Schnitzel es un plato alemán que durante mucho tiempo se ha ganado un buen nombre por su corteza dorada y bien frita en abundante aceite. Es picante y sabor jugoso usted y sus invitados no se confundirán con nada. Por lo tanto, seguramente se convertirá en una verdadera carta de triunfo de su mesa navideña.
Hoy aprenderemos a cocinar escalope de pechuga de pollo. A pesar de que este plato debe prepararse a partir de una pieza entera de carne picada, analizaremos la versión picada. Tuve la suerte de obtener esta receta de un amigo. el ya salvó su mesa festiva más de una vez. El principal secreto está en la sencillez, así como en el tiempo, que requiere un mínimo de cocción. También tal Schnitzel de pollo se puede cocinar fácilmente en el horno.
Cómo elegir los ingredientes
Para cocinar necesitamos carne fresca. Para determinar la frescura de la pechuga, primero debe olerla (el olor no debe ser fuerte y desprender carne podrida). También debe presionar el filete con el dedo: si el rastro desaparece, entonces el pollo está fresco, si no, ya está congelado.
Al comprar queso, es mejor elegir especímenes con una corteza sin grietas ni manchas blancas. también Presta atención al color del producto.(debe tener un color natural lechoso). Es cierto que no hay que olvidar que los quesos de verano son más amarillos debido a la gran cantidad de caroteno, que se encuentra en la hierba fresca, que es el principal alimento de las vacas.
Electrodomésticos y utensilios de cocina: Cuchillo para cortar finamente la carne, rallador grueso, exprimidor de ajos, cuchara para cocinar.
Ingredientes
Cocinar paso a paso
- Para preparar el escalope de pollo con queso, primero debemos enjuagar bien 2 pechugas, picarlas finamente y enviarlas a un recipiente hondo.
- Conducimos en dos huevos crudos al filete picado.
- Picar finamente 25 g de hierbas y perejil. Los enviamos a la carne.
- Agregue 75 g de harina al plato.
- Pimienta y sal al gusto.
- En un rallador grueso, ralle 150 g de queso duro. Ponlo en un plato.
- Vierta el aceite vegetal en una sartén calentada a fuego alto. No te puedes arrepentir, ya que es costumbre freír el plato en una gran cantidad de aceite.
- Forme los schnitzels con una cuchara de cocina y colóquelos en la sartén.
- A fuego medio, freír los schnitzels por ambos lados hasta que se forme una costra dorada (cocinar durante unos 3 minutos por cada lado).
- ¡Los escalopes jugosos y apetitosos están listos! Solo queda prepararlos para servir.
El mismo método es adecuado para cocinar.
vídeo receta
Si tiene problemas para hacer escalope de filete de pollo, ver el vídeo. Con él, puede consultar todos los pasos realizados y familiarizarse con los detalles de cada etapa de la cocción.
Como decorar un plato
Schnitzel se adorna tradicionalmente con apio, rodajas de limón y tomate. Los tomates cherry también son excelentes para decorar. No se olvide de las verduras: el cilantro, el perejil, el eneldo, la lechuga o incluso una ramita de romero complementarán perfectamente el plato.
- No escatimamos aceite. Tradicionalmente, el escalope debe cocinarse en una gran cantidad de aceite vegetal.
- Usamos migas de pan . Entonces nuestro plato se volverá aún más jugoso. Para hacer esto, es mejor tomar galletas recién cocinadas de panecillos frescos.
- Coloque la carne en el refrigerador antes de freírla. durante 10-15 minutos. Por lo tanto, se liberará menos jugo durante la cocción.
- Después de freír, el escalope debe secarse con una toalla desechable para eliminar el exceso de grasa.
- También para picada puedes agregar un poco de ralladura de limon. Esto le agregará picante, así como un ligero amargor.
- en lugar de ajo puedes usar cebolla finamente picada.
- Antes de cocinar, también puede marinar la carne de cualquier forma que sepas. Así, lo haremos más picante, y durante la fritura conservará su jugosidad.
- Schnitzel es un plato independiente y vale la pena servir sin florituras. Sin embargo, siempre puedes diversificarlo con una guarnición.
- En este caso, una ensalada de vegetales frescos. Para prepararlo necesitamos hojas de lechuga, tallos de apio y tomates cherry. también puedes cocinar deliciosa ensalada con pepinos
- La misma guarnición es adecuada para.
- No se olvide de las opciones de servicio más satisfactorias: hervidas, papas fritas, así como el arroz serán una gran adición al plato.
- Más a menudo, el schnitzel simplemente se envuelve en hojas de lechuga, o incluso se unta sobre la carne con huevos fritos con tocino.
Otras opciones de cocción
- Schnitzel es un plato con una cultura e historia muy rica. Cabe resaltar que Cada país tiene su propia forma única de hacerlo.. Sin embargo, hoy hablaremos de formas caseras con las que podríamos diversificar el plato.
- Por ejemplo, es muy fácil experimentar con la receta de escalope de pechuga de pollo empanado. Después de todo el empanado se puede preparar con cualquier medio improvisado. En lugar de harina normal utilizar sémola de maíz o incluso sustituir el pan rallado por frutos secos molidos y tubérculos. Qué decir de las especias, donde además podrás dar rienda suelta a tu imaginación sin límites.
- Del mismo modo, podemos diversificar el sabor.
- Ya que estamos preparando un plato de carne picada, intentemos diversificar el sabor, agregar cerdo o ternera al pollo. Por lo tanto, obtendremos un escalope jugoso y satisfactorio, cuyo sabor será radicalmente diferente de las opciones más tradicionales.
Háganos saber en los comentarios si le gustó la receta de escalope de pollo. Comparta sus opciones de cocción y relleno, y cuéntenos qué escalopes ha probado.
Un trozo grande y delgado de ternera empanada frita es un plato tradicional austriaco. Pero puedes cocinar escalope de otros tipos de carne, pescado e incluso verduras. El escalope de pechuga de pollo es muy tierno y jugoso. Prepara deliciosos y comida abundante bastante fácil Y si agregas especias y especias, el plato brillará con colores completamente nuevos.
Escalope de pechuga de pollo simple
más simple, receta clasica no lleva mucho tiempo, y a todos los que lo prueban les gustará su sabor.
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 gr.;
- pan rallado - 80 gr .;
- huevo - 1 pieza;
- aceite - 250 ml;
- sal;
- pimienta, especias.
Cocinando:
- Lava las pechugas de pollo, sécalas con una toalla y córtalas a lo largo en dos partes.
- Batir con un martillo para que el grosor de cada trozo sea uniforme y muy fino.
- Tenga cuidado de no romper los trozos de pollo.
- Sal y pimienta cada pieza por ambos lados.
- Puedes usar las especias que te gusten si quieres.
- Bate el huevo en un recipiente poco profundo, agrega un poco de agua o leche.
- Sumerja un trozo de filete de pollo en el huevo, luego páselo por pan rallado y repita nuevamente para que la corteza sea densa.
- Sumerja el escalope preparado en aceite caliente y fríalo por ambos lados hasta que esté dorado.
- Coloque la pieza terminada en un colador o en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirva con cualquier guarnición, o simplemente ensalada ligera y una rodaja de limón.
Escalope de pechuga de pollo rebozado con nueces
La carne más tierna en una corteza de nuez apetitosa se puede cocinar para la cena en el círculo familiar, e incluso para una comida caliente para las vacaciones.
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 gr.;
- nueces - 80 gr.;
- aceite - 250 ml;
- limón - 1 pieza;
- miel - 1 cucharada;
- pimiento picante - 1/2 pieza;
- harina - 2-3 cucharadas;
- huevo;
- sal, especias.
Cocinando:
- Lave las pechugas de pollo y córtelas a lo largo.
- Batir ligeramente para que el grosor de las piezas quede uniforme.
- En un tazón, mezcle el jugo de limón, la miel y el pimiento picante finamente picado. Puede ser usado salsa picante chile o tabasco.
- Revuelva la marinada, agregue sal y sumerja los trozos de pollo en ella.
- Caliente el aceite en una sartén.
- Tostar las nueces peladas en una sartén seca y triturarlas en una licuadora.
- Vierta la harina en un plato y las migas de nueces en el segundo.
- En un recipiente aparte, revuelva el huevo con un poco de agua.
- Retire el filete de la marinada, páselo por harina, luego sumérjalo en la mezcla de huevo y páselo por el empanado de nuez.
- Freír por ambos lados hasta que estén doradas y transferir a una toalla.
- Sirva los schnitzels con arroz hervido o ensalada de verduras.
Se puede servir en un plato grande en la mesa festiva, adornado con rodajas de limón y hierbas frescas.
Escalope de pechuga de pollo con queso
El queso derretido puede decorar cualquier plato, y el pollo tierno en una corteza crujiente horneada en el horno es una opción de ganar-ganar para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 gr.;
- pan rallado - 120 gr .;
- huevo - 1 pieza;
- aceite - 150 ml;
- queso - 70 gramos;
- harina - 2-3 cucharadas;
- sal, especias.
Cocinando:
- Lavar el filete y cortar a lo largo. Batir ligeramente, sal y espolvorear con especias.
- En un bol, revuelve el huevo con una cucharada de agua fría.
- Calentar una sartén con suficiente aceite.
- Rallar el queso duro en un rallador grueso.
- Sumerja un trozo de pollo en un huevo, enrolle en harina. Sumergir de nuevo en la mezcla de huevo y rebozar en pan rallado.
- Freír por ambos lados hasta que esté cocido y transferir a una bandeja para hornear.
- Cuando todas las piezas estén listas, espolvoréalas con queso rallado y hornéalas en un horno precalentado durante aproximadamente un cuarto de hora.
Cuando la corteza de queso esté dorada, transfiera el pollo a un plato y sírvalo con cualquier guarnición o simplemente con rodajas de tomates frescos y pepinos.
Escalope de pechuga de pollo picado
Schnitzel también se puede preparar con filete de pollo, cortado en trozos pequeños.
Ingredientes:
- filete de pollo - 450 gr.;
- cebolla - 1 pieza;
- huevo - 1 pieza;
- aceite - 150 ml;
- mayonesa - 50 gr.;
- harina - 2-3 cucharadas;
- sal, especias.
Cocinando:
- Lave el filete, retire las películas y córtelo en trozos pequeños con un cuchillo afilado.
- Pelar la cebolla y picarla muy fina con un cuchillo o batidora.
- Sal, agregue las especias, el huevo y la mayonesa.
- Agregue harina o almidón para hacer que la masa sea viscosa.
- Mezclar bien, cubrir con film transparente y dejar en el frigorífico durante varias horas.
- Calentar una sartén con aceite vegetal.
- Con una cuchara, extienda la masa en la sartén, formando escalopes planos.
- Freír por ambos lados hasta que estén doradas.
- Colocar en un colador para escurrir el exceso de aceite.
- Sirva los escalopes picados con puré de papas o arroz.
Al servir, puede espolvorear los escalopes con hierbas frescas.
Schnitzel de pechuga de pollo picada con queso y ajo
Si agrega queso rallado a los trozos de pollo, los escalopes resultarán muy fragantes y jugosos.
Ingredientes:
- filete de pollo - 450 gr.;
- ajo - 1-2 dientes;
- huevo - 1 pieza;
- queso - 100 ml;
- harina - 2-3 cucharadas;
- sal, especias.
Cocinando:
- Lave el filete de pollo, retire las películas y córtelo en trozos pequeños.
- Sal, agregue pimienta molida, huevo y queso, rallado en un rallador grueso.
- Revuelva, exprima el ajo y agregue harina o almidón para obtener viscosidad.
- Deje reposar en el refrigerador y luego forme pasteles que tengan una forma similar a los schnitzels delgados.
- Freír en aceite caliente por ambos lados hasta que estén doradas.
- Sirva jugosos escalopes picados calientes y adorne con arroz o papas.
Antes de servir, el plato se puede decorar con hierbas y verduras frescas.
El filete de pollo se cocina muy rápido, y si usa las recetas sugeridas en el artículo, comerán escalopes en cuestión de minutos. Un plato tan tierno y jugoso también es adecuado para cena romántica si se cocina como guarnición ensalada verde con un aderezo ligero de jugo de limón aceite de oliva. ¡Buen provecho!
Schnitzel ha sido amado por un gran número de personas durante mucho tiempo. Este plato está hecho de varios tipos carne. Incluso hay un . Básicamente, el plato es cocido o carne de res. Pero para los amantes de una carne dietética más tierna, el escalope de pollo es perfecto. Se prepara de acuerdo con el mismo esquema que otras variaciones del plato. Considere algunas instrucciones de cocción con fotos paso a paso.
Escalope de pollo en una sartén
Este plato se prepara rápidamente - aproximadamente 20 minutos y es muy adecuado para almuerzo abundante o cena. Para cocinar necesitas:
- Pechuga de pollo;
- Pan rallado - un tazón;
- 2-3 huevos;
- Sal y aceite vegetal.
Ahora la receta de escalope de pollo en sí:
- Cortamos el pollo por las fibras en trozos de pequeño grosor y del tamaño de una palma;
- Corte longitudinalmente cada pieza por la mitad nuevamente;
- Ganamos a cada uno de ellos. Lo principal es no exagerar, de lo contrario, los espacios en blanco muy suaves se desmoronarán;
- Rompemos los huevos en un recipiente pequeño, batimos bien y agregamos;
- Rociar una sartén con aceite y calentar.
- Cada espacio en blanco se envuelve abundantemente en galletas, luego se sumerge en un huevo;
- Freír cada escalope de pollo empanado en una sartén, tomando 2 minutos por lado hasta que se forme una costra dorada ligeramente crujiente;
- Sirva el plato terminado con cualquier guarnición de su elección.
Shnitzel picado se prepara de manera similar. Solo la carne se pasa previamente por una picadora de carne. Luego se forman pequeños espacios en blanco ovalados de forma plana. También se empanizan y se fríen.
Escalope De Pollo Asado Picante Con Parmesano
El escalope de pechuga de pollo se cocina en el horno con la misma tecnología que en una sartén. Los pasos son exactamente los mismos, solo que al final la carne se cuece en el horno. Resulta más tierno y sabroso. Considerar receta interesante cómo cocinar escalope de pollo en pan-parmizan empanado con especias. Necesitas preparar los productos:
- dos pechugas de pollo;
- Tres huevos;
- queso parmesano - 50 g;
- Pan rallado para rebozar - 100 g;
- Mantequilla sin sal - 75 g;
- Pimienta y hierbas al gusto.
Comencemos el proceso de cocción:
- Puedes usar pan rallado comprado en la tienda o hacer el tuyo propio. Para hacer esto, se debe cortar y moler una hogaza o pan seco en una licuadora;
- Cortar el filete lavado y secado por la mitad necesariamente a través de las fibras y batir un poco;
- Ralle el queso en un rallador y combínelo con galletas saladas, bata los huevos y agregue sal;
- Salar los trozos de pollo, luego sumergirlos en un huevo batido, enrollarlos en pan rallado. Repita estos pasos nuevamente;
- Cubrimos la fuente para hornear con pergamino, engrasamos con aceite y le transferimos nuestros espacios en blanco. Es mejor usar un molde de vidrio o hierro fundido. En él, la carne se cocinará más rápido y adquirirá una deliciosa corteza crujiente;
- Espolvoree las piezas con pimienta y especias, coloque un plato pequeño encima de cada una de ellas. manteca y enviar al horno por 15 minutos a 180 grados;
- Después de que sea necesario dar la vuelta a las piezas, espolvorear con el resto de las migas de parmesano y las especias. Hornee otros 15-20 minutos;
- El plato terminado se verá genial cuando se sirva sobre hojas de lechuga con rodajas de limón y tomates en cuartos.
Escalope de pollo con queso
Otra receta de queso. Pero difiere del empanado anterior. Productos requeridos:
- dos pechugas de pollo;
- Dos huevos;
- Harina y mayonesa - 2 cucharas grandes cada una;
- Queso duro - 100 g;
- Pimienta y especias para pollo;
- Aceite vegetal para freír.
El inicio de la cocción es el mismo que en la primera receta. Los tres primeros pasos están duplicados. A continuación, hacemos escalope de pollo así:
- Tres quesos en un rallador grueso;
- En un plato hondo, bata los huevos, luego ponga la mayonesa con harina, mezcle bien hasta obtener una consistencia homogénea sin grumos;
- Amasar la masa fina, luego combinar con queso y mezclar todo bien;
- Calentamos la sartén al fuego, la espolvoreamos. aceite vegetal;
- Sumergimos cada blanco en la masa de huevo y queso, luego lo pasamos a la sartén y freímos por cada lado hasta que estén dorados;
- Sirva caliente con cualquier guarnición de su elección.
Puede hacerlo mucho más fácil: cocine el plato de acuerdo con la primera receta y simplemente espolvoree los trozos de carne caliente terminados encima con queso rallado. Se derretirá y podrás disfrutar del increíble sabor de la comida.
Schnitzel de Pollo Ministerial
Este plato se prepara de muchas maneras. Esta receta es diferente en que Schnitzel será empanado en pan rallado en forma de pajitas de pan. Para cocinar necesitarás:
- 4 filetes de pollo;
- Para lezon - 2 huevos y 4 cucharadas grandes de leche;
- El pan es blanco;
- Harina - 5 cucharas grandes;
- Mantequilla - 80 g congelada y 5 cucharadas grandes de derretida para freír;
- Sal, pimienta y especias.
Echemos un vistazo más de cerca al proceso de cocción:
- Preparemos el empanado enseguida. Para hacer esto, deshazte de las costras del pan. Metemos el pan blanco tierno en el congelador unos 20 minutos. Sacamos y cortamos los espacios en blanco de 4 mm de espesor. Nuevamente los sumergimos en el frío durante unos cinco minutos, luego creamos una pajita de tamaño mediano a partir de una hogaza, que es adecuada para un trozo de carne;
- Coloque la carne sobre la tabla con el lado de la película hacia abajo. Cortar filetes pequeños. Se les llama minions;
- Con la punta de un cuchillo, separamos la película de las piezas;
- Sin voltear el filete, hacemos una incisión en el medio, aproximadamente la mitad del grosor de la pieza;
- Luego, corta la carne a ambos lados del medio;
- Apagamos los bordes y abrimos el filete;
- Cada pieza se golpea cuidadosamente hasta 4-6 mm de espesor;
- De la misma forma, ahuyentamos a los minions cortándoles una vena blanca;
- Extendemos la mantequilla congelada en el centro de una chuleta grande, encima de ella, un pequeño trozo de filete. Añadimos y salpimentamos;
- Cubrimos con un borde desplegado, luego el segundo. Resulta un diseño similar a un rollo. Distribuimos los espacios en blanco en un plato y los enviamos al refrigerador durante media hora;
- En un tazón, mezcle la harina con sal y pimienta, en el segundo combine los huevos batidos con la leche;
- Alternativamente sumerja los trozos de carne en el primer recipiente y enrolle, luego en el segundo;
- La etapa principal de esta receta: vierta los palitos de pan en un plato, transfiéralo Schnitzel y espolvoree la misma pajita encima, presiónelo con fuerza para que no queden "huecos" en el pollo;
- Es mejor mover los espacios en blanco al refrigerador durante media hora para mejorar la adherencia del pan a la carne;
- Caliente bien el aceite vegetal en una sartén. Pero no sobreexponga hasta el punto de que el humo se vaya. Si está frío o no lo suficientemente caliente, entonces las galletas se saturarán en exceso, y si está demasiado caliente, el empanado se quemará;
- Transfiera la carne a la sartén y fría durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que el empanado adquiera un tono dorado. Lo principal es no exagerar para que el pan no se queme y la carne en el interior permanezca jugosa;
- Luego cambiamos todo a una bandeja para hornear y lo enviamos al horno durante 10-15 minutos a 200 grados.
Eso es todo. Pero hay un par de consejos más para hacer bien el escalope de pechuga de pollo casero:
- Cuente los filetes por peso, no por cantidad. La carne de los pollos de engorde puede pesar entre 150 y 250 g, por lo tanto, un hombre adulto comerá una pieza grande;
- Al freír, utilice únicamente aceite vegetal y que no se enturbie con la exposición a altas temperaturas. Es mejor optar por una aceituna refinada.
Video: Receta rápida de escalope de pollo
receta de escalope
Intente cocinar un delicioso escalope de pollo en una sartén o en el horno: elija cualquier receta con fotos paso a paso, así como una sencilla guía en vídeo.
40 minutos
174,4 kcal
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Comencemos con el hecho de que el escalope es un plato universal. Una vez en Austria, el escalope vienés se elaboraba con cualquier tipo de carne: pollo, cerdo o ternera. Hoy en día, el escalope se puede freír no solo con carne, sino también con pescado e incluso con repollo.
El escalope de pollo es fácil de preparar, pero es una excelente manera de alimentar a una familia o invitados por mesa festiva. El contenido calórico de este plato dependerá en gran medida de la guarnición con la que lo sirvas en la mesa. El filete de pollo es muy tierno, jugoso, suave y solo lleva unos minutos freírlo en una sartén. Pero también en el horno. este plato no resulta peor. ¡Echemos un vistazo a la receta de escalope de pechuga de pollo empanado!
Escalope de pollo con queso en una sartén
Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- plato;
- batidor;
- espátula de madera;
- rallador;
- martillo de cocina;
- sartén;
- cuenco para huevos;
- cuenco para harina;
- un cuenco para pan rallado (los cuencos se pueden sustituir por platos hondos).
Ingredientes:
empecemos a cocinar
Primer paso
- Lo primero que debes hacer es la pechuga de pollo. Debe enjuagar bien la pechuga con agua tibia, luego quitarle la piel y cortar con cuidado el filete del hueso. Separado visualmente pechuga de pollo en cuatro partes iguales, después de lo cual trata de cortarlo de esa manera.
- Basado en el paso anterior, nuestras piezas resultaron ser bastante gruesas, arreglaremos esto ahora. Coloque un trozo de filete en una tabla de cortar y córtelo, luego ábralo como un libro. Una manipulación tan simple es uno de los principales secretos para freír rápidamente y preservar la jugosidad de la pechuga de pollo.
- Antes de golpear con un martillo de cocina, es mejor aplanar este "librito" con algún tipo de recipiente de cocina (preferiblemente limpio), o simplemente con la palma de la mano.
- Tomamos un martillo de cocina y golpeamos profundamente nuestros "libros" del filete. Antes de este procedimiento, puede envolver los filetes en film transparente. Muchos recomiendan hacerlo de esta manera, pero este elemento es completamente opcional, esto de ninguna manera afectará el sabor del escalope.
- Sal y pimienta cada pieza rota por ambos lados y dejar en remojo.
Segunda fase
- Casca dos huevos en un bol y añade un poco de agua. Batir los huevos con un batidor hasta que quede suave.
- En el tercero vierta las galletas.
Lo mejor es hacer galletas con las cortezas de pan blanco o negro. Las cortezas ligeramente secas deben colocarse en el congelador durante unos veinte minutos y luego rallarse en un rallador grueso. Si no tiene ganas de jugar con eso, entonces las migas de pan compradas servirán.
- Ponemos la sartén a fuego fuerte, llenamos su fondo con aceite vegetal (no ahorres el aceite, viértelo bien, pero no de modo que cubra los escalopes con la parte superior).
- Enrolle cada pieza primero harina de trigo luego sumergir en huevo batido. Levante sobre un tazón y deje que el exceso se escurra, luego de lo cual enviamos el escalope a las migas de pan. En este punto, será conveniente prensar el filete en el pan rallado para que llene toda la superficie de la carne.
Si desea cocinar un escalope con una gran cantidad de masa, puede repetir todo este paso nuevamente (en harina, en un huevo, en galletas saladas).
- Reduzca el fuego a medio y coloque los schnitzels en una sartén caliente.
- ¿Cuánto tiempo para freír el escalope de pollo? El tiempo de fritura depende únicamente del grosor del filete de pollo que tengas. Intenta concentrarte en la corteza dorada que debería aparecer. No es necesario girar el escalope de un lado a otro. Freír durante unos minutos hasta que aparezca por un lado. corteza dorada y solo después de eso nos entregamos a un amigo, donde logramos el mismo resultado.
Tercera etapa
Así que nuestro plato delicioso, y lo más importante, cocinado rápidamente está listo. Escalope de pollo servido con ensaladas de verduras, papas fritas o puré de patatas, cereales como el arroz o el trigo sarraceno.
También vale la pena señalar que se puede servir un escalope impresionante como un plato separado, ligeramente adornado con verduras y regado. jugo de limon. Para hacer esto, tome una pechuga de pollo entera y córtela no en cuatro, sino en dos partes.
Escalope de pollo con queso en el horno
La receta de escalope de pollo es bastante simple y fácil.. Resulta un plato abundante, sabroso y amado por muchos que debe cocinarse en menos de una hora. ¿Qué más se necesita para la felicidad? EN esta receta Consideraremos el método de cocinar el escalope de pollo en el horno. Sin silbidos ni salpicaduras de aceite de la sartén, sin olor que se carcoma el cabello y la ropa. Si tiene un horno, ¡cocinar escalope será lo más fácil y cómodo posible!
Hora de cocinar: 30-40 minutos.
Porciones: para 4 personas.
Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- horno;
- batidor;
- espátula de madera;
- rallador;
- martillo de cocina;
- una forma para asar carne (vidrio o hierro fundido);
- cuenco para huevos;
- cuenco para harina;
- un recipiente para pan rallado (se puede reemplazar con platos hondos).
Ingredientes:
- una pechuga de pollo;
- un vaso de pan rallado;
- un vaso de harina;
- dos huevos de gallina;
- pimienta negro;
- sal;
- manteca;
- queso duro favorito.
empecemos a cocinar
Primer paso
- Lave la pechuga de pollo con agua tibia corriente, quítele la piel. Extendemos la pechuga en una tabla de cortar y cortamos el filete, dividiéndolo en cuatro partes iguales.
- Cortamos el filete de pollo, pero no del todo. Detenemos la incisión, sin llegar ligeramente al final, después de lo cual abrimos nuestro filete como un libro.
- Batimos el filete con un mazo de cocina. Frote cada pieza rota con sal y pimienta por ambos lados y déjela en remojo.
- Introducimos dos huevos en el primer bol y añadimos bastante agua para que la masa quede un poco más fina. Batir los huevos con un batidor hasta que quede suave.
- Vierta un vaso de harina en el segundo tazón.
- En el tercer pan rallado.
Segunda fase
- Es hora de encender el horno para que se caliente. Ponemos 180 grados.
- Cada trozo de filete de pollo debe enrollarse completamente en harina, luego sumergirse en un recipiente con huevos batidos, después de lo cual levantamos el filete sobre un tazón de huevos y dejamos que se escurra todo el exceso.
- Después de los huevos, rebozamos nuestros filetes en pan rallado. Presione el futuro escalope en pan rallado correctamente, las migas deben cubrir bien toda la superficie. Si desea lograr una corteza más crujiente y voluminosa del escalope, puede repetir todo este paso nuevamente.
- Extendemos las piezas de filete sobre un molde refractario, habiéndolo cubierto previamente con papel aluminio o papel de horno.
- frotar en la parte superior queso duro. Es recomendable cubrir toda la superficie del escalope, después de hornear el queso no será tanto como parecía al principio, así que no te arrepientas.
- Distribuimos 3-4 cubos de mantequilla en la superficie de cada escalope.
- Enviamos nuestro formulario para asar carne en un horno ya precalentado durante 15-20 minutos.
- Distribuimos los escalopes terminados en un plato cubierto con servilletas de papel. Absorberán toda la grasa y, en apariencia, el escalope consistirá solo en una corteza crujiente y queso fragante para estirar.
- ¡Invitamos a todos a la mesa!
El escalope bien cocido en el horno conserva la jugosidad y la ternura del filete de pollo. Sirva el schnitzel caliente, no espere hasta que el queso se endurezca y se endurezca.
vídeo receta de escalope de pollo
Si está a punto de hacer escalope de pollo por primera vez, tómese unos minutos para ver esta maravillosa receta en video. Cada paso de cocción plato apetitoso claramente demostrado en el video, y sin duda te ayudará a preparar el escalope de pollo perfecto.
¡Nuestras recetas serán una herramienta maravillosa y un apoyo para usted en la preparación de estos platos! Además, no olvide que hay muchos tipos de carne, y si hay un escalope de pollo, entonces la receta de cocina también tiene derecho a existir. ¡Le recomendamos encarecidamente que lo revise, y tal vez lo inspire a nuevos experimentos de cocina!
Cocine solo con placer, porque qué, sino placer, debe causar la preparación del próximo obra maestra culinaria para tus seres queridos, ¿quién lo apreciará? Experimente con especias, ingredientes, métodos de cocción, porque cocinar es mundo enorme donde cada uno encontrará un lugar para sí mismo. ¡Comparte tus secretos y experiencias con los demás, y juntos haremos que este mundo sea más sabroso!
No es ningún secreto que cualquier carne, incluida la de ave, se puede cocinar de mil formas, pero la más plato sabroso- uno que revela el sabor natural de este producto. Son estos platos los que incluyen escalope de pollo al horno, en las recetas de las que nos ocuparemos hoy. Este plato bastante común es tan simple y al mismo tiempo ingenioso que sin duda será apreciado tanto por los amantes de la alta cocina como por los partidarios de la cocina casera.
Escalope de pollo, una receta clásica en el horno
La variación más famosa de la receta de este plato incluye muy pocos productos: el filete de pollo, que se enrolla en el pan, desempeña el papel principal. Haremos algunos añadidos que evitarán que se reseque la carne.
Ingredientes
- Filete de pollo - 4 piezas;
- sal yodada - 1 cucharadita;
- Huevos grandes - 3 piezas;
- Pimienta negra - al gusto;
- Pan rallado blanco - 1.5 tazas;
- Aceite de girasol - 6 cucharadas;
- pimentón - 2 cucharaditas;
- Ajo granulado - 2 cucharaditas;
- jengibre - 1 cucharadita
Cómo hornear escalope de pollo según la receta clásica
- hagámoslo primero aceite fragante y lo ponemos a infusionar. Verter en un recipiente pequeño aceite de girasol, agregue pimentón, ajo y jengibre y mezcle hasta que la masa se vuelva homogénea. Reservamos.
- Ahora vamos a tratar con el filete. Si ya ha tomado las mitades de la pechuga, simplemente enjuáguelas, retire las películas, el cartílago y los huesos pequeños, si quedan. Si tomó la pechuga, también quite la piel y separe el filete para que no se dañe.
- Seque cada filete con toallas de papel y córtelos horizontalmente en capas. Desde piezas grandes obtienes alrededor de 3 escalopes de 1 centímetro de grosor.
- Cubrimos cada pieza con film transparente o la metemos dentro de una bolsa de plástico y la golpeamos con la parte plana de un martillo o un rodillo en cada lado.
- Después de eso, cada pieza de pollo se debe espolvorear con sal y pimienta y rallar un poco.
- Rompe los huevos en un recipiente hondo y bátelos con un tenedor.
- Verter el pan rallado en otro bol.
- Cubrimos la bandeja de horno con papel o papel aluminio, que engrasamos bastante con aceite vegetal (es mejor coger el que hemos preparado).
- Sumergimos un trozo de filete de pollo primero en la mezcla de huevo, luego lo enrollamos en pan rallado. Si desea que la capa de galletas sea más gruesa, vuelva a sumergir en el huevo y en el empanado.
- Sacudimos el exceso de galletas y colocamos los escalopes en una bandeja para hornear, en este momento ponemos el horno a calentar a 190-200 grados.
- Lubrique la superficie de los escalopes empanizados con nuestro aceite (es conveniente usar un cepillo para esto) y envíelos a hornear en el horno durante 15-20 minutos.
Los escalopes preparados se pueden servir inmediatamente en la mesa y no se pueden colocar sobre una toalla de papel, ya que no son grasosos en absoluto. Si lo desea, puede reemplazar el aceite normal con aceite de oliva, por lo que la carne resultará aún más aromática y su sabor será más refinado.
Schnitzel de carne de pollo picada en el horno.
Si realmente te encanta la combinación de pollo y queso, definitivamente te gustará esta receta. Aquí procesaremos un poco la carne entera, pero no la convertiremos en carne picada, sino que la cortaremos en trozos grandes.
Ingredientes
- Filete de pollo - 4 piezas;
- Huevos grandes - 2 piezas;
- Queso variedades de trigo duro- 300-400 g;
- Harina premium - 6-7 cucharadas;
- Sal y especias - al gusto;
- Pan rallado - 1.5 tazas.
Cómo cocinar escalope de pollo en el horno
- DESDE carne de pollo eliminar grasa, películas y cartílago. También revisamos los filetes por la presencia de pequeños huesos, que a veces quedan en la superficie lateral de las piezas.
- Lavamos el filete y secamos con servilletas o una toalla para eliminar el exceso de líquido.
- Con un cuchillo grande o un hacha, pique la carne no muy finamente. Deje piezas de aproximadamente medio centímetro de tamaño. Está estrictamente prohibido usar una picadora de carne o una licuadora, debido a esto no se sentirá la estructura de la carne.
- Ponga el pollo picado a un lado y haga el queso. Lo frotamos en un rallador grueso.
- Bate los huevos en un tazón pequeño separado hasta que quede suave y vierte en un recipiente hondo.
- También añadimos carne picada y queso aquí. Sal un poco (el queso también da salinidad, recuerda esto), salpimenta y agrega tus especias favoritas. Además, agregue harina aquí y amase todo bien.
- Cubrimos la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel de hornear, engrasamos un poco con aceite. Calentamos el horno a 200 grados.
- Formamos algo así como chuletas de la masa picada, enrollamos en empanado y ponemos en una bandeja para hornear. Lubríquelos encima con un cepillo con una pequeña cantidad de aceite y envíelos al horno durante unos 20-30 minutos.
- Sacamos los schnitzels cuando estén dorados, y dejamos que se enfríen bastante.
Debido al hecho de que no usamos carne picada, sino carne picada, el sabor del queso y el pollo se sentirán por separado. Además, quedará una pequeña cantidad de jugo de carne dentro de cada pieza picada y, por lo tanto, en general, estos escalopes resultarán muy jugosos y fragantes, especialmente cuando están calientes.
Escalope de pollo al horno
Ingredientes
- - 800g + -
- — 200ml + -
- — para lubricación de moldes + -
- - 1 vaso + -
-
- Vierta el resto de la harina en un recipiente, el pan rallado en otro y rompa los huevos en un recipiente hondo. Los batimos con un tenedor.
- Cubrimos la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel y engrasamos con un poco de aceite vegetal. Ponemos el horno a calentar hasta 190 grados.
- Con las manos mojadas, formamos pequeñas empanadas, las sumergimos primero en harina, luego en un huevo y luego en pan rallado. Coloque en una bandeja para hornear.
- Coloque la bandeja para hornear en el horno y ase durante 20 a 30 minutos.
Habiendo preparado un escalope de pollo en el horno, por supuesto, te alejarás un poco de receta original, sin embargo, tal plato no se parece en nada a las chuletas ordinarias. La comida resulta jugosa y fragante, como si estuviera cocinada con carne entera, mientras que su estructura es increíblemente tierna.
¿De qué otra manera puedes cocinar chuletas de pollo?
Platos de carne picada, como las chuletas, se cocinan en todo el mundo, pero solo en nuestro país, este plato ha adquirido el estatus de nacional. Hoy, el portal "Tu Cocinero" compartirá contigo la experiencia de cocinar increíblemente delicioso chuletas de pollo con varios ingredientes adicionales.
