El pastel de acedera de hojaldre es un pastel de vitaminas rápido y sabroso. No tienes que perder el tiempo con la masa o el relleno. Hojaldre compramos en la tienda (y muchos siempre la tienen en el congelador por si acaso), recolectamos acedera en el bosque, en el jardín, o también la compramos y nos ponemos a cocinar una excelente empanada.
Ingredientes:
acedera - 300 g (brazada grande)
hojaldre - 500 g
azúcar granulada- 5 cucharadas yo
huevo de gallina - 1 pieza
harina - 2 cucharadas. yo
Receta de pastel de acedera de hojaldre:
Clasifique la acedera de antemano, seleccione hierba atrapada al azar y hojas con defectos. Enjuague con agua corriente, extienda sobre un periódico y deje secar.
Con unas tijeras, corte las hojas de acedera en una cacerola, cubra con azúcar y mezcle. La cantidad de azúcar puede variar un poco según tus preferencias, yo pongo 5 cdas. l., resulta dulce, pero no empalagoso.
Deje reposar durante unos minutos mientras realiza la prueba.
La masa primero debe sacarse del congelador y dejarse descongelar, toma de 20 a 30 minutos con temperatura ambiente. La masa de hojaldre se puede utilizar tanto con levadura como sin levadura.
Espolvoree la superficie de trabajo ligeramente con harina. Usando un rodillo, extienda la primera hoja de masa (tengo 2 de esas hojas en el paquete) en una capa rectangular delgada.
Ponga la masa en una fuente para horno rectangular o en una bandeja para hornear (además usé estera de silicona para que no se pegue la tarta).
Retrocediendo de los bordes de 1 a 1,5 cm, coloque la masa relleno de acedera.
Cubra con una segunda hoja de masa, también extendida, pellizque bien los bordes y perfore la masa en varios lugares con un tenedor, permitiendo que escape el vapor durante la cocción.
Rompe el huevo con cuidado y separa la yema de la clara. Pintar la superficie de la tarta yema usando un cepillo de silicona (no necesitamos proteína).
En un horno precalentado a 170 grados, ponga la forma con el pastel. Hornear durante unos 20 minutos. La masa debe subir y dorarse por encima.
¡Eso es todo!
pastel listo dejar enfriar un poco con acedera, luego cortar en trozos y servir tibio con té, aunque al día siguiente, ya frío, también está muy sabroso.
Recetas para hornear con acedera.
Mucha gente piensa que la acedera se puede usar para hacer borscht y sopas. Pero esto no es así en absoluto. De esta planta se obtienen muy sabrosos, y lo más importante empanadas jugosas y pasteles
El horneado relleno de acedera siempre resulta jugoso, con un sabor increíble. Veamos recetas para hornear donde la acedera será el relleno.
El secreto del relleno jugoso para pasteles y pasteles con acedera.
El relleno de acedera puede ser salado o dulce. También puede utilizar una variedad de masa. Todo depende de los indicadores de sabor.
Si también decides intentar hornear algo con este delicioso relleno, entonces primero debe saber cómo elegir la acedera correcta. Pero esto es si no lo cultivas tú mismo.
¿Qué tipo de acedera puedes comprar?
Si decide comprar acedera en un recipiente, no podrá detectar hojas secas y dañadas. Por lo tanto, compre acedera solo en racimos.
La acedera es una especie de planta que, después de tratamiento térmico disminuye en volumen. Pero esto no da miedo, porque el propio relleno de esta planta resulta ser uno de los más deliciosos.
Si decides hacer un pastel de acedera, debes conocer algunos secretos de cocina:
- Los chefs profesionales dicen que la acedera no se puede calentar durante mucho tiempo.
- Es recomendable cocinar la acedera en platos que tengan una capa protectora, como cerámica o vidrio.
- Al relleno de acedera es mejor añadir un poco ingredientes adicionales. Esto es necesario para que el relleno no resulte demasiado agrio.
Te ofrecemos un relleno muy jugoso a base de acedera. Relleno de hojas de acedera con la adición de cebollas y huevos. Para prepararlo, toma los siguientes ingredientes:
- Acedera con cebollas verdes - 1 manojo.
- Huevo - 2 uds.
- Pimienta con sal al gusto.
Proceso de cocción:
- Clasifique la acedera, lávela, procese los tallos y seque y corte las hojas.
- Lavar la cebolla verde, picarla finamente.
- Freír la cebolla hasta que esté transparente, agregarle la acedera.
- Apague el fuego, incline la sartén para drenar el jugo. Incluso puedes exprimir un poco la acedera.
- Agrega condimentos.
- Hervir los huevos. Enfriar, pelar, picar finamente.
- Agregue los huevos a la acedera preparada y mezcle bien.
El relleno está listo.
Relleno dulce de acedera para pasteles: recetas.
Tal relleno le llevará un mínimo de tiempo y productos. Te ofrecemos las siguientes opciones de rellenos dulces, solo tienes que elegir el más delicioso.
Primera receta:
Para preparar tal relleno, debe tomar:
- Acedera fresca (preparada con antelación) - unos 400 g
- Azúcar - 200 g
Proceso de cocción:
- Clasifique con cuidado las hojas de acedera frescas (arranque los tallos, elimine los lugares dañados). Poner en un colador y enjuagar bien con agua corriente tibia.
- Luego sacuda las hojas con fuerza, póngalas en el tablero y pique finamente.
- Coloque la acedera triturada en una cacerola de esmalte, agregue azúcar y mezcle bien los ingredientes con una cuchara.
Este relleno es utilizado por muchos chefs. Y todo porque para su elaboración necesitas una gama mínima de ingredientes que se procesan en tan solo 5 minutos.
Segunda receta:
Para preparar el relleno, debe tomar los siguientes componentes:
- Pasas - 60 g
- Azúcar - 100 g
- Canela molida - en la punta de un cuchillo
- Acedera - 2 manojos.
Proceso de cocción:
- Toma acedera con pasas. Enjuague bien estos ingredientes.
- Sacuda el exceso de humedad.
- Cortar la acedera.
- Agregue pasas con azúcar y canela.
Todos. ¡El relleno está listo!
Tercera receta:
Para el relleno, debe abastecerse de:
- Hojas de acedera - 250 g
- Manzanas dulces - 2 uds.
- Azúcar en polvo - 60 g
- menta fresca - 2 ramitas
- Azúcar - 1 cucharada
- vainilla - al gusto
- Revnem - 2 uds.
Proceso de cocción:
- Enjuague la acedera, séquela y córtela.
- Enjuague el ruibarbo y quítele la piel.
- Cortar el ruibarbo en trozos pequeños, espolvorear con azúcar y amasar un poco.
- Agregue manzanas finamente picadas al relleno, después de pelarlas.
Pastel de acedera de hojaldre: receta
Si haces un pastel de acedera y hojaldre, créeme, tus invitados quedarán satisfechos. Para cocinar esta receta tomar:
- Hojaldre - 0,5 kg
- Acedera fresca - 0,5 kg
- Azúcar - 5 cucharadas
- Almidón de papa - 1.5 cucharadas. yo
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Margarina - 40 g
Proceso de cocción:
- Lava bien las hojas de acedera. Sécalos con una toalla de papel. Picar finamente, combinar con azúcar.
- Engrase una bandeja para hornear con margarina cremosa. Divide tu masa en un par de mitades. Estirar cada mitad para que cubra el formulario. Coloque una mitad en una lata engrasada.
- Extienda la mezcla de acedera uniformemente sobre la masa. Espolvorear con fécula de patata.
- Ponga la segunda mitad de la masa en la composición de acedera. Cepille suavemente con yema de huevo y pinche todo el pastel.
- Llevar al horno a 190°C por 25 minutos.
Pastel de gelatina con acedera en kéfir: receta
La receta más sencilla para hacer un pastel relleno de acedera es un pastel de gelatina, cuyo ingrediente principal es el kéfir. Desde Internet puedes conocer gran cantidad pasteles sobre una base de crema agria, pero la masa que obtienen es bastante pesada.
En consecuencia, le recomendamos que hornee un pastel con kéfir común para la masa. Para preparar tal pastel, abastecerse de:
- Hojas frescas de acedera - 3 racimos.
- Sal - 1.5 cucharaditas
- Harina premium - 2 cucharadas.
- Kéfir sin grasa - 1.5 cucharadas.
- Destripador - 1 cucharadita
- Huevo de gallina - 3 uds. (2 piezas para el relleno).
- Arena de azúcar - 1 cucharada
Proceso de cocción:
- Para preparar el relleno, toma acedera. Vierta agua hirviendo sobre él, póngalo en un colador para drenar el exceso de líquido y luego píquelo finamente.
- Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. Sal y mezclar bien con acedera.
- Combina los huevos con sal. Agregue también azúcar y kéfir. Puede usar una batidora o una licuadora para tales fines. Batir la masa para que se obtenga una masa homogénea. Verter en la masa aceite vegetal.
- Luego mezcle la harina con el polvo de hornear en la masa. Deberías conseguirlo líquido. Déjalo a un lado durante unos 25 minutos.
- Tomar molde de silicona. Alternar la mitad de la masa con el relleno y la otra mitad de la masa dentro.
- Introduce el molde en el horno y hornea durante unos 40 minutos.
Pastel de acedera: receta de masa de levadura
Para prueba:
- Harina - 500 g
- Leche o agua - 180 ml
- Azúcar - 1 cucharada
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
- Sales - 1 cucharadita
- Levadura seca - 1 cucharadita
Para rellenar:
- Acedera - 2 manojos.
- Huevos - 3 piezas
Proceso de cocción:
- Mezcla todos los ingredientes que has preparado para la masa. Amasar la masa para que quede suave. Dejar actuar durante 90 minutos. Durante este tiempo, debería aparecer 2 veces.
- Enjuague bien la acedera. Cortar en tiras finas.
- Limpiar la cebolla. Córtalo en cubos. Freír en aceite vegetal y agregar la acedera.
- Cortar los huevos cocidos en cubos.
- Agregue un huevo crudo al relleno, salpimiente y mezcle bien.
- De la masa preparada, haga 2 pasteles (uno un poco más grande). Lubrique el molde con mantequilla.
- Coloque el más grande en la bandeja para hornear. Dobla los bordes hacia las paredes de la forma. Pon el relleno encima.
- Después de cubrir con el resto de la masa, pellizca bien los bordes y perfora la masa con un tenedor.
- Hornee su pastel a 180°C hasta que esté completamente cocido.
Harás una tarta de forma rápida y sencilla. En solo una hora, su familia y amigos podrán degustar pasteles fragantes. Para preparar, abastecerse de los siguientes ingredientes:
- Acedera - 1 kg
- Harina - 500 g
- Mantequilla y azúcar - 250 g
- Huevo de gallina - 3 uds.
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
Proceso de cocción:
- Agregue bicarbonato de sodio a la harina, tamice la harina. Separar las yemas de las claras. Corte dentro manteca piezas pequeñas.
- Poner las yemas con la mantequilla y 1/5 del azúcar en la harina. Mezcla bien los ingredientes con los dedos hasta formar una pasta.
- Agregue lentamente la mantequilla y los huevos a la harina. amasar masa de mantequilla, después de haber formado una bola y envuelto en papel de aluminio, mantener en frío durante 1,5 horas.
- Ordenar la acedera. Enjuagar con agua. Secar y cortar.
- Estirar la masa resultante. Transfiera suavemente la masa a la forma, engrase con aceite, haga pinchazos en toda la masa.
- Coloque la acedera firmemente sobre la masa. Ponga el horno a 180 grados y hornee el pastel durante 30 minutos.
- Batir bien las claras de huevo con el azúcar hasta que quede esponjoso.
- Sacamos la tarta y dejamos que se enfríe un poco. Crema de proteínas distribuir con una manga pastelera sobre la tarta con cualquier patrón, se puede hacer un enrejado.
- Vuelva a colocar el pastel en el horno y hornee durante unos 10 minutos.
La belleza de este pastel es que gastará un mínimo de ingredientes económicos en su preparación. El aroma de las manzanas con la acidez de la acedera le dará al pastel un tono noble.
Y no le digas a tu familia y amigos qué relleno usaste. Déjalos que lo averigüen solos.
Para el caldo de cocción:
- Kéfir bajo en grasa - 1 cucharada.
- Harina de trigo - 2.5 cucharadas.
- Levadura seca - 15 g
- Azúcar - 7 cucharadas
- Sal
- Yema de huevo - 1 ud.
- Manzanas - 3 uds.
- Mantequilla - 2 cucharadas
- Acedera - 1 manojo.
Proceso de cocción:
- Caliente el kéfir, agregue levadura, harina, mantequilla, azúcar (2 cucharadas) y sal.
- Amasar bien la masa. Debes obtener una masa elástica, pero no muy apretada.
- Coloque la masa en un recipiente hondo, cubra con una toalla, deje por 30 minutos.
- Limpiar bien la acedera, secarla y trocearla.
- Lave las manzanas, pélelas, córtelas en cubos pequeños.
- Envía las manzanas a la cacerola y sudalas durante unos 5 minutos. Después de eso, agregue la masa de acedera y el resto del azúcar.
- Divide la masa por la mitad. Extienda la primera parte, colóquela en una bandeja para hornear, rellene encima (distribúyala uniformemente y presiónela un poco).
- Cubra con la masa restante.
- Si quieres que el bizcocho quede esponjoso, déjalo reposar durante 30 minutos antes de hornear. en un lugar cálido.
Pastel abierto de acedera: receta
Un pastel de acedera abierto no solo es delicioso, también tiene un hermoso apariencia, de la que saldrá saliva incluso para aquellos a los que no les gusta la repostería. Para prepararlo, toma:
- Acedera - 2 manojos.
- Azúcar - 5 cucharadas
- Harina de trigo - 13 cucharadas
- Leche - 250ml
- Bicarbonato de sodio - en la punta de un cuchillo
- Huevo - 2 uds.
Proceso de cocción:
- Cortar los tallos de acedera, lavar bien las hojas y secar.
- Picar finamente las hojas, reservar un rato y cuidar la masa.
- Casca los huevos en un bol. Agregue bicarbonato de sodio y sal. Batir bien los ingredientes.
- Agregue la leche tibia y la harina.
- Mezclar todo para que no se formen grumos.
- Vierta la masa en una bandeja para hornear, coloque el relleno encima.
- Espolvorear el relleno con azúcar.
- Extienda la mantequilla cortada en trozos pequeños alrededor del perímetro del pastel.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Hornea la tarta durante unos 25-30 minutos.
Pastel de acedera rápido en el horno
Hay una gran cantidad de pasteles que se pueden preparar rápidamente. Te ofrecemos pastel abierto con coberturas muy interesantes. Abastécete de estos productos:
- Harina de trigo - 130 g
- Huevos - 2 piezas
- Crema agria - 250 g
- Queso duro rallado - 250 g
- Jamón - 150 g
- Acedera fresca - 200 g
- Bicarbonato de sodio - 0,5 cucharaditas
- Sal - 0.5 cucharadita
Proceso de cocción:
- Bate los huevos con la crema agria, el aceite vegetal, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón hasta que quede suave.
- Agregue la harina tamizada a la composición resultante, mientras revuelve constantemente.
- En el último momento, añadir queso rallado, hojas de acedera y jamón. Mezcla todo bien.
- Engrase una bandeja para hornear con margarina cremosa. Vierta la masa. Calentar el horno a 175-185°C.
- Hornear durante aproximadamente 25 minutos.
Pastel relleno de acedera, mermelada y masa quebrada muy fácil de preparar. Pero tendrás que hornearlo en una olla de cocción lenta. Para cocinar, tome los siguientes productos:
- Crema margarina - 200 g
- Azúcar - 150 g
- Sal.
- Soda - 1 cucharadita
- Kéfir o leche horneada fermentada - 100 g
- Harina - alrededor de 2.5 cucharadas.
- Acedera - 1 manojo.
- Cualquier mermelada de su elección - 6 cucharadas
- Azúcar - 2 cucharadas (lo pondrás en el relleno).
Proceso de cocción:
- Amasar la masa. Moler la margarina blanda, ponerla en un recipiente.
- Agregue kéfir o leche horneada fermentada, bicarbonato de sodio, azúcar y sal a la margarina. Asegúrese de apagar el refresco. Mezcla bien estos ingredientes.
- Agregue harina a la base de la masa para que la masa esté suave.
- Envolver la masa resultante en film transparente y colocar en congelador durante 20 min.
- Lubrique bien el recipiente de la multicocina.
- Amasar la masa, dividirla en 2 partes diferentes. El que sea más grande, cubre el fondo de los platos.
- Extienda la masa con cualquier mermelada.
- Lavar la acedera, secar, picar. Poner la masa.
- Estirar la segunda pieza de masa y cubrir con ella el relleno.
- Haz unos cortes en la parte superior del pastel y ponlo a cocinar.
- Configure la función "Hornear" y hornee el pastel durante 30 minutos.
Si amas queso de cabra Entonces definitivamente te gustará este pastel. Para él, abastecerse de tales productos:
- Masa de levadura (preferiblemente comprada en la tienda, hojaldre) - 1 paquete.
- Acedera pelada - 250 g
- Queso de cabra - 150 g
- Huevo de gallina - 1 ud.
Proceso de cocción:
- Descongelar masa lista según las instrucciones del paquete.
- Enjuague bien las hojas de acedera, corte los tallos, seque, pique y agregue queso.
- Extienda la mitad de la masa, colóquela en el formulario. Ponle el relleno de acedera.
- Extienda la masa restante, cubra el relleno de acedera con ella y pellizque los bordes.
- Para obtener una corteza hermosa, engrase el pastel con yema. También haga pequeños cortes en el pastel en algunos lugares.
- Coloque el pastel semiacabado en el horno durante 30 minutos. hornear.
- Primeros 10 min. hornear a 200°C de temperatura. Luego baje la temperatura a 180°C y hornee por otros 10 minutos.
Definitivamente te gustará este pastel, si eres fanático de las ciruelas pasas. Por lo tanto, debe tomar:
- Cuajada - 250 g
- Kéfir bajo en grasa - 1/2 cucharada.
- Huevo de gallina - 2 uds.
- Azúcar - 4 cucharadas
- Aceite vegetal - 65 g
- Harina - 1 cucharada.
- Acedera - 1 manojo.
- Queso - 70 g
- ciruelas pasas - 70 g
- Frutos secos (al gusto).
Proceso de cocción:
- Batir el azúcar con los huevos. Vierta kéfir en ellos y ponga requesón. Continuar batiendo hasta obtener una composición homogénea.
- Agregue bicarbonato de sodio. También poner aceite vegetal, harina y amasar la masa no es muy espesa.
- Lavar la acedera y las ciruelas pasas. Cortar los ingredientes en trozos. Rallar el queso, picar las nueces. Vierta todos estos ingredientes en la masa.
- Ponga la masa resultante en un molde y hornee el pastel durante 20 minutos. a 180°C.
Empanadas con acedera y huevo
Este pastel es más como una galleta. Puede cocinarlo en caso de que los invitados se le acerquen inesperadamente. Abastecerse de los siguientes componentes:
- Huevo de gallina - 2 uds.
- Margarina - 200 g
- Harina - 2 cucharadas
- Azúcar de vainilla.
- Bicarbonato de sodio - 0,5 cucharaditas
- Acedera - 200 g
- Manzanas - 2 uds.
- Azúcar - 5 cucharadas
- Pelar las manzanas y picarlas finamente.
- Lavar la acedera, secar y picar finamente.
- Añadir azúcar al relleno.
Proceso de cocción:
- Tome todos los ingredientes para la masa y amase.
- Separe un tercio de su masa, póngala en el congelador durante 25 minutos.
- Extienda la masa, extiéndala en una bandeja para hornear y haga lados pequeños.
- Poner el relleno sobre la masa.
- Rallamos la masa de la nevera y horneamos con el relleno durante 35 minutos.
Pasteles de acedera: receta de masa de levadura
Desde masa de levadura Puede cocinar una amplia variedad de pasteles. Pero probablemente nunca hayas probado pasteles rellenos de acedera. Para prepararlos, toma:
- Harina - 350 g
- Suero - 200 g
- Azúcar - 4 cucharaditas
- Levadura - 35g
- Mantequilla - 75 g
- Mankú - 75 g
- Queso variedades de trigo duro– 250g
- Acedera - 1 manojo.
Proceso de cocción:
- Diluir la levadura en suero de leche ligeramente calentado. Agregue azúcar, una pequeña cantidad de harina. Coloque la composición resultante en un lugar cálido hasta que se forme una "tapa".
- Vierta la masa resultante en harina. Agregue sal con sémola y mantequilla (suavizarla de antemano).
- Amasar la masa, no elástica. Colocar en un bol, tapar con film transparente y reservar para que suba la masa.
- Ralla el queso. Cortar la acedera, freír en una sartén con mantequilla.
- Divide la masa en dos partes diferentes. El que es más grande, rodar en un círculo.
- Poner el queso rallado encima de la masa.
- Estirar la masa restante, poner la acedera sobre ella. Transfiéralo a una gran capa de masa y enrolle ambas capas en un rollo.
- Corta el rollo resultante en trozos de 2 cm, obtendrás mini bollos. Colócalas sobre papel de horno de forma que quede una pequeña distancia entre ellas. Dejar durante 30 min.
- Tan pronto como los bollos estén listos, espolvoréelos con queso y póngalos en un horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos. para hornear
Empanadas fritas dulces de acedera
¿Quieres consentirte a ti y a tu familia? deliciosos pasteles? Entonces prepara nuestra receta, porque no solo es muy rica, sino también fácil de preparar. Para preparar pasteles necesitas abastecerte:
- harina tamizada - 400 g
- Kéfir 2,5% - 250 ml
- Mantequilla - 40 g
- Polvo de hornear - 5 g
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Azúcar - 30 g
- Sal - una pizca
- aceite vegetal
- Acedera - 130 g
- Azúcar - 130 g
Proceso de cocción:
- En kéfir, agregue azúcar con sal, polvo de hornear, mantequilla derretida, huevo. Mezcla todo bien.
- Agregue harina a estos ingredientes para hacer una masa suave.
- Lava la acedera. Córtalo en trozos pequeños. Añade azucar.
- Estirar la masa. Hacer tortas pequeñas y poner el relleno en el centro de cada una.
- Ciega los pasteles de esta manera y fríelos en una sartén por ambos lados hasta que estén cocidos.
El ruibarbo es planta útil, que se acostumbra añadir a la cocina. Prepare bocanadas para su familia con un relleno increíble: acedera con ruibarbo. Los siguientes ingredientes te ayudarán a preparar estos hojaldres:
- Hojaldre (listo) - 0,5 kg
- Acedera - 1 manojo.
- Mantequilla - 2 cucharadas
- Azúcar moreno (se puede reemplazar con simple) - 3 cucharadas
- Pan rallado - 3 cucharadas
- Yema - 1 ud.
- Miel natural - 0,5 cucharadas
- Cáscara de limón.
Proceso de cocción:
- Moler la acedera, freírla en mantequilla.
- Estirar la masa. Divídelo en 8 rectángulos pequeños.
- Espolvorea las galletas saladas y la ralladura en el borde de una sola pieza. Poner el relleno de acedera y el azúcar encima.
- Cepille los bordes de la masa con agua, dóblela por la mitad y presione los bordes con un tenedor. Haz esto con cada trozo de masa.
- Lubrique las bocanadas con yema de huevo batida y miel.
- Metemos en el horno a 180°C y horneamos los hojaldres durante 25 minutos.
¡Esperamos que disfrutes de nuestras recetas!
Video: ¿Cómo cocinar un pastel rápido con relleno de acedera?
Pastel de hojaldre: bastante simple, pero al mismo tiempo extremadamente plato sabroso. Habiéndolo preparado una vez, se convertirá en un habitual para todos. mesa de vacaciones. La ventaja de tal pastel es que hay muchas variaciones de su preparación: cerrado, abierto, con relleno salado, dulce, etc.
Para facilitar la tarea al mínimo, puede tomar hojaldre ya preparado. En cuanto al relleno, puede ser absolutamente cualquier cosa, incluso muy inesperado. Por ejemplo, de acedera. La gente ha estado comiendo esta planta desde la antigüedad, tradicionalmente agregándola a la sopa o sopa de repollo. Sin embargo, pocas personas saben que al agregarlo a los pasteles, se puede obtener un sabor sorprendentemente sabroso. plato jugoso con una agradable acidez. Además, los beneficios de la acedera también se conocen desde la antigüedad, ya que contiene muchas vitaminas y otras sustancias valiosas.
Con él, puedes mejorar el funcionamiento del hígado y los intestinos. Hay muchos recetas interesantes tartas de hojaldre de acedera, algunas de las cuales os queremos enseñar hoy.
Pastel de queso de cabra y acedera
Ingredientes:
- hojaldre de levadura - 500 g
- acedera - 300 g
- queso de cabra tierno - 200 g
- huevo - 1 pieza
- azúcar - 10 g
Mientras se descongela la masa, vamos preparando el relleno. Cortar la acedera y mezclar bien con queso de cabra y azúcar. Extendemos la masa, la dividimos en 2 partes iguales y ponemos una en el formulario. Cúbrelo con relleno por encima, dejando los bordes vacíos. Ponemos la masa restante encima, pellizcamos los bordes y engrasamos con un huevo con un cepillo especial de silicona. Con un cuchillo filoso hacemos varias muescas, horneamos por unos 10 minutos a una temperatura de 220, luego bajamos el fuego y horneamos el bizcocho hasta que esté hecho.
Pastel de acedera y piñones
Componentes:
- hojaldre - 500 g
- piñones - 100 g
- acedera - 200 g
- ajo - 2 dientes
- cebolla - 2 piezas
- mantequilla - 50 g
- parmesano - 200 g
- nuez moscada - 1 cucharadita
- pan rallado - 15 g
- cebolla verde - 10 g
- huevos - 5 piezas
- sal marina - 1 cucharadita
Mientras el horno se precalienta, prepara todos los ingredientes. Freír los piñones unos minutos hasta que estén dorados, sofreír la cebolla picada en mantequilla, añadir el ajo picado un minuto antes de que esté listo. Mezclar acedera picada y cebolla con 4 huevos, migas de pan, queso rallado, nueces tostadas y nuez moscada. Después de mezclar estos ingredientes, agrégueles la cebolla. Ponemos una parte de la masa extendida sobre papel pergamino, colocamos el relleno encima, lo cerramos con otra capa, hacemos cortes, engrasamos con un huevo batido, espolvoreamos sal marina y hornear durante aproximadamente media hora.
Pastel picante de acedera y brócoli
Componentes:
Cubrimos la forma con más de la mitad de la masa de hojaldre enrollada, la metemos en el horno durante varios minutos, después de perforarla con un tenedor en varios lugares. Cuando la masa esté dorada, enfriarla y engrasarla con el relleno. Para prepararlo, hervir pequeños floretes de brócoli, picar las cebollas verdes y la acedera, freír los puerros en aceite hasta que estén tiernos. Agregue todos los ingredientes, la crema y la mostaza, cocine a fuego lento todo durante unos 5 minutos. Después de poner las verduras sobre la masa, espolvorea con queso Gorgonzola, cubre con la masa, pinta con huevo y cocina en el horno durante 20 minutos.
Tal producto útil cómo la acedera a menudo se ve privada de la atención de los especialistas culinarios, porque ¿cómo la cocinamos? Bueno, en borscht, bueno, máximo en una ensalada y, sin embargo, tiene tanta vitamina A, potasio y hierro. Corregimos urgentemente esta injusticia y preparamos pasteles inusuales con acedera.
Receta para pasteles con acedera de hojaldre sin levadura.
Aunque tal masa lleva mucho tiempo gastar, pero vale la pena. Delicado, desmenuzable y suave, se puede utilizar para tartas y tartas con cualquier relleno salado.
Ingredientes:
- - 200 g;
- huevo - 6 piezas;
- agua - 225 ml;
- leche - 150 ml;
- acedera - 400 g;
- mantequilla - 600 g;
- ácido acético 70% - 5 ml;
- harina - 975 g;
- sal - 10 g.
Cocinando
Diluir sal y vinagre hasta que se disuelva en agua fría definitivamente frío. Batir 3 huevos y mezclar con agua hasta que quede suave, y también tamizar la mitad de la harina allí, amasar. La siguiente es leche fría otra vez, ahora amasamos la masa con ella, y luego otros 300 g de la harina restante y amasamos la masa, debe reposar en el frigorífico una media hora aproximadamente. Ahora le toca el turno a la mantequilla, no debe quedar muy blanda, pero no solo de la heladera. En ella tamizamos el resto de la harina y la amasamos para que quede repartida uniformemente, hasta que la masa quede homogénea, también la dejamos en frío para que repose durante 25 minutos.
La masa ya ha reposado, la sacamos y la enrollamos en un rectángulo, solo que esto se debe hacer de tal manera que los bordes queden un poco más delgados que la mitad de la capa. Extendemos la mantequilla enfriada sobre este mismo centro, y envolvemos los bordes por ambos lados con un sobre. Estirar ligeramente desde el centro hacia los bordes y poner en el frigorífico. Lo sacamos, lo enrollamos con cuidado y lo doblamos en tres, también con un sobre. Tales manipulaciones se llevan a cabo solo 3 veces.
Mientras la masa está en la nevera, preparamos el relleno. Lave y seque bien la acedera, hierva los huevos duros, pique el queso, puede rallarlo. Cortamos las hojas finamente, como podemos, porque. cuanto más pequeñas sean las piezas, más relleno cabe en un pastel, los huevos se pueden cortar en cubos. Mezclamos todo, pero no salamos. En primer lugar, porque el queso es bastante salado, y en segundo lugar, si le echas sal, la acedera soltará el jugo y el relleno quedará líquido.
La masa terminada se puede cortar en varias tiras y extender cada una por separado, será más conveniente. Lo enrollamos y lo cortamos en cuadrados, colocamos el relleno en el centro de cada uno de esos cuadrados y arreglamos los bordes, puede ser un rectángulo, puede ser un triángulo, como quieras, lo principal es que los bordes estén apretados pegado, de lo contrario el relleno puede salirse durante la cocción. Cuando los pasteles estén pegados, colóquelos en una hoja y engrase con un huevo batido. Calentamos el horno a 200 grados y horneamos durante unos 25 minutos.
Pasteles dulces con acedera de hojaldre
La acedera a menudo se percibe como participante en platos salados: borscht, pastel, ensalada ... Pero resulta que puedes cocinar con ella. relleno dulce para empanadas ¿Por qué no? La acedera es agria, equilibramos su sabor con azúcar y obtenemos un verano maravilloso, un relleno ligero.
Ingredientes:
- - 500 g;
- acedera - 400 g;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar.
Cocinando
La acedera para tal relleno debe estar seca y limpia. Quitamos sus patas gruesas, porque. son mucho más duras y más ácidas que las hojas. Si las hojas son grandes, primero córtelas a lo largo y luego córtelas en tiras de 1 cm de ancho. 
Tomemos un poco con un rodillo para hacerlo más flexible.
Estirar la masa en un rectángulo para que sea más fácil de cortar en cuadrados. Ponemos azúcar en cada cuadrado, acedera encima, si haces lo contrario, la acedera liberará jugo y las empanadas quedarán como crudas. Por la misma razón, la acedera no se mezcla inmediatamente con el azúcar. Pinchamos los bordes con un tenedor, solo tienes que pasar los dientes por el borde del pastel que está sobre la mesa. Lubrique la parte superior de las empanadas con un huevo batido y hornee hasta que se doren, la temperatura en este caso no es fundamental.
receta paso a paso con foto
Los hojaldres dorados y crujientes con acedera son la repostería perfecta para el desayuno o la comida, son geniales como snack entre comidas principales. Los hojaldres son deliciosos tanto fríos como calientes, los puedes llevar contigo a la naturaleza o de picnic, de viaje, solo recuerda que pasteles de hojaldre después de enfriar, absorbe la humedad y no se vuelve crujiente. La acedera con azúcar granulada se convierte en un relleno dulce. Si lo desea, puede rallar naranja o cáscara de limón, verter canela molida o azúcar de vainilla. Por cierto, con este relleno puedes cocinar no solo bocanadas fragantes, sino también pasteles. Y qué delicioso, ¡debes probarlo!
Ingredientes
- 500 g de hojaldre
- 1 manojo grande de acedera
- 4 cucharadas yo azúcar granulada
- 1 yema
- una pizca de sal
Cocinando
1. Inmediatamente preparamos el relleno para que los cortes de acedera suelten su jugo y podamos escurrirlo. Enjuague las hojas de acedera en agua, quitando los tallos. Cortar en tiras estrechas y colocar en un bol. Vierta el azúcar y una pizca de sal, muela bien. Vamos a dejarlo por 5 minutos. Sal el jugo resultante, de lo contrario, se absorberá en la masa durante la cocción y permanecerá crudo. 
2. Corta la masa de hojaldre en trozos, extiéndelos en tiras largas y córtalos en rectángulos del tamaño que elijas. Coloque en un borde de los rectángulos por 1 cucharadita. relleno de acedera exprimida.
3. Cubra con la segunda mitad y péguelas con cuidado con un tenedor mojado en harina de trigo para que no se pegue la masa.
4. En otro recipiente, combine la yema con 1 cucharada. yo agua y bata. Coloque los hojaldres en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cúbralos con la mezcla de yema preparada usando un pincel culinario. Coloque en un horno caliente y hornee durante 15-20 minutos a 220C. Sigamos la superficie de la cocción: tan pronto como se vuelva rojiza, retiramos el plato del horno.
