빠른 베이글 레시피. 집에서 채우는 베이글

베이글 효모 반죽- 푹신하고 부드럽고 빠르고 매우 맛있습니다!

나는 특히 주말에 아침에 일어나서 무언가를 요리하는 것을 좋아합니다. 낭만적입니다. 맛있고 향기롭고 가벼움 - 결국 아침이 시작되면 하루가 지나갈 것입니다.

모두가 잠자는 동안 부엌에 서서 맛있는 것을 발명하고 미소를 짓습니다. 적어도 요정처럼 느껴집니다. 그리고 집 전체에 어떤 향기가 나나요? 이것은 진정한 마술입니다!

잼을 곁들인 베이글에 대한 언급은 즉시 어린 시절로 돌아갑니다. 이 멋진 생과자는 즉시 구운 집을 더 아늑하고 따뜻하게 만듭니다. 오븐에서 나오는 향기는 어떤 마음도 녹일 수 있습니다. 토요일 아침에 이스트 반죽으로 만든 잼으로 베이글을 요리하고 좋은 분위기주말 내내 제공되는 온 가족을 위해.

이스트 반죽은 겁먹지 마세요. 충분히 빨리 익고(가공에 필요한 시간은 계산하지 않음) 최소한의 조작이 필요합니다. 잼은 충분히 두껍고 베이킹하는 동안 베이글에서 흘러나오지 않기 때문에 충전재로 이상적입니다. 그러나 잼 대신 다른 달콤한 충전재를 사용할 수 있습니다.

우유 한 잔;
버터 두 큰술;
효모; (저는 생 효모를 사용합니다. 우유 한 잔에는 100g 팩의 1/4이 필요합니다)
밀가루 2.5컵;
두 개의 계란;
잼.

요리 시간 - 60분.

효모는 따뜻한 우유에 희석해야 합니다(지침서에 표시된 복용량을 따르십시오).

그런 다음 가볍게 푼 계란과 부드러운 버터를 우유에 첨가하십시오.

모든 것을 잘 섞은 다음 밀가루를 도입하기 시작하십시오. 반죽이 너무 빡빡하지 않게 하려면 밀가루를 여러 단계로 나누어 조금씩 넣어야 합니다.

반죽 부드러운 반죽그것은 당신의 손에 붙지 않을 것입니다. 우리는 반죽을 공으로 굴려 따뜻한 곳에서 40 분 동안 그대로 두어 반죽으로 접시를 냅킨으로 덮습니다.

2배가 된 반죽을 4등분으로 나눠주세요.

반죽의 한 부분을 약 0.5cm 두께의 둥근 층으로 굴린 다음 칼로 원을 6-8 부분으로 자릅니다.

우리는 각 부분의 중앙에 잼 1 티스푼을 넣은 다음 넓은 가장자리에서 모서리로 삼각형 반죽 조각을 비틀십시오.

공작물이 초승달 모양을 갖도록 결과 베이글의 끝을 약간 구부립니다. 우리는 나머지 부분과 동일하게 수행합니다. 형성되었지만 여전히 원시 베이글을 베이킹 시트에 놓고 그 사이에 최소 2cm의 간격을 두십시오.

우리는 붉게 표면이 될 때까지 200도로 예열된 오븐에서 효모 반죽으로 베이글을 굽습니다.

완성된 베이글은 살짝 식힌 후 슈가파우더로 장식해주세요.


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실내 공기의 소독과 정화는 현대인에게 시급한 문제 중 하나입니다. 결국 호흡은 신체의 중요한 기능 중 하나입니다. 폐 건강을 유지하기 위해 사람들은 소나무 숲, 산 또는 바다에 가는 경향이 있습니다. 그러나 이것은 충분하지 않습니다. 왜냐하면 우리는 대부분의 시간을 공기가 많이 빠져 나가는 방에서 보내기 때문입니다. 따라서 실내 공기를 청소하고 소독하는 것이 매우 중요합니다.

우리 중에 누가 아침에 한 잔 마시는 것을 좋아하지 않느냐? 향기로운 차? 군침이 도는 베이글을 곁들이면 만족스럽고 맛있는 아침 식사. 베이글은 퍼프, 효모, 코티지 치즈 및 이스트를 넣지 않은 반죽, 다양한 충전재로. 이 간식으로 가족을 기쁘게 하고 베이글을 만드는 방법을 배우고 싶다면 이 기사를 읽어보세요. 베이글을 요리하는 방법에 대해 이야기할 것입니다.

코티지 치즈 크럼블 베이글

재료(6인분 기준):

• 코티지 치즈 - 250g(1팩).
• 버터 - 250g(1팩).
• 설탕 (½ 컵.
• 밀가루 - 2 컵.

요리:

1. 버터를 녹이고 코티지 치즈, 밀가루를 넣고 모든 것을 철저히 섞어 반죽을 반죽하십시오.
2. 반죽을 여러 개의 작은 공으로 나눕니다. 각 공을 굴리고 결과 케이크를 삼각형으로 자릅니다 (직경을 따라 중심을 절단).
3. 삼각형의 넓은면에 두꺼운 잼그리고 베이글을 굴립니다(넓은 쪽에서 좁은 쪽까지).
4. 각 베이글을 설탕 한 그릇에 담그십시오.
5. 베이글을 베이킹 시트에 놓고 200도 오븐에서 20분 이상 굽지 않습니다.

크림 베이글

재료(32인분 기준). 테스트:

• 버터 - 200g.
• 크림 치즈 (필라델피아 유형) - 200g.
• 밀가루 - 350g.
• 바닐라 - 1티스푼

채우기:

• 다진 것 호두- 1잔.
• 다진 건포도 - 1컵
• 두꺼운 살구 잼 - 1 컵.
• 지상 계피 - 2 큰술. 엘.

요리:

1. 크림 치즈와 식힌 버터를 입방체로 자르고 바닐라, 밀가루(저크)와 함께 푸드 프로세서에 넣습니다. 반죽이 공 모양으로 뭉쳐야 합니다. 벗겨진 준비된 반죽 4등분하여 각각의 봉지에 담아 냉장고에 2시간 정도 넣어둡니다(반죽은 2일 보관 가능).
2. 건포도, 견과류, 계피를 섞는다(푸드 프로세서를 사용하여 갈 수 있음).
3. 냉장고에서 반죽 한 봉지를 꺼내서 밀가루를 뿌린 표면에 얇은(두께 3mm) 원형(직경 25-30cm) 케이크를 굴립니다. 두 장 사이에 굴릴 수 있습니다. 양피지. 밀기 직전에 남은 반죽 조각을 꺼내십시오.
4. 2 큰술을 분배하십시오. 엘. 살구 잼케이크의 전체 표면에. 4 큰술을 위에 펴십시오. 엘. 충전재.
5. 각 케이크를 16개의 삼각형으로 자릅니다. 각각을 아래에서 위로 굴려서 기름을 칠한(또는 양피지를 깐) 베이킹 시트에 놓습니다.
6. 190도에서 20~25분간 굽는다.

효모 베이글

재료 (당신은 40 조각을 얻을 것입니다):

• 밀가루 - 5 컵.
• 마가린 - 500g.
• 효모 - 10g (따뜻한 우유에 담근다).
• 사워 크림 - 4 큰술. 엘.
• 계란 - 2개(노른자 3개 포함).
• 설탕 - 4 큰술. 엘.
• 잼 또는 자두 잼.

요리:

1. 깊은 그릇에 마가린, 밀가루, 사워 크림, 효모, 계란, 설탕 및 노른자를 문지릅니다. 반죽을 철저히 반죽하고 두꺼운 소시지를 펴서 5cm의 동일한 조각으로 자릅니다.
2. 둥근 케이크 (두께 4-5mm)를 펴서 삼각형으로 자릅니다. 각각의 중앙에 1 tsp를 넣으십시오. 잼과 베이글 롤업. 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
3. 굽는 시간 200도에서 15~20분.

살구 잼을 곁들인 베이글

이 조리법에 따라 준비한 베이글은 나중에 사용할 수 있도록 비축해 둘 수 있습니다. 생으로 얼렸다가 필요할 때마다 굽는 것으로 충분합니다.

재료(24인분):

• 밀가루 - 1 컵.
• 기름 - ½ 컵.
• 크림 치즈 - 240g.
• 살구 잼 - ¾ 컵.
• 갈은 아몬드 - ½ 컵.
• 레몬 제스트 - 1작은술
• 설탕 - 1/3 컵.
• 계란 1개.

요리:

1. 크림 치즈로 밀가루를 자르십시오 (그것은 실온) 부스러기가 형성될 때까지. 녹인 버터를 붓습니다. 밀가루를 뿌린 판에 반죽을 반죽하십시오.
2. 반죽을 두 조각으로 나눕니다. 각 조각을 가방에 넣고 40분 동안 냉장 보관하십시오.
3. 채우기 위해 레몬 껍질과 살구 잼을 섞습니다.
4. 반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 각 조각을 매우 얇은 케이크로 굴립니다.
5. 각 케이크에 잼을 바르고 강판 아몬드를 뿌립니다. 12등분으로 잘라서 베이글에 올려주세요. 기름칠 된 베이킹 시트에 놓으십시오.
6. 계란을 풀어서 롤에 바르고 설탕을 뿌립니다.
7. 180도에서 20~25분간 굽는다.

sprats와 감자 롤

테스트:

• 우유 500ml.
• 효모 50g.
• 2티스푼 소금.
• 1티스푼 사하라
• 200g 으깬 감자.
• 계란 2개(기름용 1개)
• 100g 마가린.
• 밀가루 1kg.

채우기:

• 단단한 치즈 100g.
• 스프랫 1병.
• 참깨(뿌리기용).

요리:

1. 삶은 감자와 으깬다.
2. 소금과 설탕으로 따뜻한 우유에 효모를 녹입니다.
3. 으깬 감자, 효모, 계란 및 밀가루에서 반죽을 반죽하십시오. 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오 (그 후에는 부피가 크게 증가해야 함).
4. 반죽을 4 부분으로 나눕니다. 각 부분을 펴서 8등분으로 자릅니다. 그런 다음 위에서 설명한 기술을 따르십시오. 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 식물성 기름으로 기름칠하십시오.
5. 반죽의 두 부분에서 sprats로 베이글을 만들고 (각 베이글에 생선 조각을 넣으십시오) 나머지 두 부분에서 치즈로 베이글을 만드십시오.
6. 베이글을 쉬게 하고 계란을 바르고 통깨를 뿌린다.
7. 양피지(양피지 버터)를 깐 베이킹 시트에 180도의 온도에서 30분간 굽는다.

보시다시피 준비 맛있는 패스트리모닝 티는 아주 쉽습니다. 원하는 요리법을 선택하고 과감하게 부엌으로 가십시오. 맛있게 드세요!

모든 것이 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 베이글용 고품질 반죽을 준비하는 것입니다. 효모 반죽은 사워도우와 사워도우 방식으로 준비됩니다. 을 위한 달콤한 패스트리효모 효모 반죽이 더 적합합니다.여러 번 수행하고 끼워맞추고 분리하는 데 시간이 많이 걸리지만 그만한 가치가 있습니다! 효모 반죽의 베이글은 부드럽고 통풍이 잘되며 입안에서 정말 녹습니다.

조리시간(오븐에서): 30분 / 수량: 20개

재료

• 밀가루 700-800g
• 신선한 효모 30g(건조 1작은술)
• 우유 300ml
• 식물성 기름 3 큰술. 숟가락
• 소금 한 꼬집
• 과립 설탕 3 큰술. 숟가락
• 계란 4개 (반죽에 2개, 기름칠에 2개)
• 잼 500g

요리

나는 양조주를 만드는 것으로 시작합니다. 나는 그릇에 우유를 붓고 35-40도의 온도까지 가열합니다. 온도계가 있으면 훌륭하고 그렇지 않은 경우 온도는 손가락으로 결정됩니다. 쾌적하게 따뜻해야합니다 (물론 이것은 주관적인 기준입니다). 나는 따뜻한 우유에 신선한 효모를 첨가합니다. 무엇이든 상관없이 신선하고 건조한 것이 똑같이 적합합니다. 신선한 것을 사용했습니다. 잘 섞은 다음 이스트가 든 우유에 1티스푼을 붓습니다. 한 숟가락의 설탕과 4 큰술. 밀가루 숟가락.



이스트 혼합물을 거품기로 철저히 저어 덩어리가 남지 않도록하십시오. 완성된 반죽으로 볼을 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 30~40분 정도 다가옵니다.



그 사이에 2개를 그릇에 담아서 닭고기 달걀나는 설탕과 소금 한 꼬집을 넣습니다. 털이나 믹서로 계란을 두꺼운 덩어리로 철저히 치십시오.



효모가 신선하고 모든 것이 올바르게 수행되면 따뜻한 곳의 반죽이 두 배 또는 세 배입니다. 나는 반죽에 구타 계란을 붓고 식물성 기름을 섞어 첨가합니다.



반죽을 반죽할 차례입니다. 체를 통해 밀가루를 여러 번 체로 치십시오. 밀가루를 체질함으로써 우리는 얼룩을 제거할 뿐만 아니라(특히 비닐 봉지에 담긴 제품을 구입하는 경우 그러한 사건이 있음) 산소를 풍부하게 합니다. 밀가루를 그릇에 조금씩 붓고 점차적으로 이스트 반죽을 반죽하십시오. 에 기성품그것은 탄력적이어야 하지만 동시에 막히지 않고 모양을 잘 유지해야 합니다. 반죽으로 공을 만들어 그릇에 담고 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 휴지시켜줍니다. 반죽이 잘 맞으면 반죽하고 잼으로 베이글 성형을 진행합니다.



나는 반죽을 20 조각으로 나눕니다. 나는 각각에서 공을 형성합니다.



나는 반죽의 각 공을 케이크에 넣고 끝에 가로로 자릅니다. 저는 잼 1~2큰술을 케이크 중앙에 가깝게 펼쳐줍니다. 잼, 보시다시피 두껍습니다.



반죽을 가운데로 감싼 후 가장자리를 꾹꾹 눌러 기름을 발라줍니다 날 달걀. 나는 메인 부분에 절개된 부분을 감싸서 베이글을 만듭니다.



나는 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 꼬인 뿔을 펼쳤습니다. 다시 한번 나는 교정을 위해 반죽을 남겨 둡니다. 이제 잼이 든 베이글 반죽입니다. 제품을 30분 동안 녹이면 충분합니다. 나는 풀어놓은 달걀을 기름칠을 해서 윤기가 나는 면을 만들고, 180C로 예열된 오븐에 넣어 굽는다.



베이글은 오븐에서 30분정도 굽는데 오븐마다 다 다르기 때문에 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다. 어쨌든 30 분 후에 과자를 확인하십시오. 위에 잘 구워질 준비를 합니다.

나는 오븐에서 완제품을 꺼내 식힌 다음 테이블에 제공합니다. 베이글에 대한 보너스는 냄새가 날 것이므로 이미 혼자 먹을 수 있습니다.) 맛있게 드세요!

베이글 테스트 1의 경우:
사워 크림 - 200 gr.
밀가루 - 300g
베이킹파우더 - 0.5작은술
테스트 2의 경우:
버터 - 200gr(실온).
밀가루 - 250g
베이킹파우더 - 0.5작은술
채우기 옵션:
베리 잼.
누텔라 초콜릿 크림.
건포도.
설탕과 견과류.

요리:
1. 반죽 1에 박력분과 베이킹파우더를 볼에 담고 사워 크림을 넣고 반죽한다.

2. 2번 반죽은 박력분과 베이킹파우더를 체에 쳐서 체에 쳐서 풀어준 버터를 넣고 반죽한다.

3. 반죽을 동그랗게 말아서 밀가루를 뿌린 탁자 위에 올려 놓는다.

4. 각각의 반죽을 약 1.5cm 두께로 밀대로 밀어서 겹쳐서 접습니다.

5. 반죽을 1cm 두께로 밀대로 밀어 봉투에 넣는다.

6. 다시 롤아웃하여 레이어로 만들고 봉투로 접습니다. 폴딩/롤링 과정을 2회 더 반복합니다.

7. 반죽을 다시 봉투에 담아 랩으로 싸서 냉장고에서 30분간 휴지시킨다.

8. 2단 반죽을 준비해서 냉장고에서 반죽을 살짝 밀어 2단으로 자르고 1단으로 베이글을 만들고 2단은 냉장고에서 기다렸다.

9. 사진은 반죽 구조가 어떻게 층을 이루는지 보여줍니다. 10. 반죽을 냉장고에서 꺼낸 후 0.5cm 두께의 직사각형으로 밀대로 밀어 2개의 긴 띠로 썰고 각 띠는 밑변이 약 4-5cm인 삼각형으로 자른다.

11. 삼각형의 밑부분에 속을 채우고 옆으로 약간 늘어뜨리면서 롤업하여 베이글을 만듭니다.

12. 베이글의 중앙이 너무 두껍지 않게 삼각형 밑면의 모서리. 13. 베이킹 시트에 베이글을 일정 거리 떨어져 놓고 180도로 예열된 오븐에 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는다(약 12~15분. 14. 완전히 식힌 후 슈가파우더를 솔솔 뿌려준다.) 이제 먹기만 하면 된다. 당신이 요리한 베이글, 입에서 사르르 녹습니다!

1. 볼에 박력분을 체로 쳐서 버터와 설탕을 섞어주세요. 사워 크림, 노른자를 추가하십시오. 믹서로 치거나 숟가락으로 잘 섞는다. 3등분하여 2~3시간 냉장보관합니다. 지정된 시간이 지나면 한 부분을 선택합니다. 얇게 펴서(두께 2~3mm), 그 위에 큰 접시를 올리고, 원을 오려 8등분합니다. 삼각형의 넓은 부분의 중앙에 한 숟가락의 충전물을 넣으십시오.

2. 삼각형의 두꺼운 쪽부터 베이글을 말아 올려주세요. 끝을 붙이고 접습니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 롤을 놓습니다.

3. 베이킹 시트에 요리된 베이글(2개가 나옵니다)은 바람직하게는 1시간 동안 감기에 보내지지만 필수는 아닙니다. 그래서 베이글을 굽는다. 바 슬어지기 쉬운 페스츄리황금빛 갈색이 될 때까지 15-17분 동안 190도로 예열된 오븐에서. 완성 된 롤에 가루 설탕을 뿌립니다.

4. 쇼트크러스트 페이스트리 롤이 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

베이글 레시피는 간단합니다. 사워 크림에 홈메이드 베이글.

이 조리법은 모든 것을 빠르고 아주 맛있게 하고 싶은 사람들에게 어필할 것입니다. 우리 가족은 차를 빨리 마실 때 이렇게 하는데, 뭔가 남다른 걸 원한다. 제품 세트는 가장 최소입니다.

다음이 필요합니다.

• 사워 크림 - 200gr;
• 설탕 - 200gr;
• 소다 - 0.5 티스푼;
• 밀가루(눈당) - 3.5컵;
• 채우기용 잼;
• 장식용 가루 설탕.

반죽을 반죽할 그릇을 선택하십시오. 거기에 설탕을 붓고 사워 크림과 소다를 넣으십시오. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다. 기호에 따라 설탕을 첨가해도 되지만, 설탕을 많이 넣으면 더 맛있습니다.

설탕과 소다를 섞은 사워 크림

이제 밀가루의 차례입니다. 밀가루를 거르지 않고 체로 치면서 부분을 추가하십시오. 그리고 철저히 섞는다.

우리는 그릇에 밀가루 3 컵을 가져갔습니다. 그런 다음 테이블에 밀가루를 뿌리고 볼에서 반죽을 선택하고 밀가루를 약간 추가하여 손으로 테이블 위에 반죽합니다.

손으로 반죽하기

완성된 반죽이 손에 달라붙지 않게 되므로 1인분의 밀가루 양을 조절해야 합니다.

이제 우리는 공을 만들고 많이 부수지 않습니다. 냉장고에 20-30분 동안 넣고 양조하십시오.

반죽을 두 부분으로 나누기가 더 쉽습니다. 그런 다음 롤링 핀으로 첫 번째 부분을 굴립니다. 너무 얇지 않습니다.

반죽을 펼치다

이제 압연 반죽을 동일한 부분, 삼각형으로 자릅니다. 피자칼로 하면 매우 편리하지만 간단한 칼도 사용할 수 있는데 가장 중요한 것은 자를 때 반죽이 뭉치지 않는다는 점입니다.

삼각형으로 자르다

이제 우리는 잼을 준비하고 있습니다. 아무거나 사용할 수 있습니다. 집에서 만드는 것이 더 좋습니다. 우리는 사진과 같이 넓은 부분에 잼 한 스푼보다 약간 적은 각 삼각형을 넣습니다.

충전물을 넣어

이제 넓은 끝에서 시작하여 삼각형을 롤로 감쌉니다. 측면에서 가장자리를 약간 구부립니다.

롤업 베이글

집에서 만든 베이글이 달라붙지 않도록 베이킹 시트에 밀가루를 뿌리고 펼쳐 놓고 간격을 둡니다. 잼은 튀길 때 흘러내릴 것이므로 빠져나올 수 없습니다.

오븐을 180도로 예열하고 완성될 때까지 15-20분 동안 굽습니다.

오븐에 굽다

준비되면 꺼내어 아름다운 접시에 옮기고 그 위에 슈가파우더를 뿌립니다. 맛있게 드세요.

이러한 베이글의 코티지 치즈는 액체가 아닌 지방을 섭취하는 것이 좋습니다. 포크로 두부를 반죽하십시오. 그리고 가족 중에 코티지 치즈를 좋아하지 않는 사람이 있다면 반죽에 코티지 치즈 알갱이가 거의 없도록 체를 통해 문지르는 것이 좋습니다.

코티지 치즈에 부드러운 버터를 넣고 모든 것을 균질 한 덩어리로 섞으십시오.

우리는 식초로 소다를 끄고 버터로 코티지 치즈를 넣고 저어줍니다. 그런 다음 밀가루와 소금을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 손에 달라 붙지 않아야하며 필요한 경우 밀가루를 조금 더 넣으십시오.

반죽을 동그랗게 빚어 냉장고에 1시간 이상 넣어둡니다. 필요한 경우 그러한 반죽을 저녁에 준비하고 냉장고에 하루 동안 그대로 둔 다음 다음날 베이글을 구울 수 있습니다.

반죽이 냉장고에 휴지되는 동안 견과류를 손질합시다. 껍질을 벗기지 않은 경우 세척한 다음 블렌더나 롤링 핀으로 갈아줍니다.

그런 다음 다진 견과류를 설탕과 섞습니다.

반죽을 냉장고에서 꺼내 4등분으로 나눕니다.

견과-설탕 혼합물의 일부를 테이블이나 판자에 뿌리고 그 위에 반죽의 일부를 동그란 케이크로 굴립니다. 그런 다음 설탕으로 견과류를 더 넣고 케이크를 뒤집고 다시 굴립니다. 결과적으로 견과류와 설탕으로 덮인 양면에 3-4mm 두께의 케이크를 얻습니다.

우리는 케이크를 8 부분으로 자릅니다. 우리는 각 부분을 베이글에 넣습니다.

베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮거나 기름을 살짝 바르고 베이글을 올려 놓습니다. 베이글은 베이킹하는 동안 약간 팽창하므로 서로 너무 가깝게 쌓지 마십시오.

우리는 20-25 분 동안 180도 예열 된 오븐에서 베이글을 굽습니다. 아름다운 황금색의 기성품 베이글. 서빙 할 때 롤에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

이러한 베이글은 실제로 고전으로 인식됩니다. 안주인은 간단한 제품 세트를 가져와야합니다.

• 150g 마가린 또는 버터;
• 닭고기 달걀 2개;
• 반죽용 베이킹 파우더 봉지;
• 밀가루 2컵;
• 설탕 100g;
• 소금 한 스푼.

요리:

1. 반죽을 교체하십시오. 1-2시간 동안 찬물에 두어야 합니다. 반죽에서 "빵"을 만드십시오. 몇 밀리미터 두께의 충분히 큰 지름의 원 상태로 도마 위에 굴립니다. 원을 8개의 동일한 크기로 자릅니다.
2. 잼은 각 삼각형 세그먼트의 가장 넓은 부분에 배치됩니다. 잼을 사용할 수 있으며, 누출을 방지하기 위해 소량의 전분과 미리 혼합하는 것이 좋습니다.
3. 다음으로 베이글을 접고 가장자리를 약간 안쪽으로 구부립니다. 이 경우 데워진 잼이 나오지 않습니다. 완성된 베이글의 모서리는 초승달 모양으로 서로를 향해 약간 접혀 있습니다.
4. 예열된 오븐에서 20분 정도 굽는다. 준비된 간식은 갈색으로 변합니다.
5. 가루 설탕과 계피로 완성 된 진미를 뿌립니다. 맥을 사용할 수 있습니다. 양귀비는 굽기 전에 베이글에 뿌립니다. 가루 설탕과 계피는 준비 후에 사용됩니다.

예전에 구워보던 베이글 종류들 중 잼을 바른 쇼트브레드 도우 베이글이 저희 집에서 제일 좋아해요. 그들은 결과적으로 사라지는만큼 빨리 요리합니다. 드셔보세요, 아주 맛있습니다.

쇼트브레드 롤 재료:

• 설탕 - 1 유리,
• 마가린 - 1팩,
• 바닐린 또는 바닐라 설탕- 1포,
• 밀가루 - 3.5 - 4컵,
• 계란 - 2 개,
• 잼 - 200ml.,
• 베이킹파우더 - 1봉지.
• 가루 설탕

Shortcrust 패스트리 베이글 - 레시피

실온에서 마가린을 작은 조각으로 자릅니다.

그릇을 올려 욕조. 교반하면서 녹입니다.

표백 그릇에 계란을 휘젓. 설탕을 붓습니다.

거품기로 계란과 설탕을 잘 섞는다.

녹인 마가린을 붓고 다시 섞어주세요.

반죽을 위한 베이킹 파우더 봉지에 붓습니다. 이제 모든 향신료 부서에서 구입할 수 있습니다.

대신 구식 방식으로 소다수를 사용할 수 있습니다. 바닐라를 붓습니다.

shortcrust 생과자를 위해 덩어리를 철저히 섞으십시오.

이제 마지막 성분인 밀가루를 추가할 수 있습니다. 예를 들어 백인을 위한 효모 반죽의 준비와 달리, 또는 비스킷 반죽, 선별할 필요가 없습니다. 거품기로 끊임없이 저어 주면서 부분적으로 추가하십시오. 반죽이 걸쭉해지면 나머지 밀가루를 넣고 손으로 반죽합니다.

완성된 쇼트 브레드 반죽제품을 만들기 전에 반드시 식혀서 추운 곳에 눕혀야 합니다. 따라서 비닐 봉지에 넣거나 접착 필름으로 싸십시오. 냉장고에 30분 정도 넣어둡니다. 시간을 절약하기 위해 10-15분 동안 냉동실에 보낼 수 있습니다. 175C에서 오븐을 켜십시오. 베이글이 준비되는 동안 그녀는 제대로 워밍업할 시간을 가질 것입니다.

밀대를 사용하여 밀가루를 뿌린 판에 반죽을 얇게 펴십시오. 뚜껑 원을 잘라냅니다. 반죽을 균일한 부분으로 자릅니다.

각 조각의 가장자리에 두꺼운 잼을 넣으십시오. 베리와 과일 모두 절대적으로 모든 잼을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 두껍다는 것입니다. 그렇지 않으면 대부분 베이킹 중에 누출됩니다.

롤업. 완성된 쇼트브레드 반죽 베이글을 베이킹 페이퍼로 덮은 베이킹 시트에 올리고 밀가루를 뿌립니다. 원하는 경우 구타 계란으로 기름을 바르고 알갱이 설탕을 뿌릴 수 있지만 이번에는 가루 설탕으로 만들기로 결정했습니다.

쇼트크러스트 페이스트리 롤은 175C의 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분 동안 구워집니다.

이것이 베이글이 밝혀진 방법입니다-향기지만 외관상 그리 아름답지는 않습니다. 가루 설탕의 도움으로 그들을 장식하고 식욕을 돋우는 모양을 만드는 것은 매우 쉽습니다.

이를 위해 베이글에 설탕 시럽을 바르고 가루 설탕으로 아낌없이 굴립니다. 맛있게 드세요. 이 간단하고 기쁠 것입니다. 빠른 조리법샌드 베이글이 유용할 것입니다. 사워 크림으로 꿀 케이크를 만드는 것도 추천합니다.

비디오 교정 없이 효모 반죽으로 만든 빠른 베이글.

당신은 또한 다른 견과류를 취할 수 있습니다, 캐슈와 헤이즐넛은 완벽합니다. 마른 프라이팬에 먼저 구워 맛을 향상시킬 수 있습니다. 나는 그것이 두껍게되고 베이킹하는 동안 퍼지지 않도록 충전물에 견과류를 추가합니다.

취향에 따라 계피, 바닐라 설탕 또는 강판을 추가 할 수 있습니다 레몬 껍질. 연유, 마멀레이드 또는 초콜릿도 채우기에 적합합니다.

미래를 위해 베이글 반죽을 만들 수 있으며 최대 2 주 동안 냉동실에 완벽하게 보관됩니다. 필요한 경우 반죽을 해동하고 즉시 제품을 형성하는 것만 남아 있습니다. 빠르고 시간을 절약합니다.

나는 반 부분 베이글을 요리했다. 모든 재료를 2로 나눕니다.

재료:

• 밀가루 2.5-3컵
• 사워 크림 200g,
• 버터 또는 마가린 200g,
• 베이킹 파우더 1티스푼 또는 소다 0.5티스푼,
• 1st. 가루 설탕 한 숟가락
• 과일 잼 100g,
• 호두 50g.

사워 크림에 맛있는 베이글을 요리하는 방법 :

버터를 실온으로 부드럽게 합니다. 전자레인지에 해요. 버터 대신 크림 마가린을 사용하고 마가린 베이글을 훨씬 더 좋아합니다.

부드러운 마가린과 사워 크림을 섞거나 버터. 추가하다 가루 설탕또는 설탕 (흑설탕을 추가하면 흥미로운 맛을 얻습니다).

베이킹 파우더 또는 소다를 첨가하십시오. 나는 베이글이나 쿠키용 반죽에 베이킹 파우더를 첨가하는 것을 선호합니다. 그것으로 반죽은 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

밀가루를 넣으십시오(2번 체로 쳐주세요). 항상 최상급 밀가루를 사용합니다.

탄력있는 반죽을 빨리 반죽하십시오. 랩에 싸서 냉장고에 30~40분 휴지시킨다. 또는 냉동고 10분 동안(기다릴 시간이 없는 경우).

식힌 반죽을 부분으로 나누고 각각을 지름 0.5cm의 원으로 굴립니다. 너무 얇게 굴릴 필요가 없으며 반죽이 찢어지며 너무 두껍게 펴는 것도 가치가 없으며 베이글이 구워지지 않을 수 있습니다.

특수 골판지 칼로 각 원을 8등분으로 자릅니다.

삼각형의 경우 넓은 가장자리에 약간 두꺼운 잼. 잼을 많이 넣을 필요가 없습니다. 베이킹 할 때 흘러 나오기 시작하고 베이글이 타기 시작합니다. 다진 견과류를 뿌린다.

베이글로 롤업하고 튜브로 제품을 롤업할 수도 있습니다.

베이글을 베이킹 시트에 놓고 서로 약간의 거리를 두고 베이킹 페이퍼로 덮어야 합니다.

베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣고 180-190도 온도에서 30-35분 동안 굽습니다.

완성된 샌드 베이글에 사워 크림 반죽식힌 다음 접시에 담고 슈가파우더를 듬뿍 뿌린다.

차 또는 커피와 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요!!!

Well-Fed Family 웹 사이트를 위한 사진과 함께 단계별 레시피. 진심으로, Elena Gorodishenina.

효모 롤. 효모 베이글

옵션 1: 효모 반죽 롤 - 고전적인 조리법

효모 베이글은 특히 집에서 요리하는 사람들에게 무관심한 사람을 거의 남기지 않을 것입니다. 클래식 베이글은 이중 및 비 반죽 방식으로 효모로 요리 할 수 ​​있습니다. 첫 번째 옵션을 고려할 것입니다. 그러면 레시피 선택이 계속됩니다. 다양한 옵션맛있는 효모 롤 만들기.

재료:

• 밀가루 700g;
• 신선한 효모 30g 또는 건조 효모 11g;
• 우유 300ml;
• 30 ml 정유기;
• 소금 1꼬집;
• 75g 입자가 굵은 설탕;
• 반죽용 계란 2개와 베이글 기름칠용 계란 2개;
• 500 gr의 잼.

효모 반죽 베이글의 단계별 조리법

우리는 스펀지 방식으로 효모 반죽을 만들기로 결정했습니다. 기호에 따라 생이스트나 드라이이스트를 사용하시면 됩니다.

우리는 중간 크기의 그릇을 가져 와서 따뜻한 우유를 부어 넣습니다. 약 35도까지 가열하십시오. 이스트를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 알갱이 설탕 한 스푼과 밀가루 4 큰 스푼을 넣으십시오. 포크로 다시 흔들어 30 분 동안 그대로 두십시오. 반죽이 오게하십시오. 그릇을 따뜻한 곳에 놓고 집착 필름이나 수건으로 덮는 것이 가장 좋습니다.

우리는 두 개의 닭고기 달걀을 다른 용기에 넣고 나머지 설탕을 부어 소금을 던집니다. 우리는 털을 가지고 계란을 무성한 덩어리로 바꿉니다.

스팀을 확인할 시간입니다. 그것은 부피가 두 배로 늘어난 무성한 거품 덩어리로 변해야했습니다.

이것이 발생하지 않으면 다시해야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 제대로 나오지 않습니다.

계란 덩어리를 푹신한 반죽에 붓고 기름을 부어 부드럽게 섞습니다.

체질 밀가루체를 통해 두 번. 첫째, 우리는 쓰레기를 제거하고 둘째, 밀가루에 산소가 풍부합니다.

체를 사용할 수 있으므로 액체 성분으로 그릇을 직접 조작하고 밀가루를 약간 넣고 반죽을 치십시오.

우리는 그것을 점차적으로 가져오고, 결국 우리는 이미 우리 손으로 그것을 마무리합니다. 최종 결과는 부드러우면서도 모양을 잘 유지하는 탄성 덩어리입니다.

우리는 롤빵을 만들고 적당한 크기의 그릇에 넣고 수건이나 집착 필름으로 덮습니다. 이제 따뜻한 곳에 1-2시간 두시면 됩니다.

우리는 반죽을 다시 가져 와서 손으로 가볍게 반죽하고 편리한 방법으로 20 개의 동일한 부분으로 나눕니다.

이제 우리는 깔끔하고 예쁜 공을 조각합니다. 우리는 그들 각각을 케이크로 바꾸고 각각의 한쪽 끝에서 잘라냅니다.

중간에 잼 1-2 큰 술을 넣습니다. 중간에서 케이크의 가장자리를 잘라냅니다. 폭신폭신한 계란으로 솔질하십시오.

전기 효모 베이글베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에.

제품은 부피를 늘리기 위해 30분 동안 서 있어야 합니다. 이것을 증명이라고 합니다.

다시 계란물을 바르고 180도에서 30분 구워줍니다.

준비되면 바구니에 옮기고 깨끗한 키친 타월로 덮으십시오. 약간 식으면 차와 함께 드십시오.

베이글은 충전재로 준비된 반죽 기반 제품입니다. 이 이름은 동물의 뿔을 더 연상시키기 때문에 나타납니다. 레시피는 용도에 따라 다양한 종류반죽, 예를 들어 퍼프 및 다양한 충전재 추가.

일반적으로 그러한 디저트는 효모로 준비되지만 아무것도 없으면 화를 내지 않아야합니다. 요리는 효모없이 준비 할 수 있습니다.

베이글은 때때로 러시아 크로와상이라고도 합니다.

견과류 포함

크루아상은 어린 시절부터 누구에게나 친숙한 요리입니다. 이 요리법은 다음을 사용합니다. 호두, 잼과 함께 추가됩니다. 잼은 가장 두꺼운 것을 선택할 가치가 있습니다. 굽는 동안 액체가 새어 나올 수 있습니다. 그렇기 때문에 조리 중 잼은 버려야 합니다.

레시피 효모가 없는 반죽크루아상의 경우 다음과 같은 제품을 사용합니다.

1. 베이킹 파우더 - 2 tsp;
2. 사워 크림 - 1 컵 (사워 크림은 너무 액체가되어서는 안됩니다);
3. 버터 (버터) - 200 - 250 gr;
4. 밀가루 - 3-4 컵 (조금 더 필요할 수 있음);
5. 잼(임의) - 충전재로 사용됨.
6. 호두 (호두) - 잼에 있습니다.

효모가 없는 베이스의 제조:

• 베이킹 파우더, 사워 크림, 버터를 섞는다. 결과 일관성에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.
• 반죽이 탄력이 생길 때까지 치대어 냉장고에 보내주세요 20-40분. 이것은 주입하기 위해 필요합니다.
• 베이스의 작은 조각을 가져다가 얇은 층으로 굴립니다. 보통 피자를 자르듯이(삼각형) 자릅니다. 가장자리에 잼과 견과류를 넣으십시오. 공백을 만드십시오.
• 특수 종이가 미리 깔려있는 베이킹 시트에 크로와상을 놓습니다.
• 아래 온도에서 굽는다 180도. 황금 껍질이 나타날 때까지 오븐이 필요합니다.

잼과 견과류가 든 베이글은 구운 후 가루 (설탕)를 뿌려야합니다.

보드카와 함께

많은 사람들이 퍼프로 만든 잼으로 베이글을 먹지만 보드카로 크루아상을 만드는 사람은 거의 없습니다.

베이글을 만들기 위한 레시피는 다음과 같은 재료를 기반으로 합니다.

• 밀가루 - 2컵(조금 더 필요할 수 있음);
• 노른자 - 1 개;
• 보드카 - 1 큰술;
• 물 - 0.5 컵;
• 버터 (마가린으로 대체 가능) - 100 gr;
• 소금은 맛에 추가됩니다.

퍼프 페이스 트리를 얻으려면 다음 단계를 따르십시오.

• 3 큰술과 기름을 섞는다. 밀가루. 결과 일관성에서 작은 직사각형을 만들어 따로 보관하십시오.
• 체로 쳐진 밀가루 언덕에서 홈을 만드십시오.
• 형성된 구멍에 노른자, 물, 소금, 보드카를 넣습니다. 반죽을 반죽하기 시작합니다. 장시간 반죽하지 마십시오.
• 베이스를 집착 필름으로 싸서 30-45 분 동안 서늘한 곳에 주입하십시오.
• 층을 펼치고 중앙에 버터 조각을 넣으십시오. 베이스에 완전히 녹을 때까지 손으로 굴리거나 필름(음식)을 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 중앙에 버터 조각을 넣고 집착 필름을 가져 와서 버터 위에 올려 놓으십시오. 원형 동작으로 오일이 완전히 숨겨질 때까지 전체 베이스에 오일을 굴립니다.
• 불필요한 것을 모두 잘라내고 한쪽은 닫고 다른 쪽은 건들지 않은 채로 두십시오.
• 베이스를 3겹으로 깔아주세요. 열린 섹션이 가운데를 향해 접히는 것이 중요합니다. 그 후에는 다시 반으로 접혀야 합니다.
• 받침대를 원래 크기로 굴립니다. 이 경우 가장자리에서 중앙으로 롤아웃해야 합니다. 이 단계에서 베이스의 따로 보관된 조각을 추가합니다.
• 반죽을 두 겹으로 접습니다.
• 호일로 바닥을 덮고 올려 놓으십시오. 30 분. 냉장고에. 이것은 반죽을 식히기 위해 필요합니다.
• 받침대를 꺼내 원래 크기로 되돌립니다.
• 냉장고에 다시 넣어 30-40분.

퍼프 페이스트리를 얻으려면 최소 6개를 추가해야 합니다.

퍼프 페이스 트리 잼으로 베이글을 만드는 조리법 :

오븐은 다음을 위해 필요합니다. 20-30분.

잼을 곁들인 러시아 크로와상 좋아하는 요리많은 사람. 각 레시피는 재료가 다르지만 한 가지는 동일하게 유지됩니다. 바로 준비 방법입니다!