Кайсията е сезонен плод с нежна текстура. Кайсиевите пайове са известни със своя божествен аромат и невероятен вкус. Можете да изпечете пай с пресни плодове, консервирани, замразени или сушени кайсии. Голям сочни пайовес добавка на сладки кайсии, те се приготвят просто, бързо и не изискват страхотни разходи.
Въздушен пай с кайсии "От касичката на баба"
Невероятно вкусен пай с мая със сигурност ще попълни кулинарните касички на начинаещи готвачи любители, а също така ще изненада опитни домакини с необичаен състав.
Съставки
На базата на тези продукти добивът на тесто с мая е 500 г. Половината е достатъчна за пай.
за тест:
- гранулирана захар- 150 г;
- йодирана сол - на вкус;
- ванилова захар- 0,5 супени лъжици;
- масло- 50 - 60 години;
- първокласно брашно - 450 - 500 г;
- суха мая, незабавна - 1 чаена лъжичка;
- мляко (3,2%) - 250 мл.
За пълнене:
- пресни (замразени) кайсии - 1 кг;
- гранулирана захар - 140 g;
- грис за прах - 2 - 3 с.л. л.
За смазване на горния слой:
- 50 мл. мляко с всякакво съдържание на мазнини;
- яйчен жълтък.
готвене
тестова работа:
Работа с кайсии:
Английски пай с кайсии на базата на бутер тесто
Правилните съставки и стъпка по стъпка инструкцияще ви позволи да се потопите в света на изтънчеността, да усетите духа на древна Англия. Резенче кайсиев пай на пластове често придружава традиционен чай в 5 часа с мляко.
Съставки
за тест:
- 300 г брашно;
- 70 г масло;
- 1 саше (5 g) бързодействаща суха мая
- преварена вода - 250 мл;
- 1 голямо яйце;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- лимонов сок - на вкус.
За наслояване:
- брашно - 2 супени лъжици. л.;
- масло, несолено - 100 г;
За пълнене:
- консервирана кайсия - 1 консерва, 400 гр
- сладко от кайсии, топинг - на вкус.
готвене
- Замесете тесто: смесете сухи съставки, яйце, брашно. Лимонът (лайм) се нарязва на 3 части, направете пробиви с вилица и изстискайте сока, извадете пулпата.
- За наслояване: Смесете брашното и маслото. Омесете съставките до хомогенна маса. Успокой се.
- Разточете тестото под формата на правоъгълник на няколко етапа. Върху разточения слой сложете охладено масло. Навийте, разточете. Внимателно сгънете 4 пъти. Извадете за 20 - 30 минути на студено. Повторете процедурата 6 пъти.
- Разточете тестото до размера на формата, в която ще се поберат бутер листите.
- Поставете първия слой, намажете със сладко, подредете консервирана кайсияпод каквато и да е форма. Съвет: Сладко или топинг от кайсии се съчетават чудесно с кондензирано мляко. Можете да смажете слоевете един по един.
Хлебопекарна
Печете английски десертв предварително загрята на 180 градуса фурна за 50 минути. Сервирайте горещо, поръсете с мед. Насладете се на ястията си! 
Виенски пай с кайсии "Минута на блаженството"
Изискан ярък десерт ще украси празнична трапезаи направи семейството си щастливо. Акцентът на виенския шедьовър е комбинацията от сладък пълнеж, хрупкаво тесто и деликатно желе.
Съставки
за тест:
- пшенично брашно - 1 кг.;
- яйчен жълтък - 4 бр.;
- червено вино - 2 супени лъжици. л.;
- разтопено масло - 450 гр.
За пълнене:
- пресни кайсии без костилка - 600 г;
- яйчен белтък - 4 бр.;
- готово желе - 300 гр.
готвене
Страхотен бърз пай с кайсии в бавна готварска печка
Помислете за невероятно вкусна и изненадващо проста рецепта за кайсиев пай на базата на прясно тесто.
Съставки
- 350 г първокласно брашно;
- 250 г масло;
- 300 г пудра захар;
- торба бакпулвер (сода с оцет в подходящи пропорции);
- яйца - 5 бр.;
- лимонова каша;
- ванилова захар - на вкус;
- 700 г кайсии (пресни или замразени).
готвене
Пъсъщото тесто се приготвя по традиционен начин:
Пай с извара с кайсии "Нежен лукс"
Универсална рецепта ви позволява да приготвите пай с извара с променлива основа, както и да нанесете пълнежа на вкус. Бисквитен кайсиев десерт със слой извара се оказва нежен, умерено висококалоричен и безумно вкусен.
Съставки
- бисквитено тесто– 450 гр.
- 600 г в умерени количества мазна извара (5 - 9% масленост);
- 200 г кристална захар;
- 3 големи яйца;
- 250 мл. бита сметана;
- 40 г царевично или картофено нишесте;
- кайсии - на вкус (400 - 500 гр.).
готвене
- Пригответе кайсии. Изцедете сиропа от консервираните плодове, отстранете семките.
- Готовото бисквитено тесто сложете в намазнена форма с диаметър 26 - 30 см. Може да приготвите бисквита у дома. Достатъчно е да комбинирате брашното, маслото, захарта, яйцата и бакпулвера в необходимите пропорции.
- Сложете готовия пълнеж върху бисквитената основа.
- Разтрийте едрозърнестата извара през цедка, добавете 2 яйца, нишесте и разбъркайте. Внимателно добавете сметаната, разбъркайте с шпатула.
- Въздух изварено тестосложете отгоре на кайсиите и изпратете в добре загрята фурна.
Хлебопекарна
Половин час е достатъчен за печене, след което трябва да изключите фурната и да оставите тестото да достигне за 10 - 15 минути. Готово ястиеохладете, украсете със сушени плодове, пудра захар по желание.
Десерт от настъргани кайсии
Прост, бюджетен, невероятен вкусен десертопределено ще бъде запомнен от елементарната технология и ще попълни арсенала на кулинарната касичка. Разходите са минимални, резултатът е фантастичен. Категорията на тортата е захарни сладкарски изделия.
Съставки
- маргарин - 250 г;
- яйце - 2 бр.;
- брашно - 500 г;
- бакпулвер - 2 г (стандартно саше);
- сладко от кайсии - 1 консерва (300 г);
- подправки - на вкус;
- какао - щипка.
готвене
Бадемов сладкиш с кайсии
Непременно трябва да опитате рецептата за топене на сладкиши с узрели сладки кайсии, комбинирани с бадеми. диетичен здравословно ястие, което не включва нито един грам пшенично брашно- просто мечта на диетолози и ценители на ПП! За готвене се нуждаете от миксер.
Съставки
- кайсии - на вкус (500 - 600 г);
- 150 г бадеми;
- 100 г разтопено масло;
- 120 г кристална захар;
- 2 яйчни жълтъка;
- 2 протеина;
- кора от лайм - на вкус;
- пакетче ванилин или ванилова захар на върха на ножа.
Стъпки на готвене
Класически балиш със сушени кайсии
Татарският традиционен десерт е известен с изобилието си от различни пълнежи, както и с комбинация от нетрадиционни съставки. Една проста рецепта със сушени кайсии е една от най-ярките и най-добрите вкусни опциинародна кухня.
Съставки
- 300 г заквасена сметана;
- 300 г разтопено масло;
- 700 г брашно - на вкус (пшенично, бадемово, овесено брашно);
- сол - 0,5 супени лъжици;
- торба с бакпулвер;
За пълнител:
- чаша кристална захар;
- кайсия - 250 г;
- канела - 2 гр.
готвене
- Пригответе сушени кайсии. Залейте с вряла вода и оставете за 10-12 минути. Отцедете водата и добавете захарта. Избършете съставките през месомелачка и изпратете на хладно място.
- В дълбока купа смесете сухите съставки, добавете нарязано масло. Смелете до състояние на фини трохи.
- Загрейте съда за печене, намажете с намаслена силиконова четка.
- Разпределете част от пясъчните трохи в първия слой, леко притискайки към дъното.
- Вторият слой са сушени кайсии, натрити със захар. Отгоре се поръсва с канела.
- Напълнете пласта с останалата част от пясъчното тесто и изпратете във фурната.
Хлебопекарна
Загрейте шкафа до 200 градуса, печете за 30 - 40 минути. 
- Печенето с кайсиев пълнеж се оказва буйно, ароматно и невероятно вкусно. Ябълки, стафиди, сини сливи са перфектно съчетани в състава на пълнежа.
- Използвайте подправки, за да поръсите горния слой: канела, какао, пудра захар, екстракти и есенции.
- За създаване диетични десертиизползвайте форми с незалепващо покритие, кулинарни четки, нискомаслени ферментирали млечни продукти.
Яжте вкусно и правилно, гответе с любов и за душата!
За приготвяне на пай с кайсии припряно, не са необходими професионални умения за печене. Достатъчно е да прочетете тази рецепта и след час ще имате невероятно ронливи и нежни сладкиши с ярки слънчеви плодове на масата си. Кайсиев пълнеж комбиниран с пясъчно тесто- това е бързо, икономично, засищащо и вкусно.
За такъв пай с кайсии ще ви трябват: брашно, бакпулвер, масло, кайсии и захар. Можете да включите и аромати в печенето – ванилия или канела.
Да готвим набързо пясъчно тесто. Маслото трябва да бъде леко замразено и след това да се натрие на ренде.
Към маслото добавете 50 грама захар, ванилия и брашно.
След това идва бакпулверът.
След това тестото трябва да се смила на трохи и наполовина да се поръси върху намазнена форма. Трохата не трябва да е прекалено суха.
В средата се подреждат кайсии, оформени от резенчета. Плодовете се измиват и подсушават преди употреба. Костта се отстранява, а половинките се разрязват с лодки.
Кайсиите се поръсват с останалата захар.
Затваряме тортата с меко, но леко ронливо прясно тесто. Изпращаме го във фурната за 45 минути. Торта с кайсии се пече набързо на 200 ° C с постепенно намаляване на топлината.
Кайсиевия пай е готов. Преди сервиране баницата трябва да се охлади добре, без да се изважда от формата. Когато е горещ, ронливият пай с кайсии ще се реже трудно.
Вкусно, нежно, ронливо и умерено сладко! Той е на бюрото ви по-бързо, отколкото си мислите. Добър апетит!
- 100 гр. масло (маргарин).
- 3 яйца.
- 1 опаковка бакпулвер.
- 100 гр. кефир или заквасена сметана.
- 1,5-2 супени лъжици. брашно.
- ванилин.
- 400-500 гр. кайсии.
- 0,5-1 ст. захар + за поръсване на плодове.
- Шипка сол.
Готвене стъпка по стъпка:
Разбийте захарта с маслото до гладка бяла маса.
Количеството захар в тестото зависи от сладостта на кайсията и от вашите предпочитания. Тестото може да е сладко, а пълнежът да е кисел или обратното сладък пълнежи още малко безквасно тесто. Кой обича.
Обичам всичко да е сладко - затова изсипах цялата порция захар в тестото.
Караме яйца, наливаме кефир. Смесваме всичко. 
Изсипете бакпулвер, брашно в тестото. Меси се докато консистенцията стане като на бисквита. 
Измийте плодовете, отстранете семките. Между другото, ако имате остарели и други плодове - праскови, сливи - не се колебайте да добавяте към баницата. От комбинацията от различни плодове, ароматът е невероятен.
Ще сготвя обърнат пай, тоест слагам плодове на дъното, напълвам ги с тесто и обръщам готовия пай. Оказва се пълнежът отгоре.
Можете да изсипете част от тестото в тава за печене, да поставите началото и да изсипете останалото. Тогава плодът ще бъде в средата, като затворен пай.
Е, най-лесният вариант е да замесите тестото с кайсии - изпечете всичко. Оказва се още по-вкусно.
Поръсете съда за печене със захар, трябва да са достатъчни около 2-3 с.л. Можете също да нарежете масло на парчета отдолу, 50-70 грама, и да поръсите отгоре галета, брашно.
След това разпределете кайсиите, изсипете тестото.
Печете 1 час на 180°.
Най-вкусният чай!
О, какъв вкусен пай с кайсии този път! Тестото е просто страхотно! Пухкаво, пухкаво, вкусно! Нещо между пясък и кекс. А плънката е толкова сочна и нежна!
Чувствам, че ще искаме да повторим този пай повече от веднъж: ще стане същият хит на лятото като баницата с пресни кайсии (сливи и др.) миналата година. И се приготвя много лесно! И се получава голям пай и това въпреки факта, че разделих първоначалната част от съставките наполовина. Ако го вземете в оригинал, ще получите як пай за целия лист за печене!
Такъв пай ще е добър не само с кайсии ... вече си го представям с боровинки ... с череши, с ябълки! Нека опитаме скоро!
Съставки:
За 30 см форма:
за тест:
- 3-3,5 чаши брашно;
- 1 чаша заквасена сметана (200 мл);
- 125 г масло;
- 100 г захар (половин чаша);
- 2 средни яйца + 1 малко за намазване
- 0,5 чаена лъжичка сода;
- 0,5 чаена лъжичка бакпулвер (по избор)
- ¼ чаена лъжичка сол.
За пълнене:
- 0,5 кг пресни кайсии;
- 100 г захар;
- 0,5 супени лъжици нишесте.
Как се пече:
Тестото се приготвя никъде по-лесно: брашното със содата се пресява в купа. Аз, заедно със содата, изсипах още половин лъжица бакпулвер в брашното. За да бъде по-великолепно. Но мисля, че е възможно и без бакпулвер - моята торта се оказа толкова великолепна, че шарката на ивици накрая се оказа почти невидима. Изсипете захарта на същото място, нарежете мекото масло на парчета, добавете яйца ...
И заквасена сметана, можете да я сложите веднага - просто почти забравих за заквасена сметана.
И омесете меко тестоне лепкава за ръцете.
Ако няма достатъчно брашно, можете да добавите малко. Изпращаме тестото за 25-30 минути в хладилника. Междувременно можете да сортирате и измиете кайсиите за плънката. Нуждаем се от узрели, за предпочитане повече или по-малко цели, въпреки че е възможно да се подреждат презрели не на половинки, а на парчета - все пак те няма да бъдат много забележими под решетката на тестото; тук за кайсиев чийзкейк или бисквитки "Бъркани яйца" е друг въпрос, там са необходими спретнати половинки!
Покриваме формата с хартия, по-удобно е не с един кръг пергамент, а с два полукръга: ще бъде по-лесно да извадите хартията изпод готовата торта, като я издърпате отстрани (благодарение на Таня от Finecooking.ru за този малък трик!). По-добре е да използвате цяла форма, тъй като по време на печене може да остане без разглобяема кайсиев сок. Намажете леко пергамента растително маслои поръсете масата с брашно.
След като извадим тестото, го разделяме на две части: приблизително 2/3 и 1/3. Разточваме по-голямата част на кръг с дебелина 0,5 см и го прехвърляме във формата с точилка. Оформяме спретнати страни с пръсти.
Разстиламе половинките кайсии върху тестото, по-близо една до друга, за да се побере повече - никога не може да има много плодове!
Отначало го сложих, а после си помислих - но няма да навреди тестото да се поръси с нишесте, както правят в рецептите за плодови пайове, така че нишестето да поеме сока - ами ако сочните кайсии напоят тестото и то ще има вкус непечено? Затова отгоре, освен захар, поръсих и нишесте. Но по време на дегустацията се оказа, че напразно се страхувах: тортата беше идеално изпечена - както горния, така и долния слой тесто; плодът изобщо не го намокри, напротив, получи се идеалната комбинация от печено тесто и сочен пълнеж. Може и повече кайсии да се сложат :)
И така, поръсете портокаловите кайсии със захар...
А от останалото тесто разточете и нарежете на ленти с дебелина 0,5 см, широки около 1,5-2 см. И ги сложете върху баницата, преплитайки под формата на решетка. Съвет: не поставяйте лентите твърде близо една до друга, като вземете предвид, че тестото ще пасне и е много забележимо. Тортата излезе толкова пухкава, че шарката стана почти невидима. А когато решетката е ясна, е много красива! Но нищо, най-важното - вкусно! И следващия път, след като тренираме, ще го направим още по-красив!
В чиния разбийте малко яйце (или голям жълтък с една чаена лъжичка мляко) и намажете с мазнина „решетката“ и краищата на баницата.
Слагаме тортата във фурната, предварително загрята до 180-200С, и печем 30-35 минути: до сухо шишче и румен връх.
Готов пайоставете го да изстине във формата - когато е горещо е много нежно и ронливо - и след това го преместете в съда, като отстраните хартията от дъното.
Нарежете на порции и се насладете на вкусно пай с кайсии!
Слънчево лято! 🙂
Сухата мая трябва да се смеси с половината гранулирана захар и след това да се излее с топло мляко.
Изчакайте 5 минути, докато маята се разтвори. След това трябва да изсипете непълна чаша пресято брашно и да разбъркате добре, за да не останат бучки. Това е opara - хранителна среда за дрожди. Трябва да се остави на топло място за 10-15 минути, за да започне процесът на ферментация. Скоро на повърхността на тестото ще се появят мехурчета и то ще стане по-дебело. Това означава, че маята добро качествои вече са активни.
В голям съд трябва да комбинирате 2 яйца и останалата гранулирана захар. AT тази рецептасе използват само 75 г захар. Тортата е умерено сладка. По желание количеството захар може да се увеличи, но не повече от 50 g.
Разбийте яйцата и захарта, докато зърната се разтворят напълно. След това тестото трябва да се прехвърли в получения магнат-могул.
Маслото трябва да се разтопи в микровълнова фурна или на водна баня. В тестото трябва да се изсипе топло масло и след това да се добави растително масло.
След като разбъркаме всичко добре, въвеждаме пресятото брашно.
Замесете меко тесто. Трябва да се окаже доста мазно, тоест няма да залепне за ръцете ви.
За да стегне, тестото трябва да се покрие с кърпа и да се постави на топло място за 2 часа. През това време ще трябва да се омеси два пъти. Когато тестото втаса за трети път, можете да продължите да готвите.
На този етап трябва да подготвите плодовете. Кайсиите трябва да бъдат измити, изсушени, нарязани наполовина и без костилка. За пай е по-добре да изберете узрели, но силни плодове.
добре тесто с маятрябва да има пореста структура. Трябва да се раздели на две неравни части, като се отдели една четвърт за украса, тъй като имаме отворена рецепта за пай.
По-голямата част от тестото трябва да се разточи на пласт с дебелина 5 мм. След като го навиете на точилка, трябва да преместите тестото във форма. В тестото има много масло, така че не е нужно да добавяте брашно за разточване и не е нужно да намазвате формата с нищо.. Оформете ниски страни.
За да не се намокри тортата от плодов сок, може да се поръси с нишесте. Отгоре сложете половинки кайсия с кожата нагоре.
Останалото тесто трябва да се разточи и нареже на ленти. Направете наклонени разрези от двете страни на всяка лента, за да направите „шип“.
Украсете, като поставите ивици отгоре под формата на наклонена клетка. Между лентите трябва да има достатъчно празнини, през които да се изпекат кайсиите.
Печете във фурната на 180 градуса за 30 минути. След това трябва да се смазва яйчен жълтъки печете още 5-7 минути до златисто кафяво.
Готовите ароматни сладкиши трябва да се покрият с кърпа и да се оставят във формата до пълно охлаждане.
