Заек с гъби, задушени в бавна готварска печка. Задушен заек в бавна готварска печка Заек със сметана и гъби в бавна готварска печка

21.05.202027.05.2017

Заешко месо... Имам много различно отношение към него. Да не говорим обаче за тъжни неща, защото ни чака едно увлекателно пътешествие с участието на най-деликатния вид месо, най-полезното във всяко отношение и, няма да се страхувам от тази дума – най-вкусното.

Има толкова много начини за приготвяне на заек, колкото и други видове месо. Но тази рецепта, която сега ще ви предложа, определено ми харесва повече от другите.

Първо, всичко е полезно, т.к. в допълнение към заешко месо, предлагам да добавите не по-малко здравословни зеленчуци. Те ще придадат чар на цялото ястие. Второ, месото е толкова крехко и сочно, че забравяте за всичко на света.

Е, и друг основен аргумент в полза на заек в бавна готварска печка е лекотата на готвене. В крайна сметка цялата тази история ще бъде продължена от бавната готварска печка, моят надежден помощник във всички кулинарни въпроси.

Тази рецепта не е за Велика трапеза, разбира се, но вие не постите, тъй като четете тези редове, нали? Така че нека сготвим заедно ястие, което някога приготвих за семейството.

Време за подготовка: 30 минути, всичко зависи от напрежението в мрежата и от марката на мултикукъра - 10-15 минути за подготовка за процеса и 15 минути за самия процес ОК...

Сложност: под средното

Съставки:

праз - 50гр

олио - за пържене

готвене

Рядко, но в магазин, където често ходя, има заешко месо. Няма съмнение, защото вкусът на месото е отличен. След като го измих обилно и го отделих от кокала, го нарязах на ситно.

След това обелих чесъна. Нарязах го и първо го запържих леко в олио, а след това добавих парченца заешко месо. Разбърква се с шпатула, за да не загори. Нашата задача е само да го оставим малко, като включим режима „Пържене“.

Сиренето е важна съставка. Нямате нужда от много, защото го приготвих само за да го поръся отгоре по-късно. Настържете на едро ренде. Въпреки че съжалявах, че не го направих в малък мащаб. Защо? Ще ти кажа по-късно.

След това нарязвам чисти гъби. Не направих по-голям разрез, защото шампиньоните не бяха уловени, както си мислеха. Но гъбите са гъби и в Африка!

След това изрязвам всичко от зеленчуците, което е в рецептата. Можете, ако не видите нещо в складовете си, да замените съставките. Например, без целина, сложете моркови. Или без тиквички, така че вземете патладжан. А празът може да се замени с друг, по ваша воля.

Е, дойде времето, когато зеленчуците могат да се добавят в купата на мултикукъра. Първо слагам тиквичките.

След това добави всичко останало, като накрая наряза малко доматите, добави вкус и цвят.
Накрая, след като изсипваме сварените парчета гъби тук, ще задушим всичко, като затворим капака в режим „Гасене“ буквално за 5 мин. Вярно е, че по-късно съжалявах, че не съм добавил заквасена сметана или сметана. Но беше и вкусно. Да, и забравих да добавя сирене - поръсих готовото ястие върху него в чиния, но щеше да е необходимо в бавна готварска печка. И накрая – 5 минути преди да изключите, посоляваме и пиперваме всичко на вкус.

За да получавате най-добрите статии, абонирайте се за страниците на Alimero на адрес .

В нашата селекция ще намерите най-добрите рецептида приготвите прекрасна вечеря. Заек в бавна готварска печка - просто и бързо.

Заек в бавна готварска печка - хубаво празнично ястиес божествен аромат и вкус. Може да се приготви по различни начини, например задушено в сметана, вино, доматен сосили със зеленчуци, във всеки случай, храната ще се окаже богата, ярка, нежна, засищаща, докато практически диетична и, което е много важно, перфектно смилаема!

Заек (пресен труп без кожа и вътрешности) 1 труп (тегло 1 килограм 500 грама)
Заквасена сметана 200-250 милилитра
Растително масло 1 супена лъжица
Лук 2 броя (среден)
Чесън 3 скилидки
италиански билки (смес: розмарин, мащерка, червен пипер, розов пипер, градинска чубрица, босилек, естрагон, риган,
розмарин, чесън, лимонена трева) на вкус
Сол на вкус
Млян черен пипер на вкус
Пречистена вода според нуждите
Трапезен оцет 9% според нуждите

Взимаме пресен заек без кожа и вътрешности, измиваме го обилно и го слагаме в дълбока купа. В отделна чиста купа приготвяме леко кисел разтвор от пречистена вода и 9% трапезен оцет на 1 литър течност - 1 чаша с вместимост 200 милилитра. Изсипете трупа с получената смес, така че влагата да го покрие напълно, и го оставете в тази форма за 2-3 часа при стайна температура, като периодично обръщате заека от страна на страна. Този процес не е необходим за омекотяване на месните тъкани, той ще помогне за премахване на специфичния вкус, присъщ на този вид животно.

След 2-3 часа изплакнете трупа отново под струи студена течаща вода, подсушете го с хартиени кухненски кърпи, сложете го върху дъска за рязане и продължете с подготовката. С помощта на остър кухненски нож нарежете заека на порции, например два предни крака, същия брой задни крака, след това няколко крайбрежни части и четири гръбначни части. След това прехвърляме парчетата от животното в чиста дълбока купа, подправяме ги със сол, черен пипер, разбъркваме, така че подправките да обвият месото от всички страни и го оставяме в тази форма за 7-10 минути.

Междувременно с нов кухненски нож обелете всички зеленчуци, посочени в рецептата. Измиваме ги, подсушаваме ги с хартиени кухненски кърпи, слагаме ги на ред върху чиста дъска за рязане и нарязваме. Лукът на пръстени, четвъртинки, сламки или половин пръстени и скилидките чесън се нарязват просто на ситно. След това сложете върху плота други продукти, които ще са необходими за приготвянето на ястието, и преминете към следващата стъпка.

Вкарваме щепсела на мултикукъра в изхода, поставяме тефлонова купа в вдлъбнатината на кухненския уред и изсипваме супена лъжица в нея растително масло. След това настройваме режима „Пържене“ на таблото и времето е 20 минути. Спускаме запарения заек на дъното на купата и запържваме месото от двете страни за по 5 минути всяка. След това добавете към него луки ги гответе заедно още 10 минути, като разбърквате от време на време със силиконова кухненска шпатула.

След това залейте всичко със заквасена сметана, подправете с чесън, италиански билки, допълнителна порция сол, както и черен смлян пипер и затворете кухненски уредплътно прилепващ капак. Връщаме се към таблото и задаваме новия режим „Задушаване“ за 1,5 часа, през които всички компоненти на ястието ще достигнат пълна готовност. Когато мултикукърът обяви края на работата, ние не бързаме да го отваряме, оставете цялата пара да излезе. След това разпределяме хапките от заека на порции в чинии и сервираме на масата.

Заекът в бавна готварска печка е вкусно и просто ястие, което се сервира горещо като второ основно ястие. Нежно, почти изоставащо от костите, месо се разпределя на порции в чинии и се сервира с всякаква, не много пикантна, както и нискомаслена гарнитура, например картофено пюре, картофи, салата от пресни зеленчуци, ориз, паста , каша от елда, кисели краставички и хляб . Вкусно и без проблеми! Наслади се! Добър апетит!

Рецепта 2: заек с гъби в заквасена сметана в бавна готварска печка

Вкусен и нежен заек с гъби и зеленчуци, задушени в заквасена сметана, е идеален за семейна вечеря. Предлагам да приготвите това ястие със заек в бавна готварска печка.

Заек - 1 бр. (около 1,5 кг)
Шампиньони гъби - 200гр
Горски гъби, сушени (по избор) - 20 g
Моркови (големи) - 1 бр.
Лук - 2 бр.
Мастна заквасена сметана - 200 g
Масло - 50 гр
Растително масло - 2 супени лъжици. л.
Сушени билки - 1 супена лъжица. л. (или на вкус)
Чесън - 3 скилидки
Брашно - 1 ч.л с пързалка
Сол на вкус
Млян черен пипер - на вкус

За да готвите заек в заквасена сметана, с гъби и зеленчуци, пригответе всички необходими съставки.

Нарежете трупа на заека на порции, изплакнете обилно всяко парче, за да премахнете костните фрагменти, и подсушете върху хартиени кърпи.

Сушените гъби, ако ги използвате, накиснете във вода за поне няколко часа или за една нощ, след това изплакнете гъбите и сварете в прясна вода за 30 минути. Запазете получения бульон от гъби.

Как да приготвите заек в бавна готварска печка: пригответе зеленчуци. Нарежете лука на четвъртинки, а морковите на кръгчета или полукръгчета.

Нарежете почистените от мръсотия шампиньони на едри парчета.

Извадете свареното Горски гъбии, ако е необходимо, ги смилайте допълнително.

Върху смес от зеленчуци и маслозапържете парчетата заек Златисто кафяво.

В купа за мултикукър смесете лук, моркови, шампиньони и диви гъби.

Отгоре поставете изпържените заешки парчета, като се опитвате да ги притиснете леко в сместа от зеленчуци.

Подправете заека с гъби и зеленчуци със сол, черен пипер и сушени билки. Налейте гъбения бульон или вода (ще ви трябват около 600-800 мл течност). Бульонът или водата трябва да са почти на едно ниво с месото.

В режим "Задушаване" гответе заека в бавна готварска печка за около 1 час или повече (в зависимост от възрастта на заека), докато месото омекне.

След час смесете заквасената сметана с брашното и нарязаните скилидки чесън. Добавете сос от заквасена сметана в купата за мултикукър, внимателно разбъркайте съдържанието. В режим "Задушаване" продължете да готвите заека в заквасена сметана за около 20 минути или докато достигне желаната мекота.

Заек с гъби и зеленчуци, задушен в заквасена сметана, в бавна готварска печка, готов! Можете да сервирате такъв заек с всяка гарнитура, в идеалния случай с картофено пюре, но и вкусни с елда, паста или ориз. Добър апетит!

Рецепта 3, стъпка по стъпка: задушен заек в бавна готварска печка

Вкусно и удовлетворяващо ястие с месо, който ще се хареса не само на възрастните, но и на децата, е заек, задушен в бавна готварска печка. Когато се готви по тази техника, месото се оказва ароматно, деликатно на вкус, въпреки че според рецептата се препоръчва заекът да се вари поне два часа, а бавната печка ще се справи с тази задача само за 1,5 часа . За да предотвратите вкуса на месото сухо, задължително добавете малко сметана, заквасена сметана или сос, например.

Той не само ще добави малко мазнина и сочност към заешкото месо, но и ще оцвети бульона в бяло. От зеленчуците за задушаване на заек са подходящи моркови и лук, можете да добавите няколко стръка целина или домати.

0,5 бр. заек
1 морков
1 крушка
1 -1,2 литра гореща вода
1 ч.л сол топлес
3 чл. л. растително масло
пресни билки
2-3 дафинови листа
100 мл сос бешамел

Изплакнете заешкото месо във вода. Ако имате половин пресен труп, тогава го разделете с нож на части. Ако използвате месо от супермаркета, просто го изплакнете. Обелваме зеленчуците. Също така измиваме и нарязваме лука на половин пръстени, а моркова на средно кубче.

На дисплея на мултикукъра изберете програма „Пържене“ за 10 минути. В купата на мултикукъра се изсипва растително масло и се загрява, в купата се изсипват резенчетата моркови и лук. Запържват се до омекване и леко зачервяване.

Добавете заешко месо топла вода. Изсипете сол, дафинови листа. Нека променим режима на превозното средство на "Гасене", като го активираме за 1,5 часа.

Когато остават 10 минути на таблото до края на гасенето, отворете внимателно капака на мултикукъра, за да не се изгорите с пара. Отстранете пяната от повърхността на бульона с решетъчна лъжица.

Сложете соса бешамел в купата на мултикукъра. Най-добре е да добавите сос стайна температураза да се избегнат бучки в горещия бульон.

Измийте магданоза или копъра, нарежете и изсипете в купа за мултикукър.

Да опитаме бульона и да добавим подправки, ако е необходимо. Затворете капака на мултикукъра и гответе ястието на пара, докато звукът сигнализира за края на гасенето.

Частите от задушения заек със зеленчуци се слагат в купички или дълбоки чинии, заливат се с белия сос и се сервират с хляб или гарнитура.

Рецепта 4: заек с картофи в бавна готварска печка (със снимка)

Заек с картофи в бавна готварска печка е чудесен вариант за обилна вечеря, когато практически няма време за активно готвене. За да стане заешкото месо меко и нежно, трябва да се задушава дълго време. Въпреки че бавната готварска печка ускорява готвенето, за по-малко от час няма да можете да опитате ястието. Друго нещо е, че вашето активно участие в процеса на гасене на заека почти не се изисква. Подгответе съставките, стартирайте програмата и се заемете с работата си.

заешко месо - 1 кг;
картофи - 800 г;
моркови - 1 бр. среден или голям размер;
лук - 1 средна глава;
изсушени или пресен чесън- вкус;
сол на вкус;
растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
смлян черен пипер - щипка;
заквасена сметана - 200 г;
вода - 100 мл.

Първо пригответе зеленчуците. Обелете моркова и го нарежете на тънки ивици. Или настържете на едро ренде.

Отстранете люспата и от лука. Нарежете на ситно. В купата за мултикукър загрейте 1-1,5 с.л. л. растително масло и запържете лука и морковите на режим "Пържене" за 5 минути, като разбърквате от време на време.

Пригответе заешко месо. Ако трупът е цял, нарежете го на малки парченца. Измийте и подсушете с хартиени кърпи.

Извадете пържените зеленчуци от бавната готварска печка и ги прехвърлете в купа. Налейте останалото олио и подредете заека. Пържете от едната страна за 5 минути. По-добре е да покриете капака, така че мазнината да не се пръсне. След това обърнете заека и запържете още същото количество. Когато устройството сигнализира за края на работата си, превключете режима на "Гасене" и гответе заека в бавната печка за 30-35 минути.

Междувременно обелете картофите. Нарежете го на малко кубче. И докато се пълни студена водада не почернява.

След половин час отцедете водата от картофите. Добавете запържените лук и моркови към заека в бавна готварска печка и добавете картофите.

Сложете там заквасена сметана, добавете подправки и сол. Ако чесънът е пресен, прекарайте го през преса. Налейте малко чиста вода и разбъркайте. Затворете капака на устройството, изберете отново режима "Гасене". На тази програма заек, задушен с картофи в бавна готварска печка, се готви още половин час.

Месото е крехко, картофите се топят в устата, сметановият сос е гъст и ароматен.

Идеалното ястие две в едно.

Рецепта 5: как да готвите заек в бавна готварска печка

За да приготвите заек вкусно, имате нужда само от два компонента на успеха. Първо, да направите добър сос и, второ, да осигурите правилния режим на готвене. По-просто казано, закачете над тенджерата, където се задушава заекът, за да не изгори, не дай си Боже. Ако готвите заек в бавна готварска печка, тогава вторият параграф изчезва от само себе си. Нищо в него няма да изгори или изсъхне. Така че, освобождавайки време и усилия от необходимостта да наблюдаваме процеса на задушаване, можем да бъдем по-умни относно соса. Няма нищо сложно в приготвянето му, но това не е съвсем обичайният чеснов сос. Първо ще изпечем чесъна, добавим лайм, горчица, мед, розмарин. Тази комбинация ще даде на заека просто божествен аромат. Опитайте - няма да съжалявате!

заек 1-1,5 кг,
глава чесън,
Заквасена сметана 3 супени лъжици,
Мед 1 супена лъжица,
Сок от половин лайм
горчица 1 супена лъжица,
крушка,
морков,
Подправки на вкус
стрък розмарин,
Растително масло 1 супена лъжица.

За соса, в който ще се маринова заекът, трябва да вземем една изпечена глава чесън. Защо трябва да печете чесън за сос? Всичко е доста просто. Изпеченият чесън има леко сладък вкус и запазва лек аромат. За соса, в който ще се маринова заекът, точно това ви трябва. Чесънът се пече доста просто и бързо. Увийте главата чесън във фолио и поставете в предварително загрята до 200 0С фурна за 10 минути. Пригответе се, че вкусните аромати ще се разпространят из къщата. Когато чесънът е готов, го извадете от фолиото и го оставете да изстине. След това разрежете на две половини.

Стиснете изпечения чесън в купа, добавете горчицата, сока от лайм и меда. Разбъркайте добре всички съставки. Сосът за мариноване е готов.

Трупът на млад заек предварително се измива добре със студена вода и се нарязва на порционни парчета. Намажете парчетата месо със сос, сложете в чиния, увийте със стреч фолио и оставете да се маринова за два часа при стайна температура.

Изсипете растително масло в купа за мултикукър. Разпределете нарязания на кубчета лук и резените моркови. В режим "пържене" запържете зеленчуците под затворения капак на мултикукъра за две минути.

След това поставяме парчета маринован заек в купа за мултикукър и запържваме всички съставки заедно под затворен капак за пет до седем минути. Периодично отваряйте капака на мултикукъра и обръщайте парчетата месо със зеленчуци, за да не загорят. В края добавете стрък розмарин.

Залива се с преварена студена вода толкова, че да покрие наполовина заешкото месо. Добавете три супени лъжици заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус. Затваряме капака на мултикукъра и задаваме режима „гасене“ за един час. Ако имате труп на заек на средна възраст, увеличете времето за задушаване до 2 часа.

Заек вътре чеснов сосзадушени в заквасена сметана в бавна готварска печка просто се топят в устата. Парчетата месо стават румени и ароматни. Заешкото месо може да се яде с гарнитура от зеленчуци, както и с всякакви зърнени храни или картофено пюре.

Рецепта 6: заек в бавна готварска печка със заквасена сметана

Гасенето на заек в бавна готварска печка в заквасена сметана изобщо не е трудно. Зеленчуците за това ястие приемаме най-простите и достъпни - лук и моркови. Заквасена сметана - с нисък процент на мазнини. Снимки на етапите на готвене - допълнително в помощ.

заешко месо - половин труп≈750 g
среден морков - 1 бр.
ряпа - 1 бр.
заквасена сметана - 200 мл
вода - ¼ чаша
сол, дафинов лист - на вкус.

Пригответе предварително накиснатото месо (измийте, отстранете мазнината) и нарежете на порционни парчета.

Измийте зеленчуците, обелете, нарежете лука и морковите (можете да настържете морковите). Ако имате време, можете да се объркате и да създадете такава красота като на снимката.

Между другото, трябва не само да нарежете лука на кубчета, но и да го нарежете грубо - това ще добави вкус към месото.

Налейте вода в купата на мултикукъра и едва след това включете режима „Гасене“ за 60 минути (в мултикукъра Redmond това време е програмирано, в други модели може да се настрои ръчно).

Веднага сложете месото и зеленчуците в бавната печка.

Добавете заквасена сметана, сол, подправете с подправки. След края на програмата го държим на топло със затворен капак още един час. Нашите диетичен заекготов. Добър апетит!

Рецепта 7: Заешки бутчета в бавна готварска печка Редмънд

Днес предлагам да задуша заек в бавна готварска печка REDMOND RMC-M4524. Програмата се използва само една - "Яхния / Супа", така че всеки модел на мултикукъра може да се справи с ястието. Основното нещо е да настроите правилно времето за готвене спрямо мощността на вашия чудотворен тиган. За гарнитура можете бързо да сварите ориза в бавна готварска печка. Времето за приготвяне на ориз не се взема предвид в описанието на рецептата, но обикновено отнема 25 минути за приготвяне на зърнени храни според програмата - „Млечна каша / Зърнени храни“.

заек (крайници) - 1 кг
моркови - 1 бр.
бял лук - 1 бр.
скилидки чесън - 3 бр.
заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
ориз - 150 гр
вода за варене на ориз - 300 мл
сол - 1,5 ч.л.
вода за гасене - 150 мл

Задушеният заек върви добре с почти всяка гарнитура, но оризът ми е любим. Изплакнете зърнените култури до чиста вода, сварете в бавна готварска печка в съотношение 2: 1. Не забравяйте да посолите водата, в която се е варил оризът.

Нарежете трупа на заека, изплакнете обилно, подсушете с хартиена кърпа.

В бавна готварска печка можете да задушите месо без растително масло. Поставете заешките крачета в купата. Сол отгоре, включете режима „Пържене“ за 10 минути.

След 5 минути обърнете месото с шпатула от другата страна, посолете и запържете до края на програмата.

Обелете лука и морковите и нарежете на кубчета (лук - половин пръстени). Добавете зеленчуци към заешко месо. Нулирайте режима на "Задушаване / Супа", време за готвене - 35 минути.

Разредете заквасената сметана във филтрирана вода, добавете към месото след 20 минути от началото на задушаването.

Гответе заека под затворен капак. 2 минути преди края на готвенето трябва да добавите нарязан чесън. Оставете готовото ястие да се запари малко в купата на мултикукъра.

Сервирайте заешка яхния гореща с ориз и зеленчуков сос. Добър апетит!

Рецепта 8: крехък заек, задушен в бавна готварска печка

Сочно, крехко заешко месо със зеленчуци сос от заквасена сметана... Истинско сладко!

Заек (труп) - 1,5 - 2 кг
Лук лук (голям) - 2 бр
Моркови - 3 - 4 бр
Чесън - 3 зъба.
Заквасена сметана - 200 гр
Растително масло (за пържене)
Черен пипер (прясно смлян)
риган

Пригответе всичко необходими продукти. Нарежете обработения заешки труп на парчета (2 на порция). Обелете морковите, лука, чесъна.

Включете мултикукъра в режим „Печене“ за 40 минути. Използвам мултикукър Panasonic SR-TMH18LTW.

Поставяме нашето "зайче" в купата за мултикукър и пържим до Златисто кафяво.

За да не губите време за зехтинзапържете отделно ситно нарязан лук.

И настъргани моркови.

Щом заекът се зачерви, сол и черен пипер. Отгоре поръсете с лук и моркови. Поръсете с билки.
Добавете заквасена сметана и малко вода.

Поставете мултикукъра в режим "Гасене" за час и половина. И след това в режим „Печене“ за 40 минути. Няколко минути преди готвене добавете нарязан чесън.

Рецепта 9: как да готвите заек със зеленчуци

Ястията от заешко месо са много вкусни и здравословни. Когато приготвят заек у дома, много домакини се сблъскват с проблема с не сочно и твърдо месо. Как да приготвим не само вкусен заек, но и сочен и нежен.

Заек, задушен в заквасена сметана! Ето първата съставка, благодарение на която месото става крехко. Може би има и други трикове за приготвяне на сочен заек. Приятели, ако ги познавате, не бъдете алчни, а споделяйте!

Заквасената сметана е нежност, но ето как да се постигне сочно месо, ще ви разкажа малко по-надолу в рецептата. Не пропускайте!

заешко месо (половин кланичен труп) - приблизително тегло 0,7 кг.,
една голяма глава лук
един морков,
rast. олио - 2 супени лъжици. лъжици,
вода или бульон - 150 мл.,
заквасена сметана и за предпочитане домашна - 1 чаша (250 мл.),
микс от подправки: червен пипер, черен смлян пипер, малко къри и може би смес от чушки,
сол - 1 чаена лъжичка,
дафинов лист - 1-2 бр.,
чесън - няколко скилидки.

Е, вземаме всички крака на зайчето заедно с шунката, внимателно моите и го избърсваме. Разрежете всяко парче на две.

Заешкото месо се избърсва само и не се осолява! Важно е!

Докато ще се занимаваме с месо, включете мултикукъра в режим "пържене".

Изсипете в мултикукъра. олио и когато се затопли за няколко минути, можете да изпратите заешко месо в горещата купа.

Не преварявайте месото. Просто му дайте лека коричка от двете страни.

По това време нарежете обеления лук и нарежете морковите.

В текущия режим, продължавайки готвенето, посолете месото. Тази стъпка ще направи нашите зайци сочни! След това добавете нарязания лук в купата.

Задушаваме само лука, след което добавяме настърганите моркови.

Разбъркайте внимателно и буквално няколко минути и можете да изключите режима.

Сега е време за течност. Налейте горещ бульон или вода в купата, добавете няколко парчета черен пипер на зърна бахар. Може да добавите и дафинов лист.

Поставете мултикукъра в режим „гасене“ за един час. И ако вашият мултикукър може незабавно да бъде настроен на този режим за 1 час и 20 минути. Изложете, заекът ще се окаже още по-сочен. Но 20 минути преди края на режима трябва да добавите заквасена сметана с подправки.

А именно, ние комбинираме в заквасена сметана такива подправки като червен пипер, смлян черен пипер, къри и смес от чушки. И доста сол. Регулирайте солта на вкус.

Какво е месо без чесън? Разбира се, добавете няколко скилидки нарязан чесън към соса от заквасена сметана.

Изсипете смесената смес в купата със заека и зеленчуците и продължете с главата. Не е нужно да правите нищо допълнително, просто разбъркайте, затворете капака и можете да поставите масата.

След 20 минути вашият заек ще бъде напълно готов!

Но за такава вечеря се нуждаете от гарнитура. За 20 минути можете да сготвите паста, картофи и дори елда. Но исках да готвя за нежен заек царевична кашасъс сливи. масло.

Изсипете царевичната каша във вряща подсолена вода и гответе 10 минути, като разбърквате от време на време. След това добавете парче сливи в казана с овесена каша. олио и затворете капака.

Тук приготвянето на вечерята е към своя край. Очаква ви крехък заек, задушен със зеленчуци в бавна готварска печка!

Готовият заек изглежда нещо като тази снимка.

Рецепта 10: заек и картофи в бавна готварска печка

Заешки труп - 1 бр.;
Лук лук - голям лук 1 бр.;
Моркови - 1 бр.;
Подправки на вкус.

Нарязваме трупа на заека на порционни парчета, поставяме го в купа за мултикукър.

Нарежете на ситно лука, нарежете морковите на ивици, изпратете всичко към месото.

Напълнете съдържанието с вода почти напълно. Посолете, добавете подправки.

Избираме режим „Гарене на пара“ за 15 минути, след което задаваме режим „Гасене“ за 2 часа.

И ето резултата!

„Ако видите на тезгяха добре хранен заешки труп, съветваме ви да го купите. Заешкото месо е питателно, има деликатен, приятен вкус, от него може да се направи отлично печено, отлично желе или яхния. Заек в бял сос е добър “, това са думите от най-известната съветска готварска книга. И е трудно да не се съглася с това. Има много рецепти за готвене на заешко месо. Подобно на много от разнообразие от съставки, който след това може да се използва. В резултат на задушаването заешкото месо става необичайно крехко и наситено с аромата на ароматни подправки и подправки, добавени към водата. В края на готвенето количеството наситена течност се намалява значително. Обогатен със сок от заек, той се превръща в готов за пиене концентриран сос, който може да се използва самостоятелно. кулинарен продукт, и съставка за приготвяне на други оригинални и вкусни ястия.

В нашия портал за лакомства можете да намерите и рецепти за приготвяне на сосове, които са в идеална хармония със заешко месо, например сос Песто. Друго важно качество на заешкото месо е фактът, че то принадлежи към категорията на диетичните и нискокалорични храни. Днес, благодарение на мултикукъра, всяка кулинарна задача е подчинена на домакинята. Особено подходящ е за задушаване, тъй като притежава всички свойства на чугунените съдове за готвене, предназначени за това. Така че давай!

Голям заек, нарязан на порции (големи или средни) - 1;

Масло - 60 г;

Брашно - 1 супена лъжица. л.;

Бяло вино - 200 мл;

Пастьоризирано мляко - 200 мл;

Сол и черен пипер - въз основа на вашите собствени представи за мярката;

Гъби, ситно нарязани - 250 г;

Скилидка чесън - 1;

Жълтъците, разбити с 2 с.л. л. Вода - 2;

Магданоз, ситно нарязан - 1 с.л. л.

Как се готви:

В режим „Печене“ разтопете 40 г масло в купата за мултикукър и започнете да пържите внимателно парчетата заешко месо с отворен капак.

Когато месото се запече (след около 15 минути), поръсете с брашно и разбъркайте, като не оставяте брашното да покафенее. След това добавете виното и пастьоризираното мляко, скилидка чесън, сол и черен пипер. Покрийте с капак и задайте програмата "Гасене" за 30 минути. В леко подсолена вода сварете нарязаните гъби в отделен тиган за 5 минути, след което прецеждаме течността през марля или ситно сито. Добавете маслото в тигана с получения бульон от гъби, гответе на слаб огън за 10 минути.

Изсипете готовата гъбена смес в купа с месо, разпределете гъбите и продължете да къкри още 30-45 минути, докато месото омекне идеално. Прехвърлете парчетата заек в затоплена чиния за сервиране.

Опитваме соса, в който се е варил заека, допълнително сол и черен пипер на вкус, ако е необходимо изваждаме чесъна. След това при непрекъснато бъркане смесете соса с разбития яйчни жълтъци. Добавете ситно нарязан магданоз. Полейте заешката яхния със сос и сервирайте.

Стъпка 1: пригответе заека.

Вземаме почистен заешки труп, отстраняваме от него сърцето, белите дробове, бъбреците, стомаха, пъпа и го изплакваме под студена течаща вода от кръв и всякакви други замърсители. След като потопим трупа с хартиени кухненски кърпи от излишната влага, сложете го върху дъска за рязане и нарежете с брадвичка на по-малки парчета (9 - 10 сантиметра). Оставете разреза върху дъската за рязане и незабавно преминете към следващата стъпка.

Стъпка 2: Печете заека.

Включваме котлона на средно ниво и слагаме върху него дълбок тиган с 50 милилитра растително масло. Когато мазнината се сгорещи, внимателно сложете в нея парчетата заек и ги запържете до златисто, почти тъмнокафяво. От време на време, като си помагаме с кухненска шпатула, обръщаме заешкото месо от страна на страна за по-равномерно пържене.

Стъпка 3: пригответе зеленчуци и билки.

Не губим време напразно, докато заекът се пържи, приготвяме зеленчуци с билки. С кухненски нож обелете лука и отрежете коренището от всяка гъба. Измиваме ги от пясък под струя студена течаща вода заедно със стръкчета магданоз. Изсушаваме лука и шампиньоните с хартиени кърпи, просто разклащаме зелените над мивката, като се отървем от излишната течност. След това, една по една, ги нареждаме върху дъска за рязане и нарязваме гъбите на слоеве с дебелина до 5 милиметра.

Режим на лък в полупръстени с дебелина до 6 - 7 милиметра.

Просто нарязваме на ситно магданоза и нареждаме разрезите в отделни дълбоки чинии.

Стъпка 4: задушете лука с гъби.

Когато заешкото месо придобие желания румен цвят, го прехвърляме в отделна дълбока чиния, а полукръгчетата лук хвърляме в предварително загрят тиган и ги задушаваме за 2-3 минутидо полупрозрачност и светло златисто кафяво. След като добавим гъбите към лука и ги задушаваме заедно, като бъркаме, докато гъбите пуснат много сок, това ще стане след около 5-7 минути.

Стъпка 5: Доведете ястието до пълна готовност.

След като зеленчуците пуснат сока, добавете изпържения заек в тигана, налейте там 250 милилитра чиста вода, добавете 1 супена лъжица зеленчукова подправка, сол, черен пипер на вкус и оставете течността да заври. След като заври намалете температурата на котлона до най-ниското ниво, покрийте тигана с капак и задушете заека с гъби 20 минути. През това време смесете в дълбока чиния 250 милилитра заквасена сметана и 1 - 1,5 с.л. пшенично брашно.

След като изтече необходимото време, овкусваме соса, ако е необходимо, добавяме още сол, подправки и изсипваме смес от заквасена сметана и брашно в тигана. Отново покриваме съда с капак и продължаваме да къкри заека за още един 10-15 минути. През това време месото ще омекне, а сосът ще се сгъсти. След като изключите котлона, оставете месото да се запари под затворен капак за още един 5-7 минути, след това подредете парчетата заек и гъби в чинии, сервирайте месото с гарнитура, която искате, поръсете всяка порция шикозно ястиенарязан магданоз и сервирайте ароматното ястие на масата.

Стъпка 6: сервирайте задушения заек с гъби.

Заекът, задушен с гъби, се сервира горещ като второ горещо ястие. Можете да сервирате това вкусно с всякакви варени зърнени храни, паста, зеленчуково пюре, салати, ориз или каквото ти душа пожелае. Тъй като заекът е задушен в заквасена сметана, деликатни бели вина като Condriet или Chateauneuf-du-Pape са идеални за него, а на гурмета, които предпочитат безалкохолни напитки, могат да се предложат сокове от сладко грозде. Наслади се!

Добър апетит!

Наборът от подправки, посочен в тази рецептаможе да се допълни с такива подправки като смлян дафинов лист, пресен чесън или чесън на прах, бял смлян пипер, бахар смлян пипер, мента, хмели сунели и това са само няколко варианта за всички тях.

По желание, вместо вода, можете да използвате всяка месен бульон, зеленчуков бульон или полусухо бяло вино. Може да разтворите и обикновено бульонено кубче в 250 милилитра чиста вода.

Може да се използва вместо тиган чугунен котелили тиган с незалепващо дъно с тежко дъно.

Вместо заквасена сметана можете да използвате средно гъста сметана.

Вместо растително масло можете да използвате масло, то ще предаде готово ястиепо-деликатен вкус.

Наличието на труп на заек дава шанс да се създаде вкусно горещо ястие. И ако има бавна готварска печка Редмънд, тогава заешкото месо ще бъде приготвено буквално самостоятелно - остава да го сервирате на масата и да се възхищавате на нежността вкусно месо. Заешките ястия съдържат минимално количество холестерол и нездравословни мазнини, така че тази храна се препоръчва за всички, почти без изключение.

Какво може да се приготви от заек

Заешкото месо е един от любимите видове месо за мнозина. Добре се приема от тялото и вкусови качестваготвените ястия водят до гастрономически екстаз. От един труп можете да приготвите много различни топли ястия - яхния, печено, пилаф, супа или просто да сервирате месо с пресни зеленчуци. Деликатесният продукт съдържа 19 аминокиселини, които не губят качествения си състав, когато топлинна обработка. Ето защо любителите на вкусна, здравословна и лесна за приготвяне храна ще се възползват от познаването на няколко рецепти за месо в бавна готварска печка.

Рецепта за готвене на заек в бавна готварска печка

Заек в бавна готварска печка се приготвя бързо и не изисква никакви необичайни продукти, с които да се готви. Можете да добавите всякакви зеленчуци, чийто вкус харесвате към ястието, гъби - основният аспект е комбинация от вкусовес месо. Към заешко месо, задушено със сметана, може да се направи гарнитура оризова каша, елда, печен картоф, юфка домашно готвенеили свежи зеленчуци.

в заквасена сметана

Заек в заквасена сметана в бавна готварска печка се приготвя бързо и лесно. Ще имаш нужда:

кланичен труп с тегло не повече от 2 кг;
три парчета моркови;
три средни крушки;
0,25 кг заквасена сметана (домашна или закупена);
3-4 скилидки чесън;
черен пипер, сол, билки и малко растително масло.

Правилно и стъпка по стъпка приготвяме ястието:

Разделете порционно трупа на животното.
Нарязваме лука на малки кубчета, три моркова.
Намажете купата на мултикукъра с масло, поставете нарязания труп на порции, включете режима "Печене". В рамките на 40 минути, докато месото се задушава, трябва да се обърне няколко пъти.
Отделно запържете нарязания лук в тиган, добавете към тях настъргани моркови.
Покрийте заешкото месо със зеленчуци, подправете, залейте със заквасена сметана, смесена с малко количество обикновена вода.
Настройваме вашия Polaris, Panasonic или Redmond в режим "Гасене" (за 1,5 часа). След като пренареждаме мултикукъра на „Печене“ за поне 40 минути. Няколко минути преди да изключите кухненските уреди, подправете ястието с наситнен чесън. Добър апетит!

За да задушите заек с картофи в сос от заквасена сметана, ще ви трябва:

месо - 500 гр.;
картофени клубени - парчета 7-8;
заквасена сметана - 150 грама;
моркови - малък размер 2 броя;
кафяв лук - 2 глави;
китка копър;
подправки.

Заек в сос от заквасена сметана в бавна готварска печка Philips се прави така:

Приготвяме зеленчуци: нарязваме на ситно лука, три моркова, правим картофи на големи кубчета, нарязваме на ситно зелените.
В мултикукъра в режим „Печене“ поставете заешки пръчки.
Върху запърженото месо слагаме зеленчуци, добавяме малко вода.
Поставете картофите отгоре, подправете, налейте заквасена сметана, разредена вода или мляко (по избор).
Оставяме съда в режим "Гасене" за 1 час. Сервираме ястието на масата, след като го поръсите с нарязани билки.

Печено

Рецептата за заек в бавна готварска печка със зеленчуци е много проста. Ястието, приготвено на пара, не е по-лошо от обичайното печено в тенджери. За да направите домашното вкусно и сочно, ще ви трябва:

животинско месо - малък труп от 1,5 кг;
900 грама - 1 кг картофи;
2 бр. лук;
3 бр. червени или розови домати;
1 чаша обикновена вода;
зелени и подправки на вкус (в идеалния случай - сол, черен пипер, майоран).

Метод на печене:

Разделяме трупа на парчета, нарязваме лука.
В режим „Печене“ запържете месото с лук за 30 минути, периодично обръщайте парчетата месо.
Добавете малко вода, включете "Гасене" (за един час).
Нарежете доматите на филийки, картофите малки кубчета.
Слагаме зеленчуците и подправките в купа, изсипваме водата. Включваме уреда в режим "Гасене" за 1 час.

Със зеленчуци

Заешкото месо може да се приготви с всякакви зеленчуци. Вкусно с добавка на:

моркови и лук - по един голям размер;
бял боб - 2 чаши;
царевични зърна - 1 чаша;
горчица и кисело сладко - по 1 голяма лъжица;
1 ст. л. вино (бяло) и обикновена вода;
слънчогледово (за предпочитане рафинирано) олио - 2 супени лъжици. л.;
масло - 80 г;
подправки на вкус, чесън.

Методът на готвене е прост:

Мариновайте трупа или отделните му части (бутчета) със сладко, горчица, чесън.
Слагаме бавната готварска печка на "Пърженето", първо приготвяме лук, моркови. Добавете царевица, боб, след това месо.
Добавете вода (или бульон), подправете, сложете масло.
Ястието ще бъде готово за 2 часа, ако оборудването е в режим "Гасене".

С гъби

Съставки за готвене:

труп на заек - около 1 кг;
лук, моркови - 1-2 бр.;
вода - половин чаша;
суха или пресни гъбипо избор;
подправки и билки.

Как се готви месо с гъби:

Ако вземем сухи гъби, преди готвене ги напълнете с вода.
Запържете готовото месо, подправете с всички желани подправки. Добавете 2 чаши обикновена вода и оставете на „Гасене“ (около 2 часа).
Нарязваме гъбите, три моркова, нарязваме лука на половин пръстени. Запържете зеленчуците и гъбите в тиган, добавете заквасена сметана. Оставете да къкри 20 минути, посолете.
Разпределяме съдържанието на тигана върху заешкото месо и оставяме за 30 минути в режим „Печене“.

в крем

Как да приготвим заек в бавна готварска печка в сметана? За това ще ви трябва:

труп със среден размер;
лук;
грах - 1 супена лъжица;
моркови - 2 малки неща;
зехтин рафинирано масло - 4 големи лъжици;
сметана и сухо вино - по една чаша;
подправки по желание и 1 с.л. л. горчица.

Готвене на младо заешко месо със сметана стъпка по стъпка:

Поръсете заека с брашно.
Запържете лука, нарязан на половин пръстени, добавете моркова, нарязан на ивици. Сложете готовото печено в чиния.
Добавяйки малко масло, запържваме и заешкото месо в бавна готварска печка. Сложете свареното месо в чиния.
Полагаме лука и морковите, заспиваме грах, отгоре - месо. Изсипете сметаната, овкусете с подправките. С режим "Гасене" ястието се готви за 2 часа.

разбирам още рецепти, Къщи. Нашите подробни инструкциище ви помогне да изберете правилното заешко месо за вкусни диетични ястия.

Вижте необичайни и вкусни рецептиястия и разберете припряно.

Видео: как бързо и вкусно да готвите заек

Чудите се какво да сготвите със заек? Мултиварката-тенджера под налягане ще ви помогне лесно и бързо да нахраните всички членове на семейството с изискани и диетично ястие. Месото, което ще получите, е не само крехко, но и питателно. Има много различни стъпка по стъпка рецепти, което ще позволи дори на начинаещ готвач да направи незабравимо изживяване със своите кулинарни шедьоври. Видео рецепти ще ви кажат как да приготвите вкусен заек.