냄비에 찐 잉어입니다. 토마토에 야채와 조림 잉어

07.01.202127.05.2017

잉어는 부드러운 고기, 달콤한 뒷맛이 있어 많은 미식가들이 좋아합니다. 다른 물고기와 마찬가지로 건강에 좋고 칼로리가 너무 높지 않습니다. 잉어 조림은 전 세계적으로 인기가 있습니다. 이 요리에는 수십 가지 요리법이 있습니다. 가장 잘 알려진 옵션은 야채와 함께 사워 크림에 생선을 끓이는 것입니다. 이 제품은 부드럽고 향긋하고 더 맛있게 만듭니다.

요리 기능

몇 가지 중요한 사항을 알면 요리사가 잉어를 꺼내는 데 도움이 됩니다. 준비된 식사거의 모든 사람이 좋아할 것이며 까다로운 미식가도 만족할 것입니다.

잉어는 산 채로 사는 것이 좋습니다. 그러면 신선함이 보장됩니다. 신선한 생선이 가장 맛있는 요리를 만듭니다.
신선한 잉어를 구입할 기회가 없다면 구입하기 전에 물고기를주의 깊게 살펴보십시오. 흐린 눈, 어두운 아가미, 반점, 비늘의 점액은 당신을 멈출 것입니다. 시체가 머리없이 판매된다면 이것이 조심해야 할 이유입니다. 그것에 의해 생선의 신선도가 결정되며 구매자를 오도하기 위해 생선을 제거했을 가능성이 큽니다.
잉어는 약간 진흙 냄새가 나서 많은 사람들이 좋아하지 않습니다. 레몬, 허브, 양파, 당근, 마늘은 냄새를 없애고 요리를 향기롭게 만드는 데 도움이 됩니다. 사워 크림도 이 작업을 잘 수행합니다.
잉어를 요리하기 전에 비늘을 청소하고 내부, 눈, 아가미를 제거해야합니다. 물고기가 팬이나 틀에 맞지 않는 경우에만 머리와 꼬리를 잘라야 합니다. 종종 잉어는 스테이크로 조림되며 때로는 필레 만이 목적으로 사용됩니다.
생선 가공 중 쓸개가 손상된 경우 나중에 쓴 맛이 나지 않도록 조심스럽게 청소하고 소금을 뿌려야합니다.
일부 주부들은 잉어가 뼈가 있다고 해서 요리하지 않습니다. 이 문제는 해결할 수 있습니다. 요리하기 전에 등을 십자형으로 자주 대각선으로 자르면 충분합니다. 뼈가 으깨지고 나면 열처리부드러워지면 잉어를 쾌적하고 안전하게 먹을 수 있습니다.

조림 잉어를 준비하는 기술은 다를 수 있습니다. 찌기 전에 종종 튀겨 더 맛있고 식욕을 돋웁니다. 팬, 오븐, 슬로우 쿠커에서 스튜를 끓일 수 있습니다. 요리 시간과 작업 순서는 특정 레시피에 따라 다릅니다.

사워 크림에 조림 잉어

잉어 - 1kg;
양파- 150g;
사워 크림 - 0.25 l;
물 - 120ml;
레몬 - 1 개;
소금, 생선 조미료 - 맛보기;
밀가루, 식물성 기름 - 필요에 따라.

요리 방법:

잉어는 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 머리와 꼬리를 잘라 준비합니다.
반 레몬에서 주스를 짜내고 과일의 나머지 부분을 얇은 반원형 조각으로 자릅니다.
잉어는 생선 양념과 소금으로 안팎을 문지릅니다. 레몬 주스로 전체에 이슬비를 뿌린다. 레몬 조각으로 덮고 몇 개를 복부에 넣으십시오. 20-30분 동안 담그십시오.
프라이팬에 기름을 두릅니다.
잉어의 뒷면에 일련의 대각선 컷을 만드십시오. 스테이크로 자르십시오. 밀가루에 담그고 끓는 기름을 두른 프라이팬에 넣으십시오.
모든면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
별도의 냄비에 양파를 볶고 잉어 조각에 올려 놓으십시오.
물, 소금, 후추로 사워 크림을 희석하고 허브맛이 나다. 타임, 파슬리, 딜이 좋습니다.
붓다 사워 크림 소스생선.
불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮습니다.
사워 크림이 끓으면 10분간 끓입니다.

사워 크림으로 끓인 잉어는 가장 자주 반찬과 함께 제공됩니다. 감자, 쌀, 야채와 조화를 이룹니다. 같은 조리법에 따라 사워 크림으로 전체 잉어를 끓일 수 있습니다. 그러나 오븐에서 180도로 예열하는 것이 좋습니다. 튀긴 잉어를 틀에 넣고 튀긴 양파를 뿌리고 사워 크림 소스를 붓고 오븐에 20~30분간 굽는다.

야채와 함께 끓인 잉어

잉어 - 1kg;
당근 - 150g;
양파 - 100g;
사탕무 - 150g;
물 - 0.25리터;
후추 스위트 피- 3개;
베이 리프 - 2 개;
식물성 기름 - 40ml;
소금, 설탕, 향신료 - 맛.

요리 방법:

잉어를 청소하고 필레로 자릅니다. 특히 작은 뼈가 많은 뒷부분의 얇은 부분은 칼로 잘라냅니다. 필렛을 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
양파에서 껍질을 제거하십시오. 헹구고 물을 채우고 끓입니다. 2-3 분 동안 끓여서 열에서 제거하십시오. 국물이 식으면 걸러냅니다.
양파를 작은 두께의 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
당근을 긁어 원형으로 자릅니다.
사탕무를 껍질을 벗기고 4 부분으로 자르고 얇은 조각으로 자릅니다.
팬이나 가마솥에 기름을 붓고 그 위에 야채의 절반을 겹겹이 올려 놓습니다. 당근을 첫 번째 층에, 사탕무를 두 번째 층에, 양파를 세 번째 층에 넣는 것이 바람직합니다.
후추, 잉어 필레 소금, 올려 야채 베개. 약간의 설탕을 추가할 수 있습니다.
양파가 위에 오도록 나머지 야채를 같은 순서로 번갈아 가며 배치하십시오.
달인으로 채우다 양파 껍질- 그것은 접시에 식욕을 돋우는 그늘을 줄 것입니다.
중간 열에 넣어. 액체가 끓으면 불의 세기를 줄입니다. 후추, 월계수 잎을 추가하십시오. 뚜껑이 있는 약한 불에서 2시간 동안 끓이며 필요한 경우 물을 추가합니다.

슬로우 쿠커에서이 조리법에 따라 요리를 준비 할 수 있습니다. 이 경우 물을 1.5~2배 더 섭취해야 합니다. "소화"프로그램을 사용하십시오. 이것은 안주인이 저녁 식사를 위해 잉어와 야채를 끓이는 동안 그녀의 일을 할 수 있게 해줍니다. 요리는 가볍고 체중 감량을 원하는 사람들에게 적합합니다. 장식은 필요하지 않습니다.

야채와 토마토 페이스트를 곁들인 잉어 조림

잉어 - 1kg;
양파 - 150g;
토마토 - 150g;
당근 - 150g;
달콤한 고추 - 0.25kg;
신선한 파슬리 - 100g;
토마토 페이스트 - 40ml;
후추 페이스트 - 20ml;
소금, 향신료-맛보기;
마늘 - 4 정향;
식물성 기름 - 필요에 따라.

요리 방법:

잉어를 스테이크로 자르고 소금과 향신료를 뿌리고 20 분 동안 그대로 두십시오.
파슬리를 잘게 자릅니다.
씨가 없는 후추는 4분의 1 고리로 자릅니다.
양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 굵게 갈거나 작은 막대기로 자릅니다.
마늘 정향을 반으로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 마늘 정향을 5 분 동안 볶습니다.
마늘을 제거하고 끓는 기름에 생선 조각을 넣으십시오. 모든면에서 갈색으로 만듭니다.
별도의 프라이팬에 새 기름을 가열합니다. 양파와 당근을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
토마토 위에 끓는 물을 부어 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
야채에 고추와 토마토를 넣고 야채를 5분간 끓입니다.
혼합 토마토 페이스트후추로 같은 양의 물로 희석하십시오.
야채에 넣고 끓입니다.
잉어 조각을 야채에 옮깁니다. 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 약한 불에서 10~15분간 끓인다. 준비 5분 전에 파슬리, 베이 리프, 후추를 넣으십시오. 필요한 경우 소금을 살짝.

야채와 함께 끓인 잉어 토마토 소스반찬과 함께 또는 없이 제공될 수 있습니다. 시원한 에피타이저로 드셔도 맛있어요.

잉어 버섯 조림

잉어 - 1kg;
양파 - 0.2kg;
절인 버섯 - 0.2kg;
드라이 화이트 와인 - 0.3 l;
식물성 기름 - 80ml;
다진 아몬드 - 50g;
소금, 향신료-맛보기;
식물성 기름 - 필요에 따라;
밀가루 - 필요에 따라.

요리 방법:

껍질을 벗긴 잉어는 필요한 경우 머리와 꼬리를 제거하고 소금과 후추로 문지릅니다.
버섯에서 매리 네이드를 배출하십시오.
양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
잉어에 밀가루를 묻히고 양쪽에서 각각 5분씩 튀깁니다.
깨끗한 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶고 생선을 올려주세요.
그 위에 버섯을 올려줍니다.
와인으로 채우십시오.
약한 불에 올려 20~25분간 끓인다. 요리하기 몇 분 전에 다진 아몬드를 뿌립니다.

이 조리법에 따라 준비한 요리는 감자 팬케이크와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

찐 잉어부드럽고 향기로운 것으로 밝혀졌습니다. 이 요리를 준비하는 많은 요리법을 통해 안주인의 선호도에 가장 잘 맞는 옵션을 찾을 수 있습니다.

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찐 잉어 - 단계별 사진과 함께 맛있는 요리법

1
양파는 채썰고 당근은 가늘게 채썰어주세요

2
냄비에 야채를 옮기고

3
토마토를 갈아서 야채에 넣으십시오. 식물성 기름을 넣고 7-10분 동안 끓인다

4
잉어는 내장을 청소하고 잘라냅니다. 분할 조각

5
소스에 양념을 하고 잘게 썬 마늘을 넣습니다. 그릇에 소스의 절반을 따로 보관하십시오.

6
약간의 물로 사워 크림을 희석

7
소스에 사워 크림의 절반을 추가하십시오.

8
물고기를 넣어

9
생선에 소스의 후반을 바르십시오.

10
사워 크림을 붓고 약간의 물을 넣고 12-15분 동안 끓입니다.

"잉어 조림" 레시피가 준비되었습니다, 맛있게 드세요 😉
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토마토 야채 조림 잉어 / 잉어 요리 / TVCook : 사진과 함께 단계별 조리법

토마토에 야채와 함께 조림 잉어 요리 :

1단계: 생선을 볶습니다.

생선, 내장을 청소하고 헹굽니다. 꼬리와 머리는 필요하지 않습니다. 나머지 잉어는 큰 조각으로 자르고 종이 타월로 말리고 후추와 소금으로 문지르고 소량을 첨가하십시오. 식물성 기름.
그리고 달궈진 팬이나 달궈진 팬에 일반 프라이팬~ 전에 황금빛 갈색모든면에서. 일반 프라이팬에서 튀기는 경우 약간의 식물성 기름을 넣으십시오.
튀긴 잉어 조각은 잠시 옆에 두십시오.

2단계: 야채를 끓입니다.

그릴 팬에서 요리했다면 다음 단계를 위해 일반 프라이팬을 사용하세요. 식용유를 약간 두르고(또는 일반 팬에 잉어를 튀긴 경우 남은 기름을 사용) 볶는다. 둘잘게 썬 마늘, 다진 양파, 피망 스트립.

문자 그대로 몇 스푼의 물을 넣고 몇 분 동안 고열로 모든 것을 끓입니다.

마늘, 양파, 후추가 부드러워지면 다진 토마토를 넣습니다. 야채를 함께 볶습니다. 몇 분 동안 계속 끓입니다.

이제 토마토 페이스트(사용하는 경우 후추 페이스트), 간 후추, 소금을 넣고 끓인 뜨거운 물 한 컵 정도를 붓습니다.

몇 분 동안 저어주면서 모든 것을 함께 끓입니다( 3-4분), 안녕히 계세요 야채 소스거의 두꺼워집니다.

3단계: 토마토에 야채와 함께 잉어를 끓입니다.

이제 생선 조각을 팬에 다시 넣고 나머지 마늘 두 쪽(강판 또는 잘게 썬 것)으로 간을 하고 모든 것을 함께 끓입니다. 2분.
불을 끄고 잘게 썬 파슬리를 넣고 뚜껑을 덮고 토마토에 생선과 야채를 넣고 끓인다 10 분완전히 준비될 때까지.

4단계: 토마토에 야채와 함께 조림 잉어를 제공합니다.

토마토에 야채를 넣은 잉어 조림은 뜨겁고 차갑게도 좋습니다. 좋아하는 반찬과 함께 메인으로 뜨거워지고, 에피타이저로 차갑게 서빙되는 것은 물론 아마추어지만, 연습에서 알 수 있듯이 그런 애인이 많다.
맛있게 드세요!

- 그건 그렇고, 잉어 외에도이 조리법에 따라 다른 큰 강 물고기를 요리 할 수 있습니다. 더 나빠지지 않을 것입니다.

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야채와 함께 잉어 스튜 : 냄비와 느린 밥솥의 조리법

야채와 함께 냄비에 찐 잉어

잉어는 크고 기름진 물고기입니다. 찌거나 찌기에 적합합니다. 시체가 그다지 크지 않으면 전체를 요리 할 수 있으며 큰 표본을 부분적으로 자르는 것이 좋습니다. 에서 강물고기뼈를 완전히 제거하는 것은 어렵지만 장기간 끓이면 뼈가 상당히 부드러워집니다.

재료:

무게가 약 킬로그램인 중간 크기의 잉어 한 마리;
4 흰 양파;
큰 당근 1개;
어린 감자 - 0.5kg;
정제된 식물성 기름;
소금과 갓 갈은 흰 후추.

요리:

비늘과 조심스럽게 내장에서 시체를 청소하고 씻어서 말리고 부분으로 자르고 소금으로 문지릅니다.
야채를 철저히 씻고 청소하십시오.
당근과 감자를 얇은 원으로 자르고 양파를 자릅니다.
바닥이 두꺼운 스튜 냄비 또는 깊은 스튜 냄비의 바닥에 기름을 붓고 층에 야채를 놓으십시오 - 양파 반, 당근, 감자, 각 층에 소금;
잉어 조각을 위에 고르게 펴고 후추를 뿌립니다.
마지막 층은 양파의 후반부가 될 것입니다.
약 1.5 시간 동안 약한 불로 끓이고 야채 주스가 충분하지 않으면 끓인 물을 넣으십시오.

이 요리는 가벼운 식사에 좋습니다. 다이어트 저녁. 원하는 경우 다른 야채를 추가할 수도 있습니다. 이 경우에만 맛이 향상됩니다.

슬로우 쿠커에 야채와 함께 육즙이 많은 잉어 조림

슬로우 쿠커는 거의 모든 요리를 준비하는 데 유용할 수 있지만 스튜를 넣는 것이 가장 좋습니다. 균일한 가열, 낮은 온도 및 단단한 뚜껑 덕분에 모든 비타민이 보존되고 음식이 육즙을 유지합니다.

재료:

각각 무게가 약 0.5kg인 중형 잉어 2마리;
큰 당근 1개;
부추의 흰 부분 - 1 개;
레몬 또는 2개의 라임;
소금;
식물성 기름;
신선한 딜.

요리:

멀티 쿠커 그릇의 바닥에 기름을 붓습니다.
당근과 부추를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 그릇에 소금을 넣으십시오.
물고기를 내장하고 비늘에서 청소하고 철저히 씻고 소금으로 문지릅니다.
레몬을 껍질을 벗기고 얇은 원으로 자르면 라임은 껍질을 벗길 수 없습니다.
시체를 가로로 자르고 감귤 조각을 삽입하고 복부를 채우십시오.
야채 베개에 잉어를 놓고 뚜껑을 닫고 최소 1시간 또는 1시간 15분 동안 "스튜" 모드를 켭니다.

삶은 쌀이나 어린 감자로 완성 된 요리를 제공하십시오. 시간과 욕망이 있다면 야채 베개를 조금 튀기고 달콤한 파프리카를 넣을 수 있습니다.

스튜를 사용하면 가능한 한 유용한 요리를 요리하고 동시에 저장할 수 있습니다. 식이 특성제품. 조림 잉어는 매우 부드럽고 작은 뼈가 거의 녹고 야채가 풍미를 더합니다.

다음 게시물: 연어 케이크 레시피

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잉어 야채 조림 | 마스터쿡

야채로 모든 생선을 끓일 수 있지만 더 맛있습니다. 기름기 많은 생선. 이 원칙에 따라 우리가 잉어를 요리하는 방법, 그들은 요리합니다 박제 생선히브리어로. 단, 속을 만지작거리면 시간이 오래 걸리고 그냥 찌개를 더 빨리 만들지만 찌는데 2~3시간이 많이 걸린다는 점 참고하세요. 그러나 물고기가 끓을 때 가장 작은 불에 시들어 야하기 때문에 돌볼 필요가 없으며 이때 다른 일을하거나 휴식을 취할 수 있습니다. 이와 같이!

이제 시작하겠습니다. 물고기가 작 으면 자연스럽게 전처리 (청소, 내부 제거)하여 조각으로자를 수 있습니다. 나는 조각을 가져 갔다 큰 잉어, 약 1,800kg., 필렛으로 자른 다음 작은 조각으로 자릅니다.

우리는 야채를 준비합니다-당근, 사탕무, 양파를 청소합니다. 우리는 양파 껍질을 버리지 않고 잘 씻습니다. 우리는 모든 야채를 고리로 자르고 두께는 임의적입니다. 우리는 두꺼운 벽 팬또는 가마솥에 야채를 먼저 볼에 넣고 바닥에

그런 다음 생선을 펼치고 그 위에 다시 야채와 양파 껍질을 얹습니다.

껍질은 우리 물고기에 아름다운 황금색을 줄 것이지만 일반적으로 많은 유익한 미량 원소플러스 요오드. 우리 물고기는 야채 베개 위에 있고 그 위에 야채 담요로 덮여 있습니다. 이제 물이 야채의 최상층을 약간 덮도록 차가운 물로 생선을 야채로 채우십시오. 향신료, 딸기, 베이 리프, 갈은 고추 및 식물성 기름을 첨가하십시오.

소금과 설탕은 동시에 처음에는 가볍게 첨가해야하며 요리가 끝나면 맛을 내야합니다. 바로 소금에 절이면 물의 일부가 끓어 넘칠 수 있습니다.

그것은 조금 남아 있습니다-고열로 끓여서 생선이 해동되도록 불을 피우십시오 (거의 눈에 띄지 않는 끓음), 뚜껑으로 가볍게 덮을 수 있습니다. 모든 것이 이제 최소 2-3시간 동안 무료 또는 무료로 제공될 수 있습니다. 생선이 뼈라면 4시간 모두 뼈가 부드러워지는 시간입니다.

기성품 생선은 조림 된 야채와 함께 개별적으로 또는 다양한 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다. 그리고 따뜻한 음식과 차가운 음식을 모두 먹을 수 있습니다. 왜 따뜻해? 그들은 말한다 뜨거운 생선먹는 것은 해롭습니다. 솔직히 이유는 모르겠지만 영양학자들은 그렇게 조언합니다.

©마스터콕

잉어 - 1800

당근 - 큰 것 2개

실린더 비트 - 1개 큰 것

양파 - 중간 크기의 양파 2개

베이 리프 - 4 개

딸기 완두콩 - 5-6 개

설탕 - 4큰술

식물성 기름 - 4 큰 술

소금과 후추 맛

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토마토 소스에 조린 미러 잉어

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조리법 야채 조림 잉어

야채와 향신료가 듬뿍 들어간 맛있는 잉어 스튜를 위한 훌륭한 요리법.
집에서 만든 잉어는 축제 가족 저녁 식사에 완벽한 요리입니다.
재료와 만드는 방법의 조합이 요리의 맛을 독특하게 만듭니다!

만세!

모든 재료가 준비되었으니 요리를 시작하겠습니다!

재료

0/17 성분

잉어 - 1.5kg

오레가노 - 1작은술

마조람 - 1작은술

베이 리프 - 2 개

양파 - 3 개

셀러리 - 100g

당근 - 150g

부추 - 1 개

파슬리 뿌리 - 1 개

화이트 와인 - 300ml

건포도 - 50g

식물성 기름

아몬드 플레이크 - 50g

레몬 - 1 개

말린 후추 열매

전분 - 1 큰술. 엘.

5 / 5
1
1시간 30분 1시간 30분
88,71

잘했어요!

식사를 즐기십시오. 저희와 함께 즐거운 시간이 되셨기를 바랍니다!

단계

완료 단계: 0/0

물고기를 내장하고 지느러미를 자릅니다. 머리와 아가미를 제거하되 버리지 마십시오. 잉어를 2개의 깨끗한 필레로 빻고 모든 뼈를 꺼내십시오. 등뼈도 버릴 필요가 없으며 여전히 편리합니다.

잉어 필레를 중간 조각으로 자르고 소금, 향신료를 넣고 레몬을 뿌리고 다진 양파 1개와 섞습니다. 고기를 집착 필름으로 덮고 최소 1시간 동안 냉장 보관하십시오.

이제 생선 국물을 준비해야합니다. 이것을 위해서는 모든 야채를 청소하고 충분히 잘라야합니다. 큰 조각, 냄비에 던지십시오. 야채에는 생선의 등뼈와 머리도 넣어주세요. 육수를 1시간 동안 끓인 다음 체에 걸러 걸레로 걸러냅니다.

걸러낸 육수에 절인 잉어 조각을 부드러워질 때까지 중불에서 요리합니다.

식물성 기름을 두른 프라이팬에 깍둑썰기한 나머지 양파를 볶습니다. 그런 다음 화이트 와인을 넣고 끓여 알코올을 제거하십시오. 그런 다음 생선이 익은 육수 300ml를 넣으십시오. 소량으로 차가운 물필요한 양의 전분을 희석하여 팬에 첨가하는 반면 팬의 내용물은 지속적으로 저어야 합니다.

건포도와 아몬드 플레이크를 넣고 재료를 5분간 끓입니다.

팬에 생선을 넣고 레몬 주스, 소금, 후추, 향신료. 3-4분 더 요리하면 접시가 먹을 준비가 됩니다.