Рецепти за зърна от амарантово брашно. Тесто от амарантово брашно

Спазвайте изискванията на диетата BGBK

Какво да готвя от амарант? Въпреки че около полезни свойстватова растение вече е добре познато на мнозина от нас, но, виждате, прасенцето на рецептите на BGBK с ценни амарантови крупи не е толкова голямо. Днес го допълвам с една рецепта за вкусни и засищащи сладкиши с амарант BGBK, които обичаме, които успешно могат да се използват като гарнитура вместо паста или каша. Подходяща за всяко хранене, ако решите подправкина вкус с основното ястие.

Добив около 4-5 порции

Съставки:

• 1 чаша амарант ед
• 2 супени лъжици нарязан лук
• 1 скилидка ситно нарязан чесън
• ½ ч.л сол
• 1½ чаши зеленчуков бульон
• 1 яйце или негово
• 2 супени лъжици (около 20гр) БГ брашно (аз използвам нахут) или БГ микс
• 1 супена лъжица ситно нарязани зелени босилек или 1 ч.л. изсушени
• черен пипер на вкус
• Олио за намазване на тавата

готвене:

1. Поставете амаранта, лука, чесъна, солта и бульона в тенджера. Загрейте до кипене на среден огън. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри, докато течността се абсорбира напълно (приблизително 35-40 минути). Внимавайте да не изгорите!
2. Прехвърлете сварения амарант в купа и оставете да изстине.
3. Добавете яйце, брашно, черен пипер, босилек. За да се разбърка старателно. Ще получите гъсто тесто, като палачинки.
4. Загрейте на огъня широк тиган, намазан с диетична мазнина. Изсипете част от тестото (около 2 супени лъжици). Запържете последователно на среден огън, докато тортилата леко покафенее, след това обърнете, около 2 минути от всяка страна. Ако използвате тавичка без незалепващо покритие, ще трябва да изсушите (натриете) излишната мазнина от сладките. Използвам тава с керамично покритие, която не изисква допълнително намазване.
5. Можете да сервирате тортили, като полеете със сос от основното ястие (например изпечени в сос пилешки гърди) или домат, като за спагети или със задушени зеленчуци.

Хранителни свойства: На 1/5 рецепта, приблизително 184 калории, 4g мазнини, 1g сат, 44mg холестерол, 180mg натрий, 30g въглехидрати, 3g фибри, 7g протеин, 18% желязо DV, 7% калций DV, 26% 11% DN магнезий, мед, 15% DN селен, GN 17

За някои допълнителни идеи относно включването на здравословен амарант във вашата диета, щракнете тук.

Други рецепти с амарант:

Брашното от амарант е хранителен продукт, получен чрез смилане на семена от амарант.

Продуктът се цени заради високото си качество на протеин, чието съдържание достига почти 17% от сухото тегло на сместа. Общо 100-200гр крайния продуктна базата на това брашно осигуряват пълната нужда на човека от протеин.

Счита се за добър заместител на пшеничното брашно, тъй като е с по-ниско съдържание на калории, без глутен и има по-нисък гликемичен индекс от пшеницата.

Смлените зърна имат три пъти повече калций и, за разлика от други зърнени храни, са с ниско съдържание на холестерол и глутен.

Брашното от амарант е идеално за тези, които се нуждаят от диета без глутен.

Хранителната стойност брашно от амарант(на 100 g) в сравнение с пшеницата:

Съдържа много сложни фибри, които са трудни за смилане от организма. А това е добре за червата (ефект на метличка) и за укротяване на глада (колкото по-дълго се усвоява продуктът, толкова по-малко дърпа за закуски)

Свойства на брашното от амарант

• Съставът на брашното включва магнезий, калций и желязо, които подобряват състоянието костна тъкани от съществено значение за анемия.
• Съдържа пептид, който има противотуморно действие.
• Голямата концентрация на аминокиселини подпомага усвояването на калция и подобрява растежа на мускулните клетки.
• Полезно преди и след тренировка, тъй като въглехидратите осигуряват енергия за физическа дейност, а протеините служат като "строителен материал" за възстановяване на мускулите.
• Комплексът от протеини и диетични фибри, включени в състава, стабилизира нивата на кръвната захар след сън. Като правило сутрин винаги е ниско.
• Редовната консумация на брашно от семена от амарант помага за понижаване на нивата на холестерола и понижаване на кръвното налягане при хипертония.
• Повишава имунитета.
• Комбинацията от аминокиселини и растителни фибри допринася за превенцията на рак.
• Полезно за хора, които не понасят глутена, тъй като го няма в това брашно.
• Брашното е надарено с противовъзпалителни свойства.
• Съставът съдържа фитонутриенти, които подобряват работата на сърцето.
• Благодарение на растителните неразтворими и разтворими фибри, подобрява работата на червата.
• Действа като силен антиоксидант.
• Регулира хормоналните нива.
• Съдържа цинк, който предотвратява ранното побеляване.
• Полезен при диабет, тъй като стабилизира нивата на захарта.
• Наличният витамин (А) помага за предотвратяване на катаракта.
• Брашното от амарант е полезно при остеопороза, тъй като съдържа компоненти, които помагат за усвояването на калция.
• Само сто и петдесет амарантово брашно ще осигури дневната нужда на организма от протеин.

Какво е полезно за отслабване

Смлените зърна от амарант могат да бъдат добро допълнение към диетична храназащото:

• Растението съдържа растителен протеин, който изгаря мазнините и укрепва мускулите, предотвратявайки увисването им по време на загуба на тегло, а протеинът също така увеличава производството на хормона на "насищането", който потиска прекомерния апетит.
• Съдържа малко сол и мазнини, което е ценно по време на диети.
• Продуктът не е много висококалоричен - 357 kcal на 100 g.
• Наличните фибри (а има доста - 9 г на 100 г продукт) ви позволяват да останете сити по-дълго и да избегнете закуски.

Ценно както за жени, така и за мъже

За жени смлени семенаамарантът е полезен с това, че помага за стабилизиране на хормоналния фон по време на менопаузата и при нарушение на менструалния цикъл. Препоръчва се при болезнени периоди.

Мъжете също могат да се възползват от брашното от амарант. Съдържа цинк, който е полезен за мъжката сила (подобрява производството на мъжкия хормон - тестостерон).

Как да си направим брашно от семена от амарант

Можете да закупите брашно от амарант в магазините за здравословни храни. Но ако искате, можете да го приготвите сами у дома. Това не изисква допълнителна обработка и специално оборудване. Достатъчно е да смелите зърната от амарант в кафемелачка или в комбайн.

• Не се препоръчва да се консумира сурово брашно от амарант. Няма да се отровите, но това ще попречи на способността на тялото ви да абсорбира хранителни вещества, което ще направи храненето по-малко продуктивно.

Затова винаги излагайте амарант преди употреба. топлинна обработка. Зърната преди смилане или вече закупеното в магазина брашно трябва да се задушат във фурната при 100 - 150 градуса за 10 - 15 минути.

Как да използвам

Един от вариантите за прием на брашно е сутрин на празен стомах. Смесете десертна лъжица от продукта в чаша вода и пийте сутрин преди закуска. Растителните фибри и протеини ще помогнат за стабилизиране на нивата на глюкозата (обикновено ниски, когато се събудим) и ще ви накарат да се чувствате сити.

Също така, няма да е излишно да приемате амарант преди и след тренировка. Въглехидратите (а има повече от 80 g на всеки 100 g в растението) ще осигурят енергия за физическа активност, а протеините ще помогнат за намаляване на мускулната болка и ще позволят на мускулите да се възстановят по-бързо.

• Комбинирайте различни видовебрашно във вашата рецепта. Брашното от амарант съдържа широк спектър от аминокиселини и е най-полезно само когато се комбинира с други брашна като пшеница или царевица. Затова не преминавайте изцяло към този тип продукти, за да получите най-много ползи за здравето.

Брашното от амарант има добър вкус, така че се използва за печене и сгъстяване на сосове, крем супи.

Можете да печете хляб, само три части брашно от амарант добавете една част от пшенично брашно, тъй като амарантът няма глутен и тестото няма да може да се побере.

Добавя се и към кефир, кисело мляко, извара и сокове за приготвяне на смутита и коктейли.

Как да съхранявате

Съхранявайте брашното в плътно затворен съд в хладилник. Когато се съхранява извън хладилник, продуктът се разваля два пъти по-бързо.

Пригответе се непосредствено преди употреба, за да не загуби полезните си свойства.

Когато купувате продукт, не забравяйте да проверите срока на годност. От момента на смилане на брашното може да се съхранява не повече от шест месеца, тъй като след изтичане на срока на годност придобива гранясав вкус и губи част от полезните си свойства.

Диетични рецепти с брашно от амарант

Нека ви напомня, че брашното може да се добавя към коктейли само след термична обработка.

Смути с портокал и папая

Голям портокал - 1 бр.
Папая - 1 бр.
Брашно от амарант - 1 супена лъжица. лъжи.

Изстискайте портокалов сок, поставете в блендер. Там също добавете обелените и нарязани плодове папая, добавете брашното. Убийте всичко. Вместо закуска могат да се използват смутита.

Блатове с брашно от амарант

Яйце - 1 бр.
Зехтин - 1 супена лъжица. лъжи.
Брашно от амарант - 1 супена лъжица. лъжи.
Вода - ½ супена лъжица.
Сол, черен пипер, зелен лук - на вкус
Сода - щипка

Добавете яйцето, олиото, содата, солта и черния пипер във водата. Смесете добре. След това добавете брашнената смес, разбъркайте и накрая добавете нарязан зелен лук. Разбъркайте всичко добре. Печете пържоли с малко зехтин.

Брашно от амарант с кисело мляко, извара и стафиди

Брашно от амарант - 1 супена лъжица. лъжи.
Натурално нискомаслено кисело мляко - 250 мл
Извара с ниско съдържание на мазнини - 150 гр
Стафиди - 1 ч.л.

Добавете брашното от амарант към киселото мляко, разбъркайте. След това смесете изварата със стафидите и залейте със смес от кисело мляко и брашно.

Брашно от амарант с кефир

Брашно от амарант - 1 супена лъжица. лъжи.
Кефир 1% масленост - 250 мл

Изсипете брашното в кефир и разбъркайте.

Амарант хляб

Брашно от амарант - 3 супени лъжици. лъжи.
Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
Яйце - 1 бр.
Зехтин - 1 супена лъжица. лъжи.
Мая - 10 гр
Вода - ½ супена лъжица.
Захар - 1 ч.л.
Сол - 1/3 ч.ч.

Брашно от амарант (без глутен)- много интересно и без съмнение, пълноценно брашнос широк спектър от кулинарни приложения.

Семената на амарант имат добри брашнещи качества, имат вкус, напомнящ на ядки. Брашното от амарант има висока биологична стойност, служи като богат източник минераликато калций, магнезий, фосфор и витамини С и РР.

Брашното от амарант се използва при приготвянето на зърнени храни, сладкиши, хлебни, сладкарски изделия и паста, сирена и кисело мляко, майонеза.

Семена и брашно от амарантмогат да се използват и като добавка към редовни диетични ястия, използват се за консервиране на зеленчуци, а също така се използват като хранителна витаминно-протеинова добавка към различни вегетариански и диетични ястия.

Те намират широко приложение и в кулинарията листа от амарант- добавят се към салати, гювечи и омлети.

• исхемична болест на сърцето и атеросклероза,
• диабет и затлъстяване
• рак и отслабена имунна система.

Брашното от амарант и продуктите от него имат превантивен ефект върху много системи на тялото:

• намаляване на нивата на холестерола,
• подобрява състоянието на артериите,
• намаляване на риска от сърдечно-съдови и онкологични заболявания,
• допринасят за отстраняването на токсините.

Специалната стойност на амаранта се крие в наличието в състава му на такова вещество като сквален който има силно антиоксидантно действие.

Амарантът е роден в Централна и Южна Америка. Други имена на това растение са "изпратен от Бог", "ацтекска пшеница" и "хляб на инките".

Сред древните гърци амарантът се смята за символ на безсмъртието (в превод от гръцки амарант означава "неувяхващо цвете"), а в древната китайска медицина това растение е било използвано като средство за придаване на младост и дълголетие.

У нас амарантът отдавна е известен като градински плевел - амарант. Но през последните десетилетия специалното отглеждане на декоративни, хранителни и фуражни сортове амарант стана доста широко разпространено в Русия.

Амарантът съдържа повече протеини - приблизително 16-18% (пшеницата съдържа "само" 12%). Протеините (протеини) на амаранта най-много съответстват на теоретично изчисления "идеален" протеин.

За сравнение: коефициенти за оценка на "идеалния" протеин:

• амарант - 75,
• краве мляко - 72,
• соя - 68,
• пшеница - 60,
• фъстъци - 32.

Аминокиселинният състав на амаранта е идеално балансиран; той също така съдържа в големи количества такива аминокиселини (есенциални), които не се синтезират от човешкото тяло. Продуктите с високо съдържание на незаменими аминокиселини винаги са били мечтата на човечеството. Съдържанието на най-важната есенциална аминокиселина - лизин е 30 (!) пъти по-високо, отколкото в пшеницата. Това количество от тази аминокиселина не се среща в нито едно от изследваните растения. Какво е лизин?Това е вещество, благодарение на което храната се усвоява от човешкия организъм и ако е в недостиг, тя просто не се усвоява и протеинът преминава през "транзит".

Използването на брашно от амарант при готвене

Брашното от амарант, което има отлични хлебопекарни качества, може успешно да се използва в комбинация с пшенично брашно при приготвянето на различни хлебни и сладкарски изделия, придава на тестото вискозитет и лепкавост.

Домашните сладкиши, приготвени от пшенично брашно с добавка на брашно от амарант, се оказват буйни, имат приятен деликатен орехов вкус и висока протеинова стойност, а освен това не застояват за дълго време.

Освен това брашното от амарант е полезно да се добавя като витаминна и протеинова добавка към различни диетични и вегетариански ястия, а също така се използва за повишаване на вкуса и хранителната стойност на редовни диетични ястия (зърнени храни, супи, палачинки, палачинки, картофено пюре, зеленчукова яхния, месо и рибни ястия, гарнитури от зърнени храни, паста и др.).

Брашното от амарант може да се използва и за панировка и като съставка в кайма за котлети.

Високо хранителна стойностБрашното от амарант може да се използва като обогатяващ протеиново-витаминен компонент на бебешката храна.

И поради факта, че брашното от амарант не съдържа глутен(за разлика от пшеничното брашно), този здравословен растителен продукт може да се използва и в диетата на хора с цьолиакия (глутенова ентеропатия).

Можете да закупите брашно от амарант в магазини и отдели за здравословна / диетична храна, онлайн магазини.

Банан амарант хляб с ядки

Съставки:

1 1/2 чаши пшенично брашно

• 1/2 чаша брашно от амарант

• 1 чаена лъжичка сода

• 2 разбити яйца

• 1/2 чаша разтопено масло,

• 1/2 чаша мед

• 1 чаена лъжичка ванилин,

• 1 чаша пюре от узрели банани

• 1 чаша ядки.

Метод на готвене:

Комбинирайте амарант и пшенично брашно, добавете сода, разбъркайте.

Добавете меда и маслото към разбитите яйца. Разбийте отново.

Смесете с брашното, добавете ванилия и бананово пюре. Разбъркайте всичко старателно, докато се получи хомогенна маса. След това добавете ядки към масата.

Печете в тава или тава за 1 час на 175°C.

Много е писано и казано за ползите от брашното от амарант. Но има и някои бележки от експерти. Например: брашното от амарант има широк спектър от аминокиселини. Когато се комбинира с пшенично или царевично брашно, амарантът дава количество протеин, което е сравнимо с месото или рибата.

Брашното от амарант е добро допълнение към много рецепти. Високите протеинови и безглутенови свойства го правят полезен за хора, които са алергични към пшенично брашно и продукти от пшенично брашно.

Ако правите хляб с мая, трябва да сте наясно, че брашното без глутен няма да накара тестото да втаса. Но замяната на 30% от пшенично или ръжено брашно с амарант е чудесен вариант.

Никога не яжте сурово брашно от амарант. Само след готвене.

Ако правите тесто, което не се нуждае от глутен, за да втаса, можете да използвате 100% брашно от амарант в рецептата. Но не всеки може да хареса този продукт. Затова за първи път използвайте брашно от амарант в малки количества.

Опитайте рецепта за напитка, която не само ще стопли, но и.

Гъста напитка с брашно от амарант

Съставки:

Половин чаша брашно от амарант
- пет чаши вода или мляко, зависи от вас,
- четвърт чаша кафява захар,
- четвърт чаена лъжичка смляна канела,
- две чаени лъжички екстракт от ванилия.

Какво правим:

В голяма тенджера смесете млякото (вода) и брашното, за да няма бучки. Загрейте на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Добавете захарта и канелата. Разбъркайте. Добавете екстракт от ванилия. Разбъркайте бързо, докато захарта се разтвори напълно. Увеличете огъня. Оставете сместа да заври, като бъркате. Сервирайте горещо през зимната вечер.

Мъфини с амарант

Три четвърти чаша гореща вода
- четвърт чаша масло
- същото количество мед,
- чаша и три четвърти брашно от амарант,
- една четвърта чаша смляна (всякаква),
- сол по избор
- две чаени лъжички сода за хляб
- една чаена лъжичка смляна канела,
- половин чаша стафиди,
- една чаена лъжичка ванилин.

В купа смесете вода, олио и мед. Оставете настрана, оставете меда да се разтопи. След това добавете ванилия към сместа. Отделно комбинирайте всички останали съставки. След това добавете смес от сухи съставки към вода, олио и мед. Разбийте всичко, но не прекалявайте. Загрейте фурната до 220 С. Напълнете чашите за мъфини с тесто и печете в предварително загрята фурна за 22-25 минути.

Към такова тесто могат да се добавят ябълки и други плодове. И ще го направите различни вариантивкусно.

Всички тези рецепти са подходящи за домашно готвене. Мнозина обаче са принудени да обядват на работа, а сандвичите с кафе не могат да служат като пълноценно хранене. И днес е възможно да поръчате обяди в офиса, като изберете храна по ваш вкус, например тук www.kakvkusno.biz. Доставката на обедите се извършва точно в посочения час.

Напоследък асортиментът от брашнени продукти се разшири значително. Особен интерес представлява брашното от амарант, което не съдържа глутен.

Брашното се произвежда от древна зърнена култура от растение, наречено амарант. Зърнените храни са лесни за смилане и са ценени заради значителното си съдържание на протеини. Съставът включва много витамини и полезни елементи.

Състав и калорично съдържание на амарантово брашно

Амарантът значително превъзхожда другите сортове брашно по съдържание на аминокиселини, антиоксиданти и минерали.

Съставът съдържа:

• калций;
• протеини - 16%, включително незаменими аминокиселини повече от 30%;
• фосфор;
• мазнини - 15%, от които омега-6 полиненаситени мастни киселини съставляват половината;
• магнезий;
• витамини;
• желязо;
• калий;
• медни.

100 г от продукта съдържат 298 kcal.

Брашно от амарант: ползи и вреди

Ползите от брашното от амарант бяха оценени от вегетарианците, но и от хората, които спазват здравословно храненезапочнете да обръщате внимание на този продукт. Отдавна е доказано, че зърната от амарант имат благоприятен ефект върху организма.

• Аминокиселините, които съставляват продукта, ви позволяват да поддържате нивата на холестерола нормални, като в същото време понижавате "лошия холестерол" в кръвта.
• Ще помогне за премахване на натрупаните токсини от тялото.
• Може да се използва от хора, страдащи от глутенова непоносимост, тъй като брашното не съдържа глутен и не предизвиква алергии.
• Спомага за по-доброто усвояване на калция, който влиза в организма с храната. Затова се препоръчва при остеопороза.
• Богат на въглехидрати. Спомага за нормализиране на нивата на кръвната захар.
• Редовната употреба на брашно ще помогне за поддържане на теглото под контрол.
• Когато се използва, чревната подвижност се увеличава поради растителните диетични фибри. Подобрява процеса на храносмилане.
• Благодарение на съдържанието на фибри, помага да се отървете от запека.
• Спомага за нормализиране на менструалния цикъл.

Полезен е за хора с отслабен имунитет, бременни и кърмещи жени.

Преди употреба продуктът трябва да бъде подложен на топлинна обработка. В суров вид той пречи на усвояването на хранителните вещества.

Как да приемате за здраве

Продуктът често се консумира под формата на чай. За да направите това, сухи смлени листа до състояние на брашно (1,5 чаши) се налива вряла вода (5 литра). След това настоявайте през деня.

Приготвеното лекарство се приема в чаша преди хранене (половин час). Пийте три пъти на ден. Ако давате лекарството на деца, намалете дозата наполовина.

Рецепти за брашно от амарант

Ако искате да готвите здравословно домашни сладкишислед това опитайте предложените рецепти.

Палачинки от амарантово брашно

Съставки:

• брашно от амарант - 210 г;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• яйца - 2 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол - щипка;
• мляко - 510 мл.

готвене:

1. Разбийте яйцата на лека пяна. Подсладете. Добавете сол. Разбъркайте. Налива се мляко. Разбъркайте.
2. Поръсете брашно. Разбийте и добавете бакпулвера. Налива се олиото и се разбърква.
3. Загрейте тигана. Готовата маса се загребва с черпак. Изсипете в купа. Печено.

домашни бисквитки

Почерпи се здравословни сладкишиприготвяне на бисквитки от амарантово брашно. Десертът има вкус на сладкиши.

Съставки:

• бакпулвер - 0,5 супени лъжици;
• масло - 45 г;
• захар - 80 г;
• брашно от амарант - 110 г;
• ванилова захар- 1 чаена лъжичка;
• царевично нишесте - 65 г;
• яйце - 1 бр.

готвене:

1. Поръсете нишесте в брашно. Разбъркайте и пресейте. Добавете бакпулвера.
2. Накълцайте олиото. Получените малки парченца хвърлете в сухата смес. Разтрийте Трябва да е троха.
3. Изсипете яйцето в захарта и изсипете ваниловата захар. Разбийте. Изсипете в трохи. Разбъркайте и омесете. Резултатът е меко на допир тесто. Покрийте с торба и оставете на масата за четвърт час.
4. Вземете точилка и разточете тестото. Дебелината трябва да бъде не повече от сантиметър. Изрежете заготовки.
5. Поставете от противоположната страна. Печете за четвърт час. Режим на фурна 180 градуса.

Макаронени изделия от амарантово брашно

Всеки може да сготви паста от амарантово брашно в собствената си кухня.

Съставки:

• брашно от амарант - 2 чаши;
• яйце - 2 бр.;
• вода.

готвене:

1. Изсипете яйцата в брашното. Разбъркайте. Вземете голяма лъжица и добавете една по една към брашнената маса. Омесете. Тестото трябва да е твърдо, но не лепкаво.
2. Навийте. Би трябвало да е много тънък плосък хляб. Навийте на руло и нарежете на тънки филийки.
3. Развийте получените заготовки. Суха.

Как се прави хляб

Хлябът, приготвен от амарантово брашно, задължително се приготвя с добавка на пшеница.

Съставки:

• вода - 360 мл стайна температура;
• брашно от амарант - 210 г;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• зехтин - 25 мл;
• мая - 15 г;
• пшенично брашно - 410 г;
• сол - щипка.

готвене:

1. Изсипете маята в захарта. Налива се половината от посоченото количество вода. Изсипете една трета от пшеничното брашно. Разбъркайте. Оставете настрана за четвърт час.
2. Изсипете останалото пшенично брашно и амаранта. Замесете тестото, като сипете останалата вода. Изсипете олиото и солта. Омесете. Вземете течна маса. Оставете настрана за няколко часа. Масата ще се удвои.
3. Разрежете масата на две части. Разточете на питки. Преместете в тава за печене. Оставете настрана за два часа.
4. Поставете в предварително загрята фурна и печете половин час. 195 градусов режим.

Съставки:

• ябълка - 1450 г;
• брашно от амарант - 4 супени лъжици. лъжици за 2 чаши сок.

готвене:

1. За готвене се нуждаете от сокоизстисквачка. Изстискайте сока от ябълките.
2. Поръсете брашно според нуждите. Разбъркайте.

Мъфини с амарант

Почерпете семейството си не само с вкусни и ароматни кексчета, но и много здравословни.

Съставки:

• тръстикова захар - 1 чаена лъжичка в тестото;
• брашно от амарант - 75 г;
• фурми - 110 г;
• органична сода - 1 чаена лъжичка;
• стафиди - 55 г;
• тръстикова захар - 1 чаена лъжичка за поръсване;
• масло - 190 г;
• хималайска сол - щипка;
• ръжено брашно - 75 г;
• яйце - 3 бр.;
• ванилова есенция - 1 чаена лъжичка;
• пшенично брашно - 75 гр.

готвене:

1. Смелете фурмите в блендер. Трябва да се получи маса, подобна на мус.
2. Маслото ще се нуждае от стайна температура. Изсипете яйцата. Подсладете. Поръсете със сол. Добавете есенция и сода. Разбийте. Смесете с фурми.
3. Поръсете брашно. Първо амарант, след това пшеница. Ръж добавете толкова, колкото поеме тестото. Трябва да получите гъста, но не стръмна маса.
4. Добавете стафиди. Омесете. Изсипете в готови форми и поръсете със захар.
5. Фурната трябва да е загрята (160 градуса). Поставете заготовки.
6. Печете четвърт час, след това увеличете режима на 175 градуса и се потите за половин час.