Рецепта за буйна пица. Рецепта за пица за пица у дома

Рецепти за тесто за пица. Тесто с мая, кефир, заквасена сметана.

Пицата е едно от най-вкусните чужди ястия, които обичаме. Всъщност в състава на това печене има много съставки, които, изглежда, изобщо не се комбинират помежду си. Вкусът на пицата директно зависи от тестото и от пълнежа.

Има няколко варианта за тестване в пицария. Много хора харесват много тънка торта и много гарнитури. У дома рядко е възможно да се приготви такава брашнена маса, тъй като нашите жени нямат достатъчно опит. Основната грешка е много гъсто или обратно тънко и „дървено“ тесто. В резултат на това ястието е вкусно, но тортата е негодна за консумация или има много тесто.

Рецепта за тесто с мая като в пицария:

• Вземете чаша затоплено мляко и разредете в него 30 г мокра (пресова) мая
• Изсипете лъжица захар и малко сол в масата, оставете да престои 25 минути
• Изсипете 50 мл зехтин в течността, препоръчително е да вземете студено пресован продукт
• След това изсипете тестото в двойно пресятото брашно и оформете меко и еластично тесто.
• Увийте в стреч фолио и поставете в хладилника за 30 минути
• Сложете бучка на масата, залята с растително масло и изсипете малко отгоре.
• Разтегнете бучката, като направите торта от нея, не използвайте точилка
• Прехвърлете тортата във формата и оформете страните
• Можете да добавите гарнитура

Някои пицарии имат няколко вида тесто; буйната американска пица е много популярна. Сладкишът в него е много ефирен, кората е хрупкава, пластът тесто е дебел.

Основа за буйна американска пица:

• За една пица с диаметър 30-32 см са ви необходими 250 мл топла вода, 6 г суха активна мая, 300 г брашно и 10 г сол. Захар достатъчно 20 гр
• Смесете маята с брашното, добавете сол и захар към тях. Изсипете сместа от водата и зехтина в брашнената смес.
• Бучката трябва да е мека и лепкава за ръцете ви, сложете я в торбичка и я оставете близо до печката или батерията за централно отопление. Оставете да престои 40 минути
• Разточете слоя, от това тесто се получава доста дебела торта, поставете го във форма и направете страни
• Сложете плънката и печете във фурната на 220°C за 15 минути. Не пресушавайте тестото, може да стане жилаво.
• Класическият топинг за американска пица се състои от пиле, бекон, гъби и домати.

Пица кефир не е съвсем позната и класическа. Тестото не е сухо, а мокро, пълнежът е сякаш запечатан в него. Такава пица за любител.

Рецепта течно тестона кефир:

• 1 яйце, чаша кефир разбъркайте с бъркалка. Трябва да е хомогенна маса.
• Въвеждаме лъжица сода и изчакваме 20 минути
• Добавете сол и пресято брашно, трябва да получите тесто като заквасена сметана с висок процент на мазнини
• Изсипете го във форма и го заравнете с лъжица, сложете съставките и печете 20 минути на 200°C

Кефирното тесто може да се пържи в тиган, това е опция за експресна закуска.

Рецепта за основа за пица на кефир с мая:

• Тестото е ароматно, но не е много ефирно. Идеална основаза тънка пица
• Необходимо е да излеете 50 ml топла вода в торбичка суха мая и да добавите 20 g захар. Оставете купата с мая за 20 минути, сега трябва да я излеете в купа с чаша кефир и сол.
• Постепенно добавяйте брашно, докато получите маса като палачинки
• Покрийте купата с кърпа и оставете за 1 час
• След изтичане на времето добавете още малко брашно и замесете меко тесто. Залейте комата с 50 мл зехтин и поръсете с билки
• Разточете слоя и можете да разпределите пълнежа

Такова тесто може да бъде с мая или безквасно. Всичко зависи от това каква пица предпочитате.

Млечна основа без мая:

• Смесете половин чаша студено мляко с 2 яйца и 230 мл зехтин
• Не е необходимо да разбивате с миксер или блендер, използвайте бъркалка или вилица
• Добавете млечната маса в брашно със сол и замесете меко тесто. Увийте го в мокра кърпа и го оставете да „почине“ за 30 минути
• Разточете тънка торта и я набодете с вилица, това е необходимо, за да може тестото да пропуска въздух по време на печене.
• Поставете плънката и печете в шкафа за 15 минути

Тази опция е идеална за жени, които искат да спестят време. Освен това такова тесто трябва да се опита да развали.

Основа от заквасена сметана:

• Смесете чаша заквасена сметана с вилица с 2 яйца и лъжица сол, добавете 15 г захар
• Добавете масата в пресятото брашно и омесете меко тесто. Не трябва да е течен, но не и стръмен.
• Ако добавите много брашно, рискувате да получите твърд и сух сладкиш.
• В рецептата няма сода, не е нужно да я добавяте, тъй като заквасената сметана с яйца разхлабва добре тестото
• Оставете топката тесто да почине за 20 минути
• Разточете много тънък слой и наредете плънката. Печете 20 минути

Тестото се оказва много вкусно и се разпада при рязане с нож. Лесно се приготвя.

Рецепта за бутер тесто:

• Добавете сол към много студена вода. 10 г сол на чаша вода
• Изсипете течността в брашното и замесете много хладно и жилаво тесто. Увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за един час
• Излагаме четвъртата част от опаковка маргарин на топло място. Трябва да е мека
• Изваждаме тестото от хладилника и слагаме маргарина в центъра, поставяме го в плик и го разточваме, сгъваме го отново три пъти и го разточваме отново
• Сгънете още три пъти и, без да разточвате, изпратете за 30 минути на хладно място
• Сега можете да разточите слоя и да изпечете пицата

Помислете за бърза рецепта тесто с мая. Втаса бързо и не отнема много време.

Рецепта за бърза основа за пица с мая:

• Разтворете захарта и сухата мая в чаша вода
• Изсипете в течност растително маслои го осолете
• Изсипете тестото в брашното и пригответе тестото като за палачинки
• Оставете за четвърт час и добавете още малко брашно
• С дланите си разтегнете слоя и го прехвърлете във формата, оставете за 15 минути

Основна рецепта за пица:

• Необходими са ви 120 г извара. Вземете средно съдържание на мазнини, но ниско съдържание на мазнини също е добре
• Смесете изварата с 1 яйце и щипка сол, налейте 50 мл растително масло и омесете тестото, трябва да е меко
• Веднага можете да изпечете пица от нея, тя е ефирна и не изисква втасване

• В рецептата няма нищо ново, необходимо е правилно да се подготви брашнената маса. Трябва да смесите 20 г пресова мая с чаша топла вода и щипка захар и оставете за 30 минути
• След това добавете малко сол и 50 мл растително масло. Изсипете течността в купа с брашно и разбъркайте с ръце, докато се получи лепкава маса. Покрийте с кърпа и поставете в хладилник за 2 часа
• След това извадете бучката от хладилника и изсипете растително масло върху масата, разточете слоя с дебелина 1 см. Поставете тортата във форма и поставете пълнежа, трябва да печете 20 минути

Много домакини дори не се заемат с приготвянето на пица, тъй като често се оказва просто горещ сандвичкоето има малка прилика италианско ястие. Това се дължи на факта, че те са свикнали да правят жилаво тесто, което изсъхва във фурната.

Рецепта за автентична основа за пица:

• Разтворете 25 г мая в чаша топла вода и добавете лъжица захар и брашно. Оставете мътна маса за 1 час
• Изсипете течността в брашното, посолете го и добавете олиото. Замесете меко тесто и го оставете за 2 часа, покрито със салфетка
• Не използвайте точилка, а разтегнете тестото с ръце, трябва да е тънко в средата и по-дебело отстрани
• Сложете в плънката. Трябва да печете не както обикновено, трябва да поставите решетка под тавата за печене с пица и да поставите две тухли или камъка върху нея
• Но ако не са, изсипете пясък. Загрейте фурната до максимална температура
• печете само 10 минути

Не трябва да съдържа мляко, яйца и масло. Но да получите вкусна тортатези съставки са по избор. Можете да готвите тънки и мека тортасамо с 3-4 съставки.

Основна рецепта за постна пица:

• 100 мл студена водаразбийте енергично със сол, растително масло и подправки. Идеални италиански билки
• Изсипете течността в брашното и замесете много твърдо тесто. Покрийте със стреч фолио и поставете в хладилник за 2 часа. През това време бучката ще стане еластична и еластична.
• Разточете тънък слой и наредете пълнежа. За постна пица трябва да е зеленчукова
• Печете пицата в много горещ шкаф за 7-10 минути

Има много тестови рецепти, изберете най-подходящата за себе си.

ВИДЕО: Основа за пица

Вкусната пица винаги е добър вариант за празник, особено в ситуация, когато гостите са на прага. Важно е тестото да е тънко, но меко, както в италианските пицарии. Перфектната рецептатънкото тесто за пица се състои от минимален брой съставки, в които се приготвя тортата минути, а пълнежът може да бъде най-разнообразен.

Рецепта без мая с мляко

• Време: 15 минути.
• Порции: 10.
• Трудност: лесно.

Бърза рецепта за тънка пица, която се приготвя само за 15 минути. Традиционно се използва за готвене зехтин.

Съставки:

• брашно - 700 г;
• мляко - 200 мл;
• зехтин - 40 мл;
• сол - голяма щипка.

Метод на готвене:

1. Направете купа от брашно, разбъркайте със зехтина.
2. Смесете млякото със солта, постепенно добавете към брашното.
3. Замесете хомогенно еластично тесто, то трябва да е меко, да не лепне за ръцете ви.
4. Оформете тънка основа за пица, отгоре сложете плънката.

Рънко тесто за пица със суха мая

• Време: 2 часа.
• Порции на контейнер: 8.
• Трудност: средна.

Малко количество суха мая в тестото ще осигури минимално втасване, докато сладкишът ще бъде мек, лесен за отхапване и нарязване с нож. По-добре е да разтворите маята в топла вода.

Съставки:

• брашно - 400 г;
• вода - 200 мл;
• зехтин - 60 мл;
• захар - 10 g;
• сол - 5 г;
• суха мая - 5 гр.

Метод на готвене:

1. Първо сложете тестото: изсипете топла вода на дъното на малка купа, добавете захар, сол, мая и една супена лъжица брашно.
2. След 10-15 минути маята трябва да ферментира, ще се появи характерна пяна.
3. Изсипете останалото брашно в по-голяма купа, добавете сол, зехтин, изсипете тестото и замесете тесто.
4. Оформете топка, намажете я с олио, увийте я в стреч фолио и я поставете на топло място за час или докато утрои обема си, след което можете да започнете да оформяте тънка пица.
5. Препоръчително е тортата да се пече на 250°C.

На кефир

• Време: 2 часа.
• Порции на контейнер: 8.
• Трудност: средна.

Плътността на тортата зависи от съдържанието на мазнини в кефира. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-плътно ще бъде тестото. от тази рецептаизползва се лек ферментирал млечен продукт с масова част от мазнините само 1%.

Съставки:

• брашно - 500 г;
• кефир - 240 мл;
• масло - 100 г;
• бакпулвер - 5 г;
• сол - щипка.

Метод на готвене:

1. Пресейте брашното през фина цедка.
2. Нарежете студеното масло на кубчета с остър нож, оставете го да се размрази за малко стайна температура.
3. Изпратете маслото към брашното, смесете съставките с миксер.
4. Смесете кефира със сол и бакпулвер.
5. Изсипете кефирната смес в брашно с масло, започнете да месите тестото с лъжица.
6. Прехвърлете детайла върху маса, поръсена с брашно, омесете добре тестото, трябва да е стегнато и еластично.
7. Оформете топка, върнете в купата, покрийте с кухненска кърпа, поставете за един час на рафта на хладилника, охладеното тесто ще се разточи по-добре.
8. След това отново прехвърлете детайла на масата с брашно, разточете слоя, намажете го с жълтък по желание и разпределете пълнежа за тънка пица.

Рецепта като в пицария

• Време: 30 минути.
• Порции на контейнер: 6.
• Трудност: лесно.

Една проста рецепта за тънко тесто за пица не отнема много време за готвене, но е важно да оставите детайла да се охлади добре. Разточете тортата възможно най-тънко, като разчитате, че ще втаса при печенето.

Съставки:

• брашно - 330 г;
• вода - 170 мл;
• растително масло - 10 ml;
• сол - 5 г;
• суха активна мая - 1 g.

Метод на готвене:

1. Пресейте брашното, направете фуния, добавете мая.
2. На малки порции добавете олио и вода, смесете краищата на брашното в центъра, тестото трябва да стане на бучка, сол.
3. Месете около 10 минути.
4. Навийте на топка, поставете в чист, херметичен съд с капак и поставете на рафт на хладилника.
5. При оформяне на торта е по-добре да не разточвате това тънко тесто за пица, а да го разтегнете.
6. Препаратът се препоръчва да се използва през деня.

Видео

Сутринта топла пицас кора от сиренеще зарадва съпруг, който е излязъл от душа (просто трябва да знаете рецептата бърз тестза пица - и сега вие, като най-умела магьосница, сте готови да приготвите вкусна закуска!). На обяд колегите ще се насладят на обилна Маринара или класическа Маргарита, която ще споделите с всички, които работят с вас в същия офис (домашна пица на гъсто пухкаво тесто и след затопляне в микровълнова печкаима страхотен вкус!) Вечерта семейството ще оцени пица на най-обикновено тесто с мая - с чаша кисело червено вино, лека френска комедия и топла домашна атмосфера.

Парти за приятели, детски рожден ден, бизнес обяд в почивка между тренировките, среща с приятели, пикник сред природата - пицата е подходяща навсякъде, желана навсякъде и навсякъде необходима.

Със сигурност имате своя собствена изпитана рецепта за тесто за пица, която използвате година след година: тя не ви разочарова, устройва ви напълно и не ви принуждава да излизате онлайн преди всяка вечеря, за да намерите нещо подходящо. Разбира се, в този случай е малко вероятно да се интересувате от друг вариант - и все пак... не подминавайте! Нова рецептавинаги е шанс да натрупате полезен опит и да го запишете в личния си готварска книгаоще по-добър начин да приготвите познато ястие.

Не много хора осъзнават тази тайна вкусна пицасе крие в успешен тест. Можете да експериментирате с пълнежи дълго време, можете да замените някои компоненти с други, безкрайно да избирате перфектния доматен сос, да купувате само най-добрите сирена, но ако основата не е вкусна, никога няма да получите вкусна пица.

Да поговорим за тесто за пица, нали?

Най-често срещаното тесто с мая за тънка пица

Класика на жанра, която в една или друга интерпретация е представена във всички учебници по Италианска кухня, който се използва от готвачи в известни ресторанти и който най-често се използва в стандартните рецепти. Пицата е народна и проста храна, поради което не трябва да се приготвя технически трудно или проблемно. Нещо повече, той не включва съставки, които са трудни за намиране, струват много пари и не могат да бъдат закупени в магазина на ъгъла. Основните съставки на обикновеното тесто за пица с мая са вода, мая, брашно, сол и малко растително масло. Всичко друго е от лукавия.

Съставки:

175 г брашно;
125 мл вода;
1 ч.л дрожди;
1/4 ч.ч сол;
1 ст. л. растително масло.

Разтворете маята в топла вода, добавете сол, олио. Постепенно добавяйки брашно, замесете меко, не лепкаво, еластично тесто. След като тестото е готово, не бъдете мързеливи да го омесите допълнително на масата, като добавите една или две супени лъжици брашно: тесто с маяобича обичта и три "бонус" минути внимание, които му давате, само ще подобрят качеството на готовото ястие.

Покрийте купата с кърпа и оставете на топло място, докато удвои обема си. След това може да се замеси тестото и да се започне формоването на пицата.

Най-често срещаното тесто с мая за буйна пица

Първа тайна добра пицана буйна основа - тестото за приготвяне на тази опция се разточва малко по-дебело, отколкото за тънко. Втората тайна е малко по-различни пропорции брашно-вода.

Съставки:

225 мл вода;
300 г брашно;
1 ч.л дрожди;
1/3 ч.ч сол;
2 супени лъжици л. растително масло.

Изсипете сухата мая с топла вода и изчакайте, докато започнат да „играят“. След това добавете сол, добавете растително масло (зехтин - идеално, слънчогледово - приемливо). Постепенно добавяйки брашно, омесете гладко, приятно, не лепкаво тесто. Оставяме го в купа, покрита с кърпа, за 1-1,5 часа преди да втаса (времето зависи от температурата на въздуха в помещението и качеството на продуктите). След като удвоим тестото, мамим и пристъпваме към събирането на пицата.

Тесто за пица без мая

Много домакини, по една или друга причина, търсят добра рецепта тесто без маяза пица. Някои изобщо не възприемат маята като здравословна храна, за други този продукт е противопоказан, а трети просто нямат достатъчно търпение и време да изчакат тестото с мая да втаса. Изход - тесто без мая. Хрупкаво, сухо, тънко и много вкусно.

Съставки:

2 чаши брашно;
0,5 чаши мляко;
1/2 ч.ч сол;
1/2 ч.ч Газирани напитки;
2 яйца;
3 чл. л. растително масло.

Смесете брашно, сол и сода. В отделна купа разбъркайте млякото, яйцата и маслото. Изсипете две трети от брашното в течната маса, разбъркайте с лъжица до получаване на хомогенна лепкава субстанция. Оставяме лъжицата настрана, намазваме ръцете си с растително масло и, като постепенно добавяме останалото брашно, започваме да месим. Тестото се меси поне 10 минути – трябва да се получи гладко, лъскаво, равномерно, много приятно на допир. Покрийте тестото със стреч фолио и го оставете да почине за 15 минути. След това можете да работите с теста.

Рецепта за тесто за пица на кефир

Кефирното тесто е обичано от тези, които предпочитат бързите варианти за приготвяне на пица - няма нужда да се месят дълго време, няма нужда да чакате втасване и втасване. Друг значителен плюс на кефирното тесто е баналното изхвърляне на остатъците: често се случва в опаковката да остане чаша кефир, която никой не иска да пие. Срокът на годност е на път да изтече, а на път за вкъщи беше закупена нова порция ферментирали млечни продукти. Изхвърлянето на остатъците просто така - ръката не се вдига, което означава, че трябва да измислите нещо, което ще ви позволи да ги използвате, без да принуждавате семейството си да пие кефир, престоял в хладилника няколко дни. Изходът е кефирно тесто за пица, класическо или, например, толкова нестандартно.

Съставки:

1 чаша кефир;
2,5 чаши брашно;
10 мл растително масло;
1 яйце;
1/3 ч.ч сол;
1/3 ч.ч Газирани напитки.

Смесете брашно, сол и сода.

В отделна купа смесете растително масло, кефир и яйце.

Постепенно изсипете сухата смес в течната маса и разбъркайте, докато се получи хомогенно лепкаво тесто. Не можете да го месите много дълго време - ще „изгоните“ целия въздух и тестото ще се окаже „запушено“ и жилаво. След като всички съставки се смесят, с ръце, потопени в растително масло, разпределете тестото в добре намаслена форма и разпределете равномерно. След това можете да работите с пълнежа.

Тесто за пица със заквасена сметана

Може би сред всички неканонични варианти за тесто за пица този е най-интересният, вкусен и удобен. Доста бързо (максимум 10 минути) и с минимални усилия (измерени, смесени, получени) имате готова прекрасна основа за пица - вкусна, крехка, не суха и не твърда. Страхотен вариант! Разбира се, истинското пицайоло най-вероятно просто ще припадне, ако му покажете неясна маса без мая, която ще наречем тесто за пица със заквасена сметана. Няма да го дразним - ще се съгласим официално готварски шедьовървърху течност заквасена сметана тестоЩе го наречем открит пай, но помежду си пак ще го наречем пица. Домашно и изключително вкусно.

Съставки:

1/2 чаша заквасена сметана;
1 яйце;
1/2 ч.ч Газирани напитки;
1/2 ч.ч сол;
1/2 чаша брашно.

Смесете заквасената сметана с яйцето, добавете сол и сода. Изсипете брашното и омесете с няколко резки движения хомогенно тесто на бучки. Разстиламе го в добре намазнена форма, заравняваме с лъжица. Можете да работите с пълнеж.

Тесто за пица с извара

Мек, с приятен кремообразен послевкус, нежен и не изсъхва дълго време. Това е тестото, което трябва да се приготви за две големи пици наведнъж, защото и на втория ден, а и на третия остава вкусно и апетитно.

Съставки:

250 г извара;
1 яйце;
50 г масло;
1/2 ч.ч сол;
1/2 ч.ч Газирани напитки;
1,5 чаши брашно.

Смелете изварата с яйцето, добавете содата, солта и размекналото масло. Постепенно добавяйки брашно, замесете меко тесто. Може леко да залепне за ръцете ви - опитайте се да се ограничите до определеното количество брашно, за да не „начуквате“ тестото и да го направите жилаво. За да разпределите тестото върху тава за печене, застелете го с хартия за печене, намажете леко с растително масло и поставете топка тесто в средата. С мокри ръце разтеглете тестото във всички посоки, като постигате равномерен слой. След това можете да разпределите пълнежа.

Бутер тесто с мая за пица

И това е най-отнемащото време от всички горепосочени рецепти за тесто за пица. Очевидно никой няма да готви това всеки ден, но понякога можете да се поглезите с чудесно бутер тесто с мая – то е и меко, и хрупкаво, и крехко, и твърдо в същото време.

Съставки:

200 г масло;
3 чаши брашно;
7 г мая;
1/2 ч.ч сол;
3/4 чаша течност;
1 яйце;
3 ч.л Сахара.

Налейте топла вода в купа, добавете захарта и маята.

Натрийте бързо сладоледеното масло в брашно на едро ренде, разбъркайте също толкова бързо, докато се получат трохи.

След като маята започне да „играе”, добавете яйцето, разбъркайте добре и изсипете в брашнената маса. Разбъркваме без фанатизъм, ако е необходимо, добавяме още една-две лъжици брашно, събираме тестото на топка и, покривайки купата със стреч фолио, скриваме тестото в хладилника за 1,5-2 часа. След това тестото може да се извади и нареже.

Тесто за пица с бира

Съставки:

1/2 чаша бира;
125 г масло (половин опаковка);
1/3 ч.ч сол;
1/3 ч.ч Газирани напитки;
1,5-2 чаши брашно.

Бира, смесена с разтопена масло, добавете сол и сода. Смесваме брашното - трябва да се получи меко, не лепкаво тесто, много приятно и нежно. Разточваме го на тънък пласт или го разтягаме с ръце и го пълним с плънка.

Пица от готово тесто

Вариант за мързеливи, заети, бързащи и които мразят да си "играят" с тестото, но обичат да хапват вкусно - пица на закупено бутер тесто, прясна или мая. Размразете, поставете върху тава за печене, разпределете пълнежа и поставете във фурната - това е всичко. Не може да се каже, че с такива манипулации ще получите кулинарен шедьовър, но фактът, че вечерята ще бъде много по-вкусна от купен в магазина полуфабрикат, може да се каже с пълна увереност.

5 съвета за готвене вкусно тестоза пица:

1. На мнозина изглежда, че злополучната половин лъжица сол в тестото изобщо не се усеща и не се усеща, така че можете просто да забравите за тях. Кощунствена грешка! Солта балансира вкуса на тестото, подобрява това, което трябва да се подсили, така че в никакъв случай не трябва да разчитате на факта, че солеността на готовото ястие ще се изравни с помощта на пълнежа и игнорирайте добавянето на сол към тестото .

1. След като напълните ръката си и тренирате, преминете към висш пилотаж - не разточвайте тестото с точилка, а внимателно го разтягайте с ръце. Предаванията Pizzaiolo, които приготвят лакомства за вас чрез красиво хвърляне на тесто във въздуха, не са само част от готварското шоу. Това е и напълно оправдан начин на готвене. перфектна пица: не разкъсва деликатните влакна от мая, осигурява мека и приятна структура на тестото.

1. Често срещана грешка, която щедрата славянска душа прави при приготвянето на пица е дебел, дебел слой гарнитура. Съвестно забравяме, че не се подготвяме отворен пай, а именно пица, и се стремим да наложим повече топинги, вярвайки, че след като се приготвяме сами, няма какво да бъдем алчни. Реалността обаче се оказва друга - и пицата не излиза точно такава, каквато трябва да се получи. Идеален вариант: готово ястиекакто пълнежът, така и невероятно вкусната основа трябва да се усетят. Не забравяйте за това, като следващия път поставяте месо, домати, маслини, гъби, сирене и други деликатеси върху тестото.

1. Печете пицата само при високи температури - истински италиански деликатес се приготвя в пещ на дърва, която осигурява суха и много добра топлина. За да се доближите до подобна картина у дома, настройте контрола на температурата във вашата фурна на поне 220 градуса.

1. По същата причина, както е описано по-горе, си струва да разстилате тестото не върху студен метален лист, а върху добре загрята повърхност. За да направите това, задръжте листа за печене в предварително загрята фурна за около 10 минути и едва след това прехвърлете тестото върху него.

Успех с експериментите и вкусна пица!

• За да приготвите тестото за пухкава пица, трябва да разтворите сухата мая в топла вода и да я оставите да престои. За да ускорите реакцията, можете да добавите една чаена лъжичка захар към водата. Пресейте брашното и солта.
• Изсипете разредената мая и зехтина (възможно е рафинирано растително масло). Замесете много меко и послушно тесто, то трябва да се отдели от ръцете ви. След това оставете тестото да почине за един час, покрито с чиста кърпа.
• Разделете втасалото тесто на 3-4 части. Разточете едното парче и сложете в намазнена форма. Сега разпределете пълнежа. Първо трябва да намажете тестото доматен соси добавете нарязаните домати.
• След това подредете нарязания колбас, пържени гъбии варено месо. Поръсете с нарязан пресен сладък пипер и билки. По желание добавете морски дарове. Поръсете обилно с настърган кашкавал.
• Загрейте фурната и поставете пицата във фурната за 20 минути. През това време сиренето ще се разтопи, а великолепната домашна пица ще придобие прекрасен златист оттенък. готова пицанарежете на парчета и сервирайте.

Напоследък пицата здраво навлезе в диетата на жителите на нашата страна. Ако в началото много хора посещаваха пицарии, за да получат любимото си ястие, сега възможността за домашно готвене е повсеместна.

Тестото за продукта може да бъде тънко или бутер, всичко зависи от личните предпочитания. В тази статия ще анализираме подробно дебела кораза пица, която може да се получи у дома по няколко начина.

Следователно този метод се счита за класически крайния продуктвкусът е също толкова добър, колкото и на професионален готвач.

Компоненти:

• суха мая - 6 грама;
• 200 милилитра обикновена питейна вода;
• 35 милилитра зехтин;
• 5 грама захар;
• 350 грама пшенично брашно;
• сол на вкус.

Време за готвене - 140 минути, като се вземе предвид времето, когато тестото достигне.

Съдържание на калории - около 250 kcal. на 100 грама продукт.

Ред на готвене:

Пухкаво тесто за пица без мая

Много домакини предпочитат да не се забъркват с мая, но дори и без тях можете да получите великолепна основа за бъдеща радост за себе си и вашето домакинство.

Съставки:

• пшенично брашно - 0,2 кг;
• заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 20% - 45 грама;
• 3 пилешки яйца;
• мазна майонеза (обикновено се използва 67%) - 45 грама;
• сол на вкус.

Времето за готвене ще бъде приблизително 15-20 минути.

Съдържание на калории - около 300 килокалории на 0,1 kg продукт.

Как се готви:

• в предварително приготвен дълбок съд (обикновено купа), счупете яйцата и ги разбийте. Добавете сол на този етап;
• сега е време за заквасена сметана и майонеза. В какъв ред са поставени в купата няма значение;
• брашното се изсипва на малки порции. След всяко добавяне съдържанието на контейнера се разбърква старателно;
• след получаване на топката мека и пухкаво тесторазточете го и преминете към следващата операция.

Как да си направим пухкаво тесто за пица на кефир

Представете си друг доказан начин да станете буйни и вкусно тестоза пица, сега използвам кефир. Съставките са изключително прости, така че лесно можете да ги намерите в хладилника на добра домакиня.

Комплект продукти:

• пшенично брашно - 0,6 кг;
• 400 милилитра кефир;
• 100 грама растително масло (италианците използват зехтин, най-често имаме на разположение слънчогледово олио);
• 4 грама бакпулвер или сода за хляб;
• сол на вкус.

Време за готвене - 20 минути.

Съдържание на калории - 280 kcal на 100 gr.

Ред на готвене:

• изсипете кефир в предварително подготвен дълбок съд и добавете бакпулвер (сода), сол там;
• изсипете растително масло и, разбърквайки, получаваме хомогенен състав;
• брашното се изсипва постепенно, без да се спира процеса на месене;
• омесете добре тестото по-добре с ръце. Получената гъста хомогенна маса се разточва на топка;
• преместване почти готова съставказа пица на набрашнена маса и я омесете. Индикаторът за готовност е моментът, в който ръцете остават чисти след контакт с тестото.

Рецепта за вкусна пица върху буйно тесто

Когато основата е готова, е време да напълните пицата. Има много опции за този етап, всяка домакиня може лесно да избере най-подходящата за нея рецепта. Представяме на вашето внимание един от начините да станете много вкусни домашна пицана голям тест.

Съставки:

• колбас сервлат - 0,1 килограма;
• 200 грама варено филеПиле;
• малка крушка;
• 200 грама сирене;
• кетчуп или доматена паста- около 100 грама;
• стандартна консерва консервиран ананасот магазина (обикновено около 500 грама чист ананас, останалото е течно);
• една или две супени лъжици растително масло.

Време за готвене - 30 минути без времето за тестото.

Съдържание на калории - около 150 kcal на 100 g без тесто.

Метод на готвене:

• с едро ренде натриваме сиренето, приготвено по-рано;
• нарежете колбас, филе, лук, ананас на малки кубчета;
• Включваме фурната за загряване, за предпочитане отгоре и отдолу, ако е възможно. Задаваме 250 градуса;
• приготвеното по една от горните рецепти тесто се разточва според размера на листа за печене и се поставя върху него. Преди това намажете дъното с растително масло;
• получената повърхност се намазва плътно с домати и нарязаният пълнеж се разпределя равномерно по цялата площ;
• горният слой е направен от настъргано сирене;
• поставете тавата за печене във фурната за 15 минути.

За да зарадвате наистина резултата, трябва да знаете няколко тайни професионални готвачи. Ето ги и тях:

• пухкаво тесто е гарантирано само при използване на мая. Кефир, например, създателите на пица - италианците изобщо не използват;
• кефирът е нашето изобретение, което ви позволява бързо да приготвите пухкаво тесто. Въпреки това се изискват умения за готвене, така че е по-добре да не го използвате за начинаещ;
• Каквото и да е качеството на брашното, то винаги трябва да се пресява преди употреба. Така го правят в пицариите, по-добре да не мързелувате в това отношение вкъщи.

Добър апетит!

Друга рецепта за буйно тесто е в следващото видео.