Здравословни ястия с ориз. Вкусно и практично: какво може да се приготви от варен ориз

Какво може да се готви от ориз: рецепти за популярни и вкусни ястия от уебсайта на сайта

Оризът е универсално зърно. Сред неоспоримите му предимства са огромно разнообразие, многостранно полезни свойстваи прекрасен вкус, обичан от мнозина. Традиционни ястияоризът се среща в много кухни по света: в испанската - паеля, в италианската - ризото, в английската - пудинг, в китайската - оризови сладки, в японската - суши, в централноазиатската - различни пилафи.

Гамата от ястия, които могат да се приготвят от ориз, е огромна. ронливи кюфтета, ароматен качамак, нежен пудинг, хрупкава запеканка, сочни зелеви сърми... Кулебяците и баниците се пълнят с ориз, пълнят се зеленчуци (чушки, тиквички, домати), сервират се като гарнитура, приготвят се като основно ястие, добавят се към салати, предястия и супи. Оризът е добър с всеки сос: солен, сладък, кисел, лют, пикантен.

С ориз се приготвят вкусни десерти - сладки пилафи, ризото, пудинги, гювечи, суфлета. В десерти оризът се съчетава с различни плодове, сладки сосове, пресни и сушени горски плодове, сушени плодове, мед, ядки, в салати, супи и основни ястия - чудесно хармонира с билки, билки, пресни и задушени зеленчуци.

Оризът може да създаде хармоничен съюз с почти всяка подправка. Берберис, копър, куркума, шафран, дафинов лист, къри, чесън, черен пипер ще бъдат подходящи в солени оризови ястия. А канелата, кардамонът и ванилията ще „звучат” чудесно в пудинги и сладки пилафи.

Какво да готвя с ориз: рецепти

Рецепта 1.

Необходими са ви: 2 сладки чушки, шепа стафиди без семки, 1 глава лук, половин патладжан, 300 г дългозърнест ориз, 3 домата, 50 мл зехтин, половин чаша зелен фасул, 0,5 чаена лъжичка сол, 700 мл топла водаили бульон.

Изплакнете и подсушете зеленчуците. Изсипете вряща вода върху стафидите. Загрейте фурната на 220°. Изплакнете ориза. Нарежете чушката на ивици, доматите на кубчета, лука и патладжана на половин пръстени. Загрейте олиото в тиган на слаб огън и при непрекъснато бъркане запържете лука и стафидите (не повече от 2 минути, докато стафидите набъбнат), добавете боба, чушките и патладжаните. Оставете да къкри 3 минути, след което сложете доматите в тигана, разбъркайте всичко и отстранете от котлона. Отцедените зеленчуци се нареждат върху тава, изравняват се, отгоре се нарежда ориз, залива се с горещ бульон и се посолява. Оризът със зеленчуци се запича на средното ниво на фурната за около четвърт час, след което се разбърква и се готви още толкова, тоест общо половин час. Сервирайте веднага.

Рецепта 2.

Ще ви трябват: 1,5 чаши ориз басмати, 2 скилидки чесън, парче пресен корен от джинджифил с размер орех, 4 супени лъжици сусамово масло, щипка счукани семена кардамон, 1 малка люта червена чушка, 3-4 глави зелен лук, 2 чаени лъжички сусам, 2 чаши вода, щипка смляна канела, сол на вкус.

Изплакнете обилно ориза, поставете го в цедка и разклатете добре няколко пъти, след което запържете до кафяво при непрекъснато бъркане в сусамово олио в тиган. Поръсете зърнените култури с кардамон и канела и гответе още половин минута. След това се налива половин чаша вода, разбърква се и когато се поеме, се налива още една порция вода и продължава да се налива и в 2-те чаши, докато се поеме течността. Обелете и нарежете джинджифила и чесъна. Зелен лукИ люти чушкиизплакнете и нарежете на тънки кръгчета. Добавете всички подправки (пипер, чесън, джинджифил и лук) към ориза, посолете и гответе още 5 минути. Поднесете пикантния ориз, поръсен със сусам.

Рецепта 3.

Необходими са ви: 1 кг домашна кайма, 1 млада зелка, 1 домат, 1 морков, 150 г вар. кръгъл ориз, 1 глава лук, 2 дафинови листа, 4-5 стръка копър и магданоз, олио, 5 зърна черен пипер, 1 яйце, сол и смлян черен пипер на вкус.

Зелените и лука се нарязват на ситно. За плънката смесете сварен ориз в дълбока чинийка, домашна кайма, зелените, яйцето и половин глава наситнен лук. Подправете със сол, черен пипер и други подправки по желание. Всичко се разбърква добре. Измийте зелето, отстранете горните листа, отрежете горната част на дръжката и нарежете около нея с нож, за да можете по-късно да отделите листата от зелето. Сложете зелето в голяма тенджера с вода, варете 15 минути, извадете, охладете леко и след това отделете листата от главата. Сега можете да оформите сарми. Вземете един зелев лист, върху него сложете малко кайма, първо направете едно усукване, след това подгънете страничните краища и отново завийте сармичката, до самия край. За пълнеж нарежете на ситно домата, останалата половина лук, а морковите настържете на едро. Нарязаните зеленчуци се слагат в тиган със загрято олио. Посолете, добавете дафинов лист, смлян пипер и черен пипер на зърна. Оставете да къкри за 10 минути под затворен капакна слаб огън, като се разбърква от време на време. Зелевите сарми се поставят в тенджера и се разпределят отгоре зеленчукова яхния, добавете вода и варете на слаб огън под капак около 45 минути. Сервирайте зелеви рула със ситно нарязани билки и заквасена сметана.

Рецепта 4.

Необходими са ви: 750 мл пилешки бульон, 150 мл сметана, 400 г ориз арборио, 400 г пилешко филе, 1 глава лук, 50 г пармезан, 120 г сирене чедър, 40 мл зехтин, 1 чушка, 200 г настъргани моркови, 100 г зелен грах (може да използвате и смес от замразени зеленчуци асорти).

Настържете пармезан на ситно ренде, чедър на едро ренде. Лукът се нарязва на ситно. Сварете пилето, нарежете на парчета. Изплакнете обилно ориза. Запържете лука до златисто в тиган със загрято олио, след това добавете ориза и разбъркайте добре, така че всяко зрънце да се покрие с олио. Посолете, подправете с подправки, налейте бульона, в който се е варило пилето, добавете зеления грах, чушките, морковите, оставете да заври и гответе на умерен огън около четвърт час, като разбърквате на всеки 5 минути. Добавете сиренето и пилето към зеленчуците, след което махнете тенджерата от котлона, покрийте с капак и оставете ризотото да престои 10 минути. Сервирайте веднага.

Рецепта 5.

Ще ви трябват: 1 голям зелена ябълка, 40 г сирене маскарпоне, 1,4 л зеленчуков бульон, 350 г ориз за ризото, 1 средно голяма глава лук, 180 г студено пушена сьомга, 120 мл сухо бяло вино, 5 стръка магданоз, прясно смлян черен пипер, шепа рукола, 1 ч.л. лимонови кори, зехтинстудено пресовано.

Лукът и магданозът се нарязват на ситно. Изплакнете добре ориза. Обелете и нарежете ябълката малки кубчета. Нарежете 1/3 от сьомгата на тънки филийки, а останалото парче на кубчета, като ябълки. Поставете бульона на котлона и когато заври, намалете котлона. Запържете лука в олиото до златисто кафяво, добавете парчетата ябълка и запържете още 1 минута. След това добавете ориза, запържете още 1 минута, добавете виното и гответе, докато се изпари. След това намалете котлона, добавете черпак бульон в тенджерата и бъркайте, докато се поеме. След това налейте друга част от бульона. Варете ориза 15 минути, като бъркате непрекъснато и постепенно добавяте зеленчуков бульон(може да ви трябва малко по-малко или малко по-малко, в зависимост от оризовото зърно). Опитайте ориза: ако е твърд отвътре, налейте още един черпак бульон, добавете черен пипер, сол и свалете тенджерата от котлона. Отгоре наредете ориза с кубчета сьомга, сирене маскарпоне, магданоз и лимонова кора. Добавете други подправки по желание и оставете под капак още 5 минути. Разпределете готовото ризото в чинии. Сервирайте с лека струйка лимонов соки гарнирайте с останалите резени сьомга и рукола.

Рецепта 6.

Ще ви трябват: 1 литър прясно мляко, настъргана кора от 1 лимон, 250 г ориз арборио, 1 супена лъжица масло, половин чаша захаросани плодове, 1 супена лъжица сухи галета, 4 яйца, половин чаша нарязани бадеми, пудра захарза поръсване, щипка сол, 100 г захар, форма за печене.

Кипнете прясното мляко със захарта и половината лимонова кора, добавете щипка сол, добавете ориза и оставете да къкри на тих огън 25 минути. След това разбърквайте ориза от време на време, докато изстине. Нарежете захаросаните плодове на дребно. Разделете белтъците и жълтъците. Към сварения и охладен ориз добавете жълтъците, захаросаните плодове, останалата кора, бадемите и разбъркайте всичко. Смесете разбитите белтъци на здрава пяна с оризовата смес. Намажете формата с пружина и я поръсете с прах галета, добавя се оризът и се пече във фурната на 180° за 35 минути. Преди сервиране украсете пая с пудра захар.

Рецепта 7.

Необходими са ви: 100 г ориз арборио, 0,5 л мляко, 50 г захар (може и кафява) и масло, 500 мл сметана 35% масленост, щипка индийско орехче. За ябълките: четвърт чаша захар, 4 ябълки, 50 г масло.

Разтопете маслото в тенджера, добавете ориза, разбъркайте добре и оставете да къкри за 1 минута. Смесете сметаната с млякото, изсипете млечно-сметановата смес в тенджера с ориза, добавете захарта и варете при непрекъснато бъркане до пълното й разтопяване. След това изсипете млечната маса в тава за печене, подправете с индийско орехче и поставете във фурната, предварително загрята до 140 °, за 2,5 часа. На всеки половин час разбърквайте леко пудинга, като през последните 15 минути увеличете температурата на 160°. Ябълките, обелени и почистени, се нарязват на ситно, задушават се в маслото за 3-4 минути, добавя се захарта и се варят още 12 минути, като се разбъркват от време на време. Добавете 2 супени лъжици ябълков карамел към пудинга и разбъркайте добре. За сервиране покрийте пудинга с карамелизираните плодове и поръсете с останалия карамел.

Рецепта 8.

Ще ви трябват: половин чаша ориз арборио, половин чаша сушени череши, 1,2 литра мляко, щипка ванилова захар, 120 мл сметана 35% масленост, 2 супени лъжици тъмен ром, 1 чаша захар.

Изсипете млякото в тенджера, добавете захарта и загрейте на среден огън. Добавете ориза, когато млякото заври, оставете отново да заври, намалете котлона и варете под капак 75 минути, като разбърквате от време на време. Махнете съда от котлона и прехвърлете сварения ориз в голяма купа. Към него добавете рома, ваниловата захар, солта и измитите череши. Разбъркайте всичко старателно, охладете, покрийте съда и поставете в хладилника за 4 часа. Разбийте сметаната до гъста пяна. Оризов пудингИзвадете от хладилника, добавете сметаната, разбъркайте внимателно и оставете на студено за още 2 часа.

Рецепта 9.

Необходими са ви: 400 гр. ориз арборио, 4 стръка мента, 200 гр. ягоди, половин чаша бяло сухо вино, 1 зелена ябълка, половин шоколад, 50 гр. захар, 50 гр. шамфъстък, 50 гр. от маслото.

Изплакнете добре ориза. Отстранете кожата и семките от ябълката, нарежете пулпата на филийки, поставете в тенджера, добавете 300 мл вода, добавете захарта, оставете да заври и веднага махнете тенджерата от котлона, покрийте с капак и оставете да се накисва за 10 минути. Измийте и подсушете ягодите и ментата. Ментата се нарязва на ситно, ягодите се нарязват на парчета. Разтопете маслото в тенджера, добавете джоджена, оставете да къкри 2 минути, след това добавете ориза, разбъркайте, налейте виното и варете на слаб огън, докато течността се изпари напълно. След това към ориза се добавят 100 мл ябълков бульон. Гответе отново, докато се изпари напълно и повторете същото (добавете бульон на малки порции), докато оризът се свари. Към готовия ориз добавете ягодите (заделете 1/3 от плодовете), разбъркайте всичко и веднага отстранете от огъня. Покрийте тенджерата с капак и оставете настрана. През това време нарежете шамфъстъка с нож и настържете шоколада. Сервирайте ризото, гарнирано с ягоди, шамфъстък и шоколад. Вместо ориз арборио можете да използвате други нишестени сортове като виалоне, карнароли и нано, за да направите този десерт.

Рецепта 10. Сладък пилаф с тиква, подправки и сушени плодове

Необходими са ви: 200 г дългозърнест ориз, 70 г сини сливи, 50 г стафиди и сушени кайсии, 200 г каша от тиква, 40 кафява захар, 3 супени лъжици течен мед, 350 мл гореща вода, 1 супена лъжица масло , щипка кардамон, шафран и смляна канела.

Накиснете ориза за 1 час студена вода. Нарежете тиквата на малки кубчета и смесете с гранулирана захар. Накиснете стафидите и сушените кайсии за 10 минути в топла вода. Изцедете течността, поставете сушените плодове върху хартиена кърпа, оставете ги да изсъхнат, нарежете сушените кайсии на тънки ивици. Разтопете маслото в тенджера с дебело дъно, добавете тиквата и задушете на среден огън за 5 минути. След това поставете сушени плодове и подправки в тиган с тиква, разпределете ориз отгоре, внимателно изравнете, изсипете топла водаи оставете да заври на силен огън. След това гответе ориза, покрит, на среден огън за 15 минути, отново леко намалете котлона и оставете да къкри още 20 минути. Свалете тигана от котлона, покрийте с кърпа, оставете пилафа да „почине” 15-20 минути, след което го обърнете върху красива чиния, полейте с меда и... насладете се. Добър апетит!

Оризът е просто една прекрасна зърнена култура, една от най-обичаните и желани на нашите трапези. При правилна подготовкатой не скучае. Надяваме се, че рецептите с ориз, описани в тази статия, както и нашите съвети как правилно да готвите тази зърнена култура, съчетани с вашия опит и въображение, ще ви помогнат да зарадвате семейството и приятелите си с ароматни, апетитни и вкусни ястия с ориз. Добър апетит!

Какво да направите, ако в хладилника ви все още има варен ориз? Има само един изход: продължете да готвите!

Веднъж сготвих връзка ориз. Беше жалко да го изхвърля, затова направих котлети от него. Отлична тема, както се оказва. Но какво ще стане, ако в хладилника ви все още има варен ориз? Има само един изход: продължете да готвите! И експериментирайте, експериментирайте, експериментирайте.

И така, какво можете да готвите от варен ориз?

ВЕГЕТАРИАНСКИ ОРИЗОВИ КОТЛЕТИ

thecoffee-break.com

Вече ви разказах за тях. Всъщност с тях започна поредица от експерименти с варен ориз. Гответе тези оризови котлети за максимум 15 минути. Можете да видите рецептата.

Приготвих и още няколко рецепти и вече ви разказах за тях. Варен ориз може да се добави към:

Освен това от варен ориз можете да приготвите още много вкусни ястия.

САЛАТА С ОРИЗ, ЯБЪЛКИ И ПЕЧЕНА ТИКВА

cooknourishbliss.com

Тиквата се нарязва на ситно и се пече във фурната (около половин час на 200 градуса). Когато тиквата е готова (много лесно се проверява - трябва лесно да се пробие), сложете я в дълбока купа, добавете няколко лъжици варен ориз, резени ябълки и листа от любимата ви салата.

Пригответе дресинг за салата. Лъжица горчица, няколко лъжици мед и три лъжици растително маслоразбъркайте добре с щипка сол, черен смлян пипер(в идеалния случай в блендер; ако нямате такъв, можете да изсипете всичко в буркан, да затворите капака и да го разклатите добре). С този дресинг залейте салатата, разбъркайте и започнете да ядете.

ПЕЧЕН ОРИЗ

mochachocolatarita.blogspot.com

Намажете съд за печене с растително масло, поставете сварен ориз на дъното, а отгоре с нарязана шунка или ловджийски колбаси, гъби и други любими зеленчуци ( зелен грах, царевица, нарязани на кубчета чушки, моркови - всичко това може да бъде прясно или замразено). Поръсете обилно с настърган кашкавал и сложете във фурна, предварително загрята на 180 градуса. Пече се 40 минути.

ОРИЗОВА БАНИЦА

lemonsandlavender.com

Тази рецепта е чудесна, защото можете да поставите абсолютно всякакъв пълнеж в тестото. Предлагам да направите баницата с ориз и пиле, но спокойно можете да замените месото с гъби или любимите зеленчуци.

За теста ще ви трябва:

• масло - 150 г;
• брашно - 2 чаши;
• заквасена сметана 20% - 100 г;
• сол - 2/3 чаена лъжичка;
• бакпулвер - 1 ч.л.

За пълнежа ще ви трябва:

• лук - 3 бр.;
• пилешко филе- 0,5 кг;
• черен пипер - 2 бр.;
• домат - 2 бр.;
• сол, черен пипер - на вкус;
• малки за пържене - по желание;
• настъргано сирене- по желание.

Процес на готвене:

1. Пригответе тестото. Поставете маслото в купа и го оставете, докато стайна температура. Когато омекне, добавете чаша и половина брашно.
2. Разбъркайте с миксер или на ръка. Трябва да получим една такава малка, тлъста мръвка. Първо смесете бакпулвера в тези трохи и след това заквасената сметана.
3. Изсипете останалото брашно и омесете меко, пластично тесто. Трябва да получим гладка топка. Ако не стане топка, добавете малко вода и омесете отново.
4. Кръгла формаЗа печене покрийте вътрешността с фолио или хартия за печене, така че краищата да висят навън. Разпределете тестото във формата - по дъното и стените.
5. Поставете тавата с тестото в хладилника. Докато тестото почива в хладилника, пригответе плънката.
6. Загрейте растително масло в тиган и добавете ситно нарязан лук. Запържете, като разбърквате.
7. Когато лукът омекне, добавете пилешкото филе и нарязания на ситно чушка. Изчакваме сока да излезе от пилето.
8. Когато течността се изпари, добавете малко растително масло и нарязани домати. Между другото, първо изсипете вряща вода върху доматите и отстранете кожата от тях.
9. Когато доматите си пуснат сока, добавете ориза в тигана, добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре.
10. Извадете формата с тестото от хладилника и сложете плънката в нея. Поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурна, предварително загрята на 200 градуса.
11. След 20 минути, когато горната част на баницата се зачерви ярко, покрийте тавата с фолио. Пече се още около половин час.

ПЪРЖЕН ОРИЗ С ПИЛЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

vanillaandbean.com

Загрейте дълбок тиган и добавете малко растително масло. Поставете ситно нарязано пилешко филе. Посолява се, черен пипер и се оставя на слаб огън. Изчакваме месото да си пусне водата - оставяме да покъкри малко собствен сок. Когато течността се изпари, налейте още малко растително масло и добавете ситно нарязаните любими зеленчуци (чушки, моркови, лук, гъби - по ваша преценка). Пържете на среден огън.

Когато месото и зеленчуците се запекат, добавете сварения ориз и любимите си подправки (можете да използвате къри, тази подправка е просто създадена за това ястие!). Подправките, между другото, могат да бъдат заменени със соев сос. Само в този случай добавете по-малко сол от обикновено. Запържете на силен огън за още няколко минути. При сервиране поръсете с нарязани билки и по желание поръсете с лимонов или лайм сок.

Също така се присъединете към групата TSN.Blogs на

В много национални кухниима ястия с ориз, които са станали не само визиткастрана, но и популярни марки извън нейните граници. В руската кухня този продукт не е свързан със сложни традиции. Въпреки това оризът се използва широко в прости и засищащи ястия, особено по време на постите.

На Изток пилафът се приготвя от незапомнени времена. Не само всяка страна, но и всеки регион има свои тънкости на готвене и специални рецепти за това ястие. Узбекската традиция за приготвяне на пилаф, включена в списъка на ЮНЕСКО за нематериално наследство, може да се счита за класическа.

За пилаф по фергански:

• 1 кг месо;
• 0,5 кг ориз;
• 0,5 кг моркови;
• 0,3 кг лук;
• растително масло;
• мазнини от опашката;
• чесън;
• кимион;
• берберис;
• пипер;
• сол.

За ронлив пилафИмате нужда от дългозърнест ориз. Ключът към успеха е внимателната му подготовка.

Оризът се измива дълго време, като се търка във вода с ръце, за да се отмие цялата суспензия и нишесте от повърхността на зърната.

Агнешкото придава на узбекския пилаф специален вкус. В празничния вариант се използва цяло младо агне до годинка. Агнешкото месо се нарязва доста едро. Порционирани парчетас кости, поставени върху ястието при сервиране. Филето се взема от зрял овен. Ежедневният пилаф може да се приготви от всякакво месо.

Изборът на съдове за готвене също е изключително важен.

Необходимият режим на гасене може да се получи само в специален котел с дебели стени.

В обикновен тиган пилафът се превръща в каша.

1. Традиционно пилафът се приготвя с мазнина. Разтопява се на дъното на казана, а мазнината се отстранява от пилафа. Можете да добавите малко растително масло, но не трябва да има собствена миризма.
2. Важна стъпка е тонирането на маслото. Накълцаният лук се запържва до потъмняване и също се изважда от пилафа. Маслото придобива наситен оттенък от златист до червеникав. Традицията за оцветяване на пилаф с куркума или шафран идва от Индия. Истинският пилаф не се нуждае от тази подправка.
3. Парчетата месо се поставят във вряща мазнина и се запържват на силен огън, за да се образува веднага коричка. Месото ще запази сока си и ще остане меко.
4. Морковите се нарязват на дълги ленти, доста едри. IN готово ястиепарчетата ще се счупят поне наполовина.
5. Лукът се нарязва на половин пръстени, той ще се разтопи по време на готвене. В готовия пилаф изобщо не се забелязва.
6. Зеленчуците и месото се пържат без капак в собствения им сок.
7. Когато морковите омекнат, разтрийте малко от кимиона върху казана в дланите си. Тази подправка ще добави вкус към пилафа. Останалата част от кимиона се поръсва заедно с ориза, за да запази повече вкуса. За лека киселинност добавете берберис.
8. В казана се налива вода, най-малко 0,7 литра на половин килограм ориз. Точният обем зависи от качеството на зърнените култури.
9. Когато водата заври, зирвакът, тоест препаратът за пилаф, се осолява обилно, като се има предвид, че оризът ще поеме по-голямата част от солта.
10. Внимателно поставете зърнената култура във врящ зирвак, като я разпределите равномерно по цялата повърхност. На този етап не можете да разбърквате ястието.
11. Горният замърсен слой люспи се отстранява от чесъна и целите глави се заравят в ориза. Зира се изсипва върху зърнените култури.
12. Оризът се вари силно половин час без капак. По-голямата част от течността трябва да се изпари бързо. Можете да използвате лъжица, за да пробиете оризовия слой на няколко места, за да ускорите процеса. Не забравяйте да проверите ястието за количеството сол. Докато има течност, можете да добавите сол.
13. Когато свърши течността, пилафът се събира в купа, покрита с керамична купа и капак на казана. Оризът бавно ще къкри още половин час https://www.youtube.com/watch?v=mObv4MpAMQ4

Ризото по италиански

Известен италианско ястиеПриготвя се и в чугунен тиган, който добре акумулира топлината и бавно я отдава. Благодарение на това оризът може да къкри, придобивайки кадифен деликатен вкус.

Повечето популярна рецептаризото – „Маринара” с морски дарове. За да го подготвите ще ви трябва:

• 100 г ориз;
• всякакви морски дарове: скариди, миди, калмари, октопод, миди;
• рибен или пилешки бульон;
• зехтин;
• 40 – 50 мл бяло вино;
• смес от чушки;
• сол;
• мащерка;
• чесън.

Оризът в ризотото трябва да се запари много добре, затова избирайте кръглозърнести сортове, богати на нишесте.

1. Измитият ориз се поставя във вряща мазнина и се запържва няколко минути, докато стане прозрачен.
2. Добавете мащерката, лука и чесъна.
3. Пърженият ориз се задушава с вино. За целта се изсипва в тигана. Без да покривате с капак, продължете да бъркате ориза, докато течността се изпари напълно.
4. Бульонът се налива на части, за да не се променя рязко температурата на ястието. Можете да добавите горещ бульон. Нова порция се налива, когато предишната вече се е изпарила.
5. Ризото, подправено със сол и черен пипер
6. Ястието се задушава до пълна готовност на ориза без капак. По желание към него се добавя доматен сос или сметана.
7. Морските дарове се готвят много бързо, обикновено са достатъчни 3 - 4 минути, така че се добавят в самия край https://www.youtube.com/watch?v=bFu14kAjCow&t=29s.

Ястие от японската кухня - ролки Филаделфия

Японските ястия под формата на малки рулца от лепкав ориз - суши и ролца - придобиха необяснима популярност по целия свят и много нетрадиционни вариации.

За рулото Филаделфия:

• 120 г готов ориз за суши;
• лист сушени водорасли нори;
• краставица;
• авокадо;
• 60 гр крема сирене"Филаделфия";
• прясно филе от сьомга 140гр.

Оризът се приготвя предварително и се охлажда:

1. Късозърнестият ориз от вида Коши-хигари или суши се вари до омекване.
2. Овкусяват се горещи с оризов (или друг) оцет, сол и захар.

За работа трябва да си приготвите купа с вода с лимонов сок. Лепкавият ориз няма да залепне по ръцете ви, ако намокрите пръстите си в него. Освен това ще ви трябва специална постелка за оформяне на рулото.

1. Разделете лист нори на две и го поставете върху постелката с гладката страна надолу.
2. Разстелете ориза на пласт 1 – 1,5 см по цялата повърхност на блата. По дългата страна крупата не трябва да изпъква с един сантиметър.
3. Преместете детайла така, че оризът да е на дъното.
4. Поставете сиренето в равномерна пътека в центъра.
5. Обелете авокадото и краставицата, нарежете на ивици и наредете върху сиренето.
6. Внимателно навийте рулото с помощта на постелка.
7. За рязане на риба ще ви трябва остър нож. При филетата от сьомга трябва да отрежете кожата под остър ъгъл, за да получите идеално гладко парче. Нарежете го на филийки.
8. Поставете резени сьомга, които се припокриват през рулото. Притиснете леко с постелка.

Разделете детайла на порции с удобно навлажнен нож. От един лист нори се правят две рулца, всяко нарязано на 8 части.

Оризова запеканка с кайма

Домакините обичат това международно ястие от варен ориз и месо заради неговата простота и бързина на приготвяне.

Необходимите съставки могат да бъдат намерени във всяка кухня:

• 700 г варен ориз;
• 500 гр кайма;
• две яйца;
• моркови, лук и всякакви други зеленчуци за пълнене;
• сол, черен пипер и подправки.

По желание можете да направите горната част на гювеча златисто кафява. сирене кора, ще изисква 100 г сирене.

1. Оризът се приготвя предварително. Можете да използвате всякакъв сорт, но трябва да го сварите като гарнитура. лепкава и гъста кашане използвайте за гювечи.
2. Ситно нарязаните зеленчуци и каймата се запържват в растително масло.
3. Плънката на гювеча се овкусява със сол, подправки и билки.
4. Каймата и ориза трябва да изстинат напълно.
5. Оризът се смесва със суровите яйца.
6. В намаслена тава се редят половината ориз, каймата и останалия ориз. Слоевете трябва да са равни и леко уплътнени.
7. Отгоре гювечът се поръсва с настърган кашкавал или се намазва с яйце.
8. Ястието се пече на 180ºC за около 40 минути до златисто кафяво https://www.youtube.com/watch?v=rKtIBB7dhBc

Класически "таралежи"

Кюфтетата получиха забавното си име заради острите оризови зърна, които стърчат като игли по цялата повърхност. За постигане на този декоративен ефект се използва дългозърнест ориз.

За 4 порции:

• 400 г мляно месо;
• яйце;
• 100 г варен ориз;
• морков;
• доматена паста;
• лъжица брашно;
• сол, черен пипер и подправки на вкус.

За задушаване ще ви трябва около половин литър вода, като количеството зависи от големината на тигана.

1. Оризът се сварява предварително до полуготовност и се охлажда.
2. За кюфтетата смесете кайма, ориз и яйце. Оформят се малки топчета. От посоченото количество кайма ще получите 6-8 „таралежчета“.
3. Морковите и лукът се задушават в дълбок тиган.
4. Към зеленчуците се добавят брашното, доматеното пюре, подправките и солта.
5. По желание кюфтетата може да се овалят в брашно и леко да се запържат в отделен тиган.
6. Зеленчуците се заливат с гореща вода, там се поставят кюфтетата и се оставят да врят половин час на тих огън https://www.youtube.com/watch?v=-EC5rJ6z8Lo&t=290s.

Готвене с пиле на фурна

Това ястие обикновено се нарича " мързелив ориз“, тъй като подготовката ще изисква минимум време и манипулации.

Задължително:

• порционирани парчета пиле;
• зеленчуци: моркови, лук, чушки, тиквички и други по желание;
• 300 г ориз;
• 300 мл вода или бульон;
• сол, куркума и червен пипер.

Оризът в това ястие трябва да е ронлив, така че са подходящи дългозърнести сортове, за предпочитане на пара.

1. Зеленчуците се нарязват на ситно и се задушават в олиото.
2. Изплакнете ориза.
3. Натрийте пилето със сол и всякакви подправки.
4. Поставете слой зеленчуци и слой ориз върху лист за печене.
5. Поставете пилешките парчета на малко разстояние едно от друго.
6. Поръсете всичко със сол, куркума, червен пипер и добавете вода.
7. Поставете в предварително загрята на 180ºC фурна.
8. Печете до готовност на ориза за 30 - 40 минути.

Обикновени оризови топки

Много проста рецепта, която ви позволява да използвате добре вчерашната оризова каша или лошо приготвената гарнитура.

Продукти:

• 200 г варен ориз;
• 100 г твърдо сирене;
• 100 г шунка;
• 150 ml сметана;
• яйце;
• сол и подправки;
• панировка

Шунката може да се замени с всяко месо или гъби.

1. Загрейте сметаната.
2. Кашкавалът се настъргва.
3. Нарежете шунката на ситно.
4. Комбинирайте всички съставки с ориза и добавете сол.
5. Оформете получената лепкава маса на малки топчета.
6. Всяка порция потопете в разбито с подправките яйце и оваляйте в панировка.
7. Запържете в олио до златисто кафяво https://www.youtube.com/watch?v=sK8k3bEg5kU

Мързеливи зелеви сърми с ориз в бавна готварска печка

Простите ястия с ориз са още по-лесни и лесни за приготвяне в бавна готварска печка. Мързеливите сарми се пържат и задушават в купата на уреда. Резултатът е вкусно ястие, след готвене няма мръсни тигани и тенджери в мивката.

За 3-4 порции:

• 150 г ориз;
• 500 г мляно месо;
• 300 г зеле;
• яйце;
• морков;
• чушка;
• доматена паста;
• сметана;
• растително масло;
• сол, подправки.

Първо се оформят сармичките:

1. Сварете ориза до полуготовност в режим "Овесена каша".
2. Настъргано зеле и го залейте с вряща вода за пет минути.
3. Смесете каймата с изцеденото зеле, лука и ориза.
4. Добавете яйце, сол и черен пипер.
5. Оформете овални котлети и ги оваляйте в брашно.
6. Включете режима "Пържене", налейте масло на дъното на купата.
7. Запържете сармичките от двете страни, след като съдът се загрее. Запържете всяка страна за 2 минути, след което извадете в чиния.

Със същата мазнина се приготвя и дресинга за задушаване.

1. В режим "Пържене" леко запържете зеленчуците. Поставете зелевите ролца обратно.
2. Смесете заквасена сметана, доматена паста, сол и подправки. Всичко се разрежда с водата, в която е киснало зелето.
3. Залейте сармите с този сос почти до горе и задайте режим „Печене“ за 45 минути https://www.youtube.com/watch?v=ek4F-kgPYsg

Ориз, задушен със зеленчуци

Постните оризови ястия могат да бъдат подправени с всякакви зеленчуци и подправки, а неутралния вкус на зърнени култури може да се комбинира дори с гъби. Благодарение на това постната маса може да бъде вкусна и разнообразна.

съставки:

• зеленчуци по желание: лук, чесън, моркови, домат, чушка, тиквичка, зелен боб, грах, царевица и така нататък;
• 300 г ориз;
• 600 ml вода;
• сол и подправки.

В голям брой зеленчуци оризът никога няма да се слепи, така че може да се използва всеки сорт. Ако има по-малко зеленчуци, отколкото зърна, по-добре е да се готви дългозърнест ориз.

1. Зеленчуците се нарязват на малки кубчета и се задушават поотделно в олиото. Можете да направите това в един тиган, като постепенно прехвърляте готовите продукти в купа.
2. Загрейте подправките в олиото.
3. Поставете измития и подсушен ориз в тигана. Запържете го до прозрачност.
4. Добавете зеленчуци към ориза и покрийте с вода.
5. Варете на слаб огън с капак до готовност на ориза.

С гъби в бавна готварска печка

С ориз вървят всички видове гъби. Особено успешен дует се получава с белите.

съставки:

• 300 г ориз;
• 300 г манатарки;
• 350 ml вода;
• сол и черен пипер.

Сушените гъби се накисват предварително и се приготвят по същия начин като пресните. Консервираните се изсушават и сваряват за половината време.

1. Задайте режим "Пържене" за четвърт час.
2. Загрейте ситно нарязания лук за две минути.
3. Добавете гъбите и гответе до края на цикъла.
4. Когато гъбите са готови, добавете ориз, сол, черен пипер и залейте всичко с вода.
5. Включете режима „Овесена каша“ за половин час.

Ако добавите шамфъстък, сусам и щипка куркума към рецептата, ще получите празнична версия на ястието.

Къри ориз с моркови

Това Постно ястиеможе да се приготви в два варианта.

По-скоро ежедневен вариант е да приготвите ронлива гарнитура, като добавите подправка къри към полусварения ориз и го допълните със сотирани или леко задушени моркови.

Или можете да готвите този ориз в духа на ведическата кухня.

Ще ви трябва една доста екзотична, но общодостъпна съставка:

• кокосово мляко– 400 мл;
• моркови - 500 г;
• растително масло;
• ориз – 300 г;
• вода - 500 ml;
• къри – 40 – 50 г;
• сол – 10 гр.

Отделно се сварява пухкавият ориз.

Ако кокосовото мляко е в суха форма, то се разрежда според инструкциите или с малко по-малко вода.

1. Морковите се нарязват на кубчета и се задушават в олиото.
2. Подправете със сол, къри и добавете кокосово мляко.
3. Задушете до готовност.
4. При сервиране се поставя върху сварен ориз в съотношение 1:1.

Кафяв ориз отстрани

Несготвеният кафяв ориз се готви много повече от полиран ориз. В този случай зърната не се сваряват, а само увеличават обема си 2-3 пъти. Ако накиснете ориза предния ден за 6 до 12 часа, можете да го сготвите за половината от времето.

За проста гарнитура:

• 200 г ориз;
• 1 литър вода;
• сол.

Накиснете вече измито кафяв ориз. Много по-малко суспензия и прах се утаяват върху неговите зърна, отколкото върху полирани зърна. Достатъчно е да го смелите в течаща вода само за няколко минути.

1. Набъбналите зърна се измиват отново.
2. Гответе четвърт час на слаб огън.
3. Отцедете и повторете процедурата отново.
4. Готовата гарнитура се овкусява със сол, олио и се оставя захлупена още 20 - 30 минути. Покрийте тавата с кърпи, за да не изстине оризът през това време https://www.youtube.com/watch?v=S63gmAAseRY

Можете да приготвите ориз по различни начини. Може да бъде пикантно, сладко, пикантно, кисело - всичко. Чувствайте се свободни да експериментирате с тази зърнена култура и тогава вашата диета никога няма да бъде скучна.

Преди да научите как да готвите ориз, трябва да разберете за какво ястие ви трябва. Оризът за оризова каша се приготвя лесно, оризът за пилаф или оризът за гарнитура е по-труден. Готвачите често се интересуват от това как да готвят ориз като гарнитура. ще ви кажем как се готви оризтака че да е ронлива. Първо, трябва да изплакнете добре ориза; рецептите препоръчват изплакване на ориза в студена вода седем пъти. Второ, трябва да изберете правилния сорт ориз различни сортовеприготви се различни ястияот ориз. Рецептите за ризото, паеля и пилаф обикновено съдържат информация от кой ориз е най-добре да се приготвят. Задушеният ориз се готви по-лесно и по-бързо и най-важното е, че такъв ориз се оказва по-ронлив. Трето, рецепта за готвене на ориз може да съдържа съвет за предварително запържване на ориза, така че да не се слепва по-късно. И накрая, още една важна бележка по въпроса как да готвите правилно ориза: залейте 1 чаша ориз с 1,5 чаши вода и гответе на слаб огън. Когато водата се изпари напълно и оризът е готов, можете да започнете да приготвяте ястието с ориз. Можете да готвите ориз с яхния, ориз със сос, ориз с кайма, ориз с шампиньони или други гъби. Има много варианти какво можете да приготвите с ориз. Ориз- това е пълнител, основа. Оризовите ястия могат да бъдат месни, рибни, вегетариански или сладки. От ориз се приготвят гарнитури, сладки ястия и гювечи. Оризът може да се готви вкусна гарнитуракато го комбинирате с други зърна. Това са например ориз с царевица, ориз с боб, ориз с грах и царевица. Оризът върви добре с риба и морски дарове, така че често се приготвят оризови ястия с морски дарове, като ориз с калмари, ориз с миди, варен ориз със скариди.

Има ли още важен нюансна въпроса как да сготвите ориз вкусно: трябва да знаете с какво да го овкусите и какви подправки да използвате. Независимо дали готвите ориз на фурна за гарнитура или ориз в гювечета, добавете към него малко настърган джинджифил, той ще придаде на ориза интересен вкус и пикантност. ОризМожете да готвите без подправки, но има ястия с ориз и рецепти, в които подправките играят ключова роля. Подправките са особено популярни в индийска кухня, готвят ориз с шафран, ориз с къри. Вегетариански ястияОризът често се приготвя с различни сушени плодове: ориз със сини сливи, ориз със стафиди, ориз със сушени кайсии. Освен това и ястия с месос ориз често съдържат сушени плодове, които се добавят към оризови ястия за специален вкус. За същата цел оризът се приготвя с плодове, например ориз с ябълки, ориз с дюля. Прието е да се подправя оризът масло, сметана. Ориз със соев сострадиционен за азиатските страни.

Надяваме се, че вече знаете какво да готвите с ориз. Ако се интересувате от ястия с ориз, които не сте приготвяли досега, изберете ястията с ориз със снимки.

Оризът е една от основните храни, всяко седмично меню задължително съдържа оризови ястия. Добрата практична домакиня трябва не само да може да готви вкусно ориз, но и да знае много рецепти с ориз, тогава тя ще може лесно да разнообрази ежедневното си меню и, което е също толкова важно, да се храни правилно. Предлагам на вашето внимание любимите ми ястия с ориз.

Много просто и бърза рецепта, в този случай оризът се оказва на отделни зърна, но самата кутя е сочна, ароматна и много вкусна. Наборът от съставки може да се променя...

Уморен от това оризова каша? Искате нещо ново, но не много скъпо? Тогава опитайте италианско ризото - много нежно и необичайно вкусно ястиеот ориз...

Ако вземете ориз, колбаси и някои зеленчуци, можете да приготвите невероятно ястие. Освен това ястието се оказва много вкусно и ароматно. И като добавим към това лекотата на приготвяне и практичността на ястието...

Много просто, практично и достъпна рецептаот пиле и ориз. Този път взех смес от различни сортове ориз. Оказа се вкусно, необичайно и много здравословно. Опитайте, много добра рецепта...

Хубавото на тази рецепта е, че за разлика от истинската. узбекски пилафсъдържа много малко мазнини. Можете да приготвите вкусен и здравословен обяд, без да рискувате талията си...

Когато видите тази красота за първи път, изглежда, че приготвянето на пела е невероятно трудно, но това не е така. Готвенето на паеля е лесно и приятно, основното е да следвате прости правила...

Испанците обичат паелята преди всичко заради нейната практичност. Може да се приготви от всякакви морски дарове. Според това е изключително проста рецептаще научите как да готвите паеля за всеки ден. Просто, бързо и вкусно...

Въпреки че традицията за приготвяне на суши датира от векове, съвременната версия на японската закуска се роди съвсем наскоро и спечели световно признание поради своята практичност и оригиналност. Приготвяне на суши от ориз...

Сушито е доста скъпо удоволствие, но ако се научите как да готвите суши у дома, тогава вие и вашите приятели винаги можете да се насладите на това вкусно и здравословно ястиеот ориз и риба...

Най-простото и може би най-вкусно ястие с тиква е тиквена каша. Приготвя се бързо и лесно, но е невероятно вкусно. А ако добавите и стафиди и малко канела...

Знаете ли как се готви ориз? Дори най-много обикновен оризможе да се превърне в истински деликатес, ако се приготви правилно. Да се ​​научите да готвите ориз не е никак трудно, просто трябва да знаете няколко прости правила...

Варен оризсъс зеленчуци това е нискокалорично и в същото време питателно ястие; дори месото е ненужно с него. Основната характеристика на това ястие са, разбира се, задушените зеленчуци...

Пригответе това невероятно просто и оригинално ястие. Ще бъдете приятно изненадани от него изискан вкус, защото съчетава ориз, пиле, пържени ябълки, стафиди и ядки...

Можете да сервирате тези чушки със заквасена сметана, майонеза или със сос. Но да пълнена чушкаполучи се много сочно и вкусно, спазваме прости и ясни правила...

Друг прост оригинална рецептас ориз. Тази питателна салата с риба тон, ориз и маслини може да се сервира като първо ястие или като обикновена салата...

За да опитате нещо ново и вкусно, не е нужно да ходите на ресторант. У дома можете да си направите тази страхотна салата с ориз, ядки и парченца екзотичен плод...

На пръв поглед това е необичайна комбинация от риба, ориз и броколи, но това е само на пръв поглед. Опитайте това вкусно диетично ястиеи ще се убедите в хармонията на вкуса...

Класическа рецепта, когато плънката за сарми се приготвя от ориз и кайма. Самите сарми се задушават доматен сос. Оказва се много вкусно и обилно ястие, сармите са сочни и крехки...

Когато искате зелеви сърми, но нямате време или желание да се забърквате със зеле (варене, отделяне на листа и т.н.), тази рецепта е идеална мързеливи сърми. Съдържание: кайма, ориз, лук, моркови, зеле...

Пълнените зелеви сърми могат не само да се варят или задушават в домати или сметанов сос, не по-малко вкусни са зелевите сърми, изпечени на фурна. Комплект съставки: зеле, кайма, ориз...

Направете тази вкусна пилешка оризова супа. Вкусно, питателно и диетично ястие. Между другото, красивата и бистра супа е наслада не само за стомаха, но и за очите...

Оризовият пудинг е не само вкусен, но и полезен, затова често се приготвя за деца. В него има малко захар, никакво масло, така че това ястие е отличен избор за тези, които следят теглото си...

• Кръглият ориз е обикновен бял ориз, използва се за приготвяне на пилаф, паеля и всякакви зърнени храни. Този ориз абсорбира вода два пъти повече от собствения си обем, така че съотношението вода-ориз е 2:1
• Китайски дълъг ориз - оризът е с дълго зърно, обикновено отнема значително повече вода, до три обема. Съотношение вода-ориз 3:1
• Цял ориз ( кафяв ориз) - зърното не е белено, така че отнема много повече време за готвене и абсорбира повече от два обема вода. Този ориз е най-здравословният.
• Задушен ориз - по време на процеса на задушаване витамините, съдържащи се в оризовата обвивка, проникват дълбоко в зърното, като по този начин увеличават хранителна стойносториз, което рязко намалява способността на ориза да абсорбира мазнини при готвене. Обикновено задушеният ориз не се преварява, зърното запазва формата си по-добре, така че този ориз се готви по-лесно.
• Когато приготвяте оризови ястия, измервайте ориза според броя на порциите. Обикновено един човек използва от 50 до 80 грама ориз, в зависимост от конкретната рецепта.
• За салати сварете ориза в много подсолена вода, след това го отцедете в гевгир и изплакнете.
• За каши вземаме вода и ориз в строги пропорции, най-често 2: 1, и варим на слаб огън до готовност.
• За паеля първо запържете ориза заедно с морски дарове, след което добавете вряща вода или бульон в съотношение 2:1.
• Оризът съдържа голямо количество сложни въглехидрати, които осигуряват на тялото ни енергия. Ценността на ориза се крие и в това, че той не съдържа растителния протеин глутен, който може да предизвика алергична реакция при някои хора. За такива хора ястията с ориз са основна храна, тъй като за тях са забранени хляб, тестени изделия, спагети и др.