절인 수박 - 특이한 간식휴일 테이블에. 이 달콤하고 육즙이 많은 베리는 유통 기한이 짧지 만 겨울 동안 항아리에 수박을 닫을 기회가 있습니다. 여러 가지 조리법이 있으며 과정이 복잡하지 않고 결과가 놀랍습니다.

우리는 겨울 동안 수박을 닫습니다. 레시피 #1

옛날에는 수박을 비롯한 오이, 토마토, 사과 절임이 매우 유행했습니다. 소금에 절이거나 절인 수박이 특히 맛있었습니다. 다음은 겨울을 위한 수박 수확법 중 하나입니다.

작업을 시작하기 전에 겨울에 수박을 준비하는 방법을 결정해야 합니다. 전체(큰 용기가 필요함) 또는 항아리 조각. 지하실이나 지하실이 없어도 항아리에 공백을 만들어 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

수박의 껍질이 두꺼우면 자르는 것이 좋으며, 얇으면 그대로 두어도 좋습니다. 충전물은 물, 소금 및 설탕과 같은 표준 재료로 준비됩니다. 그러나 원하는 경우 약간의 꿀, 셀러리 뿌리, 마늘 약간, 식초 약간, 양 고추 냉이 뿌리, 체리 및 건포도 잎을 추가할 수 있습니다.

항아리에 수박을 닫는 방법:

• 시장이나 상점에서 익은 수박을 선택하십시오 - 2kg;
• 식초 9 % - 70 ml가 필요합니다.
• 소금 - 1.5 큰술;
• 설탕 - 3 큰 술;
• 물 - 1리터.

요리:

• 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 즉시 넣고 섞는다.
• 우리는 용기를 스토브에 놓고 끓을 때까지 기다립니다.
• 국물을 10 분 동안 끓인 다음 여러 층으로 접힌 거즈를 걸러내고 식초를 넣으십시오.
• 국물이 준비되는 동안 흐르는 물에 각 수박을 헹구고 반으로 자른 다음 조각으로 자릅니다. 나중에 수박 조각을 항아리에서 쉽게 꺼내 자르지 않고 먹을 수 있도록 항아리에 수박 조각을 넣습니다.
• 기성품 국물과 함께 수박 조각을 부어 뚜껑을 감습니다.
• 항아리를 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

빠른 방법으로 겨울 동안 항아리에 절인 수박

준비해야 할 것:

• 익은 수박 - 5kg;
• 설탕 - 슬라이드가있는 유리;
• 소금 - 반 유리;
• 물 - 4 리터;
• 식초 9% - 260g.

수박 절임 방법:

• 큰 스튜 냄비가 필요하고 수박은 2 부분으로 자르고 용기에 반으로 넣어야합니다.
• 별도의 용기에 물, 설탕 및 소금으로 염수를 준비해야합니다. 불을 붙이고 끓으십시오.
• 식초를 수박과 함께 냄비에 붓고 긴장된 매리 네이드를 부으십시오.
• 냄비를 올려 유약 로지아, 지하실 또는 냉장고(서늘한 곳)에서 2일 동안.
• 2일 후에 수박이 준비되면 미리 멸균된 항아리에 옮기고 뚜껑으로 감쌀 수 있습니다.
• 조각으로 담그면 24 시간을 기다릴 필요가 없습니다. 12 시간 후에 전채가 준비됩니다.

항아리에 겨울 동안 수박을 닫는 방법-아스피린이 든 달콤한 수박 요리법

이 조리법을 사용하여 겨울을 준비하면 수박의 맛이 이전 조리법과 약간 다릅니다. 완전히는 아니지만 이 밝은 베리의 단맛과 놀라운 향이 부분적으로 보존되어 있다고 할 수 있습니다.

뭐가 필요하세요:

• 중간 크기의 수박(3인분 리터 항아리);
• 소금 - 1 큰술;
• 설탕 - 2 큰 술;
• 식초 - 2 큰 술;
• 아스피린 정제 - 3 개.

겨울 준비:

• 우리는 수박을 조각으로 자르고 껍질을 자르지 않고 항아리에 넣습니다 (우리는 미리 용기를 소독합니다).
• 냄비에 물을 끓여 수박 조각을 부으십시오.
• 항아리에 소금, 설탕, 식초, 아스피린 정제를 넣으십시오. 병을 흔들어 모든 재료를 녹입니다.
• 다음으로 수박 한 병을 말아서 포장하고 하루 동안 그대로 두십시오.

항아리에 겨울 동안 수박을 닫는 방법 - 달콤하고 짠 수박

그리고이 조리법은 성인뿐만 아니라 어린이에게도 어필 할 것입니다. 그들은 맛을 내기 위해 맛있는 절인 수박 조각을 줄 수도 있습니다.

제품:

• 3리터 병당 수박;
• 건포도 잎 - 4 개;
• 체리와 오크 잎 - 4 개;
• 신선한 파슬리 가지 - 2 개;
• 마늘 - 5 정향;
• 매리 네이드 용 : 소금 반 스푼, 설탕 - 2.5 큰술, 끓는 물 - 1 리터, 구연산 - 1 tsp.

요리:

• 수박은 씻어서 원으로 자르고 베리의 크기에 따라 각 원을 4-6 또는 8 부분으로 자릅니다. 항아리에 층으로 놓아야하는 작은 삼각형을 얻을 수 있습니다.
• 항아리에 체리, 오크 및 건포도, 마늘 정향 및 파슬리 잎을 넣어야합니다 (이 모든 것이 바닥이나 위에있을 수 있음).
• 수박을 갓 끓인 물로 채우고 뚜껑을 닫고 30-40 분 동안 그대로 두십시오.
• 팬에 다시 물을 버리고 물을 조금 더(약 1/4) 넣고 끓을 때까지 기다립니다.
• 수박 위에 끓는 물을 다시 붓고 뚜껑을 덮고 20-25 분 동안 그대로 두십시오.
• 물을 빼고 약간의 신선한 물을 넣고 끓입니다.
• 우리는 끓인 물에 소금과 설탕을 넣고 섞고 붓습니다. 구연산.
• 결과 매리 네이드와 함께 항아리에 수박을 붓고 뚜껑을 닫고 뒤집어 따뜻한 담요로 감싸고 며칠 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 냉각 된 캔을 지하실이나 식료품 저장실에 넣을 수 있습니다.

겨울 동안 항아리에 담근 수박은 새콤달콤한 맛을 고수하는 미식가의 미식가를 아주 좋아합니다. 전통적인 영양에 익숙한 사람들에게는 그러한 보존이 가식적이고 이해하기 어려워 보일 것입니다. 그러나 절인 수박을 한 번 이상 시도하면 한 조각 후에 즉시 다른 조각을 먹고 싶어하는 이유를 이해할 것입니다!

절인 수박을 항아리에 굴리는 것은 처음에 보이는 것처럼 전혀 어렵지 않습니다. 이 베리의 절단이 이중 베이로 채워지기 때문에 시간이 지나면 최대 30분이 소요됩니다. 그러나 밀봉된 항아리의 품질이 여전히 걱정된다면, 그것을 말아 올리기 전에 안에 1개의 아스피린을 넣으면 발효를 방지할 수 있습니다!

매리 네이드의 짠 신 맛과 자연스러운 단맛이 대조되도록 달콤하고 과즙이 많은 수박을 선택하십시오. 수박 반을 삼각형으로 자르거나 자르지 마십시오. 큰 조각. 껍질을자를 수 있지만 겨울에는 수박을 피클하는 것을 선호합니다. 말린 캔의 모양이 더 매력적입니다.

얇게 썬 리터 항아리를 넣으십시오.

냄비에 주전자나 물을 끓여서 항아리의 맨 위까지 채우고 뚜껑을 덮고 10-15분 동안 두었다가 물을 뺍니다.

각 병에 1티스푼을 붓습니다. 최고 소금, 2 작은 술 설탕, 1.5 큰술. 식초 9%와 검은 후추의 양의 절반.

끓는 물을 다시 병에 붓고 뜨겁게 밀봉하십시오 철 뚜껑. 병을 거꾸로 뒤집고 가볍게 흔들어 모든 향신료를 녹입니다. 담요 아래에 놓고 식히십시오.

겨울용으로 절인 수박은 6~8시간 후에 맛볼 수 있지만, 겨울에 수박 한 조각을 먹는 것은 꿈일 뿐이므로 겨울까지 항아리를 그대로 두는 것이 가장 좋습니다!

맛있게 드세요!

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또 버섯이 없는 기간이 길다보니 수박절임이 재미있네요.
그것은 그들이 수박을 샀다는 사실에서 시작되었고 그것은 겉보기에는 익었지만 달지 않은 것으로 판명되었습니다. 나는 남부 지역에서 인기있는 진미 - 담근 수박을 기억했습니다. 나는 인터넷에서 수박 조각을 "소금"하는 몇 가지 요리법을 빨리 찾았습니다.

빠른 피클 매리 네이드 준비 :

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1큰술 소금 + 1 큰술. 물 1리터당 설탕(끓일 수 없고 끓인 물만 사용). 우리는 적절한 용기에 수박 조각을 넣고 (딜과 파슬리와 약간의 마늘 정향을 추가 할 수 있음) 매리 네이드를 붓고 모든 것이 소금물로 덮이도록 가볍게 누르십시오. 그리고 젖산 발효 과정이 시작되기를 기다리고 있습니다. 처음으로 2일차부터 방황을 시작했습니다.
발효 시작 후 2~3일이 지나면 용기에 옮겨 담아 냉장고에 넣어도 된다(물론 소금물에 부으면 된다). 다음날 먹어도 됩니다.

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후속 배치는 남은 염수를 사용하여 발효할 수 있으며 필요한 경우 새로 준비한 염수로 채울 수 있습니다. 이 경우 훨씬 빨리 발효되기 시작하여 2-3일 후에 냉장고로 옮길 수 있습니다.

맛있다, 멈출 수 없다. 그러나 아내는 아직 혁신을 받아들이지 않습니다. 그녀의 이해에 달콤한 수박그리고 피클 - 절대적으로 호환되지 않는 것들.

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겨울을위한 절인 수박

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다른 옵션 겨울 수확수박 - 절임. 요리 과정은 약간의 시간이 걸리며 전채는 맛있고 꽤 매운 편입니다. 가장 자주 나는 손님을 놀라게하려고 할 때 절인 수박 조각을 축제 테이블에 제공합니다. 나는 입증 된 여러 가지 산세 방법에주의를 기울이고 싶습니다. 언젠가는 도움이 될 것입니다.

3:736

이 준비를 위해 설 익은 열매를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 항아리에 퍼지지 않고 모양을 유지합니다. 껍질의 유무에 관계없이 조각, 큐브 또는 조각으로 감쌀 수 있습니다. 모두 안주인의 욕망과 상상력에 달려 있습니다.

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이 페이지에 대한 빠른 탐색.

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절인 수박 조각

성분(용 3리터 항아리):

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• 1 큰 수박;
• 물 1리터;
• 암염 30g;
• 과립 설탕 100g;
• 9% 식초 70ml;
• 마늘 1쪽;
• 2 개의 베이 잎;
• 중간 크기의 채소 1개;
• 딸기 4-5개.

요리:

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베리를 철저히 씻고 깨지지 않도록 조심스럽게 작은 조각으로 자릅니다. 유리병 바닥에 준비한 채소, 월계수잎, 마늘을 깔고, 그 위에 준비한 수박 조각을 촘촘히 올려주세요.

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냄비나 냄비에 물을 끓여서 항아리에 붓고 식힌 다음 다시 용기에 붓습니다. 그 속에서 잠들어 입자가 굵은 설탕, 암염, 혼합물을 끓여서 열에서 제거하고 9 % 식초를 첨가하십시오. 완성 된 매리 네이드와 함께 유리 용기의 가장자리에 수박 조각을 붓고 조심스럽게 뚜껑을 감아 담요 또는 모피 코트로 싸서 완전히 식히십시오. 일몰을 지하실에 1년 이상 보관하지 마십시오.

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껍질을 벗기지 않은 절인 수박

이 조리법은 절인 겨울 빌렛의 3 리터 병 하나를 위해 설계되었습니다.

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재료:

3:1386

• 1 큰 익은 수박;
• 60ml 9% 식초;
• 암염 25g;
• 설탕 75g;
• 물 1.5리터.

요리:

3:1601

수박은 브러시로 깨끗이 씻고 조심스럽게 껍질을 제거하고 살을 작은 조각으로 자르고 가능하면 씨를 제거하십시오. 항아리를 12-15 분 동안 소독하고 준비한 수박을 넣으십시오.
냄비에 매리 네이드를 준비하십시오. 물을 끓여 설탕과 암염을 붓습니다. 결과 혼합물을 끓여서 5-6 분 동안 항아리에 붓고 배수하고이 과정을 다시 반복하십시오. 롤링을 시작하기 전에 액체를 용기에 다시 배출하고 끓인 다음 식초를 ​​넣고 유리 용기에 가장자리까지 붓고 뚜껑으로 덮고 살균하고 말아 올리십시오.

3:1087

지하실이나 지하실에 항아리를 보관하십시오. 절인 수박 조각은 별도의 간식으로 제공되거나 카나페의 요소 중 하나로 사용할 수 있습니다.

3:1395

구연산으로 절인 수박

재료:

3:1525

• 중간 크기의 수박 1개;
• 설탕 50g;
• 소금 25g;
• 구연산 10g;
• 4-5 마늘 정향;
• 1-2 베이 잎;
• 딸기 5-7개;
• 물 1.5리터.

요리:

3:357

항아리와 뚜껑을 10-15분 동안 소독하십시오. 유리 용기 바닥에 월계수 잎, 후추, 마늘을 넣으십시오. 수박을 씻고 껍질과 함께 조각으로 자르고 항아리 바닥에 단단히 놓습니다. 냄비에 물을 끓여서 용기에 붓고 뚜껑을 단단히 닫고 잘 식히십시오. 액체를 용기에 배출하고 소금, 설탕을 넣고 모든 결정이 녹을 수 있도록 재료를 철저히 섞어 다시 불에 태우고 끓여서 항아리에 다시 붓고 위에 구연산을 붓고 뚜껑을 감습니다. 핫롤은 반드시 담요나 모피 코트로 싸서 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

3:1491

그릇에 절인 수박

재료:

3:1585

• 중간 크기의 수박 1개;
• 1.5리터의 물;
• 소금 1.5 큰술;
• 설탕 3 큰술;
• 마늘 3-4쪽;
• 딜 또는 셀러리 10g.

요리:

3:297

수박을 헹구고 조각으로 자르고 냄비에 단단히 넣으십시오. 다진 딸기가 든 용기에 마늘, 딜 또는 셀러리를 넣으십시오. 그릇에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 섞고 결과 혼합물로 조각을 붓고 억압을 맨 위에 두십시오 (가지 또는 물 한 그릇). 2-3 일 후에 맛있고 향기로운 간식이 준비됩니다.

3:910 3:919

토마토와 겨자를 곁들인 절인 수박

이 조리법은 3 리터의 맛있고 향기로운 스낵 3 병을 준비하도록 설계되었습니다.

3:1185 3:1194

재료:

3:1222

• 토마토 2.5kg;
• 덜 익은 중간 크기의 수박 1개;
• 3 마늘 머리;
• 후추 30개;
• 9개 베이 리프;
• 딜 씨앗 10g;
• 마른 겨자 30g;
• 암염 35g(물 1리터당);
• 설탕 35g(물 1리터당);
• 식초 에센스 75ml.

요리:

3:1754

항아리와 뚜껑을 10-15분 동안 소독하십시오. 각 용기에 후추 10개, 월계수 잎 3개, 마늘 몇 쪽을 넣으십시오.

3:256

수박을 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 토마토와 준비된 베리 조각을 항아리에 넣고 (바람직하게는 번갈아 가며) 끓는 물에 10 분 동안 부어 냄비에 액체를 배출하십시오. 끓여서 소금, 딜 씨앗 및 설탕을 넣고 섞습니다. 결과 매리 네이드를 항아리에 붓고 겨자와 에센스를 넣고 말아서 담요로 단단히 감싸십시오. 콜드 빌렛지하실에 보관하십시오.

3:1013

아스피린이 든 절인 수박

이것은 겨울에 맛있는 간식을 수확하는 상당히 간단한 방법이며 요리 과정에서 살균이 필요하지 않으며 이는 차례로 안주인의 작업을 더 쉽게 만듭니다.

3:1459 3:1468

재료:

3:1496

• 물 700ml;
• 중간 크기의 수박 1개;
• 2 아스피린 정제;
• 설탕 50g;
• 소금 25g.

요리:

3:1704

수박을 철저히 헹구고 작은 조각으로 자르고 항아리에 단단히 넣으십시오. 유리 용기에 설탕, 소금, 아스피린 정제를 넣으십시오. 냄비에 물을 끓이고 그 위에 수박을 붓고 말아서 담요로 단단히 싸십시오. 식힌 병은 냉장고나 지하실에 보관하십시오.

3:520 3:529

항아리에 매운 절인 수박

3:615

4:1121 4:1130

재료:

4:1158

• 중간 크기의 수박 1개;
• 9% 식초 70ml;
• 칠리 페퍼(작은 것) 1개
• 마늘 2-3쪽;
• 설탕 25g;
• 암염 25g;
• 딜 우산 10g;
• 검은 후추 완두콩 5-6 개.

요리:

4:1551

흐르는 물에 수박을 철저히 헹구고 작은 조각으로 자릅니다 (껍질을자를 수 있음). 항아리 바닥에 딜 우산, 마늘 정향, 후추, 칠리 페퍼를 넣고 향신료 위에 수박 조각을 단단히 펴십시오. 냄비에 코다를 삶아 병에 붓고 잠시 끓인 다음 다시 용기에 붓습니다. 액체를 끓여서 설탕과 암염을 넣고 끓여서 1-2 분 동안 끓입니다. 결과 염수에 식초를 넣고 항아리에 붓고 말아서 뒤집고 모피 코트 또는 따뜻한 담요로 단단히 감싸십시오. 완성된 솔기는 어둡고 서늘한 방이나 지하실에 보관하십시오.

4:1126

이 조리법은 이미 개인적인 경험에 의해 반복적으로 테스트되었습니다. 나는 종종 약간 덜 익은 집에서 만든 수박을 절인다. 이점은 분명합니다. 과일은 사라지지 않으며 지하실에는 항상 완성 된 여러 병이 있습니다. 맛있는 간식. 나는 특이한 절인 요리를 좋아하는 사람들을 위해 별도의 진미로 또는 추가로 테이블에 제공합니다. 고기 요리또는 삶은 야채. 내가 가장 좋아하는 요리법 중 하나를 시도하면 결과에 만족할 것입니다!

4:1985

4:8

수박을 소금에 절이는 방법

수박을 소금에 절이는 방법과 가장 중요한 이유는 무엇입니까?

4:166

많은 사람들이 좋아하는 간식 중 하나인 겨울 기간- 소금에 절인 수박 가정 요리. 그들은 간식이나 장식으로 휴일 테이블에 적합합니다. 존재하다 큰 금액이 맛있는 베리를 수확하기 위한 다양한 옵션. 통에 담아 소금에 절이거나 유리 병, 조각 또는 전체로 식초, 꿀 또는 다양한 향신료를 추가합니다.

4:910 4:1431 4:1440

통에 통째로 수박을 소금에 절이는 방법

정말 얻기 위해 맛있는 간식, 절임용으로 작은 설익은 수박을 준비합니다. 그들은 결코 무기력해서는 안됩니다.

4:1792

4:8

소금물 재료(옵션 번호 1):

4:80

• 찬물 10리터;
• 암염 400g;
• 설탕 1.2kg.

소금물 재료(옵션 번호 2):

4:290

• 찬물 10리터;
• 암염 700g.

염장을 시작하기 전에 통, 가급적이면 나무 통을 준비하십시오. 철저히 씻고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 준비된 수박에 구멍을 여러 개 만드십시오. 그러면 염수가 딸기에 침투하는 것이 향상됩니다. 용기에 넣으십시오.

4:834

다음 단계는 소금물을 준비하는 것입니다. 수박에 짠 맛을 내고 싶다면 두 번째 소금물을 사용하고 단맛이 난다면 첫 번째 소금물을 사용하십시오. 모두 필요한 성분액체로 얻은 물에 녹이고 수박을 부으십시오 (염수가 덮어야 함). 소금물로 채워진 열매를 거즈 또는 천으로 덮고 나무 머그잔과 압제를 맨 위에 놓으십시오 (깨끗한 돌, 양동이 또는 물에 가지를 사용할 수 있음). 2-3일 후 배럴을 지하실에 가져갑니다. 수박이 완전히 소금에 절이는 데 2-4주가 걸립니다.

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소금에 절인 수박은 별도의 간식, 디저트 또는 반찬으로 사용할 수 있습니다. 그들은 진정한 장식이 될 것입니다. 휴일 테이블무관심한 사람을 남겨 두지 않을 것입니다.

4:312 4:321

꿀과 마늘 한 병에 수박을 소금에 절이는 법

이 레시피에서 재료의 양은 3리터 병 1개에 대해 계산됩니다.

4:553 4:562

재료:

4:590

• 암염 3 큰술;
• 꿀 3 큰술;
• 마늘 3쪽;
• 3 아스피린 정제;
• 덜 익은 중간 크기의 수박 1개

수박을 중간 크기로 자르고 살균된 병에 넣습니다(껍질은 그대로 두어도 됩니다). 항아리에 모든 재료를 넣고 끓는 물을 붓고 돌돌 말아 담요로 단단히 덮는다. 냉각된 용기를 서늘한 방에 두십시오.

4:1295 4:1304

식초 한 병에 수박을 소금에 절이는 방법

재료:

4:1401

• 암염 30g;
• 9% 식초 15ml;
• 설탕 20g.

수박을 씻어서 조각으로 자르고 항아리에 넣고 15-20 분 동안 끓는 물을 부으십시오. 물을 빼고 계량 컵으로 펌핑 된 액체의 양을 측정하고 1 리터당 식초, 설탕 및 소금을 추가하십시오. 소금물을 다시 끓여서 그 위에 수박을 붓고 말아주세요. 항아리를 담요로 단단히 감싸십시오. 차가운 병을 지하실이나 지하실에 두십시오.

4:2138

4:8

소금에 절인 수박 자신의 주스(일찍)

재료:

4:126

• 1 덜 익은 수박;
• 마른 겨자 1큰술;
• 암염 1 큰술;
• 설탕 1큰술.

수박은 흐르는 물에 씻어서 썰어주세요. 소금, 설탕, 겨자를 섞어 준비합니다. 이 혼합물을 준비된 팬의 바닥에 뿌리고 수박 조각을 놓고 그 위에 다시 수제 조미료를 뿌립니다. 적재가 완료되면 적재물을 맨 위에 올려 놓습니다. 수박이 든 냄비를 따뜻한 곳에 두면 4~5일이 지나면 맛있다 매운 간식준비 될 것이다. 결과 주스에서 완성 된 조각을 헹구면 표면에서 겨자 잔류 물이 씻어 버릴 것입니다.

4:1175 4:1184

항아리에 절인 수박

재료:

5:1778

• 수박 5kg;
• 9% 식초 1컵;
• 설탕 250g;
• 소금 125g;
• 물 4리터.

수박은 흐르는 물에 씻어 4등분하여 항아리에 담는다. 냄비에 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 물을 끓여 식초, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 3-5분 동안 끓입니다. 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아서 따뜻한 담요로 싸십시오. 절인 수박은 서늘하고 어두운 곳에 보관하거나 냉장고에 보관하세요.

5:829 5:838

유통 기한이 긴 소금에 절인 수박

재료:

5:938

• 중간 크기의 수박 1개.
• 소금 50g;
• 설탕 30g.
• 아세트산 2-3티스푼.

준비된 수박은 흐르는 물에 씻어 조심스럽게 썰어 병에 담는다. 끓는 물을 10-15분 동안 붓고 액체를 스튜 냄비에 버리십시오. 물을 끓여서 수박 조각 위에 다시 붓습니다. 절차 시간은 5-7 분입니다. 다시 배수하고 그 양을 측정하십시오.
다음 단계는 수박 소금물을 준비하는 것입니다. 항아리에서 버린 액체에 소금과 설탕(물 1리터당 양 기준)을 넣고 2~3분간 끓여 항아리에 붓는다. 추가하다 아세트산(계산 시: 리터 병당 1티스푼). 돌돌 말아 담요로 감싼다. 서늘한 곳에 보관하십시오. 수박에 양념을 하려면 고수, 육두구 또는 생강을 병에 넣으십시오.

5:2417

5:8

매운 짠 수박

재료:

5:81

• 중간 크기의 수박 1개;
• 4-5개 피망;
• 1-2 베이 잎;
• 마늘 3-4쪽.
• 설탕 50g;
• 소금 30g;
• 아세트산 1티스푼.

항아리를 10-15 분 동안 살균하고 바닥에 마늘, 베이 리프 및 후추를 넣으십시오. 수박을 조각으로 자르고 항아리에 넣으십시오. 소금물 준비: 냄비에 물을 끓이고 소금과 설탕을 넣고 5-7분 동안 요리합니다. 항아리에 붓고 아세트산을 넣고 뚜껑을 닫습니다. 일몰을 담요로 감싸고 완전히 식힌 후 지하실에 가져갑니다.

5:1073 5:1082

배럴에 사과와 소금에 절인 수박

재료:

5:1180

• 10 익은 수박중간 사이즈;
• 사과 5-6kg;
• 건포도와 체리 잎 10-15개;
• 호밀짚;
• 암염 750g;
• 물 10리터.

배럴을 씻고 끓는 물로 부으십시오. 준비된 수박을 배럴에 넣고 사과를 열매 사이의 빈 공간에 붓고 체리와 건포도 잎을 넣으십시오. 빨대를 헹구고 끓는 물을 부어 과일과 용기 벽 사이에 놓습니다.

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소금물 준비: 10리터의 물에 750g의 소금을 녹입니다(10리터 이상의 소금물이 필요한 경우 성분의 양을 늘려야 함). 채워진 배럴에 붓고 천으로 덮고 머그와 압제를 넣으십시오. 통을 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오. 그렇지 않으면 피클이 상할 수 있습니다. 2~3주가 지나면 수박을 먹을 수 있습니다.

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위에서 제안한 옵션에 따라 준비한 소금에 절인 수박은 잊을 수없는 맛과 향을 가지고 있습니다. 귀하의 재량, 욕망 및 취향에 따라 모든 요리법을 향상시킬 수 있습니다. 다양한 향신료, 허브, 향신료가 제안 된 조리법에 훌륭하게 추가됩니다. 소금에 절인 수박을 만들고, 수행한 작업에 대한 피드백을 남기고, 엄선된 레시피를 친구들과 공유하세요!

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맛있게 드세요!

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절인 수박은 훌륭한 요리에 축제 테이블에 대 한입니다. 옛날에는 소금에 절인 수박이 매우 인기가 있었지만 오늘날에는이 진미로 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 모든 사람이 소금에 절인 수박이나 절인 수박과 같은 요리를 좋아하지는 않습니다.

그러나 여전히 그러한 수박을 좋아할 미식가가 있습니다. 절인 수박을 만들기 위해 진짜로맛있는 당신은 올바르게 요리하는 방법을 알아야합니다. 이렇게하려면 겨울 동안 수박을 소금에 절이고 절이는 몇 가지 옵션을 고려하십시오.

겨울 수박 요리의 특징

수박은 껍질로 가장 자주 절인 것입니다. 그러나 이것은 얇은 경우에만 해당됩니다. 수박의 껍질이 너무 두꺼우면 껍질을 벗기는 것이 좋다. 소금에 절이고 절인 수박은 작은 조각으로 자릅니다.

그러나 수박이 작으면 수박을 절인 후 통째로 절여도 됩니다. 붓기 및 매리 네이드에는 식초, 과립 설탕, 소금, 아스피린, 꿀과 같은 성분이 사용됩니다. 마늘, 셀러리, 양 고추 냉이, 딜, 파슬리, 체리 및 건포도 잎 및 기타. 염장을 위해 수박은 모든 성숙에 적합합니다. 즉, 수박이 녹색이거나 무가당이면 무섭지 않습니다. 이 과일은 매리 네이드가 수박에 원하는 맛을 줄 것이기 때문에 염장에 좋습니다.

레시피 1. 겨울용 수박절임

제품:

• 수박 - 2kg;
• 식수 - 1리터;
• 설탕 - 3 큰술;
• 식초 - 70ml;
• 소금 - 3 티스푼.

요리 방법:

1. 냄비에 물을 붓고 불을 붙입니다.
2. 물이 끓으면 설탕, 소금을 넣고 식초를 부으십시오.
3. 매리 네이드를 15 분 동안 끓인 다음 여과해야합니다.
4. 수박을 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
5. 우리는 준비된 항아리에 수박 조각을 펼치고 뜨거운 매리 네이드를 부어 넣습니다.
6. 그런 다음 항아리를 뚜껑으로 덮고 20분 동안 살균해야 합니다.
7. 다음으로, 우리는 솔기 키로 캔을 말아서 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감쌉니다.

레시피 2. 향긋한 수박절임

제품:

• 수박 - 2kg;
• 물 - 1.5리터;
• 병당 향신료:
• 암염 - 1 큰술;
• 식초 에센스 - 1 큰 술;
• 검은 후추 - 10 조각;
• 셀러리 - 2 가지;
• 마늘 - 1 정향;
• 베이 리프 - 3 개;
• 설탕 - 2 큰 술.

요리 방법:

1. 수박은 잘 씻어서 중간 크기로 잘라야 합니다.
2. 그런 다음 항아리를 준비하고 살균합니다.
3. 각 항아리의 바닥에 마늘, 셀러리, 후추, 베이 리프를 뿌립니다.
4. 다음으로 항아리에 수박을 채우고 셀러리를 조금 더 올려야 합니다.
5. 그 후에 물을 끓여서 수박이 든 항아리에 부어야합니다.
6. 물이 차가워지면 냄비에 붓고 이 물에 소금과 설탕을 넣으십시오.
7. 용액을 끓여서 3분 동안 끓입니다.
8. 그런 다음 용액을 항아리에 붓고 각 수박 항아리에 식초 에센스 한 스푼을 추가해야합니다.
9. 항아리를 준비된 뚜껑으로 덮고 솔기 키로 감습니다.
10. 항아리를 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 싸십시오.

레시피 3. 수박 절임

제품:

• 수박 - 3kg;
• 식수 - 2리터;
• 설탕 - 125g;
• 소금 - 60g;
• 식초 - 125ml;
• 벚꽃 잎 - 20개;
• 블랙커런트 잎 - 15개.

요리 방법:

1. 별도의 그릇에 물을 붓고 설탕, 소금을 넣고 불에 태우십시오.
2. 용액을 끓여서 열에서 제거하십시오.
3. 수박은 잘 씻어서 두 부분으로 잘라야합니다.
4. 수박의 반을 냄비에 넣고 식초를 부어야합니다.
5. 그런 다음 우리는 붓습니다. 생리 식염수그리고 뚜껑으로 냄비를 닫습니다.
6. 팬을 서늘한 곳으로 옮겨 2일 동안 보관해야 합니다.
7. 이 시간이 지나면 수박을 먹을 수 있습니다.

레시피 4. 꿀에 절인 수박

제품:

• 수박 - 3kg;
• 식수 - 1.5 리터;
• 소금 - 1 큰 술;
• 설탕 - 1 큰술;
• 식초 - 60ml;
• 꿀 - 3 큰술;
• 건포도 잎 - 15개;
• 벚꽃 잎 - 10개.

요리 방법:

1. 먼저 3 리터 항아리를 준비해야합니다.
2. 은행은 잘 씻고 살균해야 합니다.
3. 수박을 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
4. 이러한 수박은 껍질을 벗길 수 있습니다. 이것은 선택 사항입니다.
5. 우리는 얇게 썬 수박 조각을 항아리에 포장합니다.
6. 냄비에 물을 붓고 불에 올려 끓입니다.
7. 끓는 물을 수박에 붓고 10분간 둡니다.
8. 다음으로, 물을 팬에 다시 붓고 끓여서 다시 항아리에 붓습니다.
9. 5분 동안 그대로 두었다가 팬에 붓습니다.
10. 냄비에 물, 설탕, 소금, 식초, 체리, 블랙커런트 잎을 넣고 끓입니다.
11. 매리 네이드를 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오.

겨울을 맞아 수박 장아찌를 끓이는 사람이 많지 않다 - 이 맛 짭짤한 간식우리 시대 대부분의 사람들에게는 이례적인 일이었지만, 초기에 소금에 절인 수박은 전통 요리. 그러나 오늘날에도 수박 절임의 진가를 인정하는 미식가들이 있습니다. 각 안주인은이 특이한 전채를 테이블에 제공하여 손님을 놀라게 할 기회가 있습니다.

수박 절임 방법

절인 수박을 준비하는 기술은 대부분의 야채를 절이는 기술과 다르지 않지만 몇 가지 사항을 알고 고려해야합니다.

• 수박은 대용량 유리병에 담그는데 보통 먹기 좋게 잘게 썬다. 그러나 직경이 토마토보다 크지 않은 매우 작은 수박이 있습니다. 통째로 절일 수 있습니다. 수박은 껍질을 벗길 필요는 없으나 얇아서 병 안의 공간을 많이 차지하지 않는 편이 좋다.
• 익은 열매와 덜 익은 열매를 모두 절일 수 있습니다. 겨울을위한 완성 된 스낵의 맛은 수박을 담근 매리 네이드의 맛에 90 % 의존합니다.
• 금이 가고 너무 익은 열매는 통조림에 적합하지 않으며 피부가 손상된 표본을 채취해서는 안됩니다.
• 수박에서 요리하기 전에 완전히 절인 것이 아닌 경우 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다. 씨앗이 없으면 통조림 식품이 더 잘 저장되며 이는 겨울 준비에 매우 중요합니다.

그렇지 않으면 겨울 절인 수박을 준비하는 기술은 선택한 조리법에 따라 다릅니다.

쉬운 절인 수박 레시피

• 수박 - 2kg;
• 물 - 1리터;
• 과립 설탕 - 40g;
• 식초(9%) - 70ml;
• 암염 - 15g.

요리 방법:

• 항아리를 소독하십시오. 레시피에 표시된 재료의 양은 3리터 1개로 충분합니다.
• 수박은 잘 씻어서 조각으로 자르고 씨를 제거하여 준비하십시오.
• 냄비에 물을 끓여 식초를 부어 설탕과 소금을 넣으십시오. 1/4 시간 동안 끓입니다.
• 항아리에 수박 조각을 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오.
• 큰 냄비에 수건을 놓고 여러 개가 있으면 그 위에 항아리 또는 항아리를 넣으십시오. 냄비에 물을 항아리 어깨까지 붓습니다. 뚜껑을 덮고 냄비에 물을 끓인 후 20분간 살균한다.
• 항아리를 꺼내 밀봉하고 뒤집어 겨울 담요로 덮으십시오.

항아리가 완전히 차가워지면 겨울에는 서늘한 곳에 보관해야하지만 반드시 냉장고에 보관할 필요는 없습니다. 실온보다 약간 낮은 온도에서도 잘 견딥니다.

클래식 절인 수박

• 수박 - 2kg;
• 물 - 1리터;
• 소금 - 20g;
• 과립 설탕 - 40g;
• 식초 에센스(70%) - 20ml;
• 후추 (완두콩) - 5 개;
• 마늘 - 1 정향;
• 셀러리 - 가지 2개;
• 베이 리프 - 3 개

요리 방법:

• 씻은 수박을 작은 조각으로 자릅니다.
• 항아리를 소독하십시오. 조리법의 재료 양은 3 리터 1개로 설계되었습니다. 원하는 경우 두 배 또는 세 배가 될 수 있습니다. 모두 겨울 동안이 간식을 얼마나 요리하고 싶은지에 달려 있습니다.
• 항아리 바닥에 셀러리 장식, 마늘 정향, 베이 잎, 후추를 자르지 않고 넣으십시오.
• 항아리에 열매를 채우십시오. 나머지 셀러리 가지를 맨 위에 놓습니다.
• 물을 끓여 항아리에 수박을 채우고 가장자리까지 채우십시오. 20분 정도 기다렸다가 팬에 물을 다시 배출합니다.
• 물에 소금, 설탕을 넣고 다시 끓여 5분간 끓인다.
• 각 3 리터 항아리에 여러 개 있으면 에센스 한 스푼을 부으십시오.
• 끓는 매리 네이드를 수박, 코르크에 붓습니다. 따뜻한 담요 아래에서 완전히 식히십시오.

이 조리법에 따라 절인 수박은 겨울 내내 잘 보관됩니다. 실온. 그들은 달콤하고 짠 맛이 있습니다. 그들은 육즙이 많고 맛있습니다.

매운 매리 네이드에 수박

• 수박 - 5kg;
• 물 - 2리터;
• 소금 - 30g;
• 설탕 - 30g;
• 식초(9%) - 80ml;
• 꿀 - 100g;
• 건포도 잎 - 10 개;
• 벚꽃 잎 - 10 개.

요리 방법:

• 수박을 씻고 작은 조각으로 자르고 껍질을 벗기십시오.
• 3리터짜리 병 두 개를 씻고 소독합니다.
• 수박 조각을 항아리에 단단히 포장하십시오.
• 물을 끓여 수박 위에 끓는 물을 붓는다. 10분 후, 액체를 팬에 다시 배출합니다.
• 같은 물을 다시 끓여 항아리에 붓습니다. 5분 정도 기다렸다가 냄비에 물을 다시 넣습니다.
• 여기에 꿀, 매운잎, 소금, 설탕을 넣고 식초를 부어 1분간 끓인다.
• 은행에 붓다 준비된 매리 네이드, 뚜껑으로 말아서 따뜻한 것 아래에서 거꾸로 식히십시오.

겨울을 위해 매운 매리 네이드로 조리 한 수박은 매우 부드럽고 향이 좋으며 단맛이 있고 약간 짠 맛이 있습니다.

비디오: 겨울을 위한 놀랍도록 맛있는 절인 수박. 가족 레시피

같은 원칙에 따라 절인 수박에 대한 자신 만의 요리법을 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 향신료로 과용하지 않는 것입니다.