Инструкции за готвене
1 час Печат
1. Обелете и измийте картофите. След това изсипете малко в плитка купа. студена водаи започнете да настъргвате картофите на едро ренде. Вода е необходима, за да не започнат да почерняват картофите. Оставяме картофите във водата, за да излезе цялото ненужно нишесте. Инструмент картофен нож Не само за белене на картофи, но и за белене на дълги зеленчуци и зеленчуци като ревен или целина, не е важна стабилността, а маневреността. Следователно нож с перпендикулярно на дръжката острие е идеален за тези цели. Например, те все още могат да премахнат тънкия чипс от плодовете: първо ги обелете и след това нарежете ленти в двете посоки - към и далеч от вас.
2. По това време нека се заемем с месото. Изплакнете го добре под студена течаща вода и нарежете на широки, дебели парчета. След това ги разбиваме добре с чук. Разбитото месо трябва да бъде осолено, поръсено със специални подправки и настъргано с предварително изцеден чесън. Инструмент за преса за чесън Когато трябва бързо да смилате чесъна, няма нищо по-добро от преса за чесън. Списание Afisha-Food ги прегледа и от осем достойни съперника най-добрият се оказа надеждният и ергономичен немски Rösle, който без усилие се справя дори с необелен чесън.
3. За това прехвърлете настърганите картофи в гевгир. до стъкло излишната течност, а след това изцедете останалото нишесте с ръце и прехвърлете в купа, добавете две яйца, добавете малко сол, черен пипер и разбъркайте добре.
4. Разбийте останалото едно яйце в плитка купа с вилица и малко посолете.
Детско креватче Как да проверите качеството на яйцата
5. Взимаме плоска чиния и върху нея слагаме картофи. Потопете парче месо в разбито яйце и го сложете отгоре, а върху него отново сложете картофите.
6. Слагаме на среден огън, за да загреем тигана, наливаме малко растително масло и внимателно разточваме нашата „лапа“ от чинията. Пържете от двете страни до Златисто кафяво. По същия начин подготвяме всички "мечи лапи". Белгийците от Green Pan се разбунтуваха срещу тефлона. Със страстта на проповедник казват, че нагрят на повече от 260 градуса политетрафлуоретилен е токсичен и дори убива някои птици на място. Вместо това се предлага ново незалепващо покритие Thermolon, което не съдържа вредни за здравето химикали и в същото време позволява пържене в малко количество олио.
7. В това време поставете фурната да се загрее до температура от 180 градуса. Покриваме тавата за печене пергаментова хартияи изложете готовите "лапи". Поръсете отгоре с настърган кашкавал и изпратете във фурната за 15 минути (максимум - 20). Инструмент Термометър за фурна Как всъщност се загрява фурната, дори и да зададете конкретна температура, може да се разбере само с опит. По-добре е да имате под ръка малък термометър, който се поставя във фурната или просто се окачва на решетката. И е по-добре да показва градуси по Целзий и Фаренхайт едновременно и точно - като швейцарски часовник. Термометърът е важен, когато трябва стриктно да спазвате температурен режим: да речем в случай на печене.
Първо ще се погрижа за месото. Измийте красиво парче свинско месо, подсушете го с кърпа. Много е добре, ако върху него има малко мазнина, така ястието ще се окаже по-сочно.
Нарязвам месото на красиви парчета с дебелина 1,5-2 см, препоръчително е да го нарежете срещу влакната.
Почиствам лука, чесъна от люспите.
По рецептата обелвам картофите, измивам ги.
Разбивам добре парчетата месо с кухненски чук на тънък слой. Нямаме нужда от големи слоеве месо. Затова ги нарязах наполовина.
Взимам подправки за свинско месо. Имам микс от пипер и подправка за свинско месо. Можете да използвате любимите си подправки или просто да използвате сол и смлян черен пипер, ако не искате да премахнете вкуса на вече ароматното свинско месо.
Посолете цялото месо и поръсете с подправките. Оставям да се накисне.
Започвам да правя кожено палто за месо.
Натрийте картофите на едро ренде.
Нарязах лука на кубчета възможно най-ситно.
Сложих го в един съд настъргани картофи, нарязан лук, чесън, прекаран през трошака, две сурови пилешки яйца, брашно (броя на продуктите е посочен). Разбърквам всичко, сол на вкус.
Слагам тиган на котлона и наливам растително масло в него, за да изпържат „мечи лапи“.
Започвам да правя свои собствени „Мечешки лапи“.
Слагам картофената маса под формата на възглавница върху дланта на ръката си. Слоят не трябва да е дебел.
Върху него слагам слой нарязано свинско месо.
Отгоре е друг слой картофена маса и внимателно оформете всичко във вид на zrazy.
Внимателно разпръсквам зразите от дланта на ръката си в горещ тиган и ги пържа на доста силен огън за 7-10 минути.
Обърнете от другата страна, запържете още 7-10 минути до златисто кафяво. Пържих два пъти, защото се получиха 13 парчета.
Включвам фурната. Намазвам с масло тавата за печене, на която ще пека "мечи лапи".
Сложих румените си бутерчета върху тава за печене.
Част от тях поръсвам с настърган кашкавал. Искам само да се извиня за производителя. сирене - сиренене се разтопи във фурната от топлината както се очакваше, а изсъхна.
Останалите се намазват отгоре със слой заквасена сметана.
Изпращам листа за печене във фурната за 30-40 минути при температура 180 градуса. Следете го, за да не прекалите, в противен случай месото ще се окаже сухо.
Ястието "Мечешки лапи" се оказа ароматно, румено, с интересен вкус. Месото вътре в картофената маса излезе много меко, нежно, сочно.
Сервирах това ястие със зелева салата. Тук не се изисква гарнитура, защото и без нея много бързо се насищате.
Това ястие е по-подходящо за мъже, които са гладни от студ или след физически труд.
Приятен апетит!
Време за приготвяне: PT01H20M 1 ч 20 мин
Обелете и измийте картофите. След това изсипете малко студена вода в плитка купа и започнете да настъргвате картофите на едро ренде. Вода е необходима, за да не започнат да почерняват картофите.Оставяме картофите във вода, за да излезе цялото ненужно нишесте.
По това време ще се занимаваме с месо. Изплакнете го добре под студена течаща вода и нарежете на широки, дебели парчета. След това ги разбиваме добре с чук. Разбитото месо трябва да бъде осолено, поръсено със специални подправки и настъргано, предварително изцедено, с чесън.
Прехвърлете настърганите картофи в гевгир. до стъкло излишната течност, а след това изцедете останалото нишесте с ръце и прехвърлете в купа, добавете две яйца, малко сол, черен пипер и разбъркайте добре.
Разбийте останалото едно яйце в плитка купа с вилица и добавете малко сол.
Вземете плоска чиния и сложете картофите върху нея. Потопете парче месо в разбито яйце и го сложете отгоре, а върху него отново сложете картофите.
Поставяме на среден огън, за да загреем тигана, наливаме малко растително масло и внимателно разточваме нашата „лапа“ от чинията. Пържете от двете страни до златисто кафяво. По същия начин подготвяме всички "мечи лапи".
По това време поставяме фурната да се загрее до температура от 180 градуса. Покриваме листа за печене с хартия за печене и разпределяме готовите "лапи". Поръсете отгоре с настърган кашкавал и изпратете във фурната за 15 минути (максимум - 20).
Ще направя резервация веднага, че това ястие се приготвя много бързо и доста просто.
Ето защо е необходимо да започнете процеса на приготвянето му непосредствено преди вечеря или обяд.
За да приготвите една "меча лапа", обелете 3 картофа, поставете в съд с вода.
Както казва съпругът ми: "Храната без месо не е храна."
Така че вземете 150-200 г месо. Разчитам на вашия вкус и въображение.
Обичате ли свинско? Перфектно! Отрежете парче от дланта на ръката си и го разбийте добре.
Предпочитате ли говеждо? Отрежете тънко парче, за предпочитане от месо, което не е напълно размразено. Разбийте дори по-силно от свинското.
Мързи ли да отвръщаш? Вземете кайма.
Да не ям месо? Използвайте рибно филе. Още по-лесно е.
А аз предпочитам да готвя "Меча лапа" с пилешко филе
Връщаме се при накиснатите картофи, но не с празни ръце, а с едро ренде и чиния.Три.Посолете, добавете сурово яйце.
Можете също да изпратите ситно нарязани лук.Всички действия извършваме бързо, така че картофите да нямат време да потъмнеят.
Вземете плоска чиния. Половината от получената картофена маса се изстисква леко и се слага в чиния.
Потопете месото в сурово яйце и сложете върху картофите. Покрийте месото с останалите настъргани картофи, изсипете растително масло в тигана и загрейте.
Внасяме бъдещата вкусна „меча лапа“ в тигана и много внимателно я прехвърляме директно в олиото. Такива манипулации са необходими, за да не стане ястието
се разпадна, но се получи красиво.
Запържете първо от едната страна, докато Златисто кафяво. Обръща се внимателно и се запържва от другата страна.
Това е всичко!
Просто, като всичко гениално!
Изберете си, има няколко варианта за това ястие.
1.Необходими: 500 гр. свинско филе); 2 яйца; 100 гр. Сирене пармезан; галета; Сол, черен пипер, олио за пържене.
Нарежете месото на медальони с дебелина 1-1,5 см. Сол пипер. Разбийте яйцата с щипка сол. Настържете сиренето на ситно ренде, смесете с галета. Потопете парчетата месо първо в яйцето, а след това в галетата. Пържете от двете страни, докато се образува тъмна коричка. (7-8 минути всяка) Месото се оказва хрупкаво със сирене, но с мек център. Картофеното пюре е идеално като гарнитура.
2. Котлети "Мечешка лапа"
300гр черен дроб, телешко и свинско, подправки, хляб, яйце.
Прекарваме месото през месомелачка. Добавете подправки (сол, черен пипер) към каймата. Хлябът се нарязва на кубчета около 1см * 1см. Оформяме котлет от кайма, овалваме в яйце (сирене), а след това в кубчета хляб и запържваме в растително масло. Желателно е котлетът да се придаде сплескана форма. Готовите котлети приличат на меча пътека, откъдето идва и името.
3. Печена "Меча лапа"
Нуждаете се от продълговато парче свинско месо, частта, от която се режат пържолите, е най-добра, но всяко неплоско месо е добре. Правим три разреза по месните влакна, така че да получим като че ли трилистник в напречна перспектива. Натрийте горчицата, наситнен чесън, сол и смлян пипер. В тези разфасовки слагаме задушени сушени кайсии, нарязани наполовина, покрай месото.
Сега завързваме месото заедно със сушени кайсии с дебел конец, за да не се разпадне при задушаване. Даваме оригиналната продълговата форма. Намазваме цялото парче с горчица и чесън и го слагаме да се маринова за един час. Пържете от три страни до златисто кафяво, след което добавете малко вода и оставете да къкри за един час, като обръщате от страна на страна. Отстраняваме конците, нарязваме печеното на влакната (разрезът прилича на меча лапа), сервираме с зелена салатаили маринати. Много вкусно и студено.
4. "Меча лапа" с риба
Картофи - 1,5 кг, филе пангасиус (или друга риба) - 1 кг, пилешко яйце - 2-3 бр, твърдо сирене - 100 г, майонеза, подправка за риба, чесън - 3 зъби.
Нарежете филето пангасиус на парчета и мариновайте в майонеза с подправки. Докато рибата се маринова, настържете обелените картофи. Изстискайте картофите, добавете яйцата, солта, чесъна. И също малко сирене. Нашето "тесто" е готово. Постелете тава с фолио и намажете с малко растително масло. Разпределете част от настърганите картофи върху тава за печене. Отгоре на рибата. Отгоре се поръсва още "тесто" и настърган кашкавал. Печете във фурната за 35 минути.
А ето какво пише един от готвачите
"... остава само да дадем рецептата за приготвяне на" меча лапа "от колекцията" мордовска кухня "
Свинското и черния дроб се прекарват през месомелачка, добавят се пасивиран лук, сол, черен пипер на вкус, всичко се разбърква старателно, придава се овална плоска форма („меча лапа“), панира се в брашно, след това в яйце и бял хляб , нарязани на кубчета. Пърже се в горещо растително масло и се сервира със сложна зеленчукова гарнитура.
Има голямо разнообразие. Задушава се, вари се, пече се, пържи се. И ако го завъртите в месомелачка, тогава списъкът може да започне отново отначало. Можете да приготвите голямо разнообразие от ястия от мляно месо. Всички ние отдавна сме свикнали, например, с обикновените кюфтета. Но опитни домакиниТези, които обичат да експериментират, отдавна са усвоили новите необичайни "котлети" "Меча лапа", чиято рецепта сега ще ви разкажем тук. И не само един, а няколко. След като изядете едно от тях, можете да ядете за целия ден. Особено ако с гарнитура.
Проста рецепта за нашето ястие
Откъде дойде такова име? Ако се вгледате внимателно, външно изглеждат малко като лапа на мечка. Необходими съставки: свинско - 650 грама, телешки черен дроб- 300 грама, едно яйце и една глава лук, чесън - две скилидки, половин хляб бял хляб, черен пипер, растително масло и сол. Сега за това как се приготвя "Мечата лапа". Рецептата е много проста, почти всеки може да я приеме.
Правим кайма, лук, черен дроб и чесън. Добавете едно яйце, черен пипер, сол и омесете и се опитайте да го направите по-добре. Най-вероятно каймата ще се окаже водниста, като в този случай трябва да добавите две супени лъжици брашно. Разбъркайте добре и оставете да престои 15 минути. Междувременно пригответе лентите хляб, добре е, когато хлябът е сух. В противен случай изсушете във фурната. Оформяме котлети, покриваме ги от всички страни, много плътно, с нашите лентички хляб и ги слагаме върху добре загрят тиган, намазан с олио. Запържете до златисто кафяво от двете страни, след това ги изпратете в тава за печене и поставете във фурната. Печем на 180-200 градуса за 30-40 минути. Получаваме тава за печене. Това е всичко - котлет "Мечешка лапа" е готов.
Нашият котлет с детска декорация
При приготвянето на такова ястие също няма трудности. Предлагаме ви ястие "Меча лапа". Рецепта със снимка ще ви помогне да го направите правилно. Ще ни трябва: един килограм картофи, два моркова, два лука, 500 грама кайма, смесено от няколко вида месо, 200 гр твърдо сирене, две супени лъжици растително масло. Почистваме морковите и картофите, натриваме на едро ренде. Посолете и разбъркайте, изстискайте отделения сок. Смесете каймата с лука, ситно нарязан. Намажете тава за печене с растително масло, разпределете половината от настърганите картофи на малки порции. В същото време не е нужно да се опитвате да го правите равномерно, напротив, неравните, скъсани ръбове ще придадат на ястието вид на истинско.
Поставете котлети от кайма върху картофени сладки. Между другото, пълнежът, вместо него, може да бъде всичко - пилешко месо, рибно филе, млян черен дроб, пържени гъбис лук. Отгоре разпределяме останалите картофи, три сирена и поръсваме ястието с тях. След това изпращаме листа за печене във фурната и печем 30-40 минути при температура 200 градуса. Оказва се вкусна "Меча лапа", рецептата е усвоена. Сервирайте горещо на масата.
Как да готвя свинска мечка лапа
Продукти: 300 грама свинско месо, 500 грама картофи, три яйца, три скилидки чесън, 100 грама твърдо сирене, подправка за месо, растително масло. За този метод на готвене можем да кажем, че те са истински рецепти за месов който няма месомелачка. Отрязваме парче свинско с размер на длан и го разбиваме, след което го натриваме с подправка, чесън и сол. Почистваме картофите и натриваме на едро ренде. Посолете, добавете две пилешки яйца. Можете да добавите и лук, нарязан на ситно.
Изстискайте малко маса от картофите и разпределете върху плоска чиния. Потопете месото в разбитото яйце и го сложете върху картофите. Отгоре също ги покриваме. Загряваме тигана с растително масло и много внимателно поставяме върху него нашата "Меча лапа". Опитваме се да не се разпадне. Пържете до хрупкава коричка, от двете страни. След това сложете върху тава за печене, поръсете с настърган кашкавал и изпратете във фурната, където печем на 180 градуса за 15-25 минути. Изваждаме го и можете да го сервирате на масата.
Друга рецепта за свинска лапа
В резултат на екзекуцията тази рецептаОказва се вкусно ястие, и е необичайно и ще изглежда страхотно празнична трапеза. Сочно месо се комбинира в едно ястие, а днес ще овладеем ястието с меча лапа. Рецептата не е много сложна, а резултатът е отличен.
Вашите гости и още повече роднини ще бъдат доволни от него. За да приготвите това вкусно, ще ви трябват следните съставки: свинско месо - 350 грама, яйца - три парчета, картофи - 500 грама, сирене - 150 грама, чесън - пет скилидки.
Процес на готвене
А сега пред вас е "Меча лапа", рецепта със снимка. Измиваме, обелваме, три картофа на едро ренде и след това го напълваме със студена вода. Излишното нишесте ще излезе от него и няма да потъмнее. Междувременно пригответе месото. Измиваме го и го нарязваме на пържоли, разбиваме го добре, за да стане меко и крехко. Получените пържоли се пиперят, посоляват се, натриват се с чесън и се поръсват с подправки. Първо накланяме картофите в гевгир, след което ги изстискваме добре с ръце. Слагаме в съд, добавяме черен пипер, сол и две яйца. Разбъркайте старателно.
Разбийте друго пилешко яйце в отделна купа. Сложете няколко картофа върху плоска чиния и отцедете течността. Потопете котлета в яйцето, сложете го върху картофите и покрийте с него отгоре. След това преместваме "лапата" в нагрята (с растително масло) тиган и запържете от двете страни до златисто кафяво. Правим същото и с останалите. След това ги разстиламе върху тава, покрита с пергамент, и ги изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 15-20 минути. Всичко, свършено е.
Рецепта за новогодишна "Меча лапа"
При среща на новата година на масата трябва да присъства месни ястия. Една от тях е мечата лапа. Съставки за приготвянето му: картофи - 500 грама, свинско филе - 300 грама, твърдо сирене - 100 грама, пилешки яйца- три парчета, чесън - три скилидки, подправки, сол и растително масло. Имайки предвид различни рецепти за месо, ние избрахме тази. Нарежете свинското месо на парчета, разбийте, натрийте с подправки и чесън. Измийте и обелете картофите, настържете ги на едро ренде, смилайте и изцедете сока, счупете две яйца и задушете.
Накиснете и покрийте с картофи от всички страни, така че страните да са затворени. След това запържете котлетите от двете страни до руменина, сложете ги върху тава за печене, поръсете с настърган кашкавал и изпратете във фурната. Печете при температура 180-190 градуса за около 20 минути. Сервирайте на масата, не забравяйте да украсите със зелени. Добър апетит!
