닭 간 자체가 매우 맛있는 제품. 뭐, 간 맛에 버섯 향을 더하고 사워 크림으로 부드럽게 하면 귀에 쏙쏙 들어오지 않을 정도로 맛있다. 안 믿어? 그것을 시도하고 직접 참조하십시오. 그래서 가장 섬세한 사워 크림 소스에 버섯으로 닭 간을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.
재료:
(4인분)
- 600g 닭의 간
- 500g 버섯
- 양파 2개
- 1 컵 사워 크림
- 마늘 3쪽
- 후추와 소금 맛
- 식물성 기름
- 우리는 신선한 닭 간을 가져 와서 씻습니다. 차가운 물. 우리는 물에 젖습니다.
- 깨끗한 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 팬이 충분히 달궈지면 중불에서 간을 볶습니다. 우리는 간이 가능한 한 빨리 갈색인지 확인하고 요리 될 때까지 튀길 필요가 없습니다. 튀긴 닭 간을 접시에 담습니다.
- 우리가 닭 간을 튀긴 것과 같은 기름에서 우리는 양파를 고리로 자른다.
- 양파가 부드러워지고 투명해지면(완전히 익을 때까지 끓일 필요 없음) 버섯을 팬에 넣습니다. 그것은 모든 식용 버섯이 될 수 있습니다. 나는 샴 피뇽을 좋아하기 때문에 가장 자주 그들과 함께 요리합니다. 버섯이 크면 접시로 자릅니다. 작으면 통째로 넣습니다.
- 양파와 함께 중불에서 버섯을 볶습니다. 버섯이 살짝 볶아지면 다진마늘을 넣어주세요.
- 버섯에서 나온 액체가 나오면 프라이팬에 튀긴 닭 간을 넣으십시오.
- 모든 재료가 고르게 분포되도록 팬의 내용물을 저어주세요.
- 사워 크림을 추가하십시오. 사워 크림은 저지방으로 섭취 할 수 있습니다. 사워 크림이 수제이고 두꺼운 경우 물로 약간 희석하십시오. 소금과 후추 맛.
- 저열로 10 분 동안 사워 크림 소스에 버섯으로 매우 식욕을 돋우는 향긋한 간을 끓입니다. 간 준비 상태를 확인하십시오. 내부의 간이 붉지 않으면 준비가 된 것입니다. 불을 끌 수 있습니다.
- 버섯으로 닭 간을 더 맛있게 만들고 소스를 더 포화 시키려면 접시를 10-15 분 동안 조금 끓이십시오.
- 그게 다야, 우리의 놀라운 요리가 준비되었습니다. 상상만 해도 닭간, 버섯, 맛있다 사워 크림 소스... 그냥 시입니다))). 파스타는 반찬으로 좋습니다. 매우 요리하는 방법에 대한 조리법도 참조하십시오
항상 부드럽고 육즙이 많은 아주 맛있는 입증 된 쇠고기 간을 제공합니다. 양파와 버섯으로 인해 요리의 맛이 점점 더 진해지고 있다는 사실 외에도 간 자체를 육수에 삶아 모든 주스와 맛에 담근다. 양파와 함께 튀기는 데 익숙해지고 가끔 딱딱해지면 시도해 보세요. 단계별 요리사진이 있는 냄비에 양파와 버섯을 넣은 쇠고기 간, 이 기술 덕분에 간은 섬세한 질감을 얻습니다. 간과 버섯 한 조각이 입에서 살살 녹고 진한 국물이 밥이나 파스타 반찬에 육즙을 더해줍니다. 정말 간단하고 빠르게 준비할 수 있으며 결과는 정말 놀랍습니다. 시도해보세요!
냄비에 쇠고기 간 요리 재료
| 쇠고기 간 | 600g |
| 버섯 | 250g |
| 양파 | 2개 |
| 마늘 | 3 정향 |
| 매운 고추 | 0.5 개 |
| 국물이나 물 | 400ml |
| 토마토 페이스트 | 2 큰술. 엘. |
| 밀가루 | 1st. 엘. |
| 식물성 기름 | 60ml |
| 소금 | 맛이 나다 |
| 후추 | 맛이 나다 |
냄비에 양파와 버섯으로 쇠고기 간을 단계별로 요리하십시오.
- 가급적 신선한 쇠고기 간필름을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
- 팬에 식용유 두 스푼을 두르고 간을 노릇해질 때까지 볶는다. 황금빛 갈색. 완전히 익을 때까지 튀길 필요는 없으며 내부가 덜 익은 상태로 두십시오. 접시에 옮기고 뚜껑을 덮습니다.
- 이제 따로 볶아주세요 식물성 기름부드러워 질 때까지 반 고리로 얇게 썬 양파.
- 샴피뇽과 같은 버섯은 조각으로 자르고 양파에 보냅니다. 버섯이 반쯤 익을 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.
- 이제 팬에 밀가루를 넣고 토마토 페이스트, 물이나 국물의 절반.
- 그레이비에 흑후추, 다진고추, 소금으로 간을 한다.
- 뚜껑을 덮고 약한 불에서 7분 정도 끓인다.
- 그런 다음 간을 넣고 남은 국물을 부어 맛보십시오. 10분 동안 모든 것을 함께 끓이면 간이 약간의 액체를 흡수해야 합니다.
- 국물이 걸쭉해지면 불에서 내려 즉시 드십시오.
간 조림은 모든 반찬과 결합되며 가장 중요한 것은 뜨거운 접시를 제공하는 것입니다. 맛있게 드세요!
많은 사람들이 부드러운 닭 간과 향기로운 버섯. 이러한 재료는 많은 훌륭한 전채 요리법에서 주요 역할을 합니다. 닭 간을 버섯과 함께 사용하는 간식으로 가족을 치료할 계획이라면 간단하고 맛있는 식사조리법은 당신에게 영감을 줄 것입니다.
주요 성분
가장 자주 조리법에서 간과 샴 피뇽의 조합을 찾을 수 있습니다. 이것은 이러한 유형의 버섯의 가용성 및 보급에 관한 제품의 호환성 때문이 아닙니다. 물론 느타리버섯으로 대체할 수 있으며 이 경우에는 아무 것도 변경하지 않고 레시피를 따르십시오. 이 버섯을 준비하는 기술은 동일합니다. 하지만 요리에 추가할 계획이라면 산림 버섯, 물에 30분 정도 삶아 육수를 붓고 헹궈주세요.
버섯이 있는 닭간과 특징을 가지고 있고, 레시피야채가 들어있는 것. 당근과 양파는 버섯과 간보다 끓이는 데 시간이 오래 걸리므로 한 접시에 요리를 할 계획이라면 항상 야채 재료를 먼저 넣어야 합니다.
적당한 조미료
및 버섯에는 소량의 딸기 만 사용할 수 있습니다. 많은 요리사는 두 가지 주요 재료가 상당히 뚜렷한 맛을 가지고 있기 때문에 이것이 충분하다고 주장합니다. 그러나 좋아하는 향신료를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 로즈마리를 사용하면 버섯과 함께 매우 향기로운 닭 간을 얻을 수 있습니다. 말린 파프리카는 식욕을 돋우는 냄새뿐만 아니라 아름다운 그늘을 제공합니다. 그리고 다진마늘과 소량의 칠리페퍼를 섞으면 매콤한 맛이 더해진다. 케이퍼는 이 요리와 잘 어울립니다. 동시에 주요 구성 요소의 맛은 향기와 뒷맛 뒤에 사라지지 않고 부드럽고 표현력이 풍부합니다.
버섯으로 조림
가장 쉬운 요리법 훌륭한 요리간과 버섯을 같은 부분으로 사용합니다. 활은 반으로 커야 합니다. 즉, 1파운드의 간과 같은 수의 샴피뇽에는 250g의 양파가 필요합니다.
양파를 작은 입방체로 자르고 즉시 가열 된 지방으로 팬에 보냅니다. 익으면 버섯을 올려주세요. 간은 그대로 두거나 2-3 부분으로 잘라낼 수 있습니다. 양파와 버섯 위에 골고루 펴 바르고 덮습니다. 약 10분 동안 끓인 후 뚜껑을 제거하고 부드러워질 때까지 볶습니다. 요리 시간은 간 조각의 크기에 따라 다르지만 어떤 경우에도 시간이 거의 걸리지 않습니다. 요리가 끝나면 접시에 소금을 넣고 조미료를 넣으십시오. 그레이비를 좋아하는 사람은 이 단계에서 육수 반 컵이나 끓는 물을 추가할 수 있습니다.
부드러운 식감을 원하시면 사용하세요 버터튀김용.
파테를 요리하는 방법
버섯을 곁들인 닭 간은 파테를 만들기 위한 훌륭한 기초입니다. 제품을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며 가장 적합하다고 생각되는 방법을 사용할 수 있습니다.
- 이중 보일러에서 요리하기;
- 비등;
- 오븐에서 굽기;
- 냄비에 튀김.
요리에 양파를 사용할 계획이라면 어떤 경우에도 튀기거나 굽는 것이 좋습니다. 제품의 비율은 원하는대로 조정할 수 있지만 일반적으로 버섯, 간 및 버터는 파테에 동일한 양으로 사용됩니다. 콤바인, 고기 분쇄기, 믹서기를 사용하여 구성 요소를 퓌레 상태로 이길 수 있습니다. 빵, 토스트, 크래커와 함께 파테를 제공하거나 tartlets, vol-au-vents, 팬케이크를 채우는 데 사용하십시오.
프랑스 요리의 전통
프랑스인은 세련된 요리에 이러한 재료의 조합을 광범위하게 사용합니다. 프랑스어로 버섯이 든 닭간에 관심이 있다면 다음 조리법에 따라이 요리를 요리 할 수 있습니다.
흐르는 물에 간 1파운드를 헹구고 스트립으로 자릅니다. 버섯 300g을 깨끗하고 헹구고 굵게 자릅니다. 양파는 취향껏 다져주세요.
그릇에 3 큰술을 섞는다. 엘. 밀가루, 0.5작은술 고수, 0.5작은술 파프리카와 심황의 꼬집음과 조미료. 철저히 섞고 간 조각을 코팅하십시오. 부드러워질 때까지 볶고 저어준 다음 그릇에 옮깁니다. 남은 기름에 버섯과 양파를 볶는다. 재료를 결합하고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 허브를 첨가하십시오. 간 파마산 치즈는 이 애피타이저에 아주 좋습니다. 간이 아직 뜨거울 때 추가해도 좋습니다.
프렌치 감성을 위해 이 애피타이저를 크로와상과 함께 제공합니다. 이스트를 넣지 않은 반죽.
그리고 그 특징
닭 간 요리법은 소비에트 시대부터 많은 사람들에게 알려졌습니다. 이 요리는 전 세계적으로 널리 퍼져 있습니다. 준비를 위해 일반적으로 다음 제품이 사용됩니다.
- 간 파운드;
- 버섯 0.3kg;
- 양파, 당근 - 각각 2개;
- 사워 크림 - 0.5 컵.
또한 기름, 소금 및 향신료가 필요합니다. 요리 계획은 동일합니다. 먼저 양파를 팬에 보내고 당근을 15 분 후에 버섯과 간을 보냅니다. 튀긴 다음 완료될 때까지 끓입니다. 마지막에 사워 크림을 넣고 섞고 양념합니다.
서빙 및 장식
버섯을 곁들인 닭 간은 매일 메뉴로 좋습니다. 이 요리는 일반적으로 시리얼 반찬. 잘 어울린다 다른 유형페이스트. 야채 샐러드와 함께 독립 요리로 제공할 수도 있습니다.
육즙과 육즙을 요리하는 법을 모른다면 부드러운 간에 일반 프라이팬, 우리는 모두에게 어필 할 틀림없는 레시피를 제공합니다. 그냥 튀기는건 무리일듯 양파와 간, 따라서 우리는 조리법을 약간 개선하고 버섯, 약간의 물을 넣고 저열로 끓인 후 간이 국물을 먹고 부드럽고 육즙이 많으며 부드러워집니다.
- 냄비에 간 요리 재료의 구성 :
- 쇠고기 간 600g,
- 버섯 250g
- 쇠고기 또는 야채 육수 400ml
- 작은 양파 2개
- 마늘 2쪽
- 1 매운 고추칠레,
- 2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락
- 1st. 밀가루 한 숟가락
- 식물성 기름 60ml,
- 소금, 후추 및 마른 향신료 - 맛.
원하는 경우 재료의 구성을 크게 확장할 수 있습니다. 예를 들어 강판 당근을 추가하고 토마토 페이스트의 일부를 교체하는 것이 좋습니다. 신선한 토마토그리고 올리브유를 사용합니다. 그리고 버섯없이 양파로 간을 단순화하고 요리 할 수 있습니다.
냄비에 쇠고기 간을 요리하는 방법 - 단계별 조리법
간에서 필름을 자르고 중간 조각으로 자릅니다. 간이 신선하면 헹구지 않는 것이 좋습니다.
팬에 기름을 약간 두르고 다진 쇠고기 간을 중불에서 튀겨 표면에 크러스트만 형성되고 내부는 분홍색으로 덜 익은 상태로 남습니다.
기름에 소간을 살짝 볶은 후 팬에서 별도의 볼로 옮겨 뚜껑을 잘 덮는다.
나머지 기름을 프라이팬에 붓고 반 고리로 자른 양파, 다진 마늘을 넣고 양파가 부드러워 질 때까지 약한 불로 볶습니다.
포르치니 버섯을 4등분하여 양파 위에 올려 뚜껑을 덮고 스튜 모드로 버섯이 부분적으로 익을 때까지 끓인다.
다음으로 볶은 버섯에 다진고추, 건커민, 소금, 혼합물을 넣고 섞는다. 피망, 밀가루와 토마토 페이스트. 국물의 절반을 붓고 저어주고 천천히 끓여서 5-10 분 동안 요리하십시오.
잠시 후 튀긴 간을 넣고 남은 육수를 부어 저어 끓입니다. 간이 약간의 액체를 흡수하고 일부가 증발할 때까지 항상 저으면서 중간 불로 요리하십시오.
접시가 다음과 같이 걸쭉해지면 불을 끄고 컵에 붓습니다. 다진 신선한 허브를 뿌리고 매우 뜨거운 요리를 제공하십시오.
버섯과 양파를 곁들인 간 – 훌륭한 요리거의 모든 반찬과 완벽하게 어울립니다. 삶은 파스타나 야채 스튜감자와 당근으로 비슷한 요리를 하면 미트 소스- 결과는 항상 우수한 맛으로 만족할 것입니다.
