Всяка жена е домакиня по природа. Всеки иска да зарадва своя съпруг, деца или гости с вкусна и здравословна храна. Но често възникват ситуации, когато жените не знаят коя съставка е най-подходяща за определено ястие. Един от най-често срещаните въпроси от нежния пол възниква по темата за яйцата, а именно с какво се смазват печените изделия - протеин или жълтък. Днес ще се опитаме да разберем тази тема.
Защо яйцата са полезни?
В хладилника на всяка домакиня винаги могат да се намерят дузина яйца. С тяхна помощ можете да приготвите много ястия - бъркани яйца, бъркани яйца, различни сладкиши. Яйцата също са много полезен продукт. Яйцата съдържат 15% от дневна надбавкапротеини. Следователно яйцата присъстват в диетата на много спортисти, тъй като протеинът е „строителният материал“ на тялото.
Също така участва в изграждането на яйчен белтък левцине важна аминокиселина. Разбира се, този продукт съдържа много полезни витамини, минерали и микроелементи, които влияят много добре на жизнената дейност на организма.
Яйцата се усвояват много добре от организма, особено ако се консумират по време на минимална термична обработка. Пилешките яйца са полезни за човешката сърдечно-съдова система, като превенция на рак, укрепват костите и зъбите и съдържат вещества, които са полезни за зрението.
Кое е по-здравословно - яйчен жълтък или белтък?
В научните среди споровете за ползите от яйцата, както и за неговите компоненти - протеин и жълтък, не стихват. Много хора харесват жълтъка повече, защото е по-вкусен, но наистина ли е здравословен и може ли да се консумира в неограничени количества?
Жълтъкът има повече калории от протеина и съдържа повече холестерол. Само жълтъкът обаче съдържа такива вещества:
- витамин D
- Витамин Е
- фосфор,
- Мастна киселина,
- калций,
- Фолиева киселина.
Всички тези вещества са необходими за правилното функциониране на тялото ни.
Диетолозите казват, че хората, които искат да отслабнат, трябва да се откажат от жълтъците и да консумират само протеини. Ние обаче смятаме, че не е необходимо този въпрос да се третира толкова радикално. Достатъчно е само да ограничите консумацията на жълтъци. Би било идеално да ядете две яйца с жълтъци на ден и след това просто да консумирате белтъците.
Какво се маже с банички - белтък или жълтък?
Веднага трябва да се отбележи, че с каквото и да намажете пай или сладкиши, това няма да даде нови вкусови усещания. Но домакините смазват сладкиши не за вкус, а за красота. Намазненият сладкиш е лъскав и хрупкав.
Намажете баничките както с белтък, така и с жълтък, само ефектът е малко по-различен. Ако се смазва само жълтък, тогава тортата ще се окаже по-брилянтна и ако само протеин- коричката ще е по-хрупкава.
Някои домакини убиват две птици с един удар и намазват сладкишите с леко разбито яйце или яйце със сол или захар. Силиконова четка е най-подходяща за намазване на сладкиши, защото е много лесна за работа, мека и няма да развали външния вид на тестото.
Други варианти за намазване на сладкиши
Може да се окаже, че няма яйца под ръка, но все пак искате да направите тортата красива и лъскава. В този случай може да помогне сладка вода. Само когато използвате сладка вода, не смазвайте, а напръскайте сладкиши от бутилка със спрей. Освен това, това трябва да се направи само в края на печенето, когато остават буквално пет минути преди готовата торта.
Някои жени намазват пайове със следните съставки:
- растително масло;
- разтопено масло;
- мляко
- Майонеза или заквасена сметана (тънък слой)
Всички тези методи ще осигурят красива торта и лъскава коричка, но съдържат повече калории и холестерол от яйцата. Затова е по-добре да се запасите с няколко яйца, ако планирате да печете нещо.
За да придадете на тортата нови вкусове и красота, можете да я поръсите със сусам, кимион, мак, семена, овесени ядки и кокосови стърготини. Изборът на топинг зависи от какъв краен резултат искаш.
Разбира се, топингът може да бъде съвсем различен, зависи само от вашето въображение и вкус.
Какво да добавите към котлети - жълтък или протеин?
Може би сте забелязали, че всяка домакиня приготвя котлети с различен вкус. Зависи от качеството на продуктите и наличието на определени съставки в месото. Обикновено към котлети се добавя протеин, който се разбива, но е по-добре да не се използва жълтък, може да развалите каймата.
Ще получите страхотни котлети, ако добавите към тях:
- Бял хляб;
- картофи
- Сметана
- Масло
Ако искате наистина сочни и оригинални котлети, можете да смесите няколко вида месо. Каймата се омесва за около пет минути, така че да се насити със сок, след което трябва да се остави да „почине“ на студено за около час.
Също така, не пренебрегвайте тайните на правилното пържене. Първо котлетите се пържат на силен огън и след това се редуцират. По-добре е от време на време да добавяте масло към самите котлети. Следвайки тези съвети, вашите котлети ще надминат очакванията и ще се превърнат в декорация на масата.
Вредата на яйцата за хората
Говорихме много за ползите от яйцата, но не се случва продуктът да е напълно безвреден. В допълнение към холестерола и допълнителните калории в жълтъците, яйцата крият и други опасности, които са много по-малко приятни от стотици допълнителни грама на кантара.
- Чест прием на протеини води до чернодробно и бъбречно заболяване, тъй като увеличава натоварването върху тях.
- Освен това, когато ядете яйца, можете да се заразите със салмонелоза. Но това заболяване е лесно да се избегне: достатъчно е да не консумирате сурови или ненапълно сварени яйца и трябва да миете ръцете си след сурови яйца.
- Не е тайна, че дългата термична обработка убива полезен материалв храните яйцата не са изключение. Това обаче ще ви помогне да не се заразите със салмонела. Ако човек има добър имунитет, той ще се справи с този патоген.
- Яйцата, които ни срещат по рафтовете на магазините, могат да бъдат „напълнени“ с антибиотици. Това се прави, за да бъдат яйцата по-големи и да изглеждат по-привлекателни. Така че, ако имате достъп до селскостопански яйца, най-добре е да ги купувате директно от производител, на когото имате доверие.
- Яйцата съдържат нитрати и токсични вещества, с ограничена употреба на яйца не са опасни, но децата и бременните трябва да внимават при консумация на яйца.
Въпреки всички горепосочени рискове, можем да кажем, че не трябва постоянно да ядете яйца, но нищо няма да ви се случи от едно-две парчета на ден.
В статията се опитахме да разберем ползите и вредите от яйцата и техните компоненти, как те смазват сладкиши - с протеин или жълтък, които трябва да се добавят към котлети. Тези съвети ще ви помогнат да станете добра домакиня и правилно да изчислите дневната консумация на яйца. Продукт като яйцата може да бъде както много полезен, така и доста вреден, основното е да знаете мярката за консумация.
Видео за готвене: как и с какво да намажете сладкиши
В това видео готвачът Иля Лазарев ще ви разкаже най-добрия начин за намазване на пайове преди печене и как това може да се направи без кулинарна четка:
С какво може да се похвали една домакиня? Чистота в къщата, уют, уреден живот, щастливо домакинство. Но това не е всичко. Домашното печене е основният признак, който характеризира добрата домакиня. Как да намажете пайове за Златисто кафяво? Тази информация ще бъде изключително полезна и информативна. Прочетете и запомнете.
Гланцов руж: всички тайни на домашното печене
Не е тайна, че всяко ястие изглежда по-апетитно и привлекателно, ако първоначално е поднесено на масата и украсено. Покажете въображението си, особено след като сладкарският свят не го ограничава.
Така се случи, че пайове, пайове, кроасани, кифлички и други деликатеси винаги трябва да имат лъскава и апетитна кехлибарена коричка. Смятате ли, че това е нереалистично, особено за постни сладкарски изделия? Въобще не. Сега ще обърнем кулинарния ви ум с главата надолу и ще ви кажем как да намажете баничките преди печене.
Винаги има опции
Нека започнем с обичайната класика. Разбира се, говорим за пилешки яйца. Много домакини използват разбит жълтък за намазване на повърхността на сладкиши. Резултатът е апетитна румена коричка и атрактивен лъскав блясък.
Кога да намажете баничките с яйце? Вечен въпрос. Разбира се, преди термична обработка. Жълтъкът ще внесе най-ярките цветове на вашите сладкиши. Но има и други трикове, към които понякога прибягват известни сладкари.
Можете да използвате цялото яйце, просто го разбийте добре преди да нанесете върху повърхността за печене. В някои случаи се препоръчва да се приема само протеин. Така печенето гарантирано ще придобие привлекателен блясък, но златистият оттенък ще бъде доста слаб.
Неподсладените сладкиши също трябва да са привлекателни. В този случай протеинът на едно яйце може да се смеси с вода. 1 ст. л. кристална течност ще бъде достатъчна.
Ако искате да покажете кулинарните си умения в цялата му слава и, така да се каже, да ударите с оръжие за масово гастрономическо унищожение, пригответе яйчена глазура от следните компоненти:
- пилешко яйце;
- масла;
- гранулирана захар;
- вода.
Лек лъскав блясък, апетитна коричка и румена повърхност ще бъдат основната украса на пайове.
Нашата забрава често поставя спици в колелата. Ами ако пайовете вече са във фурната, но заветният блясък и руменина не се появиха? Можете да прибегнете до малък трик. Без магия или хитрост, само ловка ръка и изобретателност. Разтворете захарта в млякото и разтрийте яйчен жълтък. Тази глазура може да се използва за украса на печени изделия. Резултатът ще ви изненада. Сладкарският продукт не само ще стане по-мек и апетитен, но и ще придобие заветния кехлибарен блясък.
Сякаш по магия сладкишите се превръщат в...
Погледнахте ли в хладилника и не открихте яйца в него? Домакинствата вече очакват ли вашите маркови пайове? Няма проблем. Сега ще споделим тайна информация как да намажете пай, ако няма яйце.
Чаят не е само ароматна напитка
С помощта на прясно сварен чай можете да придадете на сладкиши златиста коричка. Няма да има блясък, но това не е основното. Домакините, които предпочитат да готвят постни сладкиши, прибягват до такъв трик.
За да приготвите такъв лубрикант, ще ви трябва силен чай и гранулирана захар. Сместа ще бъде много течна, но това може да се коригира с помощта на брашно. Буквално няколко супени лъжици насипен материал ще направят чудеса.
млечни реки
Млякото перфектно се справя с всякакви трудности при печенето. Не само се добавя към тестото, но се използва и като глазура. За да може повърхността за печене да придобие желания блясък и руменина, млякото трябва леко да се затопли. По-добре е да направите това по доказан начин на баба - на водна баня. И да даде сладкарски изделиядопълнителна сладост, можете да добавите няколко супени лъжици гранулирана захар или пудра захар.
Универсално остъкляване: каква е тайната?
За да се подготви уникален и много вкусна глазураимаме нужда от класически набор от продукти:
- масло;
- яйчни жълтъци.
Благодарение на този тандем повърхността за печене ще стане наситен кехлибарен цвят и ще блести на слънце с всички аспекти на гланц. Маслото се разтопява до течно хомогенно състояние и след това се смесва с жълтъците.
Малък трик: маслената маса не трябва да е гореща, в противен случай яйцата могат да се подсират. Такава маса смазва всякакви, включително не сладки сладкиши. Преди или след печене - преценете сами.
Водата е източник на живот
Ако нямате под ръка необходими продукти, обикновената вода ще придаде желания блясък на печенето. Благодарение на кристалната течност пайовете и другите сладкарски изделия ще станат по-меки. Да, и цветът ще се промени малко: ще се окаже по-наситен. Водата може да се смеси с пресято брашно и масло. Течността трябва да е задължително студена, а брашното трябва да бъде пресято.
Незабавна трансформация
Обикновеният захарен сироп ще ви помогне да придадете на сладкарските изделия очарователен блясък и ярък кехлибарен цвят. По-добре е да покриете пайовете с такава мазнина след термична обработка. Въпреки че в изключителни случаи това може да стане по време на печене. По-добре тогава използвайте кухненска бутилка със спрей.
За секунди вашият сладкарски шедьовър може да се превърне в изискан растително масло. Дайте предпочитание на зехтина. Не забравяйте за любимия деликатес на пчелите. Медена вода или мед чиста формасъщо имат положителен ефект върху сготвената вкусотия. Кехлибарен цвят, ослепителен блясък и допълнителен вкус - това не са всички предимства на използването на такава глазура.
Ако искате да скриете несъвършенствата на баничките или кроасаните, които сте направили, можете да използвате гъста глазура, която се прави от брашно, масло и заквасена сметана. Разбира се, руменината от печенето няма да се вижда, но в блясъка можете да видите своето отражение.
Ароматно и вкусно домашна баницарадват се и възрастните, и децата. За да бъде печенето успешно, е необходимо не само да следвате определена рецепта, но и да вложите частица от душата си в процеса на готвене. Последният щрих, който ще даде кулинарен шедьовървъзхитителен външен вид, е прилагането на остъкляване. Знаейки как да намажете пайове за златиста кора, домакинята не само ще може да ги направи по-красиви, но и да подобри вкуса на домашните сладкиши. Статията съдържа най-добрите комбинациисъставки за осигуряване на красиво и ефективно остъкляване. Всеки кулинарен специалист може да избере продуктите, които са подходящи за него.
Вода
Как да намажете баница за мека и не много тъмна кора? За това е подходяща обикновена питейна вода. Трябва да се навлажни или поръси с готови, но все още горещи сладкиши. Това е най-лесният начин да направите пая да изглежда вкусна. Този метод може да се използва, ако няма време или желание за приготвяне на смес за смазване, ако необходимите продукти не са били в къщата или ако домакинята просто е забравила да третира повърхността на тестото непосредствено преди печене.
За да се получи гладка и лъскава коричка върху тортата, която има наситен цвят, трябва да добавите малко захар към водата. Такава смес трябва да се приготви въз основа на следната пропорция: една чаена лъжичка гранулирана захар на една супена лъжица питейна вода. Поръсете сладкиша с този сироп два пъти: в края на втасването на тестото и малко преди края на готвенето.
Пилешко яйце
Как да намажете кафяви пайове? Най-често срещаните и прост продуктза остъкляване е яйце. Освен това, тази съставка може да се използва независимо от вида на използваното тесто.
Остъкляването на яйца изисква точност при работа с него. В края на краищата сместа, която е паднала върху тава за печене, може да залепи пайове по време на процеса на печене.
Повърхността за печене може да бъде намазана или с цяло пилешко яйце, или със смес от този продукт с вода или мляко. За да постигнете ефекта на лека коричка с красив блясък, трябва да разбиете малко протеина с жълтъка с вилица и да нанесете върху тестото преди готвене.
Ако използвате смес от яйце и вода, ще получите лъскава повърхност с наситен цвят. И в случай, че протеинът и жълтъкът, разредени с мляко, се използват за смазване на пайове, получената златиста кора ще зарадва домакинята с блясък и мекота. Пропорцията и в двата случая е една и съща: за едно пилешко яйце - една чаена лъжичка течност.
Яйчен белтък
Пилешкото яйце не винаги се използва цяло. Често протеинът и жълтъкът се използват отделно за повърхностна обработка на печене. Описано по-долу възможни вариантиизползването на тези компоненти.
Ако намажете кекса с протеин, се получава хрупкава, чуплива коричка. Първо трябва да се разбие малко с вилица. Възможно е да се използва и смес от яйчен белтъки малко питейна вода. В този случай повърхността за печене ще бъде твърда и лъскава.
Яйчен жълтък
Как да намажете кафяви пайове? Яйчният жълтък ще се справи добре с тази задача. Именно при използването на този продукт кората се оказва най-ярката и наситена. Жълтъкът се използва както в чист вид, така и в смеси с мляко или масло.
При използване на цяло пилешки жълтъктрябва да го разбиете малко с вилица и да го нанесете върху повърхността на тестото непосредствено преди печене. Кората в този случай ще има златист цвят и уникална яркост.
Ако сладкишът се намаже с жълтък, смесен с мляко, цветът на повърхността за печене ще бъде по-малко наситен и не толкова лъскав. Кората ще стане мека. И ако добавите малко гранулирана захар към такава смес, тогава блясъкът ще бъде премахнат, ще остане само наситеността на цвета.
Друг интересен вариант за глазура е смес от един яйчен жълтък и две супени лъжици омекотено масло. За да го приготвите, смилайте посочените компоненти с вилица до гладкост. След това трябва да нанесете получената маса върху повърхността на тортата в края на процеса на изчакване на тестото. Получената кора ще зарадва домакинята със своята мекота, златист цвят и красив блясък. Позволено е да се замени маслото с маргарин.
Растително масло или масло
Как да намажете пайове преди печене, така че кората да се окаже необичайно мека? За да направите това, е по-добре да използвате масло, както масло, така и растително (слънчогледово, царевично, зехтин и др.). Повърхността на пайовете няма да блести, но цветът ще се окаже ярък.
Когато печенето се прави от бутер или се препоръчва да се използва растително масло за смазване на повърхността. Кремообразният продукт е по-подходящ за прясна, мая или сладки пайове. Трябва да се разтопи и намазне върху повърхността за печене, когато е готова, но още не е имала време да изстине. Освен това маслото придава на пайовете уникален вкус.
Силен чай
И ярък нюанс на коричка без блясък? В този случай е идеален за повърхностна обработка.Можете да използвате както неподсладена инфузия, така и с добавяне на малко количество захар. Във втория случай цветът на кората ще бъде по-интензивен. За целта разтворете около 2-3 супени лъжици захар в 100 милилитра течност. С получения разтвор е необходимо да намажете повърхността на тестото два пъти: непосредствено преди печене и няколко минути преди тортата да е напълно готова.
Можете също да добавите наситеност на цвета с брашно. За да направите това, трябва да готвите сладък чайдобавете супена лъжица от посочения продукт, разбъркайте добре и намажете повърхността на баницата с получената маса в края на процеса на втасване на тестото.
Мляко
Как да намажем баницата, ако няма яйце? Обикновеното мляко също е добро за глазиране. Този продукт ще бъде подходящ за всякакви сладкиши, независимо от вида на използваното тесто. Млякото трябва да е топло. С тях трябва да се намаже повърхността на сладкиша няколко минути преди печенето да е готово.
Когато използвате този продукт за остъкляване, кората на готовия кулинарен продуктще блести вкусно. Ако е така, препоръчително е да добавите малко захар към млякото. В този случай повърхността на тортата няма да е толкова лъскава, но цветът ще стане по-наситен.
Масло с брашно
Друг интересен вариант за остъкляване може да бъде смес, състояща се от масло и брашно. Трябва да се приготви по следния начин. Препоръчително е да смесите разтопеното масло с малко количество студена питейна вода. След това трябва да добавите малко брашно и да го смилате добре, докато се получи хомогенна маса. Тази глазура е подходяща за всякакви тестове.
Ако сладкишът е сладък, препоръчително е да добавите малко количество захар към получената смес. Това ще придаде на кората златист оттенък. Необходимо е повърхността за печене да се третира с такава глазура непосредствено преди започване на готвене. Позволено е да се замени маслото с маргарин.
Сметана
Можете да използвате заквасена сметана като глазура. За пайове с солен пълнежмайонеза е разрешена. Тези продукти се нанасят върху повърхността на тестото непосредствено преди печене. Важно е слоят от заквасена сметана или майонезена глазура да е много тънък.
За повърхностна обработка на сладки торти е подходяща смес, приготвена по следния начин. Добавете малко брашно към заквасената сметана, разбъркайте добре. След това добавете разтопеното масло и доведете до хомогенно състояние. Такова остъкляване трябва да се третира върху повърхността на тестото след втвърдяване. Отгоре поръсете тортата с малко захар.
Заключение
За да придадете на домашните сладкиши още по-апетитен вид, трябва да използвате глазура. Как да намажете кафяви пайове? За това се използват вода, пилешко яйце, масло или растително масло, чаени листа, заквасена сметана или мляко в различни комбинации. Външният ще се променя в зависимост от избраната глазура. Намажете повърхността за печене с нежни, леки движения. Идеално устройство за това е специална силиконова четка. То е меко, лесно за използване и абсолютно не смачква отдалеченото тесто.
С какво можете да намажете баничките, освен със сурово яйце?
- Как да намажете пайове и кифлички?
Yandex. DirectBooks в наличност! Поръчай сега!
Намерени: банички. Купи сега!
www.meloman.kz Как ще изглеждат готовите кифлички и пайове до голяма степен зависи от финалния щрих - глазурата. В зависимост от метода на остъкляване, цветът може да бъде всякакъв от дъбен, лъскаво тъмнокафяв до едва забележим румен върху готовото печене.Може би най-разпространената глазура е яйцето. Подходящ за всякакъв вид тест. Може да се смеси с мляко или вода, да се добави захар или да се остави както е. Най-характерният, ярък блясък и много наситен цвят на кората дава яйчен жълтък.
Ако жълтъкът се разбие с малко количество мляко, блясъкът ще бъде по-умерен, а цветът ще готово печенене толкова ярко.
За постигане на ярък цвят, но без изразен блясък, към сместа от жълтък и мляко се добавя малко захар.Има няколко начина да получите златиста коричка без гланц. Можете да използвате силен сладък чай. Две-три супени лъжици захар се добавят към половин чаша горещи чаени листа и се разбъркват. Охладете малко сместа и намажете сладките пайове или кифлички. Или разредете супена лъжица брашно със сладки чаени листа до течна консистенция. Оказва се ярък матов цвят.
Топло мляко може да се използва за намазване на всякакви печени изделия. Малко преди готовност намажете баничките с мляко и запечете във фурната. Използвам четка за това много удобно и бързо. Ако баничките са сладки, тогава добавям малко захар. Оказва се леко лъскава, апетитна коричка.
За да направите кората лъскава, ярка, но мека, направете сместа от жълтък и масло. В топъл съд сложете една супена лъжица омекнало масло (може и маргарин), добавете един-два жълтъка и смелете. Маслото трябва да се разтопи напълно. Тази глазура е подходяща за всякакви сладкиши.
Сместа от маслено брашно се използва за глазиране на пайове, но ако тортата е сладка, тогава трябва да добавите малко захар. Приготвя се от масло или маргарин, вода и брашно. Мекото масло се смесва с малко количество студена вода, добавя се брашно и всичко се разтрива.
Глазирането от заквасена сметана, брашно и масло е много подходящо за намазване на сладки кифлички. Към заквасената сметана се добавя брашно, разбърква се до гладкост, за да няма бучки и се изсипва разтопеното и охладено масло. Отново се разбърква и кифличките се покриват с тази смес, преди да се поставят във фурната. Може да ги поръсите със захар директно върху глазурата.
- масло!
- майка ми намазва силен чай точно преди готвене, тогава тестото отгоре не е много сухо
- затоплена със захар
- вода
- растително масло.
- Винаги намазвам след печене. Пробвах го с яйце и не ми хареса. сладките сладкиши се намазват със силен сладък чай, пробвах, нормално е. но най-често само масло след изпичане.
- масло.
- Мляко, вода със захар, слънчогледово олио.
- живопис с маслени бои
- В манастирите постът се маже със силен сладък чай. Получи се толкова добре, че започнах да го правя. И е по-добре да смажете сладкишите с масло след готвене.
- запарка на чай!!!
- масло
- Все още силен сладък чай.
- Понякога намазвам пайове с тънка майонеза... не се справя зле
Домашните сладкиши трябва да са не само вкусни, но и красиви. Важен момент в създаването на кулинарно произведение на изкуството, как да намажете сладкиши? NameWoman ще сподели с вас работните тайни на румена коричка и блясък.
С какво се смазват печените изделия?
Най-популярната опция намазване на тестото (абсолютно всякакви домашни продукти - от хляб до бисквитки) - с яйце. Освен това се използват както цяло леко разбито (или дори разклатено яйце) с малко количество сол или захар (понякога без), така и един жълтък или един протеин. Жълтъкът придава по-златист цвят на печенето, а ако използвате само белтъка, коричката е по-крехка, по-хрупкава.
Идеалният домашен инструмент за намазване на торти, пайове, хляб и бисквитки е силиконова четка. Много е удобно и меко, изобщо не смачква вече отдалеченото тесто.
Най-лесният вариант покрития за гладкост и блясък на пайове и хляб, ако яйцето изведнъж свърши - сладка вода. Използва се дори без смазване, а чрез пръскане на хлебни изделия, като се разпределя малко количество вода от пулверизатор върху повърхността за печене. Това може да се направи след втасване и да се повтори малко преди края на печенето.
С какво друго можете да намажете пайове, пайове и хляб преди печене, за да е едновременно красиво и вкусно:
растително масло;
Разтопено масло;
мляко;
Заквасена сметана или майонеза (подходяща за пайове, само покритието трябва да е много тънък слой).
Закупените сладкиши не винаги са впечатляващи както на вкус, така и на външен вид, но удари ли се, се помни дълго. Когато казах на един готвач, че знам за прекрасните пайове Stolle в Домодедово, той сподели в отговор проста тайнанай-брилянтно и румен печене. Вместо яйце можете да използвате сладък и силен черен чай. Проверено! Работи, домашните пайове с „чай“ наистина могат да се конкурират с красотата на печенето на Stolle.
Ако изведнъж сте забравили да намажете баничките преди печене, тогава можете да ги лъснете след това. Намажете готовите продукти веднага след фурната с вода (може да бъде подсладена или не) и след като поставите баничките върху решетката, ги покрийте с кърпа отгоре. Ако не искате да изцапате кърпата, тогава можете да я „защитите“, като поставите хартия между нея и печенето.
Още една тайна от приятел на домакинята: в разбито яйце или мляко, предназначени за намазване на домашни сладки или хляб, можете да добавите малко слънчева куркума за повече яркост.
Не само покритие, но и поръска
Поръсването ще направи вашия домашни сладкишиоще по-красива, ароматна и апетитна. Използвайте сусам, кимион, мак или дори кокосови стърготини, за хляб са подходящи цели или натрошени слънчогледови или тиквени семки, за овесени ядки, пържените са чудесен избор зърнени храни. Преди поръсване, печенето трябва да бъде покрито.
