Las albóndigas son la opción perfecta para la merienda. A algunas personas les gustan los pasteles fritos, otros prefieren los horneados. En cualquier caso, este pastel sigue siendo tan popular como hace muchos años.
En el cuaderno de toda ama de casa hay una receta que se transmite de generación en generación.
Pies de carne receta paso a paso- principios básicos de la cocina
La masa para pasteles puede ser muy diferente: sin levadura, levadura, hojaldre, rica e incluso de papas o requesón. La receta de la masa se elige según el método de elaboración de pasteles. Los fritos se preparan de ricos o magros. masa de levadura. Los pasteles en el horno se hornean con cualquier masa. levadura o masa de mantequilla mezclado con agua, leche o productos lácteos fermentados. La levadura se usa seca o cruda. Se disuelven en agua tibia, se agrega un poco de harina y azúcar, se mezclan y se dejan despertar la levadura. Luego, el resto de los ingredientes se agregan a la masa y se amasan densamente. masa blanda, que se tapa y se mantiene durante varias horas hasta que sube. Es recomendable amasarlo varias veces durante este período.
Para la masa para pasteles de papa, la verdura se hierve y se tritura. Agregue los huevos, la levadura y la harina y amase hasta obtener una masa suave. En lugar de levadura, puedes usar bicarbonato de sodio apagado con vinagre.
En cuanto al relleno, se prepara crudo, frito o carne hervida. Puede ser cordero, aves, cerdo, ternera, etc. relleno sencillo consiste en carne y cebollas condimentadas con especias. Los rellenos complejos pueden incluir verduras, vísceras e incluso frutas.
La carne picada para pasteles se usa cruda o frita con cebolla. El relleno frito se usa solo cuando se ha enfriado.
Para pasteles en el horno, no puede moler la carne en carne picada, sino cortarla en trozos pequeños con un cuchillo.
Belyashi, o pasteles de carne fritos, se cocinan en una gran cantidad de agua caliente al rojo vivo. aceite vegetal. Las recetas paso a paso de pasteles de carne le permiten cocinar pasteles con varios rellenos de carne.
Receta 1. Receta paso a paso de empanadas de carne en el horno.
Ingredientes
700 g de harina de trigo;
300 g de carne hervida;
8 g de levadura seca instantánea;
5 g de sal de mesa;
un vaso de leche o agua hervida;
50 ml de aceite de girasol;
60 g de azúcar granulada;
cabeza de cebolla;
especias
Metodo de cocinar
1. Leche o agua tibia. Es muy importante que el líquido no esté caliente, de lo contrario la levadura simplemente morirá. Las amas de casa novatas cometen el principal error: usan líquido temperatura ambiente sin calentarlo. En este caso, es posible que la masa simplemente no suba o suba muy lentamente. Entonces, agregue la levadura al líquido tibio y revuelva bien para que se disuelva por completo. En lugar de levadura seca, puede usar levadura cruda, solo que en este caso, su cantidad debe duplicarse. Vierta un poco de azúcar, mezcle nuevamente y deje la mezcla durante diez minutos para que la levadura comience a actuar.
2. Vierta la harina y amase hasta obtener la masa, como en los panqueques. Es muy importante tener en cuenta aquí que la harina debe tamizarse a través de un colador. Es recomendable hacer esto dos veces. Es posible que haya pequeños residuos en la harina, y la harina tamizada se saturará con oxígeno, lo que hará que la masa quede esponjosa.
3. Introduzca tres cucharadas de aceite vegetal en la masa, sal y mezcle. Es mejor usar aceite refinado, es inodoro, lo que significa que no se sentirá al hornear. Agregue la harina restante en pequeñas porciones y amase una masa elástica. No amases demasiado, solo lo suficiente hasta que deje de pegarse a las palmas de las manos. si un masa de levadura amasar durante mucho tiempo, se "obstruirá" y los pasteles se volverán duros. Colóquelo en un recipiente hondo, cúbralo con una toalla y déjelo por un par de horas. Es recomendable amasar la masa un par de veces durante este tiempo.
4. Mientras sube la masa, comience a preparar el relleno. Gire la carne hervida, las cebollas peladas en una picadora de carne o pique finamente. EN esta receta Se usa carne hervida, pero también se puede preparar el relleno con carne cruda. Puede ser de cerdo, pollo, cordero o ternera. Freír la carne picada con cebolla, revolviendo constantemente, en aceite vegetal ruborizarse. Asegúrese de salar el relleno y sazonar con especias. Puedes agregar hierbas frescas al relleno.
5. Volvamos a la prueba. Golpee la masa levantada con las manos y amase ligeramente. Divídalo en bolitas pequeñas. Forme círculos a partir de ellos, de no más de un centímetro de espesor. Esto se puede hacer con un rodillo o simplemente estirando las manos.
6. Ponga una cucharada de carne picada en el medio. Use solo relleno completamente enfriado. Conecte los bordes, fijándolos con cuidado.
7. Coloque la costura en blanco sobre una bandeja para hornear engrasada. Cubrir la masa con un paño de cocina y dejar templar durante 20 minutos. Esto es necesario para que la masa suba de nuevo. Pintar la masa con huevo batido o leche. Esto se puede hacer con un cepillo de silicona o una servilleta.
8. Coloque la bandeja para hornear en el horno. Asegúrate de precalentarlo a 180 grados. El tiempo de horneado de las tartas es de 20 minutos. La receta paso a paso de pasteles de carne lo ayudará a preparar pasteles deliciosos y aireados.
Receta 2. empanadas fritas con carne receta paso a paso
Ingredientes
medio vaso de kéfir;
900 g de harina de trigo del más alto grado;
sal;
medio litro de leche;
pimienta negro;
50 g de levadura;
60 g de pan blanco;
dos cucharadas de azúcar granulada;
dos dientes de ajo;
200 g de margarina;
cebolla grande;
dos huevos de gallina;
250 g de pulpa de cerdo y ternera.
Metodo de cocinar
1. Comenzamos a cocinar pasteles con masa. Calentamos la leche, nos aseguramos de que no esté caliente, de lo contrario, la levadura simplemente morirá y la masa no funcionará. Disolver la levadura en leche tibia. Pueden ser secos o frescos. Verter en la mezcla de levadura azúcar granulada y un vaso de harina tamizada. Mezcle bien para que no quede ni un solo grumo. Deja la mezcla templada durante cuarenta minutos, hasta que empiece a fermentar. La espuma debe subir a la superficie.
2. Mientras la masa sube, prepare el relleno. Lavamos la carne. Limpiamos la carne de vacuno de películas y venas. Picar finamente con un cuchillo. Puedes moler con una picadora de carne o una licuadora. Limpiamos la cebolla y la picamos en cuartos de aros finos. Se puede moler junto con la carne, pero es mejor picarlo finamente. Entonces la cebolla dará más jugo y el relleno quedará jugoso.
3. Rellene el pan blanco con kéfir, déjelo durante cinco minutos y luego póngalo en el relleno de carne. Si no hay kéfir, puede remojar el pan en agua corriente o leche. Sazonar el relleno Pimienta molida y sal Ahora mezcle bien.
4. Derrita la margarina. Puedes hacerlo en una cacerola, poniéndola a fuego mínimo, o colocando margarina en un bol y colocándola sobre una olla con agua hirviendo. Enfriar la grasa derretida y agregar a la masa. Aquí metemos los huevos y agitamos cuidadosamente todo con un batidor hasta que quede suave. Espolvorear la harina en pequeñas porciones, después de tamizarla dos veces. Amasar con las manos hasta obtener una masa suave elástica. Lo enrollamos en una bola, lo colocamos en un plato a granel, lo tapamos y lo mantenemos durante una hora.
5. Amasar la masa levantada, dividirla en trozos pequeños. Amasamos cada uno con los dedos en un pastel, o lo estiramos con un rodillo. El grosor de la masa no debe exceder un centímetro. Estrictamente poner la cuchara en el medio relleno de carne. Tiramos de los bordes hacia el centro y los sujetamos con cuidado, dejando un pequeño agujero, dando a la tarta la forma de una bolsa. Dejamos las empanadas para leudar, unos diez minutos.
6. Vierta una gran cantidad de aceite vegetal en una sartén grande de hierro fundido. Es recomendable utilizar refinado. Ponemos fuego intenso y lo calentamos hasta que salga un ligero humo. Ponga los pasteles en el aceite hirviendo con el lado con el agujero. Bajar el fuego a medio y freír hasta que estén doradas. Voltee las empanadas y continúe friendo hasta que el otro lado esté dorado.
7. Extendemos las empanadas fritas en un plato, cubriéndolas con servilletas de papel para que se absorba el exceso de aceite. Servido caliente. Los pasteles de carne enfriados se pueden calentar en el microondas o al vapor.
Receta paso a paso de empanadas de carne - Consejos y trucos
- Puede cocinar la masa en kéfir, en este caso debe ponerla en un lugar cálido durante un par de horas.
- Antes de freír los pasteles, asegúrese de calentar bien el aceite vegetal.
- Puede moler la carne para el relleno en una picadora de carne o picarla finamente con un cuchillo afilado.
- Caliente pasteles horneados poner en un recipiente hondo y cubrir con una toalla, para que se ablanden.
Ruddy, fragante y muy sabroso: pasteles de carne caseros. Cocinar tales pasteles es accesible para todos. Cómo cocinar pasteles de carne en el horno. mira y sigue leyendo.
Pasteles de carne: recetas para hornear al horno paso a paso
Un buen recuerdo de la infancia son las empanadas de mi madre o de mi abuela. Ha llegado el momento de que aprendas a hornear de manera que los niños y luego los nietos los recuerden.
Receta Empanadas con carne al horno
Ingredientes:
- 3 arte. harina
- 1 er. Leche
- 2 cucharadas. yo aceite vegetal
- calle 1,5 yo Sáhara
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura seca
- una pizca de sal
Para rellenar:
- 0,5 kg de carne picada (cerdo o pollo)
- cebolla
- aceite vegetal
- sal
- especias
- 1 er. yo harina
Metodo de cocinar:
1. Batir los huevos con azúcar y sal.
2. Agregue leche tibia y levadura. Vierta el aceite vegetal y bata hasta que quede suave. Luego agregar poco a poco la harina tamizada. Amasar la masa.
3. Cubra el plato con la masa con una toalla limpia y colóquelo en un lugar cálido durante 1-2 horas para que se acerque.
4. Cebolla cortada en cubos.
5. freír carne picada y cebollas en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
6. Salar el relleno terminado, sazonar con especias. Para una mejor viscosidad, puede agregar a la carne picada un huevo crudo o harina. Mejor usar harina.
7. Golpee la masa levantada y córtela en bolas. Enrolle las bolas con un rodillo en un pastel. Ponga un poco de relleno de carne en el borde de los pasteles. Pellizque los bordes de los pasteles.
8. Engrase una bandeja para hornear con aceite y espolvoree con harina. Transfiera los pasteles a una bandeja para hornear.
9. Los pasteles se pueden untar con agua batida amarilla, proteica, salada o dulce.
10. Hornee las empanadas en un horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos.
11. Enfríe los pasteles en una bandeja para hornear debajo de una toalla.
Receta Empanadas con carne de masa sin levadura en el horno.
Ingredientes:
- calle 2,5 harina
- 100 gramos manteca
- 1 er. kéfir
- una pizca de sal
Para rellenar:
- 300 gramos filete de pollo
- cebolla
- aceite vegetal
- pimienta
Metodo de cocinar:
- Batir el huevo con sal.
- Vierta el kéfir y derrita. manteca.
- Amasar la masa.
- Enrolle la masa en una bola, envuélvala con film transparente y refrigere.
- Pasar por una picadora de carne filete de pollo junto con cebollas.
- freír Pollo picada en aceite vegetal durante 2-5 minutos.
- Sazone el relleno terminado con sal, pimienta y amase bien.
- Sacar la masa del frigorífico y filmar. Divide la masa en bolas.
- Estirar las bolas ligeramente, pero no finamente. Extender el relleno sobre la masa estirada.
- Pellizca los bordes de la masa y dales forma de empanadas.
- Hornea las empanadas a 180 grados durante unos 15 minutos. Los pasteles antes de hornear se pueden engrasar con mantequilla derretida.
Todavía dudando de sus habilidades, mire la receta en video y comience a hornear.
vídeo receta Deliciosos pasteles de carne al horno.
¡Cocine con placer y sea saludable!
Siempre tu Alena Tereshina.
Hay tal comida, al pensar en la cual inmediatamente comienzas a pensar en tu infancia con rodillas eternamente derribadas, enormes charcos en el camino al jardín de infantes, el olor floral del perfume de la madre y las manos arrugadas de la abuela más amable del mundo. Abuela, que, en broma y entre otras cosas, a menudo, a menudo cocinaba deliciosos, cuyo sabor se recuerda a través de los años.
Como adultos, a menudo tratamos de recrear los momentos que nos hicieron felices. Las empanadas de carne de la abuela son uno de los recuerdos que nos conectan firmemente con una infancia despreocupada, y al aprender a cocinar este sencillo manjar, a veces podemos volver a los días de los termómetros de mercurio calentados a batería para no ir a la escuela, a los días de amistad con el vecino pelirrojo, con el que era tan divertido robar manzanas en la huerta colectiva, en un cuento de chinchetas en la silla de un profesor, hojas rotas con “dos” en un diario escolar, lo más deliciosas chuletas de cantina. Y, por supuesto, en aquellos desayunos, comidas, cenas y meriendas en que mi abuela cocinaba pasteles de levadura con increíble relleno de carne.
No tengas miedo de la abundancia de letras: foto receta paso a paso empanadas de carne en el horno es simple, y con una mano llena, puede cocinarlas con la misma facilidad y rapidez que su abuela una vez cocinó. Igual de limpio y hermoso, de modo que un día, muchos años después, sus nietos y bisnietos les contaron con entusiasmo a sus hijos sobre las deliciosas empanadas de carne que sabía cocinar.
Ingredientes de la masa:
- 4 tazas de harina;
- 2 cucharadas. yo Sáhara;
- 250 ml de leche;
- 1 cucharadita sal;
- 2 cucharaditas levadura seca;
- 3 cucharadas yo aceite vegetal;
- 1 huevo.
Ingredientes de relleno:
- 2-3 cebollas grandes;
- 2-3 cucharadas. yo aceite vegetal;
- 0,5 kg de carne hervida;
- sal, pimienta al gusto;
- 1 huevo para engrasar pasteles;
- opcional - sésamo o cualquier otra especia para espolvorear pasteles.
Cómo cocinar con una foto paso a paso
Para simplificar el proceso de hacer pasteles y traer alegría, cuide el relleno con anticipación. Para hacer esto, primero hierve la carne. Por extraño que parezca, pero la mejor opción es carne de res con una cantidad bastante grande de venas: después de cocinar el filete, las venas se vuelven blandas. Después de girar la carne a través de una picadora de carne, se mezclarán completamente con la carne picada, se volverán invisibles e imperceptibles en sabor, pero mejorarán significativamente la estructura del relleno, dándole jugosidad y suavidad.
Entonces, cortamos la carne en trozos bastante grandes que encajen en el orificio de la picadora de carne.
Limpiamos la cebolla, la cortamos en medio aros sin esforzarnos por la belleza, la freímos en aceite vegetal hasta que esté suave y translúcida. No permita que la cebolla se fríe; es necesario para darle jugosidad al relleno, y la cebolla, frita hasta que esté dorada y crujiente, es hermosa, pero, por desgracia, un poco seca.
En una picadora de carne, giramos la carne hervida y las cebollas fritas.
Añadir sal y pimienta al gusto. Por experiencia, puedo ver que es mejor salpimentar bien el relleno: después de combinarlo con la masa, su sabor se volverá más suave, por lo que vale la pena resaltarlo de antemano agregando sal y pimienta un poco más de lo habitual.
mezclamos El relleno está listo. Ahora puede, sin distraerse con asuntos extraños, ser creativo: crear los pasteles de levadura con carne más deliciosos del mundo.
Masa para cocinar. Tamizar la harina en un tazón grande. Debido a las prisas constantes, no pierdo el tiempo en este simple paso, sin embargo, mi abuela siempre hizo exactamente eso. No sé si me parece o realmente lo es, pero aún así esos pasteles de mi infancia eran mucho más sabrosos.
Haga un pozo en el centro del montículo de harina y agregue azúcar y sal. No descuidamos ninguno de estos componentes: una pequeña cantidad del primero hace que la levadura trabaje con más cuidado y laboriosidad, el segundo, revela el sabor de la masa, enfatizando sus ricas notas.
Mezclamos, levantando la harina de abajo hacia arriba, nuevamente hacemos un receso y vertemos la levadura.
Vierta leche tibia en el centro del pozo.
Después de eso, agregue aceite vegetal a la masa.
Amasar una masa fina, recogiendo gradualmente la harina de los lados del bol. Si hace esto con una batidora, su trabajo se reducirá solo a sostener al "asistente": los batidores realizarán toda la tarea, agregando harina a la masa ya amasada.
coleccionismo masa lista en un tazón, colóquelo en un tazón, cubra con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante 1.5-2 horas, dependiendo de la temperatura del aire en la habitación.
Después del tiempo especificado, la masa debería aumentar significativamente en volumen; puede continuar trabajando. Trituramos, dividimos en varias partes, procedemos a la formación de pasteles.
Para que todos los productos queden uniformes y limpios, cortaremos la masa con un vaso con bordes afilados. La abuela simplemente sacó la "salchicha", la cortó en trozos iguales, cada uno de los cuales hizo rodar en un círculo. 
Mi mano no está llena de tales trucos, así que logro el perfecto apariencia pasteles de una manera diferente: primero enrollo la masa en una capa.
Luego corto círculos uniformes con un vaso, que uso para formar pasteles. Recojo el resto de la masa en una bola, la extiendo y la reutilizo. Tú eliges la forma que más te gusta.
Entonces, colocamos un círculo uniforme de masa en la palma de la mano izquierda, esparcimos el relleno en el medio, apisonándolo ligeramente para aumentar la cantidad de carne que cabe en el pastel. Sujetamos los bordes del círculo en dos lados opuestos. Pellizcamos bien.
Después de eso, de la misma manera, pellizcamos primero desde un borde hacia el medio.
Entonces - del otro al medio. Trate de hacer los pliegues pequeños (para que la masa quede tierna y delgada) y fuertes (para que no tenga que tratar a su familia con bollos por separado y carne picada por separado).
Listo. Admiramos: ¡este es un elemento obligatorio del programa, sin el cual los pasteles no resultarán sabrosos y jugosos!
Coloque los productos terminados en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel para hornear, con la costura hacia abajo.
Cuando todos los pasteles estén moldeados, cubra la bandeja para hornear con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 15 a 20 minutos. Pintar las empanadas con un huevo ligeramente batido.
Espolvorea con semillas de sésamo, comino, grande si lo deseas. sal marina o lo que más te guste para espolvorearlos.
Llevar al horno precalentado a 180 grados por unos 20 minutos.
Para enfriar, asegúrese de transferir los pasteles a una tabla de madera o parrilla de metal.
Almacenamos (si hay algo que almacenar) en una bolsa bien atada.
¡Buen provecho!
PD De acuerdo con la misma receta y de la misma manera, puede cocinar pasteles de levadura con cualquier otro relleno. Aquí tienes algunas opciones para inspirarte. rellenos salados para pasteles:
Filete de pescado, cebolla, salsa bechamel;
- repollo estofado, zanahorias, cebollas;
- champiñones fritos con cebolla y crema agria;
- puré de guisantes;
- puré de frijoles, cebollas fritas;
- hígado;
- arroz, huevo duro, cebollas verdes;
- alforfón, zanahorias fritas, apio, cebolla;
- requesón, ajo, hierbas;
- salchichas como "Malyutka". 
Varias opciones para rellenos dulces para pasteles de levadura:
Requesón con azúcar y pasas;
- amapola, rallada con azúcar;
- masa de nuez dulce;
- albaricoques secos, ciruelas pasas, pasas y otras frutas secas;
- cereza, ciruela, pera, albaricoque y otras frutas y bayas;
- mermelada espesa de frutas;
- e incluso caramelos de chocolate, tofe y caramelo.
¡Alabado sea la cocina rusa por su ingenio para hornear! Qué tipo de diversidad no encontrarás. Propongo hornear deliciosos pasteles con masa de levadura casera con relleno de carne. Cocinar pasteles es problemático, pero el plato lo vale. Los pasteles de mantequilla, cocidos casi como una esponja, son aireados y tiernos. ¿Es posible cambiarlos por bollería del supermercado? No soy partidario de la "prueba" comprada y actúo de acuerdo con las reglas de una anfitriona cariñosa: " comida hecha en casa- útil y sabroso!
Entonces, estamos preparando pasteles de carne al horno en el horno ...
Primero, se amasa la masa de levadura. Para su elaboración se toman productos de la lista.
Desmenuce la levadura fresca en un bol.
Agregue agua tibia a la levadura y mezcle bien. Lo que hice se llama "blanquear".
Espolvorear el tocino con azúcar y harina. Revuelva ligeramente. Dejar calentar durante 30 minutos.
La mezcla se convirtió en un sombrero esponjoso: esto es lo que necesitas.
Prepare un recipiente grande adecuado para fermentar la masa. Me decidí por una palangana esmaltada.
Tamizar 600 g de harina en un bol.
Agregue cal esponjosa.
Añadir sal, caliente huevos de gallina y mantequilla caliente. Todos los ingredientes de la masa de levadura solo deben estar tibios, no calientes. La levadura muere a altas temperaturas.
Mezclar la masa con harina y levadura. Añadir el resto de la harina. Comience a amasar la masa manualmente.
Lleve la masa a la elasticidad y colóquela en el fondo del recipiente. Cubrir con una toalla y mantener caliente durante 2 horas.
La masa debe subir bien.
Después de eso, se hace un buen calentamiento. La masa se enrolla y se vuelve a formar un bollo. Deje que el bollo vuelva a crecer bien en un lugar cálido debajo de una toalla.
Mientras la masa sube, prepare la carne picada. Se requerirán productos de la lista.
Picar la carne y la cebolla en trozos.
Pasar por una picadora de carne.
Enviar a una sartén y guisar con la adición de aceite de girasol.
Revuelva el relleno de carne regularmente durante el proceso de guisado.
No te olvides de salar y sazonar con eneldo. Yo uso eneldo congelado para el invierno.
Mientras se enfría el relleno, volveremos a la prueba. Se elevó elegantemente en la pelvis. Espolvoréala con harina y llévala a la mesa.
Realmente disfruto trabajar con masa en una toalla de waffle. Prácticamente no se pega a él. Siempre hay un poco de harina para espolvorear.
Sumerge las yemas de los dedos en la harina. Toma la masa y coloca mini koloboks en el tablero. Dales un poco de espacio.
Extienda los koloboks en círculos delgados.
Coloque una cucharada de carne picada en el medio de cada círculo.
Pasteles ciegos en cualquier forma. Me gustan los barcos.
Transfiera las piezas, con la costura hacia abajo, a una bandeja para hornear engrasada. Lubrique con yema batida con agua.
Hornear en horno precalentado a 240°C durante 15-20 minutos. Empanadas listas con carne del horno, se "bajan" fácilmente de la bandeja para hornear cuando se inclinan. Se trata del aire.
Los pasteles de carne al horno se deshacen en la boca como algodón de azúcar. ¡Broma!
Empanadas caseras de carne a base de Masa dulce con levadura fresca, realmente incomparable. ¡Rompe el pastel frío! ¿No es un cuento de hadas?
Empanadas con masa de levadura en el horno con carne.
Las empanadas de carne al horno son uno de los tipos de repostería favoritos de millones de personas. ¡Estos pasteles son deliciosos, la carne es deliciosa y los pasteles con relleno de carne son geniales! Foto adjunta.
voy a compartir con ustedes muy receta sencilla pasteles caseros al horno con carne en masa de levadura. Traté de hacer todo breve y al mismo tiempo claro y comprensible. Lo digo en serio, ¡son súper fáciles de hacer! Incluso si no ha amasado masa de levadura antes y pasteles esculpidos. Simplemente siga las instrucciones y luego podrá complacerse a sí mismo y a sus seres queridos con este plato.
Estos pies de carne resultará muy suave, ligeramente esponjoso gracias a la masa de levadura. Al morder, las papilas gustativas simplemente se deleitan, ya que el relleno es muy jugoso y fragante.
Nos desviamos de la letra y pasamos a la receta en sí.
Receta para pasteles de carne en el horno.
De estas proporciones obtendrás alrededor de 10-14 pasteles. Por supuesto, todo depende de su tamaño.
Ingredientes:
Para masa:
- Harina - 300 g.
- vegetal aceite de girasol- 30-40 ml.
- Agua - 200 ml.
- Sal - 2-3 pellizcos;
- Levadura seca - 11 g.
- Azúcar - 1 cucharadita;
- Huevos de gallina - 1 ud.
Relleno:
- Carne (cerdo, ternera) - 300-400 g (Puedes carne picada preparada);
- Sal - 3 pizcas;
- Pimienta negro;
- Cebolla - 200 g.
Si lo desea, el relleno se puede aromatizar con varias hierbas y especias. Aquí puedes navegar a tu gusto.
Paso a paso cocinar pasteles de carne en el horno.
amasado de masa
Cualquier tarta comienza con la preparación de la masa. Por supuesto, puede usar productos preparados, comprados en la tienda, pero aún mejores que los suyos, caseros y sabrosos. Además, la masa para empanadas es muy fácil de hacer.
- Vierta la levadura seca en un recipiente con agua. Mezcle bien y deje reposar durante 7-12 minutos.
- Casca huevos en él. Añadir azúcar, sal, aceite. Mezclar de nuevo.
- Poco a poco agregue la harina, mientras revuelve constantemente.
- La masa se espesa. Añade el resto de la harina y amasa la masa con las manos.
- Lubrique la masa con mantequilla y colóquela en un lugar cálido, cubra con una tapa durante minutos 30. Mientras la masa crece, puede dedicar tiempo al relleno.
Relleno de carne para pasteles de masa de levadura.
Si compró carne entera, debe torcerse en una picadora de carne. si hay un buen carne picada fresca- Vaya al siguiente paso.
- Pelar, picar finamente la cebolla.
- Vierta el aceite en una sartén y fría a fuego medio hasta que la cebolla comience a dorarse.
- Ahora ponga la carne picada a la cebolla en la sartén y fría, revolviendo, durante otros 5-7 minutos. La carne debe cambiar de color de rosa a algo más cercano al marrón.
- Vierta 50 ml en la sartén. agua y cocine a fuego lento hasta que el exceso de agua se haya evaporado. ¡No olvides revolver!
- Ahora necesitas sal y pimienta.
- El relleno está listo y pasamos a esculpir pasteles.
Formar y hornear pasteles
- Tire de la masa en forma de salchicha y córtela en trozos pequeños iguales.
- Estirar las piezas con un rodillo al estado de tortas. No vale la pena rodar demasiado delgado.
- Para cada pastel poner 1-2 cucharadas. cucharas de carne.
- Ahora necesitas hacer pasteles. Simplemente tire de los bordes hacia el centro y pellizque con fuerza. El resultado son pasteles clásicos con una costura en la parte superior.
- Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o engrase con aceite.
- Coloque los pasteles en una bandeja para hornear.
Por cierto, no puedes enviar pasteles al horno de inmediato. Deben recostarse durante unos 15 minutos, mientras la masa sigue creciendo y fermentando. Como resultado, la estructura de los pasteles de masa será aireada, suave como una pelusa. Esta operación se llama "leudar" los pasteles.
- Calentar el horno a 180 grados.
- Pintar las empanadas con yema de huevo batida.
- Hornee en el horno durante 20-30 minutos, hasta que los pasteles adquieran una apariencia rojiza atractiva.
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Por cierto, te recomiendo encarecidamente que vayas y mires una receta más:. Estoy seguro de que te interesará.
Ingredientes
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