Las chuletas son uno de los platos más comunes en las mesas de la mayoría de las personas. No son difíciles de preparar, tiernos y sabrosos. chuletas de cerdo Carne molida atraerá incluso a los gourmets más exigentes: los niños.
¿Sabías que la primera chuleta era un trozo de carne con hueso, y solo con el tiempo se convirtió en ese mismo pastel de carne picada? ¡Es difícil imaginar al menos una anfitriona que no complacería a sus seres queridos con deliciosas albóndigas! Hay muchas recetas y secretos de cocina, cada uno los cocina a su manera: algunos usan una picadora de carne, otros prefieren trozos de carne picada. Elijo la primera opción, porque normalmente no hay mucho tiempo, pero el resultado, en cuanto a mí, sigue siendo bueno.
Ahora se hacen chuletas para todos los gustos, a partir de muchos tipos de carne: pavo, pollo, ternera, cordero, cerdo. Esta vez, decidí cocinar las chuletas favoritas de todos con dos tipos de carne: cerdo y ternera. El cerdo en sí es un poco grasoso, pero jugoso, y la ternera es más saludable, por lo que resulta una buena combinación: ¡comida saludable!
Chuletas de cerdo - ternera picada
Ingredientes
- Carne de cerdo picada - 350 g.
- Carne picada de ternera - 250 g.
- Cebolla - 1 ud.
- Pan blanco - 2 rebanadas
- Leche - 50 g.
- Huevo - 1 pieza
- Harina - 1 taza
- Perejil - 1 manojo pequeño
- Sal -1 cucharadita
- Pimienta negra - una pizca
Receta de cocina de chuletas de cerdo y ternera
En primer lugar, debe lavar la carne, pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
Luego giramos la carne y las cebollas en picadoras de carne, recomiendo un colador grande, para que las chuletas sean más jugosas. Sal y pimienta la carne picada terminada.
Mientras tanto, remojar el pan en leche con agua, en proporción 50/50, durante 5 minutos, así el pan se saturará de leche y el plato quedará aún mejor.
Luego, mezcle bien la carne picada con pan ablandado y agregue verduras finamente picadas.
Ponemos un huevo y mezclamos hasta que quede suave, sin grumos.
Formamos chuletas del mismo tamaño.
Sumerja las chuletas en harina. Póngalos en una sartén caliente. aceite vegetal freír a fuego medio hasta que marrón dorado 4 minutos por cada lado. A continuación, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que esté completamente cocido.
Coloque las chuletas terminadas en un plato con servilletas durante 1 minuto para eliminar el exceso de grasa.
¡Las chuletas calientes, jugosas y crujientes están listas para comer! ¡Buen provecho!
Consejo:
- Más el mejor relleno- Está recién torcido.
- Es mejor usar carne casera, ya que solo tiene que esperar la calidad de la carne picada comprada.
- La carne para chuletas elige moderadamente grasosa.
- Agregue un poco de agua, leche o manteca, de esto solo será más bajo y más jugoso.
- No tengas miedo de experimentar con las especias, el sabor puede volverse muy especial. Perfecto: pimentón, cilantro, curry, cúrcuma.
- También puede agregar verduras a la carne picada: repollo, champiñones, zanahorias, papas.
Ingredientes:
- 500 g de carne picada
- 1 bombilla
- 2-3 dientes de ajo
- 1-2 rebanadas de pan blanco rancio
- 1-2 cucharadas de sémola
- Algo de leche
- aceite vegetal, sal, pimienta al gusto
- añadir sémola picada, sal, pimienta
- añadir la cebolla rallada a la papilla
- exprimir el ajo en ella
- añadir un pan empapado en leche
- Amasar todo y llevar a la heladera por 30 minutos
- formar chuletas y freír en una sartén
Chuletas llamamos productos formados en "óvalos" del tamaño de albóndigas hechas de carne picada o carne picada y fritas en una sartén. ¡Oh, cuántas veces las hacen las amas de casa! Cada uno tiene el suyo y, por supuesto, el más sabroso de todos). Y hay demasiadas recetas. En principio, todas las recetas son muy similares y puedes experimentar con ellas como quieras. Pero, en general, existen unos cánones para la preparación de este plato común. Hoy hablaré sobre estos matices. Algunas personas los conocen, otras no. Entonces, chuletas de carne picada de cerdo y ternera .
En esta receta, usaremos carne molida de cerdo y res comprada en la tienda. Por lo tanto, para cocinar chuletas, lo mezclo con cebollas, ajo, papas, sémola, un pan blanco ligeramente rancio, que remojo previamente en leche. Froto la cebolla en un rallador fino para hacer una papilla. No agrego jugo de cebolla, sino solo gachas. Esta técnica es buena para usar si tienes oponentes de cebolla entre tus comedores. Aplasto el ajo con una prensa de ajo. Hago lo mismo con las patatas que con las cebollas y también jugo de patata No agrego, sino solo gachas, de lo contrario, la carne picada puede oscurecerse. Agrego sémola para el esplendor. Sal, puedes pimienta. Luego amaso todo durante 10-15 minutos.
Nota:
La carne picada se debe amasar durante unos 10 minutos. Luego, haga el siguiente procedimiento de 5 a 10 veces: forme un bulto y tírelo en el molde para amasar con fuerza media, luego apriete este bulto con los dedos para que la masa pase entre los dedos. Después del trabajo realizado, envíelo al refrigerador por al menos 30 minutos. este es uno de principales características cocinando este plato. Otra característica está relacionada con las proporciones. Pero hablaré de ello en otro artículo.
Ahora que el componente principal está listo, formamos chuletas. Es mejor formarlas no muy gruesas para que queden fritas.
Luego, fríalos en una sartén caliente en aceite vegetal sin tapa. Voltee solo una vez durante la fritura. Después de que todo esté listo, puede ponerlos en una sartén, apagar el fuego y cubrir con una tapa. Que se acuesten y descansen :). ¡Todo está listo! ¡Buen provecho!
No mucha gente sabe eso Buena elección El producto hará que cualquier plato de carne sea bastante jugoso, tierno y suave. Para las chuletas de carne molida, debe elegir una pieza de carne tierna con un bajo contenido de capas grasas.
Al mismo tiempo, las opciones de cocción para todos sus platos fritos, horneados, chuletas al vapor Hay mucho.
Cualquier fiesta no está completa sin la presencia de segundos platos en la mesa. Las chuletas son una de las más deliciosas y puedes cocinarlas con casi cualquier carne picada. Para crear clásico productos de carne de carne molida necesitarás:
- pulpa de res - 0,8 kg;
- huevo - 1 pieza;
- leche - 0,2 ml;
- pan de trigo (sin corteza) - 0,2 kg;
- cebolla - 200 g;
- una mezcla de pimientos, sal - 15 g cada uno;
- aceite vegetal - 60 ml.
Hazlo tan fragante plato sabroso No será difícil, especialmente porque tomará solo una hora. Kilocalorías en 100 gramos chuletas de ternera Contiene 210 unidades.
Antes de cocinar, debe pelar la cebolla con anticipación, lavar la carne, que debe eliminar el líquido restante con una toalla de waffle y cortarla en trozos pequeños. Vierta la leche en un recipiente aparte. Luego, con una picadora de carne, debe picar la cebolla, trozos de carne de res picados.
En un recipiente hondo, mezcle la cebolla, la carne molida, el pan empapado en leche bien exprimido, la sal y la pimienta. Amasar muy bien la masa de carne para que las chuletas queden más suaves y tiernas.
Después de calentar el aceite en una sartén, puede comenzar a cocinar. Para hacer esto, solo necesita mojarse las manos con agua, recoger una cucharada de carne picada, extenderla bola de carne y presionando ligeramente hacia abajo enviar a freír en una sartén. Cuando aparece una hermosa corteza apetitosa en ambos lados de la chuleta, está de moda considerarla lista.
a tal delicioso segundo cualquier guarnición de verduras, gachas, puré de papas es perfecta para el plato.
Chuletas de cerdo picadas jugosas y sabrosas
Para obtener deliciosas chuletas, el proceso más importante es la elección de la carne picada. La carne para él debe ser fresca, jugosa y sin muchas capas de grasa. La carne de res mezclada con cerdo hace que el segundo plato favorito sea jugoso, satisfactorio y muy aromático. Para crear chuletas de carne picada de cerdo y ternera, necesitará:
- cerdo, ternera (pulpa) - 0,3 g cada uno;
- cebolla - 100 g;
- pulpa pan blanco- 100 gramos;
- leche - ½ cucharada;
- sal de ajo, Pimienta molida- 10 g cada uno;
- aceite vegetal - 50 ml.
Tal deliciosas albondigas en tan solo 1 hora, y su aporte calórico es de 210 kcal por cada 100 gramos.
Ambos tipos de carne deben lavarse, eliminando la humedad innecesaria de las piezas, y las cebollas y los ajos pelados. La autoproducción de carne picada consiste en pasar dos veces la carne por una picadora de carne. 
Este proceso ayudará a que el relleno sea más suave y uniforme. La cebolla y el ajo, también picados con una picadora de carne, se agregan a la carne picada de cerdo y ternera. El pan se empapa en leche durante un par de minutos.
A continuación, se vierte pimienta, sal en la carne con cebolla, se agrega pan bien exprimido y se mezcla bien toda la masa. Durante esta acción, la carne picada se enriquece con oxígeno, las chuletas son más jugosas y esponjosas. 
El aceite se está calentando en una sartén. Las chuletas se forman con las manos humedecidas en agua y se fríen durante diez minutos por un lado y por el otro. Tan delicioso y muy plato jugoso va bien con cualquier guarnición, ensalada vegetales frescos, diversos productos enlatados.
Empanadas de ternera picada al horno con queso y huevo
Los familiares, parientes, invitados y amigos pueden sorprenderse gratamente con deliciosas y hermosas chuletas de ternera picada. Para hacer esto, solo necesita hacer un sabroso e interesante relleno de huevos y queso. Para hacer un segundo plato tan apetecible y original, necesitarás:
- carne de res picada - 0,4 kg;
- queso duro - 50 g;
- verduras - 40 g;
- ajo - 10 g;
- cebolla - 100 g;
- huevos - 5 piezas;
- mayonesa - 50 ml;
- pan rallado - 75 g;
- condimento para carne - 10 g;
- pimienta molida y sal - 7 g cada uno;
- refinado aceite de girasol- 15 ml.
Se prepara un plato increíble en solo cincuenta minutos, y 100 g de chuletas contienen 207 kilocalorías.
Se requiere una licuadora para preparar carne picada. Se carga con carne picada, sazón, la mitad de sal, pimienta, cebolla pelada, una un huevo crudo y todo se encrespa. La consistencia de la masa de carne debe ser muy homogénea, exuberante.
Después de eso, la carne picada deberá colocarse en un lugar frío durante diez minutos, y los cuatro huevos restantes deben hervirse, enfriarse y pelarse.
Para el relleno de chuletas, es necesario cortar los huevos duros en un par de mitades, separar la yema en un recipiente separado. Luego agregue ajo machacado a presión, queso rallado finamente, mayonesa, una pizca de sal y pimienta a las yemas. 
Rellenar bien amasar, mezclar. Rellene las ardillas con él, no muy apretadas, pegue las mitades de los huevos, formando la forma original. Picar finamente las verduras en el relleno restante, mezclar.
Divida la carne picada en 4 partes idénticas, enrolle cada una de ellas en una bola y aplaste, formando un pastel. Después de colocar de esta forma sobre un trozo de film transparente, coloque una parte del relleno y un huevo encima. Levante suavemente los bordes del relleno con una película, pegue.
Obtendrá chuletas bastante grandes, que se fijan en pan rallado y se colocan en forma engrasada. En el horno, deben hornearse durante treinta minutos a una temperatura de 190 °.
Puede servir el plato caliente, pero es más conveniente cortarlo para que pueda ver el centro original, es más conveniente en frío.
Chuletas dietéticas de carne molida al vapor
Quiero comer comida deliciosa incluso a dieta, sea necesario, forzado. La regla principal de tal nutrición es el uso de todos los alimentos con un alto contenido oligoelementos beneficiosos, vitaminas y método de cocción.
Las chuletas al vapor hechas con carne molida prácticamente no difieren de un segundo plato frito o al horno, pero al mismo tiempo son mucho más nutritivas, más saludables y un poco menos ricas en calorías.
Para crear chuletas de dieta de la carne de res necesitarás:
Será posible hacer chuletas al vapor en 40 minutos, ellos el valor nutricional no superará las 155 kcal por cada cien gramos del plato.
La pieza de carne seleccionada debe lavarse, eliminar la humedad residual y cortarse en trozos pequeños. Pelar la cebolla, remojar el pan durante cinco minutos en la leche. Para hacer carne picada, debe pasar la carne con cebolla a través de una picadora de carne un par de veces. Luego agregue pan bien exprimido, sal, especias y amase la carne picada.
Poner moldes sobre la rejilla de la vaporera, en los que poner chuletas formadas por manos empapadas en agua. Solo toma 30 minutos cocinar el plato al vapor.
Cómo cocinar empanadas de carne picada griega
Otro muy receta original las empanadas son innegablemente las empanadas griegas de carne molida, o "Suzukakya". Es costumbre cocinar el plato con una salsa en la que luego deben calentarse ligeramente. Para crear deliciosas chuletas griegas reales, necesitará:
- carne molida - 0,7 kg;
- pollo picado - 0,3 kg;
- pan duro, cebollas - 200 g cada uno;
- vino tinto - 150 ml;
- huevo - 2 piezas;
- sal, una mezcla de pimientos - 2 cucharaditas cada uno;
- perejil - 40 g;
- aceite de oliva - 60 ml;
- cebolla (para salsa) - 150 g;
- ajo - 10 g + 20 g (para salsa);
- canela - 10 g;
- tomates en propio jugo- Banco de 1 litro.
Las chuletas se preparan durante aproximadamente una hora y media, y cien gramos de un plato fragante contienen 145 kcal. 
El pan al comienzo de la cocción debe empaparse en vino. Luego exprimir y colocar en una licuadora junto con el ajo pelado, la cebolla picada y el perejil lavado.
Después de una masa homogénea de verduras, mezcle con dos tipos de carne picada, en la que también bata los huevos y agregue 10 g de sal, mezcla de pimienta. Carne picada batir adecuadamente y poner en el refrigerador durante cuarenta minutos.
Después de eso, forme chuletas largas y ovaladas de carne picada fragante y fríalas por aceite de oliva antes de adquirir una hermosa corteza por todos lados. En esta sartén, preferiblemente profunda, saltee la cebolla y el ajo pelados para la salsa hasta que estén transparentes.
Luego vierta los tomates picados en una licuadora en su propio jugo, agregue la canela, la mezcla restante de pimientos y sal. Guise la salsa durante media hora, vierta en un plato más grande conveniente y coloque las chuletas, que deben oscurecerse durante otros veinte minutos a fuego lento.
al magnifico plato griego cualquier tipo de guarnición es adecuada, ensaladas de verduras frescas. 
Carne de res: muy saciante y nutritiva producto cárnico, que debe estar presente en la dieta de todos. De este tipo de carne se puede cocinar al máximo diferentes chuletas, cambiando solo el método de preparación: hornear en el horno, freír en una sartén o al vapor.
Para que el plato sea más jugoso, sabroso y saludable, necesitas:
- Elija carne de res joven, con una pequeña cantidad de capas grasas;
- Remoje el pan en leche, no en agua, y exprímalo bien antes de agregarlo a la carne picada;
- No use huevos, o separe solo la yema para el relleno. Debido a la proteína, las chuletas pierden su jugosidad;
- Freír la cebolla un poco antes de agregarla a la carne picada: las cebollas crudas hacen que el plato sea más grueso, más duro;
- Para freír chuletas, es mejor usar manteca de cerdo, manteca.
Además, una cantidad muy pequeña agua fría agregado a la carne picada ayudará a mantener la jugosidad de las chuletas: el agua se evaporará, no el jugo.
En ausencia de una caldera doble, las chuletas de carne molida se pueden envolver bien con papel de aluminio y hornear / cocer al vapor en su propio jugo en el horno.
EN próximo vídeo- otra receta de deliciosas chuletas de ternera.
Las chuletas de cerdo y ternera en una sartén resultan increíblemente sabrosas si usted mismo cocina la carne picada y no la compra preparada. En el primer caso, puedes estar seguro de que todos los ingredientes son frescos y de gran calidad. También puede ajustar el contenido de grasa de la carne picada, ideal cuando se usan chuletas de cerdo grasosas y carne de res magra. Si no encontró carne grasa, puede agregar un trozo de manteca de cerdo.
Ingredientes
- 350 g de carne de cerdo
- 350 g de ternera
- 2 cebollas
- 2 huevos
- 3 piezas de pan
- 1,5 cucharaditas sal
- 1 cucharadita pimienta negro
- 4 cucharadas yo migas de pan
- aceite para freír
Cocinando
1. Cocinar carne picada en casa es bastante simple. Lave la carne de cerdo y de res, séquela y córtela en trozos pequeños. Para que la carne quede mejor torcida, se puede congelar ligeramente. Retire las cáscaras de los bulbos y córtelos en 2-4 piezas.
2. Gire la carne junto con la cebolla a través de la picadora de carne, al final puede torcer el picatostes para eliminar la carne restante de la picadora de carne.
3. Agregue sal, pimienta negra molida y huevos de gallina.
4. Remoje las galletas de un pan largo o simplemente pan fresco en agua, luego exprímalo y envíelo a la carne picada en un tazón, mezcle todo con las manos. Si el relleno es demasiado denso y seco, puede agregar una pequeña cantidad de agua helada.
5. Verter en un plato migas de pan. Para asegurarse de que las chuletas queden deliciosas, es mejor hacer pan rallado en casa, especialmente porque es muy simple y rápido. Forme una pequeña hamburguesa con las manos mojadas y cúbrala con pan rallado por todos lados.
Para cocinar prescripción cocina soviética chuletas de cerdo y ternera, lave la carne y córtela en trozos pequeños, corte el pan duro en rodajas y vierta agua o leche. Cuando el pan absorba el líquido y se ablande, se debe exprimir. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Cebollas para chuletas, algunas se fríen, después de picarlas finamente, y otras se retuercen frescas en una picadora de carne. Si la carne de cerdo es magra, puede agregar una pequeña cantidad de grasa, luego las chuletas serán mucho más jugosas.
Tuerza los ingredientes preparados en una picadora de carne, pero no coloque la rejilla demasiado pequeña, incluso puede usar la más grande para que la carne quede prácticamente picada. Una rejilla demasiado pequeña hará que la carne picada se vuelva líquida y después de eso no sentirá el sabor de la carne. Agregue los huevos a la carne picada preparada, sal, pimienta y amase, debe amasar, casi batir, y es mejor colocar la carne picada en el refrigerador durante al menos 30 minutos después de amasar.
Forme pequeñas albóndigas con carne molida. Muchas chuletas se empanizan con pan rallado, pero no a todos les gusta el sabor de las migas quemadas, si se excede, puede vencer el sabor de las chuletas con pan rallado, por lo que es mejor cocinar las chuletas de acuerdo con esta receta sin empanar. En una sartén caliente con aceite vegetal, freír por ambos lados. Aquí también hay un pequeño matiz. Muchos están acostumbrados a freír las chuletas a fuego alto y luego hervir a fuego lento para que el medio esté completamente cocido, pero al mismo tiempo se pierde el hermoso color y la corteza frita crujiente. Estas chuletas se cocinan mejor colocando la sartén en un divisor a fuego medio con una tapa puesta, para que las chuletas no estén crudas y la corteza permanezca.
