Как се сервират палачинки с хайвер на масата. Колко красиво да увиете палачинки с хайвер

Палачинки с хайвер - всичко любимо лакомство. Ако палачинките се появяват в нашата диета доста често, тогава нещата са малко по-сложни с хайвера. Въпреки че е доста достъпен продукт, с него се глезим най-често само по празниците. Палачинки, пълнени с толкова скъп, но неприлично вкусен деликатес, могат да се видят на почти всяка маса по време на Масленица. Всеки може да приготви палачинки с хайвер и не е нужно да си мислите как да се отнесете към най-взискателните гости, защото такива палачинки са наистина кралска храна. Изглежда, че можете да измислите нещо ново? В крайна сметка палачинките с хайвер бяха и ще си останат палачинки с хайвер, независимо как ги увиваме и независимо как ги украсяваме. Въпреки това, за палачинки, приготвени според различни рецептии пълнени със същия хайвер, може да има съвсем различен вкус, освен това има много вкусни пълнежи на основата на хайвер, с които ви каним да се запознаете по-добре.

Съставки:
50 мл растително масло,
50 гр. масло,
50 гр. Сахара,
3 яйца,
500 мл мляко
250 гр. пшенично брашно
200 гр. червен хайвер,
сол.

готвене:
Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете към тях захарта, солта и 250 мл мляко. Разбийте получената смес с бъркалка. Постепенно добавете цялото брашно към тестото, като разбърквате старателно и се опитвате да избегнете бучки. Когато цялото брашно е в тестото, добавете останалото мляко и растително масло. Разбъркайте отново. Изпечете палачинки от полученото тесто. Във всяка палачинка сложете 1 препълнена чаена лъжичка хайвер, разпределете равномерно върху цялата палачинка и завийте в ъгъл.

Палачинки с хайвер и домати

Съставки:
няколко тънки палачинки
200 гр. червен хайвер,
50 гр. замразено масло,
1 супена лъжица заквасена сметана за всяка палачинка,
1 чери домат за всяка палачинка
куп зелен лук.

готвене:
Намаляваме диаметъра на всяка палачинка с около няколко сантиметра, за да получим равен кръг. Нарежете на ситно лука. Намажете средата на малка палачинка със заквасена сметана, разпределете 1 чаена лъжичка хайвер на пързалка, добавете малко зелен лук. Нарежете чери домата на 8 части и ги сложете около хълма с хайвер. Съберете внимателно краищата на крепа и ги завържете с креп панделка от отрязания ръб. Настържете замразеното масло на едро ренде. Сложете торбички за палачинки върху чиния, поръсете с настъргано масло и украсете със зелен лук.

Съставки:
2 яйца,
1 ч.л извара Almette,
2-3 с.л брашно,
½ ч.л бакпулвер
½ ст. мляко,
2 супени лъжици растително масло,
масло,
хайвер.

готвене:
Разбийте яйцата в дълбока купа, разбийте ги старателно с бъркалка. Добавете извараи отново разбийте добре. Добавете брашното и бакпулвера, разбъркайте добре и налейте мляко. Разбъркайте отново и оставете тестото да почине за малко. Сега добавете 1 супена лъжица. растително масло и гответе палачинки. Готовите палачинки намажете добре с масло, навийте всяка палачинка на стегната и нарежете по диагонал на филийки с диаметър 2 см. Сложете филийките в чиния и сложете по ½ ч.ч. червен хайвер.

Съставки:
1 л. мляко,
2 супени лъжици брашно,
6 яйца
1 супена лъжица Сахара,
100-150 гр. крема сирене,
100 гр. червен хайвер,
1 консерва маслини
1 супена лъжица растително масло,
сметана,
сол.

готвене:
Добавете сол и захар към яйцата, разбийте добре сместа с бъркалка. Добавете към яйцата затоплено мляко, растително масло и брашно. Разбъркайте добре, докато всички бучки изчезнат. Пригответе палачинки от полученото тесто. Намажете всяка палачинка с крема сирене и навийте на стегнато руло. Нарежете рулото по диагонал на парчета по 2 см. Върху всяко руло сложете по ½ ч.ч. хайвер. Нарежете маслините на тънки ивици и сложете върху хайвера. Палачинки с хайвер и маслини, поднесени със заквасена сметана.

Съставки:
1 л. мляко,
2 супени лъжици брашно,
6 яйца
6 супени лъжици супени лъжици гъста заквасена сметана
1 супена лъжица Сахара,
¾ супена лъжица лимонова кора,
¾ супена лъжица хрян (сос),
100 гр. хайвер,
1 супена лъжица растително масло,
куп зелен лук
сол.

готвене:
Добавете сол и захар към яйцата, разбийте добре сместа с бъркалка. Добавете към яйцата затоплено мляко, растително масло и брашно. Разбъркайте добре, докато всички бучки изчезнат. Пригответе палачинки от полученото тесто. Смесете заквасена сметана с хрян и лимонова кора. Намажете всяка палачинка с получената смес и навийте на руло. Нарежете рулото по диагонал на парчета около 2 см. Върху всяко руло сложете по ½ ч.ч. хайвер и поръсете със ситно нарязан зелен лук.

Палачинки с хайвер от треска

Съставки:
5 яйца
½ ч.л Сахара,
1 ч.л настъргана лимонова кора,
1 ст. брашно,
2 супени лъжици мляко,
1 ½ ст. вода,
растително масло,
връзка листа от маруля
50 гр. сърна на треска,
3-4 с.л майонеза,
1 ч.л пикантен кетчуп,
½ ст. крем,
1 чушка,
½ ч.л червен пипер,
сол.

готвене:
Натрийте 3 яйца, захарта и солта с настърганата кора на ситно ренде, добавете млякото и водата и внимателно разместете всичко. При непрекъснато бъркане добавете брашно и ¼ с.л. растително масло. Разбъркайте добре, като се опитате да премахнете всички бучки. Изпечете палачинки от полученото тесто. Отделно се разбиват останалите 2 яйца със сметаната и червен пипер, посолява се малко. Изсипете получената смес в нагорещен тиган, намазан с растително масло. Запържете омлета от двете страни до златисто кафяво, след което охладете и нарежете на малки парченца. Нарежете чушката на тънки ивици. Смесете хайвер с майонеза и кетчуп. Измийте листата от маруля и ги подсушете. Намажете палачинките със смес от хайвер и майонеза, сложете лист маруля, черен пипер и яйчен омлет. Навийте палачинките на рулца, отрежете неравните ръбове и оставете в хладилник за 30 минути.

Съставки:
няколко палачинки
1 авокадо
1 буркан хайвер,
крема сирене,
ориз.

готвене:
Намажете всяка палачинка с крема сирене, отгоре сложете ориза с тънък слой. Нарежете авокадото наполовина, отстранете костилката и нарежете на много тънки филийки. Сложете резените авокадо върху ориза, добавете хайвера и го разпределете равномерно върху палачинката. Навийте палачинката на стегнато руло, отрежете неравните ръбове и нарежете всяко руло на 3-4 части. Украсете всяко получено руло с малко количество хайвер.

Съставки:
няколко палачинки
200 гр. извара,
зеленина,
2 супени лъжици сметана
200 гр. леко осолена сьомга,
100 гр. червен хайвер.

готвене:
Избършете изварата през цедка или накълцайте в блендер. Зелените се нарязват на ситно и се добавят към изварата, добавя се заквасена сметана и се разбърква добре. Нарежете сьомгата на много малки парченца. Намажете всяка палачинка изварена масасложете отгоре леко осолена сьомгаи го разпределете върху палачинката на тънък равномерен слой. Навийте всяка палачинка и нарежете всяко руло на 3 части. Сложете по ½ ч.ч. върху всяка част. хайвер.

Масленица е цяла седмица на празник, Имайте добро настроение, вкусни палачинки, нови кулинарни открития и експерименти. Това означава, че цели седем дни можете да готвите буйни, ароматни, мазни, румени палачинки по различни рецепти и с различни пълнежи. Не пропускайте възможността да се поглезите и да приготвите няколко варианта за палачинки с хайвер наведнъж. Вкусна и забавна Масленица!

Алена Карамзина

Тънки ажурни палачинки, пълнени с червен хайвер, ще украсят всяка празнична маса и ще бъдат отличен заместител на сандвичи, които са имали време да се отегчат. Особено ако са красиво поднесени, умело съкратени и умело украсени със зеленина.

Истинските руски палачинки са добри с всякакъв пълнеж, било то хайвер от розова сьомга, черен хайвер, мойва или хайвер от треска. Ястието често се допълва с червена риба, настъргано твърдо сирене, яйце, заквасена сметана или масло.

За палачинки в рецептата се използва заварено тесто. Благодарение на този метод на приготвяне палачинките са вкусни, тънки, нежни. Но в същото време те са достатъчно здрави, гъвкави, не се разкъсват при пълнене.

И все още печете добри палачинки- това е само половината от историята. Но красивото сервиране на ястието, изпълнено с умение и душа, ще покаже всичките ви умения и способности. За това как да приготвите вкусно, както и умело да украсите палачинки с червен хайвер, как да ги увиете празнично и красиво, ще разкажем по-долу в нашата рецепта със снимки стъпка по стъпка.

От посоченото количество съставки се получават 20 - 25 палачинки. Време за готвене - 45 минути.

Съставки

• за тест:


• Мляко - 2 супени лъжици;


• Яйце - 2 бр.;


• Захар - 1 супена лъжица;


• Сол - 1 чаена лъжичка;


• Сода - 0,5 супени лъжици;


• Вода (вряща вода) - 1 супена лъжица;


• Растително масло - 6 супени лъжици;


• Брашно - 1,5 супени лъжици;


• За пълнене:


• Червен хайвер - 100 гр.

Как да приготвим палачинки с червен хайвер и да ги увием красиво

За да приготвите тестото, вземете подходящ съд с вместимост най-малко 1,5 литра, така че съставките да са по-удобни и по-лесни за смесване. Разбийте яйцата в него, добавете захар и сол.

За да направите палачинките порести и нежни, добавете половин чаена лъжичка сода (можете да замените 1 чаена лъжичка бакпулвер).

Загрейте млякото до стайна температура, смесете го с яйцата и разбъркайте добре.

Добавете брашно на малки порции, омесете добре тестото. Уверете се, че не се образуват бучки. Ако все пак тестото се окаже недостатъчно гладко и хомогенно, разбийте го за минута с миксер.

След това добавете растително масло, благодарение на което палачинките няма да залепнат за тигана, дори и да не го намазвате. И накрая, изсипете чаша вряла вода в тестото и разбъркайте бързо. Топла водаизпълнява две функции тук. Първо, той гаси содата в тестото. И второто - палачинките са невероятно меки.

Оставете тестото да престои 10 минути и след това изпържете палачинките в тиган на силен огън за една до две минути от всяка страна.

Как да увием красиво палачинки с хайвер?
Най-лесният и често използван метод е навиването на палачинки на рула или тръби.

Пълнежът под формата на червен хайвер в този случай се излага на равномерен слой върху повърхността на палачинката.

След това палачинката се сгъва на руло и се разрязва косо на три части (снимка). Палачинките с червен хайвер се подреждат спретнато върху чиния.

За красиво представяне на празничната трапеза, опитайте да сервирате червен хайвер в торбички от тънки палачинки. А приготвянето им е доста лесно.

За да направите това, сгънете палачинката наполовина.

След това последователно се огъвайте към центъра, първо десния ръб, а след това левия.

Обърнете горния край на чантата навън.

Напълнете палачинките с хайвер, украсете с билки и сервирайте, оказва се оригинално и красиво.

Прост, но много красив и елегантен дизайн на ястието: намажете повърхността на палачинката с тънък слой разтопено масло (можете да използвате заквасена сметана или майонеза), увийте противоположните ръбове на палачинката до центъра.

След това го сгънете наполовина.

След това навийте палачинката на руло и я фиксирайте здраво с клечка за зъби, за да не се разпадне.

Върху всяко така приготвено руло се нарежда по една лъжица хайвер. твърдо сиренеи пресни билкище бъде добро допълнение към ястието. Получава се хубаво предястие под формата на канапе.

Съществува страхотно количествоначини за увиване на палачинки и само вие решавате коя да изберете.

Много красиво, много необичайно и много вкусна закуска- това мога да кажа за днешната рецепта. Едва ли ще ви изненадам с пролетни ролца като такива, но конкретно с тези палачинки, пълнен хайвер- точно. Най-важното тук дори не е пълнежът, а дизайнът на палачинки с хайвер: те се оказват много малки, спретнати и много ефективни. Въпреки че не бива да молите за достойнството на пълнежа - нежната изварена маса върви добре с червен хайвер, изглежда апетитно и определено няма да ви разочарова с вкуса си.

Като цяло всичко има значение: съставът, процесът на готвене и сервирането на палачинки с хайвер. Но не се страхувайте от всичко това: с удоволствие ще ви кажа и ще ви покажа как да го направите. вкусна плънкаи как да увиете палачинки с хайвер, за да станат толкова красиви и вкусни. Всичко всъщност не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед.

Съставки:

• 80 г червен хайвер;
• 4-6 палачинки (диаметър 22 см);
• 100 г извара;
• 1-2 с.л. л. сметана;
• зелени копър;
• сол.

Как да приготвите палачинки с хайвер:

запържете тънки палачинки(обикновено, но не сладко). Охлаждаме.

Зелените копър се измиват добре и се подсушават, нарязват се на ситно. Омесваме изварата на пастообразна маса с блендер или я претриваме през сито. Добавете заквасена сметана и копър, разбъркайте. Масата трябва да се окаже не твърде течна, поддържайки формата си добре и подобна на гъст крем. Добавяме малко сол, но не се увличайте - не забравяйте, че това е част от пълнежа, който включва и хайвер, който също е доста солен.

Всяка палачинка разрязваме напречно - напречно на 4 равни части.

За всяко парче палачинка (по-близо до широката му част) разпределете изварата на лента, като се отдръпнете на 1,5 - 2 см от острите ръбове.

Отгоре слагаме хайвер.

И сега стигаме до основното: как да увиете палачинки с хайвер. Трябва да вземем плик: първо огъваме страните и след това го увиваме от широката страна до острия край. Поставете сгънатия плик с главата надолу. Но в тази форма палачинките, пълнени с извара и хайвер, не са много ефективни.

Така че трябва да решим как да сервираме палачинки с хайвер, така че да изглеждат празнично. Отговорът е много прост: сложете малко хайвер върху плика за палачинки и украсете с малка стръка копър.

Виждате ли, предястието веднага се промени, стана по-ярко и по-апетитно.

Всеки ден домакините имат въпроса какво да приготвят за закуска, обяд или вечеря. И с наближаването на празниците пъзелът става още по-сложен. Така че палачинките са отговорът. Да, да, палачинки. За всеки ден може да са палачинки със сладко, изварена маса, месо, плодове. Но за празника можете да сервирате палачинки с хайвер и червена риба. Красиво опакованите палачинки са чудесна алтернатива на обикновените сандвичи, опция за предястие за бюфет и просто украса за банкетна маса.

Рецепта за тънки ажурни палачинки

Така че, на първо място, трябва да решите рецептата, по която ще се пекат палачинки. Всяка домакиня има своя, изпитана и, така да се каже, одобрена. Универсална рецептапалачинката изглежда така.

Приемаме продукти:

• Мляко - 3 чаши;
• Брашно - 2 чаши;
• Захар - 2 супени лъжици;
• Яйце - 2 броя;
• Масло - 20-25 грама (по желание);
• Шипка сол.

Представяне стъпка по стъпка рецептапечене на тънки домашни палачинки.

готвене:

Приготвянето на тестото се състои в смесване на всички съставки. Сместа трябва да е хомогенна, без бучки. Има обаче няколко тайни:

1. Отделете белтъците от жълтъците. Смесете белтъците със сол и разбийте до твърди връхчета. Комбинирайте жълтъците със захарта, разбийте до получаване на пухкава жълта маса.
2. След това добавете 1 чаша мляко към жълтъците, разбъркайте.
3. След изсипване на 1 чаша брашно (постепенно).
4. Сега добавете отново 1 чаша мляко, след това 1 чаша брашно и налейте последната чаша мляко. Внимателно разбъркайте всичко до гладкост.
5. Ако добавите масло, то трябва да се разтопи, но не и да се вари. След това изсипете в тестото и разбъркайте добре.
6. Оставете тестото да престои, починете за 10-20 минути.
7. Сега можете да печете тънки палачинки.

Малък трик! Ако хайверът се използва като пълнеж, тогава към тестото могат да се добавят зелени - магданоз и копър. Това ще подправи готовото ястие.

• Използвайте тиган за палачинки.
• Загрейте тигана, преди да изсипете тестото върху него.
• Намажете тигана с масло или растително масло.
• Печете палачинки до златисто кафяво от двете страни.

Тънките палачинки са готови. Сега можете да преминете към пълнежа.

Как да изненадате гостите на празничната трапеза

Тънките ажурни палачинки за празничната трапеза наистина ще се превърнат в деликатес, ако са пълнени с червен или черен хайвер. Но не е забранено да се фантазира. Например, палачинките на бюфет могат да бъдат пълнени с крема сирене и червена риба, авокадо, елени от треска, яйца и още милион опции.

След като изберете пълнежа, възниква въпросът как да подредите палачинки с хайвер.

Как да увиете палачинки с хайвер: оригинални идеи и малки тайни

Как да увиете палачинки с хайвер красиво зависи от това дали ястието ще бъде сервирано на шведска маса или на празнична маса в семейния кръг.

Сервиране на палачинки на бюфет

Ако палачинките трябва да украсят маса на шведска маса, тогава трябва да се уверите, че хайверът не се разпада. Идеалният вариант са рулца за палачинки. За да ги направите ви трябва:

• Печете палачинки, можете да използвате всяка рецепта за палачинки, за да сервирате с хайвер.
• След това разпределете равномерно хайвера върху палачинката.
• Навийте всяка палачинка.
• Нарежете на парчета за сервиране.
• Сложете върху чиния.
• Украсете по ваше желание и сервирайте.

За бюфет можете да използвате други опции за декориране на палачинки с хайвер. Пликове, "охлюви", украсени с хайвер, ще изглеждат страхотно. Да се оригинални идеиКак да увиете палачинки с хайвер красиво може да се припише на канапе от няколко слоя палачинки.

За да изненадате гостите си, трябва:

• Печете палачинки.
• Сгънете ги на купчини от няколко парчета (4-5, в зависимост от дебелината), като намажете всяка с хайвер.
• Сега трябва с остър нож да нарежете получените пайове за палачинки на порционни парчета - канапе.

Тази опция за доставка е идеална за пухкави палачинкис червен хайвер.

Палачинки с хайвер: опция за банкет

Ако палачинки с хайвер украсяват банкет по повод някакъв семеен празник или друго празнично събитие, тогава има милион опции за това как да сервирате ястие на масата:

• Рулца - навийте палачинката на руло и нарежете на порционни парчета;
• Чанти - поставяме пълнежа в центъра на палачинката, събираме краищата заедно и го завързваме. Перата от зелен лук са идеални за това;
• пликове - класическа версия. В този случай палачинките трябва да се пекат с малък диаметър;
• Триъгълници - пълнежът се поставя върху част от палачинката, след това краищата на палачинката се сгъват до центъра (като хартиен самолет е направен в училище), полученият триъгълник се покрива с дъното на палачинката, краищата са увит надолу. Можете да разрежете палачинката наполовина, пълнежът се подрежда в ъгъла и палачинката се сгъва на триъгълник, ръбът се увива надолу;
• Тръби - пълнежът се поставя върху единия ръб, палачинката се сгъва на тръба, краищата се увиват в средата;
• Кулечки - палачинката се сгъва наполовина, двата ръба са сгънати към центъра (за да се получи триъгълник), горният край се обръща навън, сега можете да напълните палачинката.

Този списък е безкраен. Как да приготвите палачинки с червен хайвер и да ги увиете красиво, зависи от домакинята.

Нюанси, които ще помогнат за създаването на шедьовър

Червеният хайвер е интересен и ефектен пълнеж за палачинки. Но тя има една особеност - тя се руши. И това може да изиграе жестока шега: пълнежът ще се разлее от палачинката и ще оцени готварски шедьовърняма да е възможно.

Затова използвайте един малък трик: намажете палачинката с гъста заквасена сметана или крема сирене. Това ще ви позволи да завържете яйцата заедно, да ги разпределите равномерно върху палачинката и, разбира се, да разнообразите вкуса на ястието.

За да направите палачинки с хайвер и крема сирене, ви трябва:

• Печете палачинки по любимата си рецепта;
• След това вземаме сиренето и го намазваме с тънък слой, за да не засенчи вкуса на хайвера;
• Сега е ред на хайвера, разпределете го (равномерно) в цялата палачинка.

• Завиваме рулото и нарязваме на порционни парчета;
• Сгъваме плика;
• Правим тръби.

Ако решите да използвате заквасена сметана, тогава процедурата е подобна. Избираме мазна заквасена сметана. Можете да сервирате палачинки с хайвер и заквасена сметана под формата на канапе.

Разнообразие от вкусове

За да изненадате гостите си или просто да създадете нов кулинарен шедьовър, наречен "Палачинки с хайвер", в класическа рецептамогат да се правят корекции. Например вместо мляко използвайте кефир, ферментирало печено мляко или смес от ферментирали млечни продукти.

Като опция за експерименти можете да опитате да добавите вряща вода към тестото. Палачинките ще бъдат меки и пухкави. Интересна комбинация от вкусове ще се получи, ако започнете палачинки с кремхайвер, авокадо и сирене.

Не по-малко оригинални ще бъдат палачинките на кефир с хайвер от треска и яйца. любовници меки сиренаще ви харесат палачинки с червен хайвер, ракови пръчици и маскарпоне.

Палачинките са универсално ястие, с което можете да експериментирате, без да се страхувате, че нещо ще се обърка. Има много рецепти за палачинки с хайвер и как да ги увиете красиво. Кое ще бъде на масата ви зависи само от вашите предпочитания!