Тосканска салата дойде при нас от Италия. Приготвя се с помощта на пържени крутони, каперси и, разбира се, апетитни домати. За създаване кулинарен шедьовърот слънчева Тоскана трябва да се приготвят ароматни салатни домати - месести и с малко количество семена. Крутоните за тосканска салата могат да се приготвят не от ciabatta, а с помощта на бял или пълнозърнест хляб. Доказани рецепти за доматени закуски са събрани в нашата статия.
Рецепта за тосканска салата
Приготвената по тази рецепта салата е много лека и освежаваща. Особено популярен е през лятото. Може да се приготви както за празнично събитие, така и за вечеря - изненадващо италианско ястиесемейство или близки. Благодарение на пилето някои домакини сервират салата като основно ястие.
Подходящи са следните продукти:
- багет - 1 бр.;
- чери домати - 3 бр.;
- гърди - 250 г;
- зехтин 3 чл. л.;
- босилек - клон.
Практическа част
Започнете да приготвяте тосканската салата, като предварително загреете фурната. Докато се загрява до 400 ° C, можете да започнете да приготвяте бисквити. За това бял хлябструва си да го разрежете наполовина и с четка да го намажете от двете страни със зехтин. След това питката трябва да се нареже на малки кръгчета и да се постави върху тава за печене. Хлябът се пече във фурната за 8-10 минути, докато се появи леко забележима коричка.
Сега трябва да направите пилешки гърди. Трябва да се нареже на малки парченца и да се запържи в тиган. Измийте доматите и ги нарежете на половинки. Също така нарежете сиренето, така че да е със същия размер като чери доматите.
В подготвена купа за салата трябва да комбинирате пилешко месо, домати, сирене и босилек. Заредете гориво това ястиеобикновено зехтин. След това трябва да добавите варени крутони към салатата, след това да я посолите и залейте с балсамова глазура.
Салата от тоскански боб
Салата с боб и зеленчуци е много лека и ефирна. Приготвянето му отнема не повече от 15 минути, но удоволствието, получено по време на обяда, надминава всички очаквания. Ястието радва външен види пленява с оригиналния си вкус.
Следните съставки ще бъдат полезни:
- червен лук - 1 бр.;
- чесън - 2 скилидки;
- козе сирене- 120 г;
- босилек - връзка;
- рукола - 120 г;
- боб - 300 г;
- лимон - 1 бр.;
- подправки - на вкус.
Необходимо е да започнете приготвянето на италианската тосканска салата, като подготвите наличните съставки. За това банката консервиран бобтрябва да се отвори, изсипете излишния сок и изхвърлете съдържанието в гевгир. Обелете и измийте лука и чесъна. Смелете чесъна с преса за чесън, а лука нарежете на тънки половин пръстени. Изплакнете и подсушете клонката босилек и руколата. След това нарежете босилека на тънки ивици, а руколата накъсайте с ръце.
След това трябва да започнете да приготвяте вкусен дресинг. За да направите това, трябва да смесите сирене, зехтин, лимонов сок, чесън и черен пипер в отделна купа. Разбийте всичко с блендер. В подготвена купа за салата смесете наличните съставки, посолете ги и подправете със сирене.
Panzanella е традиционна тосканска салата, която обикновено използва стар хляб. Появи се като проста храна за бедните, евтина и питателна. Сега Panzanella заема гордо място в най-добрите италиански ресторанти.
Ще приготвим Panzanella със сушена чабата, сладки домати, печени сладки чушки и страхотен дресинг със зехтин, доматен сок, оцет и аншоа. Разгледах основите на рецептата за салата от прекрасния готвач Ина Гартен.
СЪСТАВКИ:
за 4 порции
Български пипер - 1 бр.
Чери домати - 300 гр
Чабата - 250 гр
Аншоа - 6 бр
Червен лук - 1 бр.
Целина - 2-3 стръка
Каперси - 1 супена лъжица
Босилек - шепа
Винен оцет - 1 супена лъжица
Зехтин - 4 супени лъжици
Чесън - 1 скилидка
Първо, нека разкрием вкуса чушка. Поставете цялата чушка върху решетка и сложете във фурната за 10-15 минути, докато кожата леко се овъгли.
Поставяме готовия пипер в найлонов плик, завързваме го и оставяме да престои 15-20 минути. След като освободим пипера от семките и люспите. Благодарение на "затвора" в целофан, чушката ще бъде много лесна за почистване.
Нарежете на едро обелената чушка. 
Поставете аншоата и каперсите в купа. Нарежете чери доматите на четвъртинки, овкусете леко със сол и захар и поставете в гевгир. Върху купа поставяме гевгир, така че сокът от домата да потече върху аншоата и каперсите.
Сладникавият сок от доматите ще компенсира соления вкус на аншоата. Те от своя страна ще придадат на сока допълнителен вкус. По-късно използваме сока за дресинг. 
Сега нека приготвим хляба. Първоначално италианците добавят стар хляб към тази салата, за да не изчезне. Наистина, прясно изпеченият хляб не е подходящ тук. Но трябва да вземете само вкусен, висококачествен хляб. Обичам, когато парчетата са добре напоени в салатата, така че купувам ефирна, пореста Ciabatta и я оставям да престои ден-два, застоява.
Ние берем хляб големи парчета, сложете върху тава за печене, поръсете със зехтин и подправете с прясно смлян черен пипер. Доставка до гореща фурна 5-10 минути преди появата Златисто кафяво. Успокой се. 
Нарежете стръковете лук и целина на много ситно. Използвайте много остър нож или специално ренде за нарязване на зеленчуци. 
За дресинга смесете доматен сок с оцет и зехтин. Стиснете скилидка чесън в дресинга. Не добавям сол и други подправки, тъй като каперсите и аншоата са доста солени.
Поставете всички съставки за салата в дълбока купа. Добавете дресинга и разбъркайте добре, така че сосът да покрие зеленчуците и парчетата чабата да се накиснат. 
Ето как с пържени крутони и каперси италианците приготвят салата в слънчева Тоскана. основна съставкаТова ястие са домати. За да приготвите тосканска салата, по-добре е да вземете ароматни домати от сортове салата - месести и с малко количество семена. Крутоните могат да се приготвят не от ciabatta, а от бял или пълнозърнест хляб.
| име: | тоскански доматена салата | |
| Датата е добавена: | 10.02.2017 | |
| Време за готвене: | 20 минути. | |
| Порции по рецепта: | 6 | |
| Рейтинг: | (Без оценка) |
Рецепта за тосканска салата
Приготвя храна. Измийте доматите, нарежете наполовина, отстранете дръжките. Нарежете на парчета с еднакъв размер. Обелете лука, нарежете на тънки половин пръстени. Обелете чесъна, прекарайте през пресата за чесън. Измийте босилека, подсушете, откъснете листата и нарежете на ивици. Сложете зеленчуците в купа, добавете маслини и каперси.
Овкусете с олио (оставете малко за крутони) и оцет, разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер. Пригответе крутони. Нарежете чиабата на филийки и запържете горещ тиганили върху тава във фурната, след като наръсите парчетата с олио. Добавете крутони към салатата, разбъркайте, гарнирайте с нарязан босилек и сервирайте.
Кухнята на тосканския регион на Италия е проста, но изключително богата на вкусове. От прости съставки - зеленчуци, сирене, месо, риба и тестени изделия - тосканските готвачи приготвят наистина изключителни ястия, което се обяснява с изобилието от зелени салати и ярки дресинги. Без много усилия Белая дача от поредицата Вкусове на света ще ви помогне да приготвите закуски, обеди и вечери на италиански. Сочният романо, орехова царевица, фрисе и радичио с лека горчивина внасят нотки на свеж вкус и пикантен аромат в ястията.
Салата "Тоскана" - вкусна храна за няколко минути
В неистовия ритъм на съвременния живот просто няма време да стоите с часове до печката. и гарнитури - голяма помощ за домакините. В миксовете на Белая дача зелените вече се измиват в изворна вода и се нарязват на големи парчета - остава само да се смеси съдържанието на опаковката с други продукти от рецептата.
Можете да използвате салата Тоскана като отделно пълноценно хранене. Зелените листа създават отлична комбинация от аромати и вкусове, съдържат богат набор от полезни вещества. За да придадете на ястието нюанс на слънчево Средиземноморие, по-добре е да изберете зехтин и кисел, леко сладък, балсамов оцет за дресинг. Такава салата ще даде тласък на енергия сутрин, ще събуди апетита ви на обяд и ще се превърне в лесно и здравословно ястие за вечеря.
Италиански микс "Тоскана" - ползите от листа от маруля
Романо е традиционна италианска салата с глава, която е била популярна в древен Рим. Плътните листа са приятно хрупкави, имат тръпчив пикантен вкус и правят ястията изключително сочни. Зелените са богати на калий, калций и желязо, витамини Е, А, РР и група В. Романо в ежедневната диета повишава нивото на хемоглобина в кръвта, регулира водния метаболизъм в организма, премахва солта и холестерола.
Frisse - "къдрава" салата идва от бреговете на Средиземно море. Листата с ресни се оценяват заради красотата и лек горчив вкус. Създава се тази горчивина полезен материалинулин и интибин, които участват активно в процеса на храносмилане, регулират метаболизма и прочистват организма от токсини.
Radiccio е бургундска салата с глава с пикантно-горчив вкус. При редовна консумация продуктът осигурява мощна антиоксидантна защита на организма, забавя процесите на стареене, има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и подобрява имунитета.
Korn е салата с кокетни кръгли листа, ярък орехов вкус и пикантен аромат. Зелените съдържат много аскорбинова киселина, желязо и флавоноиди, които повишават устойчивостта на организма към вируси, алергени и канцерогени. Освен това още древните римляни са забелязали, че коренът увеличава мъжката сила.
Освен богатия витаминен и минерален състав, Тоскана притежава ниско калорични. Сместа ще бъде отлична основа за диета - 100 g от продукта съдържат само 16 kcal. И с него можете да отслабнете без глад, тъй като фибрите дават усещане за ситост за дълго време и енергизират тялото.
Вкусни ястия с тоскански микс
Сочно и хрупкаво листа от маруляподобряват вкуса на почти всеки продукт, така че на базата на "Тоскана" можете да готвите много ястия. Опитайте рецептата на Константин Ивлев - проста и вкусна с добавка на гъби и сушени домати.
Наредете в чиния тоскански микс, половинки домати и пържени манатарки, залейте ястието с дресинг от смес от зехтин и балсамов оцет. В идеалния случай доматите трябва да се приготвят предварително - потопете ги във вряща вода, охладете, отстранете кожата, нарежете наполовина, добавете сол, черен пипер, мащерка, чесън и зехтин, извадете за един ден на ветровито място. Ако няма време, доматите не могат да се сушат. Гъбени филийки (можете да използвате замразени) трябва да се запържат в смес от маслини и маслос добавка на чесън. Такова ястие ще заеме гордо място дори на празничната трапеза.
В нашата селекция ще намерите нещо за всеки повод. Добър апетит!
