Hoy tengo un plato muy abundante y sabroso para el almuerzo: arroz cocinado con especias, crema y carne picada. Para este plato, utilizo grano largo al vapor.
Mucha gente piensa que el arroz al vapor es menos saludable que el arroz normal; después de todo, la palabra "al vapor" ya nos hace pensar en el tratamiento térmico que, como saben, mata todas las vitaminas. Sin embargo, este no es el caso con el arroz.
Para preparar arroz al vapor, se toman granos sin pelar y se remojan en agua. Después de eso, se procesan con vapor y, al mismo tiempo, muchas sustancias valiosas de la cáscara, por así decirlo, "saturan" los granos. Y solo entonces se separan de la cáscara.
Por lo tanto, tal arroz no solo es sabroso, sino también saludable. Lo único es que puede resultar seco, pero yo preví esta característica añadiéndole nata al plato y manteca.
Paso a paso cocinar arroz con carne picada y especias en una sartén
Ingredientes
- arroz al vapor de grano largo - 2 cucharadas;
- carne picada- 600 g (he mixto, cerdo + ternera);
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1-2 piezas;
- ajo - 5-6 dientes;
- agua - 0,6 l;
- crema - 200 ml;
- mantequilla - 20 g;
- un poco de aceite vegetal
- especias - Hierbas "italianas", cúrcuma, ajo seco o pimienta de ajo, como la mía; "verduras caseras";
- sal al gusto.
receta paso a paso
Tiempo de cocción: 50 minutos
Porciones: 8 uds.
Cocina: Rusa
1. Cebolla cortar en trozos pequeños.
2. Rallar las zanahorias.
3. Saltear ligeramente las cebollas y las zanahorias con la mitad de la mantequilla en una cacerola pesada.
4. Agregue la carne picada, fría todo junto.
5. Picar finamente el ajo, agregar a la carne picada.
6. Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén. Vierta las especias, caliente (asegúrese de que no se quemen).
7. Vierta el arroz en las especias, mezcle y fría ligeramente. El arroz al vapor no se puede lavar antes.
8. Vierta el arroz tostado sobre la carne picada. Ponga los trozos de mantequilla encima, sal.
y el arroz, para que sea saciante, sabroso y rápido, todo ama de casa debe saberlo. Esta combinación de productos es universal.
Se puede utilizar tanto como plato independiente, como relleno o como complemento de otros productos.
La carne picada combinada con arroz y especias se utiliza en obras maestras culinarias en casi todos los países del mundo. Después de todo, estos productos están en todas las cocinas y en cualquier época del año.
Cualquier plato con estos ingredientes resulta sabroso, satisfactorio y ayuda a las amas de casa en aquellos casos en los que necesita alimentar rápidamente a toda la familia con un mínimo de productos.
Los platos de carne picada con arroz son disfrutados tanto por adultos como por niños. A pesar de la facilidad de preparación, existen varios que hacen delicioso cualquier plato de estos productos.
Especias
El condimento ideal para una mezcla de estos productos es la sal y la pimienta negra. Las especias y las hierbas aromáticas en este caso se usan con cuidado y en pequeñas cantidades.
Esto es especialmente cierto para las especias con un olor acre: jengibre, comino, etc., ya que después de cocinar no se sentirá el sabor del plato en sí. Se pueden agregar a una guarnición o salsa unos minutos antes de que estén listos.
El sabor de la carne y el arroz se puede enfatizar con eneldo seco o fresco. Pero es mejor no agregar ajo a la carne picada, ya que le da a la carne un sabor dulce.
Cebolla
Esta verdura no es apta para todas las carnes picadas y arroces. Al pasar por una picadora de carne, libera una gran cantidad de jugo y la mezcla terminada está húmeda, se pierde su viscosidad.
La cebolla finamente picada en carne picada puede estropear la terminada; no tendrá tiempo para estar lista al mismo tiempo.
Debido a las verduras a medio cocinar, muchas carnes picadas y platos de arroz se agrian rápidamente. Pero si se pica finamente y se fríe en aceite, cuando se mezcla con carne y arroz, se obtiene un relleno delicioso y tierno.
papas y zanahorias
Estos tubérculos van bien con carne picada y platos de arroz como guarnición de hotel. Pero no necesita agregarlos directamente a la mezcla de ninguna forma.
¿Qué se puede poner en la carne picada con arroz?
Algunas amas de casa agregan ingredientes aglutinantes adicionales para preparar platos de carne picada y arroz: huevo, harina, sémola.
Se pueden utilizar para cocinar albóndigas, albóndigas al vapor, todo tipo de guisos, que se sirven en caldo o con salsas. Y si la carne picada y el arroz se usan como relleno para rollos de repollo, pasteles o aves, entonces esto no es necesario.
El huevo da rigidez, y comida lista sale seco. Para evitar que esto suceda, antes de cocinar, el arroz se hierve previamente hasta que esté medio cocido.
Carnes picadas y arroces. Recetas
El secreto de las deliciosas albóndigas
Un plato tradicional que se puede servir con cualquier guarnición de verduras y cereales, varias salsas preparado en cada familia. Se pueden hervir en caldo, al vapor, en, horno microondas o multicocina. Se conservan bien congeladas.
Para que las albóndigas sean más sabrosas, es mejor tomar una carne picada combinada de dos tipos de carne: cerdo y ternera. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, no más de 15 minutos. Mezcle la carne picada con el arroz, agregue huevo, sal, pimienta y algunas especias.
Para que las albóndigas queden uniformes y hermosas, se debe batir la carne picada. Esto se hace con la ayuda de tres movimientos simples: debe sacarlo de la taza con las manos, levantarlo y tirarlo sobre la mesa.
Batir al menos 10-15 veces. Después de eso, debe dejarlo durante 10 minutos para que se prepare bien y absorba uniformemente la sal y el aroma de las especias.
Cómo cocinar rollos de repollo con sal. Hojas de uva Puedes ver el video:
Platos de Carne Picada y Arroces "Lazy"
Cocinar rollos de col es un proceso largo y laborioso. Por eso, en muchas familias se preparan sólo en ocasiones especiales, como plato de vacaciones. Pero hay otras recetas llamadas "perezosas" que ayudarán a las amas de casa a decidir qué cocinar con carne picada y arroz de forma rápida y sabrosa.
Rollos de repollo carne picada perezosa y arroz
Para preparar este plato se utilizan los mismos ingredientes que para los rollitos de col. pero en apariencia más como .
Para cocinar rollos de col perezosos es mejor tomar repollo de Beijing: sus hojas son más tiernas y tienen un regusto agradable que agregará picante al plato.
- El repollo se pica finamente y se blanquea en agua hirviendo. Mezclado con carne picada y arroz hervido. Puedes agregar un huevo.
- Las chuletas pequeñas están hechas de la mezcla preparada.
- Se vierte un poco de aceite en una sartén precalentada y se fríen las chuletas, después de enrollarlas migas de pan.
- Los rollos de col perezosos son deliciosos por sí solos, pero si desea que el plato sea más satisfactorio, puede servirlos con gachas de trigo sarraceno.
Bolas de carne en el horno
También llamo a este plato "erizos" por su apariencia inusual. Los "erizos" se preparan y siempre se sirven con salsa de crema agria.
La carne picada se mezcla con arroz hervido, se agrega un huevo y se hacen pequeñas bolas.
Los erizos se colocan en una bandeja para hornear, engrasada con aceite. La crema agria se mezcla con mayonesa y se diluye con agua. La mezcla resultante se vierte sobre bolas, se espolvorea con queso rallado y se hornea a temperatura media.
rollo de repollo
Los rollos de col también se pueden preparar y servir en forma de rollo. En este caso, habrá menos trabajo.
Para un rollo, la carne picada se fríe junto con las cebollas y las zanahorias ralladas hasta que se desmorone. Luego se agrega arroz hervido allí y se mezcla bien. Las hojas de col se preparan de la misma manera que los rollos de col.
Las hojas se colocan en una bandeja para hornear o se forman una encima de la otra para obtener una capa grande. Sobre él se coloca el relleno de carne picada y arroz, y se envuelve cuidadosamente en forma de rollo.
Vierta el caldo y póngalo en el horno. Cuando esté listo, el rollo se corta en piezas en porciones, que se colocan cuidadosamente en un plato y se vierten con crema agria o mayonesa.
calabaza rellena
Muy sabroso y bonito, este plato se obtiene a partir de pequeñas variedades de calabaza de piel fina y delicada. Ella necesita quitar la tapa y sacar las semillas y parte de la pulpa.
Luego, el "plato" de calabaza resultante esparce la carne picada y. Se hornea en el horno, la preparación se verifica pinchando la cáscara con un palillo o un pincho; tan pronto como entre libremente en la pulpa, el plato estará listo.
Un poco sobre pasteles
Para rellenar pasteles o tartas, la carne picada se fríe previamente con cebolla y se mezcla con arroz hervido. Para pasteles en el horno, puede usar casi cualquier masa: hojaldre, mantequilla, levadura o sin levadura.
Debido al hecho de que el relleno ya encaja completamente confeccionado, no puedes tener miedo de que se quede crudo por dentro.
El relleno para empanadas de carne picada y arroz es sabroso y satisfactorio en sí mismo. Por lo tanto, no hay necesidad de "sazonar" el relleno con mantequilla. Para especias, puede agregar solo un poco guindilla o queso rallado.
Platos de carne picada con arroz
La carne de hígado se obtiene de los llamados subproductos: pulmones, corazón, hígado. A partir de él se pueden cocinar los mismos platos que con carne picada.
Pasteles de carne picada de hígado
La mayoría mejor masa para pasteles - levadura. El relleno se prepara de la siguiente manera. Los pulmones y el corazón se cortan en trozos y se fríen junto con las cebollas hasta que estén tiernos. Luego se muelen en una picadora de carne y se les agrega arroz hervido. Los pasteles se pueden freír en aceite o hornear en el horno.
El mismo relleno es bueno para el relleno. tortitas finas. Deliciosos y abundantes, son perfectos para el desayuno.
Buñuelos de hígado picado y arroz
Se cocinan como panqueques, se ven como. Para su preparación, es mejor tomar higado de pollo Ella es más tierna. El hígado se retuerce a través de una picadora de carne junto con arroz hervido y enfriado.
Agregue sal, pimienta y un poco de harina. Debes obtener una masa semilíquida. Freír en una pequeña cantidad de aceite.
Si se usa con un revestimiento antiadherente, puede prescindir del aceite. Tales panqueques se fríen muy rápidamente. Se pueden comer tanto fríos como calientes.
Casa salchicha de hígado y arroz
Como "piel" de salchicha, puede tomar una película adhesiva o una tripa intestinal. Hay un relleno de carne picada con arroz y hervida en agua hirviendo con la adición de especias y especias durante una hora. Para relleno de salchicha no es necesario hervir previamente el arroz.
Un plato de carne picada y arroz puede convertirse en un plato estrella en cualquier cocina. Esta combinación de productos es universal y cualquier ama de casa puede crear la suya única, basada únicamente en los ingredientes básicos.
Cualquier tipo de carne, pescado, champiñones, aves es adecuado para carne picada. Para decorar: cualquier cereal y verdura. El arroz picado es bueno frito, hervido, horneado y guisado, y no se necesitan habilidades especiales para prepararlo.
Y lo más importante, esta es la mejor opción para cualquier familia, porque conociendo solo un par de recetas, puedes alimentar a una familia numerosa con un pequeño trozo de carne picada, que siempre se encuentra en todos los refrigeradores.
Nuestro menú contiene un conjunto muy pequeño de platos, y la razón de esto es la eterna falta de tiempo en el ritmo de vida moderno. Por eso, a veces vale la pena diversificar el menú habitual con comida más interesante y no tan familiar. En nuestro artículo queremos hablar sobre lo que se puede cocinar con arroz con carne picada. Hay muchas recetas de platos basados en estos componentes. Todos ellos son muy sabrosos, por lo que merecen estar en nuestra dieta.
Base universal para platos.
Picada con arroz - bases universales para preparar muchos platos deliciosos. Esta combinación de productos se utiliza en muchas cocinas del mundo, ya que dichos componentes están presentes en nuestro hogar en cualquier época del año. ¿Cuál es la razón de tanta popularidad de los platos que utilizan arroz con carne picada? Hay muchas recetas para tales platos. La razón principal por la cual los alimentos basados en tales productos tienen demanda es el excelente sabor y el contenido calórico constante. Tales platos son muy satisfactorios y, por lo tanto, a las anfitrionas les gustan. Además, el arroz picado es muy aficionado a los niños.
Características de cocción
para cocinar comida deliciosa de arroz y carne picada, necesitas conocer algunos de los matices. mejor condimento en tales casos es pimienta negra. Pero todo tipo de especias y hierbas aromáticas deben usarse con extrema precaución. Esto es especialmente cierto para el comino, el jengibre, etc. El uso de especias aromáticas puede matar el olor del plato en sí. El eneldo seco y fresco enfatiza bien el sabor de la carne. Los expertos culinarios no recomiendan poner ajo en la carne picada, ya que le da un sabor dulce.
Incluso las cebollas no son adecuadas para todos los platos. Si pasa una verdura a través de una picadora de carne, libera mucho jugo. Esto significa que la mezcla a la que se añade se humedecerá más, perdiendo viscosidad.
¿Qué se puede y no se puede agregar a la carne picada?
Las papas y las zanahorias son vegetales maravillosos que son buenos como guarnición para platos de carne picada y arroz. Pero no se recomienda agregarlos directamente a la mezcla. ¿Qué se le puede agregar al arroz picado? Como regla general, las amas de casa ponen sémola, harina y un huevo como componentes adicionales de unión. Tales mezclas se utilizan para preparar albóndigas al vapor, albóndigas, guisos y otros deliciosos platos. Además, la carne picada con arroz se usa como relleno para rollos de repollo, pasteles.
¿Cómo cocinar albóndigas?
Si está pensando en qué cocinar con arroz y carne picada, debe recordar un plato tan maravilloso como las albóndigas. Las albóndigas nos son bien conocidas desde la infancia. Se pueden servir con salsa para cualquier guarnición o agregarse a la sopa. las albóndigas son nombres diferentes para el mismo plato. Cocinar erizos con carne picada y arroz no es difícil, pero el resultado es siempre sabroso.
Ingredientes:
- Al menos 420 gramos de carne picada.
- Bulbo.
- Aproximadamente 1/2 taza de arroz.
- Un par de rebanadas de pan.
- Ajo.
- Especias ( hierbas aromáticas, pimienta).
- 60 gramos de leche.
Cortamos las cortezas del pan y lo coloreamos en un plato hondo, y vertemos leche encima. Tan pronto como la pulpa se hinche, debe exprimirse y triturarse en una licuadora, agregando ajo y cebolla. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido y agregarlo a la carne picada. También mandamos allí la masa de pan y cebolla.
Mezclar bien todos los ingredientes, poner sal y especias. Ahora puedes formar albóndigas de carne picada y arroz. Debes hacer esto con las manos mojadas para obtener una forma hermosa. Las albóndigas preparadas se pueden hornear en salsa, poner en sopa o freír.
deliciosas albondigas
Un especialista culinario conoce muchas recetas de platos de arroz y carne picada. Entre ellos, las albóndigas son especialmente populares. Se pueden guisar al horno o freír en una sartén. Las albóndigas se pueden servir en la mesa con una guarnición.
Ingredientes:
- Mezcla de carne de cerdo y ternera molida - 530 g.
- Cebollas y zanahorias - una de cada
- Dos huevos.
- Un vaso de arroz.
- Un poquito pasta de tomate o un vaso de jugo - 2 cucharadas. yo
- Aceite de girasol.
- Un poco de harina para rebozar.
- Un par de cucharadas de crema agria (tablas).
- Verdor.
- Pimienta.
- Sal.
parte práctica
Primero necesitas hervir el arroz. Para las albóndigas, es mejor tener un aspecto pegajoso y de grano redondo. El arroz se lava y se envía al fuego. Vierta aproximadamente el doble de agua en un vaso de cereal. No cocine el arroz hasta que esté completamente cocido. Es mejor apagar el fuego y dejar que se enfríe debajo de la tapa.
La carne picada se puede utilizar tanto de cerdo como de ternera. Y puede tomar una mezcla de pollo y pavo para preparar un plato dietético. El relleno debe ser uniforme.
A continuación, procedemos a la preparación de las propias albóndigas. En un tazón, mezcle la carne picada, el arroz y las verduras fritas. Agregue pimienta, huevos, sal allí. Mezclar todo y formar bolas con la masa. Luego, enróllalos en harina y colócalos en una sartén bien caliente con aceite.
En una cacerola separada, mezcle la crema agria y la pasta de tomate, luego agregue el caldo o el agua (un vaso). Vierta las albóndigas con la mezcla resultante. El líquido debe cubrir su superficie. Ahora debe cubrir la sartén con una tapa y encender un fuego pequeño. Además, las albóndigas se pueden hornear en el horno. La salsa con la que vertimos las bolas se absorbe poco a poco y le da al plato un sabor delicado.
Las albóndigas todavía se pueden freír en una sartén, hasta obtener una costra, y luego verter la mezcla y guisar un poco. Este plato es muy sabroso. Pero, si las albóndigas están destinadas a los niños, es preferible utilizar las dos primeras opciones de cocción.
chuletas al horno
Si hay carne picada en el refrigerador, inmediatamente surge la idea de cocinar chuletas con ella. Porque es la mejor adición a cualquier guarnición. Sin embargo, si no hay tanta carne, puede mezclar carne picada con arroz. El resultado es también un plato muy sabroso.
Cocinar carne picada y chuletas de arroz en el horno no es más difícil que las albóndigas. Sí, necesitarás los productos más simples. A saber:
- Carne picada (cerdo-ternera o cerdo) - 340 g.
- Sal.
- Varias bombillas.
- 2/3 taza de arroz.
El arroz se lava bien en agua y luego se hierve en agua con sal. Los granos no deben estar listos, es mejor si permanecen un poco crudos. Luego, mezcle arroz con carne picada, envíe cebolla picada allí. Mezcla bien todos los ingredientes con las manos. Ahora solo queda agregar sal y pimienta. Con las manos mojadas, forme hamburguesas y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada. Enviamos el formulario al horno. Cocinamos las chuletas a 200 grados hasta que estén completamente cocidas.
pastel relleno
Si tiene carne picada con arroz, ¿qué se puede preparar con ellos? Por supuesto, delicioso pastel.
Ingredientes:
- Para cocinar, puede tomar cualquier carne picada - 370 g.
- También necesitamos medio vaso de arroz. Cabe señalar que la cantidad de carne y arroz se puede cambiar. Cuanto más haya en el pastel, más sabroso será.
- Un vaso de leche.
- Soda.
- Varios huevos.
- Especias.
- Aceite vegetal.
- Sal.
- No más de 430 g de harina.
Proceso de cocción
Como relleno de la empanada utilizaremos carne picada con arroz. Lavamos el cereal en agua y lo mandamos a hervir. Agregamos el arroz terminado a la carne picada, también ponemos especias y sal. Mezclamos todos los ingredientes con las manos.
Ahora que el relleno está listo, puede comenzar la prueba. Mezclar la leche y el huevo en un recipiente, agregar la mantequilla, la sal y la harina. Amasar la masa, debe quedar muy apretada. Lo dividimos en dos partes. Distribuimos uno de ellos en forma o en una sartén, engrasada con aceite, de manera que se cubra el fondo y las paredes. Extienda el relleno sobre la corteza preparada. Extendemos la segunda porción de la masa en una capa, con la que cubrimos nuestro pastel, mientras conectamos los bordes. A continuación, enviamos el plato a hornear a 200 grados en el horno. La cocción lleva al menos treinta minutos. El pastel terminado debe colocarse sobre la mesa y cubrirse con una toalla durante diez minutos para que pueda prepararse bien. Después de eso, hornear será aún más sabroso.
"Arroz Marino"
El arroz está disponible para todas las amas de casa. Y habiendo comprado carne picada, puedes cocinar muchos platos maravillosos con ella. Incluyendo el “arroz naval”, también se suele llamar “ perezoso". Por lo general, la pasta se cocina con carne picada, pero se pueden pensar otras variaciones, ya que la carne se combina con cualquier producto.
Ingredientes:
- Para un plato, puede tomar cualquier cantidad de carne picada, cuanto más, más sabroso resultará, al menos 370 g.
- Un vaso de arroz.
- Cebollas y zanahorias - uno cada uno.
- Pimienta.
- Zaire.
- Aceite vegetal.
Las cebollas y las zanahorias se limpian, lavan y pican. Las zanahorias deben cortarse en tiras pequeñas y las cebollas en medio aros. A continuación, saltear las verduras en una sartén. aceite vegetal alrededor de cinco minutos. Luego esparcimos la carne picada allí y freímos más todos juntos. También agregue comino, sal y pimienta.
El arroz se hierve, se lava y también se envía a la sartén. Mezcle bien todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante diez minutos debajo de la tapa. El plato se sirve caliente.
cazuela de arroz
Con carne picada y arroz a mano, puedes cocinar una deliciosa cazuela.
Ingredientes:
- En un vaso de arroz, debes poner 380 gramos de carne picada.
- Bulbo.
- Un par de huevos.
- Cualquier especia favorita.
- Aceite vegetal.
- Sal.
- Pimienta.
Hervir el arroz durante 15 minutos (un vaso de arroz y dos vasos de líquido). Mientras tanto, picar la cebolla y sofreírla junto con la carne picada en una sartén. No olvides salar la masa y agregar tus especias favoritas. En un recipiente aparte, mezcle el arroz con los huevos crudos.
Precalentar el horno a 200 grados. A continuación, engrasa el molde o bandeja para hornear con aceite. Ponemos la mitad de todo el arroz en el fondo, lo ponemos encima relleno de carne, y de nuevo una capa de arroz. Cuece la cazuela durante 25 minutos. Este plato es perfecto para el desayuno y la cena. Tiene guarnición y carne al mismo tiempo. Además, se puede variar el plato añadiendo zanahorias y otras verduras. Y puedes servir con deliciosa salsa, crema agria o ketchup.
Pilaf con albóndigas: ingredientes
Pilaf se puede cocinar no solo con trozos de carne, sino también con albóndigas. El plato antiguo es versión clásica cocinar pilaf.
Lista de compras:
- Para pilaf, es preferible tomar cordero, en casos extremos, carne de res, hasta un kilogramo.
- Tomemos la misma cantidad de arroz.
- Las zanahorias con cebolla son suficientes para 2,5 kg.
- Sal.
- Especias.
- Pimienta molida.
- Aceite vegetal.
receta de plato
Limpiamos la cebolla y la dividimos en dos partes. Cortamos la primera parte en cubos muy pequeños y la enviamos a la carne picada. Y la segunda parte - cortada en medios anillos. También agregamos sal, especias favoritas, pimienta a la carne. Engrasamos nuestras manos con aceite vegetal y amasamos bien la carne picada, después de lo cual formamos albóndigas. Coloque los espacios en blanco de carne en una bandeja para hornear con aceite y póngalos en el refrigerador.
A continuación, corta la zanahoria en tiras finas. Ponemos un recipiente al fuego y le echamos 300 gramos de aceite (vegetal). Tan pronto como se caliente, coloque los medios aros de cebolla, fríalos hasta que estén dorados, luego agregue las zanahorias, la pimienta negra y negra y las especias. Ahora es el momento de verter 1,7 litros de agua en el caldero. Llevar todos los ingredientes a ebullición y añadir una cucharadita de azúcar y sal.
Sacamos nuestras albóndigas del frigorífico y las trasladamos al caldero. Vuelva a hervir todo y reduzca el fuego. Mientras el plato languidece a fuego lento, prepararemos el arroz. Enjuague bien la sémola en agua y extiéndala en una capa uniforme sobre las albóndigas. Ahora aumentamos el fuego y evaporamos toda el agua. Después de eso, recogemos el arroz con una espumadera en un portaobjetos hacia el centro del caldero y hacemos agujeros con una cuchara de madera para que salga la humedad restante. A continuación, reduzca el fuego y cubra el recipiente con una tapa. El arroz debe languidecer hasta que esté cocido. El tiempo de cocción depende del tipo de cereal. Retiramos el plato terminado del fuego, mezclamos y dejamos reposar. Y solo después de veinte minutos lo servimos en la mesa.
El arroz es uno de los cereales más populares en nuestra dieta, y muchas amas de casa lo utilizan para cocinar. varios platos. Por lo general, este cultivo de cereal se sirve como guarnición o se agrega como uno de los ingredientes en los platos, y en este último caso, la carne picada suele actuar como acompañante del arroz. El arroz con carne picada es una gran combinación a la que siempre puedes añadir algo nuevo sin miedo a estropear la receta principal.
Los platos que combinan arroz con carne picada tienen muchas ventajas: se preparan rápidamente a partir de un conjunto mínimo de ingredientes, no requieren un esfuerzo y dinero significativos, y los productos necesarios para su preparación casi siempre están disponibles. Incluso si no, siempre se pueden comprar en la tienda más cercana.
La mayoría platos populares, que utilizan arroz con carne picada, son las albóndigas, los rollitos de col, verduras rellenas (pimiento, calabacín, berenjena), una variedad de guisos, arroz guisado con carne picada, así como pasteles y tortitas, en los que esta combinación actúa como relleno. Más a menudo en la cocina, una combinación de carne de cerdo y Carne molida, pero si quieres cocinar un plato dietético, presta atención al pollo picado o al pavo picado. Para evitar que la carne picada se seque demasiado, puede agregarle un poco de mantequilla o crema. Las cebollas también lo ayudarán a que la carne picada sea más tierna y jugosa, y es mejor agregarla no fresca, sino ligeramente frita. Recuerde que la carne picada solo debe mezclarse con arroz previamente enfriado, que generalmente se hierve hasta la mitad de su cocción.
Si no puedes esperar para probar el arroz picado lo antes posible, traemos a tu atención una selección de recetas que te permitirán experimentar al máximo el maravilloso sabor de esta maravillosa combinación de ingredientes.
Esta receta combina la ternura del arroz cremoso, la nutrición de la fragante carne picada y la frescura de las hierbas picantes. ¿Qué podría ser mejor para una abundante cena familiar?
Arroz con carne picada guisado en nata
Ingredientes:
2 tazas de arroz de grano largo
600 g de carne picada,
1 cebolla
1-2 zanahorias
5 dientes de ajo,
200 ml de crema
30 g de mantequilla,
aceite vegetal,
sal y especias al gusto,
hojas de eneldo.
Cocinando:
Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén y sofreír ligeramente la cebolla picada con las zanahorias ralladas. Agregue la carne picada y fría durante unos 5-7 minutos, revolviendo, luego agregue el ajo picado y la sal. En otra sartén, caliente un poco de aceite vegetal y agregue el arroz. Fría ligeramente el arroz, sazonándolo con sus especias favoritas al gusto. Ponga el arroz encima de la carne picada, agregue la mantequilla cortada en trozos y salpimiente. Añadir nata y 600 ml agua caliente. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, cubriendo la sartén con una tapa. Espolvorea el plato terminado con eneldo picado y sirve.
Puedes preparar sencillo delicioso bocadillo, en el que el arroz con carne picada actúa como relleno de tomates.
Tomates rellenos de arroz y carne picada
Ingredientes:
8 tomates,
250 g de carne picada,
50 g de arroz
1 cebolla
50 g de queso
aceite vegetal,
Cocinando:
Hervir el arroz hasta que esté tierno. Lave los tomates y corte la parte superior para hacer "tapas". Con una cuchara pequeña, saque con cuidado la pulpa de los tomates. Salpimentar ligeramente los tomates. Picar finamente la cebolla y freír en un poco de aceite vegetal. Agregue la carne picada y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 10 minutos. Mezcle el arroz y la carne picada y rellene los tomates con el relleno resultante. Coloque los tomates en una fuente para horno, engrasada con aceite, y cúbralos con "tapas". Hornee los tomates en un horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente media hora. 5-7 minutos antes de la preparación, levante suavemente las "tapas" y espolvoree con queso rallado.
La cazuela de arroz picado es otro ejemplo de cómo se puede preparar un plato deliciosamente delicioso con un mínimo de los ingredientes más simples.
Cazuela de arroz con carne picada
Ingredientes:
1 taza de arroz
300 g de carne picada,
1 cebolla
2 tomates
3 huevos,
70 g de queso
3 cucharadas de crema agria
1/2 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de orégano seco
aceite vegetal,
sal al gusto.
Cocinando:
Hervir el arroz hasta que esté tierno en la estufa o en una olla de cocción lenta. Deje que el arroz cocido se enfríe un poco, luego revuélvalo con los huevos y la crema agria. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría la cebolla picada con la carne picada hasta que esté tierna, sal al gusto y agregue las hierbas secas. Engrasar una fuente para horno con aceite y poner en ella la mitad del arroz. Cubra con carne picada y luego el arroz restante. Al final, coloque los tomates en rodajas en círculos, cubra la forma con papel aluminio y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos. 10 minutos antes de cocinar, retire el papel de aluminio y espolvoree el plato con queso rallado. Servir la cazuela caliente.
La lista de platos que incluyen arroz con carne picada estaría incompleta sin las albóndigas y las albóndigas amadas por muchos. Le ofrecemos cocinar erizos de carne picada con arroz guisado en salsa de tomate; puede estar seguro de que este plato definitivamente tendrá admiradores entre adultos y niños. Este plato va muy bien con puré de patatas y guarnición de verduras.
Erizos picados con arroz en salsa de tomate
Ingredientes:
400 g de carne picada,
1/2 taza de arroz
2 bombillas
2-3 tomates
1 zanahoria
1 huevo
50 ml de leche
1/2 manojo de cebollas verdes, perejil o eneldo
aceite vegetal,
harina o pan rallado
sal y pimienta negra molida al gusto.
Cocinando:
Hervir el arroz con antelación hasta que esté medio cocido para que tenga tiempo de enfriarse. Mezclar la carne picada con picada cebollas y arroz helado. Añadir sal y pimienta al gusto. Agregue el huevo y la leche, mezcle bien. Forme bolitas con la carne picada, páselas por harina o pan rallado y fríalas ligeramente en aceite vegetal hasta que estén doradas. Preparar salsa de tomate, es necesario quitar la piel de los tomates rociándolos con agua hirviendo. En la sartén donde se frieron los erizos, añadir las zanahorias ralladas y sofreír unos minutos. Agregue los tomates picados y cocine hasta que quede suave. Sal y pimienta la salsa al gusto. Si los tomates no están lo suficientemente jugosos, puede agregar un poco de agua. Verter en la salsa albóndigas de modo que estén sumergidos en él en aproximadamente dos tercios. Tape y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. 5-7 minutos antes de la preparación, agregue las verduras picadas.
Muchas amas de casa creen erróneamente que solo las hojas de col y los pimientos pueden rellenarse con carne y arroz. ¿Qué tal calabacín o berenjena? Estas verduras rellenas de carne picada y arroz serán una gran alternativa a los rollitos de col y pimientos rellenos, sobre todo porque se cocinan mucho más rápido y fácil.
Calabacines al horno rellenos de carne picada y arroz
Ingredientes:
2 calabacines,
1 taza de arroz
300 g de carne picada,
1 zanahoria
1 cebolla
100 g de queso
aceite vegetal,
sal y especias al gusto.
Cocinando:
Hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Freír las cebollas picadas y las zanahorias ralladas en aceite vegetal. Mezclar el arroz frito con sal y añadir especias al gusto. Cortar los calabacines por la mitad a lo largo y, con una cuchara de té, sacarles la pulpa, manteniendo las paredes intactas, para hacer “barcos”. Picar finamente la pulpa cortada y mezclar con la carne picada. Rellene los calabacines con carne picada (puede hacerlo con un tobogán) y espolvoree con queso rallado. Hornee los calabacines en un horno precalentado a 190 grados durante 35 a 40 minutos. Servir caliente.
Para los que cuidan su salud y evitan comida frita, seguro que te gustará la siguiente variación de albóndigas de Pollo picada al horno con una salsa cremosa de tomate.
albóndigas con relleno de queso, al horno
Ingredientes:
500 g de filete de pollo,
1/2 taza de arroz
1 cebolla
250 g de crema agria o crema espesa,
2 tomates
100-150 g de queso,
aceite vegetal,
hojas de eneldo,
sal y especias al gusto.
Cocinando:
Hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Filete de pollo pasar por una picadora de carne junto con las cebollas. Mezcle la carne picada con arroz y huevo, sal y sazone con las especias de su elección. Forme bolas con la carne picada, colocando un pequeño trozo de queso en el centro de cada bola. Coloque las bolas en una fuente para horno, engrasada con aceite, y hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos. Mientras se hornean las albóndigas, prepare la salsa mezclando la crema agria y los tomates pelados con una licuadora. Salpimentamos y añadimos especias al gusto. Vierta la salsa sobre las albóndigas y hornee en el horno durante unos 20-25 minutos más. Espolvorea las albóndigas terminadas con eneldo picado.
Como probablemente ya hayas visto, el arroz con carne picada puede ser tan diferente, pero al mismo tiempo tan invariablemente sabroso y apetitoso que querrás volver a esta combinación una y otra vez. ¡Buen provecho!
Cualquier ama de casa sabe cocinar deliciosamente el arroz con carne picada. Rollitos de col y albóndigas - platos tradicionales en nuestra mesa. Pero esto no es todo lo que se puede hacer con estos simples ingredientes, no en vano tal combinación es popular en muchos países del mundo.
Los platos de arroz picado tienen muchas ventajas: estos ingredientes están a mano en cualquier época del año, se pueden comprar en la tienda más cercana, son económicos y se preparan rápidamente. La mayoría recetas sencillas requieren un mínimo de ingredientes para su cocción y se preparan en media hora.
Además, el arroz y la carne van bien juntos. Y siempre puedes añadir algo propio a la receta original, cambiar las proporciones, experimentar sabores sin miedo a estropear el plato.
Que cocinar con arroz picado
Hay muchas recetas para estos dos productos. El más simple y manera rápida- freír o guisar arroz con carne picada en una sartén. Puede cocinar cereales y carne juntos en una sartén, o cocinar arroz y freír carne picada por separado, y luego mezclar, el resultado será igualmente sabroso. Este plato se complementa con verduras, champiñones, queso, puré de tomate y salsas variadas.
Pero hay platos más complejos, que se discutirán a continuación.
1. Albóndigas y albóndigas
Las albóndigas son pequeñas bolas de carne picada, en las que, además de carne, se añade arroz, huevos, cebollas, ajo, pan, zanahorias, queso y especias. Las albóndigas se fríen, se guisan, se hornean, se cuecen al vapor. La mayoría de las veces se guisan en salsa, por lo que el plato es más jugoso y tierno.
El proceso de cocción es simple: primero, se prepara carne picada, se le agrega arroz y otros ingredientes al gusto y, según la receta específica, se forman bolas, se fríen en aceite, se vierten con salsa y se guisan en la estufa.
Además, puedes cocinar albóndigas en el horno. La salsa se prepara a base de tomates, crema agria, crema, pasta de tomate, verduras, especias, azúcar y harina. El proceso de enfriamiento tarda entre 20 y 25 minutos.
Las albóndigas se sirven con puré de verduras, varios cereales, pasta o verduras.
Las albóndigas se diferencian de las albóndigas en tamaños más pequeños, generalmente se ponen en sopa.
Otro tipo de albóndigas - rollos de col perezosos. Para su preparación, se utilizan los mismos ingredientes que para los rollos de repollo comunes, pero la carne picada no se envuelve en repollo, sino que se corta finamente, se blanquea, se mezcla con carne, arroz y se forma en chuletas. Estas chuletas se fríen en aceite. Se puede guisar en tomate o salsa de crema. El plato se sirve con crema agria.
2. Verduras rellenas
Estos son los platos más deliciosos que utilizan arroz y carne picada, pero también los que más tiempo consumen, por lo que muchos se niegan a cocinarlos. Relleno por lo general pimiento, tomates, berenjenas y patatas, envolver la carne picada en col y hojas de parra, y guisar en salsa de tomate vegetal con la adición de crema agria.
La forma más fácil de rellenar pimientos, calabacines y tomates. Basta con liberarlos del núcleo, hacer carne picada y rellenar las verduras con relleno. Se cocinan al fuego, en una cacerola, sartén honda o al horno, después de verter la salsa.
Vídeo receta: pimientos rellenos con arroz y carne picada en una olla de cocción lenta
Para preparar rollos de repollo, aún debe jugar con las hojas de repollo para que estén suaves, se doblen fácilmente y no se rompan. Un poco más fácil de cocinar rollos de col col china, sus hojas son más tiernas, o hacer dolma - repollo relleno en una hoja de parra.
3. sopas
La sopa con arroz y carne picada también pertenece a los platos ligeros y "perezosos". No es necesario esculpir albóndigas en miniatura, si no hay tiempo, puede usar una receta rápida.
Envíe las verduras que están en el refrigerador a hervir en agua hirviendo, la mayoría de las veces son papas, zanahorias y cebollas, así como arroz. Freír la carne picada en una sartén y agregar a las verduras preparadas. La sopa está lista, queda por agregar un poco de vegetación. Si hay verduras congeladas en el congelador, como brócoli, guisantes, frijoles o coliflor, también se pueden usar para hacer esta sopa.
4. Cazuelas
es satisfactorio y plato ligero. La cazuela de arroz es mucho más saludable que la cazuela de patatas, es menos calórica, pero no menos satisfactoria, y se cocina más rápido.
Hay muchas recetas para la cazuela de arroz con carne picada: con la adición de repollo, tomates y otras verduras. Para sujetar la carne picada, se le agrega un huevo, las cebollas, los tomates y el queso rallado ayudarán a mantener la jugosidad. La principal ventaja del plato es que no necesita estar constantemente parado en la estufa, agregue nuevos ingredientes cada vez, revuelva, controle la cocción, simplemente coloque el molde en el horno y obtenga el plato terminado en 40-50 minutos. Las cazuelas también se pueden cocinar en una olla de cocción lenta, horno de convección, microondas. Muchas recetas.
La opción más fácil para una cazuela es hervir un vaso de arroz, poner la mitad de la papilla en un molde, seguido de carne picada, puede ser cruda, hervida o frita, otra vez el arroz encima, espolvorear con queso y hornear a 180 grados. . Una vez que domine esta receta "básica", puede cocinar una amplia variedad de opciones de platos, complementándola con sus ingredientes favoritos.
5. Tartas y panqueques
También es tradicional el arroz con carne picada, muy delicioso relleno para tartas y pasteles, así como panqueques. Para preparar carne picada, se fríe con cebolla y se mezcla con arroz previamente cocido, se le agregan especias y se forma un plato.
Una buena receta es que todos los productos ya estén cocidos, y no hay riesgo de que se ensucien. pastel listo con relleno crudo. La carne picada para empanadas está hecha no solo de carne, sino también de despojos, como pulmones, corazón e hígado. Los pasteles están hechos de hojaldre y masa de levadura, cocidas al horno o fritas en sartén.
Cocinar en una multicocina
En una olla de cocción lenta, el arroz con carne picada se prepara de acuerdo con las mismas recetas que en la estufa y en una sartén, utilizando los modos "Freír", "Guisar" y "Hornear". Este horno milagroso simplifica enormemente el proceso de cocción y ahorra más nutrientes.
Preparación de comida
La preparación del arroz consiste en que se lava muy bien en varias aguas, algunas remojan el cereal durante varias horas. La conclusión es eliminar el exceso de almidón, de lo contrario, puede obtener una masa viscosa en lugar de papilla desmenuzable. En platos que requieran arroz glutinoso, como albóndigas y albóndigas, se lava una vez para quitar el polvo de la superficie.
La carne picada es mejor usarla no comprada, pero para hacerla usted mismo, la mayoría de las veces usan una mezcla de carne de cerdo y carne molida. Para comidas dieteticas Es mejor tomar carne de pavo o pollo. Para rellenar tartas y panqueques, a menudo se agregan despojos picados.
Hay algunas características y trucos que te ayudarán a lograr la combinación perfecta de carne picada y arroz:
- el arroz al vapor no se puede hervir hasta que esté medio cocido, pero se agrega inmediatamente a la carne picada;
- la carne para carne picada es mejor elegir con grasa o agregar un trozo de manteca de cerdo, por lo que el plato será más jugoso, pero más nutritivo;
- para que la carne picada se moldee mejor, debe batirse bien antes de formar chuletas;
el arroz integral es más saludable que el arroz blanco, es mejor usarlo para freír y guisar; - para que la carne picada esté más aireada, se le agregan claras de huevo batidas;
- cuando se rellenan las verduras, sus recortes no se tiran, sino que se cortan y se agregan a la salsa, si la salsa es cremosa, las verduras se convierten en carne picada;
- la carne picada debe mezclarse solo con arroz previamente enfriado;
- para enriquecer el sabor de la carne picada, no se agrega cruda, sino cebolla salteada en aceite;
- el pollo o el pescado picado pueden estar secos, por lo que se le agrega mantequilla, crema o queso procesado;
- ingredientes adicionales para carne picada: huevos, harina, sémola, se agregan a las albóndigas, albóndigas y guisos, pero si es necesario para el relleno, no es necesario agregar huevos, de lo contrario, el plato puede quedar seco.
Video receta: arroz con carne picada en una olla de cocción lenta.
