Пълнени палачинки от тиквички. Палачинки от тиквички - приготвяне на нискокалорично ястие за правилно хранене

Един от основните продукти в кошницата за прибиране на реколтата в началото на лятото, този зеленчук е ценен деликатен вкуси способността за използване в най различни рецепти. Мислите, че сте опитали всички прости вегетариански и диетични ястия с тиквички? Ако палачинки на основата на този зеленчук не са се появили на масата ви, трябва да ги направите възможно най-скоро.

Как да готвя палачинки с тиквички

На външен вид това ястие може да бъде подобно или на американските палачинки, свързани с руските палачинки, или на традиционните тънки палачинки. Последните не се различават много от класическите дори на снимката: можете също да увиете пълнежа в тях, да ги деформирате, както искате. Плътните палачинки са добро диетично ястие, подходящо за обилно, но лека вечерязащото изобщо не са сладки. Коя рецепта да изберете? Зависи от желания вкус на палачинките. Трябва да се помни, че:

• Тиквичките са много воден продукт. След смилане те трябва да се държат под налягане и след няколко часа - да се изстискат. По-добре е да направите това няколко пъти, в противен случай тестото ще се окаже течно, ще се размаже и палачинките ще се разкъсат.
• Ако възнамерявате да изпържите диетичен вариант без масло, не трябва да добавяте захар: тогава палачинките няма да изгорят.
• Невъзможно е да се отгатне точната пропорция на всички съставки, така че бъдете готови да увеличите пропорцията на сух или течен продукт. След като замесите тестото, трябва да изпечете една палачинка и да видите каква ще бъде. Ако е необходимо, променете консистенцията на работната смес с брашно или кефир / мляко / вода.

Как да си направим палачинки от тиквички на кефир

Това ястие е за ценители на нискокалорични, но питателни вечери или закуски. Същата рецепта може да се използва за приготвяне на тиквени палачинки - няма да се окаже по-лошо. Ако ги наредите един върху друг, намазвайки със заквасена сметана или майонеза, се получава неподсладен сладкиш. Рецептата си заслужава не само внимателно проучване, но и записване в готварска книга - дори децата ще оценят ястието.

Продуктов комплект:

• малки тиквички;
• пилешки дроб - 110 g;
• кисело мляко или кефир - 360 мл;
• яйца - 2 бр.;
• брашно - 4 лъжици с горната част;
• сода, сол - по 1/2 ч.л.;
• олио за пържене.

Алгоритъм на работа:

1. Разбийте яйцата, изсипете кефир, внимателно добавете сода и брашно.
2. Комбинирайте натрошените и изцедени тиквички с нарязан черен дроб, сол. Превъртете в блендера на най-бързия режим.
3. Свържете двете маси. Тестото ще има средна плътност, разпределено добре по повърхността.
4. Запържете в малко количество олио, като направите гъсти палачинки.

Как да приготвите тънки палачинки с тиквички в мляко

Идеална замяна класическа версияза масленица или просто ако искате да хапнете нискомаслена и обилна палачинка по време на диета. Ястието не е никак сладко, идеално за последващо приготвяне на щрудел с месен или зеленчуков пълнеж. Продуктът няма да се счупи по време на процеса на пълнене. Количеството тиквички в рецептата е приблизително, тъй като зависи от масата им.

Списъкът на съставките за палачинки е както следва:

• брашно - 240 г;
• средно големи тиквички - 3 бр.;
• яйца - 3 бр.;
• прясно мляко - 290 мл;
• слънчогледово масло - 4 супени лъжици;
• подправки.

Тези прости тънки палачинки от тиквички се приготвят по следния начин:

1. Смелете жълтъците с подправките, разбийте белтъците отделно със сол.
2. От обелени и „изкормени“ тиквички направете стърготини с ренде, съберете 1,5 чаши от тях.
3. Комбинирайте затоплено мляко, жълтъци, пулпа от тиква. Разбъркайте. Белтъците се добавят внимателно с лъжица, за да не загубят блясъка си.
4. Налейте олиото, добавете брашно на части (целият обем минус 3 с.л.).
5. Тестото трябва да е течно, като класически палачинки. Загребва се с черпак и се залива върху сгорещен тиган от ръба. Пържете до зачервяване от двете страни.

Рецепта за палачинки от тиквички с картофи без брашно

По-правилно би било да наречем това ястие картофени палачинки - технологията на готвене е идентична, наборът от съставки, с редки изключения, също. Такива палачинки с тиквички са подходящи за момичета на диета и всички привърженици здравословно хранене. Ако желаете, те не могат да се пържат, а да се пекат във фурната, като по този начин не се използва масло. Рецептата е много проста, ще трябва да вземете:

• картофи и тиквички - по 400 г;
• яйце от 1-ва категория;
• крушка;
• картофено нишесте - 3 супени лъжици с пързалка;
• всякакви подправки;
• олио (ако пържим палачинки).

Технологията на работа е както следва:

1. Прекарайте картофите и тиквичките през ренде (малка страна), изстискайте чипса, прехвърлете в сито. Отнема около половин час, за да премахнете останалата течност.
2. Нарежете лука, добавете към масата от картофи и тиквички. Подправете с подправки.
3. Посолете яйцето, докато разбивате.
4. Внимателно смесете всички съставки, включително нишестето. Омесете на ръка. Ако полученото „тесто“ не държи добре формата си, добавете още малко нишесте.
5. Загрейте олиото в тиган на максимум, спускайте една по една оформените в дланите палачинки. Приблизителният диаметър на всеки е 15-16 см, дебелина - 1-1,5 см.
6. Запържете, като обърнете след покафеняване, сложете пързалка в дълбок съд. Сервирайте със сос от копър и заквасена сметана.

Вкусни палачинки от тиквички, пълнени с извара

Те могат да бъдат не само вкусни, но и много засищащи. Обикновено не са толкова трудни за приготвяне. И, разбира се, цената на въпроса през сезона на зеленчуците радва. Една от тези красиви и здравословни ястияса палачинки от тиквички. Рецептата е доста проста, а резултатът ще зарадва цялото семейство.

Какво ти е необходимо?

За три до четири порции ще ви трябва следното количество съставки. Тиквичките трябва да вземат около килограм. Две пилешки яйца, около дузина супени лъжици пшенично брашнои две - растително масло. За вкус се добавят зелените копър, смлян черен пипер и сол по ваша преценка.

Рецептата за вкусни палачинки с тиквички понякога съдържа Слънчогледово олиомаслина. Прави продукта по-мек и по-деликатен, без да влияе вкусови качества. Но в случай, че не е под ръка, обичайният зеленчук просто се използва. Добавянето на тази съставка е задължително, тъй като благодарение на нея тестото не се разтича и има еластичност.

готвене

Първоначално от тиквичките се отрязват опашките и при необходимост зеленчукът се почиства. Ако кожата е много тънка, тогава тя не може да бъде отстранена. Тиквичките се натриват на едро ренде. Желателно е масата веднага да падне в ситото, защото от нея ще изпъкне сокът. След като всички тиквички са настъргани, те трябва да бъдат добре осолени. Дори и да се случи да прекалят, нищо. Освободеният сок ще поеме всичко. Докато настърганите тиквички се отцеждат, трябва да нарежете на ситно копъра. След това трябва да разбиете яйцата. Това се прави, за да се стигне до нежни палачинкиот тиквички.

Рецептата понякога съдържа сода в количество от половин чаена лъжичка. Ако обаче разбиете добре яйцата, тогава тази съставка не е необходимо да се добавя. Брашното постепенно се въвежда в масата при непрекъснато разбъркване. Консистенцията трябва да е доста гъста. Ето защо количеството брашно може да варира. След това поставете тиган на огъня, загрейте го добре, налейте малко растително масло. С помощта на супена лъжица подредете палачинки от тиквички, чиято рецепта е разгледана в тази статия. Необходимо е да се пържат от всяка страна за поне 5 минути на среден или слаб огън. Палачинките трябва да са златистокафяви.

Не се препоръчва да покривате тавата, тъй като продуктите могат да се разпаднат. Сервирайте палачинки от тиквички, чиято рецепта съдържа такива прости и достъпни продукти, трябва да се сервират със заквасена сметана.

с чесън

Това ястие може да се приготви и с чесън. Подходящо е за тези, които обичат по-пикантно. За една или две порции е достатъчна една голяма тиквичка с тегло около 300 грама. Ще ви трябва и малко яйце, две супени лъжици брашно, същото количество заквасена сметана, една скилидка чесън, сол, копър и черен смлян пиперпо избор. Тиквичките трябва да бъдат обелени, измити и настъргани на едро. След това масата трябва да бъде осолена, така че сокът да изпъкне. Рецептата за палачинки с тиквички с чесън понякога съдържа бекон. Нарязва се на ситно в количество от 100 грама и се добавя към масата.

Това придава на палачинките специален вкус, а също така ги прави по-засищащи. Когато сокът от тиквата се изцеди, трябва да се изцеди. След това към него се добавят яйце, зелени по желание, чесън и подправки. Всички съставки се смесват старателно. След това масата се поръсва с брашно. Разбъркайте отново. С това количество брашно масата се оказва малко суха. За да се избегне това, се добавя заквасена сметана. След омесване с помощта на супена лъжица от масата от тиква се оформят палачинки и се нареждат в тава. Трябва да бъде предварително загрята с растително масло. Всяка палачинка трябва да се запържи от двете страни, докато се получи златиста апетитна коричка. Процесът на тегло отнема не повече от една трета от час, така че това ястие може да се приготви бързо. При сервиране добавете заквасена сметана.

Със сирене

Има толкова много начини за приготвяне на палачинки с тиквички. Рецепта следващо ястие, освен основните и обичайни съставки, съдържа и сирене. За готвене ще ви трябват една голяма тиквичка, две яйца, сто грама брашно и твърдо сирене, супена лъжица растително масло, сол, смлян черен пипер и копър - по ваш вкус. От това количество съставки се получават повече от 15 палачинки. Много просто, но в същото време задоволително ястие е такова ястие като палачинки от тиквички със сирене.

Рецепта

Тиквичките трябва да бъдат измити, обелени и настъргани на едро. Изцедете сока със сито. Добавете настъргано твърдо сирене към масата на тиквата. Яйцата трябва да се разбият с щипка сол. След това изсипете течната маса към тиквичките и сиренето. След това постепенно се добавя брашното, като всички съставки трябва да се смесят добре. Преди пържене добавете сол, смлян черен пипер и ситно нарязан копър по желание.

Палачинки от тиквички се подреждат върху загрят тиган с олио със супена лъжица. Рецептата може да съдържа няколко вида сирене. Вместо твърд класможете да използвате меко, например домашно сирене от краве, козе или овче мляко. В този случай трябва да се има предвид, че сиренето съдържа и сол. Ето защо, когато го добавяте към по-голямата част от съставките, трябва да внимавате. Палачинките от тиква се пържат от всяка страна за около 5 минути. Най-добре се сервират със заквасена сметана. Между другото, зелените могат да се добавят към него, а не към самото тесто.

Палачинки без брашно

За тези, които са на диета, са подходящи палачинки с тиквички без брашно. Рецептата в този случай съдържа яйца и подправки. И, разбира се, самите тиквички. Ще им трябват около 0,5 килограма. За това количество трябва да добавите 2 пилешки яйца.

Те трябва да бъдат разбити старателно. Настържете тиквичките, посолете добре, прехвърлете в цедка и изцедете малко, за да изпъкне сока. След това върху масата трябва да се постави преса. Може да бъде по-малък капак от сито, или чиния, върху която да поставите буркан. Сокът трябва да се изцеди колкото е възможно повече, така че да има възможно най-малко течност в масата на тиквата. След това добавете разбитите яйца. След това масата трябва да се пипери, можете да добавите малко нарязан копър.

Освен това е вкусно, ако добавите ситно нарязан зелен лук. След това, с помощта на супена лъжица, палачинките се подреждат върху предварително загрят тиган с малко количество растително масло. Ако масата, въпреки въртенето, се оказа много течна и яйцата вече са добавени, има само един изход. Можете да добавите нарязани трици.

В този случай тестото от тиквички трябва да се запари малко, така че излишната влага да се абсорбира в него. Можете също да добавите нарязани зърнени люспи. Те ще обогатят ястието с редица витамини, което е незаменимо при спазване на всяка диета. Всяка палачинка по време на пържене трябва да се държи, докато се появи коричка от двете страни. Ястието може да се сервира със заквасена сметана. За тези, които са на диета, е подходящ вариантът с кефир, в който е добре да добавите зеленина.

Палачинки без яйца

По време на гладуване особено полезни са зеленчуковите ястия. Те могат да бъдат леки или запълващи. Добър вариант са палачинките с тиквички без яйца. Рецептата се състои от следните съставки. Ще ви трябват: тиквички в размер на 0,5 килограма, картофи - 200 грама, брашно - три супени лъжици с пързалка, подправки, сол и растително масло. Зеленчуците се настъргват на ситно, а сока, който се отделя, се отцежда. След това добавете сол и смлян черен пипер към масата. Сред подправките е много добре да използвате и червен пипер. Придава на ястието красив цвят и пикантен вкус. След това тестото се замесва.

Брашното трябва да се добавя постепенно, като се разбърква непрекъснато. Според консистенцията трябва да се окаже доста гъста. Количеството брашно може да варира. След омесване масата трябва да се остави за около 10 минути, така че течността да се абсорбира напълно. Палачинките с тиквички се подреждат върху загрят тиган с растително масло. Удобно е да ги оформите с ръце, тъй като тестото ще излезе доста гъсто. Палачинката трябва да се запържи от едната страна, докато се получи вкусна хрупкава коричка, след което, като обърнете, направете същото от другата. Сервирайте ястието, като го поръсите с копър или млад лук.

Сладки продукти

Сладките палачинки с тиквички ще отговарят на любителите на десертния вариант. Рецептата съдържа: 0,5 кг тиквички, около три супени лъжици пшенично брашно, 50 г захар и растително масло за пържене. готвене това ястиеотнема около четвърт час, а резултатът е вкусен, лек и здравословен десерт.

Ако искате палачинките да са по-крехки и ефирни, трябва да добавите една яйце. Тиквичките трябва да бъдат измити, обелени и настъргани. Изцедете сока. Яйцата трябва да се разбият със захарта и да се добавят към масата на тиквата. Постепенно се разбърква, добавя се брашно. Сложете палачинките върху предварително загрят тиган и запържете за около 5 минути от всяка страна. Сервирайте със заквасена сметана. Добър апетит!

Заключение

Сега знаете как да готвите вкусни палачинкиот тиквички. Прегледахме много интересни рецепти. Изберете този, който харесвате.

Брашно, сладки, печени изделия. Всичко това предизвиква интерес и желание да се насладите на десерти. Проблемът е само един - излишните килограми. За съжаление, не всеки може да яде едни и същи палачинки, като следи фигурата си, но как може да се живее без традиционно руско ястие. Да, много е просто – да намерите алтернатива, която да е вкусна, здравословна и нискокалорична. Ще ви хареса ли, питате? И как, и вие, и децата, а по-скоро носете химикал и записвайте рецепти, ще правим палачинки от тиквички.

Това е интересно! За ползите от един зеленчук можем да съдим по това, че съдържа витамини – А, Е, С, група В, РР, минерали – калций, желязо, цинк, калий, магнезий, много фибри – груби фибри. Но има много малко калории - 100 грама съдържат само 23 kcal.

Приготвяне на най-здравословните палачинки за закуска

С мляко

ще ни трябва:

• тиквички - най-вкусните малки и млади - 3-5 броя, в зависимост от размера;
• брашно - пшенично, но можете да го замените с елда - чаша;
• мляко - 280-290 мл;
• олио за пържене – зехтинът е по-полезен. Трябват ви и три лъжици в тестото;
• подправки и сол - на вкус;
• яйце - 3 бр.

Готвене на палачинки. Започваме да правим ястие с приготвянето на тиквички, които трябва да бъдат обелени. Това се прави, ако зеленчуците не са съвсем млади, обрасли или са от магазина. В последния случай не можем да знаем как точно са отгледани тиквичките и при какви условия са били съхранявани, така че е по-добре да премахнете външния слой. И така, след което започваме да настъргваме зелените си зеленчуци на ренде с голяма клетка. Тиквичките са култура, която въпреки сухия си вид, дава много сок при търкане, ако не се отстрани, тогава всяко ястие може да не оправдае очакванията ви. Следователно масата трябва да стои, можете да поръсите малко сол върху нея, така че сокът да тече по-бързо, докато правите други неща.

Съвет! Традиционно тиквичките се изстискват през тензух или слагат настърганата маса върху сито, докато цялата течност е на дъното.

И така, за да направим палачинки от тиквички по тази рецепта, използваме яйца, които трябва да бъдат разделени за жълтъка и протеина. Смелете първата със сол и подправки, а втората разбийте с миксер до въздушна пяна. Загряваме млякото до около 40 градуса, изсипваме нашия осолен жълтък, смесваме с масата от тиква. Всички се намесваме и започваме да наливаме разбитите си катерици, правим го постепенно, за да не падне пяната ни.

Сега пълним зехтин- 3 супени лъжици и започнете да изсипвате брашно, като замесвате тестото. Трябва да е приблизително същото като традиционните руски палачинки. Ние взимаме добър тиган, което ще позволи здравословен десертне горят, калцинирайте с олио и започнете да пържите от двете страни буквално за минута или дори малко по-малко. Сервираме готови палачинки със заквасена сметана, ако се страхувате да станете по-добри, вземете нисък процент на мазнини или пригответе по-здравословен сос.

Съвет! За разкоша на печенето, винаги пресявайте брашното през цедка, като се ръководите и от консистенцията на полученото тесто, като добавяте или изваждате от него брашнения компонент.

С пилешки дроб

Знаете, че когато човек се храни правилно или иска да отслабне, той често има пиле в диетата си. Бялото месо е по-здравословно и диетично от същото свинско. Но няма да готвим ястие с традиционни гърди, от които много момичета вече са толкова отегчени, ще приготвим палачинки от тиквички с черен дроб. Това ястие ще бъде полезно и за вашите деца.

ще ни трябва:

• тиквички - млади - 3 средни парчета;
• кефир - чаши и половина. За отслабване - 1%;
• яйце - 2 броя;
• сода - на върха на чаена лъжичка;
• сол на вкус;
• олио - отново можете да вземете зехтин или царевица за пържене;
• пилешки дроб - 120 грама;
• брашно - около 100 грама, но се фокусираме върху ситуацията.

Готвене на палачинки. Говорим за някои компоненти на ориентираните грамове, защото е невъзможно да се отгатне каква точно консистенция на тестото ще получите. Можете да приемате повече мазно кисело мляко или не, заквасена сметана, млади или стари зеленчуци. Всяка компания също го прави различни продукти. Тиквичките също някой смята за малки тези, които са средни за другите. Кухнята е място, където домакинята научава всичко от опит. Е, пристъпваме към рецептата за палачинки от тиквички.

Черният дроб трябва да се измие добре и да се нареже на парчета. Това, което няма да имат значение, можете да оставите без да режете, тъй като ще използваме блендер. Обелете тиквичките, нарежете ги на кубчета или произволно. Пасираме тези два компонента в блендер, но е по-добре да направите това на свой ред, за да можете да отстраните част от сока от зеленчука. След това се свържете.

Разбийте яйцата с бъркалка, изсипете в нашите ферментирал млечен продукт, добавете щипка сода и засято брашно. Обединяваме всички компоненти в една чаша, като можете да добавите и нарязани пресни билки, подправки и сол на вкус. След това загрейте олиото в тиган и традиционно запържете нашите палачинки до Златисто кафяво. И съпругът, и децата ще оценят ястието.

В пост

Тези палачинки от тиквички могат да се ядат от хората в навечерието на празниците или просто като много проста, здравословна храна, която се приготвя от продукти, достъпни за всеки бързо и просто.
ще ни трябва:

• тиквички - ½ кг;
• брашно - 100-150 грама;
• една супена лъжица захар;
• растително масло;
• Шипка сол.

Готвене на палачинки. Разтриваме зеленчуците си, след това леко сол, изсипваме захар. Не можете да изцедите сока, тъй като готвим без добавяне на яйца, мляко и тестото, ако изстискате масата от тиква, ще бъде сухо. Изсипваме брашно, като се фокусираме върху консистенцията на тестото. Пържим палачинки в загрят тиган. Сервирайте със сладък сироп, сладко, компот или заквасена сметана, ако не сте на пост.

Съвет! Всички тези рецепти за палачинки ви позволяват да приготвите вкусно ястие, което може да стане още по-вкусно благодарение на пълнежа. Тоест, можете да напълните палачинки с тиквички по същия начин като обикновените. В този случай тестото не се чупи.

С грис

Много десерти се приготвят в руската кухня с помощта на тази зърнена култура. Придава своя вкус, пищност и питателност. Така че палачинки с тиквички могат да се приготвят и върху грис.

ще ни трябва:

• тиквички - ½ кг;
• черен пипер и сол - на вкус;
• олио за пържене;
• мляко - чаша;
• грис - 150 грама.

Правим палачинки. Тиквичките, както винаги, разтриваме и изстискваме част от сока. След това сол, черен пипер, налейте мляко, разбъркайте. Сега вместо брашно изсипете грис, докато получим обичайната консистенция. Освен това всичко е просто - запържете в горещ тиган от двете страни. Може да се сервира със сладък сос или заквасена сметана.

с бекон

Да, и такъв вариант на палачинки с тиквички също може да бъде. Вкусно, питателно и съпругът ми не се срамува да сервира. Ястието е подходящо дори за почерпка и изненада на гостите.

ще ни трябва:

• тиквички - 350 грама;
• брашно - 50 грама;
• бекон - 150 грама;
• пресни зеленчуци;
• яйце - 2 броя;
• кисел кефир или подсирено мляко;
• растително масло за пържене;
• сол и подправки на вкус.

Правим палачинки. Започваме, както винаги, с тиквички, които нарязваме и натриваме на ситно ренде. Сол и черен пипер масата, разбийте нашите яйца с бъркалка. Изсипваме ги в масата на тиквата. Бекона ще нарежем на тънки ивици, по-добре е да го направим по-тънък. Можете да пасирате месото в блендер, след което да смесите всичко с останалите съставки. Сега изсипваме нашия ферментирал млечен продукт в тестото, добавяме пресято брашно, за да получим желаната консистенция. Нарязваме пресни билки - копър, магданоз или босилек и добавяме към нашето тесто, след което запържваме от двете страни в растително масло.

С мляко втора рецепта

Можете да вземете малко по-различни пропорции и да опитате този вариант, тези палачинки с тиквички се приготвят с много мляко.

ще ни трябва:

• тиквички - ½ кг;
• яйца - 3 броя;
• брашно - 400 грама;
• сол и подправки - на вкус;
• заквасена сметана - една супена лъжица;
• мляко - 700 мл;
• растително масло за пържене.
• правим палачинки.

Това ястие много прилича на палачинки, познати на всички, ще бъде възможно да ги пълните с яйца, червена риба, хайвер, ориз, лук. Тази опция е чудесна за детското меню - както вкусно, така и зеленчуци в диетата, които не всички деца обичат да ядат. Е, започваме, разбира се, с тиквички. Почистваме, премахваме всички семена и след това нарязваме на кубчета. За тази рецепта ще смелим зеленчуците в блендер.

Сега изсипете яйцата, сол и черен пипер масата, можете да добавите нарязани пресни билки или можете да сложите гранулирана захар, и повече ще бъде десерт. Изсипете няколко супени лъжици растително масло, разбъркайте всичко много добре. Сега напълваме нашата маса с мляко, тук слагаме и лъжица заквасена сметана за вкус. И дойде време за брашното - трябва достатъчно от него, за да е тестото като кефир. Тогава вашите палачинки ще се окажат тънки и с хрупкав ръб, който децата толкова обичат. Запържете в сгорещено олио за няколко секунди от двете страни.

Красотата на приготвянето на палачинки е буквално във всичко, като се започне от състава. Само бюджетни съставки, които се намират в магазина.Тиквички (всички са подходящи), мляко или кефир, брашно, яйца, обичайната зелена щиколка, растително масло и, ако желаете, сирене.

Ако искате да направите ефектни обрати, можете да изберете всякакъв пълнеж – с месо или извара. Зеленчукът е уникален със своята послушна природа и възприема ярките вкусове на своите съседи.

И за сосове за витаминно ястиеще ви трябва копър, всякакви горски плодове, масло, заквасена сметана, чесън и подправки. Съгласете се, обикновена храна, но отличен резултат. Време за готвене!

Бърза навигация по статията:

Рецепта за мляко или кефир

• Калорично съдържание на 1 порция (без сос) - не повече от 340 kcal

За 4 порции се нуждаем от:

• Тиквички - 700-800гр
• Яйца - 2 бр.
• Мляко (или кефир) - 200 мл
• Бяло брашно, пшенично - 1-1,5 чаши
• Магданоз - 1 малка връзка
• Растително масло без мирис - 2 супени лъжици. лъжици
• Сол - 1 чаена лъжичка

За простия сос:

• Заквасена сметана - 200-250 мл
• Чесън - 2-4 скилидки
• Копър - ½ връзка

Как да готвя.

Измийте добре тиквичките. Смелете на едро ренде директно с кожата.

Нарязваме магданоза на вкус. Смилането като салата е по избор. Средна стъпка до 0,5 мм, без големи включвания. Те ще намалят гладката текстура на палачинката.

Разбийте яйцата с блендер. Първо - само със сол. След това налейте мляко стайна температура.

В края се добавя брашно, което е по-добре да се пресее през цедка. Правим това на порции (!) И следим консистенцията на тестото. Нуждаем се от течна и равномерна текстура на "гъста заквасена сметана".

Последните три компонента за тестото са чипс от тиквички, нарязани зелени и растително масло. Разбъркайте ги старателно с шпатула.

Загрейте тигана (за предпочитане до 18 см в диаметър). Смажете с масло: тук силиконова четка е повече от всякога.

Събираме тестото с черпак и го изсипваме в средата. Разпределяме по цялата повърхност и изчакваме, докато палачинката хване - на слаб огън. Това е моментът, в който на повърхността на палачинката практически не остават сурови острови. Обърнете и запечете от другата страна.

• Забележка! Преди печене всяка палачинкасмесете масата.

Подреждаме готовата красота на слайд върху чиния. Традиционен съпровод - сос от заквасена сметана. Просто добавете нарязан копър и чесън, прекарани през преса, към заквасена сметана.

Важни подробности.

1. Прясното мляко наистина е лесно да се замени с кефир или кисело мляко. Ще получите малко по-различен вкус, но пропорциите няма да се променят много. Освен това изсипваме брашно на порции. Винаги можете да регулирате тестото - до "консистенцията на гъста заквасена сметана".
2. Можете също да променяте количеството масло. Например намалете до 1 с.л. лъжици или изобщо не, ако сте избрали много мазен айран. В този случай основното нещо е да не забравите да намажете тавата с намазана с масло четка.
3. Много хора обичат палачинките топли, така че сосът трябва да се приготви предварително. Ядем ги и студени. Между другото, това е интересна версия на лек плосък хляб за придружаване сочно месоили голяма салата.
4. За повече фибри добавете една супена лъжица от любимите си трици към тестото. И ако трябва да премахнете глутена, брашното от амарант е идеално апетитна алтернатива.

Рецепта с настъргано сирене, чесън и билки

Поредни летни палачинки, които завладяват с нежност и аромат!

• Време за готвене - 35-40 минути
• Калорично съдържание на 1 порция - около 380 kcal

За 3 порции се нуждаем от:

• Тиквички (всякакъв сорт) - 250-300 гр
• Мляко - 250 мл
• Сирене (всякакво твърдо) - 70 г
• Яйца - 1 бр.
• Брашно - 100 гр
• Нишесте (царевично или картофено) - 1-2 супени лъжици. лъжици
• Растително масло - 20 g
• Чесън - 2-3 скилидки
• Сол - 1 чаена лъжичка
• Копър и зелен лук - ½ връзка и 2-3 пера или на вкус
• По желание сушен чесън (1 чаена лъжичка) и други подправки и билки

Как да готвя.

Пригответе твърди съставки. Нарежете копъра и лука с нож. По-малките са по-добри тук, особено лукът. Колкото повече зелени вземете, толкова по-тънък е разрезът.

Замразете малко парче сирене във фризера, за да го настържете по-лесно на средно ренде.

Ако тиквичката не е много стара, не я почиствайте. Три на едро ренде с кожата. Добавете цялата сол към масата и разбъркайте. Искаме сокът да се откроява и няма да го зарежем(!). Тази влага е необходима при теста.

Смесете яйцата и млякото на стайна температура. Изсипете сухи подправки, ако искате да играете с акценти. След това добавете пресятото брашно и нишестето. Въоръжаваме се с блендер и разбъркваме добре тестената основа, за да няма бучки. Дюза-венче и средна скорост: удар-удар и можете да оцените консистенцията на тестото. Ако е необходимо, добавете малко брашно или мляко. Нашата цел е "гъста заквасена сметана".

Остава да се налива олиото и да се добавят зелени, настърган чесън, тиквички и чипс сирене. Разбъркайте и оставете да престои 5-10 минути.

Важно! Тестото няма да стане по-гъсто, по-скоро обратното. Тиквичките постоянно дават сок. Масата изтича лесно от бъркалката или черпака, както се вижда на снимката отгоре и отдолу.

Преди пържене трябва да оцените отново консистенцията. Ако имате съмнения, че сместа е твърде течна, лесно се сгъстява: добавете 1-1,5 супени лъжици. лъжици брашно или нишесте.

Не е ли вярно, че лесно стигнахме до най-приятния момент – печенето? Загряваме тигана с малък диаметър - до 18 см.

Намазваме дъното с четка с олио, изсипваме част от тестото и го разпределяме, като накланяме тавата в кръг. Оставете едната страна да навакса - обърнете с широка шпатула. Още минута от втората страна и изложете още един красив мъж на апетитен хълм за палачинки.

Всичко е готово - бързо и вкусно! И също така е красиво: палачинките със сирене ще се окажат особено румени.

Рецепта със сирене и билки - видео

Краткото видео по-долу описва стъпка по стъпка как да приготвите палачинки от тиквички със смес твърди сирена. Процесът е подобен на предишния, но между компонентите няма да има нишесте. Няма грандиозни разлики, но можете да видите подготовката от началото до края – в спретнати едри планове.

Имаме нужда от:

• Тиквички (всякакъв вид) - 400 гр
• Мляко - 500 мл
• Вода - 250 мл
• Брашно - 320 г брашно (или малко повече)
• Яйца - 3 бр.
• Захар - 2 чаени лъжички
• Сол - 1 чаена лъжичка без пързалка
• Бакпулвер - ½ чаена лъжичка
• Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
• Твърдо сирене - 120 гр
• Чесън, магданоз, копър и друга зеленина - на вкус

Три здравословни оригинални соса

На снимката по-долу ще намерите всичко необходимо в елементарния процес. Всяка вариация се приготвя с блендер само за няколко минути. Богато допълнение ще зарадва вашите посетители и ще обогати менюто с полезни вещества.

Палачинки от тиквички - обилни, апетитни и оригинално ястие. За рецептата можете да вземете мляко или кисело млечна напитка. Могат да се сервират с различни сосовеили с всякакъв пълнеж. С такова просто, но вкусно ястие определено ще изненадате своите близки и гости.

Палачинки от тиквички: класическа рецепта

Такъв полезен и универсален зеленчук като тиквичките е най-подходящ за готвене вкусни ястия. Днес ще изпържим палачинки от него и ще започнем с класическа рецепта.

Съставки:

• две тиквички;
• две големи яйца;
• китка копър;
• пет ул. лъжици брашно (с пързалка);
• подправки, олио.

Метод на готвене:

1. За да направите палачинките вкусни, трябва да изберете правилния продукт, тоест самата тиквичка. За палачинки е по-добре да използвате млад зеленчук. Ако вече имате узрели плодове, тогава те трябва да бъдат обелени, което може да развали вкуса на готовото ястие.
2. И така, нарязваме тиквичките произволно и ги изпращаме в купата на блендера, смиламе ги до консистенция на пюре.
3. Разбийте яйцата в получената маса, добавете нарязан копър, подправки и разбъркайте.
4. Внасяме брашно на порции, масата трябва да се получи като крем и ако зеленчукът е воден, тогава може да са необходими повече от пет супени лъжици брашно.
5. Запържете малки палачинки в сгорещено олио до златисто кафяво. Сервирайте със заквасена сметана или чеснов сос.

Диетични тиквени палачинки без брашно

Ястията с тиквички са идеални за тези, които следват фигурата си. Има малко калории, което означава, че можете да го направите много. диетични ястия, дори палачинки.

Съставки:

• две (млади) тиквички;
• едно голямо яйце;
• подправки, растително масло.

Метод на готвене:

1. Нарязваме тиквичката и я слагаме заедно с кората в купата на блендера, смиламе. Много домакини нарязват зеленчуците с обикновено ренде.
2. Добавете подправки към полученото пюре, разбъркайте и оставете за 15 минути, за да изпъкне цялата течност.
3. Така че, изцедете сока, набийте яйцето, разбъркайте всичко.
4. Изпържете палачинките в сгорещено олио до златисто кафяво. Диетични палачинкиот тиквички може да се сервира с нискомаслена заквасена сметанаили направете сос от натурално кисело мляко, чесън и билки.

Палачинки от тиквички с мляко и билки

Не всички домакини готвят палачинки от тиквички със сол, но напразно палачинките са богати и апетитни. Предлагаме да изпържим палачинки от тиквички в мляко.

Съставки:

• две малки тиквички (с тегло 500 г);
• три сурови яйца;
• 680 мл мляко;
• 425 г брашно;
• малко копър (магданоз);
• олио, подправки.

Метод на готвене:

1. Почистваме тиквичките от семките, ако имате узрели плодове, след това обелваме кожата. Нарежете зеленчуците с всякакви кухненски уредили само три на ситно ренде.
2. Отцедете получената течност, набийте яйцата, сложете нарязаните билки и подправки, разбъркайте всичко добре.
3. След това изсипете топла млечна напитка и на малки порции добавете брашно. Накрая се заливат с три с.л. супени лъжици олио, все пак разбъркайте всичко старателно.
4. Даваме на тестото малко време да почине и печем палачинки в предварително загрят тиган, не малки, а разпределяме тестото по цялата ширина на тигана.
5. Намажете готовите палачинки с гхи, подредете ги на купчина и след това сервирайте горещи със заквасена сметана.

Рецепта с настъргано сирене, чесън и билки

Следната рецепта, в допълнение към основната съставка, включва използването на други продукти. Могат да се сложат директно в тестото или да се използват като пълнеж за палачинки с тиквички.

Съставки:

• 215 мл мляко;
• четири ул. лъжици брашно;
• 75 сирене (твърдо);
• три сурови яйца;
• голяма скилидка чесън;
• сол, олио, билки.

Метод на готвене:

1. Смелете младите плодове на зеленчука и смесете с настърган кашкавал.
2. След като въведем яйцата, карамфилът премина през пресата пикантен зеленчук, нарязани билки, посолете масата и разбъркайте.
3. Сега въвеждаме брашно, изсипваме две супени лъжици. супени лъжици масло и леко затоплена млечна напитка, разбъркайте всичко добре и изпечете палачинки в добре загрят тиган.

Палачинки от тиквички на кефир

Реколтата от тиквички винаги радва всяка домакиня, защото от това здравословен зеленчукможете да готвите питателни, но в същото време нискокалорични ястия, например палачинки на кефир.

Съставки:

• половин килограм тиквички;
• 280 мл кефир;
• четири сурови яйца;
• 245 г брашно;
• 0,5 чаена лъжичка сода;
• Изкуство. лъжица олио, сол.

Метод на готвене:

1. Смелете обелените тиквички на ситно ренде, изстискайте получената маса от излишната течност.
2. След това вбиваме яйцата, изсипваме киселата напитка, разбъркваме и добавяме брашното на части.
3. След като смесим масата с масло и погледнем консистенцията, тестото не трябва да е твърде гъсто, но не и да се разстила.
4. Накрая добавете содата заедно със солта и веднага започнете да печете палачинки. Работата е там, че когато солта попадне в тестото, зеленчукът ще започне да отделя сок и тестото ще става по-течно всяка минута. Затова не отлагайте печенето на палачинки.

Постни палачинки от тиквички и моркови без яйца

В бързите дни винаги възниква въпросът с правилно готвенесъдове. Но през лятото няма такива проблеми, защото идва сезонът на зеленчуците, които могат да се използват за безмесни ястия.

Съставки:

• две малки тиквички;
• един лук и моркови;
• три св. лъжици овесени ядки;
• сол пипер;
• 0,5 супени лъжици червен пипер и мащерка;
• олио (за пържене), билки;
• две ул. лъжици брашно.

Метод на готвене:

1. Прекарайте тиквичките през ренде. Може да използвате фината страна, но ако харесвате усещането за зеленчук в палачинките, настържете ги от едрата страна на рендето.
2. Ако зеленчукът даде сок, той трябва да се изцеди. Сега добавете лука, той може да бъде нарязан на ситно или също на ситно ренде, така че ще се усети ароматът на лука. Обелете морковите и настържете на ренде.
3. Смиламе овесените ядки в кафемелачки и ги изпращаме към останалите съставки заедно със сол, черен пипер и други подправки. Разбъркайте и оставете за 10 минути.
4. Внасяме брашно на порции, тестото трябва да се окаже със средна плътност, така че да запази формата си в тиган.
5. Запържете палачинките в олио до златисто кафяво, поръсете готовите горещи продукти с нарязани билки и сервирайте.

Палачинки от тиквички, пълнени с кайма

Палачинките с тиквички могат да се сервират като самостоятелно ястие или да се пълнят с всякакъв пълнеж, например кайма.

Съставки за тесто:

• две малки тиквички;
• три сурови яйца;
• осем ст. лъжици брашно;
• две ул. лъжици майонеза;
• половин чаша мляко;
• три св. супени лъжици олио, подправки.

За пълнене:

• един лук и един морков;
• 265 г кайма;
• скилидка чесън;
• две ул. супени лъжици олио, подправки.

Метод на готвене:

1. Изсипете млякото, олиото в купа, разбийте яйцата и сложете майонеза, разбъркайте.
   2. Добавете брашното, разбъркайте всичко отново. Смелете тиквичките на ситно ренде, изстискайте и сложете в тестото заедно със сол и черен пипер.
2. От полученото тесто изпържете палачинки и ги подредете на купчина.
3. За пълнежа нарежете на ситно лука и го запържете до златисто, след това сложете настърганите моркови, запържете зеленчуците за 5-7 минути.
4. След като добавим нарязано месо, нарязана скилидка пикантен зеленчук, залейте с олиото и подправете всичко с подправки, задушете съставките за 15 минути.
5. Пълнени с готова плънка тиквени палачинки.

Вариант с бекон

Още едно оригинална рецептапалачинките с тиквички включват използването на бекон, който можете да замените с шунка или лекарска наденица.

Съставки:

• една тиквичка;
• две яйца;
• чаша мляко;
• 165 г брашно;
• 75 г бекон.

Метод на готвене:

1. Три обелени тиквички на ситно ренде, комбинирайте получената маса с яйца.
2. След това изсипете млечната напитка, добавете брашното и сложете тънко нарязания бекон, разбъркайте.
3. Печем палачинки на нагорещен намазнен тиган, намазваме готовите продукти с разтопено масло.

Вероятно сте изненадани колко разнообразни могат да бъдат рецептите за палачинки от толкова прост и достъпен за мнозина зеленчук. Можете да изпържите палачинки от тиквички не само със сирене, билки, но и с гъби и шунка, като за пълнежа използвайте различни съставки.