Салати за зимата, където чушките са една по една. Салата от пипер за зимата

Салата с български пипер за зимата - популярно ястие, който има отличен вкус и е богат на голямо количествовитамин С, витамин В група и каротин.

На готварски книгиможете да намерите много рецепти за приготвяне на зимни салати със сладки чушки. Много често те включват домати и моркови. Въпреки това, храни като зеле, боб, ориз, цвекло, патладжан и дори гъби също се съчетават добре с чушки.

За да запазите повече витамини в салатите, трябва да сведете до минимум варенето на чушките и да използвате повече рецепти, в които свежи зеленчуципълни с марината.

Как да приготвим салата с чушки за зимата - 15 разновидности

Този деликатес има ярък цвят и сочен вкус. Отварянето на буркан от тази салата през зимата със сигурност ще ви напомни за горещо лято.

Съставки:

• сладък пипер - 2 кг.,
• домати - 2 кг.,
• лук и моркови - по 2 кг,
• захар - 1 чаша,
• сол - 5 супени лъжици,
• Слънчогледово олио - 400 мл.,
• оцет - 2 супени лъжици.

готвене:

Черен пипер, морков и лук нарязани на едри ивици. Превърнете домата на пюре.

Поставете всички съставки в тенджера и гответе на слаб огън за 20 минути. В края добавете оцет. Сложете в стерилизирани буркани и навийте.

Това е зеленчукова смесПерфектно разнообразява всяка маса в студена зима.

Съставки:

• 1 кг сладък пипер,
• 3 килограма бяло зеле,
• 0,5 килограма лук,
• 1 килограм домат,
• 1 супена лъжица смлян червен пипер,
• глава чесън,
• 0,5 килограма моркови,
• 30 грама сол
• 200 мл. Слънчогледово олио.

готвене:

Запържете лука, моркова и чесъна в олио. Нарежете зелето и го смесете със задушените съставки. Добавете нарязаните чушки и нарязаните белени домати.

Смесете всичко с подправките и оставете да къкри 15 минути. Навийте в буркани и стерилизирайте.

Неуместни на пръв поглед продукти придават на салатата екзотичен вкус. Опитайте това ястие и няма да съжалявате!

Съставки:

• черен пипер - 1 кг.,
• ябълки - 0,5 кг.,
• мед - 2 супени лъжици,
• лук - 0,5 кг.,
• сол - 1 ч.л.,
• маслен раст. - 50 мл.,
• оцет - 30 мл.

готвене:

Пиперът се нарязва на ивици, ябълките на кубчета без кора. Лук - половин пръстени.

Смесете всички съставки с изключение на оцета и оставете да се вари за около час. След това задушаваме всичко за 10 минути и накрая добавяме оцетна есенция.

Навиваме в стерилизирани буркани и завиваме.

Тази салата ни е позната от детството. Всяка домакиня има своя златна рецепта. Ето един от тях.

Съставки:

• черен пипер - около 1,5 кг.,
• домати - 3 кг.,
• моркови и лук - 5 бр.,
• захар и масло - по 1 чаша,
• сол - 2 супени лъжици,
• оцетна есенция - 5 супени лъжици.

готвене:

Превърнете доматите в пюре. Добавете подправки и олио. Варете 20 минути.

Нарязваме чушката и лука на половин пръстени, три моркова. Смесете всичко с домата и оставете да къкри 20 минути, като накрая добавите оцет. Затваря се в буркани и се увива с кърпа, докато изстине.

Такава салата може да се отвори през зимата, когато имате нужда от бърза и засищаща закуска. Подходяща е и като дресинг за супа.

Съставки:

• пресни домати - 2,5 кг.,
• Български пипер, моркови и лук - по 1 кг.,
• захар и оцет - по 3 супени лъжици,
• Слънчогледово олио - 0,5 л.
• каменна сол - 2 супени лъжици,
• черен пипер на вкус
• всеки ориз - 1,5 чаши.

готвене:

Запържете лука за Слънчогледово олиодо златисто. Пет минути преди края добавете настърганите моркови.

Нарежете чушката на кубчета и добавете към пържени зеленчуци. Прекарайте доматите през месомелачка, превръщайки ги в пюре. Добавете към общата маса и оставете да къкри 40 минути.

За бързо готвене всички зеленчуци, с изключение на лука, могат да бъдат прекарани през месомелачка и след това да следвате рецептата.

Запарете ориза във вряща вода за половин час. Добавете към зеленчуците и поръсете с подправките. Варете още 15 минути.

Навийте в банки и увийте.

Пикантно зеленчуково предястие ще разреди перфектно вашето празнична трапезапо време на зимните празници.

Съставки:

• 3 кг. белен пипер,
• 1,5 чаши захар и оцет,
• 3 ч.ч сол
• 6 стека вода,
• глава чесън, повече на вкус

готвене:

Пиперът се нарязва на големи ивици. Разделете скилидките чесън на две части.

Сложете чушката във вряща вода и варете няколко минути. Изваждаме чушката и я слагаме в буркани заедно с чесъна.

Изсипете марината. Прави се от вода и други подправки. Стерилизирайте и навийте на руло.

Патладжанът и чушката са идеално съчетани продукти по отношение на вкуса. Пригответе това вкусно за любимите си хора!

Съставки:

• патладжан - 1 кг.,
• сладък пипер - 0,5 кг,
• Морков - един голям
• лук - 350 гр.,
• домати - 1 кг,
• Чесън - една глава,
• Сол и захар - по 2 супени лъжици
• Маслен раст. - 50 мл.,
• оцет - 30 мл.,
• Чили пипер - едно нещо.

готвене:

Нарежете чушката и лука на ивици. Патладжан - пръстени. Останалите зеленчуци - през месомелачка.

Задушете зеленчуковото пюре в бавна готварска печка за 15 минути и добавете всички останали съставки и подправки. Готово за още час и половина.

За да предотвратите горчивостта на патладжаните, те трябва да бъдат осолени и да се настояват малко, за да се отцеди получената течност.

Готовата салата разточваме в буркани.

Салата "Пържени чушки"

Тази рецепта за салата е доста оригинална и не всички домакини знаят за нейното съществуване.

Съставки:

• български пипер. - 20 бр.,
• люта чушка - 4 бр.,
• оцет и захар - чаша,
• чесън - 2 глави,
• Слънчогледово олио за пържене.

готвене:

Прекарваме чесъна и горчивия пипер през месомелачка и добавяме всички подправки. Изпечете чушката цяла.

Сложете в буркани и полейте с дресинг от чесън и подправки. Стерилизирайте, навийте на руло и увийте, докато изстине.

Вкусната лятна салата ще внесе ярки цветове на вашата зимна трапеза. Към тази рецепта можете да добавите голямо разнообразие от зеленчуци.

Съставки:

• черен пипер и лук 2 бр.,
• краставици и домати 4 бр.,
• бахар на вкус,
• олио - 2 супени лъжици,
• оцет - 2 ч.л.,
• захар - 6 супени лъжици,
• сол - 3 супени лъжици.

готвене:

Лук и чушки - на кръгчета, краставици и домати - на средно големи кръгчета.

Добавете бахар в бурканите и наредете зеленчуците на слоеве.

От останалите подправки сварете маринатата и залейте салатата. Стерилизираме за 15 минути и навиваме бурканите.

Опитайте да мариновате карфиолс черен пипер и други зеленчуци. Оближете си пръстите!

Съставки:

• карфиол - 1 кг,
• сладък пипер - 1 кг.,
• домати - 1 кг.,
• моркови - 0,5 кг.,
• синапено семе - 2 ч.л.,
• Лаврушка - 5 бр.,
• черен пипер на зърна - 10 бр.,
• захар - 5 супени лъжици,
• сол - 5 супени лъжици,
• оцет - 100 мл.

готвене:

Нарязваме зелето на съцветия, доматите и морковите - на кубчета, пипера - на големи ивици.

На дъното на приготвения буркан слагаме лавров. листа, чесън, черен пипер на зърна и горчица. Сложете зеленчуци отгоре.

От захарта, солта и оцета сварете маринатата и залейте зеленчуците. Затваряме бурканите и ги завиваме в кърпа.

Зимна салата "Цвекло" с черен пипер за зимата

Тази салата няма да замени хората с храносмилателни проблеми. Съдържа много витамини, които ще дадат сила на тялото през зимата.

Съставки:

• цвекло - 2 кг,
• пипер - 0,5 кг,
• лук - 200 гр.,
• Варен боб - 0,5 литра,
• Захар, оцет, вода - по 0,5 чаши,
• Сол - 1 ч.л

готвене:

Лук и чушки - сламки, цвекло - на ренде. Смесете всички съставки и поставете на огъня за 40 минути. Добавете оцет в края на готвенето.

Разстиламе салатата в буркани и стерилизираме. Навивам.

Салата "Гъба" с български пипер

По-добре е да използвате шампиньони като част от тази заготовка, тогава салатата ще стои в мазето повече от една година, освен ако, разбира се, не се яде.

Съставки:

• Гъби и лук - 0,7 кг всяка,
• пипер - 1,5 кг.,
• Захар, оцет и олио - по 1 чаша,
• Сол, вода - 1 супена лъжица.

готвене:

Нарязваме чушката на ивици, гъбите на чинии, лука на половин пръстени.

Приготвяме марината от останалите съставки. След като заври, в него се изсипва лукът. Вари се 10 мин. След това добавете черен пипер и гответе още 15 минути. След това добавете гъбите и гответе още 5 минути.

Разстиламе го по банки, стерилизираме и навиваме.

Ексклузивна салата с чушки и ядки

Салата съчетава на пръв поглед несъвместими продукти. Има кашеста структура и се съхранява в хладилник под плътен капак. Опитайте да готвите!

Как да готвя българска салатадобре за зимата? Просто изберете рецепта и следвайте съветите на опитни готвачи. Сладките чушки са един от най-популярните зеленчуци за домашно приготвяне. Няколко буркана, навити за зимата, се справят без него. Може да се приготви и отделно, мариновано в растително масло с малко оцет и ще се получи вкусно. Но комбинацията с други зеленчуци е по-изгодна.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за салата от чушки за зимата са:

В салата от чушки в различни пропорции могат да се добавят и моркови, лук, домати, тиквички, патладжан, тиква, тиква, краставици, ориз. Зелени и подправки различни видовепромяна вкусови качествасъдове. Вместо оцет като консервант, можете да използвате растително масло, сол и захар. В този случай продуктите могат да бъдат термично обработени или оставени сурови – зависи от вида на зеленчуците.

Приблизителен начин за приготвяне на салата от чушки за зимата:

1. Измитата сладка чушка се обелва от семките и се нарязва на лентички или кубчета.
2. Настържете морковите.
3. Нарежете доматите на малки филийки.
4. Нарежете лука на кубчета или половин пръстени.
5. Поставете всички зеленчуци в тенджера и налейте растително масло.
6. Сол, черен пипер, добавете подправки и оставете да къкри, като бъркате, докато омекнат.
7. Налива се оцет, разбърква се, прехвърля се в буркани и веднага се навива.
   За да изглежда салатата красива, по-добре е да вземете жълти, червени, оранжеви чушки. Не е необходимо да отстранявате кожата от домата, но без нея предястието ще се окаже по-нежно.

Петте най-бързи рецепти за салата от чушки за зимата:

• така че кожата от чушките да не разваля вкуса на ястието, можете леко да ги изпечете във фурната и след това да я извадите
• ако прекарате зеленчуковата заготовка през блендер, се получава вкусен сос за месни ястия и паста

Но, както често се случва с ястия, които хората обичат, всяка домакиня започна да го интерпретира по свой начин, в резултат на което днес лечо е разнообразие от комбинации от чушки, домати, пържен лук, пушено месои пушена свинска наденица и ... дори всичко, което мислите да добавите там)

Почти класическа рецепта за лечо

• български пипер - 2 кг;
• домати - 2 кг;
• лук - 1 кг;
• растително масло - 150 мл;
• оцет 9% - 3 супени лъжици. лъжици;
• захар - 4 супени лъжици. лъжици;
• сол - 2 чаени лъжички;
• черен пипер на зърна - 1 чаена лъжичка;
• бахар - 4 бр.;
• дафинов лист - 2 бр.

рецепта:

1. Изплакнете доматите, нарежете ги в месомелачка (блендер) или прекарайте през сокоизстисквачка, нарежете лука на половин пръстени, нарежете чушката на ивици.
2. Сложете всичко в леген или тенджера, добавете захар, сол, черен пипер, дафинов лист, олио и оставете да къкри на слаб огън за един час. Накрая добавете оцет, изсипете готовото лечо в буркани и навийте на руло.
3. Обърнете върху капаци и оставете да изстинат на топло място.

AT следващо видео- друга рецепта за лечо: от чушки, моркови и лук.

Лечо може да се използва както като отделно ястие, така и като гарнитура, като и двете ще са радост през зимата.

Лютите подправки винаги са били в чест на хората и - една от тях. AT класическа версияаджиката е червена, внимателно смляна със сол, чесъни . Но просто се случи така, че границите на рецептата започнаха постепенно да се разширяват, включително това, което по дефиниция не трябва да има - домати, моркови и дори ябълки.

Съгласете се, днес почти всяка пикантен соссъдържаща люта чушка и чесън се нарича аджика. Няма да се отклоним от установената традиция и разгледаме 2 рецепти за прекрасни сосове под това традиционно име.

Оригинална мека аджика

За готвене ще ви трябва:

• черен пипер - 1,5 кг;
• домати - 5 кг;
• моркови - 1 кг;
• чесън - 350 г;
• захар - 300 г;
• сол - 100 г;
• оцет 9% - 250 мл;
• растително масло - 250 мл.

рецепта:

1. Смелете пипер, домати и моркови в месомелачка или блендер, поставете на огъня, след като заври, оставете да къкри на слаб огън за 45-60 минути.
2. След това добавете сол, захар и масло и продължете да къкри още 30 минути. След това време налейте оцета, след още 10 минути добавете нарязания чесън.
3. След още 15 минути разпределете готовата аджика в подготвени буркани и навийте.

За готвене ще ви трябва:

• черен пипер - 5 кг;
• люта чушка - 500 г;
• доматено пюре - 500 г;
• домати - 1,5 кг;
• моркови - 1 кг;
• лук - 2,5 кг;
• чесън - 5-6 бр.;
• магданоз - 1 връзка;
• пресен и сух кориандър - 1 + 1 връзка;
• сол на вкус.

рецепта:
Смелете всички съставки в месомелачка (блендер), поставете сместа на огъня, гответе за 5-10 минути. Подреждат се в затоплени буркани и се навиват.

Както можете да видите, и двете рецепти са прости в изпълнение, но различни на вкус, въпреки че и двете са "аджики".

става украса на всяка маса. Червени, жълти и зелени пикантно-сладки филийки изглеждат страхотно сред закуски и завладяват с пикантен мирис и отличен вкус. Правилно приготвените мариновани чушки винаги са печеливш вариант: те са несравними както на вкус, така и на външен вид!

рецепта за мариновани чушки

За готвене ще ви трябва:

• български пипер - 8 кг;
• захар - 400 г;
• сол - 4 супени лъжици. лъжици;
• оцет 9% - 400 мл;
• слънчогледово масло - 400 г;
• дафинов лист - 4-5 броя;
• карамфил - 4-5 бр.;
• черен пипер на зърна - 12 бр.;
• бахар - 4-5 бр.;
• вода - 2л.

рецепта:

1. Отстранете семките на чушката и нарежете на четвъртинки. За заготовки е по-добре да изберете къси, повече или по-малко същите плодове, тогава резените ще бъдат еднакви. Но ако чушките са различни, няма значение, тогава можете да нарежете дългите на повече филийки. Ще бъде красиво, ако самите плодове на пипер са различни по цвят - зелени, червени, жълти.
2. Пригответе марината: добавете захарта, солта, олиото и подправките във водата, варете 4-5 минути, след което налейте оцета.
3. Готовите филийки бланширайте във вряща вода за 1,5-2 минути и веднага прехвърлете (с решетъчна лъжица или гевгир) във врящата марината.
4. На малък огън оставете чушката в марината за 4-5 минути (повече с цел профилактика не си струва)) и бързо прехвърлете в подготвени буркани. След като бурканът се напълни, го навийте.

Съвети мимоходом:

• Ако не сте алергични към мед, тогава той може да бъде включен в рецептата вместо захар, вкусът на готовия пипер дори ще бъде от полза. Можете да намерите една от тези рецепти в статията.
• Ако „поиграете“ още малко и нарежете чушката на ивици, ястието определено ще стане хит зимен период: Изглежда много хубаво на масата!
• Ако искате да добавите уникален щрих към класическа рецепта, сложете различен набор от подправки във всеки буркан на дъното - естрагон, кориандър, розмарин, можете да добавите тънко нарязани кръгчета корен от магданоз или целина ... или дори моркови. Тогава определено ще зарадвате всички, независимо колко различни са вкусовете на дома или гостите!

Чушки в доматено-чеснов сос

Вкусно и ароматна подготовказа зимата. Приготвя се лесно и бързо и ще намери много почитатели).

За готвене ще ви трябва:

• сладък пипер - 1 кг;
• домати - 700 г;
• чесън - 3-4 скилидки;
• захар - 2,5 супени лъжици. лъжици;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• оцет (ябълков, винен) - 30 мл;
• растително масло - 30 мл.

рецепта:

1. Смелете доматите с месомелачка (блендер, сокоизстисквачка), добавете към доматена масанарязан чесън, варете 4-5 минути, добавете сол, захар и растително масло, продължете да ври още 5 минути.
2. Почистете чушката от семките и нарежете на четвъртинки, сложете в доматено-чесновата маса, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. След добавяне на оцет, задръжте на огъня още 10 минути, наредете в готови буркани и навийте.

От посоченото количество пипер се получават 2 буркана от 0,5 литра от готовия продукт.

Друг начин за приготвяне на български пипер в домат ще покаже постоянният автор на нашия Youtube канал - Татяна:

Мариновани пържени чушки

Оригинална подготовка: чушките в тази версия не са освободени не само от семена, но дори и от дръжката. В тази форма те се пържат и едва след това се заливат с марината. През зимата такива чушки вървят с гръм и трясък. Освен това, като поставите чушки с различни цветове в различни буркани, вие като по чудо едновременно правите заготовки, които са различни дори на вкус - тук имате ярък зимен сорт!

В следващото видео - една от празните опции печен пиперв марината:

И самата марината за пипер

Като теб туршия от краставициима „своето предназначение“, така че марината за пипер, която е останала след мигрирането на пипера на масата, може да има „втори живот“. Спомнете си колко вкусна маринатаот консерви трябваше да излееш? Но нашите летници са намерили възможността за "безотпадно производство" и тук!

Дресинг сос (от SLAIER L)

• пипер марината - 4 части;
• майонеза - 3 части;
• соев сос - 1 част;
• нарязани зеленчуци, горчица, домат, лимонов сок, хрян, чесън, подправки - за любител, на вкус.

Този сос може да се сервира с всеки. ястие с месо, могат да се намажат върху тесто за пица (за топинги) или да се използват като дресинг за салата. Друга страхотна идея е да използвате марината "пипер" при задушаване на месо. Опитайте и ще получите оригинален вкус с лятна свежа нотка...

През лятото домакините най-често пълнят чушките с кайма и оризови или зеленчукови смеси. Същите чушки могат да дойдат и на зимните ни трапези. Ето две рецепти, които, ако не са полезни в този конкретен вариант, със сигурност ще послужат като отправна точка за нова идея как да напълните чушките, за да ги изпратите за дългосрочно съхранение.

За готвене ще ви трябва:

• черен пипер - 10 бр.;

• тиквички - 500 г;

• моркови - 1 бр.;
• лук - 2 бр.;
• доматен сок - 1 л;
• черен пипер на зърна, сол, билки.

рецепта:

1. Обелете чушките, отстранете дръжката и семките. Бланширайте във вряща вода за 4-5 минути.
2. За кайма: настържете младите тиквички и моркови на едро ренде, нарежете лука, запържете всичко в растително масло и сол.
3. Напълнете чушките, сложете плътно в буркани и залейте с кипене доматен сок. Стерилизирайте за 15-20 минути и навийте на руло.

И в следващото видео - съвети как да готвите пълнен пиперзамразяване за зимата:

7. Зеленчуков хайвер от черен пипер

Това ще се хареса на всички през зимата, значи е от чушки със зеленчуци. Може да се използва като гарнитура, да се намазва върху хляб и просто да се яде с лъжици, благодарение на лятото за такава чудесна вкусна възможност!

Какво трябва да се направи за това? И то доста!

За готвене ще ви трябва:

• пипер - 2,5 кг (най-добрите месни сортове);
• моркови - 150 г;
• лук - 250 г;
• домати - 200 г;
• корен от магданоз - 1 бр.;
• корен от целина - 1 бр.;
• смлян черен пипер - 0,5-1 чаена лъжичка;
• смлян бахар - 0,5-1 чаена лъжичка.

рецепта:

1. Пипер се запича във фурната, обелва се и семките, прекарват се през месомелачка (блендер).
2. Нарежете морковите и корените от магданоз и целина на ивици, запържете до полуготовност и запържете лука до красив златист цвят.
3. Обелете и нарежете доматите, оставете да заври и варете 3-5 минути, след което добавете всички приготвени зеленчуци и оставете да къкри за 10 минути.
4. Подредете готовия хайвер в буркани и не забравяйте да стерилизирате: буркани 0,5 л - 30 минути, буркани 1 л - 40 минути

Хайверът на съхранение е капризен, така че не трябва да намалявате времето за стерилизация, това ще гарантира дългосрочно съхранение. След буркана навийте и оставете с главата надолу върху капаците под капаците за продължително охлаждане.

Смешно е, че в родината им, в Америка, пиперът е многогодишен храст и също расте просто така, без грижи и грижи ... Нашият пипер (и ние заедно с него) не е толкова късметлия, а скоро и първите ще ни лиши от възможността да донесем от дачата тези прекрасни плодове, пълни със сочна лятна топлина.

Докато има време и черен пипер в леглата, е необходимо да го „пренапишете“ в уютни стъклени буркани, така че в мразовит декемврийски ден да започнат своя триумфален парад покрай нашия зимни масикъдето те ще станат най-желаните гости и любими)

Всяка домакиня в края на лятото и в началото на есента ще приготви заготовки от черен пипер за зимата. В крайна сметка консервираната чушка е безумно вкусна и невероятно здравословна!

Заготовките за пипер за зимата могат да бъдат много разнообразни, това е популярен лечо, пипер хайвер, различни салати, чушки с мед, чушки, пълнени със зеленчуци.

Като цяло пиперът е универсален зеленчук, а чушката за зимата може да се приготви по различни начини, в зависимост от вашите вкусови предпочитания.

Предлагам на вашето внимание доказани рецепти за заготовки от чушки от тетрадката на майка ми и баба ми. Разгледах някои начини как да приготвя чушки за зимата от мои приятели и бивши колеги по работа. Ако имате любими и доказани пиперки за зимата - пишете в коментарите или в групата на домашния ресторант в социалната мрежа VKontakte и Odnoklassniki!

Кадифено лечо без оцет и олио

Ако харесвате просто и не е неприятно, тогава моята рецепта за лечо без оцет със сигурност ще ви хареса. Ще готвим лечо без оцет и олио, което прави това консервиране просто незаменимо, ако сте на диета. Освен това лечо без оцет може безопасно да се дава на деца, при условие че се спазват всички препоръки за съхранение, дадени в рецептата. Рецепта със снимка виж

Пипер аджика с доматен сок и сос Краснодар

Искам да ви запозная с моето миналогодишно откритие – много вкусна аджикас добавка на сос Краснодар. Резултатът е универсален гъст сос аджика, който е подходящ за паста, елда, месо, използвах го и като сос за пица и сос за лазаня. И ако добавим подправки за барбекю, получаваме вкусен сосза скарата, която не е необходимо да се приготвя специално, а просто отваряте буркана и готово. Рецепта със снимка.

Печени чушки за зимата "за гурмета"

Днес искам да ви кажа как да готвите печен пиперв собствен сокза зимата за по-нататъшно използване на този препарат в салати и закуски. Печени за зимата чушки се приготвят с лимонов соквместо оцет в маринатата няма нито капка вода (само собствен сок от чушки) и всичко това с добавка на зехтин. За сол и захар консервираните печени чушки за зимата също се оказаха балансирани. Рецепта със снимка.

Български пипер за зимата на арменски

Една приятелка сподели тази рецепта с мен: тя знае, че обичам вкусно консервиране, а ако е и лесно да се направи, още повече. Рецептата за червен пипер за зимата на арменски е точно тази: с минимум време, с минимални усилия при обработката на съставките, получавате отлична закуска за зимата: умерено пикантна, апетитна, ароматна и вкусна. Рецепта със снимка виж

Сръбски сос Айвар

Айвар е сос, приготвен от печени чушки и патладжани, с добавка на чесън, люта чушкаи подправки. Може да се приготви просто така, а може и да се консервира. Това е за приготвянето на този сос и искам да ви разкажа днес. По правило лечо, соте и други подобни се затварят за зимата от чушки и патладжани. Но сосът от тези зеленчуци също заслужава вашето внимание. Рецепта със снимка.

Хайвер от чушка

Българският хайвер от пипер, предварително изпечен във фурната, е невероятно вкусен и ароматен. Приготвям тази консервация всяка година, винаги свършва по-бързо от останалите. От посоченото количество продукти се получават 3 половин литрови буркана, така че смело увеличавайте порцията няколко пъти. Вижте рецептата със снимки.

Салата от български пипер за зимата с моркови

Много обичам простото консервиране - когато съставките са налични, а самият процес на готвене е доста лесен, но в крайна сметка се получава вкусно и много апетитно. Рецептата за салата от чушки за зимата с моркови, за която искам да ви разкажа, е точно такава. Наистина е удоволствие да го приготвите - без стерилизация, просто и бързо. Рецепта със снимка виж

Пълнени чушки със зеле за зимата

Как да готвя пипер пълнена със зелеза зимата, писах.

Закуска от черен пипер за зимата с круша

В това предястие пиперът се затваря за зимата ... с круша. Да, точно така, с круша. Има и други съставки - лук и зеле: както разбирате, те също играят важна роля, когато става въпрос за състава на вкуса. Но най-много ме порази марината. В обичайния подреден ред от неговите компоненти (чесън, оцет, растително масло, сол, захар) проникна в ... Кой бихте си помислили? Канела! Интересно? Рецепта със снимка

Харесвате ли необичайни и вкусни заготовкиот черен пипер за зимата? Вижте тази салата! Рецепта за салата от пипер за зимата "В ябълката!" Можете да видите.

Лечо от черен пипер за зимата "Оближете пръстите си"

Оближете пръстите си пипер лечо - вкусно и много ароматно консервиране, точно като слънце в буркан. В нашето семейство лечо е просто обожаван и се яде заедно с доматен сос, много е вкусно. Затова обикновено затваряме лечо за зимата по тази рецепта на големи партиди, така че да има достатъчно за цялата зима. Вижте рецептата със снимка.

Вече можете да си купите черен пипер през цялата година. Но как могат „пластмасовите” зимни зеленчуци от супермаркета да се сравняват по вкус с пресните сладки чушки? Ето защо много домакини правят приготовления през сезона - правят лечо, а също така затварят салатата от чушки за зимата. Последният вариант е страхотна закуска, което ще разнообрази храненето на семейството през зимата.

За да приготвите салати за зимата, трябва да изберете идеално пресни, месести чушки. Заготовките ще изглеждат особено красиви, ако използвате чушки с различни цветове или изберете шушулки с контрастен цвят по отношение на други компоненти. Например в салата бяло зелепо-добре е да сложите червен пипер и зелен в заготовка с домати.

Пиперът не изисква специална подготовка, необходимо е само да измиете добре зеленчуците и да отстраните дръжката със семките. Можете да нарежете чушката различни начини- пръстени, полупръстени, сламки, квадратчета.

Останалите съставки за салатата се приготвят в съответствие с рецептата. Зеленчуците се смесват, овкусяват се с олио и подправки. Ако салатата се приготвя без готвене, тогава ще е необходимо да стерилизирате бурканите със салата във вряща вода.

Ако зеленчуците се задушават, тогава консервираната храна може да се направи без стерилизация. В този случай врящата салата се опакова в буркани, предварително стерилизирани по всеки удобен начин и незабавно запечатани с капаци.

След това бурканите се обръщат, поставят се върху капака и се увиват в топли дрехи (например одеяло), така че да изстинат бавно. Ще бъде възможно да се премахнат банките за съхранение за един ден. Правилно приготвената салата се съхранява перфектно в апартамента.

Интересни факти: по свойствата си чушката е подобна на шоколада, когато се консумира, в тялото се произвеждат „хормони на щастието“. Но за разлика от шоколада, пиперът е некалоричен, така че употребата му не вреди на фигурата.

Салата от чушки и зеле за зимата

Просто но вкусна салатаот черен пипер и, приготвя се просто, но се яде бързо.

• 2 кг бяло зеле;
• 1 кг черен пипер (за предпочитане червен;
• 500 гр. моркови;
• 5 супени лъжици сол;
• 200 гр. Сахара;
• 1 литър преварена охладена вода;
• 1 чаша растително масло;
• 5-6 скилидки чесън;
• 6 супени лъжици оцет (9%).

Нарежете зелето на тънки ивици. Обелете и нарежете чушката на ивици. Лентите пипер и зеле трябва да са с приблизително еднаква ширина.

Морковите могат да бъдат настъргани за готвене корейски салатиили нарежете на тънки кръгчета. Нарежете чесъна с нож или прекарайте през преса. Поставете всички зеленчуци в купа. В друг съд смесете водата с олиото и оставете тази течност да заври. Добавете сол и захар към плънката.

Изсипете горещия пълнеж в приготвената зеленчукова смес, сложете съдовете със салатата на огъня. Оставете да заври, добавете оцет, изключете котлона. Разпределяме салатата в стерилни буркани. Бурканите могат да се покрият с пластмасови капаци и да се съхраняват в хладилник за няколко месеца. Но можете да го затворите херметически, в този случай бурканите трябва да се стерилизират за 15-20 минути във вряща вода.

• 2 кг карфиол;
• 750 гр. чушка;
• 500 гр. лук;
• 15 граха от смес от черен и бахар.

Марината:

• 1,3 литра вода;
• 2 супени лъжици сол%
• 200 гр. Сахара;
• 200 мл оцет (9%);
• 200 мл рафинирано масло.

Нарежете измитите и обелени зеленчуци. Нарязваме лука с половинките на кръгчетата, чушката със сламки. Разделяме зелето на малки съцветия. Потопете зелеви съцветия във вряща вода за 2 минути, след което ги извадете с решетъчна лъжица и ги оставете да изстинат. Смесете всички зеленчуци.

Съвет! Рецептата посочва теглото на зеленчуците, които вече са обелени от негодни за консумация части.

В чисти буркани сложете дафинов лист и няколко зърна черен пипер. Напълваме бурканите със зеленчуци, леко уплътнявайки.

Приготвяне на марината: кипнете вода с добавяне на гранулирана захар, растително масло и сол. Налейте оцета и веднага излейте котлона.

Изсипете врящата марината в буркани, покрийте с капаци. Поставяме бурканите в широк тиган с топла вода и стерилизираме за 10-15 минути (0,5-1 литрови буркани). Затваряме бурканите херметически, охлаждаме "под кожено палто".

Салата от чушки с домати

Салата от пипер с домати е отличен зеленчук. Може да се сервира просто така или да се подправи с ароматно растително масло и ситно нарязан лук преди сервиране.

• 3-4 големи месести чушки;
• 1 кг домати;
• 3 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 десертна лъжица оцет (9%);
• 5-6 грах бахар;
• 2 пъпки суха горчица.

Моите домати, изрежете дръжките и нарежете на филийки с ширина 1-1,5 см. Черен пипер, освободен от семена, нарежете на кръгчета с ширина около 0,7 см.

• 1 кг патладжан;
• 500 гр. червен пипер;
• 200 гр. моркови;
• 5 скилидки чесън;
• 60 мл рафинирано растително масло;
• 2 чаени лъжички сол;
• 4 супени лъжици захар;
• 6 чаени лъжички оцет (9%);
• 4 супени лъжици доматено пюре;
• 0,5 чаена лъжичка смлян лют пипер.

Нарязан измит патладжан малки кубчета. Слагаме ги в тенджера. Добавете настъргани моркови, нарязани чушки, нарязан чесън. Добавяне доматена паста, захар, лют пипер, сол и растително масло.

Слагаме тигана на малък огън. Оставете да заври бавно, оставете да къкри около 40 минути, като разбърквате от време на време. В края на яхнията се добавя оцет. Разпределяме в стерилизирани буркани (излизат 2 буркана с обем 0,75 л) и незабавно затваряме херметически. Охладете, като обърнете горната част с главата надолу и покриете с нещо топло.

салата от зелени домати

Страхотен вкус и атрактивен външен видима салата от чушки и.

• 1 кг зелени домати;
• 300 гр. черен пипер (за предпочитане червен);
• 300 гр. моркови;
• 300 гр. Лука;
• 1,5 супени лъжици сол;
• 1,5 супени лъжици оцетна есенция 70%;
• 2 супени лъжици захар;
• една трета от чаша рафинирано масло;
• 3 дафинови листа;
• 5-6 грах бахар.

Измиваме зелените домати, отстраняваме дръжките и нарязваме плодовете на филийки. Сгънете резените домати с половин супена лъжица сол, разбъркайте. Оставяме за няколко часа, за да настояваме.

Приготвяне на други зеленчуци. Почистваме ги, нарязваме лука на тънки половинки на кръгчетата, а чушката на ивици. Натриваме морковите с дълги сламки, най-добре на ренде за корейски салати.

Поставете всички зеленчуци в голяма тенджера. Отцедете сока от зелените домати и добавете резените домати към останалите зеленчуци. Подправете салатата със захар и сол, добавете дафинови листа, бахарв грах. Добавете растително масло, разбъркайте. Слагаме тигана със зеленчуците на котлона и задушаваме с затворен капак 10 минути. По време на процеса на задушаване зеленчуците трябва да се разбъркват от време на време. Трябва да къкри, докато доматите променят цвета си, ставайки по-светли. След това добавете оцета, разбъркайте и свалете от котлона.

Разпределяме салатата в чисти, стерилизирани буркани, изсипваме сока, който се отделя по време на процеса на задушаване на зеленчуци. След това стерилизирайте бурканите във вряща вода за 10 минути. След това го запечатваме херметически. Охладете на въздух, като обърнете горната част с главата надолу.