Различни видове гювечи. Гювеч от извара

Гювеч от карфиол с пушена шунка бърза рецептаза вкусно обилен обядили вечеря. Често си мислех как да приготвя този зеленчук, за да не губя твърде много време? Колко минути печене са добри за карфиол? Какъв сос да го полеете при готвене...

Картофена гювечс месо и гъби (любимите ми августовски шампиньони) - не е най-бързата рецепта за приготвяне, но това ястие определено си заслужава да опитате: два слоя картофи и един слой телешка каймасмесени с гъби, запечени под пълнеж от заквасена сметана- вкус,...

рибен гювечот сьомга с броколи под пълнеж от сирене и яйца - кръстоска между омлет, фритата и желиран пай. Наистина не разбирам как се различават, така че ще го нарека просто гювеч с риба и зеленчуци. Тези зеленчуци, между другото, са от наличните през цялата година, ...

Запеканка с тиквички на фурна е бързо и просто ястие. Опитайте се да го сготвите, ако имате тези зеленчуци, но вече сте сити пържени тиквички. Много е вкусно да ги изпечете с яйца, заквасена сметана и пиле - получава се като зеленчуков омлет. Хубаво кремообразен вкус, много...

Спаначен омлет ще ви бъде полезен в менюто ви, ако сте гладували, а сега сте готови да се насладите максимално различни ястияот яйца. Между другото, това ястие може да се приготви и с други пролетни зеленчуци: млади листа от лютичета, коприва или глухарчета. Омлетът от спанак е зелен,...

Лазаня от кайма, чиято рецепта ще видите по-долу, е първият ми опит да приготвя това ястие. Преди няколко дни попитах семейството си какво да сготвя за вечеря и получих отговор: лазаня. Малко ме уплаши - никога досега не съм го приготвяла. Така че прекарах известно време...

Отлично, вкусно и много бюджетно ястие е тестена запеканка със сирене и яйце. сирене, яйца, масло, сметана, паста - това са любимите ми продукти. Всъщност бих сервирал макарони и сирене всеки ден. Въпреки това, уви! Не се упражнявам достатъчно...

Извара оризова гювеч- проста рецепта за вкусен домашен десерт. Ако имате вчерашен сварен ориз или сгъстено мляко оризова каша, която никой не иска да яде, но в фризерима няколко шепи замразени боровинки, просто е грях да не сготвиш ...

Гювеч с месо, домати и патладжан е иракско ястие. Тази характеристика на южната кухня е богата комбинация от зеленчуци и задушено говеждо месо. Най-добре (поне по-евтино) да го приготвите през август, когато пазарът е пълен с евтини узрели зеленчуци. Но през март можете да печете патладжани ...

Жулиенът от гъби, чиято рецепта е дадена тук, е ястие от руската кухня, въпреки Френско име. По-скоро насочва към времето на възникване на рецептата - 19 век, когато всичко френско е било на мода в Русия, включително и имената на ястията. Приготвяне на жулиен с гъби на фурна...

Пържени яйца със спанак, приготвени на фурна - вкусно, засищащо и бърза закусказа цялото семейство. Освен това простите съставки, използвани в рецептата, могат да бъдат намерени в хладилника на всеки. Също така е чудесен начин да "почистите хладилника", тъй като можете да добавите...

Запеканка с макаронени изделия на фурна е бързо и лесно за приготвяне ястие. Той е идеален за ергени и начинаещи готвачи, които искат да направят нещо наистина вкусно. Обикновено готвя това гювеч за пастасъс сирене, но ако постите,...

Пуешкото филе във фурната ще бъде невероятно вкусно, ако просто го изпечете с чушки. Това ястие мексиканска храна- остър и ароматен. Нарича се фахитас. Фахитас се приготвя както от свинско, така и от пилешко. Според мен това ястие е много вкусно...

Рецептите на традиционната руска кухня са доста прости и не разнообразни. Известно е, че продуктите са били изпечени във фурна, а такъв процес като пържене не е бил използван в Русия. И това не е случайно, защото печенето е начин за висококачествено приготвяне здравословни ястия. По традиция във фурната се пекат зеленчуци, месо и зърнени храни. Изработено от плодове печени ябълки, които след това се претриват през цедка, „разбиват се с гребло” до побеляване, добавя се мед. След това масата се разпределя върху дъски, изсушава се във фурна при ниска температура и се получава естествен маршмелоу. Печените ястия са полезни, защото продуктите не губят своите полезни свойства, както се случва например при готвене.

Правила за готвене на храна във фурната (фурна)

1. По-добре е да печете храна във фурната, без да използвате олио. При интензивно нагряване над 220 градуса. маслото може да се превърне в опасни за здравето вещества.
2. Да запазя полезни характеристикизеленчуци, по-добре ги запечете на висока температура и с малко вода.
3. Вместо сосове за гювечи, най-добре е да използвате заквасена сметана.
4. Важно е да изберете правилните ястия за печене във фурната.

Как да изберем правилните прибори за печене?

За да направите това, си струва да си припомним нашите предци, които са пекли храна в глинени съдове и тигани. Производството на грънчарство първоначално е било изобретено за производството на съдове за хранене. В Свещеното писание грънчарите се споменават няколко пъти. Например, апостол Павел се обръща към римляните с въпроса: „Грънчарят няма ли власт над глината, за да може от една и съща смес да направи един съд за честна употреба, а друг за ниска употреба?“ . Подобно на грънчар, който прави напълно различни продукти от една и съща глина, Бог създава различни хора.

Интересното е, че саксиите първоначално са били изваяни на ръка. В Русия грънчарското колело се появява едва през 9 век. Тъй като в руските семейства не е имало други съдове, те са се грижили много за глинените съдове, следят за появата на пукнатини в тях. И, ако това се случи, не го изхвърляха, а го сплитаха с брезова кора и съхраняваха зеленчуци и мляко.

Днес в продажба можете да намерите разнообразие от глинени съдове и съдове за печене. Когато приготвяте печени ястия в глинени съдове, си струва да запомните следните прости правила.

• Преди да използвате нови саксии, те трябва да се съхраняват в тях студена водаоколо час.
• Тенджерите не могат да се поставят на открит огън и електрическа печка.
• Във фурната глинените съдове се препоръчват да се поставят в незагрята фурна на долната решетка.
• Керамиката не трябва да се излага на температурни промени, така че не поставяйте горещия съд на масата веднага. Оставете го да изстине леко във фурната или поставете поставка под него.
• Ако керамиката е била съхранявана на студено, тогава не можете да я поставите веднага в предварително загрята фурна.

Чугунът е много популярен съд за печене. Чугунените съдове за готвене са безопасни, издържат дълго време и не се надраскват. Преди тридесет години всяка домакиня със сигурност има набор от чугунени тигани и гъски гювечи. В момента недостатъкът на такива ястия е много високата цена. Ето защо, ако сте наследили чугунени съдове за готвене от баба си, не ги изхвърляйте. Можете да го миете с всякакви средства, дори с сода и метални четки.

Има и специален стоманен или алуминиев съд за готвене, който има незалепващо покритие. Най-често това покритие е тефлоново и съдържа опасната перфлуорооктанова киселина.

Вече е доказано, че тази киселина е способна да убива животни. Самият факт, че папагалите са умрели в къщи, където са били използвани тигани с тефлоново покритие, кара човек да се чуди за препоръчителното закупуване на такива прибори. Доказано е също, че подобни вредни вещества, отделяни при готвене, могат да се концентрират и да останат в кухнята няколко дни, което значително увеличава риска от развитие на опасни заболявания.

Безопасността на силиконовите съдове за готвене също се поставя под въпрос. Съвременните производители на силиконови прибори много често добавят към силикона неизследвани вещества, които при термично нагряване могат да образуват много опасни продукти.

По този начин, когато избирате съдове за готвене, трябва да дадете предпочитание на чугунени, глинени съдове, топлоустойчиви стъклени съдове или железни тигани без незалепващо покритие. Такива ястия са безопасни и животът им е доста дълъг.

Готвене на прости и здравословни гювечи във фурната

Постно гювеч с картофи и гъби

Съставки:

• Средни картофи 1 кг
• Шампиньони или всякакви други гъби 500гр
• Крушки 2бр
• Домати 2бр
• Зелените
• Зехтин

Метод на готвене:

1. Сварете картофите в подсолена вода.
2. Направете гладко течно пюре от варени картофи.
3. Нарежете гъбите на едри кубчета или кръгчета и оставете да къкри за 5 минути.
4. След това завъртете сместа от лук и гъби в месомелачка.
5. Изпратете във формата картофено пюре, след това смес от гъби с лук, домати (нарязани на кръгчета), зелени, върху друг слой картофено пюре.
6. Печете гювеча на 200 градуса за не повече от 30 минути във фурната.

гювеч от тиква

Тъй като съдържа витамини, фибри в полза на червата, витамин Т за ускоряване на метаболизма. Тиквата е продукт за диабет. Учените са установили, че в тиквата концентрацията на каротин, полезен за зрението, е пет пъти по-висока, отколкото в морковите.

Тъй като тиквата е богата на калиеви соли, лекарите съветват да ядат ястия от нея за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания.

Рецепта за обикновен тиквен гювеч на фурна

Съставки:

• Заквасена сметана 200 гр
• Сирене 100гр
• Тиква 250гр
• Домат 2 бр
• галета 50гр
• Сол и черен пипер на вкус

Метод на готвене:

1. Намажете съда за печене с олио (или изсипете малко вода на дъното), сложете отгоре тиквата, нарязаните домати, поръсете гювеча със сирене и галета.
2. Пече се във фурната на 200 градуса, покрита с фолио.
3. 10 минути преди готовност за отваряне на фолиото.

Гювеч от извара

За да приготвите здравословна гювеч от извара, ви трябва изберете правилната извара.

1. Има добре дефиниран GOST R 52096-2003 за извара, който трябва да се съдържа върху опаковката. Трябва да се посочи и адресът на производителя.
2. извара, десерт с извараили маса не са извара и съдържат освен мляко и кисело млечна закваска, растителни мазнини, добавки и опасни сгъстители.
3. Винаги проверявайте датата на производство на изварата и пазете касовата бележка, за да можете да предявите рекламация до магазина, ако продуктът се окаже с лошо качество.
4. Изварата трябва да се съхранява само в хладилни камери.
5. Насипната извара се съхранява в хладилник само за 72 часа.
6. Изварата в запечатана опаковка може да се съхранява до 7 дни при спазване на условията за съхранение.
7. Подутата опаковка показва развален продукт.
8. Истинската извара има бял цвят, понякога с нотка на сметана, некисел вкус и мирис и мека, еднородна текстура.
9. Зърнеста ронлива извара е подходяща и за гювечи, към нея ще трябва да добавите малко мляко и да разбъркате.

Съставки за гювеч с извара за готвене във фурна:

1. Извара 500гр
2. Пилешко яйце 3 бр.
3. Заквасена сметана 100 гр
4. шепа стафиди
5. ванилин
6. Бакпулвер (сода, гасена с оцет)
7. Захар 3 с.л

Метод на готвене:

1. Смесете заквасена сметана, извара и супена лъжица захар в стъклен съд.

1. В получената смес добавете жълтъците.

1. Белтъците се разбиват с бъркалка със захарта и се добавят към сместа за извара. Това ще направи гювеча по-въздушен.

1. Комбинирайте изварената маса със стафиди, бакпулвер, ванилия и захар. Разбъркайте добре и изсипете сместа в чугунена или керамична форма.

1. Печете във фурната на 180 градуса за 40 минути. По желание готовият охладен гювеч може да се поръси пудра захар.

Гювеч с броколи

е много полезен продукт.

Как да приготвим гювеча:

1. Сварете пастата до полуготовност (можете да използвате пастата, останала от снощната вечеря). Препоръчително е да използвате пълнозърнести тестени изделия.
2. Замразените броколи се заливат с топла вода.
3. Разбийте яйцето в керамична купа и разбъркайте със заквасената сметана.
4. Сложете сварените макарони във формата, поръсете ги със сушени билки.

1. Разпределете равномерно цветчетата броколи, каймата и лука върху слоя паста.

1. Намажете гювеча сос от заквасена сметанапоръсени с настърган кашкавал

1. Печете на 180-200 градуса за не повече от 30 минути във фурната.

Ангел за вечеря!

Гювеч от изварае полезен и вкусно ястиеза вашето дете. Рецептите, предложени в тази статия, ще ви помогнат да нахраните бебето си с вкусна и нежна гювеч, която се основава на такъв здравословен продукт.

И възрастните също ще харесат това ястие - едва ли някой ще откаже парче чудо от нежна извара. Невъзможно да се устои!

Запеканката с извара е икономична и по-диетична алтернатива на задграничния чийзкейк. Методът на готвене не е сложен. Просто смесете съставките, поставете масата върху намазнена тава и печете при определена температура за определеното време.

Ефективно можете да го допълните с плодове и сушени плодове, да поръсите отгоре какао или пудра захар – общо взето, това, което е достатъчно за вашето въображение. Какво може да бъде по-вкусно и по-здравословно? Направете гювеч от извара и няма да съжалявате.

Съвет! Не отваряйте фурната по време на готвене на гювеча с извара преди изтичане на зададеното време - това може да доведе до рязък спад на общата маса във формата

Като цяло сладкишите с извара и по-специално гювечетата от извара са не по-малко вкусни на следващия ден след готвене. В крайна сметка, това е пълно вкусен десерт. Сочно, меко и сладко! Това е много удовлетворяващо, но това не се отразява на безупречната ви фигура.

Можете да организирате истински празник и да сервирате десерт с извара със заквасена сметана, сладко от горски плодовеили кондензирано мляко. Кой може да устои на такава красота?

Изварата трябва да е прясна и добро качествоособено ако готвите за деца. Ако изварата е суха, тогава трябва да добавите няколко супени лъжици заквасена сметана. Извара за гювечи е по-добре да избършете през сито. Ако по време на процеса на готвене използвате блендер или кухненски робот, тогава изварата не може да се избърше.

Запеканка с извара на фурна като в детската градина

Този гювеч има много приятен вкус - нежен и толкова ароматен, че тази рецепта ни връща в едно безгрижно детство, където детска градинабяхме почерпени с прекрасен гювеч, толкова обичан от всички нас.

Приятен апетит и хубави спомени за вас!

Ще имаш нужда:

• 1 кг извара
• 4 неща. яйце
• 3-4 ст. л. грис
• 6-8 чл. л. Сахара
• масло за намазване на формата

Метод на готвене:

Добавете яйцата към пюре от извара

Изсипете необходимото количество захар според рецептата.

Добавяне грис

Определено ванилова захар за вкус

Разбъркайте с миксер до гладкост

Масата трябва да се окаже нежна и красива.

Оставете го в купата за 10-15 минути – оставете грисът да набъбне

Внимателно изравнете масата под формата на супена лъжица или шпатула.

Поставяме формата в предварително загрята фурна до 180 градуса за 45-50 минути

Приятен апетит!

Пищна гювеч от извара с ябълки

Не пропускайте да опитате тази рецепта за гювеч от извара с ябълки. Просто и апетитно! И колко прекрасно звучат ябълките в изварата, каква перфектна вкусова комбинация.

Много е важно да нарежете обелените ябълки на тънки пластмаси, тогава ще имат време да се изпекат изварена маса. Изненадайте любимите си хора с прекрасна гювеч от извара! Успех на всички готвачи!

Ще имаш нужда:

• 600 г извара
• 2 бр. ябълки (големи)
• 3 бр. пилешко яйце
• 4 супени лъжици. л. грис
• 4 супени лъжици. л. гранулирана захар
• 1 опаковка ванилова захар
• 1 бр. готварска сол
• 1/2 ч.ч сода (без пързалка)
• 30 г масло за намазване на формата

Метод на готвене:

Изварата е желателно да се разтрива през сито

Ако изварата е хомогенна и не е зърнеста, можете просто да я смачкате леко с трошака

Добавете яйцата към изварата, като отделно оставете един жълтък, за да намажете повърхността на гювеча

Добавете ванилова захар и разбъркайте всичко добре.

Добавете захар, сол и сода към изварата

Изсипете грис в сместа, като оставите малко количество в чашата за поръсване на формата

Оставете купата с изварената маса за 10-15 минути - оставете грисът да набъбне

След това почистваме измитите ябълки от кората, нарязваме ги наполовина и отстраняваме сърцевината

Обелените ябълки се нарязват на малки филийки

След 15 минути смесете изварата с ябълки

Намажете формата обилно с масло и поръсете с грис, поставете масата върху тава за печене

Внимателно го изгладете с лъжица или шпатула.

Жълтъкът се разбива с вилица и се изсипва върху изварената маса във формата

Загладете жълтъка с лъжица, като го намажете с цялата повърхност на бъдещия гювеч с извара

Ето как стигнахме до готовия продукт

Поставяме формата в предварително загрята фурна до 180 градуса за 40-45 минути, докато коричката покафенее

Заради жълтъка гювечетата се оказва много красива и розова, проверяваме готовността му с клечка за зъби

Приятен апетит!

Запеканка от извара на фурна с брашно

Също така чудесен вариант за гювечи с извара на вашата маса. Единствената разлика е, че се добавя малко количество пшенично брашно според рецептата.

Това леко променя консистенцията на изварената маса, но гювечът се оказва неизменно вкусен и ароматен. Обърнете внимание на рецептата и подредете здравословна сутрешна закуска у дома!

Ще имаш нужда:

• 500 г извара 9% масленост
• 3 чл. л. пшенично брашно
• 2 супени лъжици л. гранулирана захар
• 1 бр. яйце
• 1 ст. л. заквасена сметана 15%
• 20 г масло

Метод на готвене:

1. Внимателно разтрийте изварата през фина цедка и я смесете със заквасена сметана
2. Добавете яйцето, захарта и брашното към сладкиша, разбъркайте всичко добре до гладкост.
3. Намажете обилно тава за печене с масло
4. Сложете получената маса във формата
5. Печете около 40 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути
6. Сервирайте гювеча със сладко, кондензирано мляко или заквасена сметана

Приятен апетит!

Рецепта за буйна извара гювеч с грис

Деликатна гювеч от извара със стафиди ще се хареса както на възрастни, така и на деца. И не само за любителите на извара

Ще имаш нужда:

• 500 г извара
• 1-3 бр. яйце
• 2 супени лъжици л. грис
• 3 чл. л. гранулирана захар
• 1 ч.л ванилова захар
• 5 ст. л. заквасена сметана 15-20% течна
• 50 г стафиди
• 1/3 ч.ч готварска сол
• 30 г масло за формата

Метод на готвене:

Започнете, като изсипете стафиди топла водаи оставете за 20-30 минути

В удобна чаша смесете гриса с 3 супени лъжици заквасена сметана и оставете сместа настрана - грисът трябва да набъбне

Междувременно избърсваме цялата извара през сито в дълбока купа

Изварата трябва да се претрие през сито за разкош готово ястие. Ако това не се направи, тогава няма да получите желания ефект на сочност и нежност в гювеч с извара!

Смесете извара с грис и заквасена сметана

Миксер или потапящ се блендер ще ви помогне да постигнете пълна хомогенност на сместа.

Отцедете водата от стафидите и подсушете добре от всички страни с хартиена кърпа.

Добавете го към изварата

Разпределяме масата в нея и внимателно изравняваме повърхността с лъжица или шпатула.

Преди печене намажете бъдещия гювеч с останалата заквасена сметана, като я разпределите по цялата повърхност

Поставяме формата с изварената маса за 40 минути в предварително загрята фурна до 180 градуса до златисто кафяво

Приятен апетит!

Най-вкусната запеканка с извара на фурна

Вкусна и ароматна запеканка от извара с масло - какво може да бъде по-вкусно? Такава здравословна закусказа цялото семейство.

Сервирайте го на масата със заквасена сметана, мед или сладко. Много е вкусно и засищащо!

Опитайте да направите гювеч тази рецепта, и ще получите ароматна красота със стафиди на масата. Стафидите, между другото, могат да бъдат заменени със сушени кайсии. Успех и приятно експериментиране!

Ще имаш нужда:

• 500 г извара
• 1 бр. яйце
• 2 супени лъжици л. масло
• 2 супени лъжици л. грис
• 3 чл. л. гранулирана захар
• 100 г стафиди
• 1/2 ч.ч готварска сол
• ванилин

Метод на готвене:

1. Не забравяйте да претриете изварата през фина цедка и я смесете с омекотено масло
2. Отделно разбийте яйцата със захарта
3. С миксер смесете изварата, ванилията, яйцата със захарта и гриса на хомогенна смес.
4. Оставете сместа за извара да престои 10-15 минути, за да набъбне добре грисът
5. По това време пригответе формата, намажете я с масло, поръсете отгоре галетаили грис
6. Поставете масата във форма, загладете повърхността й със супена лъжица, печете 30-35 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна

Приятен апетит!

Видео рецепта. Пищна гювеч от извара с мляко

И така, предлагаме на вашето внимание - гювеч. Всяка домакиня може да каже по свой начин как да приготви гювеч във фурната и всяка от тези рецепти е еднакво добра. Можете да направите гювеч с грис или брашно, да смесите тестото с плодове, ядки. Но има варианти за неподсладени гювечи, които се приготвят със сирене, шунка. Определено трябва да опитате всяка от тези опции, за да изберете най-вкусния и интересен за себе си.

1. Гювеч с кайма и елда

гювеч с елда и кайма

Съставки:

700 г пилешка кайма
-2 големи глави лук
-2 моркова
- 250 г елда
- 2 ябълки
- 120 г сирене

Подготовка стъпка по стъпка:

В смес от зеленчуци и масло запържих лука до омекване, нарязани на кубчета и настъргани моркови на едро ренде - охладени.
смесено с пилешка кайма, овкусено добре, омесено до гладкост и наредено на пласт във форма.
Сварена елда, охладена, добавени ябълки, обелени и настъргани на едро ренде, и полутвърдо сирене, настъргано на едро ренде, разбърква се добре и се нарежда във втори слой във форма, леко натрошено.
Пече се във фурната на 200 градуса за 25 минути, изважда се, поръсва се с още малко настърган кашкавал и се връща във фурната за 5 минути.

2. Картофена гювеч с кайма

кайма картоф

Съставки:

5-6 картофа
-500 грама мляно месо
- крушка
-3 яйца
- малко сирене
- пресни зеленчуци.

Подготовка стъпка по стъпка:

Измийте картофите, обелете и сварете до омекване. Направете хубаво пюре, като добавите масло, малко мляко и едно сурово яйце към картофите.
Нарежете лука на ситно, запържете. Добавете каймата към лука и запържете добре, почти до готовност.
Изсипете 1/2 от картофено пюре в тава за печене и разпределете равномерно.
Сложете каймата върху картофено пюре. Върху каймата, втората част от картофено пюре.
Разбийте 2 яйца (може да добавите малко сметана) и залейте картофите.
Поръсете с настърган кашкавал и билки.
Печете 20 минути на 200 градуса.

3. Картофена гювеч с пушена шунка

картофен гювеч с пушена шунка

Съставки:

250-350 гр. пушена шунка
-1 кг. картофи
-20 гр. масло
-2-3 скилидки чесън
-сол пипер
-400 мл. крем
-150-200 гр. настъргано сирене

Подготовка стъпка по стъпка:

Пушената шунка се нарязва на кубчета, чесънът се нарязва на ситно, картофите се нарязват на тънки филийки (колкото по-тънки, толкова по-добре).
Намажете тава за печене с високи страни с масло и поръсете с малко чесън.
Смесете картофите с шунка, сол, черен пипер, останалия чесън.
Напълнете съда за печене с получената „маса“, изсипете сметана отгоре, поръсете със сирене.
Печете на 200 С около 45-55 минути, изключете фурната и оставете гювеча за още 5-10 минути.

4. Гювеч за тези, които в нашия луд живот често използват полуготови продукти и нямат много време да приготвят сложни ястия

със зеленчуци...

Съставки:

Нарязано месо
- пакет от всякакви зеленчуци за замразяване
- заквасена сметана или майонеза
-сирене
- сол, подправки

Подготовка стъпка по стъпка:

Сложете каймата на дъното на формата, предварително я посолете и поперчете.
На него цялото замръзване от опаковката.
Залейте всичко със заквасена сметана или майонеза и отгоре с настърган кашкавал. 4. Ако имате време може да запържите каймата с лук, по-вкусна е.
Печете във фурната при t 200°C, докато сиренето покафенее.

5. Деликатен месен гювеч със сметана

... гювеч с месо ...

Съставки:

2 сурови пилешки яйца
-2 маса. лъжици 10% сметана
-2-3 маса. лъжици трици (вместо трици взех овесени люспи, смлени в кафемелачка)
-сол, билки и подправки - на вкус

Подготовка стъпка по стъпка:

Посолете каймата, добавете подправки и билки (по желание). Отделно разбийте яйцата със сметаната (малко сол) и добавете яйчно-млечната смес към каймата. Разбийте добре с вилица или миксер до еднородна месна маса.
Намазваме в добре намазнено разтопено масло и поръсена с галета форма. Печете във фурната при температура 200-250 градуса до готовност (около 20 минути). Степента на готовност определям по ароматната миризма на месо.
Най-хубавото е, че гювеча се комбинира с кисело зелеили всякакви зеленчукови салати.

6. Неаполитански гювеч

Всъщност тази гювеч е мързелива лазаня, която използва паста вместо специални листове. И по-малко слоеве. И всичко останало е включено - дори прословутият сос бешамел и лека нотка на болонезе в каймата 😉

Резултатът е много засищащо и вкусно ястие – гостите си облизаха пръстите.

... неаполитански гювеч ...

Съставки:

500 г паста пене (пера)
-700 г кайма
-1 голяма глава лук
-1 червен чушка
-2 супени лъжици доматена паста
- 150 г твърдо сирене
- малка връзка магданоз
-400 мл мляко
-2 супени лъжици масло
-2 супени лъжици брашно
-сол и черен пипер на вкус

Подготовка стъпка по стъпка:

Лукът се нарязва на ситно и се запържва за 3 минути растително масло.
Добавете ситно нарязан сладък пипер и запържете още 2-3 минути.
След това добавете каймата, сол, черен пипер и запържете 10 мин. при непрекъснато бъркане Продължете да пържете още 3 мин., докато течността се изпари.
Добавете ситно нарязан магданоз и доматена паста, разбъркайте и оставете да къкри 4 минути.
Сварете пастата, отцедете водата, след което добавете 0,5 с.л. зехтини смесете.
Приготвяме соса. За да направите това, разтопете маслото в тенджера, добавете брашното и разбъркайте до гладкост. Постепенно при непрекъснато бъркане се налива млякото и сместа се оставя да заври.
Сваляме го от огъня.
Събираме гювеча. На дъното на формата (аз имам 35*24 см) се слага половината паста.
Сложете половината от бешамела и разпределете равномерно. След това сложете каймата, изравнете я.
Покрийте с останалата паста. Отгоре разпределете равномерно останалия сос.
Поръсете с настърган кашкавал и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 25 минути.

7. Гювеч от извара, НАИСТИНА като в детската градина!

Проверено! Вкусно и отнема 5 минути за приготвяне.

...като в детската градина...

Съставки:

500 гр. извара;
-100 гр. Сахара;
-100 гр. примамки;
-50 гр. мляко;
-50 гр. масло;
-2 яйца.

Подготовка стъпка по стъпка:

Смесете всички съставки. Маслото трябва да е меко. Оставете за 40 минути, за да набъбне грисът. Печете във фурна на 180-200 С до златисто кафяво.

8. Картофена гювеч с кюфтета

... гювеч с кюфтета ...

Съставки:

750 г картофи
-750 г моркови
-1 глава лук,
-2 скилидки чесън,
- 600 г кайма,
-1 маса. лъжица горчица,
- галета - 1 маса. горна лъжица,
-1 ч.л. лъжица лимонова кора
-яйце-1,
-сол,
- млян черен пипер
- 200 мл сметана,
-100 мл мляко,
-1 яйчен жълтък,
- настъргано индийско орехче
-зелени

Подготовка стъпка по стъпка:

Обелете и измийте картофите и морковите.
Нарежете картофите на филийки, а морковите на кубчета.
Подредете зеленчуците в намазнена чиния.
Загрейте фурната до 200°.
Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно.
Смесете с месо, горчица, галета, лимонова кора, яйце, сол и черен пипер.
От каймата направете малки топчета и ги сложете във форма върху зеленчуци.
Разбийте сметаната с мляко и яйчен жълтък, подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Изсипете тази маса върху зеленчуците, покрийте с капак или алуминиево фолио и запечете във фурната за 50 минути.
Измийте магданоза, подсушете го и украсете готовото ястие.

P.S. Лимонови кориизползвайте на вкус. Вкусът на кюфтета с лимон не ми хареса особено. Можете да го направите, като добавите други зеленчуци: червен пипер, тиквички.

9. Деликатна запеканка от извара без брашно и грис

Този гювеч е истински облак от извара! С минимум калории - максимално удоволствие!))

... нежна извара ...

Съставки:

Извара - 250 грама (вземете съдържание на мазнини на вкус)
- мляко или сметана - 100-150 мл (в зависимост от влажността на изварата)
-2 яйца
- захар - 2 супени лъжици или на вкус
- ванилин (или други любими подправки)
- масло за намазване на формата

Подготовка стъпка по стъпка:

Отделете белтъците от жълтъците.
Разбийте изварата с млякото, захарта, подправките и жълтъците в съд с потопен блендер. Разбийте, докато всички зърна "изчезнат". Масата се получава като гъста заквасена сметана.
Отделно разбийте белтъците на връх.
Внимателно разбийте белтъците в сместа за извара.
Разбира се, не можете да отделяте белтъците от жълтъците, но разбийте всичко заедно - също ще бъде вкусно, но не толкова крехко. При този вариант гювечът се оказва най-крехък, точно като суфле.
Сложете в намазнена форма и печете в предварително загрята на 160-170 градуса фурна за около 35 минути. Охладете напълно и нарежете на порции.

Самата гювеч е вкусна. Но ако желаете, можете да го направите с канела, стафиди и горски плодове, портокали или банани, полейте с плодов сос, сладко или мед.

И можете да експериментирате по-радикално с допълнителни съставки. Например добавете настърган сурови морковии ситно нарязани сушени кайсии.

Можете да го приготвите в една голяма форма, а може и да опитате в малки - като за мъфини. Вземете мини гювечи))

10. Гювеч от тиквички със сирене

... запеканка от тиквички със сирене ...

Съставки:

Тиквички 3 средни (800гр пулп без кора и семена)
- домашно сирене 200-250гр (зърнеста извара, отцедете течността)
- твърдо сирене 50гр
-3 яйца
-2 скилидки чесън
-1ст.л. растително масло

Подготовка стъпка по стъпка:

Настържете на едро тиквичките, пасирайте, изстискайте добре (от излишната течност)
Смесете зърнеста извара със сирене, настъргано на едро ренде, посолете добре (сол на базата на целия гювеч, тъй като не солим тиквичките), добавете нарязан чесън
Разбийте яйцата и внимателно ги добавете към сместа със сирене.
Намажете тава за печене с растително масло, сложете тиквичките и изсипете сместа от яйца и сирене, разбъркайте малко.
Печете във фурната на 250 градуса за 30-40 минути.

Приятен апетит!

Детството в детската градина беше запомнено от много от нас с прекрасна гювеч от извара. Как готвачите заклинават в детските градини, какво слагат в изварената маса, каква тайна притежават - това е мистерия, покрита с мрак. Повече от една домакиня прекара много време, опитвайки се да повтори детската градина готварски шедьовърВъпреки това, не всеки успя да възпроизведе точно същия вкус от детството. Ми добре! Запеканката с извара е добра, защото можете да експериментирате с нейния вкус, колкото искате.

Кухнята на всяка нация има свои собствени рецепти за гювечи с извара, но всички те имат едно общо нещо: за да получите гювеч с извара, няма значение дали е американски чийзкейк или италианска касата, изберете само висококачествен изходен продукт - извара. Не " продукти от извара"или" готови изварени маси", само истински прясна извара, ронлива и не много мазна, иначе гювечетата ви ще плува. Всички останали съставки също трябва да са пресни.

Няма строги рецепти за гювечи от извара - всички вариации на тема „извара + яйца + грис / брашно + пълнител (сушени плодове, плодове, плодове и др.)“, както и рецепти за гювечи с добавка на паста или юфка, ориз или просо, тиква или зеленчуци (вариант на пикантния гювеч). За да направите запеканката с извара крехка, избършете изварата през сито, но в никакъв случай не я прекарвайте през месомелачка, изварата ще бъде лепкава и тежка. За пищен гювеч направете изварената маса по-тънка (добавете заквасена сметана, кефир или натурално кисело мляко) и добавете малко сода или бакпулвер за тестото. За нискокалоричен гювеч има рецепти без брашно или без яйца, такъв гювеч, особено неподсладен, е най-подходящ за обилна закуска. Като цяло резултатът зависи само от вашето въображение, а нашият сайт дава само няколко примера за това какви гювечи от извара можете да измислите.

Съставки:
1 кг домашно приготвена извара,
½ стека грис,
2-3 яйца
1 стек Сахара,
½ стека сметана
½ стека мляко,
1 стек стафиди,
Шипка сол,
ванилин - на вкус.

готвене:
Залейте гриса с млякото и оставете да престои 30-50 минути, докато набъбне. Разбийте яйцата със захарта. Добавете грис, разбити яйца, измити и попарени стафиди и други съставки към претритата през цедка извара. Намажете съда за печене с масло, поръсете с грис или галета, разпределете тестото и го изравнете. Намажете отгоре със заквасена сметана, смесена със суров жълтък и поставете в предварително загрята фурна на 180°C за 50-60 минути.

Съставки:
500 г извара,
3 яйца,
5 супени лъжици грис,
1 супена лъжица бакпулвер
1 пакетче ванилия
сушени боровинки, сушени череши, стафиди - на вкус.

готвене:
Отделете белтъците от жълтъците и ги разбийте с щипка сол до пухкавост. Смесете останалите съставки, внимателно въведете разбитите протеини и поставете получената маса в намазнена форма. Поставете във фурна, предварително загрята на 180-200°C за 40-45 минути, докато горната част на гювеча покафенее.

Съставки:
500 г извара,
200 г заквасена сметана
400 г грис,
300 г захар
6 яйца
2 ч.л бакпулвер
1 стек стафиди.

готвене:
Разбийте яйцата със захарта до пухкавост. Претрийте изварата през цедка и разбъркайте със заквасена сметана. Комбинирайте изварата с яйчената маса, добавете грис, смесен с бакпулвер, и измити и сушени стафиди. Смесете добре. Изсипете получената маса във форма, намазана с масло, и поставете формата във фурна, загрята до 180-200 ° C, за 40-45 минути.

Съставки:
600 г извара,
250 мл мляко
100-150 г захар,
50 г нишесте,
2 яйца,
100 г смес от ядки и захаросани плодове,
1 пакетче ванилия
Шипка сол.

готвене:
Отделете белтъците от жълтъците. Пасирайте жълтъците с извара, добавете мляко, захар, ванилин и наситнени захаросани плодове и ядки. Смесете добре. Белтъците се разбиват на силна пяна със сол, влизат изварено тестои разбъркайте. Постелете тава с хартия за печене и я намажете с масло. Изсипете тестото и сложете във фурната, предварително загрята на 180°C, за около 1 час.

Съставки:
500 г извара,
1 стек кефир,
½ стека грис,
4 яйца,
¾ стек. Сахара,
1 ч.л бакпулвер
¼ ч.л сол,
½ стека стафиди, канела или захаросани плодове,
ванилин.

готвене:
С помощта на миксер разбийте яйцата със захарта на пухкава пяна, добавете настъргана извара, кефир, грис, сол, ванилин, бакпулвер и стафиди. Изсипете полученото тесто в намаслена купа за мултикукър и затворете капака. Задайте режим "Печене" за 45 минути. След сигнала за края на работата оставете мултикукъра в режим "Отопление" за 10 минути, след което извадете гювеча с помощта на кошницата на пара.

Съставки:
200 г нискомаслена извара,
100-150 г тиква,
1 яйце
½ стека стафиди,
захар, канела, ванилин - на вкус.

готвене:
Разбъркайте изварата с яйцето, добавете нарязаната на малки кубчета тиква, стафиди, подправки и разбъркайте. Сложете в керамична тенджера и сложете да се задушава във фурната на среден огън за 1-1,5 часа.

Съставки:
1 стек кръгъл ориз,
450 г извара,
100 г захар
2,5 стек. вода,
3 яйца,
1 пакетче ванилия
150 г стафиди,
1,5 стек. мляко,
Шипка сол.

готвене:
Изсипете измития ориз с вода, оставете да заври, намалете котлона и гответе под капак, докато течността се изпари напълно за 30-35 минути. Оризът ще бъде лепкав. Междувременно разбийте яйцата със захарта. Комбинирайте всички съставки, като последно добавете ориза. Изсипете в намазнена форма и печете на 180°C за 40-45 минути.

Съставки:
500 г извара,
100 г масло,
200 г захар
3 супени лъжици нишесте,
5-6 супени лъжици грис,
1 яйце
2-3 портокала.

готвене:
Смелете обелените портокали и без костилките в блендер до гладкост. Добавете 100 г захар и 2 с.л. нишесте и разбъркайте. Оставете засега настрана и комбинирайте всички останали съставки в хомогенна маса в отделна купа. По-добре е предварително да избършете изварата през сито. Постелете тава за печене с хартия за печене, наредете изварената маса, заравнете и наредете портокаловата маса. Поставете формата във фурната, предварително загрята до 180°C за 50 минути, след което изключете фурната и оставете да изстине за 15-20 минути.

Съставки:
500 г просо,
250 г извара,
1 литър вода
10 яйца
100 г захар
500 мл мляко
ванилия, сол, галета.

готвене:
Сортирайте просото, изплакнете добре, попарете с вряла вода и отцедете водата. Изсипете във вряща вода, варете 10 минути, след това изсипете врящо мляко, посолете и гответе кашата до омекване. Успокой се. Претрийте изварата през цедка и комбинирайте с просона каша. Разбийте яйцата със захарта на буйна пяна и добавете заедно с ванилията към кашата с извара. Намажете тава за печене с масло и поръсете с галета. Сложете получената маса, изравнете я, намажете с разбито яйце, смесено със заквасена сметана, и печете до Златисто кафявов предварително загрята фурна на 180-200°C.

Десерт от извара с кокос

Съставки:
750 г извара,
150 г масло,
4 яйца,
½ стека грис,
150 г захар
1 пакетче кокосови стърготини (неоцветени!),
1 саше ванилова захар,
½ стека мак,
100 мл мляко.

готвене:
Отделете белтъците от жълтъците. Смесете жълтъците с изварата, гриса, захарта, сока и ваниловата захар до гладкост. След това добавете омекналото масло и разбъркайте добре. Отделно разбийте белтъците с щипка сол до силна пяна и внимателно ги смесете с изварената маса. Разделете масата на две части, добавете мак към едната, към другата - кокосови стърготини. Във форма, покрита с хартия за печене, разпределете изварената маса, редувайки се със супена лъжица, на два слоя. Формата се поставя във фурна, предварително загрята до 180°C, за 1 час, след което се изключва фурната и се оставя гювеча за още 15 минути, без да се отваря вратата.

Гювеч от макаронени изделия с извара

Съставки:
150 г паста
400 г извара,
2 супени лъжици масла,
4 яйца,
4 супени лъжици Сахара,
1 стек ядки,
стафиди, лимонова кора - на вкус.

готвене:
Макароните се сваряват в подсолена вода и се отцеждат в цедка. Отделете жълтъците от белтъците. Натрийте жълтъците с извара, захар, масло и лимонова кора, комбинирайте с паста, ядки и стафиди. Белтъците се разбиват с щипка сол на силна пяна и се смесват с изварената маса. Изсипете в намазнена тава за печене и запечете гореща фурназа 20-25 минути.

Съставки:
400 г извара,
2 яйца,
2 ябълки
3 супени лъжици масло,
1-3 супени лъжици Сахара,
½ ч.л канела,
галета, пудра захар.

готвене:
Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на филийки. Сложете ябълките в тигана, добавете маслото, захарта и канелата и оставете да къкри за 5-6 минути. Успокой се. Претрийте изварата през цедка, комбинирайте с ябълките и разбитите яйца и разбъркайте до гладкост. Поставете в подготвената форма и поставете във фурната, загрята до 180-200 ° C, за 15-20 минути. При сервиране се поръсва с пудра захар.

Гювеч от извара с карфиол

Съставки:
400 г карфиол,
200 г извара,
200 г сирене
4 яйца,
1-2 с.л масло,
сол.

готвене:
Разделете карфиола на съцветия и нарежете. Настържете сиренето на едро ренде. Комбинирайте извара, сирене, карфиоли яйца и разбъркайте до гладкост. Сложете получената смес в намазнена форма и печете 20-25 минути при температура 180°C.

Гювеч от извара и картофи

Съставки:
1 кг картофи
200 г лук
50 г растително масло,
1 супена лъжица галета,

Пълнеж:
500 г извара,
5 яйца
100 г магданоз.

готвене:
Сварете обелените картофи до омекване и ги претрийте през цедка. Нарежете лука и запържете в растително масло до златисто кафяво, добавете към картофите, сол и черен пипер на вкус. Отделете белтъците от жълтъците, разбийте белтъците и ги смесете с картофената маса. За пълнежа накълцайте зелените, разтрийте изварата през цедка, смесете с магданоз и жълтъци, сол на вкус. Намажете тава за печене с олио и поръсете с галета. Поставете половината от картофената маса върху тава за печене, върху нея - пълнежа от извара и билки, след което затворете отгоре с останалата картофена маса. Намажете горната част на гювеча с масло или заквасена сметана и поставете във фурна, загрята на 180-200°C за 20-30 минути.

Гювеч от извара със сушени домати

Съставки:
500 г нискомаслена извара,
3 яйца,
50 г твърдо сирене
5 супени лъжици грис,
5-6 резена сушени домати,
1-2 скилидки чесън,
2-3 с.л растително масло,
1 ч.л бакпулвер
1 връзка зелени
брашно, сол, черен смлян пипер- вкус.

готвене:
Избършете изварата през сито, нарежете зелените, нарежете доматите на малки кубчета, нарежете чесъна на много ситно. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на твърд сняг с щипка сол. Намачкайте жълтъците с извара, добавете грис и бакпулвер и разбъркайте. Добавете растително масло, нарязани билки и чесън. Поръсете доматите с брашно и разбъркайте, така че парчетата домати да са изцяло в брашното. Добавете към изварената маса, разбъркайте и постепенно добавете разбитите белтъци. Сол и черен пипер на вкус. Намажете формата с олио и сложете в нея тестото. Поставете във фурна, загрята на 180°C за 30-35 минути. След това отгоре поръсете настърган кашкавал и печете още 10 минути.

Гювеч от извара с билки

Съставки:
500 г извара,
200 г твърдо сирене,
4 яйца,
1 връзка зелен лук
2 скилидки чесън
½ ч.л лют червен смлян пипер,
1 ч.л смлян червен пипер,
сол, билки - на вкус.

готвене:
Разтрийте изварата през сито, нарежете зелените, настържете сиренето на ситно ренде. Белтъците се разбиват на пухкава пяна. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте добре. Намажете формичките с олио и поръсете с галета, наредете изварената маса и печете при температура 200 ° C до златисто кафяво.

Съставки:
500 г картофи
100-200 г извара,
½ стека сметана
1 глава лук
1 супена лъжица брашно,
сол, черен пипер - на вкус.

готвене:
Обелете картофите, сварете и пасирайте. Комбинирайте го с извара, претрита през цедка, ситно нарязан лук и други съставки. Изсипете в намазнена тава за печене и поставете в загрята фурна за 15-20 минути.

Гювеч с извара и гъби

Съставки:
400 г извара,
200 г сирене
4 яйца,
5-6 супени лъжици сметана
2 крушки
500 г гъби (пресни или замразени)
сол, смлян черен пипер - на вкус.

готвене:
Смесете изварата, сиренето, настъргано на ситно ренде, яйцата и заквасената сметана до гладкост. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва заедно с гъбите в растително масло. Охладете и добавете към изварената маса. Изсипете в тава за печене и печете на 180°C за 45 минути.

Приятен апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина