Предлагам да готвя вкусно постно боб чорба. Въпреки факта, че тази супа не съдържа месо, благодарение на боба се оказва обилна, с много богат вкус. Такава супа ще бъде актуална не само по време на гладуване, но и чудесна за семейна вечеря.
За да направим супа се нуждаем от боб, лук, моркови, картофи, Слънчогледово олио, сол, черен пипер и копър.
Фасулът трябва да бъде предварително напълнен студена водаза няколко часа, за предпочитане цяла нощ. Ако сорт боб, който се вари бързо, тогава не трябва да се накисва. Изплакнете добре зърната, покрийте със студена вода и сложете на огъня за готвене.
Нарежете лука и моркова на кубчета.
Загрейте олиото в тиган, добавете лука и след това морковите.
Запържете лука с морковите до златисто кафяво.
Когато бобът е готов, което е около 1 час, добавете запърженото в тигана.
Нарежете картофите на кубчета и също добавете към супата. Гответе до готовност на картофите.
10 минути преди края на готвенето добавете сол и черен пипер към супата.
IN готова супадобавете ситно нарязан копър, покрийте тенджерата с капак и оставете да се запари за около 15 мин. След това изсипете супата в купички.
Добър апетит!
калории: Неопределено
Време за готвене: Неопределено
От многото варианти за първи ястия, без които могат да се приготвят специална неприятност, специално място заемат бобовите супи. Особено тези бобови растения се ценят по време на гладни дни. Аз например често готвя постна боб чорба. Най-много харесвам рецептата с червения боб и ви я предлагам днес.
За да спестя време, вземам консервиран боб (приготвянето на супата ще отнеме половин час), но можете и да сварите суров боботделно и след това използвайте за супа.
Необходими продукти:
- 150 грама червено, за консервиран боб;
- 1 голям или 2 средни картофа;
- 1,5 литра пречистена вода;
- 1 среден лук;
- 1 морков;
- 1,5 ч.л. л. доматена паста;
- малко растително масло;
- черен пипер и сол на вкус.
Рецепта със снимка стъпка по стъпка:
Обелвам картофите, измивам ги и ги нарязвам на дълги пръчици. 
Сварявам вода в тенджера и слагам всички картофи там. Посолете веднага по ваш вкус. 
Готвя зеленчуков гювеч. На растително маслозадушете нарязаните лук и моркови. След това ги добавям в тигана. доматена паста. Пасирам всичко заедно още 5 минути, свалям от котлона. 
Преварения зеленчук прехвърлям в супата и го сварявам вече заедно с почти готови картофи. 
Супата трябва да се вари добре, понякога сварявам картофите, за да е по-богата супата. За 15-20 минути картофите ще омекнат, а зеленчуците ще придадат красивия си цвят на супата. 
Сега добавям целия червен боб от консерва към супата. Току-що имах буркан боб собствен сокНямам нужда от този сок в моята супа. Сложих един боб. Ако имате боб с доматен сос, тогава не слагайте доматено пюре в зеленчуковото преваряване. Добавете боба към супата веднага и целия доматен сосот буркан, ще бъде вкусно. Варя супата още 5 минути. 
Наливам горещата боб чорба в купички. Супата изглежда много апетитна, веднага искате да вземете лъжица. 
Нося го на масата. Ще се хареса на всички, сигурен съм. 
Добър апетит!
Аз също мога да препоръчам
Постна боб супа с паста - рожба на ежедневието Италианска кухня. Най-простата композицияа методът на готвене разбива стереотипите, свързани с възприемането на италианската храна. Не е необходимо да добавяте луксозни букети от средиземноморски кулинарни билки към супи. И "", със "задушаване" на зеленчуци за извличане на субстрата, есенцията, духа на продукта, в никакъв случай не е правило. В Италия също готвят такива очарователни селски супи - обилни, меки, кадифени.
Супите се приготвят много гъсти или по-скоро течни - зависи от предпочитанията. Посоченото количество съставки е изчислено за супа със средна плътност - на снимките дебелата "позира" е загребана с черпак за по-голяма яснота.
- Редките сортове боб не се нуждаят от предварително накисване. Най-вероятно вашите зърна трябва да бъдат потопени за няколко часа (или за една нощ) във вода.
- Ако бързате, не слагайте доматеното пюре за пържене, а добавете боба накрая, след като омекне, - така ще спестите 10 минути време: киселината пречи бързо готвенебобови растения. Солта по същата причина е задължителна накрая. Задушете леко доматеното пюре, преди да го добавите – така ще спасите супата дори от нотка на горчивина.
- Вземете малки зърна с груба кожа. Но супата се оказва отлична с боб от всякакъв сорт и размер.
- Макароните е по-добре да изберете миниатюрни размери, с високо съдържание на протеини (12 g или повече) - това няма да заври меко след 3 минути запознаване с вряща вода.
Време за готвене: 1,5-2 часа / Добив: 2L тенджера
готвене
Накиснете боба за една нощ.
В тенджерата, в която ще приготвяме супата, правим леко запържване за зехтинот ситно нарязани зеленчуци - целина, лук и моркови. Тук добавих и лъжица доматено пюре (вижте препоръките преди рецептата).
Изсипете омекналата пасеровка с кипене зеленчуков бульонили вряща вода от чайник. Вдигнете огъня и оставете да заври.
Изпращаме там боба, с който се отцежда водата.
Затваряме тигана с капак и варим на много слаб огън - супата едва бълбука, но не и заври.
Бобът трябва да бъде сварен. Може да се готви за различно време, в зависимост от сорта - на мен например ми отне 1 час 45 минути.
Веднага щом бобът омекне, извадете част от зърната от тигана и пасирайте с потапящ се блендер. След това върнете пюрето в супата и разбъркайте. Колко боб за пюре? Направих почти половината.
Повдигаме огъня, така че супата да заври отново. Изпращаме супена паста към боба. Сол и черен пипер. Изключете след 5-7 минути, в зависимост от размера на пастата. Постната боб чорба е готова.
При сервиране супата може да се сервира с магданоз, същата целина или кориандър.
Добър постен насищане и умилостивение! 🙂
Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на постна супа с боб, гъби, зеленчуци и ориз
2018-03-01 Рида ХасановаОценка
рецепта
Време
(мин.)
порции
(хора)
В 100 грама готово ястие
10 гр.
4 гр.
въглехидрати
35 гр.216 ккал.
Вариант 1: Класическа рецепта за постна супа от боб
Зеленчукова супа с боб помага много по време на гладуване, както и тези, които отказаха да използват месни продукти. Бобът съдържа голямо количество растителен протеин, така че може успешно да замени месните ястия.
Супата може да се приготви с пресен боб и от консерва, добавете различни зеленчуции зърнени храни, за да направят ястието по-богато, плътно и засищащо. Можете да го приготвите на котлон, в бавна готварска печка и на фурна – бързото хранене също може да бъде разнообразно и вкусно.
Съставки:
- чаша боб;
- три картофа;
- 70-90 гр. оризови зърнени храни;
- сол;
- крушка;
- морков;
- растително масло;
- чаена лъжичка смлян черен пипер;
- лавров лист;
- пресни или сушени билки.
Стъпка по стъпка рецепта за постна боб чорба
Няколко часа преди готвене, изплакнете боба със студена вода и накиснете, за да се свари по-бързо. След това сварете боба в същата вода, докато омекне, ще отнеме около 50-60 минути.
Обелете картофите, измийте и нарежете на много малки филийки.
Обелете лука от люспите, нарежете с нож на кубчета.
Обелете морковите, изплакнете добре и настържете на средно ренде.
Изсипете ориза в гевгир и изплакнете с вода, докато стане бистър. След това изсипете вряща вода за седем минути.
Налейте 2,5-3 литра вода в тенджера, добавете сол. Оставете да заври, след което изсипете супена лъжица растително маслои добавете нарязаните картофи и ориза. Продължете да готвите петнадесет минути, като намалите котлона до среден и покрийте тигана с капак.
В тиган в растително масло запържете лука и моркова до омекване. Прехвърлете печения и сварения боб в тенджера с картофи и ориз. Подправете според нуждите, поръсете смлян пипери добавете дафинов лист. Продължете да готвите за около осем минути.
Преди да изключите котлона, добавете към супата ситно нарязани зеленчуци. Оризът в супи може да бъде заменен с пшеничен шрот.
Вариант 2: Бърза рецепта за постна супа от боб
За да спестите време, можете да заварявате постна супачик от консервиран боб и зеленчуци. Не изисква дълго накисване, така че приготвянето на супа за вечеря ще отнеме около 30 минути. За предпочитане е да изберете бял боб в доматен сос.
Съставки:
- буркан консервиран боб;
- три или четири картофа;
- лук;
- морков;
- 4-5 пресни или консервирани домати;
- няколко скилидки чесън;
- сол и смлян черен пипер;
- подправки;
- пресни зеленчуци;
- растително масло.
Как бързо да сготвим постна супа от боб
Измийте добре картофите, отстранете кожата. Нарежете кореновата култура на малки кубчета. Налейте вода в тенджера и поставете на котлона. Когато започне да ври, потопете картофите в него.
Обелете и измийте лука и морковите. Нарежете лука с нож възможно най-ситно, а моркова настържете на ситно ренде.
Загрейте растително масло в тиган. Изсипете морковите и лука в него, разбъркайте и запържете до златисто кафяво. Посолява се и се поръсва със смлян черен пипер.
Нарежете доматите на парчета с нож. Ако доматите са пресни, първо отстранете кожата от дъното. Изпратете в тигана със зеленчуци, поръсете с билки и оставете да къкри, докато течността се изпари.
В тенджера с картофи прехвърлете съдържанието на буркана с боб заедно със соса, както и запържените зеленчуци от тигана. Затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за около шест минути и изключете.
Чесънът и билките се нарязват на много ситно с нож и се прехвърлят в супата.
След пет минути боб чорбата може да се изсипе в купички и да се сервира. Като билкище бъде подходящо да се използва "смес от провансски билки".
Вариант 3: Постна супа с боб и гъби
Такава супа с боб ще се окаже много богата и засищаща, ако добавите към нея гъби. Препоръчително е да изберете пресни шампиньони, но към тях можете да добавите шепа сушени. горски гъбиТе придават на ястието специален вкус.
Съставки:
- един и половина литра вода;
- 210-250 гр. замразен боб;
- 120-140 гр. шампиньони;
- 10 гр. сушени гъби(по избор);
- няколко картофа;
- крушка;
- морков;
- стрък целина;
- три супени лъжици растително масло;
- копър или магданоз;
- сол, дафинов лист и смлян черен пипер.
Как да готвя
Ако се използват сушени гъби, след това трябва да ги напълните с вода два часа преди да сготвите супата.
Сварете един и половина литра вода в тенджера, изсипете в нея замразен боб. Гответе до полуготовност на среден огън.
Обелете целината и лука, нарежете на малки кубчета.
Обелете моркова от кожата, измийте кореновата култура и нарежете на тънки ивици. По желание може да настържете на най-малкото ренде.
Отцедете накиснатите гъби и ги нарежете на ситно.
Изплакнете гъбите под вода. Направете това бързо, за да не поемат много вода. Нарежете на редовни произволни парчета.
Изсипете растително масло в тиган, загрейте добре на котлона. Прехвърлете нарязаните зеленчуци, поръсете ги със сол, смлян черен пипер. Разбъркайте и запържете за около пет минути.
Към полуготовия боб се добавят картофите, обелени и нарязани на не съвсем едри кубчета.
След картофите изпратете зеленчуци с гъби от тигана в тигана, сложете няколко дафинови листа в супата. Разбъркайте и ако супата е твърде гъста, добавете малко преварена вода. Гответе около двадесет минути, докато всички съставки омекнат.
Добавете ситно нарязаната зеленина към готовата супа и покрийте тигана с капак. След 5-10 минути можете да сервирате. Освен пресни и сушени гъби, можете да използвате мариновани, те допълнително ще подчертаят вкуса на ястието.
Вариант 4: Постна супа с боб и зеленчуци в бавна готварска печка
Фасулът се съчетава добре с много зеленчуци. В бавна готварска печка можете да готвите много здравословно и вкусна супас тиквички и патладжан - можете да вземете както пресни, така и замразени. консервирани доматище придаде интересна киселинност на цялото ястие.
Съставки:
- малки тиквички и патладжан;
- чаша черен боб;
- 200 гр. консервирани домати;
- чаша замразен зелен фасул;
- няколко чушки;
- малка крушка;
- няколко картофа;
- три скилидки чесън;
- лавров лист;
- сол;
- Слънчогледово олио;
- зехтин.
Стъпка по стъпка рецепта
Измийте патладжана, нарежете на малки парченца. Поставете в чиния, поръсете със сол и оставете настрана.
Обелете лука и чесъна от люспите, нарежете с нож колкото е възможно по-дребно. Изсипете слънчогледовото олио в купата за мултикукър и включете режима за пържене. Поръсете лука с чесъна, запържете за около 3 минути, като разбърквате от време на време.
Изплакнете патладжана с вода, за да премахнете излишната сол и поставете върху цедка, за да се отцеди влагата.
Обелете кожата на тиквичките и картофите, измийте и нарежете на кубчета. Ако в тиквичките има семена, отстранете ги.
Накиснете черен боб във вода и изплакнете добре.
Нарежете резенчета патладжан на четвъртинки. чушкапочистете и нарежете на тънки ивици. Заедно с патладжана, тиквичките и зеления фасул прехвърлете в бавна готварска печка с лук и чесън. Пържете, като разбърквате от време на време, докато омекнат.
Прехвърлете консервираните домати в чаша и намачкайте с вилица, препоръчително е да отстраните кожата.
Добавете черен боб, картофи и доматено пюре в купата на мултикукъра. Посолява се и се поръсва с подправки. Напълнете с вода до маркировката и затворете плътно капака. Включете режима на супа за 50-60 минути.
В готовата супа сипете една супена лъжица зехтин.
Вариант 5: Постна супа с боб и ориз в тенджери
Вкусна постна супа може да се готви не само на печката, но и във фурната. В саксии се оказва особено ароматно и богато и ще се насити не по-зле от месната супа.
Съставки:
- половин крушка копър;
- 60 гр. дългозърнест ориз;
- четири супени лъжици бял боб;
- парче тиква;
- зехтин;
- сол.
Как да готвя
Изсипете ориза с вода, два пъти по-голям от обема на зърнените храни, поставете на котлона. След като заври намалете котлона и гответе малко до готовност. Изцедете водата.
В същото време гответе боба за 45-50 минути.
Нарежете копъра на едро, разделете на 2 части и сложете в две тенджери.
Поставете ориза във всяка тенджера.
Обелете лука от люспите и го запържете леко в зехтина. Добавете сварен боб и задушете заедно за 5 минути.
Обелете малко парче тиква и нарежете на малки кубчета.
Сложете тиква върху ориз в гювечета, след това боб с лук. Посолете, налейте топла вода почти до върха (оставете 1-2 см). Изпратете във фурната, загрята до 150-160 градуса за половин час.
След половин час супата може да се извади от фурната и да се сервира направо в гювечетата. Добър апетит!
Стъпка 1: пригответе боба.
Разбира се, всеки знае, че всеки сорт боб е силно обогатен с протеини, така че днешното ястие ще се окаже не само вкусно и здравословно, но и много засищащо, което е много необходимо в дните на всеки пост. Първо трябва да подготвите правилно бобовите растения, за да не предизвикат неприятна ферментация в червата. И така, ние ги подреждаме върху плота, предварително покрит с тава за печене или пергаментова хартия, и сортирайте, премахвайки всякакъв вид боклук, например сухи клонки или камъчета. След това изхвърляме зърната в гевгир, изплакваме, преместваме в дълбока купа и напълваме с пречистена вода, така че да е с 5-6 пръста по-високо. Оставете тази съставка да се влива 7-8 и за предпочитане от 12 часа вечерта до вечерта. Ако готвим супа през зимата, рано през пролетта или есента, тогава запазваме фасул стайна температураако през лятото, тогава в хладилника.Стъпка 2: Сварете боба.
След половин ден хвърляме набъбналия боб в гевгир и отново изплакваме обилно. След това го изпращаме в дълбока тенджера, напълваме го с необходимото количество пречистена вода и го поставяме на среден огън. След като заври, с помощта на решетъчна лъжица отстранете сиво-бяла пяна от повърхността на бълбукащата течност - подкислен протеин. Сварете боба под захлупен капак до почти готовност. около 1 час. Както можете да видите, продължителността на този процес може да варира в зависимост от времето за вливане, както и от сорта и качеството на бобовите растения.
Стъпка 3: пригответе останалите съставки.
Докато основната съставка се вари, ние се занимаваме с други, с остър кухненски нож обелваме всички необходими зеленчуци. Измиваме ги обилно, подсушаваме ги с хартиени кухненски кърпи, слагаме ги на свой ред върху дъска за рязане и продължаваме да готвим. Нарязваме картофите на кубчета с размер около 2,5 сантиметра, хвърляме ги в дълбока купа и напълваме с течаща вода, така че да покрият напълно, сега няма да потъмнее преди употреба.
Нарязваме лука на кубчета или сламки с дебелина от 5 до 6 милиметра.
Смелете морковите по същия начин или нарежете на средно или едро ренде. След това слагаме останалите компоненти на съда върху плота и продължаваме.
Стъпка 4: пригответе зеленчуков дресинг за постна боб чорба.
Не губим нито минута, слагаме тиган на среден огън и изсипваме в него няколко супени лъжици растително масло. След няколко минути спускаме нарязания лук в това ястие и го задушаваме за 2-3 минути до прозрачност, като периодично го разхлабваме с дървена или силиконова кухненска шпатула. След това му изпращаме моркови и ги запържваме заедно за около 4-5 минутидо мекотата на последното. След това добавяме доматено пюре, няколко супени лъжици вода към дресинга, разбъркваме всичко старателно, оставяме го на котлона за още един 2 минутии оставете настрана до употреба.
Стъпка 5: довеждаме постната боб чорба до пълна готовност.
Когато бобът е наполовина сварен, тоест стане доста мек, добавете към него нарязани картофи и ги сварете заедно. 20 минути. След това сложете в почти готова супа зеленчуков дресингот лук, моркови и доматено пюре.
Подправяме вече уханното ястие на вкус със сол, черен пипер и дафинов лист. Внимателно разбъркайте всичко със същата решетъчна лъжица и отново гответе храната 5-7 минути. След това изключете котлона, покрийте тигана с капак и след това 10–15 минутиДа започнем да дегустираме!
Стъпка 6: Сервирайте постна боб супа.
Постната боб чорба се запарва след готвене, след което с помощта на черпак се изсипва на порции в чинии и по желание се натрошава всяка с пресен ситно нарязан копър, магданоз, кориандър, босилек или зелен лук. Това чудо се слага на масата горещо заедно с нещо освежаващо, например салата, маринати или кисели краставички, и, разбира се, хлябът е задължителен сърдечен атрибут, въпреки че са подходящи и крекери или препечен хляб. Гответе с любов и се наслаждавайте вкусна хранадори в бързи дни!
Добър апетит!
За хора, които спазват дни на сухо хранене, можете да добавите недопечен лук и моркови към супата и да изсипете доматеното пюре, след като го разредите във вода заедно с рафинирано растително масло;
Някои домакини заменят доматеното пюре с пресни бланширани ситно нарязани домати или гъст доматен доматен сок;
Понякога няколко супени лъжици пържени пшенично брашно, от това консистенцията на супата става по-гъста, по-богата и донякъде напомня на сос;
Много често, 5 минути преди пълната готовност, супата се овкусява с изцеден през преса чесън и пресни ситно нарязани билки.
