Какво ви трябва за вкусен борш. Как да приготвим най-вкусния борш: тайни

Признайте си, обичате борш. Огледайте се, уверете се, че наблизо няма приятелки и диетолози и признайте, че колкото и да искате да отслабнете, просто е невъзможно да си откажете чиния с огнено червен, горещ борш, излъчващ спиращи дъха аромати. Поръсен със ситно нарязани билки и чесън, подправен с лъжица мазна заквасена сметана, поднесен с пресни, горещи понички, боршът беше и си остава едно от най-обичаните първи топли ястия в почти цялата територия на бившия съветски съюз.

Въпреки многото разногласия, заслугата за изобретяването на това ястие трябва да се даде на украинците, дори и само защото в украинската кухня има може би най-голямото разнообразие от рецепти за готвене на борш. Във всеки украински регион, а понякога и във всяко семейство, боршът се приготвя по свой собствен начин. И, както е при повечето други ястия от народната кухня, значителна роля в разнообразието от рецепти за приготвяне на борш играе разнообразието от вкусове и полетът на въображението на домакините, които го приготвят.

Изглежда, че е трудно да се каже нещо ново за ястие, което поне понякога се приготвя във всяко семейство. Почти всяка домакиня, всеки готвач, всеки кулинарен специалист знае как да готви борш. Но дори и при приготвянето на такова обичайно ястие винаги има малки трикове и тайни, които може случайно да пропуснете. И днес "Кулинарен рай" се опита да събере за вас най-важните и интересни съвети, които ще ви помогнат да приготвите наистина вкусен и ароматен борш.

1. Как да готвя борш? Основата на всеки борш е правилно приготвен бульон. Най-добрият бульон за борш е телешкото и свинско шкембе, положен в съотношение 2:1. Боршът обаче може да се готви и на други бульони. Например, за борш в Киев ще ви трябва говеждо и агнешко, а за борш от Полтава или Одеса - бульон от гъска или патица. Нека се опитаме да сготвим бульон за обикновен украински борш. Изплакнете обилно и нарежете на не много големи парчета 500 г телешко и 300 г свинско шкембе. Поставете месото в тенджера и го залейте студена водапо такъв начин, че да е два пъти повече, отколкото трябва да се получи бульонът. Сложете тенджерата на огъня и оставете водата да заври. Опитайте се да отстраните пяната възможно най-внимателно. След като водата заври, намалете котлона до минимум, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри бульона на най-слаб огън за 2-2,5 часа. Колкото по-малко ви кипи бульонът, толкова по-дълго месото престои в слабо вряща вода, толкова по-вкусен и по-богат ще се окаже борш бульонът.

2. Втората важна характеристика на приготвянето на борш е предварителното отделно приготвяне на зеленчуците преди пускането им в бульона. Цвеклото трябва да се задуши предварително, отделно от другите зеленчуци. За да запазите яркочервения цвят на цвеклото, поръсете го с малко оцет или лимонов сок. Задушете цвекло, нарязано на малки кубчетаили сламки, като се слага в добре загрята свинска мазнина или масло. В някои случаи цвеклото може да бъде сварено или изпечено цяло в люспите, след което обелено, нарязано и поставено в бульона. Изключително важно е при готвене на борш и последователността на полагане на зеленчуци. Според В. Похлебкин последователността на полагане на зеленчуци е следната: „Картофите се слагат 30 минути преди да е готов боршът, зелето - 20 минути, цвеклото в приготвената яхния - 15 минути. Сотирани зеленчуци (лук, моркови, магданоз) - за 15 минути. Подправки - 5-8 минути, чесън (отделно от другите подправки) - 2 минути преди края на готвенето.

3. За да добавите специален вкус към борша, можете да използвате почти всяка от любимите си подправки. Въпреки това, ключови подправки са корен и магданоз (пресен или сушен), черен пипер (смлян или цял грах), дафинов лист. Можете също да експериментирате, като добавите корен от целина и зеленчуци, копър, кориандър. Разбира се, не бива да забравяме и чесъна. Чесънът се добавя най-добре в самия край на готвенето. Първо трябва да се накълца на ситно и да се начука в хаванче или просто да се омеси с плоската страна на острието на ножа. Класически украински пикантен дресинг за борш може да се нарече дресинг на основата на свинска мас. Нарежете на малки парченца 200гр. леко свинска мас, 3 - 4 скилидки чесън и няколко стръка магданоз. Смесете всичко заедно и натрошете в хаванче, или превъртете в блендер, докато се получи гладка, хомогенна маса. Добавете получената подправка към борша си 2-3 минути преди да е готов.

4. За да придадете на борша си специален кисел вкус и ярък цвят, можете да добавите в бульона кисел сок от цвекло, закваска от цвекло или просто пресен сок от цвекло. Можете също така предварително да приготвите специален дресинг от цвекло, който след това да добавите към борш. Изплакнете обилно един килограм цвекло, обелете и настържете на едро ренде. Нарежете на ситно 1 кг лук и 1 кг сладка чушка. Поставете зеленчуците в тенджера, добавете ½ литър растително масло, ½ литър доматен сос, 2 с.л. супени лъжици сол, 1 чаша оцет и 1 чаша захар. Варете всичко заедно на слаб огън за 40 минути, като разбърквате често. Гледайте дресинга да не изгори! Готовия дресинг разпределете в буркани и приберете в хладилник.

5. Най-широко използваната рецепта за борш е украинският обикновен борш. Нека се опитаме да го приготвим по начина, по който препоръчва В. Похлебкин. Сгответе силен бульон от 500 г телешки гърди. Обелете едно голямо цвекло, нарежете на кубчета и задушете свинска мазнинакато добавите 1 с.л. л. оцет, 2 с.л. л. захар и ½ чаша доматена паста. Нарежете две глави лук, един морков и един корен магданоз на ивици и ги запържете масло. Нарежете ¼ глава зеле, нарежете 4 картофа на кубчета. Нисък картофи и зеле в бульона и гответе за 15 минути. След това към тях добавете задушеното цвекло и пържените зеленчуци и гответе още 10 минути. В края на готвенето добавете любимите си подправки, билки и дресинг от свинска мас, чесън и магданоз. Гответе още няколко минути и свалете от котлона. Преди да сервирате, подправете борша със заквасена сметана.

6. Киевският борш се смята за още по-вкусен и ароматен. Приготвя се в телешки и агнешки бульон, което му придава характерен вкус и аромат. Сгответе силен бульон от 250 грама телешко месо, като добавите към водата ½ литър квас от цвекло или кисел сок от цвекло. Обелете и настържете едно голямо цвекло на едро ренде и го задушете заедно с 250 гр. агнешко шкембе, нарязано на ситно. Задушете три домата в 2 супени лъжици растително масло. Нарежете лука, моркова и корена от магданоз на ивици и запържете в маслото. Нарежете ¼ глава зеле, нарежете 4 картофа на кубчета. Потопете зелето и картофите във врящия бульон и гответе за 15 минути, след което добавете всички задушени и пържени зеленчуци и агнешко месо и гответе още 10 минути. Добавете три дафинови листа, 3 грах бахари ¼ чаена лъжичка смлян червен пипер. Подправете борша с две с.л. лъжици сварен боб и варете всичко заедно още 10 минути. В самия край на готвенето подправете борша със свинска мас, чесън и магданоз. Сервирайте горещо с добавена заквасена сметана.

7. Полтавският борш, приготвен в птичи бульон, е много вкусен. В допълнение към бульона, полтавският борш се отличава и с това, че е подправен не само със зеленчуци, но и с кнедли. Гответе борш по проста украинска рецепта за борш в бульон, приготвен от 600 грама гъска или патица. Подгответе се предварително кнедли. За да направите това, разредете 1 супена лъжица. лъжица брашно в ¼ чаша вряща вода. Разклатете добре и поставете в хладилник. Към охладената смес добавете едно яйце и ½ чаша елда или пшенично брашно. Замесете тестото. Консистенцията на тестото трябва да наподобява не твърде гъста заквасена сметана. Готово тестовземете с една чаена лъжичка и потопете във вряща, подсолена вода. Сварете кнедли, докато изплуват, след което ги отцедете в гевгир. Добавете готови кнедли към борша си 5 минути преди края на готвенето. Сервирайте полтавски борш със заквасена сметана и ситно нарязан магданоз.

8. Влюбени рибни ястияМожете да препоръчате да опитате да сготвите борш в рибен бульон. Сварете 500 г рибно филе в 6 чаши силен рибен бульон, приготвен от глави и перки. Нарежете едно средно голямо цвекло, една глава лук, корен от магданоз и целина на ивици и запържете в маслото. Добавете ½ чаша бульон към зеленчуците и задушете всичко заедно за 10-15 минути. Нарежете на ивици по 50 грама киселец и спанак. Сложете 4 нарязани картофа във врящия бульон и гответе за 10 минути, след което добавете зелените зеленчуци и гответе още 10 минути. Слагам зеленчукова яхния, посолете, добавете подправки на вкус и гответе всичко заедно за 5 минути. Сервирайте на масата, сложете парче рибно филе във всяка чиния с борш. Подправете борша със ситно нарязан варени яйцаи заквасена сметана, поръсете с пресни билки.

9. Вегетарианците не останаха без собствена рецепта за борш. Сварете 1,5 литра вода или бульон от гъби. Сложете в него обеленото цяло цвекло и гответе до омекване. Главата лук и един морков се нарязват на ивици и се задушават в маслото. Извадете готовото цвекло от бульона и сложете в бульона два нарязани на кубчета картофа и чаша ситно нарязано зеле. Варете всичко заедно за 10-15 минути, след което добавете задушените зеленчуци и настъргани на едро ренде варено цвекло. Гответе още 10 минути, след което добавете 1 с.л. лъжица доматено пюре, сол, захар и подправки на вкус. Гответе всичко заедно още 5 минути и свалете от котлона. Сервирайте на масата, подправена със заквасена сметана и поръсена с пресни билки.

10. Всеки борш ще ви се стори още по-вкусен, ако не го сервирате обикновен хляб, а с пресни, топли понички - кифлички от тесто с маяс чеснов сос. Изобщо не е трудно да ги приготвите. Разредете една чаена лъжичка суха мая с малко топла вода с щипка захар. Оставете да престои 10-15 минути. Изсипете втасалата мая в купа, добавете чаша топло мляко, една чаена лъжичка сол, супена лъжица захар и 3 супени лъжици растително масло. Постепенно добавете 3 чаши брашно и замесете меко тесто. Омесете го старателно, намажете с растително масло и оставете на топло за един час. Тестото трябва да удвои обема си. Начукайте втасалото тесто и го нарежете на малки кръгли кифлички. Сложете кифличките върху тава, оставете ги да втасат за 15 минути, намажете с разбито яйце и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20-25 минути. Докато кифличките се пекат, пригответе чеснова сос. Счукайте шест скилидки чесън с една чаена лъжичка сол, добавете една супена лъжица растително масло и разбъркайте добре. След това добавете една супена лъжица вода и разбъркайте до гладкост. Извадете кифличките от фурната и потопете горещи в чесновия сос. Сервирайте веднага с чиния горещ, ароматен борш.

Искрено се надяваме, че нашите съвети ще ви помогнат повече от веднъж да зарадвате приятелите и близките си с истински, вкусен и вълнуващо ароматен борш. А "Кулинарен рай" на своите страници винаги е готов да ви предложи много нови и интересни идеии рецепти как да се готви борш, това е любимо на мнозина, вкусно и задоволително ястие.

Колко жени, толкова много рецепти за борш. Всяка домакиня знае как да приготви борш с цвекло, така че да е не просто годен за консумация, а невероятно вкусен.

В много семейства тайната на приготвянето на това невероятно ястие се предава от поколение на поколение, от баби и майки. Но дори опитни домакините няма да имат нищо против да научат нещо ново, като добавят обрат, така че боршът да играе с нови вкусове, да се отличава с пикантност и аромат.

Трудно е да се каже кой е изобретил борш. Много страни го приписват на своите национална кухня. Славянските народи традиционно го ядат от древни времена и го смятат за основно първо ястие.

В северната част на Русия супата с добавка на зеле се наричаше shchi. Колкото по-на юг, толкова по-топлолюбиви зеленчуци растяха, които могат да се добавят към първите ястия. Възможно е боршът да е приготвен за първи път в Киевска Рус, тъй като е бил украински боршполучи най-голямо разпространение и е известен в цял свят.

В Русия първото споменаване на борш се появява през 16-17 век, Екатерина II го обичаше много, но Потьомкин предпочиташе кисела ежедневна зелева супа. В правилата и съветите на Домострой (книга с поучения и наставления от 16-ти век) можете да намерите препоръки за приготвяне на лятна супа от борщ и цвекло – тя се превърна в прототип на съвременната храна.

Всяко населено място има свои собствени правила и рецепти за приготвяне на борш, но той може да бъде разделен на два основни вида: червен (сега популярен сред славянските народи) и студен (напомнящ лятната окрошка).

Червеният борш е горещо първо ястие, без което дори не можем да си представим традиционен обяд. Всяко славянско семейство в Русия, Украйна, Беларус знае как да готви борш с цвекло и много го обича.

А студената се готвеше през пролетта и лятото - това лека супаот зеленчуци и варено цвекло, с добавка на варени нарязани яйца и ферментирали млечни продукти за дресинг. Ядеше се студено и често вместо хляб се използваха варени картофи.

За да готвите правилно борш с цвекло, използвайте тайните на опитни готвачи.

1. бульон. Богатството на борш зависи от бульона. Може да бъде всичко: месо, зеленчуци, риба. За класически борш е най-добре да вземете свинско или говеждо месо върху костите. Борш на базата на домашни птици ще се окаже вкусен: пиле, патица или каквото и да е друго. За постен борш гответе предварително наситен зеленчуков бульон.
2. цвекло. Това му придава яркочервен цвят. Може да се нареже на лентички или да се настърже, но никога да не се добавя суров към течността, в противен случай ще изври и боршът ще избледнее. Изсипете в малко олио и пасирайте цвеклото до омекване, след като го поръсите с оцет и добавите лъжица захар, за да не изсветлее при варенето и да запази цвета на борша ярък. | Повече ▼ цвеклото е по-добропечете във фолио, тогава ще запази естествените си свойства.
3. Пържене. Борш без пържене не е борш, а супа от варени зеленчуци. Нарязаният на кубчета лук се задушава в олио до прозрачност, добавят се настъргани моркови и след няколко минути - малко брашно. Може да се пържи отделно в масло или растително масло. Брашното ще осигури допълнителна плътност и кадифе.
4. домати. Никога не съжалявайте за доматено пюре или сос, боршът ще бъде кисел и богат. Можете да използвате фабрично, домашно или нарязано пресни домати.
5. Сметана. Много опитни домакини добавят заквасена сметана по време на процеса на готвене, като я смесват с доматен дресинги по този начин подкиселяване на бульона. Опитайте, може би този метод ще бъде откровение за вас. Или го добавете директно в чинията си.
6. зеле. Настърган на ситно, млад или зрял, бял или пекински, но се добавя в самия край, почти преди изключване на огъня. Не го смилайте! Оставете да заври и кисне 5-7 минути.
7. Допълнителни съставки. Гъбите, бобът, сините сливи придават пикантност и оригиналност на борша. Чрез редуване на добавки можете да постигнете нови вкусове всеки път.
8. Интуиция. Малко хора спазват стриктно рецептата и измерват точното количество съставки. Боршът се готви "на око", добавят се продукти в онези количества, които чувствата ви казват.
9. Насищане. Боршът трябва да се влива, напоен с аромати. Оставете да престои малко преди сервиране. И на следващия ден става още по-вкусно.
10. Сервиране на масата. Боршът ще изглежда много колоритен, ако се сервира в боядисани с дебели стени керамични чинии. Не забравяйте да поръсите отгоре със ситно нарязани билки и добавете лъжица заквасена сметана. Сложете на масата нарязана свинска мас, чесън и черен хляб. Не забравяйте чесновите понички!

Всеки готвач хвали борша си

Има огромен брой вариации как да приготвите борш с цвекло, кисело зеле, боб, киселец и други съставки. Всяка рецепта има своите тайни за готвене. Зарадвайте любимите си хора с борш, приготвен по една от рецептите по-долу.

И нека сготвим истински украински борш, в съответствие с националния вкус и вкусови предпочитания! Просто не чакайте изчислението на точното тегло на продуктите - боршът трябва да се приготвя единствено по интуиция. И така, да започнем!

Най-доброто месо за борш е телешкото върху костите, готвенето отнема много време, но бульонът се оказва вкусен. Изсипете студена вода и оставете да заври. Отстранете пяната, посолете, поставете на минимален огън и оставете да къкри 2-3 часа до готовност на месото. Не забравяйте да сложите целия лук и морков за овкусяване, дафинов лист, няколко зърна черен пипер.

Малка тайна: гответе заедно с месо и няколко обелени големи картофа.

Докато месото се готви, нека се запържи. Нарязваме мазнината на малки парченца и я запържваме до пръжки (прозрачен вид), добавяме ситно нарязан лук и запържваме до прозрачен цвят. Нарязваме цвеклото на ивици, морковите могат да бъдат нарязани на ситно или настъргани на едро ренде, задушаваме зеленчуците заедно с крекерите.

Добавете захар към пърженето и поръсете с оцет, за да придадете яркост. Веднага след като цвеклото омекне, са достатъчни десет минути задушаване, натрошете го с брашно и разбъркайте. Сега добавете доматен сосили настъргани пресни домати, оставете да къкри още няколко минути.

Бульонът е готов. Извличаме съдържанието от него. Избираме костите и разглобяваме месото на влакна или нарязваме на парчета. Лукът и морковите са изпълнили предназначението си – изхвърляме ги. Целите сварени картофи се пасират на пюре - това придава плътност на бульона и кадифен вкус.

Добавете нарязаните на кубчета картофи и гответе за 20 минути. Добавете печено. Вкусваме, ако е необходимо, сол, черен пипер.

Настържете зелето, изпратете го в тигана. Оставете да заври и оставете на слаб огън за не повече от 10 минути. Да настояваме. Украински борш със свинска мас е готов.

Сервирайте с понички и зелени.

Супа с кисело зеле

Много подсилено ястие, защото киселото зеле е склад полезни елементи. Вкусът е сладко-кисел, оригинален.

• готвач месен бульонсвинско, телешко или пилешко. Използвайте месото за втори ястия или нарежете и го изпратете обратно към борша.
• Сложете картофите на кубчета, гответе до омекване.
• Запържете зеленчуците за пържене в следната последователност: лук, цвекло, моркови. Задушете до омекване и подправете с доматено пюре.
• Добавете към борш кисело зелеи пържене, гответе до омекване.
• Сервирайте със заквасена сметана и ситно нарязан зелен лук.

Борш с киселец

Този борш се нарича още "зелен" и е идеално освежаващ през лятото и не по-малко вкусен през зимата. Вярно е, че през зимата трябва да използвате консервиран киселец, който опитни домакини събират от лятото специално за тази цел.

В готвенето няма нищо сложно, на базата на зелен борш класическа рецептаборш, вместо зеле се слага само киселец.

Сварете месния бульон и пригответе останалите съставки. Картофите и лукът се нарязват на кубчета, морковите се настъргват, цвеклото се нарязва на лентички, една връзка киселец се натрошава с нож. Нарежете на ситно няколко твърдо сварени яйца или можете да ги нарежете по-едро: на четвъртинки или половини.

Докато бульонът се готви, пригответе запърженото с разбъркване. Във всяко масло довеждаме лука до полупрозрачно състояние, слагаме цвеклото и морковите, задушаваме до омекване. Добавете домати.

Свареното месо нарязваме на парчета. Изхвърлете картофите и гответе за 20-30 минути. Сега се пържи - добавете и варете още няколко минути. Най-после дойде ред да сложим киселец и яйца, щом заври, веднага го изключваме. Ние настояваме, сервирайте на масата.

Вегетариански (постен) борш с боб или гъби

Сърдечен борш може да се приготви не само на месен бульон, но и с боб. Той е особено актуален за вегетарианци или постещи.

• Накиснете сух боб в студена вода за няколко часа, за една нощ.
• Варете го до омекване в подсолена вода.
• Добавете картофи и печени зеленчуци: лук, цвекло, моркови, домати.
• Накрая хвърляме ситно нарязано зеле, варим не повече от 10 минути. Изключете огъня и го оставете да вари.

Боб борш е богат на ситост, особено ако се използва бял захарен боб, защото бобовите растения са богати на протеини и в много случаи могат да заменят месото. консервиран бобне придава насищане на бульона, по-добре е да го използвате за приготвяне на салати.

Вместо боб можете да вземете гъби, предварително запържени в олио. Още по-добре е да се комбинират.

Морски борш

Готвенето отнема много време, но си заслужава - оближете си пръстите! Основната му разлика от класическата рецепта е добавянето пушени гърдиили всякакви други пушени меса.

1. Приготвяме бульона от нарязано на ситно месо с добавка на цял лук. Когато заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица и намалете котлона до минимум. След час посолете и след още 30-40 минути проверяваме готовността на месото - трябва да е меко и надупчено с вилица. Извадете и изхвърлете лука.
2. Добавете парчетата пушени гърди и гответе до готовност на печеното.
3. Нарежете цвеклото на ивици, поръсете с оцет и запържете в слънчогледово олио до омекване. Изсипете бульона в него и оставете да къкри за половин час.
4. Отделно се запържва луки настъргани моркови.
5. Нарежете или настържете доматите на едро ренде. Добавете към цвеклото, задушете всичко заедно за няколко минути.Нарежете картофите на кубчета или ивици, както желаете. Сложете в тенджера, гответе до готовност.
6. Не нарязваме зелето, както сме свикнали, а го нарязваме на квадрати и го хвърляме в борша.
7. Следва пърженето.
8. След като заври, гответе за 7 минути.
9. Боршът е готов, сервираме го на масата.

Обядът е готов! Време е за масата!

Сега знаете как да готвите борш с цвекло в месен или зеленчуков бульон с добавка на гъби, боб, пушени меса или киселец. Всеки път, когато боршът се оказва нов, оригинален и най-важното - вкусен. Гответе с удоволствие!

Боршът е първото нещо, за което много от нас се сещат, когато чуят думата супа. Една от най-популярните супи в руската и украинската кухня, както и в кухнята на много източноевропейски страни. Нека с разлики в рецептите и имената, но най-важното нещо, което винаги имат общо, основната зеленчукова съставка е цвеклото. Дали вкусен боршс месо или постно, със зеле или боб, правилният червен борш винаги ще бъде с цвекло. Това го прави специален и обичан.

У нас боршът винаги се свързва с домашно приготвена вечеря, майка или баба в кухнята и уникалните вкусове на месо и зеленчуци. Познавам много хора, чиито борш е любимата им супа. И мога да разбера чувствата им. Между другото, всяко семейство има свои собствени трикове и характеристики за приготвяне на вкусен борш. Някой добавя пипер, някой лимонов сок, зеленчуците се слагат в различни последователности, домати и подправки, чесън, кнедли, свинска мас. Той разнообразие и замаяност може.

Съвсем наскоро говорех само за варианта на борш и в тази статия искам да се обърна към борш с месо, който ми е любим. И мисля, че много хора ще се съгласят с мен.

Най-лесната рецепта за телешки борш

Преди всичко искам да ви кажа как да приготвите вкусен борш с месо телешки бульон. Телешкото месо е постно, вкусно и здравословно, богато на желязо и протеини, а също така съдържа витамини от група В. Особено успешни са бульоните, които се приготвят от месо с кост. Разбира се, не е нужно да готвите една кост, но ако имате парче месо с малка кост, тогава бульонът определено ще се окаже отличен, гъст и богат, но не и мазен. Следователно боршът с говеждо месо може да се счита за безопасно ястие за вашата фигура, основното нещо е да не използвате твърде много растително масло при готвене на пържене.

За борш ще ви трябва:

• телешко - 400-500 гр (възможно с кост),
• цвекло - 1 голямо (или 2 малки),
• зеле - 300 грама,
• картофи - 3-4 бр.,
• моркови - 1-2 бр.,
• лук - 1 бр.,
• доматено пюре - 2 супени лъжици без горна част,
• чесън и билки на вкус
• дафинов лист - 1-2 бр.,
• растително масло- 2-3 супени лъжици,
• сол, черен пипер на зърна.

готвене:

1. Вкусният борш с месо винаги започва с приготвянето на бульона. Необходимо е да се изплакне обилно парчето месо, да се отстранят фрагментите от костите и да се вари на среден огън. По време на процеса на готвене не забравяйте постоянно да отстранявате пяната, която се появява от повърхността на водата. Ако не се отстрани, бульонът ще бъде мътен и не е вкусен. Пяната е протеин, който се отделя от месото при нагряване. Веднага след като водата заври, намалете котлона до средна или малко по-ниска, за да няма активно кипене, а само от време на време мехурчета. Така говеждото месо почти ще избледнее във водата и ще се окаже много вкусен бульон. Варенето може да отнеме два до три часа, в зависимост от това каква част от трупа сте използвали. Проверете готовността за мекота на месото.

2. Когато месото омекне, може да го извадите от тавата, за да изстине. Малко по-късно го нарежете на малки парченца, които ще бъдат удобни за ядене. Междувременно ще започнем да слагаме зеленчуци. Обелете картофите, цвеклото и морковите. Веднага нарежете картофите на кубчета и ги сложете в тенджера с вряща вода. Огънят вече може да се добави. Сварете картофите за 10 минути.

3. Докато картофите се варят, нарежете зелето на тънки ивици. Не го правете твърде дълго, парчетата трябва да се поберат в супена лъжица, за да е удобно да се яде готова супа. Сложете зелето да се вари 10 минути след картофите. И гответе още 10 минути.

Ако имате есенно или зимно зеле, то се готви по-дълго и по-трудно. В този случай може да се сложи заедно с или пред картофите.

4. В това време поставете тиган с малко количество растително масло на огъня. Нарежете на ситно лука и го добавете в тигана. Запържете лука, докато стане прозрачен и просто започне да става малко златист.

5. Следващият зеленчук също отива на пържене в тиган. Ще бъде морков, трябва да се настърже на едро ренде. Направете това предварително, така че докато го търкате, лукът да не се препече. Добавете настърганите моркови към лука и продължете да задушавате, като бъркате непрекъснато. Морковите и лукът трябва да са меки, но не и покафенени. Пържената коричка ще развали вкуса на супата.

6. Когато морковите омекнат малко и сменят цвета си е време да сложим настърганото цвекло и доматеното пюре. Трябва да ги добавите заедно, защото цвеклото започва да губи богатия си бордо-червен цвят при термична обработка, а киселината, съдържаща се в доматеното пюре, предотвратява този процес и фиксира цвета. Някои готвачи добавят оцет или лимонена киселина, но този път ще се справим с доматено пюре.

7. Разбъркайте добре зеленчуците с доматеното пюре и намалете котлона под тигана. Сега гответе печеното на слаб огън, докато цвеклото омекне малко. Може да покриете с капак и леко да задушите зеленчуците.

8. Докато пърженето се задушава, проверяваме картофите със зелето. Хванете парче зеленчуци с лъжица и се опитайте да ги нарежете с нож, ако се реже лесно и не хрупка, значи са готови. Време е да върнете вареното месо, нарязано на парчета, към предстоящия борш.

9. Зеленчуците са сварени, пърженето е готово. Време е да ги свържете. Прехвърлете печеното във врящия бульон със зеленчуци и разбъркайте добре. Гответе още 5-7 минути. Посолете борша на вкус, добавете дафинов лист и по желание няколко зърна черен пипер. След това изключете котлона, покрийте супата с капак и я оставете да се влива за 15-20 минути.

10. Ако искате да добавите вкус към нашия вкусен борш с месо, нарежете на ситно пресни билки и чесън. Сложете в супата и разбъркайте. Можете да добавите зеленина и чесън вече в чиниите при сервиране.

Е, нашият борш с телешко е готов. Можете да го изсипете в чинии, да добавите заквасена сметана или билки на вкус. Вземете го прясно ръжен хляби извикай всички на масата.

Добър апетит!

Борш със свински ребра - стъпка по стъпка рецепта

Ако изберете от какво да приготвите вкусен борш с месо, тогава на второ място след говеждо ще имам решетка от свински ребра. Но не пушено, както използваме, а сурово. От тях ще сготвим добър обилен борш бульон, той ще бъде правилен и богат, защото ребрата са от месо и кости, а костта, както знаете, е най-добрият приятел на вкусен бульон.

Ще имаш нужда:

• свински ребра - до 1 кг,
• цвекло - 1 парче (голямо),
• картофи - 3-4 бр.,
• моркови - 1 парче,
• лук - 1 бр.,
• доматено пюре - 2 супени лъжици,
• зеле - 250-300 грама (1/4 глава),
• чесън - 2-3 скилидки,
• зелени на вкус
• Дафинов лист,
• сол и черен пипер на вкус.

готвене:

1. свински ребраизплакнете обилно в течаща вода. След това разделете на части, като разрежете между костите на ребрата, така че едното ребро да остане в едно парче. Твърде дългите ребра могат да бъдат нарязани наполовина, но след това не забравяйте да изплакнете отново месото, за да не останат костни фрагменти. Загрейте тигана и запържете ребрата от двете страни до леко зачервяване за 5 минути. След това налейте вода в тигана и ги сложете да се варят за около 1 час. Леко запърженото месо ще придаде на бульона златист цвят и приятен вкус.

2. Докато месото се готви, можете да приготвите всички зеленчуци. Зелето се обелва от горните листа и се нарязва на ситно. Обелете картофите и ги залейте със студена вода, за да не потъмнеят. Обелете и настържете цвеклото и морковите на едро ренде. Нарежете лука на малки квадратчета. Обелете чесъна и го нарежете на ситно.

3. След като месото се свари, извадете го от тигана и го оставете настрана. По-късно ще го върнем в супата, когато зеленчуците се сварят.

4. Нарежете картофите на кубчета и ги пуснете във врящия бульон да се варят за 5-7 минути.

5. Опитайте със зеле, ако е жилаво от късните сортове, сложете го да се вари 10 минути след картофите. Ако е младо лято, тогава зелето се слага след пържене и се вари само 7-10 минути.

7. В тиган със сгорещено олио сложете лука и го запържете до омекване, след което добавете морковите и цвеклото. Разбъркайте всичко добре и намалете котлона. Задушете зеленчуците на среден огън, като разбърквате за 10 минути.

8. Добавете доматеното пюре към пърженето, разбъркайте и запържете още 5 минути. Доматената паста ще придаде на зеленчуците червен цвят и характерна миризма. Важно е да не добавяте огън, в противен случай всичко ще бъде препечено и безвкусно.

9. Докато пърженето е готово, зелето и картофите в тигана трябва да станат по-меки. Добавете запърженото към супата и разбъркайте. Оставете да къкри още 10 минути на слаб огън, докато бълбука само забележимо и не заври активно. След това можете да добавите чесън и билки. Сол и черен пипер супата, сложете дафинов лист.

10. Опитайте всички зеленчуци, те трябва да са сварени и меки. След това отстранете тигана от котлона, върнете свинските ребра в борша и покрийте с капак. Оставете супата да се вари за 25-30 минути. През това време ще се охлади малко и ще попие ароматите и вкуса на всички съставки.

Можете да сервирате на масата!

Украински борш със свинско и боб - видео рецепта

Тъй като ние обмисляме най-много вкусни начинида готвите борш с месо, тогава не трябва да губите от поглед украинския борш. Задължително се готви в месен бульон и с парчета месо. Нека добавим към това чушкаи боб, това са важни съставки на украинския борш. Правилната рецептаготвенето ще ви помогне да направите истински вкусен борш и за да не сгрешите никъде, най-добре е да гледате много подробно и визуално видео. Не забравяйте да приготвите разядка от свинска мас с чесън и да сложите лъжица заквасена сметана. Преяждане!

Вкусен борш с месо и зеленчуци - стъпка по стъпка рецепта

Изглежда, какво може да се добави към борш с месо, за да стане още по-вкусен, в допълнение към стандартния набор от зеленчуци или боб, както е в рецептата за украински борш. Оказва се, че коренът от целина и пащърнак ще ни помогнат да обогатим вкуса. Тези корени не са толкова трудни за намиране, а освен това много от нас ги отглеждат в собствената си градина. Предлагам ви да готвите борш по тази рецепта и след това да оцените разликата. Повярвайте ми, тази опция също ще ви хареса.

Ще имаш нужда:

• свинско или телешко с кости - 1-1,3 кг,
• картофи - 3-4 бр.,
• моркови - 1 парче,
• цвекло - 1 бр,
• пащърнак - 1 парче,
• стрък целина - 2 бр.,
• лук - 2 бр.,
• чушка- 1/2 парче (или малко),
• домати - 400 грама (можете консервирани в собствен сок),
• доматено пюре - 1,5 супени лъжици,
• пикантна аджика - 1 чаена лъжичка,
• чесън - 2 скилидки,
• смлян кориандър - 0,5 чаена лъжичка,
• захар - 1 чаена лъжичка,
• дафинов лист - 1-2 бр.,
• растително масло 2-3 супени лъжици,
• сол и черен пипер на вкус.

готвене:

1. Вкусният борш с месо започва с месо. Вземете парчета с кости за готвене. Може да бъде или телешко, или свинско, като разликата ще бъде само във времето, през което месото е приготвено. Говеждото месо се готви за около 2-2,5 часа, свинското - 1-1,5 часа. Изплакнете месото под студена течаща вода, за да отстраните костните фрагменти, след това поставете в тенджера и покрийте със студена вода. Това е важно, в никакъв случай горещо. Сега го сложете на котлона и гответе. Докато заври, ще се появи сива пяна, която трябва да се отстрани, така че бульонът да е прозрачен.

2. Щом месото заври, сложете в тигана две стръка целина и една малка небелена глава лук. Продължете да готвите месото до пълна готовност.

3. Докато бульонът се готви, е необходимо да се приготвят всички зеленчукови съставки. Обелете цвекло, картофи, моркови, пащърнак, лук. Настържете морковите, цвеклото и пащърнака. Нарежете зелето на тънки ивици. Нарежете сладкия пипер на тънки ивици. Нарежете лука на квадрати или на четвъртинки пръстени. Нарежете картофите на средно големи кубчета и ги залейте със студена вода, за да не потъмнеят.

Доматите също трябва да се приготвят предварително, ако имате пресни. Те трябва да се залеят с вряла вода и да се обелят. След това настържете или накълцайте с блендер на ниска скорост на каша.

4. Когато месото се свари, от бульона извадете стръковете лук и целина. Те бяха необходими само за вкуса и аромата на бульона. Сега те могат да бъдат изхвърлени.

5. Извадете и месото от тигана. Оставете леко да изстине, след това отделете костите, а останалите нарежете на малки парченца.

6. Загрейте растително масло в тиган на среден огън и първо сложете лука. Запържете го буквално за 2 минути.

7. Сега добавете настърганите моркови и запържете още 2-3 минути, като разбърквате от време на време.

8. След това в тигана се изпращат сладките чушки. Продължете да задушавате зеленчуците още 2 минути.

9. Сега сложете настърганото цвекло. Намалете котлона до слаб и оставете да къкри зеленчуците за 5 минути.

10. След пет минути задушаване добавете доматите в сока заедно със сока (или настърган пресен) и доматеното пюре. Разбъркайте всичко добре.

11. В пърженето слагаме ароматни и вкусни подправки. Смлян кориандър, аджика и лъжица захар. Разбъркваме всичко и продължаваме да къкри пърженето още 5 минути на слаб огън.

13. Веднага добавете и корена от бял пащърнак. Ако нямате, не е страшно, можете да готвите и без него, просто бульонът ще има малко по-различен вкус. Сложете същите два дафинови листа и гответе допълнително. Веднага след като заври, отстранете появилата се пяна, сега картофите ще я дадат. След като заври, гответе 5-7 минути, докато картофите се сварят наполовина.

14. Хванете дафиновия лист и сложете зелето. Зелето трябва да се свари в зависимост от това колко е твърдо. Young готви много бързо и късно зимно зелетрябва да ври поне 10 мин. Най-добре е да опитате зелето сурово, а след това докато готвите, да разберете кога е готово.

15. Когато зелето е почти готово, поставете запърженото и гответе при неактивно кипене на малки мехурчета за още 5 минути. Сега можете да поставите чесън, за да направите вкусен борш с месо още по-аротичен.

16. Сега сложете ситно нарязани зелени. Покрийте и оставете да се влеят за 20-25 минути. Боршът няма да загуби температурата си, но в същото време ще бъде прекрасно наситен с аромати.

Е, нашият вкусен борш със свинско е готов и различни зеленчуци. Време е за сервиране. Не забравяйте заквасена сметана и пресен хляб. Приятна вечеря със семейството си!

Морски борш - вкусна видео рецепта за месен бульон с пушени меса

Накрая не мога да не спомена тази вкусна рецепта за борш с месо. Военноморският борш се приготвя не само с варено месои на бульона, но и с добавка на уханни румени пушени меса. Представихте ли си вече този вкус и мирис? За любителите на пушените меса този борш е просто находка, повярвайте ми, аз съм един от тях. Класически боршсъс сигурност извън конкуренцията, но е достоен за разнообразие.

За готвене ще ви трябват продукти, които вече са ни познати, можете да видите списъка им в самото начало на статията в рецептата за телешки борш. Но в допълнение към месото върху костите, от което ще сготвим обилен бульон, пушени ребраили волан. Цвекло, зеле, моркови, картофи - всички тези любими зеленчуци са на мястото си.

Не можете да смилате зеленчуците, защото тогава те ще загубят първоначалната си форма. Например, ако говорим за зеле, тогава си струва да оценим какъв сорт е. Ако главата на зелето е зимен сорт, тогава, като правило, листата на плодовете са по-груби и по-малко сочни, което означава, че ще се готвят малко по-дълго от, например, пролетните сортове.

Зимният подвид се вари във врящ бульон поне 15 минути, но пролетният подвид е крехък, така че ще са достатъчни 5 минути, след което можете да поставите картофите. Бульонът за такова очарователно ястие е за предпочитане да се готви върху костите, защото тогава ще бъде по-ароматен и богат. Разбира се, ако има здравословни ограничения, то просто се вари във вода, тоест правят зеленчуков бульон.

Важен момент при работа с цвекло!

Когато приготвяте вкусен борш, цвеклото със сигурност трябва да се задуши отделно и след първоначалната обработка да се постави в основното ястие. За това се избира сочен кореноплод с наситен алеен цвят. Пулпът не трябва да има включвания, обикновено такова цвекло има много сладък вкус.

Коренът се нарязва на тънки ивици и се изпраща в загрят тиган, запържен за 15-20 минути, след което към масата се добавят няколко капки оцетна есенция. Това е необходимо за наситен цвят и подобрен вкус. Морковите и лукът се нарязват, както и цвеклото и се запържват до златисто кафяво.

Правилното приготвяне на ароматния и най-вкусен борш!

Най-напред върху кокала се вари богат, ароматен бульон. Ако се вземе свинско месо, тогава времето за готвене е няколко часа, когато се използва агнешко, готвенето може да отнеме до 5 часа, тоест колкото по-мек е продуктът, толкова по-кратко е времето за готвене на бульона.

След това бульонът трябва да се филтрира и да се доведе до кипене, след което се добавят зеле, картофи и задушени зеленчуци. Тъй като има разновидности на рецептурни карти страхотно количество, тогава може да има повече входящи съставки, като по този начин полагането на продуктите става малко по-различно.

Няколко рецепти за най-вкусния борш

Ароматен борш с боб

За да приготвите това страхотно ястие ви трябва:

• свинско месо (можете да използвате свински ребра);
• един голям корен от цвекло;
• ¼ от средна глава бяло зеле;
• половин чаша боб (всякакъв);
• 4 парчета картофи;
• една глава лук;
• един морков;
• една чушка;
• няколко супени лъжици доматено пюре (всякакви);
• малък корен от целина;
• подправки (дафинов лист, сол).

готвене

Броят на входящите съставки се изчислява за 4 литра варен бульон. След като течността се прецеди, месото се отделя от костите и се нарязва на ситно, след което веднага се връща в бульона.

Всички съставки (с изключение на картофите) се нарязват на тънки ивици. Важно е! След това започнете да готвите. Преди да сложите бульона, накиснете боба в студена вода. Можете да направите това през нощта, само ще стане по-добре. Картофите се нарязват на средни кубчета.

Цвеклото се подрежда на загрят тиган с растително масло, запържва се, добавят се морковите и лука, а накрая се слагат чушка и корен от целина. Запържете за няколко минути, добавете доматеното пюре, задушете до полуготовност и изключете.

След като се приготви и прецеди бульонът се довежда до кипене и се слага бобът (след като се изцеди течността от него), ври се почти до готовност и се добавя зелето. Когато бульонът заври отново, разпределете картофите, варете 15 минути и добавете задушените зеленчуци.

Така се вари до готовност и накрая се довежда до вкус. 5 минути преди края на готвенето сложете дафинов лист и ситно нарязани зеленчуци. Ако искате да добавите черен пипер на зърна, тогава не трябва да го слагате на едро в борш, защото при дъвчене на грах е неприятно. Затова трябва да направите кокетна торбичка от марля, да изсипете точното количество зърна в нея и да я поставите на ръба, като натиснете надолу с капак. След 5-10 минути варене отстранете подправките. Добър апетит!

Украински борш с чесън и зелен фасул

Такъв борш няма да остави безразличен нито един човек на Земята!

Съставки:

• свински ребра);
• растително масло за пържене на зеленчуци;
• зеле ¼ глава (малък размер);
• няколко капки оцетна есенция;
• едно цвекло, морков, лук;
• 5 картофа;
• пресен кориандър;
• подправки.

готвене

В прецедения готов бульон се слага зеле, след 10 минути картофи. Нарязването е същото като в предишната рецепта. Цвеклото се запържва предварително, като към него се добавят няколко капки оцетна есенция, моркови, лук и аспержи боб(може да се купи замразено в магазина).

След като поставите картофите, след 15 минути, разпределете пържените зеленчуци и доведете до готовност. 5 минути преди края на готвенето добавете ситно нарязан кориандър. изключете, настоявайте 15 минути и изсипете на порции. Във всяка чиния се добавя настърган чесън. Според личните предпочитания боршът се сервира със заквасена сметана или майонеза. Добър апетит!

Всички фенове вкусна хранаЗнайте със сигурност, че традиционната украинска кухня не е пълна без борш. Всяка домакиня трябва да знае рецептата за най-вкусния борш, защото това е отлично първо ястие, което може да привлече сърцето на всеки мъж. Разбира се, това е при условие, че е приготвено правилно, без грешки.

Малко история

Това ястиепритежава всички характеристики, традиционни за украинската и южноруската кухня, приготвена е от нашите предци - славяните. Получи името си, защото основната съставка в състава на такова ястие е цвеклото, а в древни времена зеленчукът се е наричал "борш". От територията на Киевска Рус, където е изобретено ястието, то се разпространи във всички околности и дори в съседните държави. Ето защо в момента е в страни като Полша, Литва, Румъния и Беларус. Това ястие много обичаше руските владетели Екатерина II и Александър II, както и известната балерина Анна Павлова, чието име също влезе в историята.

Разновидности на борш

Има голям брой разновидности тази супа, а кой борш е най-вкусен, остава загадка и до днес. Такова разнообразие се дължи на факта, че всеки народ влага нещо свое в получената рецепта, характерно за националните традиции на родната им държава - това променя кората вкусови качества готово ястие.

Всички представени сортове са разделени на две големи категории: червен борш и студен, който също се нарича популярно холодник. Холодник е по-разпространен в Беларус, където се яде с горещи варени картофи.

холодник

Приготвянето на такова ястие е много просто - то се основава на предварително приготвено цвекло, което първо трябва да се маринова. По правило в такова ястие всички съставки се добавят сурови. Всички компоненти се разреждат с кефир или друг ферментирали млечни продукти, желаното количество твърдо сварени пилешки яйца, а след това всичко се подправя със заквасена сметана и се сервира на масата.

В света има значителен брой фенове на такъв ярък и вкусно ястие. Приготвя се основно през лятото или пролетта, когато всички съставки могат лесно да се получат пресни.

червен

Въпреки това, както признават много гастрономи, най-вкусният борш е червеният, който се приготвя от топлинна обработкапродукти и се сервират горещи. Основните му съставки са зеленчуци, които първоначално е желателно да се приемат пресни. Като правило стандартният комплект включва моркови, картофи, цвекло, зеле, домати и зеленчуци. Ако желаете, можете да готвите постен борш, но много домакини предпочитат предварително да приготвят месен бульон от различни видове месо. В много рецепти стъпка по стъпка за най-вкусния борш се препоръчва да използвате отвара от пилешко или свинско месо. С такава комбинация от месо в бульона, готовата супа се оказва най-ароматна и деликатна на вкус.

Преди да сервирате готовото ястие на масата, то се подправя със заквасена сметана или майонеза. В украинската култура традицията да се яде такава супа с чесън и хляб е особено разпространена.

Най-вкусният борш: стъпка по стъпка рецепта със снимки

Не са необходими много кулинарни умения, за да направите страхотна супа, която е кралят на традиционната украинска кухня. Достатъчно е просто да разберете последователността на готвене на съставките, както и да знаете как правилно да сготвите вкусен и прозрачен бульон за бъдещата супа.

Стъпка 1. Приготвяне на бульона

Много известни готвачи препоръчват да използвате свинско или, в краен случай, пилешко, за да направите най-вкусния борш. В случай на избор на първия вариант, най-добре е да вземете гърдите и костите за готвене, които могат да бъдат закупени евтино в почти всяка месарница.

Приготвянето на бульона трябва да започне с варене на костите, които трябва да се залеят със студена пречистена вода. След това тиганът трябва да се покрие с капак и да се готви на котлона. Веднага след като съдържанието започне да кипи, трябва да намалите котлона и да започнете постепенно да отстранявате получената пяна. Правилните действия на този етап ще осигурят вкусен и бистър бульон.

Както показва практиката, за най-вкусния борш костите трябва да се варят няколко часа, без да се изключва огънят и редовно да се отстранява пяната. След това трябва да добавите месо към тях в количеството, посочено в избраната рецепта. В този състав тиганът трябва да се държи на слаб огън за няколко часа.

В случай, че бульонът е направен от пилешко месо, приготвянето му ще отнеме около час-два. Ако се избере този вариант на бульона, не се препоръчва към него да се добавя друг вид месо, за да не се наруши вкусът.

Съставки

В класическата рецепта за най-вкусния украински борш той препоръчва да вземете стандартен набор от съставки. Тя задължително включва ярко червено цвекло (наричано в някои рецепти цвекло) - няколко кореноплодни култури, не повече от 0,5 кг прясно зеле, няколко средни моркови, същия брой лук, пет картофа. Това е основният супен комплект, който е предназначен за бульон, приготвен от 800 г свинско месо.

Стъпка 2. Подготовка на съставките, тяхната предварителна обработка

Всички компоненти на борша трябва да бъдат измити и обелени предварително. След това картофите трябва да бъдат нарязани на средни кубчета. Както показва практиката, кореноплодите, нарязани по този начин, дават готова супаспециален вкус.

В отделна чиния настържете цвеклото на едро ренде. Много хора предпочитат да го нарязват на ивици или пръчици на ръка, но в рецептите за най-вкусния борш често се казва, че нарязан по този начин зеленчук придава на ястието оригиналния червен или дори бордо цвят в крайния резултат. След като цвеклото е настъргано, трябва да се поръси със сока на половин лимон и да се разбърка добре, да се остави на хладно място за 15-20 минути.

Зелето трябва да бъде нарязано, което повечето домакини правят с обикновен кухненски нож. Въпреки това, в съвременния свят има значителен брой устройства, които също могат да се използват. Някои готвачи препоръчват да нарязвате зеленчуците на кубчета, но това не променя вкуса на супата.

Стъпка 3: Приготвяне на борш дресинг

Украинският борш става най-вкусен само ако домакинята използва свинска мас, настъргана с чесън като дресинг. За да го приготвите, трябва да вземете малко парче от този продукт (около 50 грама) и да го смилате добре. След тази процедура към общата купа се добавят няколко скилидки чесън и в този състав масата се смачква в хаванче, докато се образува състояние на еднородност. AT готовиПокрийте дресинга със стреч фолио и приберете в хладилник до необходимост.

Някои опитни домакини съветват да се използва стара свинска мас, която има леко жълтеникав цвят, за да се приготви такава смес. Наред с тях обаче има препоръки относно използването на ароматен бекон с подправки.

Стъпка 4. Готвене на пърженото

Правилно приготвеното пържене е елементът, без който няма да се получи най-вкусният борш. Снимки, изобразяващи яркочервен борш, са направени, за да предадат ясно цвета, който трябва да има ястието, ако пърженето е било правилно приготвено за него.

В самото начало трябва да загреете тигана, за предпочитане с незалепващо покритие, върху което да изсипете малко количество Слънчогледово олио. След като се загрее, трябва да поставите в тигана настъргани моркови, както и нарязан лук. След това към тях трябва да се изпратят 3-4 домата, предварително обелени, или 2-3 супени лъжици доматено пюре. Разбъркайте добре зеленчуците по време на пържене. След известно време трябва да добавите цвекло към тях и да разбъркате добре. Всичко, което е в тигана, се покрива с капак и се задушава за 10-15 минути.

Стъпка 5. Готвене на борш

Първо трябва да загреете сварения бульон до вряща вода, в която да се изпратят готови картофи и нарязано месо. В този състав ястието се готви за 10 минути, след което трябва да добавите към него нарязано зеле, като продължите да готвите на силен огън за кратък период от време - около 10 минути.

След като зеленчуците започнат да омекват повече или по-малко, огънят трябва да се намали и да се добави приготвеното пържене в тигана. В този състав всичко се вари до пълното сваряване на зеленчуците, към борша се добавя дресинг от свинска мас и чесън, както и ситно нарязани зеленчуци, сол, черен пипер и други подправки. Тук непременно трябва да се добавят 1-2 дафинови листа, които дават не само ястието приятен аромат, но и известна пикантност.

Съвети за приготвяне на борш

Всяка добра домакиня трябва да знае как да готви най-вкусния борш. Това ястие може да стане специално, ако следвате основните инструкции и знаете някои малки трикове в процеса на създаването му.

Голяма част от успеха се крие в избора на правилните продукти. За да приготвите борш, не се страхувайте да вземете твърде мазни парчета месо - сочността и мекотата на бульона, както и богатството му никога не са навредили на готовото ястие. Отделен трик се крие в избора на цвекло: по-добре е да вземете малки размери. При такива кореноплоди се наблюдава по-малък брой жилки, което осигурява по-голяма сочност на плодовете и в резултат на това по-ярък цвят на готовия борш.

В случай, че избраният за готвене картоф е твърде сварен, може да се нареже по-едро - докато зелето се свари, картофите няма да имат време да се сварят до състояние на пюре. В някои семейства предпочитат да го изпържат предварително, преди да го снесат - зеленчукът е не само плътен, но и особено вкусен.

В общия състав на съставките можете да използвате черен пипер - той ще добави жар към вкуса на готовия борш. Този зеленчук е най-добрият избор на пазара. Зелен плод е идеален и доста грозен на вид - това ще бъде най-ароматният и наситен с полезни компоненти.

В случай, че за готвене се използват борш различни видовемесо, най-добре е да го приемате в съотношение 1: 1.

Като дресинг можете да използвате не само свинска мас и чесън. За разнообразие, на последния етап от готвене на супата, можете да използвате гхи, пържени пръжки или обикновена заквасена сметанас най-висок процент мазнини.

За да се окаже, че супата е възможно най-ароматна, след готвене е препоръчително да увиете тигана с нея в кърпа и да я оставите да се влива в продължение на шест часа - резултатът ще ви изненада приятно.

Рецептата за най-вкусния борш (със снимка), която е представена тук, не е стандартна. Може да се разнообрази по всякакъв начин по желание на домакинята. Някои хора добавят свои собствени тайни съставкикоито подобряват качеството на готовото ястие. Пример за такива могат да бъдат бобови растения, гъби или някои специални подправки.