Рецепта за мчади от царевично брашно на кефир. Как да приготвим грузински плосък хляб от царевично брашно

Добив: 10 - 11 бр

Време за готвене: 40 минути

Грузинската царевична тортила е националният хляб и се нарича Мчади. Идеално се пече в голяма глинена фурна или в глинен тиган. Първоначално мчади се правеше без добавяне на растително масло, но по-късно започнаха да го използват за смазване на съдовете, в които готвят. AT класическа версияРазбира се, използването на масло е изключено. Формата на тортата царевично брашнона грузински също е различно, може да бъде кръгла торта или торта под формата на котлети, също под формата на голяма палачинка.

Интересен факт: когато пекат царевица Mchadi, селските жени са направили отпечатък от ръка върху повърхността му. Той служи като вид амулет за скъпи хора.

Мчади от царевично брашно, рецептата, която предлагаме тук, е адаптирана към съвременния начин на живот. Ще направим сладкиши на кефир и ще ги изпържим в керамичен тиган, в растително масло. Вкусът няма да се влоши от това, той ще придобие лека киселинност, която ще допълни цялостния вкус и ще внесе необичайна нотка в простото, неусложнено ястие. Но в същото време mchadi от царевично брашно ще запази неутрален вкус, така че ще бъде отличен, комбиниран както със солено, така и със сладко.

Традиционно се използва в комбинация с боб, билки, меки кисели сирена, шунка. Тортите се приготвят или с добавяне на тези продукти към тестото, или се използват отделно в допълнение един към друг.

Как да готвя мчади - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Нека подготвим съставките

Пресейте брашното директно в съда, в който ще се меси тестото.

Добавете необходимото количество вода и кефир и добавете малко сол. В класическия вариант сол не се добавя. Но ние правим със сол, така че за съвременния човек вкусови качестваот всяко ястие, оцветено с тази подправка, се възприемат по-добре.

Замесваме тестото. Омесете старателно до получаване на хомогенна гъста маса. Тестото става мокро, не залепва за ръцете, не се разтяга.

Слагаме тигана на котлона, наливаме малко олио, загряваме го добре. Докато тавата се загрява, оформете сладките. Разточете парчетата тесто на топки и сплескайте с длани. Дебелината на получената торта е приблизително 2 см.

Сложете върху добре загрят тиган.

Пържете на средна температура до Златисто кафявооколо 5-7 минути от двете страни.

Грузинските торти с царевично брашно Mchadi са готови. Красиво подредени и поднесени на масата.

Хлябът, както казва народната мъдрост, е главата на всичко. Но, за съжаление, често се случва, че свършва бързо и никой не иска да тича до магазина за "добавка". Точно това е проблемът, който имаме днес. Няма да се отчайваме, но със собствените си ръце у дома ще приготвим прости царевични тортили вместо хляб.

Освен това този процес не отнема толкова време, колкото печенето на пълноценни хлебни изделия с мая и отнема много по-малко време. Но те могат да се ядат и със супа, и с основни ястия и ако го подсладите добре, тогава вместо сладки сладкишигодни.

Сами по себе си, само от царевично брашно, те се оказват леко сурови. Затова към състава на съставките все още добавяме малко пшенично брашно от най-висок клас. Тогава нашето тесто ще се окаже по-еластично, а крайният продукт е много по-мек и нежен.

Тези сладкиши с царевично брашно могат да се пържат в тиган или да се пекат във фурната. Ще се спрем на един по-малко вреден метод – все пак пържената храна не е полезна за всеки.

Съставките в рецептата са за 5 тортили с диаметър около 12 см. Общото време за готвене за това домашно печене- малко по-малко от час.

Стъпка по стъпка фото рецепта за приготвяне на тортили от царевично и пшенично брашно без мая

Съставки:

• пшенично брашно - 100 г;
• царевично брашно - 200 г;
• домашен бакпулвер - 10 g (закупен от магазина е достатъчен за 5 g);
• пилешко яйце;
• кефир без мазнини (не е необходим) - 180 ml;
• сол и гранулирана захар- 6 г;
• зехтин - 30 мл;
• грис - 30 гр.

Като ароматизиращи добавки, ако желаете, би могло да се допълни списъкът със съставки с подправки, сушени билки или подправки, но ние решихме да направим без излишъци.

Процес на готвене:

Добавете бакпулвера към кефира и разбъркайте добре.

Непосредствено пред очите ни протича много бурна реакция на "комуникация" на двете съставки (това е когато добро качествобакпулвер).

Чао ферментирал млечен продукт„Борба“ с компонента за заквасване, разбийте яйцето със сол и захар, след което добавете маслото.

Комбинираме бълбукащия кефир с яйчената смес, разбъркваме.

Изсипете и двата вида брашно и гриса в дълбока купа.

Изсипете течната маса в насипното, омесете не много стегнато тесто. Нека му дадем четвърт час за почивка.

Междувременно включете фурната и загрейте до 190°C. Разделяме цялото тесто на 5 части, разточваме на топки, сплескваме, оформяйки питки с дебелина около 7 мм.

Веднага ги разстелете върху тефлонова постелка, разстилана върху тава за печене, и ги изпратете да се пекат за 25 минути.

Когато царевичните тортили станат по-пищни, покрити с пукнатини и придобият леко златист оттенък, ги изваждаме от фурната и по възможност веднага (докато изстинат) ги пускаме в действие.

Особено вкусни са с мляко.

Приятен апетит!

Въпреки простотата на готвене на царевични тортили, има много рецепти за това ястие. Почти всяка нация, която отглежда царевица, има своя собствена собствен начинполучаване на тесто и печене на сладкиши. В този случай се използва не само царевично брашно, но и зърнени храни и дори вече сварена каша. Нека разгледаме подробно, с снимки стъпка по стъпкаОсновна, проста рецепта за приготвяне на царевично брашно.

Съставки:

Царевично брашно- 1,5 чаши

Пшенично брашно- 0,5 чаши

Вода- 1 чаша

Сол

Растително масло

Как да си направим царевични тортили

1 . Изсипете чаша гореща вода в дълбока чаша.

2 . Добавете брашното, царевицата и пшеницата. Добавете щипка сол.

3 . Замесете тестото.

4. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода или брашно. Масата трябва да е мека, гъвкава и да не лепне по ръцете ви.

5 . Отделете малки, малко по-големи орех, парчета тесто. Разточете сладкиша върху фолио пергаментова хартия. Тестото се оказва много крехко и с такова разточване е лесно да се прехвърли в тавата, без да се повреди формата.

6 . Поставете върху загрят тиган растително масло. Чакаме долният слой да покафенее.

7 . Обръща се и се запържва от другата страна до хубаво зачервяване. Поставете върху хартиена кърпа, за да абсорбира излишното масло.

Вкусните царевични тортили са готови

Приятен апетит!

Методи за приготвяне на царевичен хляб

За всички любители на правилната и здравословна храна няма да е новина, че за най-полезната се смята простата и груба храна, чиито рецепти са дошли при нас от незапомнени времена. За всички останали си струва да се каже: да – така е! В древни времена хората са били по-близо до природата и може би от тази простота или може би интуитивно са готвели само това, което може да донесе максимална полза за тялото.
Минаха векове и вече съвременните диетолози, разбира се, след многобройни проучвания, решиха да се върнат към корените. Разбира се, никой не казва, че трябва завинаги да изоставите киселите краставички, които вече са станали познати. Все пак разнообразяването на менюто си с груба и здравословна храна не вреди на никого. Освен това е не само вкусно и здравословно, но и не е скъпо.

Царевични торти

Тортите с право могат да се нарекат едни от най-древните кулинарни продукти. Сега никой няма да каже кой първи е дошъл на идеята да смила зърната, да смеси полученото „брашно“ с вода и, като направи сплескани кръгове от получената маса, да ги изпече на горещ камък. Със сигурност се знае само, че такъв примитивен аналог на хляба се е предполагал, че се прави от почти всички племена, живеещи на нашата планета.
Що се отнася до зърнените култури, от които са се приготвяли палачинките, те са били най-разнообразни, в зависимост от това какво расте на земите, освоени от човека. По-специално, в Централна и Южна Америка царевицата винаги е била основа за местния хляб. Е, след като европейците дойдоха на тези територии, златните кочани мигрираха в Стария свят, където също започнаха да готвят различни ястия от царевични зърна, включително сладкиши.

За ползите от царевицата

Царевицата като цяло и царевичните палачинки в частност са много полезни за човешкото тяло. Струва си да започнете с факта, че този продукт се усвоява доста лесно и те не получават мазнини от него. Това е невероятно голям плюс в полза на царевицата за всеки, който се страхува да спечели наднормено тегло. Смята се, че това зърно е хипоалергенно. В днешно време това също е положително нещо.
И, разбира се, царевицата съдържа страхотно количествовсякакъв вид полезност: витамини, минерали, аминокиселини и всякакви други неща. Освен това яденето на царевични продукти спомага за прочистването на тялото, тъй като премахват токсините от него. Освен това, благодарение на такава храна, метаболитните процеси се нормализират и имунитетът се укрепва.

Рецепта: тортили от царевично брашно

Достатъчно лесно е да "готвите" царевични тортили от фино смлян царевичен зърна. Такова ястие се приготвя бързо, вкл. Идеален за обикновена закуска. За да ги зарадвате с техните близки, трябва да подготвите:
царевични зърна - 300-350 г (това са около 2 чаши);
мляко, разредено с вода в съотношение 1: 1 - 1 чаша;
краве масло (масло) - 50 г;
захар - половин чаена лъжичка;
сол на вкус.
Изсипете зърнените храни и всички останали съставки в смес от мляко и вода, загрята до 40 ° C. Първо с лъжица, а след това с ръце, омесете тестото. На котлона загрейте тиган, намазан с рафинирано слънчогледово олио, направете сладки и ги запържете за не повече от 4-5 минути от едната и другата страна. Готовите царевични палачинки могат незабавно да бъдат дадени на домакинството за тестване. Е, в случай на прекомерно количество растително масло в тиган, те първо трябва да бъдат поставени върху хартиени салфетки или кърпа, така че излишната мазнина да изчезне.

Рецепта: Сладкиши от царевична каша

Можете да готвите сладкиши не само от „сурова” царевична каша, но и от готова каша. Принципът на приготвяне на такова ястие не се различава много от предишното, но те се приготвят малко по-дълго, тъй като зърнените култури първо трябва да се сварят. Но резултатът си заслужава отделеното време. За да направите царевични тортили от каша, трябва да вземете от "кошите":
царевични зърна - 150-200 г (това е около 1 чаша);
пшенично брашно - 300-350 г (около 2 чаши);
вода - 0,5 л (това е около 2,5 чаши);
пилешки яйца - 2 бр.;
разтопен масло- 2 супени лъжици;
сол - една чаена лъжичка;
пресни билки- вкус.
Първо трябва да сварите във вода царевична каша. В същото време, освен тези две съставки, нищо не трябва да се добавя в тенджерата. Когато кашата се охлади, добавете към нея яйца, първата чаша брашно, сол и ситно нарязани зеленчуци. Разбъркайте добре сместа, след което добавете останалата чаша брашно и замесете тесто.
Намажете загрят тиган с разтопено масло и върху него изпържете оформените палачинки. Времето за пържене за всяка страна е 7-8 минути. Поставете готовите торти върху хартиени салфетки или кърпа, така че излишната мазнина да се абсорбира в тях, и можете да ги сервирате на масата.

Рецепта: Царевични сладки на фурна

Ако не искате да се занимавате с пържене на царевични тортили в тиган, тогава можете да ги приготвите по друг начин - във фурната. Въпреки това, в този случай е по-добре да направите тестото на кефир или кисело мляко, вкл. за такива торти трябва да вземете следните продукти:
царевично брашно - 300-350 г (това е около 2 чаши);
кефир - 200 ml (това е малко повече от 1 чаша);
пилешки яйца - 2 бр.;
сода или бакпулвер - съответно 1 чаена лъжичка или саше;
сол, маково семе или сусам - на вкус.
Комбинирайте всички съставки в купа и омесете тесто. Ако е необходимо, може да използвате още малко брашно, за да стане тестото доста гъсто, но малко мокро. От готов полуфабрикаттрябва да оформите питки и да ги поставите върху тава за печене, намазана с рафинирано слънчогледово олио. Печете сладкиши при температура 180°C за около 15-20 минути.
По желание такива сладкиши могат да се направят сладки, като се добавят като допълнителна съставкамалко захар.

Грузински хляб Мчади

Грузинските мчади също са царевични палачинки, направени от дребни зърнени храни. Освен това в този случай е препоръчително да вземете най-малката зърнена култура, тогава готовото ястие ще се окаже по-вкусно. Mchadi се приготвя много просто и изисква минимално количество съставки:

вода - 200-300 ml (това е около 1-1,5 чаши);
сол на вкус.
Изплакнете зърната, прехвърлете в купа за смесване и подправете със сол. Загрейте водата до температура, която ръцете ви могат да понасят и я изсипете в зърнените култури на малки порции, като омесвате тестото. За да направите пластмасово тесто, обикновено е достатъчна една чаша вода, но ако желаният резултат не бъде постигнат, тогава можете да добавите още. Ако тестото се оказа воднисто, ще трябва да добавите още малко зърнени храни.
От готово тестое необходимо да се оформят кръгли и относително дебели (около 1 см) питки и да се изпържат от двете страни до коричка в загрят тиган с малко количество рафиниран Слънчогледово олио. Готовото ястие се съчетава добре с такива ястия. грузинска кухнякато лобио или сациви. Въпреки че ще бъдат добри само с масло или меко сирене.

Рецепта: Царевичен хляб без глутен

Поради малкото количество съставки, mchadi е 100% безглутенова опция за царевични тортили. Въпреки че всъщност всяка от горните или по-долу рецепти може да бъде класифицирана като такава, при условие че не съдържа пшеница или ръжено брашно, както и продукти от овес или ечемик.

Постни царевични тортили

Между другото, mchadi също е постна версия на царевични тортили, тъй като в рецептата им не е включено нищо „бързо“. Но, ако много искате, можете да сложите захар или мед в тях на вкус. Тогава изходът ще бъде прекрасен постен десерт.

Грузински хляб Мчади със сирене

Нещо подобно на хачапури може да се приготви, като добавите малко сирене и няколко други съставки към тестото за мчади. За да приготвите тази версия на царевични тортили, трябва да вземете:
царевично брашно - 300-350 г (това е около 2 чаши);
вода - 250-300 мл (това е около 1,5 чаши);
растително масло - 40 ml (това е около 2 супени лъжици);
яйце- 1 бр.;
твърдо сирене- 200 г;
чесън - 2-3 скилидки;
сол на вкус.
Смесете настърганото с ренде сирене с брашно. Посолете получената маса и сложете в нея счукан в пресата чесън. Разбъркайте, след това налейте олио в сместа и топла вода. Замесете твърдо тесто и от него излепете не много тънки палачинки. Оптималната дебелина е около 10 мм. Изпържете продуктите в сгорещено олио от двете страни до коричка. Такива торти са добри лют сосдомашно приготвени например: домат с нарязани билки, заквасена сметана с чесън и др.

Мексикански царевични тортили

Тортилите са типичен представител на мексиканската кухня. Тези палачинки се консумират и като самостоятелно ястие и се използват като основа за голямо разнообразие от кулинарни изкушения. Готвенето на тортили у дома изобщо не е трудно, основното е, че имате под ръка:
царевично брашно - 250 г (това е около 1,5 чаши);
пшенично брашно - 150-180 г (това е около 1 чаша);
вода - 200 мл (това е около 1 чаша);
масло - 50 г;
сол - една чаена лъжичка.
Пресейте и двата вида брашно в една купа, добавете омекналото масло и сол. Всичко се разбърква добре, след което се налива достатъчно гореща вода на малки порции, като се омесва тестото. Когато масата стане хомогенна и еластична, трябва да я разрежете на няколко части (оптимално 8) и всяка да разточете на тънък слой. Поставете малка чинийка върху всяка от тях и отрежете с остър нож частите, стърчащи отвъд краищата. Между другото, не изхвърляйте изрезките. От тях можете също да залепите топки, да разточите и да повторите процедурата. Получените идеално кръгли сладки се пържат в загрят тиган без добавяне на олио за 30-60 секунди първо от едната страна, а след това и от другата.
Готовите тортили могат да се сервират с пикантни или чеснов сос. И в тях можете да увиете всякаква плънка. Прави страхотни бурито.

тайни за готвене

Царевичните торти се приготвят от хората от много векове. Разбира се, през това време домакините са открили огромен брой нюанси, които правят това просто ястие още по-вкусно, а производството му е по-лесно. Така:
колкото по-фино е смилането на царевичното брашно, толкова по-вкусни са питките;
ако сладките не искат да се оформят поради високата влажност на тестото, просто трябва да го оставите да престои известно време. Брашното ще набъбне по-добре и ще може да се работи нормално с тестото;
в твърде рохкаво тесто, има смисъл да добавите малко пшенично брашно. Тази съставка ще даде на детайла необходимата лепкавост;
царевичните палачинки рядко се придържат към тигана, но от съображения за безопасност е по-добре да го намажете с растително масло;
Царевичният хляб е най-добре да се сервира горещ. Ако са изстинали, тогава могат да се нагреят по всеки удобен начин (във фурната, в тиган, в микровълновата);
Неизползваното тесто се запазва добре замразено.
Ето няколко прости съвета, които да ви помогнат да направите страхотни царевични палачинки, дори не много опитна домакиня. И определено трябва да ги опитате. Така че отивайте в кухнята и ... приятен апетит!

Видео рецепта "Царевични сладки"

История на приготвянето на торти

Плоските хлябове са познати в почти всяка страна: италианска фокача, пиадина, мексикански тортили, такос, грузински мчади, татарски, узбекски, както и всякакви царевични, ръжени и други тортили с пълнежи. Царевични тортили се намират в традиционни кухнимного народи. Точната дата на появата им не е определена. Царевицата се появи у нас преди по-малко от век и се влюби във вид на зърнени храни и други ястия. Но в страни, където царевицата отдавна се отглежда и брашното се прави от нея, царевичните зърна са били много популярни. Така че, нека го вземем по ред.

Грузински mchadi са кръгли торти с проста композиция. За приготвянето им се използват само царевично брашно и вода, често мчади замества хляба. По традиция се пекат на въглища в тиган, като най-добрият тиган за това е тиганът кеци. Изпечете тези безквасни питкии в други глинени съдове. гответе истински Грузински плосък хлябна модерна кухняняма да работи, техните оригинален вкусможете да опитате само в самата Грузия. Мчади се случва и с добавки, например със сирене, което се добавя при замесване на тесто.

Друг вид царевична тортила са мексикански тортили. За разлика от грузинските mchadi, които са по-скоро като пайове, тортилите са оформени тънки палачинки. Преди това подготовката им беше сложен и продължителен процес. В мексиканските семейства е било обичайно да се смилат царевични зърна в специални хаванчета и след това да се пекат тортите под специална преса. Модерен начинготвенето е значително опростено и днес можете да направите сладкиши от царевично брашно, чиято рецепта ще намерите в днешния преглед. Мексикански царевични тортили са в основата на много ястия.

Това, което обединява тези две подобни ястия е, че могат да се пекат на фурна или да се пържат на тиган, но не се добавя олио. Ако използвате олио при пържене на царевични тортили, те ще се окажат с по-наситен златист цвят. След това трябва да се потопят в хартиена кърпа, за да се отстрани останалата мазнина.

Съставки

• Царевично брашно - 2 чаши
• Сол - 1 чаена лъжичка

Готвене на плосък хляб

опции за готвене

За да приготвите царевични тортили със сирене, трябва да нарежете още горещите тортили и да сложите в средата парченце всяко солено сирене. Много вкусно! За по-голяма мекота можете да добавите маргарин или масло към тестото и да печете такива сладки по 3 минути от всяка страна. Освен това вместо брашно можете да използвате царевичен зърна, но имайте предвид, че зърнените храни нямат толкова фино смилане като брашното.

Предлагаме още един вариант на ястието - царевични сладки на кефир. то тънки торти, които са малко по-различни от предишните. Необходимо е да се вземат 200 г царевично и пшенично брашно, 100 г грис, сол, 2 ч.л. захар и 150 мл кефир. Смесете всички съставки и оставете да престои, така че грисът и брашното да набъбнат. След това разточете тестото върху набрашнена повърхност. Тестото не трябва да е лепкаво или твърдо. Изрежете красиви кръгове от тестото с помощта на чиния. Върху всеки кръг сложете пълнеж от сирене с билки, месо или риба, всякакви зеленчуци. След това сложете още един кръг отгоре и защипете краищата. Печете във фурната върху хартия за печене на 180 градуса до златисто кафяво.

Ползите от царевичните тортили

Ястията от царевично брашно ще бъдат полезни за всички, особено за деца и възрастни хора. Царевичните сладкиши не предизвикват алергични реакции и не провокират пълнота. Царевичните зърна са богати минерален състав, аминокиселини и витамини. Царевични зърнанасърчава отстраняването на вредните вещества и токсините от тялото, нормализира метаболитните процеси, укрепва имунната система. Поради високата си смилаемост, този продукт е незаменим в нашата диета.

За хора с диабет царевичното брашно е показано с вода. Безквасни царевични тортили се използват в диетична храна, ястието допринася за подобряването на червата. Редовната употреба на царевични тортили ще направи косата и зъбите силни, подобри външен видкожа.

Приготвянето на постно меню вече не е трудно, защото ви разказахме как да приготвите царевични тортили. HozOboz се надява, че ще използвате по-често царевично брашно, а това ястие ще ви помогне да обогатите тялото си полезни вещества! Желаем ви приятен апетит!

Стъпка по стъпка рецепти за готвене на царевични тортили в тиган и във фурна: опции за тънки и пухкави тортили от царевично брашно със и без пълнеж

2018-06-02 Олег Михайлов

Оценка
рецепта

5243

Време
(мин.)

порции
(хора)

В 100 грама готово ястие

5 гр.

18 гр.

въглехидрати

43 гр.

354 ккал.

Вариант 1: "Тортила" - класическа рецепта за тънки царевични тортили на тиган

Напълно е възможно да настържете маслото в тестото и маргарина, ако стриктно следвате рецептата, по-добре е да изберете специално предназначени за печене. Тънкостта на работата с царевично тесто е продължителността на пържене, като губите малко време, няма да получите сладкиши, които ви позволяват да навивате рулца или просто да ги сгъвате с плънка. Разчитайки на тази употреба, оставете тортилите малко бледи, като ги затоплите вече с пълнежа, вие ще осигурите хрупкавите тортили.

Съставки:

• висококачествен маргарин - една четвърт от опаковката;
• половин чаша топла вода;
• брашно, царевица - триста грама;
• варена сол, фина.

Рецепта за царевично брашно стъпка по стъпка

Дръжте поне половин час фризерпарче маргарин, имаме нужда от стърготини, а приготвянето му от меко олио за готвене е проблематично. Пресейте, поне два пъти, брашното, разтрийте маргарина, като използвате най-големите клетки на рендето.

Добавете стърготини и разбъркайте с брашното. Затопляме водата, но не много, тя трябва да е много топла, но да не изгори пръстите, потопени в купата. Сипете го малко по малко, като разбърквате с лъжица, прехвърлете го на масата и ръчно докарайте тестото до достатъчна плътност.

Броят на порциите е не повече от дузина, дори ако трябва да добавите определено количество брашно. Разделяме тестото на топки, според броя на питките, покривайки с кърпа, престояваме до половин час. Разточваме една от порциите на детайл с диаметър около десет сантиметра. След като загреете достатъчно тигана, го запържете от двете страни.

Излиза на бучки, не само първата палачинка, всичко е абсолютно същото и с тортите. Според първата проба регулираме температурата на печене и дебелината на следващите сладки. Можете също да експериментирате малко с продължителността. И така, тънките и силно пържени сладкиши ще хрупкат, а като ги направите малко по-дебели и ги извадите по-рано от тавата, ще получите заготовки, в които да увиете плънката и да получите така наречените Бурито.

Вариант 2: Бърза рецепта за дебели тортили от царевично брашно

Предложете топли сладки с майонезен сос с настърган чесъни сирене. Всеки ще свърши работа твърд клас, както и майонеза с различно съдържание на калории.

Съставки:

• четиристотин грама добро царевично брашно;
• лъжица сол;
• олио, царевица - три пълни лъжици.

Как бързо да приготвите царевични тортили в тиган

Като загребете с шепи, пресейте брашното в просторна ниска купа и го върнете обратно в ситото. Веднага добавете, като разсипете цялото брашно, посолете и пресейте продуктите заедно, поне още два пъти. Сладките наистина се приготвят толкова просто, че няма да е трудно да се побъркате малко с брашно за по-голям разкош.

Количеството сол се регулира на око, ако сладките се сервират със сладък сос, намалете количеството сол три пъти, ако отиват на ястия вместо хляб, добавете още сол. Щипка черен пипер и ароматни билки, смлени в хаванче до прахообразно състояние, също няма да навредят на постните сладкиши.

Оставете наскоро сварения чайник да се охлади леко, налейте вода, като измервате със същите съдове, които са използвани за събиране на брашно. Обемът на продуктите трябва да бъде същият, за няколко чаши брашно - съответното количество гореща вода. Изсипете го в половин чаша, като веднага разбъркайте тестото с лъжица. Сложете голяма вилица до нея, в случай на образуване на плътни бучки, те трябва да се омесят веднага.

Въпреки факта, че тестото все още ще бъде горещо, трябва да работите с него бързо, като не му позволявате да изстине. Разделете бучката на пет равни части, без да губите време, включете силен огън под масивен тиган и изсипете олиото. Изравнете леко заготовките и заоблете краищата, запълвайки получените пукнатини в тестото. Месейки на масата, донесете питките до дебелина не повече от няколко сантиметра и ги изпратете във врящо масло.

Вариант 3: Царевични сладки на кефир във фурната

Оставете малко сусам или добавете повече от посоченото в рецептата количество. В средата на последния етап, когато проверявате за готовност, ги поръсете с торти. Контрастът във вкуса на семената, затоплени за различно време, е доста приятен.

Съставки:

• кефир, един процент мазнини - половин чаша;
• 130 грама царевично брашно;
• лъжица бакпулвер и същото количество чисто масло;
• сол;
• сусамово семе;
• голямо прясно яйце

Как да готвя

Убедени в свежестта на яйцето, което е лесно да направите, като първо го пуснете в чаша, изсипете го в пресятото брашно. Посоляваме и поръсваме с бъркалка, като разбъркваме, наливаме малко по малко кефир.

След като направихме доста гъсто тесто, го прехвърляме на масата и го разделяме на шест торти, разпределяме ги на тънка силиконова подложказа печене. Полейте сусама с олио, разбъркайте и намажете обилно горната част на сладките.

Печем ги на стандартни сто и осемдесет градуса, точно двадесет минути. Плоските сладки са добри със заквасена сметана, осолени и смесени с настърган чесън.

Вариант 4: Царевични сладки със сирене на тиган (на минерална вода)

Водата в тестото трябва да се използва като трапезария, не очаквайте да добавите полезност на питките, като месите върху лечебна минерална вода. Сирене - всяко, лесно се топи, това което се продава вече настъргано е подходящо и за приготвяне на пица.

Съставки:

• силно газирана минерална вода - пълна чаша;
• избрано яйце - едно парче;
• две-три супени лъжици олио и още една четвърт чаша за пържене;
• сирене - двеста грама;
• триста грама сухо царевично брашно;
• една и половина супени лъжици фабричен рипер (не сода!).

Стъпка по стъпка рецепта

Бакпулверът се смесва най-лесно с брашното преди пресяване. Връщайки брашното два пъти в цедката, пресейте го и веднага добавете минералната вода. Замесваме достатъчно еластично тесто и го оставяме да почине за не повече от четвърт час.

Натриваме сирене с дълги чипове, а чесъна, напротив, възможно най-ситно. Пускаме яйце в сиренето, добавете малко сол, добавете растително масло. Смесете първо един с друг, след това щипнете сиренето в тестото, като го омесете до гладкост. Загряваме силно тигана, наливаме не повече от лъжица олио.

Можете да изпържите сладките напълно без олио, или като го полеете на малки порции. Не бързайте да правите това втори и трети път, ако повърхността на тавата остане поне малко мазна от предишните сладки.

Вариант 5: Пълнени царевични тортили

Според автора на рецептата плънката стига за два чифта сладки, които ще се получат от това количество тесто. За всеки случай, леко увеличете количеството наденица и кетчуп, можете просто да изпечете излишъка върху филийка хляб. Ако все пак огъвате тортилите, както често се прави в мексиканските заведения, тогава пълнежът изобщо не трябва да остава.

Съставки:

• една четвърт лъжица готов рипер;
• 70 грама пшенично и 120 - царевично брашно;
• масло, "Ферма" - четиридесет грама;
• половин чаша гореща вода;
• малко сол.

Сърдечен пълнеж:

• голям, узрял домат;
• пипер, български - голям плод, червен;
• триста грама меко сиренеи малко по-малко варена наденица;
• шепа зелени;
• кетчуп.

Как да готвя

След като поставите сито с фина мрежа над купата, изсипете в него изкормвача със сол и брашно от двата вида. Пресейте няколко пъти и разтрийте или нарежете на тънки филийки, парче масло. Сложете спирали или бъркалки на миксера за работа с тестото, разбъркайте брашното и маслото на ниска скорост, докато се превърнат на дребни трохи.

Налейте, без да спирате да месите, гореща вода. Оставете миксера настрана, с лъжица, и като изстине с ръце, омесете мека, леко лъскава бучка. Разделяме го на големи части, изчислението на продуктите беше за четири торти. След като разточите тестото, го изрежете по контура на чинията, изпържете питките в силно загрят масивен тиган, без мазнина и олио. Оставяме ги настрани, ако смятаме да ги сгъваме по двойки, с пълнежа вътре, или веднага ги огъваме наполовина, покриваме с кърпа.

Измиваме зелените и нарязваме на ситно, натриваме сиренето, разтваряме чушката, колбаса и доматите на по-малки кубчета. Все още не смесваме всички продукти. Независимо как сгъвате сладките, ние започваме и завършваме слоевете на пълнежа със сирене. Разтопявайки се от топлината, той здраво закрепва сладките с пълнежа.

Да предположим, че ще съберете лека закуска, като поставите пълнежа между чифт торти. Разделете половината от сиренето между две тортили, като разпределите равномерно целия колбас. Следват зеленчуци и билки, този слой трябва да бъде осолен и пипер. В него се изсипва и кетчуп, а сорта избирате по ваша преценка. Покриваме с втората част от сиренето, слагаме и притискаме горната торта.

Поддържаме тигана сух, загряваме го до предишната температура, ако е изстинал, слагаме и притискаме с шпатула царевичната тортила. Загрейте, докато сиренето се разтопи.