Cualquiera que realmente ame el café puede contarle muchas maneras, porque los verdaderos conocedores de esta bebida mágica consideran que esta opción de preparación es la correcta. ¿Existe una sola forma correcta o es realmente posible preparar café turco usando una variedad de técnicas? Por supuesto, puede hablar mucho sobre este tema estudiando literatura especializada o buscando información en Internet, o puede intentar hacer varios tipos de café usted mismo y sacar sus propias conclusiones sobre qué café es realmente real y más delicioso.
Cómo preparar café aromático en un turco: elegir el turco adecuado
A veces, también puede encontrar otro nombre para los turcos: "dzhezva", algunos argumentan que proviene de Egipto y el "turco" real, de Armenia. Pero independientemente del origen de la palabra, denota un plato especial para preparar café: un recipiente con un fondo ancho, un cuello estrecho y un mango largo. Al elegir un turco, tómese la compra en serio, no opte por productos de aluminio baratos. Diríjase a una tienda especializada donde haya una amplia selección de turcos, y allí seguramente elegirá lo que necesita: un turco de cobre con un mango largo de madera.
Algunos conocedores de la elaboración del café argumentan que el turco debe estar cubierto por dentro con plata, bueno, hay un grano racional en esto: la plata "purifica" el agua, le da propiedades curativas. Es posible que una bebida preparada en tal turco también tenga propiedades mágicas que puedan curar, si no el cuerpo, entonces el alma.
El turco puede tener diferentes tamaños, pero su forma es la misma: se expande hacia abajo, con gracia, que recuerda el atuendo de los derviches turcos. El tamaño del turco es la cantidad de tazas que se pueden preparar en él, los fabricantes indican este número como un número en la parte inferior.
Cómo preparar café en turco de acuerdo con todas las reglas.
El Turku se calienta a fuego lento, solo después de que se vierte el café. ¿Cuánto tiempo necesitas para calentar el turco? El tiempo se determina solo empíricamente, y si comienza a preparar café de acuerdo con todas las reglas, determinará la temperatura "a ojo", profesionalmente. La cantidad de café que se vierte es, en promedio, una cuchara colmada por taza, puede haber una cantidad diferente, según las preferencias, a quien le guste, más fuerte o más suave.
Después de que el café se haya calentado, vierta agua a un ritmo tal que no se vea polvo de café en la superficie. Se toma agua no hervida, pero no agua del grifo, purificada, filtrada, y siempre fría es lo mejor. Junto con el agua, se le añade azúcar y especias, según el tipo de café que se esté preparando, y se mezcla todo muy bien evitando que se formen grumos y espese. Lo mejor es revolver con una cuchara de plata. ¿Recuerdas los beneficios de la plata?
El turco con el contenido se calienta, revolviendo ocasionalmente, y cuando se forma una espuma densa de un tono claro en la superficie, el turco se retira del fuego. Refrigere, permitiendo que la espuma se caiga. Calentar nuevamente hasta que aparezca espuma, y enfriar nuevamente, repetir esto varias veces. ¿Cuánto exactamente? Primero, intente una o dos veces, luego determine cuántas veces necesita realizar este procedimiento para lograr el aroma y el sabor exactos del café que necesita. Al calentar el cezve con café, notarás que el líquido con espuma comenzó a subir, y aquí es importante no perder el momento y no dejar que el café “se escape” - la espuma conserva el aroma del café y si se derrama , entonces el aroma se perderá. Retire el turco del fuego, revuelva con una cuchara, como recordará, ¡plata! - y se puede verter en tazas precalentadas.
No hace falta decir que el café no se prepara "en reserva", solo debe estar recién preparado, de lo contrario no habrá sabor único Y el sabor no es nada que decir.
Cómo preparar café a base de café turco
- Capuchino
Para preparar un capuchino, debe batir la leche hasta obtener una espuma espesa, dejar que la leche repose un poco y durante este tiempo preparar café en un turco. La espuma de leche se vierte rápidamente en café recién hecho: ¡la bebida está lista!
- cafe mexicano
Durante el proceso de cocción, se vierte un poco de cacao en polvo junto con el café en polvo, luego se prepara el café como de costumbre. El café así preparado se sirve con leche o yemas batidas, que se colocan encima del café.
- café italiano
Su caracteristica principal consiste en el hecho de que se toma leche en lugar de agua, el líquido no se lleva a ebullición, se retira del fuego y se cuela. Una taza de café se escalda con agua hirviendo, solo luego se vierte el café y se puede agregar azúcar.
- café checo
Después de preparar el café, se vierte en tazas, llenándolas dos tercios. El resto del volumen se completa con leche, el azúcar se puede servir por separado.
- café vienés
Se agrega azúcar al café al gusto, se vierte en vasos, se llenan las tres cuartas partes, puede ser en vasos especiales, puede ser en vasos comunes. La crema batida se unta encima de manera artística, el cacao, el chocolate rallado y la vainillina se colocan encima de la crema. Requisito obligatorio: la crema debe ser bastante grasa, alrededor del 30-35%, y solo fría.
- Café turco
Este café se prepara en un turco, calentándolo lentamente, tradicionalmente, en la arena. Hay que quitarle la espuma, y cuando el café está listo, se deja reposar, mientras se bate suavemente la yema, pero para que no se forme espuma. La yema se vierte en las tazas, luego el café, puede agregar azúcar al gusto.
- café francés
Para hacer café francés, debe salar ligeramente el café preparado y luego agregar coñac, una cucharadita.
- café romano
Durante el proceso de preparación, se agrega canela al café, solo un poco, para no estropear el sabor único del café. Se colocan cubitos de hielo en un vaso, llenando aproximadamente un tercio, se espolvorea hielo con azúcar en polvo y se vierte café. Para terminar, añade un poco de coñac.
- cafe arabe
La peculiaridad de este café es que para su preparación se utilizan granos muy oscuros y muy tostados. Los granos de café deben molerse, verter café, azúcar en el fondo de los turcos y calentar a fuego lento. Cuando el azúcar comienza a derretirse y se vuelve marrón, se agrega agua caliente, se calienta, se deja reposar tres veces y se deja reposar. El café listo se riega con chorros de agua fría para que los posos se asienten en el fondo.
- Café de Hollywood
Se prepara café regular, el cacao se combina en un tazón separado, dos cucharas azúcar en polvo, un poco de leche, remover hasta que se disuelva el cacao y el polvo. Luego se añaden otros 100 g de leche, se espolvorea con una pizca de sal y se pone al fuego. Revolviendo, calentar durante diez minutos, luego retirar del fuego y batir hasta que se forme espuma. El café listo se decora con crema batida y almendras tostadas picadas.
Dime qué tipo de café haces y te diré quién eres
Cada receta de café es diferente. Es imposible observar todas las sutilezas de elaborar esta bebida única con una precisión de un miligramo o un segundo de la misma manera que lo hace, por ejemplo, tu amigo o un barista profesional, un especialista que prepara el café de la cafetería más cercana. Todos aportan su individualidad, sus rasgos de carácter al sacramento de hacer café: una persona puede ser golosa, amante de los aromas fuertes y ricos, conocedora de buenas variedades coñac: esto se refleja en la composición de los ingredientes utilizados para preparar el café y en la forma de servirlo. bebida lista. En base a su propia experiencia y gustos, se crean variedades únicas y exclusivas, ¡cree también su propio café!
Los granos de café se preparan cuidadosamente: deben molerse en migas muy finas, casi en polvo, y se recomienda moler justo antes de comenzar a preparar la bebida. El hecho es que los granos de café contienen una gran cantidad de aceites esenciales que determinan el sabor y el aroma del café terminado, por lo que es mejor almacenar los granos enteros; de esta manera, los aceites en ellos se conservarán mejor y el café preparado más tarde se mantendrá. estar más saturado.
Anna Krachek | 10/01/2015 | 1150Ana Krachek 10.01.2015 1150
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5 minutospreparación:
10 minutostiempo final:
15 minutosporciones:
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Sin el fragante café recién hecho, muchos de nosotros no podemos imaginar nuestra mañana. Te revelaremos los secretos que ayudarán a que esta bebida sea aún más sabrosa y saludable.
El café molido natural es una bebida saludable en sí misma si se bebe con moderación. En primer lugar, da una sensación de alegría, que a veces es tan necesaria para despertarse por la mañana.
El café en sí no solo contiene componentes "desinhibidores", sino que también estimula la producción de sustancias que mejoran el estado de ánimo en el cuerpo.
¿Quién se beneficia del café?
Algunas personas tienen presión arterial baja por la mañana, que se acompaña de debilidad y ligeros mareos. El café ayuda con bastante éxito a superar esta "felicidad matutina".
Hay estudios según los cuales esta bebida puede prevenir enfermedades de los riñones, el hígado, los intestinos, los órganos respiratorios e incluso la formación de células de mala calidad. En las enfermedades de las articulaciones y los músculos, el café es bueno por su efecto estimulante, que ayuda a eliminar las agujetas.
Pero esta bebida, aunque mejor calidad, bueno con moderación! Es suficiente beber 2-3 tazas de café al día (solo o con leche, como quieras). Preferiblemente no por la noche, para no causar insomnio. Y se debe tener especial cuidado con la bebida para pacientes hipertensos y personas con intolerancia individual al café.
5 secretos para hacer un café delicioso
1. Para hacer que el sabor del café sea más rico y brillante, llene el polvo con frío en lugar de agua caliente y prender un gran fuego.
2 piezas manteca(en la punta del cuchillo) le dará al café que se prepara un sabor suave y aterciopelado.
3. Si tuestas el café en una turca sin agua, enfatizarás el aroma de los granos tostados. El polvo debe calentarse durante 30-40 segundos.
4. El café te deleitará con un sabor a caramelo si le agregas media cucharadita de azúcar de caña al polvo y lo calientas un poco, y luego le agregas agua.
5. Rico y bebida fuerte resultará si, al hervir, cuando suba el café, retire el cezve del fuego, retire la espuma y mezcle el líquido. Debe repetir este procedimiento tres veces.
café especiado
Café con especias - refinado y noble bebida caliente, que revela todas las sutilezas de los granos de café. Las especias enfatizan el sabor de la bebida, la hacen más rica y más inusual. Traemos a su atención una receta simple que agregará entusiasmo a su bebida favorita.
Ingredientes:
2-3 cucharadas de café molido
1/3 de la misma cuchara de especias molidas: jengibre, cúrcuma, canela y cardamomo
1 er. muy agua caliente
1 cucharadita miel
fina rodaja de limón
Cocinando:
1. Vierta agua caliente sobre el café y las especias y hierva dos veces a fuego lento: la bebida debe subir y se debe formar espuma en su superficie.
2. Dejar reposar el café un rato.
3. Ponga limón y miel en el fondo de la taza, vierta la bebida.
El rico y brillante aroma del café preparado por la mañana puede animarlo, ahuyentar los restos del sueño, despertar, como dicen, a la vida. Hay muchas opciones para preparar una bebida popular. Cómo hacer café turco en casa, si no tienes cafetera, lee este artículo.
Café turco en casa: un enfoque individual
Cada institución que se precie, ya sea un restaurante o una cafetería, tiene sus propias recetas exclusivas para hacer una bebida verdaderamente única. Existe la opinión de que solo hay una forma de hacer café turco en casa. Sin embargo, hay muchas recetas y dependen de la imaginación del consumidor y sus gustos.
Entonces, las recetas para hacer una bebida increíble, amada por sabor refinado y características únicas.
1. ¿Quieres darte un capricho con un delicado café aromático por la mañana? Luego prepara una bebida con espuma. Esto requerirá agua, granos de café y azúcar. Vierta los granos (aproximadamente una cucharadita) en el turco, agregue el ingrediente dulce, agua (100 ml) y coloque todo a fuego lento. Tenga en cuenta que cuando la mezcla comience a hervir, se formará espuma. Espere a que suba hasta los bordes del recipiente, luego retire rápidamente el cezve de la estufa, deje que la bebida se enfríe un poco y, después de esperar a que la espuma se asiente nuevamente, vuelva a poner el recipiente con la bebida a fuego lento. . Así que repita varias veces, luego vierta bebida con sabor en una taza y disfruta del sabor original.
2. Haz café de una manera que quizás nunca hayas escuchado. Entonces, prepare una bebida gourmet de la siguiente manera: caliente el turco (sin agua) sobre el fuego. ¿Cómo lo quemarías? Vierta los granos, el azúcar (bastante) y la canela (una pizca). Vierta todo con agua y coloque a fuego lento.
Párese cerca y espere hasta que la composición hierva (¡en ningún caso, no hierva!) Y vierta una parte en otro recipiente. Vuelva a poner el resto a fuego lento. Haz esto 3 veces y como resultado obtendrás una bebida con un aroma y un sabor extravagantes.
Expreso (no espresso)
Café, que durante mucho tiempo se ha llamado "pequeño doble". El café es bueno para aquellos que no tienen suficiente del Americano tradicional, que aman el rico sabor amargo, que aprecian el efecto impactante en las papilas gustativas. Los lattes y capuchinos populares se preparan con espresso. Intenta cocinarlo tú mismo.
Para ello, mezcla un par de cucharaditas de café en grano con azúcar (al gusto) y 60 ml de agua. Pon el turco al fuego y caliéntalo bien. Luego vierta agua en el recipiente ( temperatura ambiente), espere hasta que hierva e inmediatamente retire el turco del fuego. Mezcle todo bien y vuelva a colocarlo en la estufa, esperando el proceso de ebullición. En conclusión, vierta la composición en una taza y, después de haber cubierto la bebida con una tapa, déjela reposar. ¡El espresso está listo! ¡Disfruta del maravilloso aroma y rico sabor de una bebida vigorizante!
Café turco de cobre en casa.
La receta de una bebida que nos llegó de Turquía. Por cierto, las varillas de cobre pueden calentarse rápidamente y almacenar calor durante mucho tiempo. Por lo tanto, el café preparado en tales recipientes es especialmente picante. La receta propuesta utiliza el café y el azúcar de manera especial, dando como resultado una bebida exquisita con un toque de sabor a caramelo.
Ponga un par de cucharaditas de azúcar en el cezve y ponga el cezve a fuego lento. Luego, agitando el recipiente, derrita el azúcar. Es importante asegurarse de que no se queme, de lo contrario no tendrá un sabor a caramelo, sino a un sabor amargo. A continuación, vierte el azúcar derretida en un vaso de agua y añade un par de cucharadas de café molido. Lleve a ebullición la masa, espere a que aparezca la espuma y retire el turco del fuego. ¡El café está listo! Los pasteles y el chocolate negro son ideales para una bebida con sabor a caramelo.
cafe caribe
Adecuado para aquellos que están hartos del café tradicional y quieren algo inusual. Vierta una cucharadita de café arábica (finamente molido) en el turco, agregue un poco piel de naranja, canela, azúcar de vainilla y bastante clavo molido. Vierta la composición resultante. agua fría, calentar bien, esperar a que suba la primera espuma, retirar del fuego. Así que repite varias veces. Después de todo, el café caribeño debe reposar (solo un par de minutos). fragancia versátil, sabor inusual, alegría: todo esto le da al café preparado de esta manera.
cafe helado
Agradará a los fanáticos no solo en el caluroso verano, sino también en el invierno. bebida original preparado de la siguiente manera: vierta una pizca de sal en el turco, agregue azúcar y café molido (una cucharadita cada uno). Calentar la mezcla a fuego lento (un par de segundos) y agregar agua. Hervir la composición hasta que suba la espuma, que debe retirarse y colocarse en una taza. A continuación, hierva el café hasta que esté listo. En conclusión, agregue un cubo de personas a la composición.
Batir la nata espesa (20 g) y el azúcar de vainilla (una cucharadita) por separado. Coloque una bola de helado en un tazón alto (preferiblemente transparente), vierta café frío sobre ella y adorne con crema batida encima. ¿Quieres que sea aún más sabroso? Espolvorear chocolate negro rallado por encima.
7. Café turco oriental en casa. Para evitar chirridos desagradables en los dientes, use granos molidos en polvo. Esto dará como resultado un café con espuma espesa. Entonces, tome cezve, 1-2 cucharaditas de café recién molido, agua purificada (aproximadamente 50 ml), azúcar, especias. Para darle a la bebida un tono más amargo, no use azúcar.
Ponga todos los ingredientes en el turco, vierta agua fría (idealmente con hielo) y enciéndalo a fuego lento. Espere hasta que se forme espuma, retire el cezve, espere un minuto más. Haga estas manipulaciones 3-4 veces.
cafe arabe
sabor agrio, aroma agradable, la alegría por unas horas es café en árabe. La receta para la preparación de la bebida es la siguiente: vierta agua fría (100 ml) en el turco, agregue café molido (cantidad al gusto) y hierva la composición. Mueva el cezve a un lado, agregue una pizca de jengibre seco, cubra con una tapa y deje reposar durante un par de minutos. Después de eso, vuelva a poner la bebida semiacabada en el fuego y, cuando aparezca espuma, retire el cezve a un lado. ¡El café árabe está listo!
Interesante. En el este, se cree que si el café en el turco hervía, su sabor se echaba a perder. En este caso, el dueño que se precie prepara una nueva porción de la bebida.
latté
Si prefieres luz y sabor delicado café, prepare un café con leche - un cóctel que consiste en espresso, leche y espuma de leche. Para darle a la bebida un sabor único, puede agregarle cualquiera de los jarabes: chocolate, nuez, vainilla, etc. Solo está prohibido el jarabe de naranja. Contribuye a agriar la leche, un componente importante del café con leche.
Primero, prepare la leche calentándola no demasiado. Luego prepare café en un turco. Por separado, bata la leche tibia hasta que se forme una espuma suave y estable. ¿Cómo hacerlo? ¡Sólo! Usar batidor, batidora, licuadora. Entonces preparado producto lácteo vierta en el café utilizando un recipiente con un cuello estrecho. Apunta directamente al centro del plato.
Capuchino
Otra bebida a base de espresso amada por muchos. Vierta café molido (un par de cucharadas) en un cezve precalentado, vierta agua fría sobre él, caliente lentamente hasta que se forme espuma, retire del fuego y deje enfriar un poco. Realice este procedimiento varias veces. Luego vierte la bebida en un vaso o taza, pero no olvides dejar espacio para la leche.
Haga una tapa de leche usando el mismo batidor, licuadora o batidora. Simplemente bata la leche caliente y luego use una cuchara para mover la espuma de leche a una taza de café. Cubra con canela, chocolate rallado, nuez moscada. ¡Disfruta del ligero aroma de una bebida vigorizante!
Algunas sutilezas de hacer café turco en casa
Para cocinar de verdad producto de calidad usted debe saber algunas sutilezas.
1. Trate de usar frijoles recién tostados. No sea perezoso para averiguar de los "expertos" o información de Google sobre la tostaduría cercana. Compre granos todas las semanas, guárdelos en un recipiente de vidrio cerrado. Desafortunadamente, los granos de café tostados son un producto cuyo olor es muy efímero. El aroma más pronunciado de granos de tostado medio.
2. Usa Arábica tradicional.
3. Moler los granos justo antes de preparar la bebida. El café turco requiere una molienda muy fina. También se le llama moler "a polvo".
4. Use agua purificada de alta calidad. El sabor de la bebida preparada depende en gran medida de ello.
5. Recuerda que el buen café no se elabora, sino que se elabora. La temperatura del agua debe estar por debajo del punto de ebullición, para que no se colapsen esos aceites esenciales tan delicados que le dan un encanto especial a la bebida. Al mismo tiempo, la baja temperatura del agua no permitirá que se abra el aroma.
Granos frescos, agua pura, molienda fina: estos son los "tres pilares" en los que se basa la preparación de una bebida única que le da vigor y fuerza al cuerpo.
6. Uno de los valores del café es su aroma. Para que se extienda por toda la habitación, coloca un trozo de azúcar o una pizca de sal en el fondo de las turcas.
7. Sigue la proporción correcta: debe haber 2 cucharaditas de café molido por cada 100 ml de agua.
8. ¿Quiere mejorar aún más el sabor de su café con leche? Usar unicamente leche entera. De ella, la espuma resulta especialmente sabrosa y resistente.
9. Para obtener un producto de calidad que le guste a usted y a sus seres queridos, mezcle constantemente el contenido de los turcos durante la cocción. Esto evitará grumos no deseados.
10. Vierta el café terminado en tazas, que se sumergen previamente en agua hirviendo.
Café turco en casa: elija los platos adecuados para cocinar
Los gurús del café creen que el mejor cezve para preparar una bebida debe tener una garganta estrecha. A través de él, el aroma no sale tan rápido, se conserva la saturación y la singularidad de la bebida. Preferiblemente el turco, que tiene un tamaño inferior 2-3 veces más grande que el tamaño del cuello. Cuanto más gruesas sean las paredes del recipiente, más tiempo permanecerá caliente la bebida. Este es un axioma.
Como regla general, los turcos de cobre, cerámica y arcilla se usan para hacer café. ¿Cuál elegir para que el café sea especialmente sabroso? Copper Turk le permite calentar la bebida de manera uniforme desde todos los lados. La principal "característica" de la vajilla de cerámica para café es un material poroso que puede pasar fácilmente el oxígeno, enriqueciéndolo así con partículas de café. El cezve de arcilla permite preparar una bebida con un aroma particularmente rico.
para diario Comida rápida café ideal cobre cezve. Otros tipos de turcos requieren un enfoque pausado para la preparación de la bebida, que no todos pueden pagar.
Se debe prestar especial atención al manejo de los turcos. Debe estar hecho de material resistente al calor. La industria moderna ofrece manijas a presión y atornilladas. La segunda opción es más preferible.
Ligero y rico, amargo y delicado... El café puede ser completamente diferente. Se trata de la capacidad de cocinarlo. Esperamos que ahora su mañana siempre comience con una sonrisa de anticipación de un buen comienzo con una taza de su bebida favorita.
Los verdaderos admiradores de esta notoria bebida nunca compran café instantáneo. Para ellos, el acto mismo de recibir una copa vivificante que llena de fragancia toda la casa es una especie de ceremonial que requiere no sólo conocimientos teóricos, sino también un impulso espiritual. Si en su corazón ya está listo para conjurar un cezve, consulte algunos trucos que le permitirán obtener un resultado insuperable.
Las materias primas de primera son la clave del éxito
Es casi imposible obtener algo que valga la pena a partir de materias primas imperfectas. Para que la bebida sea sabrosa, debe buscar solo café premium. Dichos granos contienen más aceites esenciales que brindan sabor y un ramo de olores. Para que los granos no pierdan sus características inherentes, deben almacenarse en un recipiente prácticamente sellado, a una distancia respetuosa de las especias y la humedad. Café molido pierde instantáneamente sus propiedades, por lo que es necesario triturar los granos literalmente solo antes de ponerlos en uso. Otro elemento de la bebida es el agua. Para obtener un café decente, debe tomar agua excelente: el líquido que nos proporciona el agua corriente "matará" incluso a la variedad de café más valiosa.
Utensilios para cocinar
Para conseguir un café decente, necesitas platos especiales. Cezva debe ser el portador de un cuello apretado, un vasto fondo y paredes macizas. Para uso doméstico, es mejor buscar un cezve de cobre con un soporte de madera, terminado en el interior con una funda de seguridad de peltre de grado alimenticio. El cobre está dotado de una conductividad térmica mucho mayor, lo que garantiza un calentamiento uniforme. El tamaño ideal para platos es de 100 ml. En vasos grandes, la bebida saldrá menos aromática y menos saturada.
café con espuma
Lo primero que llama la atención cuando ves una taza de café en miniatura llena de licor es una espuma espesa en la superficie. El secreto para conseguirlo es sencillo. Otro turco vacío debe calentarse ligeramente sobre el fuego, luego ponerle café molido con arena y nuevamente colocar el recipiente en la estufa durante unos segundos. Luego se vierte agua en el cezve, debe estar muy fría, helada. Además, lo obtenido se mezcla activamente: ya en esta etapa, se pueden observar los primeros signos de la futura espuma. El fuego debe ser muy silencioso: cuanto más dure el proceso de calentamiento, más concentrada será la espuma. En el momento en que aparezcan burbujas en la superficie, los platos deben retirarse del fuego, mantenerse alejados de él durante unos 30 segundos y regresarse nuevamente a la estufa. Esta acción se repite dos veces, evitando la ebullición. Para que la espuma quede en la superficie del café movido a taza de café, este último debe calentarse con anticipación (puede escaldarlo con agua hirviendo) y luego separar delicadamente la espuma colmada y descargarla en los platos procesados. Verter el café debe estar a lo largo del borde de la taza, de modo que la espuma quede en la parte superior y corone bellamente la deliciosa bebida.
café especiado
Entretenerse con un nuevo sabor y organizar unas pequeñas vacaciones es fácil, solo tienes que ennoblecer tu bebida favorita con especias. Puede disfrutar de experimentos todos los días, descubriendo constantemente algo nuevo. Intente agregar algunos granos de sal durante la preparación: mejora el aroma del café y clava ligeramente la amargura. Lanza un globo la próxima vez pimienta de Jamaica o un diente. El café con jengibre sale con un sabor muy interesante, y la canela o la vainilla son perfectamente compatibles con el postre. Se recomienda a los admiradores de un sabor concentrado que pongan un pequeño trozo de chocolate en el café durante la preparación: tal movimiento no solo garantizará la densidad del sabor, sino que también ayudará a que el café adquiera una espuma más notable. La suavidad en el sabor se puede lograr agregando una rebanada de mantequilla en miniatura (en el filo de un cuchillo).
Azúcar
Usar azúcar aquí o no es una cuestión de preferencia. Si prepara café personalmente y no puede imaginar una bebida sin edulcorante, agregue azúcar al mismo tiempo que vierte agua. Los verdaderos conocedores prefieren el azúcar moreno. Es costumbre que los invitados sirvan una bebida sin azúcar, suponiendo que cada uno de ellos se cuide.
Por supuesto, se necesita tiempo para dominar el arte de preparar café. Pero la constancia y las ganas acercarán el resultado esperado. Con cada nueva taza, la bebida te deleitará más y más.
¿Quieres aprender a convertir una pausa para el café ordinaria en una ceremonia real y placentera? Puede obtener más información al respecto visitando la tienda de té y café en línea Teagreat. Aquí puede encontrar los tés y granos de café de élite más refinados y fragantes.
Las personas se dividen en dos tipos: las que son indiferentes al café y las que no pueden imaginar su vida sin él. Nosotros somos de estos últimos y no nos cansamos de declarar nuestro amor por esta bebida tonificante.
Se ha demostrado científicamente que el café aumenta la eficiencia, fortalece el sistema inmunológico, mejora la función cerebral, reduce el riesgo de desarrollar y desarrollar diabetes, enfermedad de Parkinson y una serie de enfermedades oncológicas. Y el café crea a su alrededor una atmósfera ilimitada de comodidad y felicidad. ¿Cómo no amar esta bebida?
KitchenMag preguntó a los profesionales cómo aprender a entender el mundo del café y qué se necesita saber para elegir el mejor y más aromático café.
Es difícil nombrar el número exacto de variedades de café. Existe la opinión entre la gente de que hay 2 variedades de café, Arábica y Robusta, pero esto no es así. Arábica y Robusta no son variedades, sino variedades de café, que se cultivan a escala industrial. ¿Cómo se diferencian entre sí? El Arábica tiene un aroma más brillante y un sabor más suave que el Robusta y contiene menos cafeína. Robusta es más fuerte, amarga y astringente.
Entonces, ¿qué es un tipo de café? Los fabricantes a menudo nombran las variedades de café según los nombres de las regiones en las que se cultivan los granos de café. Por ejemplo, entre los granos que se cultivan en África, los más populares son los granos de Kenia y Etiopía, en América del Sur, de Colombia y Costa Rica. Las variedades de café son diferentes. t amigo no solo por región, sino también por gusto. Kenia es un verdadero café de bayas, sabor dulce y toques de caramelo, y Costa Rica: pan y tonos de nuez en el aroma, el sabor va de cítricos brillantes y nuez a un regusto a caramelo.
Entonces, ¿cómo elegir de tal variedad la variedad que más le convenga? La respuesta es simple: todo depende de tus preferencias. Lo más importante, compre café de primera calidad en tiendas especializadas para no estar decepcionado. El café del viajero le brinda la oportunidad de comprar café de especialidad directamente en la cafetería, donde baristas experimentados lo ayudarán a elegir el sabor adecuado para usted.
Para descubrir completamente el sabor y el aroma del café, prueba caminos alternativos preparación del café. Me encanta monosort Etiopía Guji Sasabo elaborada en jugo de manzana con canela y jugo de lima. ¡No tengas miedo de experimentar y abrir el café desde diferentes ángulos!
natalia smirnova
dueño de la cafetería O!KOFE
Para elegir y preparar el café perfecto para usted, debe comprender algunas preguntas: calidad del grano de café, grado de tueste y La direccion correcta fabricación de cerveza.
Los tipos de cafetos más famosos son el Arábica y el Robusta. Robusta no tiene pretensiones en el cuidado, tiene más cafeína, su componente de sabor es el amargor natural. Arábica necesita cuidado mejores condiciones crecido, es más suave, con acidez natural y aromáticos brillantes. Además, los tipos de cafetos se dividen en variedades o monoclases: estos son granos de café que se cultivan en una región en particular o incluso en la misma plantación. Cada variedad tiene su propio sabor y aroma únicos.
Los gigantes mundiales, los proveedores de café tostado en grano nos ofrecen con mayor frecuencia mezclar, es decir, una mezcla diferentes variedades Arábica, y más a menudo - Arábica y Robusta. Es a la vez más simple y más barato, pero no tan interesante, ya que el amargor del Robusta puede eclipsar los sabores únicos e inimitables del Arábica puro.
Es mejor ir al fascinante mundo del café con 100% Arábica y luego experimentar. Pruebe monosorts: cada uno de ellos puede brindar diferentes sensaciones gustativas, diferentes emociones. En uno puedes captar la acidez de los cítricos, en el otro, la dulzura de una manzana roja, en el tercero, la especia de las almendras.
¿Qué asado elegir? Todo depende de cómo se supone que se prepara el café. Hay tres tipos de tueste: claro, medio y oscuro. Cuanto más fuerte se tuesta el café, más difícil es discernir la diferencia de sabor entre las variedades. En una cafetera profesional, es mejor hacer un tueste medio u oscuro; en casa, en una alternativa - una cezve, una aeropress, una cafetera géiser - un tueste claro se mostrará más brillante.
Prueba por ejemplo aeropress. El café elaborado con él es denso y rico, se puede disfrutar durante mucho tiempo. A medida que se enfría, revela nuevos sabores y se vuelve cada vez más interesante.
Para nombrar unos pocospasos simplespara ayudarte a elegir el mejor cafe.
1. ¿Dónde?
Lo mejor es comprar café en cafeterías, porque, lamentablemente, todavía no conozco tiendas donde casi toda la gama de café no sea "vieja".
2. Frescura
El café debe tostarse hace no más de 4-5 semanas. Después de este período, el café cambia mucho de sabor, aparece la ranciedad y ya no podemos obtener una gran taza de café. Y todo ello a pesar de que el café tostado suele tener una vida útil de 18 meses. Por eso aconsejobeber café de tostadores locales, aunque esto no es una panacea. Si logra traer café de otros países dentro del tiempo especificado, ¡entonces por qué no!
Al comprar café, al menos debe ver de dónde se trajo el café, así como la región donde crecieron los granos, el método de procesamiento y el año de cosecha. Por ejemplo: Etiopia Nano Chala, zona Agaro, altura 2000 metros, cosecha noviembre-diciembre 2015. Si por ejemplo al momento de elegir café, ves por ejemplo solo la inscripción Etiopia o Colombia, entonces ten en cuenta que lo más probable es que obtendrá una bebida con un aroma y sabor débiles.
