La masa para chebureks con cerveza es sabrosa y crujiente. Empanadas a la cerveza: dos deliciosas recetas

recetas paso a paso cocinar empanadas de cerveza con tomates, espinacas, pescado, queso y arroz

2018-03-16 Rida Khasanova

Grado
prescripción

1613

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

en 100 gramos comida lista

8 gramos

9 gramos

carbohidratos

31 gramos

242 kcal.

Opción 1: La receta clásica de empanadas a la cerveza

Chebureks son lo mismo empanadas fritas, y puedes cocinarlos con diferentes rellenos. El clásico consiste en carne picada, pero puedes agregarle queso, verduras y hierbas frescas, o usar pescado picado. Este es un pastel completamente simple, la preparación de la masa y el relleno no requiere talentos culinarios especiales.

Se agrega cerveza a la masa para chebureks, ya que ayuda a crear una masa en capas, sin aumentar su volumen durante la cocción. Los chebureks se fríen tradicionalmente en grandes cantidades. aceite vegetal pero puedes hornearlo en el horno si quieres.

Ingredientes:

• cien latas de cerveza negra;
• 500-550 gramos harina;
• una cucharadita de refresco;
• 300-350 gramos carne picada;
• un par de bombillas;
• dos dientes de ajo;
• pimienta negro;
• 50-55 gramos manteca;
• huevo;
• aceite vegetal.

Receta paso a paso de empanadas a la cerveza

En un recipiente hondo, bata los huevos crudos con un batidor, sal, vierta la cerveza. Tamizar la harina para que quede aireada y verter en pequeñas porciones en la mezcla de huevo y cerveza. Amasar la masa y reservar durante 20-30 minutos.

Pelar los dientes de ajo y la cebolla y rallarlos en un rallador fino, o triturarlos en una batidora. Añadir a la carne picada y revolver. Agregue sal y pimienta negra molida al gusto.

Ponga la masa sobre una mesa espolvoreada con harina y divídala en trozos pequeños. Enrolle cada uno finamente en un círculo.

Coloque la carne picada en un lado del pastel, presione hacia abajo con la mano y coloque un pequeño trozo de mantequilla encima. Conecte los bordes del pastel y presione bien juntos.

Poner aceite vegetal a hervir en una sartén y poner las empanadas en él. Freír hasta que estén doradas por ambos lados, esparcir sobre servilletas de papel.

Los chebureks listos se sirven inmediatamente en la mesa. Si los chebureks se enfrían, se pueden calentar en el microondas; la masa se volverá tan suave como después de cocinarla.

Opción 2: Una receta rápida de empanadas a la cerveza

La masa para chebureks se puede cocinar más de manera rápida, mientras que resultarán igual de sabrosos, suaves y mantendrán el jugo de la carne dentro.

Ingredientes:

• taza cerveza baja en calorías;
• huevo;
• dos vasos de harina;
• una pizca de sal;
• 300 gramos carne picada de cerdo y ternera;
• bulbo.

Cómo cocinar rápidamente empanadas en cerveza.

Sal y pimienta carne picada, revuelva. Agregar la cebolla salteada en la licuadora.

Revuelva la cerveza en un recipiente hondo y un huevo crudo, Agregue sal. Poco a poco agregue la harina y amase una masa suave. Poner en una bolsa de plástico durante 15 minutos.

La masa se divide en trozos, cada uno de los cuales se enrolla en un pastel. Usando un plato de un diámetro adecuado, corte círculos regulares de ellos.

Extienda la carne picada en una capa uniforme sobre la mitad del pastel. Cubra con la otra mitad y use un tenedor para presionar los bordes firmemente.

Vierta el aceite en una sartén por un centímetro y caliente bien. Ponga los chebureks y fríalos por ambos lados hasta que estén dorados.

Extienda los chebureks terminados en una toalla de papel para eliminar el aceite, luego transfiéralos a un plato plano y sirva.

Opción 3: Empanadas a la cerveza con tomate y queso

Diversificar relleno clásico para los chebureks, se pueden agregar verduras como tomates y queso a la carne picada. Es recomendable elegir variedades carnosas para que su jugo no empape la masa. El queso dentro del cheburek se derretirá y le dará al plato un agradable sabor cremoso.

Ingredientes:

• 0,5 l. cerveza ligera "en vivo";
• seis vasos de harina;
• Gallina, huevo;
• 60-70 gramos manteca;
• una cucharadita de sal fina;
• 550-600 gramos carne picada de cerdo y de res;
• dos bombillas;
• dos o tres tomates;
• un manojo de hierbas frescas;
• pimienta negro;
• aceite vegetal.

Cómo cocinar

Derretir la mantequilla en un recipiente hondo al baño maría. Añadir la harina, la sal y la cerveza. Amasar la masa, agregando un poco de harina si es necesario, pero no debe quedar demasiado apretada. Cubrir el vaso con film transparente y dejar actuar de 30 a 60 minutos.

Picar finamente la cebolla y las hierbas frescas. Moler el queso en un rallador. Cortar los tomates en cubos pequeños, no quitarles la piel.

Agregue sal, pimienta a la carne picada y mezcle bien.

Divida la masa en trozos: obtendrá alrededor de 20 piezas. Enrolle cada uno finamente en un pastel redondo.

Ponga una pequeña porción de verduras y queso en la tortilla, carne picada. Dobla el pastel por la mitad, presiona los bordes con el borde de un platillo plano y retira el exceso de masa. Presiona los bordes con un tenedor para asegurarte de que se adhieran bien.

Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría las empanadas por ambos lados.

Extienda las empanadas de la sartén en un plato forrado con servilletas. Al final de la cocción, retire las servilletas y sirva los pasteles para el té.

Opción 4: Empanadas a la cerveza con carne picada, espinacas y queso

Para aquellos que aman la combinación de verduras y queso, hay una receta de empanadas en las que se agregan espinacas frescas y queso al relleno de carne. En este caso, la carne picada se elige mejor entre dos tipos de carne picada. Y la masa de cerveza y kéfir graso resultará muy suave y aireada, no permitirá que las empanadas se vuelvan rancias, incluso si permanecen hasta el día siguiente.

Ingredientes:

• medio vaso de cerveza ligera;
• medio vaso de kéfir graso;
• 500-550 gramos harina;
• 10 gramos sal fina;
• aceite vegetal;
• 200-220 gramos carne picada (cerdo y ternera);
• bulbo;
• 100 gramos espinaca;
• 130-150 gramos Queso feta;
• pimienta negro.

receta paso a paso

Picar la cebolla y las espinacas en trozos pequeños. Queso rallado en un rallador mediano. Combine productos con carne picada de carne picada. Espolvorea con sal y especias, revuelve bien.

Vierta la cerveza y el kéfir en una taza profunda, espolvoree con sal. Tamizar la harina a través de un colador fino y agregar a la mezcla en una taza. Amasar la masa, debe quedar muy fría. Cubra la taza con una toalla fina y déjela reposar durante una hora.

Dividir la masa en trozos pequeños y estirar cada uno pasteles finos forma redonda.

Ponga una porción de carne picada en la mitad del pastel, presione con una cuchara para nivelarlo. Dobla el pastel por la mitad y pellizca bien los bordes.

Vierta suficiente aceite en la sartén para que su nivel llegue a la mitad de los chebureks. Freír en aceite caliente por ambos lados hasta que estén doradas. Transfiera inmediatamente los chebureks terminados a una toalla de papel para que absorba el exceso de aceite.

Opción 5: Empanadas a la cerveza con pescado y arroz al horno

La receta de chebureks rellenos de pescado picado y arroz hervido vino de cocina finlandesa. En Finlandia, estos chebureks se llaman "lörtsu", y esta receta es perfecta para aquellos que prefieren prescindir de la carne.

Ingredientes:

• 300 gramos salmón ligeramente salado;
• 100 gr de arroz hervido;
• tres huevos;
• un manojo pequeño de eneldo fresco;
• una cucharadita de comino;
• pimienta blanca molida;
• 650-700 gramos harina;
• 130-150 gramos margarina;
• 20 gramos Levadura en polvo;
• medio vaso de crema agria;
• un vaso de cerveza oscura;
• sal;
• grasa vegetal.

Cómo cocinar

Corte el filete de salmón en trozos pequeños y transfiéralo a un tazón de licuadora. Moler al estado de carne picada.

Dos huevos de gallina hervir "hervido duro". Enfriar y descascarar. Picar finamente con un cuchillo y combinar con pescado picado.

Agregue arroz hervido en agua con sal al relleno. Espolvorea con comino, eneldo finamente picado y pimienta blanca. Mezclar bien.

Combine la crema agria en una taza con cerveza, agite bien con un batidor.

Tamizar la harina sobre una superficie de trabajo, espolvorear con sal. Cortar la margarina ligeramente blanda con un cuchillo en trozos pequeños directamente en la harina.

Reúna la masa en un portaobjetos y haga un hueco en él, en el que vierta la mezcla de crema agria. Amasar la masa con las manos, cubrir con una toalla de papel y poner en un lugar fresco durante 50-60 minutos.

Estirar la masa en una capa delgada. Cortar en trozos de unos 10 * 10 cm de tamaño Acomodar en cuadrados de masa pescado picado, aplástalo con la palma de tu mano. Junte los bordes de la masa para formar un triángulo y presione hacia abajo con los dientes de un tenedor.

Bate el huevo restante en un bol y pinta con él cada cheburek.

Engrase el fondo de la bandeja para hornear con margarina y coloque los espacios en blanco de chebureks. Poner en el horno durante 10-15 minutos a 200-220 grados. Los chebureks listos con pescado y arroz se enfrían un poco y se sirven calientes con té. ¡Buen provecho!

Los chebureks tienen gran cantidad opciones de cocina Todos difieren en la composición de los productos entrantes y la tecnología sigue siendo la misma. Las empanadas a la cerveza son muy crujientes. Y no pierden esta propiedad incluso después de enfriarse. La masa no se vuelve gomosa ni sabe mal.

Vale la pena intentar hacer tales empanadas, una receta para cocinar con cerveza. Prepara la masa. Vierta una lata de cerveza ligera en un recipiente. Rompe un huevo en él y agrega sal. Remueve, bate ligeramente para mezclar el huevo con la cerveza. Poco a poco vierta la harina en un plato con cerveza, en pequeñas porciones.

Al mismo tiempo, debe revolver continuamente para que no se formen grumos. Determine la cantidad de harina a ojo. Cuando la masa tome una forma elástica, entonces está lista. Cúbralo con una servilleta o toalla y déjelo por una hora. La harina debe renunciar al gluten para hacer empanadas blandas.

La receta de la cerveza radica precisamente en este truco principal. Mientras la masa reposa preparamos el relleno. Mezcle varios tipos de carne picada o haga su propia carne de cordero, ternera y cerdo. Desplázalo junto con la cebolla en una picadora de carne. Agregue pimienta y sal a la carne picada, un poco de cerveza si la carne picada es demasiado espesa.

Divida la masa en trozos pequeños y extiéndala para hacer tortas. Grosor - alrededor de 1 mm. Será transparente, como debe ser. Coloque la carne picada sobre la masa, alinee y cubra con una segunda torta, pellizque bien los bordes. Freír las empanadas en aceite vegetal hasta que estén crujientes. Presentar en cualquier forma.

Chebureks son un verdadero placer para un gourmet. Masa crujiente, relleno delicioso, aroma tentador: todo esto no puede dejar indiferente a nadie. Muchos no se atreven a comprar estos pasteles en las tiendas minoristas, temiendo por su salud, pero esta no es razón para negarse un gusto. Es suficiente elegir la mejor receta, abastecerse de una hora de tiempo libre, y un increíble plato turco estará listo.

Características de preparar masa de cerveza.

No es difícil preparar la masa para pasteles turcos: no implica el uso de levadura y "alcanza" solo alrededor de media hora. Hoy en día, se han inventado una gran cantidad de opciones para su creación. Los fanáticos de los clásicos usan la receta más simple, que consiste en harina, agua, aceite vegetal y especias. Otros prueban opciones mejoradas agregando huevos, kéfir, leche y otros productos al lote.

Las empanadas con cerveza son especialmente sabrosas y jugosas. La bebida espumosa hace que la masa sea suave y tierna, da listo productos culinarios apetitoso marrón dorado. Dichos pasteles permanecen blandos incluso después de enfriarse y al segundo día, por lo que pueden prepararse para uso futuro.

Los fanáticos de un estilo de vida saludable no tienen nada de qué preocuparse: todos los grados de la cerveza desaparecen durante el proceso de fritura, y el aroma alcohólico característico también está ausente. El plato se puede dar incluso a niños pequeños.

Masa de cerveza: la primera receta.

Si está de acuerdo con la opinión de que se debe incluir un mínimo de productos en la masa para chebureks, le gustará la receta sin agregar huevos. Necesitará:

• 125 ml de cerveza ligera;
• 250 g de harina;
• una pizca de sal;
• una cucharada de aceite vegetal.

Tome un recipiente hondo y tamice la sal y la harina en él. Dóblelo en una pila, haga un pozo en el medio y vierta aceite vegetal y cerveza en él. Mezcle bien, luego espolvoree la tabla con harina y amase bien la masa resultante. Quedará un poco grumoso, para que quede completamente liso, deberás taparlo con una toalla y dejarlo por media hora, para luego volver a amasarlo.

Masa de cerveza: la segunda receta.

Las empanadas con cerveza se pueden hacer más satisfactorias y ricas si les agregas un huevo. Se cree que la yema hace que la masa se vuelva quebradiza, pero en la práctica esto no es así: un huevo no dañará los pasteles, solo mejorará su sabor.

Toma los siguientes alimentos:

• un vaso de "espumoso";
• un huevo;
• harina de trigo;
• sal y aceite vegetal.

Combine el huevo, la cerveza y la sal, bata bien la masa con un batidor. Tamizar la harina y verterla en la mezcla resultante en la cantidad que tome. Primero, mezcle la masa con un tenedor y luego con las manos. Debe ser no pegajoso, elástico y suave. La receta requiere cubrir la masa con film transparente o un paño de cocina y dejarla "alcanzar" durante una hora.

¿Cómo preparar el relleno?

La receta para el relleno de chebureks se puede elegir a su gusto. Inicialmente, los pueblos turcos les ponían carne picada, pero ahora la carne picada se usa con mayor frecuencia. Permitió diferentes tipos carne: cordero encebollado, ternera, cerdo o incluso pollo. Puedes decidirte por experimentos culinarios y cocinar un plato con queso o verduras.

La forma más fácil de hacer el relleno es la siguiente: mezcle 250-300 g de carne picada con una cebolla picada finamente, sal y pimienta. Puede agregar una pequeña cantidad de agua, leche, mayonesa o cerveza ligera a la masa resultante: de esta manera, el relleno para pasteles resultará más jugoso y, durante el proceso de fritura, se cocinará en su propio jugo.

Si no le gusta la carne, cocine empanadas en cerveza con queso y hierbas. Para hacer el relleno, rallar en un rallador fino queso duro y picar finamente eneldo, perejil, cilantro y otras hierbas al gusto.

Otra buena opción es rellenar con arroz y huevos. El cereal primero debe hervirse, los huevos, finamente picados. Una gran adición a este "dúo" serán las cebollas verdes finamente picadas.

Secretos de la fritura correcta de chebureks.

Cualquiera que sea la receta de relleno y masa que elija, siga estas pautas al preparar:

1. Divide la masa en varias partes iguales y luego enrolla cada una de ellas en un círculo.
2. Extienda la masa finamente, pero asegúrese de que no se rompa: si el relleno se sale, los chebureks quedarán sin sabor.
3. Para evitar comida envenenada, no almacenar rellenos de carne en temperatura ambiente demasiado largo.
4. Para que la carne picada esté bien frita, no la ponga en pasteles en grandes cantidades.
5. Elija una temperatura de fritura a la que las empanadas no se quemen y las burbujas no tengan tiempo de aparecer en ellas.
6. Coloque las hamburguesas fuera de la sartén sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

Chebureki sobre masa de cerveza con diferentes rellenos– siempre es muy sabroso y muy nutritivo. Tanto a los adultos como a los niños les encantan. Para preparar un plato de este tipo, no necesita productos complejos, mucho tiempo y esfuerzo. Todo lo que necesitas es encontrar una hora libre y usar tu imaginación.

Masa para chebureks con cerveza - crujiente

Si todavía no has encontrado el lugar perfecto en tu ciudad donde venden los chebureks más deliciosos, es hora de pensar en cómo cocinarlos en casa. E incluso si encuentra un buen cheburek, vale la pena comenzar a cocinarlo en algún momento. plato popular por propia cuenta. Le sugiero que aprenda a amasar la masa para empanadas con cerveza de acuerdo con la receta propuesta. Como resultado, los productos son crujientes y muy sabrosos. Y la masa es fácil de estirar y moldear, es elástica y tierna. Rendimiento: 8-9 piezas.

Ingredientes

Para prueba:

• cerveza - 300 ml;
• harina - alrededor de 400 g;
• sal - ½ cucharadita;
• huevo - 1 pieza

Para rellenar:

• cerdo - 400 g;
• cebollas - 2 piezas;
• ajo - 1-2 dientes;
• sal pimienta;
• cerveza - 50 ml;
• Aceite vegetal para freír.

Masa para chebureks con cerveza - crujiente, receta con foto

1. Mezclar la harina de trigo tamizada con ½ cdta. sal en un tazón grande. Haz un agujero en el centro.

2. Por separado, debe agitar el huevo con cerveza y verterlo en un tazón de harina; esta es una regla importante para hacer masa para deliciosos pasteles con carne de cerdo.

3. Amasar una masa apretada para que no se pegue a las manos. Lo cubrimos con una película y lo dejamos durante 20-30 minutos (más o menos de la misma manera que se preparan las empanadas con vodka). Mientras tanto, cuidemos el relleno para cocinar las más deliciosas empanadas crujientes con cerveza, o más bien la masa para ellas.

4. Gire la pulpa de cerdo en una picadora de carne alternando con cebollas. La carne picada también se puede hacer con carne de cerdo y 50 a 50 de res. Debe haber mucha cebolla, solo dos cabezas encajan perfectamente en esta cantidad de carne. Agregue sal y pimienta a la carne picada resultante y también vierta 50 ml de cerveza. Se necesita aquí para la jugosidad de la carne. Si no desea agregar cerveza, reemplácela con agua o hielo picado como en esta receta.

5. Mezcle bien la carne picada, luego tómela con la mano y golpéela contra las paredes del recipiente muchas veces para obtener una masa homogénea que no se deshaga.

6. Procedamos a la formación de productos. Dividimos la masa para chebureks en cerveza en 8 partes. Tomamos una parte y ocultamos el resto debajo de la película para que la masa no se seque.

Estirar un pastel redondo delgado. Se puede cortar maravillosamente con un plato o una tapa. Obtuve un diámetro de unos 18 cm, lo principal es que el cheburek quepa en la sartén. Extienda la carne picada en una capa uniforme en la mitad de la capa para que haya espacio alrededor de los bordes para sujetar la masa.

8. Pellizcamos con cuidado los bordes con los dedos y pasamos un tenedor por encima para decorar nuestros productos.

9. Vierta mucho aceite vegetal en la sartén para freír empanadas crujientes en cerveza (o en una sartén). Eché suficiente aceite para cubrir la mitad del cheburek. El nivel de aceite es de unos 2,5 cm Calentar la grasa en una sartén a fuego lento. Para saber si el aceite está lo suficientemente caliente, sumerja un trozo de masa (no grande) en él. Si el aceite silbó a su alrededor, entonces las empanadas se pueden enviar a la sartén. Freír por un lado durante unos 5 minutos hasta que estén doradas.

10. Damos la vuelta a los productos del revés y los freímos durante el mismo tiempo.

11. Lo extendemos sobre una toalla de papel o una rejilla metálica para eliminar el exceso de aceite vegetal. Vamos a cocinar el siguiente lote.

12. Esto completa la receta de empanadas crujientes con cerveza. El método de cocción no es demasiado complicado, pero requiere atención y tiempo.

Sirva los artículos calientes. Entonces sentirás la belleza de este plato.

Y así es como se ven los chebureks por dentro. Muy jugoso y sabroso. Además, la masa para empanadas con cerveza es muy fácil de cocinar según esta receta. Créame, ¡le llevará más tiempo esculpir productos!

© shutterstock.com

Chebureks, cuya receta te ofrece. tochka.net son deliciosos y realmente caseros. Y el secreto está en una masa especial para chebureks, a la que se le añade un ingrediente complicado.

Una de las combinaciones más armoniosas es un tándem de cerveza y chebureks. Exactamente tanto como pueden ser un refrigerio fresco para la cerveza, por lo que en la masa se convierte en una excelente base para cocinar. deliciosos chebureks en cervezaA menudo, no vale la pena comer un plato así, pero a veces puedes darte un capricho. ¡Tratar!

Chebureks caseros: una receta de cerveza ligera

Necesitará:

• cerveza ligera 1 cda.
• huevo 1 ud.
• harina
• carne picada 300 g
• 1-2 bombillas
• perejil, eneldo
• sal al gusto
• Pimienta al gusto
• aceite vegetal para freír

Chebureki - receta paso a paso:

1. Batir el huevo, sal, pimienta y agregar la cerveza.
2. Vierta la harina gradualmente, amase bien la masa para empanadas y déjela durante 30 minutos.
3. Mientras tanto, hacer carne picada. Picar finamente la cebolla y las verduras, mezclar con carne picada, sal y pimienta al gusto.
4. Extienda la masa muy finamente, corte círculos con un diámetro de al menos 15 cm.
5. Ahora haz empanadas. Ponga 1 cucharada en un borde. relleno, cubra con el segundo borde y pellizque los bordes.
6. Freír en una sartén con abundante aceite hasta que estén doradas.

Chebureks con carne en cerveza negra

Chebureks: foto paso a paso© shutterstock.com

Necesitará:

• cordero 300 gramos
• carne de res 300 gramos
• cerdo 300 gramos
• sal pimienta
• harina -3 cucharadas.
• media botella de cerveza negra

Receta paso a paso para chebureks en casa:

1. Amasar la masa para chebureks con cerveza y harina, cubrirla con film transparente y refrigerar durante una hora.
2. Durante este tiempo, preparar la carne picada. Puedes usar carne de cerdo o de res. Agregue cebollas, hierbas, especias, sal a la carne picada.
3. Amasar bien la carne picada, verter una cucharada de agua hervida tibia, mezclar.
4. Estirar la masa, rellenarla con carne picada.
5. Coloque un trozo de carne picada en el pastel, ponga un trozo pequeño de mantequilla, fije la masa desde los bordes.
6. Freír por ambos lados en abundante aceite.

¡Buen provecho!

Recuerde que antes hablamos sobre cómo hacer pasta choux para empanadas. Leer más sobre.

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