Apenas hay una persona que pueda afirmar categóricamente que no le gustan los pasteles deliciosos: ¡la única pregunta es un relleno adecuado! Si hablamos de empanadas, entonces no hay indiferencia a las empanadas con pollo y champiñones, dado que puedes usar setas diferentes y disfruta de la variedad! Los obsequios para invitados y hogares son fáciles de preparar en cualquier época del año; después de todo, puede llevar obsequios del bosque frescos y enlatados o secos.
Por supuesto, hacer pasteles no es una práctica diaria. Por un lado, hay mucho alboroto con la prueba y, por otro lado, pocas personas quieren separarse de una figura esbelta. Por lo tanto, incluso un ama de casa hábil no siempre puede conjurar deliciosos pasteles sin una larga búsqueda de una receta adecuada. Afortunadamente, para los amantes apasionados de los pasteles sin práctica de "cocina", puede encontrar masa preparada en las tiendas.
Cuando tomes pasteles, no excluyas la posibilidad de improvisar. Especialmente cuando se trata de llenar, siempre hay espacio para la experimentación. Por ejemplo, en el supermercado no había champiñones frescos- Siéntase libre de comprar enlatados. ¡Quizás a toda la familia le guste la nueva receta e incluso se convierta en un secreto de la empresa!
Apetitosos pasteles rellenos de pollo y champiñones
Ingredientes
para vapor:
- - 50ml + -
- - 1 cucharada. yo + -
- - 1 cucharadita + -
- - 25g + -
Para prueba:
- — 960 gramos + -
- Kéfir - 250 g + -
- - 2 uds. + -
- - 1 cucharadita sin tobogán + -
- - 100 gramos + -
Para rellenar:
- - 200g + -
- - 200g + -
- - 1 cabeza + -
- — a su propia discreción + -
- — por preferencia + -
Cocinando
La parte más difícil de los pasteles es hacer la masa. Primero, necesitarás mucho tiempo. En segundo lugar, no todo el mundo llega a "hacerse amigo" de la levadura por primera vez. Por lo tanto, siga estrictamente la receta para obtener pasteles tiernos y aireados.
1. Primero preparamos la masa. En realidad, ¡es bastante fácil! Simplemente caliente el agua (hasta 30-35 grados) y agregue azúcar, harina y levadura.
Después de mezclar diligentemente los componentes, enviamos los platos con la masa a un lugar cálido. Es importante que no haya borradores. Después de media hora, puede verificar la composición: debe levantarse una tapa de espuma.
2. Ahora agregamos 60 ml de aceite vegetal, kéfir, un huevo y sal a la masa. Mezclar todo con una cuchara y agregar poco a poco la harina. La masa amasada debe permanecer en los dedos y no estar demasiado apretada; de lo contrario, los pasteles no saldrán exuberantes. Cúbralo con una película adhesiva o una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante la próxima hora.
3. Mientras sube la masa, podemos empezar a rellenar. Para ello, corta los champiñones, filete de pollo y cebolla picada. Calentamos la sartén y primero freímos los champiñones con cebolla, después de cinco minutos puedes agregar carne. Freímos todo hasta que esté cocido (10 minutos). No olvides agregar sal, pimienta, a tu gusto.
4. Si la masa ha aumentado su volumen de 2 a 3 veces y el relleno ya se ha enfriado, puede comenzar a esculpir pasteles. Esto es fácil de hacer. Dividimos la masa en tortas, en las que ponemos el relleno. Conectamos los bordes del pastel para obtener un pastel. ¡Elegimos el grosor de la masa y el tamaño de los pasteles según la inspiración!
5. Ahora debe engrasar la bandeja para hornear con el aceite vegetal restante para que los pasteles no se peguen. Coloque con cuidado la masa con la costura hacia abajo. Damos tiempo para la prueba durante unos 40-60 minutos.
6. Antes de colocar la bandeja para hornear en el horno, bata el segundo huevo con un batidor y engrase los pasteles con él; luego tendrán una apariencia rojiza y apetitosa. Calentamos el horno a 180 grados y con valentía enviamos nuestro plato a hornear durante media hora.
* Consejos del cocinero
- Puedes tomar los champiñones que más te gusten: rebozuelos, champiñones, boletus, champiñones, etc. También champiñones frescos fácilmente reemplazable por alimentos enlatados. Para hacer esto, deben lavarse, secarse y freírse según lo recomendado por la receta. Los champiñones secos también son fáciles de cocinar, simplemente hiérvalos antes de freírlos.
- Para ahorrar tiempo y esfuerzo en la preparación de la masa, utilizamos levadura seca. En este caso, mezclaremos todos los ingredientes líquidos y secos a excepción de la harina. Asegúrese de calentar el agua y el kéfir a 30-35 grados. Luego, agregue harina gradualmente, amase la masa y escóndala en un lugar cálido durante una hora y media. Si ha subido dos o tres veces, ¡entonces podemos comenzar a esculpir pasteles!
- si estas para alimentación saludable, luego puedes experimentar con la preparación del relleno. Primero, usaremos filete hervido. En segundo lugar, freír los champiñones y las cebollas sin aceite, y luego agregar 2 cucharadas yogur natural y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Lo mejor es tomar una sartén de cerámica: se adapta mejor a la fritura sin el uso de aceite.
Como puedes ver pasteles horneados con pollo y champiñones, incluso una anfitriona inepta o un soltero pueden cocinar. Basta con seguir la receta, pero el secreto más importante plato delicioso- eso es un poco de amor! Por lo tanto, cocine con placer para sus seres queridos, ¡entonces la delicadeza será deliciosa!
Prepara vapor. Tamizar la harina junto con la sal. Vierta la mitad de la harina en un tazón grande, agregue la levadura. Vierta 0,5 tazas de agua tibia y mezcle bien. Poner en un lugar cálido durante 1 hora.
Cuando la masa haya duplicado su volumen, bata las yemas, agregue un poco de azúcar. Vierta la leche tibia. Ablande la mantequilla y agréguela a la masa junto con la harina restante, mezcle bien. Transfiera la masa a la mesa y amase vigorosamente hasta que se caiga fácilmente de la tabla y las manos. Regrese al recipiente, cubra y deje en un lugar cálido durante otras 1,5 horas.
Prepara el relleno. Pelar y picar la cebolla. Lavar los champiñones y picarlos finamente.
Calentar en una cacerola aceite vegetal y freír las cebollas y los champiñones hasta que estén dorados. Agregue la carne picada y cocine todo junto, revolviendo, de 7 a 8 minutos. Sal y pimienta al gusto, retira del fuego y deja enfriar. Agregue el perejil, revuelva.
Extienda la masa en una capa de 0,5 cm de espesor, corte las tazas con un vaso.
Precalentar el horno a 180°C. Ponga en cada círculo de masa 1 cda. yo rellenos Pellizque los bordes, cepille la parte superior con un huevo ligeramente batido. Espolvoree una bandeja para hornear con harina y extienda los pasteles a una distancia de 3-4 cm entre sí. Dejar reposar 15 min. Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas.
Deliciosos pasteles deliciosos con pollo y champiñones, cocinados en una masa ligera y aireada.
Compuesto:
22-25 empanadas
masa
320 ml. agua a temperatura ambiente
100 ml. aceite vegetal
600 gramos harina de trigo
1 cucharadita sal
50 gramos azúcar - para pasteles dulces o 30 gr. azúcar - para sin azúcar
1 cucharadita levadura seca instantánea
Relleno
4 muslos de pollo
800 gramos champiñones frescos
2 cabezas de cebolla
5 ramitas de cebolla verde
una pizca de pimienta negra
una pizca de lúpulo suneli
sal al gusto
aceite vegetal
para lubricación
1 huevo
Cocinando:
Cocinar.
Mientras va subiendo la masa, puedes preparar el relleno, porque debe enfriarse hasta que se moldeen las empanadas.
Pelar la cebolla y cortar en cuartos de aros.
Retire la piel de los muslos de pollo, retire los huesos y córtelos en cubos.
Cortar los champiñones en rodajas pequeñas.
Vierta aceite vegetal en una sartén y prende fuego. Cuando el aceite esté caliente, ponlo en la sartén. cebolla y freír hasta que esté transparente. 
Agregue champiñones picados a la cebolla y fría hasta que el líquido de los champiñones se haya evaporado por completo. 
Agregue la carne de pollo, la sal, la pimienta y el lúpulo suneli a los champiñones. Saltee el pollo hasta que esté tierno (unos 10 minutos). 
Agregue cebollas verdes finamente picadas al relleno terminado. 
Enfriar el relleno.
Divide la masa en partes iguales. 
Amasar cada parte con las manos hasta un grosor de unos 5 mm. Poner el relleno en el centro y moldear la tarta.
Haz lo mismo con la masa restante y el relleno.
Coloque las empanadas en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo. 
Dejar las empanadas durante 15 minutos para que suban.
Antes de hornear, engrase los pasteles con un huevo y coloque la bandeja para hornear en el horno, precalentado a 180-200 grados (guiado por su horno) durante unos 30 minutos. Empanadas listas debe tener una corteza rojiza.
Retire los pasteles frescos de la sartén y enfríe antes de servir. 
Y los champiñones se preparan muy fácil y rápidamente. Para asegurarse de esto, le sugerimos que lo haga usted mismo.
Cocinar panqueques con delicioso relleno.
El relleno para panqueques de pollo y champiñones se puede hacer de diferentes maneras. En este artículo presentaremos dos diferentes caminos. Para el primero necesitamos los siguientes productos:
- filete de ave - 500 g;
- champiñones frescos (puedes comprar champiñones) - alrededor de 400 g;
- queso duro - alrededor de 200 g;
- cebolla dulce - 1 pieza;
- hierbas frescas - alrededor de 20 g;
- cualquier especia - usar a discreción;
- mantequilla - alrededor de 40 g.
Procesamos productos
Para que el relleno de panqueques de pollo y champiñones sea delicioso, todos los ingredientes deben ser lo más frescos y jóvenes posible. Primero necesitas procesar la carne. Debe enjuagarse, limpiarse de elementos innecesarios y picarse muy finamente con un cuchillo. Exactamente lo mismo se requiere hacer con fresco
Entre otras cosas, es necesario picar finamente la cebolla y las hierbas frescas. En cuanto al queso, es mejor rallarlo en un rallador grueso.
Tratamiento térmico de ingredientes.
¿Cómo se prepara el relleno de panqueques? El pollo, los champiñones son sus principales ingredientes. deben ser sometidos tratamiento térmico por separado. Primero, debes freír el filete de ave junto con cebollas. Después de que la carne se ablande y adquiera un color dorado, se debe condimentar con especias y poner en un bol. A continuación, en la misma sartén, debe colocar los champiñones frescos y cocinarlos en aceite hasta que se doren.
Mezcla de componentes
Después de freír todos los ingredientes, se deben poner en un tazón y luego se les deben agregar verduras picadas y queso rallado. Al mezclar los componentes, debe obtener una masa muy fragante y sabrosa.
Rellenamos las tortitas y las servimos en la mesa
Después de cocinar el relleno para panqueques de pollo y champiñones, los panqueques deben colocarse sobre una superficie plana. En el futuro, se deben colocar 2 cucharadas grandes de la masa frita en su centro y envolverlas bellamente en un sobre.
Después de preparar todos los productos semiacabados, se recomienda freírlos en una sartén o quemarlos.Bajo la influencia de la temperatura, el queso del relleno se derretirá, haciendo que el plato sea aún más sabroso y satisfactorio.
Un relleno simple para panqueques de pollo y champiñones: una receta con una foto
Si desea cocinar en el menor tiempo posible, le recomendamos utilizar estas recetas. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:
- filete de ave - 400 g;
- champiñones frescos - alrededor de 300 g;
- especias - opcional;
- crema espesa - 100 ml;
- cebolla dulce - 1 pieza;
- aceite vegetal - unos 30 ml.
Preparación de los componentes
El relleno para panqueques de pollo y champiñones con crema se prepara muy rápidamente, pero resulta increíblemente sabroso. Para hacerlo, debe lavar y limpiar las pechugas de pollo y los champiñones, y luego picarlos en una picadora de carne junto con la cebolla. La carne picada resultante se debe condimentar con especias y mezclar bien.
Freímos el relleno en una sartén.
Habiendo hecho carne picada mixta de pechugas y champiñones, póngala en una sartén con aceite y fríala bien. Después de eso, debe agregar crema espesa a los ingredientes y cocinar a fuego lento durante más tiempo. Como resultado, debe obtener una masa bastante espesa y fragante, que debe retirarse de la estufa y enfriarse.
Formar productos y servirlos en la mesa.
Habiendo preparado el relleno de carne de ave, champiñones y crema, debe proceder a la formación Para este producto, debe colocarlo en un plato plano y luego colocar la masa previamente frita en el medio. Después de enrollar el panqueque con un sobre, puede congelarlo o calentarlo en una sartén e inmediatamente servirlo en la mesa. Además de tal plato, es necesario presentar caliente té dulce u otra bebida.
Resumiendo
Como puede ver, la preparación de rellenos para panqueques de pechugas de pollo y champiñones no lleva mucho tiempo. Además de las opciones propuestas, los productos se pueden rellenar con requesón dulce, Carne molida y arroz, mermelada, mermelada, bayas, frutas y otros ingredientes. Cualquiera que sea el relleno que elija, en cualquier caso, los panqueques caseros resultarán muy sabrosos y satisfactorios.
satisfactorio y muy pastel sabroso sobre masa de levadura, que cocinaremos en el horno. relleno para esto repostería casera la carne de pollo jugosa y suave se volverá, así como inusualmente hongos fragantes, frito en una sartén con cebolla. Este pastel será genial. merienda caliente adecuado para una cena familiar acogedora.
Masa de levadura para pastel relleno de carne puedes cocinar según la receta que más te guste; es mejor detenerse en la opción magra, aunque esto es cuestión de gustos. Use sus partes de pollo favoritas, pero preferiblemente no la pechuga (no es tan jugosa). Personalmente, me gustan las piernas de pollo: cuando se hierven, resultan muy suaves y tiernas. Bosque champiñones hervidos, por supuesto, puedes reemplazar los mismos champiñones o cerezas, pero el aroma no será el mismo ...
Ingredientes:
Masa de levadura:
(350 gramos) (250 mililitros) (2 cucharadas ) (1 cucharada ) (1 cucharadita) (0,5 cucharadita)
Relleno:
(600 gramos) (500 gramos) (2 piezas ) (3 cucharadas) (1 pieza ) (1 manojo) (1 pieza ) (10 piezas ) (1 cucharadita) (1 litro )
Para lubricación:
Cocinar paso a paso con fotos:
En primer lugar, prepararemos masa de levadura, por lo tanto, ante usted están los productos necesarios para ello. Entonces, necesitamos harina de trigo del más alto grado, agua, aceite vegetal refinado (tengo girasol), levadura de acción rápida, sal y azúcar granulada. No es necesario tomar levadura de alta velocidad, solo seca (0,5 cucharaditas son aproximadamente 2 gramos) o prensada / fresca (tomamos 3 veces más, es decir, 5-7 gramos) son perfectas. Dicha levadura no se mezcla inmediatamente con harina, sino que se preactiva en un líquido tibio y dulce durante 10 a 15 minutos. En nuestro caso, puede calentar ligeramente medio vaso de agua con una cucharada de azúcar y disolver la levadura en él.
En un bol apto para amasar y fermentar la masa, tamizar (preferiblemente dos veces) la harina de trigo. Gracias a esto, la harina no solo se aflojará y se saturará de oxígeno, sino que también saldrán posibles restos. Agregue azúcar, levadura instantánea a la harina de trigo y sal fina. Mezcle todo bien con un tenedor o batidor para que los aditivos se distribuyan uniformemente sobre la harina.
En la etapa inicial de amasar la masa de levadura, simplemente puede mezclar todos los ingredientes con una cuchara o un tenedor para que la harina se humedezca al absorber el líquido. Si lo desea, puede amasar inmediatamente la masa con las manos. Si tiene una máquina para hacer pan o una batidora de masa, asegúrese de usar su ayuda; es más rápido y más fácil. Luego agregue aceite vegetal y amase la masa.
Debe amasar la masa para el pastel durante un tiempo relativamente corto (la batidora lo hará en 5-6 minutos y tendrá que trabajar con las manos durante unos 10 minutos). Como resultado, se volverá liso, uniforme, suave, tierno y ligeramente pegajoso. Si es necesario, agregue más harina si la masa está demasiado húmeda, pero no la golpee, de lo contrario se confeccionado el pastel será duro. Hacemos una bola con la masa y la ponemos en un bol, que engrasamos literalmente con una gota de aceite vegetal para que no se pegue a los platos durante el proceso de fermentación. Mandamos la masa al fuego hasta que al menos haya doblado su volumen. Esto puede llevar 30 minutos o más de una hora, todo depende de la actividad de la levadura. Donde mejor que la masa vagar y qué significa un lugar cálido? Hay varias opciones. En primer lugar, en el horno con la luz encendida (resulta alrededor de 28-30 grados, la temperatura ideal para fermentar la masa de levadura). Luego apretamos el bol con la masa con film transparente o lo cubrimos con una toalla de tela natural (mejor de lino) para que la superficie no se enrolle y se forme una costra. También puedes dejar fermentar la masa horno microondas en el que primero ponemos a hervir un vaso de agua. La masa subirá con la puerta cerrada y el vaso se quedará allí. Entonces no necesitas cerrar el recipiente con nada, ya que el agua se evaporará, manteniendo así la humedad necesaria. Solo asegúrese de que nadie encienda el microondas sin darse cuenta, de lo contrario, la masa desaparecerá y no habrá pastel.
Mientras la masa fermenta vamos a preparar el relleno. Coge el pollo (tengo 2 patas medianas), hervido Setas del bosque(en mi caso boletus, boletus y boletus), cebolla, aceite vegetal inodoro, huevo, sal, guisantes negros, laurel y eneldo.
Necesitaremos carne de pollo en forma hervida; puede usar absolutamente cualquier parte de la carcasa, pero, como dije anteriormente, me gustan más las patas de pollo. Los metemos en agua hirviendo (yo eché 1 litro) para que la carne no tenga tiempo de darle todos los jugos al caldo. También enviamos una cebolla entera pelada, laurel y granos de pimienta, sal al gusto. elaborar cerveza piernas de pollo después de hervir durante 30 minutos a fuego bajo medio (puede cubrir con una tapa).
Mientras tanto, freír los champiñones con cebolla. Vierta aceite vegetal refinado en una sartén profunda y ancha, caliéntelo. Como uso champiñones hervidos (previamente cortados en trozos pequeños), es necesario exprimirlos para que no se cocinen, sino que se fríen. Agregue una cebolla mediana allí, pelada y cortada en cubos pequeños.
Freímos los champiñones con cebolla a fuego medio, sin olvidar revolver, hasta que estén dorados, 15-20 minutos. En el proceso, sal al gusto.
Cuando el pollo esté cocido, sácalo del caldo. Filtramos el caldo y lo usamos para cocinar primeros platos (por ejemplo, sopa con albóndigas o sopa de repollo con champiñones secos).
ponemos en un bol champiñones fritos con cebolla, pollo cocido. Eneldo fresco (puede usar congelado) o cualquier otra verdura de su elección, lave, seque y pique finamente y agréguelo al relleno. Rompemos un huevo de gallina crudo, sal (si quieres, pimienta) al gusto.
Después de aproximadamente una hora desde el inicio de la fermentación, la masa de levadura debería aumentar su volumen 2,5 veces. Se volverá mucho más suave, más aireado y suelto. Debido al hecho de que no usamos una gran cantidad de harina de trigo, la masa resultó ser inusualmente suave, por lo que no creció, sino en anchura.
