Няма нищо по-хубаво от това да прекарате време сред природата с приятели и семейство, да вземете барбекю със себе си. Въпреки това, за да се насладите на всички изкушения на месото, трябва да имате полезни умения относно приготвянето на марината. Често хората предпочитат да готвят барбекю от свинско и пилешко месо, ние се интересуваме от последния вариант. Можете да изправите краката, крилцата или гърдите в една от многото вкусни композиции. Това включва майонеза, заквасена сметана с чесън, лимонов сок, винен оцет и дори киви. Опитни домакиниразработени собствени рецептиНека разгледаме всеки един от тях на свой ред.

Как да изберем пиле за барбекю

1. Изберете охладено, а не замразено месо. В противен случай след размразяването всички полезни ензими ще изчезнат от продукта, в резултат на което пилето ще се счита за негодно за консумация. Най-добрият вариант се счита за пилешки труп, чиято маса варира между 1,5-2 кг. Именно тази тегловна категория характеризира най-нежното месо с идеален процент съдържание на мазнини.
2. Ако не можете да използвате охладен състав, купете замразен. Въпреки това, размразяването на пиле трябва да се извършва на долния рафт на хладилника. В никакъв случай не използвайте микровълнова печка или течаща вода за тези цели, в противен случай месото ще загуби своята нежност и мекота. Влакната ще станат твърди и сухи, това ще забележите едва след изпържване на кебапа.
3. Ако месото ще се пече на скара, нарежете целия труп на порции. В случай, че барбекюто се готви на шишчета, са подходящи нарязано филе, бутче, шунка или крилца. С една дума, използва се всичко, което може да се постави на инструмента. От изброените части на трупа, пищяла и крака (бедрата) се считат за най-сочни. При недостатъчна марината зоната на филе ще се окаже доста суха.
4. Някои домакини правят грешката да отстраняват кожата от повърхността на трупа по време на процеса на мариноване. Когато настържете пилето, кожата ще освободи част от мазнината, от която се нуждае. Благодарение на това готовият кебап ще се окаже сочен и нежен. В края на експозицията кожата може да бъде отстранена, ако искате да получите диетичен продукт. Не по-малко вкусно е барбекю на базата пилешки сърцаи черен дроб.

Мариноване на пиле: важни характеристики

Има основни правила, които трябва да се спазват, ако искате да мариновате правилно пилето.

1. Изберете "правилните" ястия за процедурата. Най-добрите опции са емайлиран тиган, стъклена или керамична купа. Никога не използвайте алуминиеви или пластмасови купи.
2. Продължителността на престоя на месото в марината пряко влияе на крайния резултат. Колкото по-дълго варите продукта в соса, толкова по-нежен ще се окаже готовият кебап. Важно е да бъдете особено внимателни при мариноването на гърдите, прекомерното излагане ще изсуши месото.
3. Ако марината съдържа соев сос, добавете сол с изключително внимание. В противен случай ще се окажете с горчив и неядлив кебап. Ако гърдата ще се маринова, не приготвяйте диетичен сос (филето вече е сухо и без него).
4. Известно е, че солта дърпа течност. Много домакини препоръчват осоляването на птицата преди сервиране директно на масата, за да се избегне изсъхване и застояли влакна.
5. Пилето принадлежи на диетични продукти. Ние ще донесем най-много популярни рецептимарината за домашни птици По подобен начин се приготвят заешко месо, пуешко и други видове диетично месо.
6. За да получите сочно месо, пригответе пилешки шишчета върху горещи въглища. Поставете шишчетата по-близо един до друг, така че месото да е в частичен контакт. В същото време го залейте със саламура, след като изсипете марината в половин литрова бутилка. Избягвайте открит пламък.
7. Ако забележите наличието на оцет в рецептата, имайте предвид, че говорим само за естествен състав. Продукт, означен като "същност" или "таблица", няма да работи. Използвайте вино или Ябълков оцет. В противен случай птицата ще се превърне в кърпа за миене, тъй като влакната й ще станат твърди (оцетът извлича вода и мазнини).

Марината на основата на кефир

• чесън - 3 скилидки
• пилешко - 2,5-3 кг.
• лук - 3 бр.
• кефир с масленост 1% - 550 мл.
• подправки - на вкус

1. Измийте трупа. За марината на базата на кефир е по-добре да използвате мазни части от пилето (джолан, бутчета, крилца). Нарежете птицата на равни парчета, отстранете кожата, ако желаете.
2. Вземете подходящ съд, сложете месото в него и го напълнете с кефир. Прекарайте скилидките чесън през преса, нарежете лука на половин пръстени, добавете към месото.
3. Добавете любимите си подправки, сол и черен пипер. Разбъркайте пилето с ръце, покрийте съда с месо с чиния, поставете го под преса (бутилка вода ще свърши работа).
4. Оставете пилето да се маринова за 2-3 часа. Преди пържене не изплаквайте месото, залейте кебапа с маринатата през цялото готвене.

чеснова марината

• пилешко - 650-700 гр.
• чесън - 5 зъба
• лимонов сок - 90 мл.
• лилав лук - 2 бр.
• смлян червен пипер - 15 гр.
• зехтин (може да се замени с растителен) - 60 мл.
• лимон - 1 бр.
• нарязан кимион - на върха на ножа
• смляна канела - 2 щипки
• смлян черен пипер - на вкус
• сол на вкус

1. Пригответе купа, в която да смесите подправките. Счукайте чесъна в него, добавете канела, кимион и смлян пипер, влет 30 мл. лимонов сок. Разбъркайте масата до гладкост, пристъпете към клане на месото.
2. Измийте пилето, подсушете го с хартиени кърпи и отстранете кожата, ако желаете. Нарежете трупа на равни парчета, натрийте всяка част с приготвената подправка.
3. Преместете месото в дълбок съд, подходящ трилитров буркан. Натиснете, поставете на студено за 2,5-3 часа. В друга купа смесете 60 мл. лимонов сок и зехтин.
4. Нарежете червения лук на кръгчета. Пригответе шишчетата, засадете месото, като го редувате с кръгчета лук. Намажете пилето с лимоновия сок и масления сос и го запържете до омекване.

Марината със соев сос

• лимон - 1,5 бр.
• червен лук - 5 бр.
• пиле (за предпочитане лопатки) - 2,5 кг.
• соев сос - 550 мл.
• лавров лист - 5 бр.
• сол на вкус
• нарязан пипер (по-добре е да вземете смес от чушки) - на вкус

1. Нарежете предварително обеления лук на кръгчета, изплакнете пилешките лопатки и ги подсушете с хартиени кърпи. Натрийте пилето с черен пипер и сол.
2. Вземете дълбоки чинии, разпределете месото и Лучени кръгчетапоследователно (на слоеве), добавете дафинов лист. Изстискайте сока от лимона, смесете със соевия сок, намажете цялото ястие със състава.
3. Покрийте съда с мариновано месо с капак, оставете го да вари за 6-10 часа. Периодично отваряйте съдовете и разбърквайте съдържанието.
4. След като нанижете пилето на шишчета или сложите месото на скара, намажете кебапа с останалата част от соево-лимоновия сос. В зависимост от температурата на въглищата, кебапът се пържи за 15-25 минути.

Марината за червено вино

• лилав лук - 2 бр.
• червено сладко вино (десерт) - 345 мл.
• сушени сини сливи - 90 гр.
• карамфил - 10 пъпки
• черен пипер и сол - на вкус

1. Измийте сините сливи, нарежете на малки парченца или кръгчета. Направете същото с лука, след което го смесете със сините сливи. Налейте виното, черен пипер.
2. Нарежете пилето, отстранете кожата, ако желаете. Мариновайте птицата в готовия сос, прехвърлете в дълбока купа и оставете за 4 часа в хладилник.
3. Разбъркайте месото с ръце през цялото мариноване. Не бързайте да добавяте сол, процедурата се извършва половин час преди готвене или след пържене на кебапа (преди сервиране). Придружете пилешко месо свежи зеленчуции чеснов сос.

Марината с киви

• Български пипер (внос) - 1 бр.
• киви - 3 бр.
• пилешко филе(може да се замени с пуйка) - 1,5 кг.
• лилав лук - 5 бр.
• пресен магданоз - половин връзка
• пресен копър - 1 връзка
• кориандър - на вкус
• сол и черен пипер (нарязан) - на вкус

1. Обелете кивито, изплакнете с вода и отстранете твърдите части. Нарежете 3 глави лук на 4 части, смесете с киви и изпратете в блендер. Превърнете съставките в каша. Ако няма блендер, използвайте домашен процесор или месомелачка.
2. Измийте и обезсетете чушка, нарежете го на пръстени. Направете същото с трите останали крушки. Измийте пилешкото филе, отстранете фолиото и нарежете на парчета. Гърдата ще се окаже суха, така че можете да я замените с бутчета или бутчета.
3. Поръсете месото с кориандър, черен пипер и сол, оставете да лежи за четвърт час. Настържете пилето с варената каша с марината, изпратете го в дълбока купа. Смесете с кръгчета лук, покрийте.
4. Оставете на хладно място за 45-60 минути, като от време на време разклащате съдовете. В процеса на пържене намажете месото с останалия сос, поръсете с билки преди сервиране.

Марината от майонеза

• пилешко - 1,6 кг.
• лук - 2 бр.
• майонеза - 200 гр.
• подправки - на вкус
• сол на вкус

1. Изплакнете пилето под чешмата, оставете го да се отцеди и го подсушете с хартиени кърпи. За мариноване можете да използвате всяка част от трупа, но ще се предпочитат гърдите (областта на филе).
2. нарежете пилето порционни парчета, сол и черен пипер на месото. Обелете лука, нарежете го на кръгчета (ако ще бъдат нанизани на шиш) или на половин пръстени (в случай на обичайното подреждане на скара).
3. Смесете пилето с лука, добавете подправки, залейте с майонеза. Омесете месото с ръце, така че марината да попие равномерно всяко парче. Покрийте съда с капак, оставете да престои 3-8 часа. Оставете пилето да се маринова за една нощ, ако е възможно.

горчица марината

• зехтин - 65 мл.
• лимон - 1 бр.
• пилешко - 2,5 кг.
• течен мед - 165 гр.
• френска горчица - 100 гр.
• чесън - 8 зъба
• пресен копър - 1 връзка
• пресен магданоз - 1 връзка
• черен пипер, сол - на вкус

1. Изплакнете лимона, отстранете кората с тънък остър нож, настържете го с ренде. Изстискайте сока от цитрусите, добавете към него горчица на прах (първо можете да го разредите с питейна вода). Налейте мед, олио.
2. Измийте връзките копър и магданоз, изстискайте чесъна, добавете настъргания лимонова кора. Свържете се с меден сос, смесете състава до хомогенна консистенция.
3. Изплакнете пилето с вода, нарежете на малки парченца, първо можете да отстраните кожата. Натрийте месото с марината, прехвърлете в подготвената стъклена посуда. Покрийте с капак, мариновайте птицата за 4-5 часа.
4. Четвърт час преди готвене намажете пилето с черен пипер и сол. Нанижете на шиш или сложете на решетка, като не оставяте място между парчетата. Полейте шишчетата със соса, докато се пържат.

Марината с грейпфрут

• зрял грейпфрут - 2 бр.
• пилешки бутчета или бутчета - 2 кг.
• лилав лук - 7 бр.
• подправка "Смес от чушки" - 7-10 гр.
• хмел-сунели - 2 щипки
• сол на вкус

1. Обелете лука от люспите, нарежете с остър нож под формата на шайби (не разделяйте на кръгчета). Измийте грейпфрутите и изстискайте сока от тях, не отстранявайте пулпата.
2. Измийте пилето, подсушете по удобен начин. Отстранете вените и филма, ако има такива. Натрийте месото с подправките, смесени със сол.
3. Прехвърлете пилето в купа; залейте със сока от грейпфрут. Течността трябва да покрива напълно кебапа, в противен случай увеличете количеството цитрусови плодове.
4. Разбъркайте маринатата, добавете лука, покрийте и оставете да престои 3 часа. Разбърквайте състава на всеки 30 минути, така че пилето да се маринова равномерно.
5. Когато нанижете месо на шишчета или го поставите на скара, редувайте пиле с шайби лук. В процеса на готвене намажете кебапа със сос.

Лесно е да мариновате пиле за барбекю, ако се придържате към него. практически съвети. Помислете за приготвяне на сос с добавка на киви, грейпфрут, горчица. Направете марината от майонеза, червено вино, кефир, соев сос. Изберете мазни части от трупа, за да стане кебапът крехък.

Видео: 11 маринати за барбекю за пиле

Добре дошли, скъпи приятели, в моя кулинарен сайт!

Всеки знае, че един от най-приятните и полезно времепрекарването е почивка със семейството и приятелите ви сред природата. По правило подобни събития трябва да бъдат придружени от вкусно барбекю.

Най-популярните пилешки маринати

Вероятно разбирате, че вкусът на барбекюто пряко зависи от вкусно приготвената марината. Нека поговорим за най-популярните и вероятно по-подходящи маринати за рецептата за пилешки шишчета.

Марината за пиле на барбекю с билки и чесън.

Компоненти:

• Пилешко филе - 900 грама;
• Чесън - 6 средни скилидки;
• Сол черен пипер - на вкус;
• Растително масло - 4 супени лъжици;
• Не голям куп зелени (копър, магданоз).

готвене:

Обелете чесъна от люспите и го нарежете на ситно с нож.

>

Изплакнете зелените във вода и ги нарежете на ситно. В тази рецепта можете да използвате и други билки, не само копър и магданоз.

Нарязваме пилешкото филе на малки кубчета, кубчетата трябва да са с такъв размер, че да можете лесно да сложите в устата си и да погълнете. Добавете чесъна и билките към нарязаното филе, разбъркайте всичко добре.

Нека добавим растително маслои разбъркайте отново по-добре с ръце, в същото време не щадете силите си, директно натиснете маринатата в месото. Изваждаме маринатата в хладилник или просто в хладно помещение за поне два часа, максимум за един ден.

Класическа марината за кебап в майонеза

Този метод на мариноване е може би най-популярният, мисля, че почти всеки е опитвал да маринова пилешки шишчета в майонеза. Методът е един от най-простите, а барбекюто е много вкусно.

Какво ни трябва:

• Пилешко филе - 900 грама;
• Голям лук - 2 броя;
• Сол черен пипер - на вкус:
• Майонеза - 200 грама.

Измийте и подгответе пилешкото филе за нарязване.

Нека нарежем пилето на парчета.

Посоляваме и пиперваме месото.

Обелете лука и го нарежете на кръгчета, добавете майонеза.

Разбъркайте всичко добре и го изпратете на хладно място да се маринова, месото в майонеза се маринова за около два часа, след това време вече можете да изпържите барбекюто.

Мариновайте пилешко филе в кетчуп

Съставки:

• Филе - 900 грама;
• Кетчуп - 150 грама;
• Подправки на вкус.

Тази рецепта също е доста популярна сред любителите на пилешко барбекю. Може да използвате и доматено пюре вместо кетчуп.

Както в предишните рецепти, трябва да нарежем филето и да добавим към него кетчуп или доматено пюре.

Разбъркайте всичко, добавете любимите си подправки.

Кебапът ще се маринова за около два часа, след това можете спокойно да го нанижете на шишчета и да готвите.

За да ви е възможно най-вкусен, ще споделя с вас няколко тайни от приготвянето му. Всеки е свикнал да вярва, че идеалното барбекю се получава само от свинско или говеждо месо, днес искам да разсея това убеждение и да готвя невероятно вкусно барбекюот пилешко. Лично аз и много от моите приятели, когато избираме месо за барбекю, винаги се спираме на пилешко, тъй като всъщност то има много предимства пред другите видове месо и на практика по никакъв начин не отстъпва на вкус, освен ако разбира се не е добро готвач. Но всеки кебап може да бъде съсипан, без да знаете как да го приготвите правилно, така че прочетете тази статия до края и ще научите много тайни за готвене това ястие, след което няма да можете просто да развалите кебапа, освен това ще се научите как да готвите наистина вкусен пилешки кебап, поне можете да изненадате приятелите си с шикозно вкусно ястие.

Всеки е свикнал да вярва, че основното предимство пред други видове месо, например свинско и говеждо месо, е цената на този продукт, за никого не е тайна, че пилешкото е много по-евтино от другите видове месо. Но всички забравиха, че ако готвите добре пилешки кебап, тогава нито едно свинско месо не може да се сравни с него. Да, наистина, на пръв поглед комбинацията от пилешки шишчета звучи малко подло, но ви уверявам, че можете да приготвите наистина достоен кебап от пиле.

Без съмнение готвенето на барбекю е приятно забавление, независимо какво месо готвите свинско или пилешко, тъй като не полагате почти никакви физически усилия, вниманието работи повече тук в процеса на готвене, всеки може да развали барбекюто с пиле, но готви много вкусно ястие, дадени на единици.

Всъщност има много рецепти, с които можете да приготвите много вкусни пилешки шишчета. Основният компонент, без който никъде, за барбекюто е марината, това е и с нея се извършват най-много експерименти. Входът върви най-много различни видовеподправки, сосове, с добавка различни видовезеленчуци и дори плодове, от екзотичен ананас до просто добавяне на лимон. Тук влизат в действие креативността и въображението. Пилешкият шиш кебап е точно ястието, с което можете да разгърнете потенциала си в кулинарното изкуство.

Каквото и да казват, но в много отношения вкусът на пилешкия кебап зависи от самото месо. Всеки знае, че пилешкото месо е много меко, сочно и крехко и затова ще отделите минимум време за мариноване на шиш, което е още един плюс на пилето. Ще кажа повече за това, че ако пилето ви е много младо, тогава не е необходимо да мариновате месото, можете просто да го подправите с любимите си подправки, да добавите майонеза, разбъркайте, запържете на шишчета и ще получите доста прилично и най-важното вкусни пилешки шишчета. Но каквото и да се каже, за да приготвите много шикозно барбекю, трябва да знаете няколко тайни за готвене на това ястие.

<

Само за да направите едно незабравимо барбекю, слагам всички карти на масата и споделям всички необходими знания.

Тайна 1. Първото и най-важно нещо, което трябва да направите за бъдещите си пилешки шишчета, е да изберете висококачествено и прясно пилешко месо, тук всичко е ясно какъв ще се окаже кебапът, ако месото не е прясно или още по-лошо изгнило, така че изберете само прясно пиле. Когато купувате, не забравяйте да обърнете внимание на пилешките гърди, то трябва да е кръгло, кожата му трябва да е мека и гладка, естествено миризмата трябва да съответства на прясно месо. Желателно е пилето да не е много голямо, не повече от един килограм, ако пилето не е много голямо, това показва, че е доста младо и месото му е наистина меко и крехко.

Тайна 2. Забравете стереотипа, който гласи, че пилешките шишчета трябва да са само от една част от него, например от бутче или филе, нищо подобно, от цяло пиле ще се получи отличен кебап. Достатъчно е да го нарежете на не много малки еднакви парчета. Такъв кебап е интересен с това, че всяка част от пилето има свой собствен вкус, например пилешкото филе се оказва по-сухо, но частта от трупа, върху която има много кожа, се оказва по-мазна и сочен, но като цяло много вкусен и приятен пилешки кебап.

Тайна 3.Една от най-лесните рецепти за пилешки кебап е пюре с чесън, лук и лимон. Лимонов сок или оцет, и наистина всяка течност, която има определена киселинност, е идеална за марината на пилето, което според вас е доста жилаво, така че нищо няма да омекоти пилето по-добре от добрата леко кисела марината.

Тайна 4. Тъй като говорим за марината, това е друг компонент на вкусен пилешки кебап, тъй като много зависи и от марината, така че ако знанията ви са богати на различни рецепти за марината, тогава определено ще получите страхотен кебап по ваш вкус.

Пилешки шишчета на фурна

За да опитате вкусно барбекю, не е необходимо да събирате куп приятели и роднини и да тръгнете на пътешествие до майката природа. Отлично барбекю може да се приготви и в прости домашни условия, оказва се доста оригинално. Предимството е, че времето, което отделяте за приготвяне на такъв кебап е много кратко. Между другото, пилешкият кебап се усвоява много по-бързо от традиционния свински кебап, което означава, че е по-полезен, тъй като натоварването на стомаха от него е минимално.

По правило такъв кебап се приготвя без кости, така че първото нещо, което трябва да направите, е да измиете добре пилешкото месо в хладна вода и да премахнете костите от него. Месото за такъв кебап се използва от всяка част от пилешкия труп, но що се отнася до мен, най-популярното нещо, което се използва в пилето за пилешки кебап, е бутче или шунка, понякога крилца. Ако не харесвате много тлъсти пилешки шишчета, можете да използвате пилешко филе, то почти не съдържа мазнини.

Така че, когато сте измили и почистили пилето от костите, тогава трябва да го нарежете на малки еднакви парчета. Сега сол, черен пипер, овкусете с любимите си подправки, след което нанизваме пилешките парчета на дървени пръчки и слагаме пилето на скара.

След това изпращаме кебапа да се пържи в предварително загрята фурна до температура 200º и не забравяйте да поставите тава за печене под решетката, така че при пържене пилето ще отдели мазнина и за да не запушва фурната , важно е капките му да падат върху листа за печене. След петнадесет до двадесет минути пържене кебапът ще бъде напълно сварен, тъй като пилешкото месо се готви много бързо. Остава само да го извадите от фурната и да се насладите на пилешките шишчета.

Тази рецепта не съдържа марината. По-долу са интересни рецепти с мариновано месо.

Мариновано барбекю в сок от нар

Много интересна рецепта, пилешките шишчета са много сочни и нежни, леко кисели и леко сладки, като цяло ви съветвам да готвите, няма да съжалявате.

За такова барбекю се нуждаем от следните компоненти:

• Лук - 4 броя (не много голям);
• Пиле - 2 килограма;
• Чесън - 3-4 скилидки;
• Сок от нар - 1 чаша (натурален);
• Джинджифил - 1 чаена лъжичка (настърган);
• Сол - по ваш вкус;
• Зелените - по избор.

За този пилешки кебап можете да използвате пилешко филе, тъй като този вид труп е най-сух, идеален е за тази марината, сокът от нар перфектно ще омекоти месото и ще го направи невероятно сочно.

Нарежете филето на малки парченца и поставете в доста голяма купа, нарежете лука на половин пръстени там и изстискайте чесъна, черния пипер и разбъркайте всичко добре. Сложете месото с лук и чесън в хладилник за половин час. След известно време изваждаме месото от хладилника, добавяме към него останалите съставки, разбъркваме всичко добре и оставяме да се маринова за още около час, като този път не е необходимо да слагаме пилешките шишчета в хладилника. След час можете спокойно да нанижете пилето на шишчета. Опитайте, уверявам ви, става много вкусно.

Мариновани пилешки шишчета в бира

Именно тази рецепта е една от любимите ми и това не е защото съм запален любител на бирата, не, а защото вкусът на такова барбекю е наистина достоен за уважение. Тази рецепта е много проста и не изисква специални съставки.

За да приготвим мариновани кебап в бира, се нуждаем от следните съставки:

• Пилешки бутчета - 2 килограма;
• Лук - 500 грама;
• Сушен риган - по желание;
• Сол на вкус:
• Млян черен пипер - на вкус;
• Светла бира - 1 литър.

За тази рецепта използваме пилешки бутчета, ще ги измием и нарежем на малки еднакви парчета, като не е необходимо да вадим костите, дори и с тях пилешкото кебап е доста добър.

Тук всичко е съвсем просто, нарязваме лука си на пръстени или половин пръстени на нарязано месо, сол, черен пипер, добавяме риган по желание и разбъркваме всичко добре. След това добавете половин литър бира, разбъркайте отново и поставете на хладно място за около дванадесет часа. Чудили сте се защо добавихме само половината бира, защото съставките показват литър, просто защото какви пържени пилешки шишчета без прясна студена бира J, ще ни трябва, когато кебапът е готов.

Мариновани пилешки шишчета в майонеза

Е, разбира се, защо да не говорим за най-популярната марината за барбекю - марината в майонеза. Да, наистина, няма да попитате никого как да приготвите вкусен пилешки кебап, всеки веднага казва тази стандартна рецепта, но трябва да признаете, че няма да е толкова популярно, ако вкусът на кебапа след такава марината ще бъде отвратителен, всичко тук е точно обратното, затова реших, че няма да съм аз, ако не ви напомня за тази рецепта.

За да приготвим пилешки шишчета в майонеза, се нуждаем от следните съставки:

• Пилешки бутчета - 2 килограма;
• Лук - 3 броя;
• Чесън - 4 скилидки;
• Пипер - на вкус;
• Майонеза - 200 грама;
• Сол на вкус.

Тук стандартната процедура е да измиете старателно бутчетата, да ги нарежете на ситно, като изборът дали да вземете костите или не е на вас, след което слагаме месото в доста голяма тенджера. Посолете, добавете черен пипер на вкус, както и в предишните рецепти, нарежете лука. Слагаме всичко в една купа, разбъркваме добре и оставяме да се маринова в хладилника за около четири часа. Такива пилешки шишчета могат да се приготвят както на скара, така и на шишчета.

Мариновани пилешки шишчета в соев сос с ананас

Сега, както се казва, за десерт (последно) ще ви кажа рецептата, няма да се страхувам да кажа, моят любим шиш кебап. Този кебап от пиле и ананас е много сочен, вкусен и шик в същото време. Повярвайте ми, свинско месо не влиза там и не е по-лошо на вкус, тъй като това е любимата ми рецепта, ще говоря за нея и ще разкажа процеса на готвене по-подробно.

За да приготвим вкусно барбекю, мариновано в соев сос с ананас, се нуждаем от следните съставки:

• Пилешки гърди - 2 броя (среден размер);
• Кетчуп - 100 милилитра;
• Ананас - 1 бр.;
• соев сос - 100 милилитра;
• Сок от един среден портокал;
• Корен от джинджифил - на вкус;

Първо трябва да направим марината, за това смесваме портокалов сок със соев сос в една купа, добавяме кетчуп, добавяме джинджифил, настърган на ситно ренде и разбъркваме всичко добре. По желание може да добавите и лъжичка захар към маринатата.

След това нека се заемем с месото, за това барбекю използваме пилешко филе, ще го нарежем на малки парчета с нож.

Сега хвърляме нарязаното филе в приготвената от нас марината, разбъркваме леко. Отгоре покрийте с по-малък капак, така че да уплътни малко пилешките шишчета. Оставете месото да се запари за около час.

След като месото ни се запари достатъчно, пристъпваме директно към приготвянето на нашето барбекю, нанизваме месото на дълги дървени шишчета, като редуваме месото с ананас. Поставете всичко добре върху намазнена тава за печене. Сега изпращаме кебапа да се пържи в предварително загрята фурна до температура 200º за около 20 - 30 минути, времето зависи от вашата фурна, опитайте се да не преварявате, тъй като месото може да стане сухо.

Това е всичко, след време изваждаме кебапа от фурната, когато го опитате, сигурен съм, че никога повече няма да готвите друг кебап, месото става много крехко, сочно и меко благодарение на соевия сос, ананасът придава шик и оригинален сладникав послевкус.

Не забравяйте да опитате да готвите по тази рецепта, приятелите и семейството ще бъдат доволни.

Всичко, трябва да се сбогувам с вас, надявам се да ви хареса на всички. Не забравяйте да оставите коментари, вашето мнение е много важно за мен. Всичко добро!

Обикновено за печене на скара се избират филе от труп и бутчета. Тези части имат мека структура и бързо се мариноват, но са практически лишени от мазнини и следователно сухи. Ето защо те трябва да се мариноват правилно, за да се получи вкусно барбекю. Ако се подготви, ще бъде малко по-различно.

За вкусно барбекю е най-добре да изберете охладено месо. Това се дължи на факта, че замразеното пиле след размразяване става по-твърдо и сухо, което може да развали вкуса на ястието. Ако вече сте закупили замразен труп или филе, препоръчваме да го оставите в хладилник до пълното размразяване и едва след това да започнете да готвите месо.

Не по-малко важно при приготвянето на шиш кебап и клането на филето. Ако искате да получите сочно и вкусно месо, тогава направете парчетата обемни. Тяхната ширина и дължина не трябва да са по-малко от 3-4 см. Такива парчета не изсъхват по време на пържене, а кебапът става по-сочен от вариантите със ситно нарязани парчета.

Задълбочен подход към процеса на мариноване ще ви помогне да направите филето меко и нежно. В края на краищата, добре подбраните съставки ще създадат необходимите условия за омекотяване на пулпата и ще добавят наситен вкус към нея.

Важно! Ако искате да направите кебап от бедрата, тогава не отстранявайте кожата от тези части. В крайна сметка той предотвратява загубата на влага от месото по време на пържене и го прави апетитно и меко. Как да готвя вкусно.

Разновидности на сосове

За успешно пържене на пилешки шишчета: най-вкусната марината, така че месото да е меко, можете да изберете следните опции за ароматни сосове:

• лимонено;
• Кефир;
• домат;
• вино;
• Пикантно;
• класически.

За пилешкото месо се избират специални сосове, за да се омекоти и да стане по-крехко, ароматно и вкусно след готвене. Времето за мариноване на пилето може да варира, но не трябва да е по-малко от два часа. Тази празнина ще бъде достатъчна, за да могат съставките да се абсорбират в структурата на месото и да му придадат лек аромат и богат вкус.

Рецепти за марината за пилешки шишчета

Можете да използвате различни ароматни сосове за мариноване на пиле, съдържащи билки, млечни продукти и домати. В статията по-долу искаме да ви опишем няколко варианта за сосове, които ще ви позволят да приготвите апетитен, богат на вкус, нежен кебап.

С кефир и чесън

Можете да приготвите пилешки шишчета с най-вкусната марината и да направите месото меко с кефир по следната рецепта:

• пилешко месо;
• Мазен кефир;
• Лук;
• Чесън;
• Подправки.

Инструкция за готвене:

• Нарежете филето на парчета и поставете в стъклен съд;
• Залейте месото с кефир;
• Лукът се нарязва на половин пръстени, чесънът се нарязва на ситно. Преди да добавите към месото, леко изстискайте съставките, така че да дадат сок;
• Сол, черен пипер и смесете парчетата пулп;
• Покрийте съда с маринована каша, натиснете го с товар и го поставете на студено.

С оцет и лук

За да получите вкусен пилешки кебап с най-вкусната марината и да направите месото меко в оцет, можете да следвате следната рецепта:

• Винен оцет;
• Лук;
• пилешки бутчета;
• Подправки.

Инструкции за готвене

1. Нарежете бутчетата на средни парчета и сложете в стъклен съд;
2. Добавете сол и черен пипер към месото;
3. Нарежете лука на половин пръстени и го полейте с една супена лъжица винен оцет;
4. Смесете всички съставки;
5. Покрийте и поставете съда с пулпата на студено.

с майонеза

Вземете вкусна закуска, можете да я накиснете в майонезен сос. Такъв пилешки кебап: марината е най-вкусната, така че месото да е меко с майонеза, различава се от много по скоростта на приготвяне и богати вкусови акценти. С тази рецепта пилето става крехко и сочно, което винаги е важно при готвене на барбекю.

Продължавайки темата за сезона "кебап", нека поговорим за не по-малко популярния за майските празници - това е пилешки кебап.

Пилешкото, по-специално филе от гърди, се отнася до диетични продукти, богати на протеини. Пилешкото месо съдържа полиненаситени киселини, които са полезни за човешката сърдечно-съдова система. А витамините от група В помагат за укрепване на косата и ноктите.

В допълнение, пилето е не само ... ценно диетично месо, но и печеливш, достъпен продукт - ниската цена на продукта (това ще повлияе благоприятно на вашия бюджет). А пилешките шишчета са прекрасен избор за пикници и просто приятелски събирания. Приготвянето му у дома е лесно, пърженето на въглища или във фурната е доста просто. Трябва да знаете само няколко тънкости как да мариновате пиле за барбекю.

Пилешкият кебап винаги се оказва невероятно крехък, но при неправилно приготвяне може да е малко сух. Ето защо, преди да започнете да готвите пилешки шишчета, трябва да изберете правилното пиле.

Уважаеми читатели, първо искам да ви помоля да обърнете малко внимание и да се отклоните малко от основната тема. Защото искам да ви напомня, че съвсем скоро, на 14 юни, ще излезе книга за това как да създадете и поддържате свой собствен блог, нещо като моя. Благодарение на блога можете да управлявате бизнес от уюта на дома си, с компютър и достъп до интернет под ръка. Всичко останало ще намерите в самата книга под редакцията на Денис Повага. По-рано вече говорихме за това и имаше отделна публикация в този блог ().

Днес, 14 юни, Денят на блогъра, получавате връзка към специална страница, от която можете да изтеглите книгата безплатно за ограничен период от време. В рамките на определено време книгата ще бъде налична, не пропускайте този важен момент, изтеглете веднага. Тази връзка вече е активна за безплатно изтегляне на книгата. А сега да се върнем към нашите рецепти за приготвяне на вкусни пилешки шишчета.

Как да мариноваме пиле за барбекю, за да направим ястието ароматно, сочно и нежно

Най-добрият вариант ще бъдат птици на възраст от 10 седмици до 1 година и с тегло от 900 грама до 1,5 кг.
Както при другите меса, опитайте се да избягвате замразените меса и на първо място изберете охладени варианти. Ако не можете да намерите охладено пиле, размразете пилето в хладилника. Никога не размразявайте месото на стайна температура, тъй като пилето може да загуби цялата си нежност и месото ще бъде по-грубо и по-сухо.
Прясното пилешко месо може да се различи по аромата и нежната си кожа, която ще има розов оттенък. Прясното пиле ще мирише приятно и ще има леко сладък вкус.

Идеалната част за готвене на пилешки шишчета ще бъде бутчето. Разбира се, пилешките филета също са чудесни за готвене, но ще бъдат забележимо по-сухи. Следователно пилешкото филе трябва предварително да се маринова в сочна марината, която можете да намерите малко по-ниско. Не изхвърляйте крилцата - те се оказват хрупкави и има любители, които са готови да ги предпочитат пред всички други "месни" части на птицата.
Що се отнася до кожата, тук всичко зависи единствено от вкусовите предпочитания на човека, който ще приготвя точно този кебап. Месото с кожа ще бъде забележимо по-сочно, но има повишен риск от изгаряне на кожата по време на печене на дървени въглища.

Стъпка 2. Подготовка и мариноване на пилешки парчета за барбекю

Моето пиле, нарязано на порции (за предпочитане без кости и сухожилия), сол, черен пипер, добавете нарязани билки, нарязан (счукан) чесън. Разбъркайте всичко с ръце, оставете да се маринова. Пилето ще се накисне в соса и ще бъде готово за половин час. След това, в зависимост от рецептата за марината, изсипете сос - кефир (кисело мляко, кисело мляко).

Пилето се накисва в маринатния сос почти моментално. Половин час е достатъчен, за да поеме всичко най-добро. Накисва се с подправки и подправки само за получаване на изискан вкус, а не за омекване на влакната. Единственото, което искам да уточня е, че не се препоръчва да се готви марината за пилешки кебап в червено вино, а да се използва само бяло. В останалото трябва да разчитаме на собствените си вкусове и предпочитания.

Ако планирате да готвите барбекю от крилца, тогава е по-добре да използвате скара за барбекю, ако филе, тогава шишчетата са по-добри. Средното очаквано време за пържене на кебап на шишчета е 10 - 15 минути, на решетка - скара 15 - 20 минути.

Селекция от вкусни маринати за сочно пилешко барбекю 2019

1. Лимонова марината за пилешки шишчета

съединение:
1 зъб чесън
куп зеленина
2 бр. лимон
7-8 супени лъжици зехтин
сол пипер
готвене:
Смелете зелените, нарежете чесъна възможно най-ситно и изцедете възможно най-много сок от два лимона. Смесете чесъна, билките, лимоновия сок, черния и червения смлян пипер, 7-8 супени лъжици зехтин и малко сол и изчакайте, докато цялата сол се разтвори.
Намазваме пилето в марината и го оставяме за 1,5 - 2 часа.

Добър апетит!

2. Марината за пиле с кисело мляко

съединение:
2 глави лук
2 зъба чесън
0,5 л кисело мляко, сол,
кимион, кардамон, джинджифил,
смлян червен пипер

готвене:

Пилешките шишчета в бяло кисело мляко (неподсладено) ще имат доста приятен вкус. За половин литър от този нежен ферментирал млечен продукт трябва да вземете две глави лук, две скилидки чесън и да ги прекарате през месомелачка. Разбира се, не е забранено да използвате блендер - резултатът ще бъде абсолютно същият. Смесете зеленчуковата маса с киселото мляко, добавете една чаена лъжичка кимион, джинджифил, сол, червен пипер, добавете щипка кардамон и лют червен пипер. Мариновайте месото в тази смес само за няколко часа. Остава да нанижете шишчета, да изпържите - и приятен апетит!

3. Терияки марината за пилешки шишчета

съединение:
½ ст. соев сос
½ супена лъжица джинджифил на прах
4 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици пчелен мед
3 зъба чесън
готвене:
Изстискайте чесъна и го комбинирайте с останалите съставки. Разбъркайте получената марината до гладкост.
Залейте ги с месото, като притиснете добре всяко парче, за да поеме колкото се може повече сок от месото и го приберете в хладилника за 3 часа.
Този вид марината е чудесна за домашни птици.

4. Пилешки шишчета в цитрусова марината

съединение:
1/2 ст. лимонов сок
1/2 ст. сок от лайм
1/2 ст. пчелен мед
1 зъб чесън

готвене:

Смесете половин чаша лимонов сок, същото количество сок от лайм, добавете половин чаша мед и нарязана скилидка чесън. Изсипете ¼ от получената марината в херметически плик, сложете цялото приготвено пилешко месо в него и го поставете на хладно място за половин час.
Останалата марината ще трябва да се излее върху месото още в процеса на готвене. Пилешкият шиш с лимон, лайм и мед има много деликатен, деликатен вкус. Опитайте - ще ви хареса!

5. Марината за пилешко барбекю на минерална вода

Продукти: пилешки бутчета - 2 кг, минерална вода - 750 мл, лимон - 1 бр, чесън - 1 глава, лук - 3 бр, смлян черен пипер, сол, канела - на вкус.

готвене:

Разделете пилешките бутчета на бутчета и бутчета, измийте. Нарежете едро чесъна, напълнете с него всяко парче месо. Нарежете лука на кръгчета с дебелина 7 мм. Пипер, настържете шунката с канела (2 пъти повече от смлян пипер). Добавете минерална вода, лимонов сок към месото. Сложете пилешки шишчета в емайлиран тиган, редувайки се със слоеве лучени кръгчета. Накиснете пилешки шишчета за четири часа, или по-добре - за 10-12 ч. Пържете на шишчета или на скара.

6. Рецепта за марината с лайм за пилешко

съединение:
4 зъба чесън
2 бр. вар
4 супени лъжици фъстъчено масло
2 бр. дафинов лист
1 супена лъжица мащерка
1 супена лъжица сушена череша
връзка магданоз
карамфил
сол пипер
готвене:
4 скилидки чесън, сол и черен пипер с блендер довеждате до състояние на пюре. Добавете сока от два лайма към сместа и разбъркайте добре, докато солта се разтвори.
Изваждаме маринатата в хладилника за 2 часа, след което добавяме карамфил, 4 супени лъжици фъстъчено масло, 2 дафинови листа, връзка магданоз, супена лъжица суха мащерка и супена лъжица сухи смлени череши или касис.
Тази марината обикновено се използва за пиле – птицата трябва да се маринова в нея за 4 до 6 часа.

7. Марината за пилешки шишчета с горчица

Състав: 1 супена лъжица. л. горчица на прах, 2 с.л. майонеза, 1 ч.л мед, 1 ч.л къри, сок от 1 лимон, 2-3 глави лук, сол

готвене:

Шишчетата за птици, приготвени по следната рецепта, имат необичаен вкус: смесете лъжица горчица на прах и две супени лъжици майонеза, добавете към тях една чаена лъжичка мед и подправка за къри, сок от един лимон, смлян лук (две - три глави лук), сол. Намажете всяко парче с целия този състав, изсипете останалото отгоре. Остър и кисел едновременно. Невъзможно е да се откъснеш!

8. Пилешко барбекю в портокалова марината

съединение:
100 г мед
3 бр. оранжево
2 ч.л къри
2 супени лъжици л. растително масло
смлян червен пипер на вкус
сол на вкус

готвене:
Изстискайте сока от два портокала, третия нарежете на тънки кръгчета.
Залейте бутчетата, бутчетата, крилцата или гърдите (или наведнъж) с портокалов сок и оставете за 15-20 минути.
Комбинирайте мед, олио, къри, черен пипер. Разбъркайте до хомогенна маса.
Мариновайте пилето за 2-4 часа.
Готовата птица сложете във форма, отгоре сложете резенчета портокал, намажете отново с марината и печете до омекване. Сол непосредствено преди употреба.
Рецептата за тази марината е чудесна както за готвене на пиле във фурната, така и на въглища. Приятната лека острота е най-хармонично съчетана с портокалови нотки и къри подправка. Румено, златно, луксозно пиле!

9. Ядкова марината за пилешко

съединение:
1 ст. орехи
3 зъба чесън, 1 бр. лук,
200 мл. растително масло
1 ч.л млян черен пипер
готвене:
В сух тиган запържете чаша обелени орехи. Настържете 3 скилидки чесън.
Смесваме всички съставки (ядки, лук, чесън, 200 мл растително масло и черен пипер) с месо и съхраняваме в хладилник за един час. Това е един от най-вкусните варианти за марината за пиле.

10. Пилешки шишчета в бира

1 чаша светла бира, 1 чаша кефир, корен от джинджифил, 2 скилидки чесън, сол.

готвене:

Получават се сочни и крехки пилешки шишчета в бира. Рецептата му е доста проста: смесете чаша светла бира и кефир, разтрийте в тях корен от джинджифил, изстискайте няколко скилидки чесън, сол на вкус. Залейте пилешките парчета с тази течност, оставете за няколко часа - и гответе. Между другото, въпреки наличието на пенлива напитка в състава, храната е подходяща и за деца - в крайна сметка все пак излиза безалкохолна.

След това маринованите парчета месо се нанизват на шиш, нарязан с лук, нарязан на кръгчета. Освен това на шиш се поставят заедно с обичайните съставки пресни домати, патладжани и други зеленчуци, в зависимост от рецептата за барбекю.

Ако планирате да готвите барбекю от крилца, тогава е по-добре да използвате скара за барбекю, ако филе, тогава шишчетата са по-добри. Средното очаквано време за пържене на кебап на шишчета е 10 - 15 минути, на решетка - скара 15 - 20 минути. Най-успешните шишчета за пържене са тези, чиято дебелина е около 2 мм, а ширината е около 7 мм. Лесно е да премахнете порционните парчета от тях, те няма да се огъват под тежестта на месото.

Проста марината за пиле на барбекю в майонеза на скара

Пилешки бутчета (бутчета, бутчета) - 1 кг
Майонеза - 100-150 гр
Масло - 50 гр
Чесън - 3 скилидки
Сол - 0,5-1 чаена лъжичка
Млян черен пипер - 0,5 ч.л
Магданоз за украса - 1-2 стръка

готвене:

Приготвя храна.
Обелете чесъна и го нарежете на ситно.
Нарежете шунката на порционни парчета. За да направите това, отделете пищялите, нарежете бедрата на две части по протежение на костта.

Готовите пилешки бутчета се настъргват със ситно нарязан чесън, поръсват се със сол и черен пипер.

Разтопете маслото. Направете няколко разреза и намажете с олио и майонеза.
Разбъркайте, оставете за 1-2 часа.

Нанижете парчета пиле на шишчета. Нанижете парчета с кост покрай костта. Пържете на шишчета до готовност, като не забравяте да ги обръщате навреме.
Украсете готовото ястие с билки.

Добър апетит!

Понякога нямаме възможност да излезем сред природата, дъжд или сняг ни пречи. И много искам вкусен апетитен кебап. Понякога здравословните проблеми пречат и месото от огън е противопоказано. Тогава на помощ ще дойдат пилешки шишчета във фурната или в тиган. У дома такова барбекю се оказва не по-лошо и дори диетолозите препоръчват пилешко месо, за разлика от барбекюто от говеждо или свинско месо.

Обичате ли пиле? Тогава тази рецепта за пиле е точно за вас. Пилето в мед и соев сос може да се пържи на тиган, да се пече на фурна или на скара.

Как да приготвите пиле в меден соев сос в тиган

съединение:
Пилешки бутчета - 1 кг
соев сос - 100 мл
Мед - 2-3 чаени лъжички
Чесън - 2 скилидки
Лук - 1 бр.
Зелените - 1 връзка
Растително масло - 30 g
готвене:

Измийте и подсушете пилешките бутчета, нарязани на порции.

Обелете лука, измийте и нарежете на тънки половин пръстени. Измийте зелените и нарежете на ситно. Обелете чесъна, нарежете на ситно или счукайте в преса за чесън.

Пригответе медено-соева марината, като смесите мед със соев сос. Добавете лук, чесън и билки. Разбъркайте всичко добре.

Поставете пилето в марината. Оставете да се маринова в хладилник за 2-4 часа, една нощ.
Загрейте тиган, налейте растително масло. Сложете пилешки парчета в медено-соев сос в горещо олио (обелете старателно лука и зелените).

Запържете пилето в мед и соев сос до златисто кафяво на силен огън (5-7 минути). След това обърнете и запържете и от другата страна. След това сложете лука и билките, добавете малко марината, разбъркайте и покрийте. Варете на слаб огън за 15-20 минути, като разбърквате от време на време.
Пиле в мед и соев сос е готово. Сервирайте с любимата си гарнитура, билки.

Добър апетит!

Пилешки шишчета на фурна - бързо и вкусно

Пилешко месо (бутчета, бутчета, крилца, гърди) - 1 кг
Лук - 5-7 бр.
Сол на вкус
Пипер - на вкус
Аджика - 100гр
Майонеза - 100 гр
готвене:
Подгответе съставките за готвене на пилешки шишчета във фурната.
Почистете и измийте лука. Нарежете на половин пръстени.

Измийте и подсушете месото. Нарежете на парчета. Сол и черен пипер. Оставете за 20-30 минути на стайна температура.

През това време направете марината за пилешките шишчета. Сложете лука в купа, леко го натрошете с ръце. Добавете майонеза и аджика. Сол и черен пипер.
Разбъркайте всичко добре.
Намажете месото с майонеза. Оставете да престои 10 минути.

След това поставете месото в марината, разбъркайте добре. Да се ​​покрие с капак. Маринова се на стайна температура за 4 часа, в хладилник за 10 часа.
Включете фурната. Подредете пилето върху скара. Сложете лука върху тава за печене. Поставете листа за печене на средния рафт, а отгоре на следващия рафт, скарата с пиле.
Печете пилешки шишчета във фурната на 200 градуса за 25 минути от едната страна, след което обърнете и запържете от другата страна до готовност.

Пилешки шишчета във фурната са готови. Такова барбекю не се различава от приготвеното на въглища.

Добър апетит!

Как иначе можете да мариновате пилешки шишчета? Рецепта за пилешко барбекю в кефир

Има гастрономи, за които любимият начин е "кефирът".

Процесът на приготвяне на това ястие у дома е прост, но трябва да знаете някои тънкости, които ще ви помогнат да избегнете грешки. Например, пилешка марината за барбекю може да се приготви на базата не само на кефир, но и на естествено (без захар и добавки) кисело мляко, мацони, кисело мляко.
Имайте предвид обаче, че тези продукти се предлагат с различно съдържание на мазнини и колкото по-дълго се съхраняват, толкова по-кисели стават. Така че за жилаво месо изберете по-кисел кефир. В края на краищата задачата на киселината е да направи структурата на месото по-мека, като същевременно запази сока.
Втората точка е съдържанието на мазнини в ферментиралия млечен продукт. Ако сте избрали диетично, но леко сухо филе от гърди за барбекю, тогава основата за соса трябва да е мазна. Ако предпочитате сочни бутчета, използвайте "нулев" кефир.
Към марината за пилешки шишчета в кефир се добавят традиционни подправки: смлян пипер (черен и червен), мащерка. Но можете и дори трябва да покажете въображението си, като добавите всички билки и подправки, които харесвате. Например мащерка, босилек, риган, сух магданоз и др.

Ако вземем труп с тегло около 2 килограма, тогава се нуждаем от 4 средни глави лук, 3-4 скилидки чесън, сол, подправки според вкусовите предпочитания и половин литър кефир.

готвене:

Моето пиле, нарязано на порции (за предпочитане без кости и сухожилия), сол, черен пипер, добавете нарязани билки, нарязан (счукан) чесън. Разбъркваме всичко с ръце и след това изсипваме соса - кефир (кисело мляко, кисело мляко). Пилето ще се накисне в соса и ще бъде готово за половин час. Но ако сте направили подготовката предварително, тогава съхранявайте киселото пиле на хладно място или в хладилник., Не повече от 3-4 часа. Ако оставите месото под марината за по-дълго, месото ще се окаже твърде меко, което не се харесва на много хора.

Пилешките шишчета запържваме на скара или обикновени шишчета, като не забравяме да обръщаме от време на време. Това е универсална рецепта, която може да се приготви у дома във фурната или в тиган. За целта вместо шишчета нанижете нарязаните пилешки гърди на дървени шишчета. Запържете бутчетата или бутчетата върху тава за печене или в тиган. Добър апетит!

Как да приготвим обикновени пилешки шишчета набързо. Пилешко филе, мариновано в зехтин и подправки.

Пилешко филе - 4 бр.
Подправки за пилешко - 1-2 ч.л.
Зехтин - 1 супена лъжица. л.
Сол на вкус

готвене:

Измийте пилешкото филе, нарежете на кубчета.

Посолете месото на вкус. Добавете зехтина и подправките, разбъркайте добре.

Нанижете парчетата месо върху шишчета, увийте в стреч фолио и мариновайте пилешките шишчета за 30 минути. Запържете пилешки кебап на решетка, на горещи въглища, 10-15 минути.

Всеки кулинарен шедьовър се нуждае от достоен съпровод, или по-скоро гарнитура и подходящи напитки. В нашия случай печеливша опция почти винаги ще бъде изобилие от пресни билки, листни салати, домати, чушки. Подходящи са ранни, млади картофи, сварени в униформи или дългозърнест ориз, с подправки.

Допълнете ястието си с чаша сухо, полусухо, червено и още по-добро бяло вино. Не прекалявайте, по-добре е да изберете напитката, която е по-скъпа, но по-качествена. Добър апетит!

В навечерието на нашите любими, заслужени и дългоочаквани майски празници, се опитах да дам в тази статия много различни рецепти за барбекю. Експериментирайте с тях, споделете с приятелите си опциите, които харесвате. Коя е любимата ви изпитана рецепта? Пишете в коментарите!

Пожелавам ви приятна почивка, вкусни кебапчета и приятен пикник с приятели!

Каня ви в моя YouTube канал с празнични поздравления за 9 май, Деня на победата, абонирайте се за канала, споделете красиво видео поздравление в социалните мрежи.

Пилешките шишчета могат да се приготвят по различни начини. Може да се пържи на горещи въглища в природата или да се пече на шишчета във фурната, да се запече до коричка на барбекю или да се готви в тиган. Само едно нещо остава непроменено всеки път - любимият на всички вкус на пиле в ароматна пикантна марината. В тази статия ще разгледаме как да приготвим вкусни пилешки шишчета и най-вкусните рецепти за марината.

Как да приготвим вкусни пилешки шишчета

Важно е да се разбере, че различните части на пилешкия труп ще произвеждат различни кебапчета.

Шишчетата от пилешки гърди ще бъдат нискомаслени и вкусни, но тази част се нуждае от добра марината, която ще направи месото меко и сочно, тъй като не съдържа мазнини. Но в същото време марината за барбекю трябва да съдържа всякакви масла, тъй като всяко масло ще покрие парче пилешко месо с тънък филм, който предотвратява изтичането на ценния сок.

От пилешки бутчета, барбекюто ще бъде меко и сочно, защото тези парчета съдържат естествена мазнина и дебелината на месото няма да му позволи да изсъхне твърде бързо при готвене на открити въглища. Също така е удобно да поставите бедрата на шишчета. Ако оставите кожата на място, тя ще стане румена и хрупкава, а също така ще помогне да не изсъхне месото вътре. Но трябва да забравите за диетата за известно време.

Пилешките бутчета са малко по-малки от бутчетата, но също толкова вкусни. Ако сте любител на тъмното пиле, това е чудесен вариант, тъй като порциите излизат с еднакъв размер, не прекалено мазни и не прекалено сухи. Те се маринират достатъчно бързо и е удобно да се ядат на открито без прибори за хранене.

Пилешките крилца са най-трудни за печене на шишчета, но са много удобни на скара. Ако използвате пикантни и пикантни маринати, получавате невероятно вкусна закуска за бира. Спомнете си любимите на всички барбекю крилца, които са в менюто на почти всички бирени ресторанти.

Когато приготвяте пилешки шишчета, важно е да запомните, че пилешкото месо не може да се маринова твърде дълго, тъй като от това става жилаво. 1-2 часа в марината са достатъчни, за да може мекото пилешко месо да придобие желания аромат и вкус.

Ако не сте купили прясно пиле, а замразено, не го размразявайте в микровълновата печка или на масата, правете го бавно в хладилника. Това също ще помогне на месото да остане крехко.

Когато разделите пилето на парчета за пържене, ги направете с еднаква големина. Моля, имайте предвид, че поради костта в средата, някои парчета може да отнеме повече време за готвене от тези без кост.

Ако посолите пилешкото месо не по време на мариноване, а преди да го поставите на огън или тиган, тогава месото ще бъде по-сочно, тъй като солта изтегля течността.

Готовността на пилешките шишчета се проверява чрез нарязване на едно от парчетата, месният сок трябва да е прозрачен, а костта да загуби червеникавокафяв оттенък. Месото трябва лесно да се отдели от костите.

А сега нека да разгледаме маринатите за най-вкусните пилешки шишчета.

Марината за пиле на барбекю с лук

Не всеки знае, че маринирането на пиле в оцет не е добра идея. Киселината прави мекото месо жилаво, което може да развали пилешките ви шишчета, преди дори да ги поставите на скара.

Ако искате да направите месото крехко и меко още повече, тогава отлична рецепта за марината е марината от лук.

За килограм пилешко месо ще ви трябва:

• 2-3 големи глави лук,
• горчица - 2 супени лъжици,
• растително масло - 2 супени лъжици,
• сол на вкус.

Комбинирайте олиото, горчицата и черния пипер, след което хвърлете парчетата пиле в сместа, за да се разпределят равномерно.

Нарежете лука на кръгчета или го настържете (можете да използвате месомелачка или блендер), това ще даде възможност да се открои голямо количество сок от лук, който перфектно ще маринова месото и ще го направи меко.

Добавете нарязания лук към пилето и разбъркайте отново. Оставете да се маринова в захлупен съд в хладилник за поне час. Колкото по-дълго се маринова, толкова по-меко ще бъде месото.

Марината от горчица и лук ще придаде на пилешките шишчета много пикантен вкус и приятен аромат. Сервирайте със зеленчукови салати и билки.

Марината за пиле със соев сос

Налични са няколко различни соеви маринати, в зависимост от това дали харесвате сладки или пикантни вкусове.

Марината за пиле от соева горчица

• горчица - 1 чаена лъжичка,
• зехтин - 3 супени лъжици,
• чесън - 2 скилидки,
• смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка,
• сол - 0,5 чаена лъжичка.

Това количество марината е достатъчно за около килограм пиле, ако готвите повече, увеличете всичко пропорционално. В соева марината пилето не трябва да се маринова твърде дълго, тъй като има много богат вкус. Един час ще бъде достатъчен.

Маринада от соев мед за пилешко

Тази марината съчетава соления вкус на соевия сос, сладостта на меда и пикантността на различни подправки. Пилешкият кебап в такава сложна марината се оказва най-нежният и просто се топи на езика и ще запомните вкуса за дълго време.

• соев сос - 1 супена лъжица,
• течен мед - 2 супени лъжици,
• растително масло (за предпочитане зехтин) - 3 супени лъжици,
• кориандър - 0,5 чаена лъжичка,
• босилек - 0,5 чаена лъжичка,
• черен пипер - 0,5 чаена лъжичка,
• сол - на вкус преди готвене на барбекю.

В такава марината пилето може не само да се пържи на въглища, но и да се пече във фурната.

Соево-доматна марината за пилешко

Това е много необичайна марината, но ако я опитате, няма да можете да я забравите заради нейния аромат и пикантност. Цялото ви семейство и приятели ще се молят за тайната на това невероятно люто и пикантно пиле.

• соев сос - 1 супена лъжица,
• доматено пюре - 2 супени лъжици,
• лют червен пипер - 0,5 чаена лъжичка,
• подправка хмели-сунели - 1 чаена лъжичка,
• зехтин - 1 супена лъжица,
• мед - 2 супени лъжици,
• сол на вкус преди готвене.

Пилешкият кебап в тази марината ще бъде много мек и сочен, достатъчно е да го мариновате за 1 час. Но при готвене е необходимо да се гарантира, че температурата на въглищата или печката не е твърде висока, тъй като доматеният компонент на марината ще изгори на силен огън и ще почернее, придобивайки леко горчив послевкус. За да избегнете това, оставете въглищата леко да се охладят и поставете фурната на не повече от 200 градуса. Но повярвайте ми, малко по-дългото време за готвене ще си струва, когато вкусите резултата.

Марината за пилешки шишчета на кефир

Пилешкият кебап, маринован в кефир, обикновено е много крехък и без прекомерна пикантност, лек млечен вкус му придава специален вкус. Приготвянето на тази марината е много просто.

• нискомаслен кефир - 2 чаши,
• чесън - 3 скилидки,
• лимонов сок - 2 супени лъжици,
• червен пипер - 0,5 чаена лъжичка,
• мащерка - 0,5 чаена лъжичка,
• сол на вкус.

Смесете всички подправки в кефир и залейте месото с маринатата, оставете да се запари за необходимото време. Тази марината може да се остави за една нощ. Гответе шишчетата, докато коричката покафенее. Сервирайте с пресен кориандър.

Кефирът може да бъде заменен с натурално кисело мляко.

Марината за пилешко барбекю с майонеза

Най-популярната и проста рецепта за приготвяне на маринати за пилешки шишчета. С майонезата можете да използвате голямо разнообразие от подправки, включително готови комплекти, които се продават в магазина. Готвенето не отнема много време и дори един ученик може да се справи с мариноването.

Ето няколко вкусни варианта.

Майонеза Джинджифил, пилешка марината

• майонеза - 200 грама,
• смлян джинджифил - 2 супени лъжици,
• чесън - 3 скилидки,
• черен пипер - 0,3 чаена лъжичка,
• сол - 1 чаена лъжичка.

Мариновайте за час на хладно място. Загрейте преди готвене. Подходящо както за пилешко филе, така и за бутчета и крилца. Можете да изпечете пилешки гърди във фурната, увити във фолио.

Майонезна пикантна марината за пилешко

• майонеза - 200 грама,
• лук - 2 бр.,
• чесън - 3 скилидки,
• черен пипер - 0,3 чаена лъжичка,
• майоран - 0,3 чаена лъжичка,
• зира - 0,3 чаена лъжичка,
• кориандър - 0,3 чаена лъжичка,
• сол - 1 чаена лъжичка.

Смесете всички подправки и майонеза в отделна купа. Лукът се нарязва на кръгчета и се смесва с пилето. След това добавете пикантната смес и мариновайте за един час, покрити с капак. Готви се много бързо и ухае невероятно вкусно. Остротата е умерена.

Марината за пилешко барбекю с майонеза Ориентал