Супата от кисело зеле е традиционно руско и украинско ястие. Само тези супи се наричат по различен начин. В руската кухня името "кисел щи" се е вкоренило, а украинците наричат тази супа "капустняк". С течение на времето домакините се научиха да готвят практически всяко първо ястие с добавяне на кисело зеле. С помощта на тази съставка се преобразиха кисела, туршия, борш и дори ухо.
Дори и най-неопитната домакиня може да направи кисело зеле. Нарязваме два килограма зеле, два моркова, набиваме ги в буркан и заливаме със смес от вода с две супени лъжици сол и захар. Чакаме два дни - зелето е готово.
В Русия винаги се сервира кисело зеле празнична трапеза. Смятало се, че ако хапнете алкохол кисело зеле, тогава няма да станеш пиян бързо, а на сутринта главата няма да те боли. Супите от кисело зеле (чорба от кисело зеле) все още са едни от най-добрите супи за премахване на махмурлука. Зелето е нискокалоричен продукт, който не предизвиква алергии. Ето защо супите от кисело зеле могат да бъдат включени в диетата на спазващите диета и млади майки, които кърмят. Това традиционно ястиеще помогне на всички православни по време на постенето - зелето е богато на минерали и витамини, със сигурност ще зареди с енергия и ще добави сила на всички постещи.
Можете лесно да си купите кисело зеле в магазина, наистина, заради супата, малко домакини ще се занимават с настъргване и приготвяне на саламура. Такова зеле е сравнително евтино в супермаркета, но тук възниква проблемът - не е толкова лесно да изберете добро кисело зеле.
Много често вместо солено, хрупкаво зеле има сладко осолено кисело зеле, което никак не става за приготвяне на супи. Прочетете внимателно състава на продукта - ако включва боровинки, можете спокойно да го приемате.
Производителите предимно не произвеждат сладко зеле с добавка на червени боровинки. Ако в сравнение със солта в състава има повече захар, такова зеле не е подходящо за супи. В същото време самото зеле трябва да изглежда поне апетитно в опаковката, без тъмни или пожълтели парчета, само тънки бели парчета зеле, напълно покрити със саламура.
Как се готви супа от кисело зеле - 15 разновидности
Това класическа рецептатрадиционна руска "кисела зелева супа", която всяка домакиня трябва да приготви поне веднъж в живота си. Съставките и начинът на приготвяне са най-прости, а вкусът е невероятен.
Съставки:
- Кисело зеле - 700 грама
- Телешко - 750 грама
- Картофи - 3 бр
- Морков - 1 бр
- Лук ряпа - 1 бр
- Чесън - 2 скилидки
- Дафинов лист - 1 бр
- Зелените - на вкус
- Доматено пюре - 1 чаена лъжичка
- Сол, черен пипер - на вкус
готвене:
Сварете говеждото месо за 1,5 часа. До края на готвенето 30 минути - посолете бульона с месото. Нарязваме картофи малък куб- хвърляме към месото. По това време правим пържене на лук и моркови, добавяме към него доматено пюре. Задушаваме няколко минути. Изпращаме го в бульона за месо и пържене и кисело зеле. Добавете нарязани зеленчуци, дафинов лист, сол и черен пипер, чесън, прекаран през преса. Оставете супата да заври, изключете котлона.
Страхотен заместител кисела супаи туршия! Тази супа включва всички предимства на любимите първи ястия.
Съставки:
- Кисело зеле - 250 грама
- Фасул - 150 грама
- Лук ряпа - 1 бр
- Морков - 1 бр
- Маринована краставица - 100 грама
- Бекон - 100 грама
- Черен пипер - 1 чаена лъжичка
- Сол, черен пипер - на вкус
готвене:
Сварете боба. Запържете нарязаните лук и моркови, добавете кисело зеле към готовото пържене, задушете зеленчуците за няколко минути. Добавете нарязана кисела краставица. Продължаваме да къкри още няколко минути. Във врящия бульон добавете зеленчуци, боб и бекон, запържени поотделно в сух тиган. Добавете подправки и сол. Готов!
За да не губите време с накисване и варене на боба, може да използвате готов консервиран боб. Вкусът няма да се промени, а времето за приготвяне на супата ще бъде значително намалено.
Лесна рецепта за тези, които са свикнали да прекарват минимум време на печката. Бързо и вкусно - това са постулатите това ястие.
Съставки:
- Кисело зеле - 150 грама
- Месо - 250 грама
- Лук ряпа - 1 бр
- Морков - 1 бр
- Картофи - 2 бр
- Сол, черен пипер - на вкус
готвене:
Сварете абсолютно всяко месо до готовност, извадете, сложете нарязаните картофи. Правим пържене от лук и моркови. Добавете зелето към него и оставете да къкри за няколко минути. По това време нарежете месото на парчета. Хвърляме зеленчукова яхнияи месо към картофи. Оставете да заври, готово.
Супа за тези, които обичат по-мазни и богати. Именно тези супи ще се харесат на всеки мъж, скъпи дами определено трябва да добавят рецептата в своята готварска книга.
Съставки:
- Кисело зеле - 250 грама
- Пушени бутчета - 250 грама
- Лук ряпа - 1 бр
- Морков - 1 бр
- Картофи - 2 бр
- Доматено пюре - 2 супени лъжици
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Сол, черен пипер - на вкус
готвене:
Пушеното пилешко месо, картофите и зелето пускаме във вряща вода. Докато основата на супата се готви, правим пържене на лук и моркови. Добавете доматеното пюре към него, задушете за кратко. След 20 минути пърженето може да се освободи към основните съставки. Оставете да заври и сте готови.
Обичате гъбени супи? Опитахте ли всички рецепти? Тогава това ястие е за вас! Необичайна комбинация от съставки ще изненада дори ценителите на традиционното бране на гъби.
Съставки:
- Кисело зеле - 400 грама
- Сушени гъби - 2 шепи
- Пресни гъби - 500 грама
- Лук ряпа - 1 бр
- Морков - 1 бр
- Картофи - 3 бр
- Домат - 3 бр
- Чесън - 3 скилидки
- Растително масло - за пържене
- Сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус
готвене:
Изсипете вряла вода върху сушените гъби и след това варете до полуготовност. Пасираме лука с морковите, докато се получи вкусно пържене. Нарязваме гъбите, хвърляме яхнията към зеленчуците. Добавете нарязан домат. Задушете зеленчуците за още няколко минути. Във вряща вода добавете гъби, запържени със зеленчуци, нарязани картофи и варени сушени гъби. Веднага хвърляме основната съставка – киселото зеле. Изстискайте чесъна директно в бульона. Гответе, докато зеленчуците са готови за двадесет минути.
В кошчетата могат да се намерят много рецепти за джакузи готварски книги. Но тази рецепта е различна от всички – не съдържа наденица и месо, дори кисели краставички! Именно киселото зеле е отговорно за отличния вкус на това ястие.
Съставки:
- Кисело зеле - 100 грама
- Лук ряпа - 1 бр
- Морков - 1 бр
- Картофи - 4 бр
- Бяло зеле - 100 грама
- Доматено пюре - 2 чаени лъжички
- Слънчогледово олио - за задушаване
- Маслини - 1 консерва
- Сол, черен пипер - на вкус
готвене:
Нарежете всички видове зеле на дребно. Нарязваме лук, моркови, зеле. Поставете зеленчуците в дълбока намаслена тава. Добавете доматеното пюре и задушете картофите и зелето, докато омекнат. Залейте зеленчуците с 1,5 л вряла вода, добавете нарязаните на кръгчета маслини. Чакаме супата да заври и е готова.
Оригиналната рецепта за традиционно украинско ястие - никога не сте опитвали такъв борш! Заинтригуван? Време е да сготвите супер супа.
Съставки:
- Кисело зеле - 500 грама
- Лук ряпа - 1 бр
- Морков - 1 бр
- Картофи - 4 бр
- Месо - 500 грама
- Доматено пюре - 1 супена лъжица
- Цвекло - 1 бр
- Чесън - 4 скилидки
- Зелените - на вкус
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Сол, черен пипер - на вкус
готвене:
Сварете месото до омекване. Сложете вътре нарязаните картофи. Правим пърженото, когато стане златисто и апетитно, добавяме към него доматено пюре. Готови ли са картофите? Време е да добавите кисело зеле към супата. След това хвърлете zazharochka и настъргано варено цвекло. След това добавете нарязани зеленчуци и чесън, прекарани през пресата. Захарна супа, важно е! Да не забравяме подправките и солта, чакаме да заври. Готов!
Много обилна супа за студените зимни вечери. Когато ястието започне да се готви, ароматът се разпространява в целия апартамент. Невъзможно да се устои!
Съставки:
- Кисело зеле - 250 грама
- Телешко - 400 грама
- Пушено свинско - 200 грама
- Грах - 1 чаша
- Картофи - 4 бр
- Морков - 1 бр
- Корен от целина - ¼ парче
- Лук ряпа - 2 бр
- Сол, подправки - на вкус
готвене:
Сварете говеждото месо до готовност. Грахът се накисва за 4 часа. Запържете лука с целината и морковите. В отделен тиган запържете свинското месо до готовност. Задушете киселото зеле за десетина минути, докато омекне. варено говеждо месонарязани на парчета. Към кипящия бульон добавяме всички резервни части: телешко, свинско, грах, нарязани картофи, печени зеленчуци. Оставете супата да се готви за 20 минути.
Необичайна версия на готвене на супа върху картофен бульон. Опитвали ли сте някога да сготвите супа картофено пюре? Тогава е време да посетите кухнята с тази рецепта.
Съставки:
- кисело зеле - 1 килограм
- Кайма - 500 грама
- Чесън - 2 скилидки
- Дафинов лист - 2 бр
- Картофи - 3 бр
- Морков - 1 бр
- Пипер на зърна - 6 бр
- Лук ряпа - 1 бр
- Сол, подправки - на вкус
готвене:
Запържете лука и моркова до апетитно запържени. Сложете зелето да се задушава, след като налейте чаша вода за 60 минути. Мина ли часът? Добавете печеното към зелето, продължете да задушавате още няколко минути. Правим кюфтета от кайма, варим в подсолена вода и изваждаме. Хвърляме цели картофени клубени в същата вода. Веднага след като се свари, го пасираме в картофено пюре направо в бульона.
Към картофения бульон добавяме пържене със зеленчуково зеле и кюфтета, също не забравяйте за чесъна, дафиновия лист, солта. Пипер. Чакаме кипене и изключваме. Супата трябва да се влива.
Уморихте ли се от обичайната рибена чорба? Тази супа ще ви спечели още от първата лъжица. Сега киселото зеле няма да застоява.
Съставки:
- Кисело зеле - 300 грама
- Прясна риба - 600 грама
- Лук ряпа - 1 бр
- Морков - 1 бр
- Корен от целина - ¼ парче
- Картофи - 3 бр
- Дафинов лист - 2 бр
- Бахар - 5 бр
- Пшенично брашно - 1 супена лъжица
- Доматено пюре - 2 супени лъжици
- Сол на вкус
готвене:
Сварете рибата с целина и лук. Изваждаме всички съставки, след като бульонът е готов. Запържете морковите със сварен лук. Готово ли е печеното? Добавете брашното и горещия рибен бульон, разбъркайте, докато гъст сос. Нарязваме целината и рибата също. Нарязваме картофите на пръчици. В още горещия бульон комбинираме всички резервни части: кисело зеле, варена риба, пържене, варена целина, нарязани картофи, магданоз, доматено пюре. Варете супата до готовност на картофите.
Прясната риба може да бъде заменена с консервирана тази рецепта. Саурата, сардина и сардинела са чудесни за това ястие. Ако искате по-мазна супа - вземете консерви в олио, диетични - в собствен сок. Шприци в домати и бръчки за това ястие не са подходящи категорично.
Един от вариантите на стандартния украински Kapustnyak. Най-забележителното е, че тази супа се оказва еднакво вкусна с всяко месо.
Съставки:
- Кисело зеле - 400 грама
- Месо - 1 килограм
- Картофи - 600 грама
- Морков - 1 бр
- Лук- 1 парче
- Просо - 0,5 чаши
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Доматено пюре - 3 супени лъжици
- Сол, черен пипер, чесън - на вкус
- пресни зелени- вкус.
готвене:
Изпращаме месото да се готви. Половин час преди да е готов добавете дафинов лист и малко черен пипер на зърна, както и просо. След половин час добавете нарязаните картофи и моркови. Докато зеленчуците се варят, правим пържене от лука, чесъна и доматена паста. Добавете го в тенджерата заедно със зелето, след като картофите са готови. След това ще преминем към зелени и подправки, тъй като киселото зеле ще се сготви бързо, само за няколко минути. Можете да изключите печката.
Искате ли да се храните вкусно и разнообразно на пост? Тогава това ястие е за вас. Той перфектно разнообразява оскъдното постно меню и дава енергия за целия ден.
Съставки:
- Кисело зеле - 500 грама
- Лук ряпа - 2 бр
- Картофи - 3 бр
- Елда - 200 грама
- Зелените - 2 връзки
готвене:
Да спуснем малко лъка. Нека добавим зеле. Оставете да къкри 20 минути. Изпращаме картофите с елда във врящия бульон. След двадесет минути можете да хвърлите задушени зеленчуци. Гответе до готовност на картофите. Поръсете с нарязани билки.
Истинската туршия не е тази, която готвихме с краставици, перлен ечемик и телешко месо, а със зеле. Ще възродим традициите на оригиналното руско ястие.
Съставки:
- Кисело зеле - 100 грама
- Мариновани краставици - 1 бр
- Пилешко месо - 300 грама
- Картофи - 3 бр
- Ечемик - 80 грама
- Лук ряпа - 1 бр
- Морков - 1 бр
- Туршия от краставици - на вкус
- Лаврушка - 1 бр
- Копър, черен пипер - на вкус
- Масло - за пържене
готвене:
Измиваме ечемика, сваряваме го отделно, това е необходимо, за да е прозрачна супата. Гответе нарязаното пилешко месо до готовност, 10 минути преди финала добавете картофените кубчета. Запържете лука с морковите, добавете краставиците със саламура. Задушаваме няколко минути. Зелето може да се измие. Месо и картофи варени? Добавете към супата зеленчуци, запържени, задушени туршия от краставици, перлен ечемик, зеле, копър, черен пипер, лаврушка. Варете само пет минути и сте готови.
Тази супа е просто находка за любителите на зеленчуковите първи ястия. Тази рецепта ще бъде особено оценена от градинарите, по-голямата част от реколтата ще бъде използвана веднага.
Съставки:
- Кисело зеле - 500 грама
- Саламура от кисело зеле - 1 чаша
- Пилешко - 500 грама
- Тиква обелена - 250 грама
- Лук ряпа - 2 бр
- Сол, черен пипер - на вкус
готвене:
Запържете лука заедно с настърганата тиква до омекване. Оставете пилето да се сготви. Месото е готово - към него изпращаме пържене на зеленчуци, зеле и саламура. Оставете супата да се готви още 20 минути.
Тази рецепта е посветена на всички любители на комбинираната месна меса. Абсолютно нов вкусястията ще удивят дори гурмета.
Съставки:
- Кисело зеле - 200 грама
- Пушен колбас - 100 грама
- Пилешко месо - 300 грама
- Варена наденица - 100 грама
- Сладък пипер - 1 бр
- Домат - 3 бр
- Копър - 50 грама
- Целина - на вкус
- Маслини - 10 бр
- Лаврушка - 2 бр
- Доматено пюре - 1 супена лъжица
готвене:
Сварете пилешкото месо, извадете го и го нарежете на малки парченца. пушена наденицасложете нарязаното в сух тиган. От него трябва да изтече мазнина, върху която ще сготвим всички останали съставки. Мазнината е изтекла, време е да добавим наситнения лук. Смесете печено. След това добавете варена наденица. Продължаваме да пържим. След няколко минути изсипете нарязаните домати и доматеното пюре. Ние гасим. Добавете нарязана целина и кроп. Нарязваме чушката и я изсипваме в бульона заедно с пърженото, варено пилешко месо също ще отиде там. Украсете ястието с маслини.
Ако зелето е много солено или има силен вкус, изплакнете го под студена вода. Така ястието ще се окаже по-балансирано и хармонично.
Тази супа е чудесна алтернатива на обикновения борш. Отличен вариант за тези, които обичат кисело. Готвенето е малко по-лесно и по-бързо поради липсата на цвекло. Заради него, между другото, ястието има съвсем различен вкус.
Супа с кисело зеле с месо
| Съставки | количество |
|---|---|
| лаврови листа - | 3 бр. |
| вода - | 3 л |
| картофи - | 4 грудки |
| кисело зеле - | 0,3 кг |
| чесън - | 2 части |
| лук - | 2 глави |
| доматен сок - | 50 мл |
| черните смлян пипер - | вкус |
| месо - | 400 гр |
| морков - | 1 бр. |
| просо шрот - | 40 гр |
| сол - | вкус |
| Време за готвене: 120 минути | Калории на 100 грама: 31 ккал |
Пълноценна зелева супа, която се приготвя не по-трудно от другите супи. Всичко е просто и вкусно!
Как се готви:
Съвет: сервирайте вкусно с охладена заквасена сметана.
Супа с пилешко и кисело зеле
Рецепта за тези, които обичат по-леки супи. Тук вместо говеждо и свинско ще бъде крехко пиле. Опитайте, всички го харесват.
Готвенето ще отнеме 2 часа и 15 минути.
Една порция има 35 калории.
Как се готви:
Съвет: Можете да добавите малко домат, за да направите супата по-богата.
Капустняк на украински
Доста необичаен вариант на супата - това е мнението на всеки, който чете следната рецепта. Всъщност се оказва истинско удоволствие!
Готвенето ще отнеме 1 час.
Една порция съдържа 122 калории.
Как се готви:
- Обелете и измийте лука, нарежете го на пера.
- Обелете морковите, изплакнете и настържете.
- Нарежете пилешкото филе на малки кубчета.
- Загрейте олио в тиган и добавете лука.
- Варете, като разбърквате, до златисто кафяво.
- След това добавете морковите и задушете всичко заедно до омекване.
- В края добавете пилето и го оставете да се запържи.
- Изплакнете зелето в гевгир, изстискайте.
- Обелете и измийте картофите, нарежете на кубчета.
- Сложете в тенджера с вода.
- Там - измит ориз, лаврови листа.
- Отстранете от огъня и оставете да заври.
- Когато картофите са почти готови, добавете съдържанието на тигана и зелето.
- Накрая всичко се поръсва със сол и черен пипер.
- Отстранете дафиновите листа и изсипете супата в купички.
Съвет: Можете да използвате шунка вместо пилешко.
Вегетарианска зелева супа
Ако не обичате месо или постите, запазете тази зелева чорба. Супата ще се окаже не по-малко вкусна без протеин, все пак ще бъде сърдечна и ярка!
Готвенето ще отнеме 55 минути.
Една порция има 47 калории.
Как се готви:
- Извадете зелето от саламурата, изплакнете, ако е необходимо.
- Сложете в тенджера, добавете доматено пюре.
- Налейте вода и поставете на котлона, затворете капака.
- Оставете да къкри за половин час.
- Загрейте половината олио на котлона.
- Обелете и измийте лука, нарежете на ситно.
- Изсипете в олио и запържете до златисто кафяво.
- Отстранете кожата от моркова, измийте го и го настържете.
- Обелете и корена от целина, нарежете на ивици.
- Добавете към лука и оставете да къкри за пет минути.
- Прехвърлете в зелето и оставете да къкри за петнадесет минути.
- Налейте бульона и варете супата още десет минути.
- В тиган се загрява останалото олио и върху него се запържва брашното.
- Добавете малко бульон, разбъркайте до течност.
- Изсипете соса в супата, добавете дафинови листа, сол и черен пипер.
- След четвърт час зелевата супа може да се сервира на масата.
- Нарежете зелените и поръсете всяка порция.
Ако киселото зеле ви се струва твърде кисело, опитайте.
Как да мариновате зеле вкусно, можете да прочетете. Моля, близки пикантна закускасобствено готвене.
Предлагаме ви и палачинки със зеле. Те са сочни, прости и много вкусни.
Как да сготвим супа от кисело зеле в бавна готварска печка
Определено имате нужда от тази рецепта, ако притежавате бавна готварска печка. В него зелевата чорба ще бъде готова за два часа. И през цялото това време можете да се грижите за себе си. Не е ли прекрасно?
Готвенето ще отнеме 2 часа.
Една порция има 120 калории.
Как се готви:
- Отстранете кожата от салото и я нарежете на ситно.
- Обелете и измийте лука, нарежете на кубчета.
- Обелете и измийте морковите, настържете.
- Нарежете зелето по-късо, ако е необходимо.
- Сложете както лука, така и свинската мас в купа за мултикукър.
- Включете режима за печене за половин час.
- След петнадесет минути добавете зеле, моркови.
- Толкова много повече за готвене.
- Обелете картофите и нарежете произволно.
- Нарежете доматите на кубчета или смелете в блендер.
- Накълцайте чесъна.
- Когато времето изтече, налейте вода в купата, добавете картофи, домати, чесън.
- Има и лавров лист, сол и черен пипер.
- В режим на задушаване гответе супата за час и половина.
Съвет: ако вземете пушена свинска мас, тогава супата ще има необичаен, пушен вкус.
Как да приготвим зелева чорба с добавка на просо
Решихме последната рецепта да не е никак класическа. Просото ще бъде една от основните съставки в този вариант на зелева чорба. Добър апетит!
Готвенето ще отнеме 1 час и 45 минути.
Една порция има 39 калории.
Как се готви:
- Почистете и измийте месото, нарежете и сложете в тенджера.
- Налейте вода, бульон и поставете на котлона, оставете да заври.
- Гответе един час при слаб кипене.
- Изплакнете просото, добавете към супата и гответе още петнадесет минути.
- Обелете картофите, нарежете на филийки.
- Поставете в супа и гответе за десет минути.
- След това добавете зелето, разбъркайте.
- В тиган запържете наситнения лук до златисто кафяво.
- Добавете го към супата заедно със сол и черен пипер.
- Гответе още пет минути и сте готови за сервиране.
Съвет: За ситост можете да добавите малко боб към супата.
- Ако зелето е твърде кисело, поставете го в гевгир или голямо сито и изплакнете под течаща вода. Но ако киселината не отива никъде, по-добре е да замените зелето с прясно. Трябва да го скъсите, ако сламката е много дълга.
- Във всяка от супите можете да добавите някои компоненти за ситост, яркост или насищане. Може да са домати чушка, гъби, боб, нахут и др.
- Ако супата не съдържа картофи, добавете към нея малко препечено брашно. В противен случай зелевата супа ще се окаже като вода, те няма да носят абсолютно никаква хранителна стойност.
- Понякога към зелева чорба се добавят сини сливи. Да, прочетохте всичко правилно! Мислиш, че е глупаво, безвкусно и странно, нали? Всъщност трябва да опитате тази супа само веднъж. Ще бъде толкова трудно да откажете добавка, колкото и да не се влюбите.
Ши е класическа супа, което почти всеки харесва (основният конкурент все още е борш!). Кисело е, но много вкусно, засищащо. Сервирайте го с пресни билки и заквасена сметана и яжте с удоволствие.
Краставиците са любимата култура на повечето градинари, така че те растат в нашите зеленчукови лехи навсякъде. Но доста често неопитните летни жители имат много въпроси относно тяхното отглеждане и на първо място в открита земя. Факт е, че краставиците са много топлолюбиви растения и селскостопанската технология на тази култура в умерените зони има свои собствени характеристики. Всичко, което трябва да знаете за отглеждането на краставици на открито, ще разкажем в тази статия.
Въпреки популярността на популярния прякор "палма от бутилка", е много трудно да се обърка автентичната бутилка палма giophorba с нейните роднини. Истински вътрешен гигант и доста рядко растение, giophorba - това е една от най-елитните палми. Тя стана известна не само със своята специална, подобна на бутилка бъчва, но и с много трудния си характер. Грижата за гиофорба не е по-трудна от грижата за обикновените палми на закрито. Но условията ще трябва да бъдат избрани.
Топла салатас фунчоза, телешко и гъби - вкусно ястиеза мързеливите. Фунчоза – оризова или стъклена юфка – е една от най-лесните за приготвяне сред своите роднини за тестени изделия. Достатъчно е да излеете стъклени юфка с вряла вода и да оставите за няколко минути, след което изцедете водата. Фунчоза не се слепва, не е необходимо да се полива с масло. Съветвам ви да нарежете дългите юфки на по-малки парченца с ножица, за да не хванете по невнимание цялата порция юфка на един дъх.
Със сигурност много от вас са срещали това растение, поне като съставка на някакво козметично или хранителни продукти. Той е „маскиран“ под различни имена: „хинап“, „унаби“, „жижуба“, „китайска фурма“, но всичко това е едно и също растение. Това е името на култура, която отдавна се отглежда в Китай, освен това се е отглеждала като лечебна. От Китай е пренесен в страните от Средиземноморието, а оттам хинапът започва бавно да се разпространява по целия свят.
Майските задължения в декоративната градина винаги са свързани с необходимостта да се използва всяка свободна минута възможно най-продуктивно. Този месец се засаждат разсад от цветя и започва сезонна декорация. Но не трябва да се забравят нито храстите, нито лианите, нито дърветата. Поради дисбаланса на лунния календар този месец е по-добре да работите с декоративни растения в началото и средата на май. Но времето не винаги ви позволява да следвате препоръките.
Защо хората се местят извън града и купуват вили? По различни причини, разбира се, включително практически и материални. Но основната идея все пак е – да бъдем по-близо до природата. дългоочакван ваканционен сезонвече започна, чакаме много работа в градината и градината. С този материал искаме да напомним на вас и на себе си – за да бъде работата в радост, не трябва да забравяте да си почивате. А какво по-добро от отдих на открито? Почивайте само в оборудвания ъгъл на собствената си градина.
Май носи не само дългоочаквана топлина, но и дългоочаквани възможности за засаждане на дори топлолюбиви растения в лехите. Този месец разсадът започва да се прехвърля в почвата и културите достигат своя връх. За засаждането и новите култури е важно да не забравяте за други важни задължения. Всъщност не само леглата, но и растенията в оранжерии и разсад, които този месец започват активно да се втвърдяват, се нуждаят от засилени грижи. Важно е растенията да се формират навреме.
пай за Великден - домашна рецептапросто пандишпанпълнени с ядки, захаросани плодове, смокини, стафиди и други лакомства. бяла глазура, с който е украсена тортата, се прави от бял шоколадИ масло, няма да се спука, но има вкус шоколадов крем! Ако нямате време или умения да се забърквате с тесто с мая, тогава можете да готвите това просто празнично печенена Великденска трапеза. Такава проста рецепта, мисля, ще бъде усвоена от всеки начинаещ домашен сладкар.
Мащерка или мащерка? Или може би мащерка или Богородская трева? Колко правилно? И е правилно във всяко отношение, защото под тези имена едно и също растение „минава“, по-точно един род растения от семейство Lamiaceae. Има много други популярни имена, свързани с невероятното свойство на този храст да отделя голямо количество ароматни вещества. Отглеждането на мащерка и използването й в градинския дизайн и готвене ще бъдат обсъдени в тази статия.
Любимите Сенполии имат не само специален външен вид, но и много специфичен характер. Отглеждането на това растение малко прилича на класическата грижа за стайните култури. И дори роднините на узамбарските теменужки сред Геснериеви изискват малко по-различен подход. Поливането често се нарича "най-странният" елемент за грижа за теменужки, които предпочитат нестандартното поливане пред класическия метод. Но ще трябва да промените подхода при торенето с торове.
Гратен от савойско зеле вегетарианска рецептавкусно и здравословно ястиебез месо, което може да се готви на гладно, тъй като при приготвянето му не се използват животински продукти. Савойското зеле е близък роднина на бялото зеле, но превъзхожда своя „роднина“ по вкус, така че ястията с този зеленчук винаги се оказват успешни. Ако по някаква причина не харесвате соево мляко, заменете го с обикновена вода.
В момента, благодарение на животновъдите, са създадени повече от 2000 сорта едроплодни градински ягоди. Същият, който обичайно наричаме "ягоди". градинска ягодавъзниква в резултат на хибридизацията на чилийските и девствените ягоди. Всяка година животновъдите не се уморяват да ни изненадват с нови разновидности на това зрънце. Развъждането е насочено към получаване не само на плодови сортове, устойчиви на болести и вредители, но и с висока вкусови качестваи транспортируемост.
Полезните, издръжливи, непретенциозни и лесни за отглеждане невенчета са незаменими. Тези летници отдавна се преместиха от градски цветни лехи и класически цветни лехи до оригинални композиции, украсяващи лехи и саксийни градини. Невените със своите лесно разпознаваеми жълто-оранжево-кафяви цветове и още по-неподражаеми аромати днес могат да изненадат приятно с разнообразието си. Първо, сред невенчетата има както високи, така и миниатюрни растения.
Системата за защита на овощните и ягодоплодните насаждения се основава на използването на пестициди. Въпреки това, ако при защитата на овощните градини пестицидите могат да се използват през почти целия вегетационен период, като се вземе предвид периодът на изчакване за всеки препарат, то при защитата на ягодоплодни култури те могат да се използват само преди фазата на началото на цъфтежа и след прибиране на реколтата. В тази връзка възниква въпросът кои лекарства трябва да се използват през този период за потискане на вредители и патогени.
Шчи - изначално Руско ястие, която е приготвена от нашите далечни предци.
Традиционно супа от кисело зеле не само варени, а задушени дълго време в руски фурни. Благодарение на това те се оказаха невероятно вкусни и ароматни.
Основните съставки на зелевата чорба: месо, билки, корени, брашно и разбира се, кисело зеле.
Днес домакините нямат възможност да готвят това ястие във фурната, така че рецептата се е променила малко. Но вкусът на това ястие изобщо не беше засегнат.
IN оригинална рецептазелева чорбаизползва се само телешко месо, може да се замени със свинско или птиче месо. Брашното се заменя със зърнени храни и се добавят картофи.
Първо се приготвя богат бульон с бели корени и подправки.
Киселото зеле е предварително задушено с моркови и лук, овкусено с доматено пюре. Настърганите картофи и задушеното кисело зеле се слагат в бульона и се задушават на слаб огън за час и половина-два.
Шчи традиционно се сервира със заквасена сметана, чесън и черен хляб.
Рецепта 1. Супа от кисело зеле
Съставки
шест картофа;
два дафинови листа;
месо върху костите;
захар сол;
крушка;
корените са бели;
морков;
плътно затворено стъкло кисело зеле;
половин литър доматен сок.
Метод на готвене
1. Измиваме месото, отрязваме го от филмите и го слагаме във вряща вода. Това ще направи бульона бистър. Добавете обелени бели корени в тигана. Гответе месото на слаб огън за час и половина. 15 минути преди готвене сложете целия картоф.
2. Почистваме и измиваме останалите зеленчуци. Нарежете картофите на малки парченца. Оставете два картофа цели. Слагаме нарязания зеленчук в дълбока купа и го напълваме с вода.
3. Изцедете киселото зеле и го прехвърлете в дълбока тенджера, залейте с малко рафинирано растително маслои половин чаша вода. Поставяме на малък огън и оставяме да къкри 35 минути, покрити с капак.
4. Нарежете обеления лук на ситно. Настържете морковите на едро. Прехвърляме част от нарязания лук в чиния, поръсваме със сол и смиламе с ръце.
5. Останалите лук и моркови се прехвърлят в загрят тиган и се задушават в олио до омекване. Налейте доматения сок и поръсете със захар. Разбъркайте и оставете да къкри още известно време.
6. Извличаме месо, корени и картофи от бульона. Отделяме месото от костта и го разглобяваме на парчета. Намачкайте картофите с вилица, смесете с пасирания със сол лук.
7. Сложете нарязаното в бульона сурови картофии гответе до омекване. Сложете натрошени картофи с лук и месо в зелева чорба. След това заредете пърженото кисело зеле и разбъркайте. Овкусете с подправки и дафинов лист, сол. Варете на слаб огън за около час.
Рецепта 2. Бърза супа от кисело зеле със яхния и цвекло
Съставки
чесън - 3 скилидки;
половин килограм кисело зеле;
голям морков;
цвекло - 2 бр.;
копър, кориандър и магданоз - връзка;
крушка;
телешка яхния - буркан;
картофи - 4 бр.
стрък целина.
Метод на готвене
1. Сварете картофи в униформите. Цвеклото също се сварява без да се бели. Обелете и измийте останалите зеленчуци. Нарежете на ситно лука. Настържете едро морковите и обелените, варено цвекло. Нарежете целината на парчета.
2. Поставете подготвените зеленчуци в тенджера с вряща вода.
3. Изстискайте киселото зеле и го сложете върху зеленчуците, продължете да готвите десет минути. След това сложете обелените, нарязани на кубчета картофи в униформи и настърганото цвекло. Оставете супата да къкри няколко минути и добавете говеждото задушено. Гответе още известно време, посолете, овкусете със счукан чесън и нарязани билки.
Рецепта 3. Супа от кисело зеле с просо
Съставки
100 г корен целина;
500 г кисело зеле;
магданоз - корен;
сол и пресни билки;
морков;
картофи - 3 грудки;
крушка;
просо - 9 супени лъжици. лъжици;
гърди - 800 г;
дафинов лист - 2 бр.;
черен пипер на зърна - щипка.
Метод на готвене
1. Сложете обеленото и измито месо в тенджера, налейте вода и гответе на умерен огън. Веднага щом водата започне да кипи, отстранете пяната, намалете котлона до минимум и оставете да къкри бульона поне час и половина. Извадете месото.
2. Междувременно задушете зелето. Изцедете го, сложете го в чугунен тиган, налейте два черпака горещ бульон и малко олио. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри зелето за час и половина под капак, като периодично доливате бульона.
3. Нарежете обелените и измити картофи на доста едри кубчета и ги прехвърлете във врящ бульон.
4. Освободете лука от кората, изплакнете и нарежете на ситно. Обелете корена на магданоза и морковите. Настържете на едро моркова. Нарежете корена на магданоза на ивици. Запържете зеленчуците в олио.
5. Изплакнете просото, така че водата да стане бистра и сложете в бульона, когато картофите са наполовина сварени. Разбъркайте и гответе за 15 минути. След това към бульона добавете пържените зеленчуци и задушеното зеле.
6. Отделете месото от костите, нарежете го на парчета и го прехвърлете в тенджера. Подправете зелевата чорба с дафинов лист и натрошен черен пипер в хаванче. В края добавете нарязани зелени и леко посолете. Сварете зелева чорба и изключете огъня.
Рецепта 4. Супа от кисело зеле с ориз
Съставки
30 мл растително масло;
300 г кисело зеле;
една трета от чаша ориз;
зелени - куп;
3 картофа;
сол, дафинов лист, захар и черен пипер;
35 г доматено пюре;
два моркова.
Метод на готвене
1. Изплакнете добре ориза. Обелете и измийте зеленчуците. Нарежете картофите на малки парченца. Нарежете на ситно с нож. Настържете на едро моркова. Изплакнете киселото зеле и го изцедете.
2. Сварете бульона, потопете в него картофите и ориза. Варете 20 минути.
3. Загрейте тигана, налейте олиото и подредете нарязаните зеленчуци. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, на умерен огън за три минути. Добавете зелето в тигана и оставете да къкри още известно време. Сложете домата, разбъркайте и залейте с малко бульон. Оставете да къкри за около пет минути.
4. Прехвърлете задушеното със зеленчуци зеле в бульона. Пипер, подправете със захар, сол и подправки. Гответе на слаб огън за десет минути. Изключете котлона и оставете супата да се вари още 20 минути.
Рецепта 5. Супа от кисело зеле в бавна готварска печка
Съставки
35 г доматено пюре;
месо - 300 г;
растително масло;
кисело зеле - 300 г;
сол и подправки;
лук - 1 бр.;
морков;
картофи - 4 грудки.
Метод на готвене
1. Нарежете измитото месо на едри парчета и поставете в съда за мултикукър. Налейте малко олио и включете програмата "Печене". Запържете месото за около половин час.
2. Измийте обелените зеленчуци. Нарежете лука на малки кубчета. Настържете на едро моркова. Нарежете картофите на средни кубчета.
3. Изплакнете зелето, изцедете, добавете лука и моркова към него, разбъркайте. Сложете зеленчуковата смес в съда за мултикукър и оставете да къкри с месото за 15 минути, без да променяте програмата.
4. Налейте вода в съда, сложете картофите, сол, подправете с подправки, сложете дафинов лист. Затворете капака, поставете мултикукъра в режим "Гасене" и задайте таймера за час и половина. След звуковия сигнал оставете супата на топло за още 20 минути.
Рецепта 6. Супа от кисело зеле с ечемик
Съставки
половин килограм пилешко;
3 скилидки чесън;
дафинов лист, кухненска сол и прясно смлян черен пипер;
30 г растително масло;
Изкуство. л. брашно;
350 г кисело зеле;
крушка;
3 картофа;
връзка магданоз;
морков.
Метод на готвене
1. Моето пиле, нарязано на парчета, сложете в тенджера и налейте вода. Кипваме, премахваме пяната, посоляваме и варим бульона на слаб огън.
2. Измиваме добре ечемика. Почистваме и измиваме зеленчуците. Нарежете лука на кубчета. Настържете морковите на тънки ивици. Нарязваме картофите на парчета. Изплакнете киселото зеле и го изстискайте леко.
3. Добавете ечемика към пилето, нарязаните картофи, половин лук и морков. Гответе за 25 минути.
4. Сложете останалите зеленчуци в сгорещено олио и оставете да къкри на умерен огън за около три минути. Добавете брашното и разбъркайте. Добавете зелето, няколко супени лъжици бульон и продължете да къкри още седем минути.
5. Задушено зелесложете в бульона. Пипер, сложете дафинов лист, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън още десет минути. Изсипете нарязаните зеленчуци и добавете счукан чесън. Изключете котлона и оставете да се готви още известно време.
Рецепта 7. Супа от кисело зеле с пилешко
Съставки
700 г пилешко;
два домата;
700 г кисело зеле;
сол, билки, черен пипер и подправки;
половин килограм картофи;
2 скилидки чесън;
лук и моркови.
Метод на готвене
1. Нарежете пилето на парчета, сложете го в тенджера с вода и сварете бульона. Отстранете пяната, добавете подправките и малко сол. Добавете обелените и нарязани картофи в тигана и гответе за 15 минути.
2. Запържете обеления и ситно нарязан лук до златисто кафяво в сгорещено олио. След това към него изпращаме едро настъргани моркови, нарязани на кубчета домати и счукан чесън. Задушете всичко заедно за пет минути.
3. Прехвърляме печеното в бульона, изпращаме кисело зеле тук, сол, черен пипер и слагаме дафинов лист. Гответе още няколко минути. Сервирайте зелева чорба, поръсена с нарязани билки и подправена със заквасена сметана.
Рецепта 8. Супа от кисело зеле по стара рецепта
Съставки
половин литър пакетирана кутия кисело зеле;
картофена грудка;
50 г сушени бели гъби;
черен пипер на зърна - щипка;
4 скилидки чесън;
50 г елда;
2 глави лук;
няколко стръка копър;
голям картоф;
50 мл растително масло;
кухненска сол.
Метод на готвене
1. Залейте зелето с половин литър вряла вода. Слагаме съдовете с него в предварително загрята на 180 С фурна за половин час.
2. Обелете и нарежете картофите големи парчета. Залейте гъбите с вряла вода и оставете да се влеят за четвърт час, след което филтрирайте и нарежете гъбите на ивици.
3. Поставете картофите и гъбите в тенджера, налейте вода, добавете инфузия на гъби. Сварете, подправете с подправки и гответе за 20 минути. След десет минути добавете измитата елда.
4. Изваждаме зелето от фурната, изсипваме бульона в отделна чаша. Посолете зелето, смесете със ситно нарязан лук, залейте растително маслои го втрийте в зелето с дървена лъжица.
5. Смесете пасираното зеле с отвара, сложете го в тенджера и гответе за четвърт час. Добавете счукан чесън към супата и гответе още пет минути.
Рецепта 9. Супа от кисело зеле с боб
Съставки
250 г боб от консерва;
5 г черен пипер;
200 г кисело зеле;
150 г лук;
30 г растително масло;
150 г моркови;
25 г доматено пюре;
400 г картофи.
Метод на готвене
1. Обелените и нарязани на кубчета картофи се прехвърлят в тенджера, заливат се с вода и се слагат на котлона да се варят.
2. Ситно нарязан лук се запържва в сгорещено олио до златисто кафяво. Добавете към него настърганите моркови и оставете да къкри, докато омекнат. Сложете доматеното пюре, разбъркайте и оставете да къкри още три минути.
3. Сложете леко изцеденото кисело зеле в тенджера с картофи и гответе зелева чорба за четвърт час. След това намазваме дресинга от зеленчуци и продължаваме да готвим още седем минути. Накрая добавете боба от консерва, гответе за същото време и изключете котлона. Сервирайте shchi със заквасена сметана и ситно нарязани билки.
Рецепта 10. Полска супа от кисело зеле
Съставки
300 г свински ребра;
50 г пушена свинска мас;
350 г кисело зеле;
2 глави лук;
20 г сушени гъби;
сол, билки и захар;
черен пипер на зърна и дафинов лист;
пет плода от хвойна;
500 г картофи;
40 г ечемичен шрот;
100 г пушени гърди.
Метод на готвене
1. свински ребразалейте с вода и сложете бульона да заври. Отстраняваме пяната, усукваме огъня, слагаме пипер, дафинов лист и плодове от хвойна. Накиснете гъбите в топла вода, след това отцедете водата и я добавете към бульона.
2. Нарежете на ситно гъбите и сложете в тенджера. Изстискайте киселото зеле и го сложете в бульона. Готвим около час, след четиридесет минути добавяме пушени гърди и ечемичен шрот, нарязани на кубчета. Разбъркваме. Настояваме зелева супа за още 15 минути. Изсипете ги в чинии, поръсете с прясно смлян черен пипер и нарязани билки.
Преди да добавите кисело зеле към зелева чорба, то трябва да се задуши отделно.
Гответе зелева чорба на слаб огън, така че те ще избледнеят, ще се окажат богати и ще запазят всички вкусове на зеленчуци.
Добавете кисело зеле едва след като картофите са напълно сварени, в противен случай ще бъде жилаво.
Много кисело зеле, изплакнете и едва след това използвайте за готвене на зелева чорба.
Вместо доматено пюре, използвайте пресни домати, те ще направят вкуса на зелевата чорба по-нежен.
Нека поговорим днес за кисело зеле - традиционно руско ястие национална кухня. Лесно е и много вкусно! Шчи може да бъде с месо или постно.
Освен това, ако готвите зелева чорба с месо, можете да изберете това, което харесвате повече - телешко или свинско. Вкусът, разбира се, ще е различен, със свинското ще е по-тлъсто, но и двете са вкусни. Можете да готвите изобщо без месо - постна зелева чорба: просто пропуснете частта от рецептата, която се отнася до месото, всичко останало е непроменено. Когато правихме снимки за тази рецепта, сготвихме зелева чорба с телешко. Има смисъл да приготвите голяма тенджера зелева чорба веднага: на втория или третия ден (съхранена, разбира се, в хладилник), зелевата чорба става още по-вкусна, отколкото беше веднага след готвене. Посочваме броя на продуктите на базата на 4-литров тиган.
Необходимо:
- Месо (говеждо или свинско, предпочитаме без кости) - 300-700 грама (в зависимост от това колко месо искате в зелева чорба; ние обичаме да има много месо в зелева чорба и обикновено приемаме около 700 грама)
- Кисело зеле, известно още като "кисело зеле" (най-често, без захар, без добавяне на ябълки, боровинки или цвекло, само с моркови) - 700-750 грама
- Сол - около 0,5 супени лъжици или малко повече - на вкус
- Моркови - 1 парче среден размер (може да се използва)
- Лук - 1 средно голям лук
- Дафинов лист - 1-2 бр
- Черен пипер на зърна - 8-10 грах
- Картофи - 5-6 броя със среден размер
- Овесени ядки (значение овесени люспи, от които обикновено готвим каша, по-добра от средно смилане) - 3 супени лъжици "с пързалка"
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Растително масло - 2-3 супени лъжици при пържене на зеле
- Чесън - 3-5 големи скилидки (на вкус и по желание)
готвене:
Измийте добре месото, нарежете на малки парчета с размера, който искате да видите в чинията си, сложете в тенджера. Изсипете в тази купа студена вода(малко повече от половината от обема на тигана) и слагаме на котлона, докато покрием с капак. Само не ни питайте защо, когато готвим супа или месен бульон, ние готвим месото на едно парче и след това го нарязваме, а за зелева чорба първо го нарязваме и след това го сваряваме. Имаме само едно обяснение за този мистериозен факт: това направиха майка ми и баба ми. За останалото действаме по същия начин, както ако готвим. Може би ще бъде добре и по различен начин - опитайте. Ако готвите постна зелева чорба, просто налейте около половин тенджера вода и я оставете да заври, но това е по-добре да направите малко по-късно, около 40-50 минути след като започнете да готвите, в този случай започнете от втората стъпка - пържене на зеле.
Изсипете малко растително масло в дълбок тиган (тенджера) и сложете там кисело зеле с малко количество саламура, без да изстисквате.
Поставяме на силен огън, покриваме с капак, довеждаме до кипене, намаляваме котлона до малък и запържваме-задушаваме зелето под капака поне час или повече, като разбъркваме от време на време и ако е необходимо , като добавите малко в тигана (около 0,5 чаши 1-2 пъти за целия процес) преварена вода, за да не загори зелето.
Когато в тигана с месото се образува пяна, не забравяйте да я отстраните внимателно с решетъчна лъжица. Когато водата в тигана заври, добавете сол, обелен лук, моркови (обелени и нарязани на ситно или настъргани на едро ренде), черен пипер на зърна и дафинов лист. Намалете котлона до слаб огън, покрийте тенджерата с капак и оставете месото да къкри за 1 час.
През това време обелете картофите, но не ги нарязвайте на парчета. Когато месото е сварено, картофите се спускат в бульона ЦЕЛИ, а не нарязани (ако картофите са много големи, нарязани на две). Във варианта постна зелева чорба: когато водата заври, сложете едновременно сол, моркови, чушки, лук, картофи - тогава правим всичко по същия начин и за двата варианта. Сварете картофите до омекване (30 минути са достатъчни, след като бульонът заври отново с картофите).
Докато картофите се варят, обелете чесъна. И слагаме, за всеки случай, чайник: може да се нуждаем от вряща вода.
Извадете сварените картофи от бульона и намачкайте с вилица почти до пюре.
Сега слагаме картофено пюре, зеле от тигана в бульона (зелето омекна след един час задушаване), нарязваме ситно чесъна или го изстискваме през специална „преса“, добавяме малко захар. Бавно, при непрекъснато бъркане, изсипете овесените ядки (внимавайте да не се слепват на бучки). Допълнете с вряла вода, ако е необходимо, за да остане тенджерата пълна.
