Бързото готвене на леко осолени краставици е най-удобният начин за приготвяне празнична трапеза прости закуски. В този случай е позволено да се използва всяка рецепта за готвене на зеленчуци: със студено или топла вода. Можете да направите хрупкави и пикантни осолени краставици в тенджера с добавка на нестандартни подправки, листа от касис или череши. Сред предложените снимки и видео инструкции домакините могат да изберат най-много бърз начинприготвяне на предястия за 5 минути, както и по-сложни рецепти за леко осолени краставици с ароматни подправки.
Как да приготвите леко осолени краставици в тенджера - бърза рецепта за 5 минути за домакини
С правилния подбор и смесване на подправки, най-обикновените краставици могат да бъдат отлична закуска за трапезата. Можете да ги изберете по свое усмотрение или да използвате вече доказани рецепти, които определено ще харесат на всички домакини. Проста рецепта с добавка на различни видовечушки и билки.
Съставки за готвене на кисели краставици в тенджера за 5 минути
- пипер на зърна (черен и бял) - 1 супена лъжица;
- чесън - 5 скилидки;
- лют червен пипер - 1-2 бр.;
- сол - 2-3 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица;
- копър, магданоз - китка;
- листа от касис и череша - 5-6 бр.;
- краставици - 2-3 кг.
Бърза рецепта за приготвяне на леко осолена краставица за 5 минути в тенджера
Хрупкави и пикантни осолени краставици в тенджера - стъпка по стъпка фото рецепта
За приготвянето на най-вкусните осолени краставици е обичайно да се използват дървени бъчви. Но дори и в удобна тенджера можете лесно да направите вкусна закуска на масата. Първоначално можете да смесите съставките в купа и след това да ги прехвърлите в друг съд. Но най-добре е веднага да приготвите хрупкави осолени краставици според рецептата в тенджера. Наличието на капак ще ви позволи внимателно да покриете детайла за добро осоляване.
Списък на съставките за рецептата за осолени хрупкави краставици във всеки тиган
- краставици - 1 кг;
- вода - 2 л;
- сол - 2 супени лъжици;
- захар, оцет - 1 супена лъжица;
- черен пипер на зърна - 5 бр.;
- чесън - 5 малки скилидки;
- копър - малка връзка;
- дафинов лист - 2 бр.
Стъпка по стъпка рецепта за готвене на осолена пикантна краставица в тенджера
Вкусни осолени краставици в тенджера със студена вода - рецепта със снимки стъпка по стъпка
готвене вкусни краставицив студена водавключва предварителното му загряване заедно с подправките. Така те могат да придадат уникален вкус и аромат на детайла. Ако домакинята реши просто да залее готови зеленчуци със студена вода, тогава тя трябва да накълца добре всички подправки. Или можете да приготвите стръмна саламура и след това да я добавите към студена вода, която ще се излее върху зеленчуците. Затова използвайте рецептата по-долу. осолени краставицив тигана е възможно с някои негови модификации и промени.
Списъкът на съставките за готвене на осолени вкусни краставици в тенджера
- краставици - 3 кг;
- вода - 1,5-2 л;
- саламура - 100 мл;
- чесън - 1 глава;
- листа от касис, череши - 6 бр.;
- сол - 3 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица;
- листа от хрян - 3 бр.;
- черен пипер на зърна - 10 бр.;
- копър - китка.
Рецепта със стъпка по стъпка снимки на готвене на леко осолени вкусни краставици
Апетитни леко осолени краставици в тенджера – бърза рецепта за приготвяне на закуски
За повечето домакини, които отглеждат краставици в своя район, те бързо осоляванее най-добрият вариант за приготвяне на прости закуски. В крайна сметка, след един ден или дори по-кратък период от време, зеленчуците вече могат да се ядат. В същото време отнема буквално половин час, за да приготвите леко осолени краставици в тенджера. Важна е и простата подготовка на компонентите за работа. Научете как правилно да правите осолени краставици бързо храненев тенджера, можете в следващата рецепта.
Съставки за рецептата за леко осолена краставица, приготвена в тенджера
- чесън - 3 скилидки;
- сол - 2 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица;
- вода - около 1 литър;
- краставици - 1 кг;
- листа от хрян, копър, черен пипер на зърна - на вкус;
- готова подправка за осоляване - половината опаковка.
Много бърза рецепта за приготвяне на вкусни леко осолени краставици в тенджера
Как да приготвите леко осолени краставици в тенджера с подправки по горещ начин - видео рецепта
Използването на гореща саламура е приветствано от много домакини, тъй като този метод на готвене прави наистина бързо и лесно получаването на много вкусни и ароматни краставици. След като се приготвят всички съставки, те трябва да се поставят за кратко за осоляване и след това могат да се сервират на масата заедно с картофи, месо и други ястия. Как да направите леко осолени краставици бързо в тенджера и да зарадвате семейството си с невероятна закуска, можете да разберете в следващите инструкции.
Подробна видео рецепта за готвене на осолени краставици с подправки в гореща тенджера
Подробно видео с описание готвене стъпка по стъпкапикантните закуски ще помогнат за смилането на краставици в тенджера без никакви проблеми. Домакините трябва само да следват посочените съвети и точно да повтарят действията на автора.
Пикантни, пикантни или просто хрупкави леко осолени краставици в тенджера могат да се приготвят бързо и лесно. В предложените рецепти за снимки и видео можете да изберете най-добрите инструкции за приготвяне на закуски в студена вода или по горещ начин. Можете също да използвате удобно бързи рецептиза 5 минути, което ще ви помогне да се подготвите безпроблемно за празничната трапеза. За работа можете да използвате както големи, така и малки краставици. А ако добавите нестандартни подправки към саламурата, можете дори да получите невероятна подготовка, която ще зарадва както домакините, така и всички гости.
Преглеждания на публикацията: 90
Юли е времето, когато краставиците вече са узрели в дачи в централна Русия. Салати и просто хрупкане на прясна краставица е, разбира се, добре. Но най-важната задача на краставиците е съвсем различна - те просто трябва да се използват леко осолени.
Освен това е много по-лесно да приготвите осолени краставици, отколкото осолени за зимата.
Какви краставици да изберем?
Малък, силен, тънък, пъпчив. В Московска област, един от най-добрите сортове- Нежински. Разбира се, те не трябва да са жълти и горчиви. Опитът е задължителен.
Краставиците, прясно откъснати от градината, са най-подходящи за ниско осоляване. Така че, ако нямате собствена дача, по-добре е да купувате зеленчуци извън града.
Важно! За леко осолените, за разлика от осолените, трябва да вземете приблизително същите краставици, тогава те ще бъдат равномерно осолени. Когато киселим краставици за зимата, това не е толкова важно, защото те са дълго време в саламура.
Каква вода да изберете
Водата е един от най-важните компоненти на всяко консервиране, но е особено важно за краставиците. Най-добре е да вземете изворна вода. В крайна сметка не се изисква толкова много: накиснете краставиците и направете туршия. За 5 килограма зеленчуци са достатъчни две петлитрови бутилки или една кофа.
Ако няма изворна вода, може да се използва бутилирана или филтрирана чешмяна вода. Изсипете го в емайлиран съд, сложете сребърна лъжица и нещо медно на дъното, покрийте с капак и оставете да престои няколко часа. Металите леко ще подобрят вкуса на водата.
Съдове
Можете да го направите в стъклен буркан, но е по-удобно - в тенджера. Емайл, разбира се. Можете също да използвате керамичен или стъклен съд. По-удобно е да поставите краставици в тиган, по-удобно е да ги извадите оттам. Освен това дори не е нужно да ходите до банката.
Ще ви трябва и капак или голяма чиния, с която да притиснете краставиците вътре в тавата. И потисничество. Можете просто да вземете буркан или друг съд, пълен с вода.
Накисването е задължително
И за да се маринова, и за да се готви леко осолени, краставиците трябва да се накиснат. В процеса на накисване те стават хрупкави и по-силни. За 3-4 часа краставиците ще станат здрави и еластични. Дори ако току-що сте набрали краставици от градината, пак трябва да ги накиснете.Билки и подправки
Копър, листа от касис и задължително листа от хрян. Касисът придава хрупкавост и създава аромат, а хрянът, освен незабравим вкус и мирис, предпазва краставиците от мухъл. Освен това дезинфекцира.
Към горещата саламура може да добавите дафинов лист и черен пипер на зърна (черен, бахар).
Сол
Не йодиран, не морски. По-добра е едрата каменна сол. Малките не се вземат за консервиране, зеленчуците могат да станат меки от тях. Обикновено се слагат 2 с.л. на литър вода.
Какво друго може да се добави?
Верни спътници на киселите краставички са ябълки и касис, както черни, така и червени. Те ще дадат интересен аромат и фина киселинност. Но бъдете внимателни, тъй като класическият леко осолен вкус на краставиците може да се промени, така че горските плодове и плодовете трябва да се слагат само по малко.
Колко да чакам
В гореща саламура краставиците ще бъдат готови за един ден. При студено - 2-3 дни.
Как да запазим маринованите краставици по-дълго
След като саламурата изстине и краставиците престоят 4-5 часа, е по-добре да ги приберете в хладилник. На студено процесът на ферментация се забавя, а краставиците остават леко осолени по-дълго.
Но те все пак постепенно ще се превърнат в солени. Така че е по-добре да готвите малко. Може да се добави към приготвената саламура пресни краставицикато изядоха тези, които бяха в него. Новите краставици ще имат малко по-различен вкус, но също така ще бъдат осолени.
рецепта за осолени краставици
5 кг краставици
7-10 клона копър с чадъри
1 глава чесън
30 листа от хрян
4 ч.л бахарграх
2 ч.л червен пипер на зърна
листа от касис
6 супени лъжици сол
Стъпка 1. Измийте краставиците и накиснете в студена вода за 2 часа.
Стъпка 2. Нарежете едро зелените, обелете чесъна, нарежете листата от хрян, оставете 2-3 листа цели.
Стъпка 3. Поставете листа от хрян на дъното на емайлиран тиган, след това малко нарязани билки и подправки. Поставете слой краставици. Отгоре отново зелени с подправки, след това краставици. Последният слой са цели листа от хрян.
Стъпка 4. В 3 литра гореща, но не преварена вода, разредете солта и изсипете краставиците. Натиснете надолу с преса. Оставете за 2 дни.
Бързо кисели краставици
2 кг краставици
10 зърна черен пипер
5 зърна бахар
1 ч.л Сахара
едра сол
Букет стъбла копър
Стъпка 1. Счукайте чушката в хаванче със захарта и 2 с.л. едра сол.
Стъпка 2. Отстранете кората от лимоните, добавете към сместа от сол и черен пипер. Изстискайте сока от лимоните.
Стъпка 3. Нарежете копъра.
Стъпка 4. Измийте краставиците, накиснете за 1 час. След това отрежете опашките от двете страни.
Стъпка 5. Не удряйте твърде силно всяка краставица с пестик или дръжката на тежък нож, за да напукате краставицата, след което нарежете всяка краставица напречно на няколко части.
Стъпка 6. Поръсете краставиците със сол и черен пипер, изсипете лимонов соки смесете. Добавете още 1-2 супени лъжици сол, билки и оставете за половин час. Подсушете солта с хартиена кърпа преди сервиране.
Ако бързате, пропуснете накисването. След това краставиците могат да бъдат мариновани за около час.
Краставици в торба
Леко осолени краставици в плик Снимка: AiF / Екатерина Тюнина
1 кг краставици
малък куп зелени („чадъри“ от копър, пресни листа от хрян, касис, череша)
3 скилидки чесън
1 супена лъжица едра сол
1 ч.л кимион (по избор)
Почистете найлонов плик или пластмасов контейнер с плътен капак
Стъпка 1. Разкъсайте копър и листа с ръце, поставете в торба.
Стъпка 2. Отрежете опашките на краставиците, също ги изпратете в торба.
Стъпка 3. Изстискайте чесъна през преса за чесън (можете да го нарежете с нож).
Стъпка 4. Намачкайте семената от кимион в хаванче с пестик или използвайте точилка.
Стъпка 5. Добавете сол, кимион и чесън към торбата, завържете плътно и разклатете добре, така че краставиците да се смесят напълно с останалите съставки.
Стъпка 6. Прехвърлете торбичката в чиния и поставете в хладилник за един час. През това време краставиците ще бъдат леко осолени, хрупкави с чесън.
Скъпи домакини, здравейте ви!
Днес ще споделя с вас рецепти за бързи осолени краставици, много вкусни, хрупкави и ароматни.
Колко страхотно е да използвате такива краставици с млади картофи, а ако е и в страната, на чист въздух - е, такава красота! Най-много ми харесва скоростта на приготвянето им. Едно-две, хвърли всичко в чантата, изчака малко и сочно, вкусно вкусна закускаготов за всяка маса. Когато има голяма реколта от краставици, такива рецепти за припряноса много полезни.
Ще сготвим всички краставици с помощта на торба, т.к. много е удобно, не са необходими съдове, саламури и други неща. Само самите зеленчуци и подправките за тях.
Между другото, не го пропускайте тук Също много вкусни опциивече без пакет, традиционни начини. Регистрирайте се, ще ви хареса!
За да улесните навигацията в статията, използвайте връзките в тази рамка:
Хрупкави леко осолени краставици в хладилника за 2 часа
Това е рецепта за вкусни до преяждане краставици в плик, само за няколко часа!
Можете да го оставите цял, а можете да го нарежете наполовина или на филийки. Колкото по-ситно се нарязват краставиците, толкова по-кратко ще бъде времето за готвене.
Ако парчетата са много малки, тогава само половин час в хладилника и сте готови.
Съставки:
- Краставици - 1 кг
- Чесън - 3-4 скилидки
- Черен пипер - на вкус
- Копър - 1 връзка
- Сол - 1 супена лъжица. л
- Захар - 1 ч.л
готвене:
По-добре е да се вземат прясно набрани краставици, дребни и с пъпки. Именно те остават еластични и хрупкави след осоляване. Те трябва да се измият добре.
Ако краставиците са били късани дълго време, изсъхнали, поставете ги в леген с вода за 2-3 часа, това ще им помогне да възвърнат еластичността си.
Отрежете краищата на всички краставици от двете страни.
Чесънът се счуква с нож и се нарязва на ситно.
Нарязваме копъра произволно. Можете дори да поставите цели клони.
Поставете всички съставки в найлонов плик. Сол, черен пипер, захар.
Завързваме торбата и, като я преместваме, смесваме съдържанието й.
След това пакетът се изпраща в хладилник за два часа, ако поставите цели зеленчуци. Ако се нарязва на парчета, тогава е достатъчен половин час.
Разклащайте торбичката от време на време, за да разпределите солта по-добре.
След определеното време можете да ги вземете и да ядете! Вкусно!
Бързо приготвяне на леко осолени краставици - за 5 минути
Това е пикантна петминутна рецепта. Той е полезен, когато трябва бързо да приготвите закуски и да поставите масата.
Съставки:
- Краставици - 1 кг
- люта зелена чушка - 1 бр (малка)
- китка копър - 1 бр.
- Букет кориандър - 1 бр.
- Соев сос - 2 супени лъжици. л
- Чесън - 4-5 скилидки
- Зехтин - 2 супени лъжици. л
готвене:
Изплакнете добре краставиците и, ако има време, накиснете за два часа във вода.
Отрежете дупето и разделете средата на половинки или четвъртинки. Може би дори по-малък.
Нарежете на ситно всички останали съставки, вкл Зелен пипер. Ние дори не го почистваме от семена.
Поставете зеленчуци, билки и подправки в торба, изсипете соев соси олио, завържете и разбъркайте съдържанието.
Оставете да се запари за 5 минути и пикантната закуска е готова!
Леко осолени краставици в плик на ден
Тази рецепта е пикантна и пикантна, което е особено приветствано от мъжете. И затова не се задържа нито минута.
Съставки:
- Краставици - 1 кг
- Чесън - 4-5 скилидки
- Люта чушка - половин
- Една връзка копър - 1 бр.
- Една връзка магданоз - 1 бр.
- Суха горчица - 1/2 ч.л
- Пипер на зърна - 5-6 бр
- Сухи чадъри от копър
- Сол - 1 супена лъжица. л
- Захар - 1 супена лъжица
- Винен оцет или обикновен 6% - 2 с.л. л
готвене:
Подгответе пакет. Подрежете задните части на краставиците, а самите ги нарежете на половинки или четвъртинки.
В чантата сложете чадъри от копър, без стъбла, защото могат да пробият тънък полиетилен.
След това заредете краставици в опаковката.
Нарежете зеления копър и магданоз, чесъна и лютата чушка на ситно. И просто изпратете след краставиците.
Отгоре изсипете горчицата, солта, захарта, черен пипер на зърна.
В края налейте оцета. Ако не ви харесва, можете и без него. Все пак ще се получи много вкусно.
Завързваме опаковката, на допир, смесваме компонентите с ръце вътре, така че подправките да се разпределят добре.
Оставете за половин час стайна температура, разбъркайте отново и след това го поставете в хладилника за през нощта, а за предпочитане за един ден.
Вече можете да ядете сутрин. Умопомрачителен, пикантен, ароматен и пита в устата.
Добър апетит!
Вкусни осолени краставици с чесън
Вкусна рецепта с млад чесън, хрян и босилек. Оближете си пръстите повече от веднъж!
Съставки:
- Краставици - 1 кг
- Чесън - 3-4 скилидки
- Лист от хрян - 1 бр.
- Босилек - 1 стрък
- Копър - връзка
- Сол, захар - 1 супена лъжица. л
- Пипер на зърна - 5-6 грах
готвене:
Взимаме нашите пресни зелени зеленчуци, измиваме добре, отстраняваме краищата от двете страни, нарязваме на четвъртинки.
Нарежете копъра на ситно, босилека и листата от хрян.
Нарежете чесъна на парчета, натрошете пипер на зърна с нож, така ще бъде по-ароматен.
Сложете всичко заедно в плик, посолете и подсладете със захар.
Запечатайте торбичката и разбъркайте добре съдържанието.
Изпратете опаковката в хладилника за два часа, през които периодично ще трябва да повтаряте маневрите с опаковката и да я разклащате.
След като определеното време е готово, можете да сервирате!
Това са рецептите, спасете се и гответе за здраве. Приятен апетит и ще се видим в нови статии.
Леко осолени краставици в плик с домати, тиквички, чесън и билки
Нямаше как да пренебрегна тази супер рецепта за микс от зеленчуци в плик. Краставиците със сигурност са добри, но пресните осолени зеленчуци заедно са вкусна закуска на всяка маса. И ако никога не сте го опитвали, тогава определено трябва да го опитате. Когато се опитах да го направя за първи път, това беше откритие за мен и сега е една от любимите ми летни рецепти.
Съставки:
- Малки краставици - 300 гр
- Млади тиквички - 300гр
- Домати - 300гр
- Чесън - 2-3 скилидки
- Пресен копър - 1 връзка
- Сол - 1 ч.л (приблизително) - добавете на вкус
Младите зеленчуци от собствената им градина току-що отидоха - време е да приготвите това предястие. Цялото ми семейство много я обича и под кебапа тя отлита, за да не можете да пляскате с уши - няма да имате време да опитате.
За готвене вземете млада тиквичка, изплакнете я добре и я обелете от кожата. Разбира се, можете да го оставите, ако тиквичките са, както се казва, „млечна зрялост“, но без кората се оказва още по-нежна. Нарежете го на продълговати филийки.
Краставиците също се измиват и нарязват на филийки с произволен размер. Нарязваме чесъна, нарязваме зелените. Доматите, ако вашите са малки, нарежете наполовина, а ако са големи, тогава на четвъртинки или дори по-малко.
Слагаме всичко в пакет. Единствената подправка е солта. Разбира се, можете да експериментирате и да добавите още нещо, но само с една сол се получава безумно вкусно! Подчертава естествения вкус на съставките.
Завързваме торбичката, разбъркваме внимателно и разклащаме съдържанието. Прибираме в хладилник за 12 часа (или повече). След определеното време вкусна закуска е готова. Зеленчуците в сол отделят сок и се насищат с него, и от това зеленчукова смес, тогава всеки зеленчук внася свой вкус - става супер. Опитай! 👍
Краставици с чесън, билки и горчица
Аз също препоръчвам този чудесна рецепта- пикантен, с нотка на горчица и джинджифил. Наистина ми хареса! За да научите как да се подготвите, гледайте това видео. И точно по-долу (под видеото) ще опиша накратко метода на готвене за тези, на които им е неудобно да гледат.
Съставки:
- Краставици - 1 кг
- Зелени (копър, магданоз)
- Корен от джинджифил - 10 гр
- Чесън - 2 скилидки
- Суха горчица (зърна) - 1 ч.л
- Сол - 1,5 супени лъжици. л
- Захар - 1 супена лъжица. л
- Оцет - 9% - 1 супена лъжица. л - на вкус
Кратко описание стъпка по стъпкаготвене:
- Изплакнете добре краставиците и отрежете връхчетата от двете страни. Разделете ги на 4 части.
- Взимаме две опаковки и поставяме една в друга за здравина.
- Сложете резените краставица в плик.
- Също така добавете ситно нарязан джинджифил към торбичката.
- Нарязан чесън, горчица, билки.
- Добавете захар и сол.
- Добавяме оцет.
- Завързваме чантата, след като пуснем въздух от нея.
- Разклатете съдържанието на опаковката, за да смесите съставките.
- Оставете за 1,5-2 часа в хладилник.
- Можете да опитате!
От себе си ще добавя, че според мен оцетът не е необходим в тази рецепта, той е леко осолен, а не марината. Така че го направих без него и се получи вкусно! Но тъй като няма другари за вкус и цвят, следователно, дали да използвате или не оцет в тази рецепта, зависи от вас.
1. Маринованите и киселите краставици не са едно и също нещо. За приготвянето на първия се използва оцет или лимонова киселина, а за втория само сол.
2. Преди това краставиците се осоляват в дървени бъчви, но сега този метод се използва рядко. Много по-удобно е да солите зеленчуците в обикновени стъклени буркани. Освен това краставиците са толкова вкусни, колкото и бъчвите.
3. Има два начина за осоляване: студено и горещо. В първия случай зеленчуците се заливат със студена вода, а във втория, най-често, първо със студена вода, а след това с гореща влива саламура. Бурканите със студени кисели краставици се затварят с найлонови капаци и се съхраняват на студено. И буркани с краставици, пълни с гореща вода, се навиват железни капации може да се съхранява при стайна температура.
4. За да направите киселите краставички твърди и хрупкави, накиснете ги в ледена вода за 3-4 часа. Можете да го запазите по-дълго, особено ако краставиците са закупени.
5. Измийте зеленчуците и зелените и стерилизирайте бурканите и капаците.
6. След като залеете краставиците със студена вода, по-добре е да поставите широк съд или леген под буркана. Това е само за удобство: поради ферментацията течността може да проникне през капака.
7. Осолени краставицище бъде готов поне след месец.
Как да готвя кисели краставички
Всички съставки са предназначени за един буркан от 3 литра. Ще ви трябват около 1-1½ кг краставици и около 1-1½ литра вода за саламурата.
По-добре е обаче да се определи точното количество емпирично: краставиците трябва да се уплътнят много плътно, а бурканът трябва да се напълни с вода до самия ръб.
Много проста рецепта, която не отнема много време и усилия. Краставиците ще се окажат отлични.
Методът на осоляване е студен.
Съставки
- 2 листа хрян;
- 2 черешови листа;
- 2 чадъра копър;
- 2 скилидки чесън;
- ½ люта чушка - по желание;
- краставици;
- 3 супени лъжици сол;
- вода.
готвене
На дъното на буркана сложете листа от хрян, касис и череши, копър и едро нарязан чесън и черен пипер. Опаковайте краставиците плътно в буркана.
Разтворете солта в чаша вода. Залейте краставиците с чиста студена вода до половината буркан. След това добавете физиологичен разтвори напълно напълнете буркана със студена вода. Затворете буркана с плътен найлонов капак и веднага го поставете на студено място.
kulinyamka.ru Зеленчуците ще придадат необичайно на краставиците приятен аромат. А през зимата солените моркови и чушки могат да се използват за готвене или украса на други ястия.
Метод на осоляване - горещ.
Съставки
- 3 моркова;
- 1½ чушка;
- ½ люта чушка;
- 1 корен от хрян;
- 2 чадъра копър;
- краставици;
- 8-10 скилидки чесън;
- 7 зърна черен пипер;
- 7 грах бахар;
- 2½ супени лъжици сол;
- вода.
готвене
Нарежете моркова на колелца - на ситно, а лютата чушка - на ситно. На дъното на буркана сложете едро нарязан корен от хрян и копър. Опаковайте краставиците в буркана, като ги редувате с моркови, чесън и всякакви чушки.
Разтворете солта в чиста студена вода и залейте зеленчуците. Затворете буркана с капрон от капрон и оставете за 3 дни на стайна температура. След това изсипете саламурата в тенджера и оставете да заври.
Не е необходимо да отмивате полученото бяло покритие от краставиците. Напълнете ги с вряща саламура и навийте буркана. Поставете го с главата надолу и покрийте с топло одеяло, докато изстине напълно.
Благодарение на горчицата краставиците ще придобият лека пикантност, а останалите съставки ще ги направят много ароматни.
Методът на осоляване е студен.
Съставки
- 2 чадъра копър;
- 1 лист хрян;
- 3 листа касис;
- 3 черешови листа;
- краставици;
- 3 скилидки;
- 3 супени лъжици сол;
- 1 супена лъжица суха горчица;
- вода.
готвене
На дъното на буркана сложете копър, листа от хрян, касис и череши. Набивайте краставиците, като ги редувате с чесън. Оставете малко място в горната част на буркана.
Изсипете сол и горчица в буркана. Те просто ще заемат останалото място отгоре. Залейте краставиците с чиста студена вода. Затворете буркана с найлонов капак, разклатете леко и поставете на студено място.
Водката ще направи краставиците още по-хрупкави и ароматни, като същевременно не е наситена с алкохолен вкус.
Метод на осоляване - горещ.
Съставки
- 3 сушени дафинови листа;
- 3 листа хрян;
- 1 копър чадър;
- 2 скилидки чесън;
- краставици;
- вода;
- 3 супени лъжици захар;
- 2 супени лъжици сол;
- 100 мл водка.
готвене
На дъното на буркана сложете листа от магданоз и хрян, копър и чесън. Намачкайте краставиците. Разтворете захарта и солта в чиста студена вода и залейте зеленчуците. Налейте водка отгоре.
Покрийте буркана с тензух или перфориран капак. Оставете буркана на тъмно място при стайна температура за 3 дни, като редовно отстранявате пяната от него.
На четвъртия ден изсипете саламурата в тенджера и оставете да заври. След 5 минути залейте краставиците с вряща саламура и навийте буркана. Обърнете, увийте с одеяло и изчакайте, докато изстине напълно.
Краставиците се получават с лека киселинност и тънък хлебен вкус.
Метод на осоляване - горещ.
Съставки
- вода;
- 2 супени лъжици сол;
- 60 г ръжен хляб;
- 5 чадъра копър;
- краставици.
готвене
Изсипете вода в тенджера, разтворете солта в нея, оставете да заври и охладете. Разчупете го и го сложете на дъното на буркана заедно с копъра. Отрежете краищата на краставиците и поставете зеленчуците в буркан.
Изсипете охладената саламура, затворете буркана с найлонов капак и оставете на стайна температура за 3 дни. На четвъртия ден отцедете и прецедете саламурата. Оставете да заври и залейте краставиците. Ако няма достатъчно саламура, добавете обикновена вряла вода в буркана.
Навийте буркана, обърнете го с главата надолу и покрийте с топло одеяло.
Осолените краставици са едно от основните ястия на нашата трапеза през лятото.
Класически, бързи, пикантни, с ябълки, горчица, чили и дори джинджифил - изберете рецепти по ваш вкус!
Как да мариновате краставици: 7 основни правила
1. Избирайте малки краставички с еднакъв размер с тънка кожа и пъпки – те са най-подходящи за мариноване.
2. Ако краставиците са малко увехнали, накиснете ги в студена вода (може да добавите лед) за около 2 часа.
3. За да накарате краставиците да се сварят по-бързо, не забравяйте да отрежете краищата или да направите разрези.
4. За да станат хрупкави краставичките, не ги уплътнявайте твърде плътно.
5. За по-равномерно осоляване е по-добре да поставите краставиците в контейнер вертикално.
6. Солта е по-добре да вземете обичайния камък грубо смилане. Йодираната сол не е подходяща, тъй като може да омекоти кората.
7. Леко осолените краставици трябва да се съхраняват на студено за 2-3 дни.
Бързо осолени краставици в плик
Снимка: natalielissy.ru Тази рецепта е полезна точно в случаите, когато трябва спешно да се приготвят леко осолени краставици.
Съставки:
1 кг краставици
5-10 скилидки чесън
1 връзка пресен копър
1 ст. лъжица сол без пързалка
Как да приготвите бързи осолени краставици в торба:
1. Измийте добре краставиците, отрежете опашките.
2. Поставете краставиците в чиста торбичка за храна.
3. Добавете скилидки чесън, нарязани по дължина.
4. Сложете ситно нарязан копър и сол в пликчето.
5. Завържете плътно торбичката и разклатете добре, за да се разпределят равномерно билките, солта и чесъна.
6. Оставете краставиците в хладилника за 30 минути до 5 часа. Периодично разклащайте торбичката.
Виж изключителна рецептанесравнима Лара Кацова!
Ароматни осолени краставици в гореща саламура
Снимка: thinkstockphotos.com Този начин на мариноване на краставици несъмнено ще се хареса на любителите на пикантни, но деликатни закуски.
Съставки:
1,5 кг пресни краставици
10-12 скилидки чесън
4 листа хрян
7-10 листа от касис
1 малка връзка копър
2 литра вода
4 супени лъжици. супени лъжици сол без пързалка
1 ст. чаена лъжичка бахар (по-добре да използвате смес от чушки)
2 ч. л. пъпки от карамфил
4-5 дафинови листа
Как да приготвите ароматни осолени краставици в гореща саламура:
1. Измийте краставиците и отрежете краищата, нарежете скилидките чесън по дължина, измийте добре листата на хрян, касис и копър.
2. Поставете половината от листата от хрян и касис на дъното на чиста тенджера.
3. Подредете краставиците, като ги поръсите с нарязан копър и чесън.
4. Налейте вода в отделен съд, добавете сол, черен пипер, карамфил, дафинов лист. Оставете да заври и отстранете от котлона.
5. Залейте краставиците със саламура и покрийте.
6. Когато изстине, приберете в хладилника.
7. След 24 часа ароматните осолени краставици са готови.
Осолени краставици с горчица и чили
Снимка: thinkstockphotos.com Любителите на силни усещания ще оценят тези леко осолени краставици. И не забравяйте да ги вземете със себе си сред природата за барбекю или наденички на скара!
Съставки:
1 кг пресни краставици
8-10 скилидки чесън
1-2 чушки
1 малка връзка копър
1 чаена лъжичка семена от кориандър
1 чаена лъжичка зира
1 литър вода
1 ст. лъжица сол без пързалка
1 чаена лъжичка горчица на прах
2 супени лъжици оцет 9%
Как да приготвите леко осолени краставици с горчица и чили:
1. Измийте краставиците и отрежете връхчетата, нарежете всяка скилидка чесън по дължина, чилито нарежете на колелца.
2. Поставете краставиците в чиста тенджера или буркан, като ги преместите с копър, чесън, чили, кориандър и кимион.
3. Посолете водата, заври, свалете от котлона и разбъркайте горчицата на прах и оцета.
4. Залейте краставиците с получената саламура, охладете и поставете в хладилник за 1-2 дни под капак.
Солени краставици с ябълки
Снимка: fermentedfoodlab.com Невероятна рецепта! Ябълките се превръщат в страхотна закуска, а краставиците са наситени с характерни ябълкови нотки. Това, което ви трябва в една салата, и хапка, и просто хрупкане в топла лятна вечер, докато разговаряте в лятна къща.
Съставки:
2 кг краставици
4 големи кисели зелени ябълки
4 листа хрян
6-8 листа от касис
1 връзка копър
8-10 скилидки чесън
1 литър вода
2 супени лъжици лъжица сол
Как да приготвим осолени краставици с ябълки:
1. Отрежете връхчетата на краставиците, нарежете ябълките на четвъртинки, като отстраните сърцевината.
2. Поставете краставиците и ябълките в чиста тенджера или буркан, премествайки с листа от хрян и касис, копър и чесън.
3. Посолете водата, кипнете и изсипете при краставиците.
4. Охладете и приберете в хладилник за 1 ден.
Осолени краставици с джинджифил
Съставки:
5-6 големи краставици
2-3 см корен от джинджифил
1 чаена лъжичка сол
3-4 чаени лъжички захар
1 ст. лъжица оцет 9% *
* Сол, захар и оцет се добавят най-добре, като се фокусира върху вашия вкус. Подправките могат да се въвеждат в краставиците постепенно, като се дегустира саламурата.
Как да приготвим осолени краставици с джинджифил:
1. Нарежете краставиците на филийки или дълги ленти с помощта на белачка за зеленчуци. Къдравите ножове могат да се използват и за рязане. Ако не искате да правите салата, отрежете краставиците на краставиците или ги разполовете по дължина.
2. Настържете корена от джинджифил на ситно ренде.
3. Смесете краставиците с джинджифил, добавете сол, захар, оцет и разбъркайте.
4. Прехвърлете в чиста торбичка за храна и оставете в хладилника за 1 до 10 часа.
