Сладките обикновено се наричат кръгли и плоски брашнени изделия, които се приготвят чрез пържене или печене. Тортили, хачапури, пита, чалпак, пайове, чапати, лангош - всяка нация на планетата дава собствено име на такова ястие и тяхната рецепта ще бъде поне малко по-различна.
От историческа гледна точка обаче, общото за тях остава, че в много части на Земята оригиналните сладкиши са традиционна храна, която заменя хляба в определен район. Такава храна често се допълваше с всякакви пълнежи, включително сладки.
Въпреки това, ако искате да правите торти у дома, пълнителят е второстепенен въпрос. Основното нещо е да намерите подходяща рецепта за такова ястие, което би било доста просто в изпълнение, няма да изисква твърде много материални и времеви разходи, а резултатът ще зарадва с отличен вкус.
За щастие в това отношение няма проблеми. Има много рецепти за сладкиши. Например, много популярно сирене брашнени продуктиот този тип. Като пълнеж там често се използва не само сирене, но и извара, нарязани ябълки, кайма (тогава ястието се превръща в вид пасти) и други продукти.
Плосък хляб със сирене
Съставки:
Брашно 300гр
вода 300 мл
настъргано топено или обикновено твърдо сирене 200гр
Растително масло за пържене
Как да приготвим тортили със сирене:
Водата трябва да се вари и да се изсипе в брашното, предварително изсипано в купата. Тестото трябва да се омеси старателно и внимателно, докато стане хомогенно, и покрито с влажна кърпа или марля, оставете за половин час.
След изтичане на горния период от време трябва да се нареже на парчета и да се разточи много тънък плосък хляб.
Тестото е доста гъвкаво и следователно изпълнението на тази задача няма да бъде трудно. При нужда го поръсете с малко брашно.
Върху половината от тортата, не достигайки ръбовете й, трябва да поставите пълнежа. Преди търкане сиренето трябва да се постави във фризера за 10-15 минути - тогава всъщност няма да залепне за ренде.
Сега трябва да сгънете тортата наполовина (за да направите полукръг) и да прищипете краищата й, така че пълнежът да не изтече по време на топлинна обработка. Вместо това можете да го разточите в точката на прищипване със специално устройство, като нож за пица.
Запържете такива брашнени продукти в горещ тиган - на свой ред от двете страни. Ястието е готово, когато върху него се появи златиста коричка.
Торти на кефир
Съставки:
Половин литър кефир
половин чаена лъжичка сода за хляб
яйце
2 супени лъжици лъжици растително масло
500-500 г брашно
масло
сол
Как да приготвим сладкиши на кефир:
Смесете кефир със сода и ако е достатъчно кисел, не е необходимо да се гаси с нищо друго.
Там пречат и яйцето и растителното масло. Към масата трябва да се добави брашно - така че тестото да излезе меко и едва лепкаво за ръцете.
След това трябва да се покрие и да се остави да почине за 10 мин. След това тестото се навива с турникет и се нарязва на 8-9 парчета.
От всяка се разточва торта с дебелина около сантиметър и половина. Сладките трябва да престоят 2-3 минути, след което се запържват от двете страни и след това се изпотяват малко под капака.
Готовите продукти трябва да се залеят с малко количество разтопено масло и да се поръсят със сол.
Хлябът свърши ли къщата? Вашето семейство свикнало ли е да яде пресен хляб за закуска? Но защо не изтичате до магазина сега? Има най-лесният вариант - да приготвите вкусни сладки на вода от продуктите, които сигурно имате в дома си. Освен това вашите сладкиши ще бъдат много по-здравословни и вкусни от обикновения хляб от магазина. И повярвайте ми, домакинството ще оценят вашето творение.
За да приготвим бързо тестото за нашите торти, са необходими основните компоненти:
брашно, вода, олио, малко сол и захар, сода (бакпулвер) - по желание.
Най-лесната рецепта
Трябва да смесите брашно (500 грама), вода (1 супена лъжица), сол - ½ чаена лъжичка и бакпулвер (20 g) или сода - ½ чаена лъжичка (за пухкаво тесто). Готово тестотрябва да покриете със салфетка за 10 минути.
След това нарежете тестото на няколко парчета, като всяко от тях трябва да се разточи на малки питки. Изпържете ги в намазнен тиган от двете страни.
Готовите тортили във водата трябва да се съхраняват в торбичка, така че да останат свежи за дълго време. Преди ядене тортилите могат да се залеят с чеснов дресинг (настърган чесън, смесен с масло, предварително разтопен). Те могат безопасно да се сервират с борш.
Вкусни тортили със сирене
Сложете 300 мл вода да заври в малка тенджера, изсипете вряла вода в дълбока чиния с брашно (300 г). Замесете тестото и го оставете за 15 минути. Както можете да видите, рецептата за сладкиши на водата е доста проста и достъпна за всяка домакиня.
Готовото тесто нарежете на малки парченца и след това разточете всяко на тънък пласт с диаметър 15 сантиметра. Поставете настъргано сирене в центъра на всеки слой (можете да използвате всяко твърди сортове). Навийте всеки слой и внимателно разточете. И сега готовите сладкиши могат да се пържат в тиган, намазан с всяко растително масло.
Моля, имайте предвид, че вместо пълнежа можете да поставите картофено пюре пържен лук, осолена извара, готова кайма и др.
зелени тортили
За да направите сладкиши на вода, ще ви трябва брашно (225 г) и топла вода (половин чаша). За пълнежа - пресен зелен лук (количество - по ваш вкус).
Приготвя се от брашно и вода меко тесто. Оставете го за няколко минути.
Разточете слой с диаметър 40-45 см. Намажете го с всяко масло и поръсете нарязан зелен лук по цялата повърхност.
И сега полученият "колбас" трябва да бъде разделен на 5 части и след това всяка от тях да се разточи на малка торта.
Изпържете всички сладки в тиган, намазан с олио. И нашите торти са готови!
Сладки сладкиши с мед
Искате ли да зарадвате децата си със сладки сладки? Опитайте - и ще видите, ще си тръгнат с гръм и трясък! Разбира се, както и предишните рецепти, тези сладкиши на вода се приготвят по същата технология. И така, имаме нужда от две супени лъжици. брашно, сол (достатъчна щипка), хладка вода (четири с.л.), мед (две супени лъжици), 1 яйце, захар на вкус. И, разбира се, всяко олио за пържене.
Смесете мед със сол в дълбока чиния, добавете вода, яйце. Разбъркайте и добавете брашно към получената маса.
Нарежете готовото тесто на парчета и след това разточете всяко на пласт. Запържете получените сладки в тиган с олио.
Поръсете със захар преди сервиране.
Торти на минерална вода
Тортите с минерална вода се приготвят по същия начин като обикновените. Разликата е във факта, че вместо обикновена вода към тестото може да се добави минерална газирана вода. Тестото е пухкаво и ефирно. Съветваме ви да приготвите сладкиши, които могат да бъдат кайма, картофено пюре, гъби със зеленчуци и др.
За теста трябва да вземете: минерална вода(1 супена лъжица), сол (чаена лъжичка), захар (2 чаени лъжици), раст. масло (2 супени лъжици) и брашно (2 супени лъжици). Пригответе тесто от тези съставки.
Разделете го на малки парченца и след това разточете всяко на малка торта, намажете с олио и сложете пълнежа в центъра. Защипете краищата и внимателно разточете отново на малка торта.
Изпържете готовите сладки в загрят тиган.
Добър апетит!
За приготвянето на тесто за сладкиши се използват всички известни видове брашно. Подготвят се различни начини, така че сред рецептите можете да намерите както богати и пресни, така и бутер продукти. Но основните съставки най-често са: вода, кефир или мляко, брашно, яйца и растително масло. Понякога към тестото се добавят пресни и сушени плодове или плодове, билки, билки или сирене.
Обучение
Ако решите да почерпите домашните си свежи ароматни сладки, тогава ще ви трябват такива домакински прибори: тиган с незалепващо покритие или тава за печене, дълбока купа за месене на тесто, точилка, сито за пресяване на брашно и мерителна чаша.
А сега да преминем към самата подготовка, предлагаме на вашето внимание няколко от най-много популярни рецепти, които не изискват специални умения и опит, дори и начинаеща домакиня може да се справи с тях. Така че нека започваме.
1. Сирени торти на кефир
Това ястие е обичано както от възрастни, така и от деца. Той е идеален за закуска, закуска или вечеря. Рецептата е проста, а резултатът е страхотен. Така че, за да приготвите тези торти със сирене, ще ви трябват следните компоненти:
1 чаша всеки ферментирал млечен продукт;
половин чаена лъжичка сода, захар и сол;
1 чаша настъргана твърдо сирене(може да бъде заменен с разтопен);
половин чаша всякакви пресни билки (лук, кориандър, копър);
500 грама пшенично брашно;
малко парче масло за намазване на готовите сладки.
В дълбок съд смесете сирене и нарязани зеленчуци, сол, добавете захар и сода и след това изсипете кефир или друг кисел млечен продукт.
Изсипете в получената смес пшенично брашнои замесете твърдо тесто.
Разделяме го на 12-15 части и го разточваме, придавайки на всяка торта кръгла форма.
Загряваме тигана и запичаме сладките без добавяне на олио. Готовите сладки може да се намажат отгоре с разтопено масло.
2. Сирена торта на фурна
Тортите със сирене във фурната са не по-малко вкусни и се готвят много бързо. Предлагаме ви една прекрасна рецепта, която ще се хареса на цялото ви семейство.
500 грама пшенично брашно;
70-100 грама масло;
половин чаена лъжичка сода и сол;
половин чаша (или повече) настъргано добре топящо се твърдо сирене (можете да вземете разтопено тесто);
1 чаена лъжичка майонеза и горчица;
куп всякакви пресни билки;
половин чаша мляко.
На първо място, пшеничното брашно, разтопеното масло, содата и солта се смесват до хомогенна консистенция.
Добавете горчицата, майонезата, млякото (за предпочитане топло) и сиренето. Омесете добре тестото, след което го покрийте с филм и оставете за 30 минути.
Разточваме тестото с дебелина 1 см и с чинийка или десертна чиния изрязваме торти и ги прехвърляме върху пергамент.
Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна за 20-25 минути. Между другото, сладкишите могат да се намажат с яйце, след което при изпичане върху тях се образува красив златист връх.
Сервирайте топли сладки, намазани с масло или топено сирене, поръсени с любимите си билки.
3. Мексиканска тортила
Най-известният царевична тортилатортила стана популярна благодарение на нас мексиканска кухня. Той е в основата на много ястия, в него се слагат салата и месо, заливат се със сос и се ядат. Но не изоставаме от мексиканците и можем да правим и тортили. Те ще се нуждаят от:
1 чаша царевично брашно;
половин чаша пшенично брашно;
30 грама фина сол;
50 грама растително масло;
една трета от чаша мляко.
Смесете брашното и солта.
Изсипете растително масло в топла вода и разбъркайте, след което постепенно изсипете към сухите съставки. Първо с лъжица, а след това с ръце замесете еластичното тесто.
Покрийте тестото със салфетка и оставете за 30-40 минути.
След изтичане на времето го нарязваме на 6 еднакви парчета и от всяко разточваме тънка торта.
Печем тортили в горещ тиган, без да добавяме олио, веднага покриваме готовите сладки с кърпа, за да не изсъхнат. Важно е да не пресушавате сладките по време на пържене.
Готови ли са тортите? Сега помислете за пълнеж с месо или зеленчуци, а също така направете сос. Между другото, тортилите правят отличен чипс начос. За да ги приготвите, нарежете всяка торта на парчета и запържете в сгорещено олио за 1-1,5 минути.
4. Безквасни сладки
Един от най-популярните видове безквасен хляб е маца, която принадлежи към еврейската кухня. Приготвя се по време на празнуването на Великден и се яде вместо хляб. Искате ли да сготвите Мацу?
Нейната рецепта е проста, ще ви трябва:
2 чаши пшенично брашно;
125 мл топла вода.
От приготвените продукти се замесва жилаво еластично тесто, което трябва да престои около половин час, за да почине.
Разделяме го на 5-6 топки, които разточваме на тънко.
Правим пробиви с вилица по цялата повърхност на бъдещата торта.
Печем сладкиши един по един в сух, добре загрят тиган.
5. Сладкиши без мая
Една проста рецепта за ефирни сладки без нито един грам мая и сода изисква известно отлежаване на тестото. Искате ли да знаете какво е какво? Да ги сготвим. Ще ви трябват следните продукти:
450 грама пшенично брашно;
125 мл топла вода;
250 грама (50 за тесто, 200 за пържене) слънчогледово олио;
брашно и топла водаразбъркайте с дървена лъжица. Добавете олио и замесете тесто.
Оставяме на топло място за около 10-12 часа (или повече).
След изтичане на времето върху тестото ще се появят малки мехурчета, то ще бъде меко и еластично, а не стръмно. Не трябва да се добавя повече брашно, освен да се поръси дъската за разточването.
Разделяме тестото на 6-8 топки и всяка от тях разточваме възможно най-тънко.
Запържете тортилите в тиган с олио до златисто кафяво. По време на него на теста трябва да се появят много мехурчета.
Готовите сладки разстиламе върху хартиена кърпа, за да премахнем излишната мазнина, а когато изстинат, може да се сервират на масата. Между другото, те са еднакво вкусни както топли, така и студени.
6. Ръжени питки
Тези палачинки са чудесна алтернатива. ръжен хляб. Приготвят се много лесно. Достатъчно за вземане:
400 грама ръжено брашно;
40 грама лъжица мед;
150 грама натурално кисело млякоили заквасена сметана;
половин чаена лъжичка сол и сода;
2-3 с.л. супени лъжици растително масло.
Добавете растително масло и мед към кисело мляко или ферментирало печено мляко и след това разтрийте добре съставките.
Сол, сода и ръжено брашно, разбъркайте в отделна купа.
Постепенно въвеждайте сместа от кисело мляко и масло в сухите съставки и се получава страхотно, много меко тесто. Слагаме го в домакинско фолио и го оставяме да почине за около половин час.
Оформяме сладки от тестото, надупчваме всяка с вилица и я изпращаме в добре загрята фурна да се пече. Това ще отнеме 15-20 минути.
7. Ръжени сладкиши на заквасена сметана
Тези тортили стават отлична закуска, особено ако намажете с пастет или извара. За да ги приготвите ще ви трябва:
2 чаши ръжено брашно;
половин чаша заквасена сметана;
1 ст. лъжица захар;
2 големи пилешки яйца;
половин лъжица сода;
120 грама всяко растително масло.
Разбийте захарта, маслото и яйцата с миксер или бъркалка, след което постепенно добавете половината брашно.
Охладете заквасената сметана и я смесете със сместа от яйца и брашно.
Добавете останалото брашно, след като го смесите със содата. Замесва се тесто, което се покрива с кърпа и се оставя да почине малко.
Разточете тестото, изрежете сладки с чинийка. Направете няколко дупки във всяка с вилица.
Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете сладките в нея. След изпичане ги покрийте с кърпа и оставете да изстинат.
Сладките и ароматни медени сладки са отличен деликатес както за деца, така и за възрастни. За да ги приготвите ще ви трябва:
2 чаши пшенично брашно;
100 мл мляко (можете да вземете топла вода);
1 голямо пилешко яйце;
3 чл. лъжици течен мед;
половин лъжица сол;
половин лъжица сода;
50 грама слънчогледово масло;
пакетче мак и сусам.
Изсипете всички сухи съставки в купа и разбъркайте.
Разбъркайте половината от меда в течността и след това добавете към тях яйцето и маслото. Разбийте всичко, след което добавете на малки порции към сухите съставки и омесете тестото.
Запечете малко сусама.
Разделяме мекото и еластично тесто на 8-10 части, от всяка разточваме топка, която разточваме с дебелина колкото пръст.
Запържваме питките в олио, след което намазваме всяка с разтопен мед и поръсваме със сусам и мак.
Рецептата за тортили без мая включва използването на брашно, вода и сол, без съставки от растителен и животински произход. За по-ярък вкус и аромат се добавят масло, яйца и млечни продукти.
Тортите без мая могат да се приготвят на вода или кефир
Съставки
Сол 1 ч.л Растително масло 2 супени лъжици Сварена вода 200 милилитра Брашно 3 стека.
- порции: 3
- Време за подготовка: 30 минути
- Време за готвене: 3 минути
Рецепти за сладкиши на тиган без мая
Има много възможности за приготвяне на узбекски сладкиши. Плоските торти са пресни, богати, с сирене, към тях добавям гарнитура, например шунка, зеленчуци или гъби. Ние ще приготвим ястието класическа рецепта. Такива сладкиши заместват хляба.
За печене ще ви трябва тава с незалепващо покритие и дебело дъно. пържен плосък хляб, за разлика от приготвените на фурна, са по-калорични, но се приготвят по-бързо и имат апетитна румена коричка.
готвене:
- Пресейте брашното и разбъркайте със сол.
- Добавете вода.
- Замесете тестото като кнедли.
- В края на партидата добавете растително масло.
- Оставете за 20 минути.
- Разточете тестото във форма на наденица и нарежете на парчета с дебелина до 2 см.
- Всяка част се разточва на тънък пласт и се запържва от двете страни до Златисто кафяво. Добавете растително масло в тигана само за първата тортила. От първата страна изпържете сладкиша отдолу затворен капак, след това обърнете и гответе с отворен капак.
Готовите сладки се разрязват на 4 части и се намазват с масло, докато изстинат. Сервирайте с първото ястие или гарнитура, хапнете със сладко и мед.
Сирени торти без мая
Ястието се получава великолепно, защото се приготвя на кефир и сода. След като прекарате 15 минути, можете да се насладите на хрупкави сладкиши.
Съставки:
- 2 стека пшенично брашно;
- 1 стек кефир;
- 150 г твърдо сирене;
- 0,5 ч.л захар, сол и сода.
По желание, след като замесите тестото, добавете към него наденица или зеленина.
готвене:
- Кефирът се загрява до 38 ˚С.
- Изсипете в него захар, сол и сода. Оставете за 5 мин.
- Настържете сиренето, смесете с брашното и добавете към кефирната маса.
- Омесете тестото с ръце за 3 минути.
- Разделете масата на 5 части, от всяка оформете торта.
- Запържете от двете страни за 2-3 минути. под затворен капак.
Ако изпържите сладките с добавка на растително масло, тогава те изглеждат като пасти, също толкова хрупкави и пържени. Ядат се с нискомаслени ястия, като салата от пресни зеленчуци.
Тортите в тиган се използват като основа за готвене. В тях се увиват пълнежи, като лук или гъби, след което се запържват и нарязват на порционни парчета. Ще се окаже обилна закуска, подходяща за празнична трапеза.
Стъпка 1: пригответе брашното.
Много важно и отговорно действие е приготвянето на брашно! В крайна сметка от този компонент зависи колко вкусни се оказват тортите. Ето защо, за да стане тестото крехко и без бучки, не забравяйте да изсипете брашното в цедка и да го пресеете в средна купа. В процеса на това компонентът ще бъде наситен с кислород, така че тестото ще стане вкусно и леко ефирно за нас.Стъпка 2: пригответе тестото за сладките.
Изсипете в голяма купа 1/2 частпресято брашно и сол. Правим малка вдлъбнатина в центъра с чисти пръсти и наливаме чиста хладна вода тук. Замесете тесто, като постоянно добавяте брашно.
Правим това, докато масата стане хладна, еластична и, разбира се, спре да залепва по ръцете. В края оформете тестото на топка и покрийте с чиста средна купа. Оставете го да престои минути 30настрана.
Стъпка 3: гответе безквасни сладки в тиган.
Когато тестото почине, го изваждаме и го прехвърляме от купата върху дъска за рязане, леко поръсена с брашно. С помощта на нож разрежете топката на четири части.
След това на свой ред с чисти ръце оформяме топка от всяко парче тесто, поставяме го на кухненската маса, натрошено с малко брашно, и с точилка го разточваме на тънка торта с дебелина относно 0,2 сантиметра. внимание:Диаметърът на кръга трябва да бъде приблизително същият като този на тигана. аз имам 26 сантиметра.
Сега сложете тигана на силен огън и го оставете да загрее. Веднага след това подредете питките тук на свой ред и ги изпържете от двете страни. за 30-40 секунди. Важно:обърнете внимание на цвета на тестото – то трябва да покафенее и да се покрие със златисти мехурчета. С помощта на дървена шпатула нареждаме готовите сладки един върху друг върху голяма плоска чиния и можем да поканим всички на масата за хранене.
Стъпка 4: сервирайте безквасни сладки в тава.
Още топли сладкиши се сервират на масата за вечеря заедно с различни ястия. Например, те са добри за вечеря вместо хляб.
Можете също така да увиете настъргани зеленчуци, пържено месо в такива сладкиши, да подправите с всеки сос, който харесвате и да почерпите приятели и роднини с нещо като шаурма. Получава се много вкусно и засищащо!
Приятен апетит на всички!
За готвене вкусни тортиопитайте се да използвате пшенично брашно само от най-висок клас, фино смилане и доказани марки;
Ястието трябва да се пържи в горещ тиган без добавяне на растително масло;
Такива сладкиши могат да се приготвят и на скара точно под открито небе на пикник.
