g;
- agua - 50 ml;
- canela - 1 palo.
Cocinando:
- Lavar las manzanas, pelar, quitar las semillas del corazón. Cortar primero en rodajas, luego en cubos medianos.
- Cargue las frutas en una cacerola, espolvoree con azúcar y agregue agua. Tira una rama de canela entre las manzanas.
Por primera vez, agregue 600 g de azúcar granulada.
- Hervir la pieza de trabajo a fuego alto durante 5-6 minutos, revolviendo suavemente. Luego reducimos el gas y cocinamos la mermelada a fuego lento durante otros 5 minutos.
- La mermelada a medio preparar se retira de la estufa y se insiste durante 1 hora. La fruta soltará jugo y el almíbar se enfriará. Postre tibio vuélvelo a poner en el fuego y añade los 200 g de azúcar restantes.
- Cocine la mermelada por segunda vez durante unos 20 minutos hasta que esté completamente cocida. Todas las piezas de fruta deben volverse transparentes, como una verdadera mermelada.
La golosina terminada debe reposar por una noche. Después de eso, puedes enrollar la mermelada espesa en frascos. El postre es dulce pero no empalagoso. ¡Perfecto para beber té y como relleno para pasteles abundantes!
Mermelada de manzana y pera: una receta para el invierno.
delicioso cocina casera muy diferente de los giros de la tienda. Mermeladas y compotas - La mejor manera recuerda en tiempo frío el agradable sabor de las manzanas y peras tardías. Siguiente receta sencilla, las azafatas podrán hacer mermelada y enrollarla en frascos durante un largo invierno.
Ingredientes para un delicioso postre:
- manzanas y peras - 1 kg cada una;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 250 ml.
Cocinando:
- Para cocinar, pele la fruta, quite las semillas y córtela en rodajas iguales, no muy grandes.
- Cocinamos almíbar. Vierta el azúcar en agua hirviendo. Revuelve la mezcla suavemente para que los granos de azúcar se disuelvan y no se quemen.
- Vierta las manzanas y peras picadas con almíbar caliente. Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado por completo, póngala al fuego y hierva después de hervir durante 5-6 minutos.
Las frutas deben mezclarse con mucho cuidado para que las rodajas no se deshagan, sino que permanezcan enteras y hermosas.
- Después de la primera cocción, espere de 6 a 8 horas y repita el procedimiento. Para aquellos a quienes les gusta más espeso, puede aumentar la cantidad de infusiones a 3-4 con 8 horas de reposo.
hermoso mermelada de manzana y pera Listo. El postre es suficiente para unos 4-4,5 litros. Solo queda enrollar la dulzura en frascos esterilizados y guardarlos para el invierno. ¡Feliz té!
Buena suerte y nos vemos para nuevas recetas!
2018-09-10
Principios de otoño tiene el aroma de las manzanas. Es dulce, penetrante y fresco, como el primer amor. Los rayos del sol doran las manzanas a granel.Ráfagas de viento levantan las primeras hojas caídas en un torbellino de danza intrincada.En ese momento, seguramente querrás cocinar mermelada de manzana transparente con rodajas de ámbar.
Las manzanas han nacido este año de forma aparentemente invisible. Las ramas no solo se doblan, sino que incluso se rompen bajo el peso irrazonable de innumerables frutas. La mayoría de las veces, solo congelo manzanas en rodajas para el invierno. Hacen grandes. También hago pequeñas cantidades de mermelada. Lo comemos con mi esposo, como un manjar raro.
Cualquier manzana servirá para hacer mermelada de ámbar. Temprano y tardío, relleno blanco y marrón, verde y rojo. Lo principal es que estén jugosos, no arrugados, no batidos. Incluso a partir de carroña es posible cocinar mermelada de manzana de excelente calidad. Solo es necesario cortar todos los lugares inutilizables de las frutas.
Cómo cocinar mermelada de manzana ámbar transparente con rodajas
Preparación de comida
Para cocinar mermelada de manzana transparente de color ámbar con rodajas para el invierno, debes tomar las frutas. calidad adecuada lávelos bien con agua corriente limpia.
Cortar por la mitad, sacar el centro. Los nidos de semillas se pueden quitar con una herramienta especial. Si tienes este aparato de cocina, no dudes en ponerlo en práctica. Si no, empuña un cuchillo pequeño ordinario.
Cortar en rodajas de pequeño grosor. Aquí tienes que adivinar. Si los corta demasiado finos, se romperán durante la cocción. Triture demasiado grueso: no logrará la transparencia deseada. Tres milímetros es un grosor bastante adecuado en mi humilde opinión.
En un recipiente aparte, disuelva la soda en agua fría, vierta las rodajas de manzana preparadas con una solución de soda durante tres o cuatro horas. La solución de soda ayudará a garantizar que las piezas no hiervan blandamente durante la cocción y se vuelvan transparentes. Desde arriba, también puedes poner una tapa de un diámetro más pequeño sobre las manzanas que la sartén. Esto evitará que las rebanadas "floten".
Drene la solución de soda, enjuague bien las rodajas con agua corriente. Al mismo tiempo, agítelos suavemente para lavar adecuadamente la solución de todas las piezas.
en una nota
¡No mezclamos la masa! De lo contrario, partiremos todas las rebanadas.
Nos ocupamos tranquilamente de nuestros asuntos o nos acostamos. Necesitamos esperar a que se forme una gran cantidad de jugo, en el que flotarán rodajas de manzana. Esto llevará de seis a ocho horas. La duración del proceso dependerá de la jugosidad de las manzanas, el grosor de las rodajas, la temperatura ambiente, la variedad y otros factores. En otras condiciones iguales en una habitación cálida, el proceso será más rápido.
Cómo cocinar
Ponga las manzanas en jugo estufa de gas. Encendemos el fuego más poderoso. Calentar sin revolver. Cuando la masa hierva, ahogue con cuidado las muestras emergentes con una cuchara de madera.
Asegúrese de cocinar a fuego fuerte, sin revolver. Agite suavemente el recipiente periódicamente hacia la izquierda y luego hacia la derecha. De lo contrario, las rebanadas hervirán blandas y resultarán mermelada de manzana, no mermelada de ámbar. Apague el fuego cinco minutos después del inicio de la ebullición. En la foto, el futuro atasco después de la primera cocción.
La exposición debe durar al menos seis horas. Y aún mejor - ocho - diez horas. Durante el "reposo", las rebanadas absorben vigorosamente el jarabe de azúcar con todo su cuerpo, gradualmente más y más se "hunden" en él.
Debemos repetir el proceso de cocción durante cinco minutos y mantener durante otras tres o cuatro veces. Si le parece que la mermelada ya es bastante transparente y su color es ámbar, entonces la cocción ha terminado. En el último hervor, lleve el almíbar a una gota que mantenga su forma.
Colocamos la masa hirviendo en frascos estériles, enrollamos las tapas, damos la vuelta, enfriamos. Luego ponemos los frascos en los estantes de la despensa y admiramos los frutos de nuestro trabajo.
Mermelada de ámbar milagrosa antes de servir con té en una antigua roseta de vidrio.
Mermelada de manzana transparente ámbar con rodajas de soda - receta
Ingredientes
- Un kilo de jugosas manzanas agridulces de cualquier color;
- 700 g de azúcar;
- dos litros de agua;
- cuatro cucharaditas de bicarbonato de sodio.
Breve descripción del proceso tecnológico.
- Lave las manzanas, retire el corazón, córtelas en rodajas de tres milímetros de espesor.
- Disuelva el bicarbonato de sodio en agua.
- Vierta la solución de soda durante 3 a 4 horas.
- Enjuague con agua corriente.
- Espolvorear con azúcar en capas.
- Mantenga hasta que el azúcar se disuelva y se forme una gran cantidad de jugo (6 - 8 horas).
- Cocine a fuego alto durante 5 minutos después de que hierva el almíbar.
- Mantener al menos 6 horas.
- Repita el proceso 3-4 veces.
- Vierta la mermelada terminada y selle herméticamente con tapas.
- Dar la vuelta, enfriar.
- Come y disfruta del proceso.
mis comentarios
La mermelada de manzana con rodajas resulta ser de un hermoso color ámbar, con rebanadas transparentes. Pero no es lo suficientemente sabroso. intenso aroma agradable posee solo un dulce manjar de Antonovka. Para dar sabor, puede agregar canela, cardamomo, anís estrellado, limón, naranja. Una rama de canela, un par de granos de cardamomo, un asterisco se debe poner junto con el azúcar. Puede quitar las especias antes de envasar los productos en frascos.
El limón o la naranja deben lavarse bien con un cepillo con soda. Luego cortar en rodajas finas junto con la piel. Por un kilogramo de manzanas preparadas se suele tomar una naranja grande o un limón mediano.
La mermelada del mismo color ámbar está hecha de manzanas y peras fuertes y duras en cualquier proporción.
Aquellos a los que les gusta cocinar rápido deberían estar decepcionados. Se necesita mucho tiempo para obtener el resultado deseado. Aunque, el tiempo de cocción activo es bastante corto.
