건포도 요리법으로 달콤한 파이와 롤. 풍부한 효모 반죽에서 건포도와 빵

03.06.202027.05.2017

오븐에서 건포도와 함께 맛있는 빵을 굽습니다. 간단한 조리법, 많은 재료와 조리 시간이 필요하지 않습니다. 당신은해야합니다 버터 반죽, 건포도를 넣고 달팽이, 눈송이, 곱슬 머리, 장미 또는 하트와 같은 원하는 모양의 밀가루 제품을 만드십시오.

상단 페이스트리에는 계피 또는 양귀비 씨를 뿌릴 수 있으며 제품이 오븐에서 갈색으로 변하고 서빙할 준비가 된 후 버터, 꿀, 잼, 아이싱 또는 커스터드.

그 향과 맛, 부드러움 때문에 달콤한 빵가족이 좋아합니다. 또한, 휴가 중, 이동 중 또는 직장에서 간식을 위한 훌륭한 옵션입니다.

재료

반죽을 반죽하려면 다음 제품이 필요합니다.

신선한 우유- 500ml;
마른 속효성 효모- 25g;
입자가 굵은 설탕- 3 큰술. 엘.;
소금 - 꼬집음;
버터- 50 그램;
계란- 2개;
바닐라 설탕 - 0.5 tsp;
최고 등급의 밀가루 - 500-650g.

채우기:

씻어서 껍질을 벗긴 건포도 - 100g;
닭고기 달걀 노른자 - 1 개;
우유 - 2 큰술. 엘.;
제품 윤활을 위한 식물성 기름.

만들기를 시작하기 전에 밀가루 제품, 필요한 도구의 표준 세트를 준비해야 합니다: 숟가락, 계량 컵, 접시(2개), 냄비 또는 기타 깊은 용기, 오일 브러시, 머그, 롤링 핀 및 베이킹 시트. 또한 베이킹 페이퍼, 접착 필름 및 수건이 필요할 수 있습니다.

준비된 식사

기성품 만두 효모 반죽접시에 담고 기름을 바르고 기호에 따라 뿌린다 가루 설탕, 양귀비 씨앗, 견과류, 강판 코티지 치즈, 레몬 향, 착빙 또는 크림.

프랑스 바닐라 빵을 연상시키는 맛을 내기 위해 다음과 같은 방법으로 커스터드를 만들 수 있습니다.

냄비에 우유를 붓고 바닐라를 넣고 중불에 올려주세요.
별도의 그릇에 계란 1개, 1큰술을 섞습니다. 엘. 밀가루와 1 tsp. 사하라
결과 액체를 삶은 우유에 첨가하십시오.
5-8분 동안 요리하십시오.

그리고 커피 아이싱을 준비하려면 다음 재료를 비축해야 합니다.

가루 설탕 - 200-250g;
녹은 버터 - 15g;
따뜻한 우유 - 2 큰술. 엘.;
인스턴트 커피 - 3 tsp;
액체 꿀 - 3 tsp

바닐라 건포도 빵의 착빙은 간단한 조리법에 따라 준비됩니다.

가루를 용기에 체로 칩니다.
우유에 커피를 넣고 섞어서 가루가 든 용기에 보냅니다.
덩어리를 가볍게 치고 버터와 결합하십시오.

크림이나 아이싱을 얹은 빵은 훌륭한 옵션입니다. 맛있는 아침 식사가족이나 친구의 서클에서.

조리과정

우유에 건포도를 넣은 빵 반죽을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 아래는 간단하고 인기있는 레시피건조 속효성 효모 사용.

요리 푹신한 빵효모 반죽의 건포도를 단계별로 :

반죽을 건조 효모로 반죽하기 전에 건포도를 준비해야합니다. 헹구고 건조하고 파편을 청소하십시오.
밀가루를 깊은 그릇에 넣고 소금과 효모를 넣으십시오.
버터를 녹입니다.
다른 볼에 계란을 깨서 잘 풀어주세요.
계란에 설탕과 바닐라를 첨가하십시오. 그리고 1-2분 더 치세요.
따뜻한 우유와 식힌 버터를 붓습니다.
잘 섞고 생성 된 액체를 효모가 든 밀가루에 첨가하십시오.
손 반죽을 위해 밀가루를 더 체로 치십시오. 반죽은 부드럽고 탄력적이어야 합니다.
반죽을 10분 동안 반죽합니다.
공을 만들고 밀가루를 뿌리고 수건으로 덮고 40-60 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
반죽이 2.5배 부풀어야 합니다.
테이블에 밀가루를 뿌리고 부풀어 오른 반죽을 놓고 철저히 반죽하십시오.
반죽에 껍질을 벗긴 건포도를 넣어 공 전체에 고르게 분포되도록 합니다.
선택한 롤빵 형태로 이동하십시오. 제품의 크기를 동일하게 만들려면 반죽을 동일한 조각으로 미리 나눌 수 있습니다.
빵을 베이킹 시트에 놓고 따뜻한 곳에 20-25 분 동안 두십시오.
오븐을 +180°C로 예열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 제품을 굽습니다.

좋아하는 빵을 만들 때 경험 많은 주부들다음은 도움이 되는 몇 가지 유용한 정보입니다.

우유에 효모 덩어리가 형성되는 것을 방지하려면 반죽을 반죽하기 전에 효모를 설탕과 소금으로 갈아야 합니다.
가족들이 너무 싫어한다면 달콤한 패스트리, 그런 다음 반죽에 0.5 컵 이상의 설탕을 첨가해서는 안됩니다.
건포도는 건조하지 않으므로 끓는 물에 데우거나 그대로 두는 것이 좋습니다. 뜨거운 물 1-2분 동안.
빵을 덮기 위해 황금빛 갈색, 미리 푼 계란, 우유 및 버터로 기름칠을 한 다음 25-30분 동안 오븐에 보내야 합니다.

건포도와 빵의 형태

매운 건포도 빵은 모양, 크기 및 토스트가 될 수 있습니다. 그것은 모두 안주인의 상상력이나 가족 구성원의 욕망에 달려 있습니다. 다음은 가장 일반적인 베이킹 옵션을 만드는 방법입니다.

달팽이 빵

건포도 또는 컬이있는 달팽이를 준비하려면 0.5cm 두께의 삼각형이 되도록 주입 및 분할 반죽을 굴려야 합니다.

반죽에 설탕, 계피, 양귀비 씨앗 또는 견과류(선택 사항)를 뿌린 다음 말아 올려야 합니다. 소시지를 1.5-2cm 조각으로 자르고 베이킹 시트에 고르게 펴서 오븐에 보냅니다.

하트 모양의 롤빵 만드는 방법

롤에서 하트 모양의 건포도를 사용하여 롤빵을 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 반죽 튜브를 칼로 한쪽 끝에서 전체 길이의 3/4까지 세로로 잘라야합니다.

롤빵의 나머지 자유 끝을 아래로 감싸고 굽는 동안 롤빵이 모양을 잃지 않도록 서로 단단히 블라인드하십시오.

장미 모양의 빵

건포도가 든 무성하고 향기로운 장미는 같은 원리에 따라 준비됩니다. 반죽을 직사각형으로 말아서 감습니다.

그런 다음 반죽 소시지를 여러 부분으로 나누고 결과 조각에서 장미를 만듭니다. 이렇게하려면 미래 롤빵의 아래쪽 가장자리를 서로 단단히 묶고 위쪽 가장자리를 열어야합니다. 건포도가 반죽에서 떨어지지 않고 페이스트리가 모델링 중에 아름다운 모양을 갖도록 하는 것이 중요합니다.

설화

눈송이를 만들기 위해 반죽은 미리 만들어진 소시지 조각으로 나뉩니다. 자른 각 부분을 계란 크기의 공으로 굴립니다. 블랭크를 예쁜 모양으로 만들기 위해서는 손으로 세게 눌러 탁자 표면에 원을 그리며 빠르게 회전시켜야 합니다. 그런 다음 제품의 가장자리에서 중간까지 자릅니다. 이것이 눈송이가 나오는 방식입니다.

효모 반죽으로 무성한 패스트리를 만드는 몇 가지 방법으로 유치원의 추억으로 돌아갈 수 있습니다. 유치원향기가 있고 갓 구운 롤의 바삭 바삭한 소리가 들립니다. 그리고 집에서 건포도로 만두를 요리하는 것이 어렵지 않다고 생각한다면 끊임없이 어린 시절로 돌아갈 수 있습니다.

버터 반죽은 항상 우유, 효모, 닭고기 달걀 및 버터를 기본으로 준비됩니다. 일부 주부는 버터 대신 마가린을 사용합니다. 이것은 정상이며 매우 맛있습니다. 요리를 하고 있다면 효모 반죽처음으로 걱정하지 마십시오 단계별 지침당신이 할 수 있도록 도와 오른쪽 반죽달콤한 빵을 위해. 그리고 건포도를 채우는 것이 더 쉬운 일은 아닙니다. 우리의 모든 옵션은 달콤한 반죽. 반죽을 반죽하고 건포도를 추가하고 빵 자체를 만들 때 다양한 즉흥 연주도 제공됩니다.

재료:

밀가루 500g;
건포도 100g;
1/4 리터의 우유;
건조 효모 12g;
설탕 한 잔;
반죽에 두 개의 계란;
윤활용 계란 1개;
마가린 또는 버터 드레인 100g.

건포도 빵에 대한 단계별 조리법

우유를 뜨겁지 만 뜨겁지 않은 상태로 가열하면 효모가 잘 작동하고 필요한 반응이 올 것입니다.

그릇에 붓고 설탕 두 스푼, 드라이 이스트, 밀가루 두 스푼을 붓습니다. 모든 것을 잘 섞고 집착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 30 분 동안 그대로 두십시오.

참고: 테스트를 위한 반죽의 준비 상태를 결정하는 방법은 무엇입니까? 먼저 저어주고 따뜻해지면 표면에 무성한 거품이 나타난 다음 떨어지기 시작하고 거품이 나타납니다. 모든 것이 준비되었으며 추가 요리에 사용할 수 있습니다.

수조에서 또는 전자 레인지액체가 될 때까지 마가린을 녹이고 약간 식힙니다.

큰 볼에 달걀 2개를 깨고 남은 설탕과 액상 마가린을 붓습니다. 부드러워질 때까지 털로 저어줍니다.

준비된 국물을 부어 철저히 저어줍니다.

건포도는 약간 담글 수 있습니다. 차가운 물, 짜서 큰 믹싱 볼에 넣습니다.

모든 것을 다시 섞으십시오.

밀가루를 체로 치고 반죽에 소량을 추가하여 반죽을 반죽하십시오. 숟가락으로 반죽하기 어렵다면 밀가루를 뿌린 테이블로 옮겨 반죽을 떠올려 보세요.

끈적이지 않고 유연하고 부드러운 반죽. 너무 가파르게 만들지 마십시오. 밀가루가 조금 더 필요하거나 더 많이 필요할 수 있습니다.

우리는 그것을 그릇에 옮기고 젖은 수건으로 덮고 한 시간 반 더 둡니다.

약 45분 후 반죽을 손으로 꾹꾹 눌러주고 다시 덮는다.

이제 건포도와 함께 맛있는 빵을 더 요리할 시간입니다. 밀가루를 뿌린 테이블에 반죽을 옮기고, 각각 반으로 이렇게 두 부분으로 나눕니다. 빵이 굽는 동안 부풀어 오르기 때문에 계란만한 크기의 작은 공 크기의 부분이 필요합니다.

우리는 베이킹 시트를 양피지로 덮고 제품을 배치하고 서로 거리를 둡니다. 푹신할 때까지 계란을 치며 모든 빵을 닦으십시오. 기호에 따라 설탕을 조금 더 뿌릴 수 있습니다.

우리는 30-40 분 동안 180C로 예열 된 오븐에 보냅니다.

우리는 완제품을 꺼내고 매우 부드럽고 무성한 것으로 판명되었습니다. 빵이 아직 따뜻할 때 아주 맛있습니다.

옵션 2: 건포도 머핀을 위한 빠른 조리법

이 옵션을 선택하면 1시간 30분 동안 약 30개의 빵을 얻을 수 있습니다. 한 번에 두 개의 베이킹 시트에 굽는 것이 더 빠르고 편리합니다. 모든 빵이 붉게 변하도록 하려면 베이킹 시트를 교체하십시오. 모든 것은 단계별 지침에 자세히 설명되어 있습니다.

재료:

우유 반 리터;
건조 효모 한 봉지;
밀가루 800g;
200g의 오일 드레인;
200g의 설탕;
반죽에 두 개의 계란;
윤활용 계란 1개;
건포도 300g.

달콤한 건포도 빵을 빨리 요리하는 법

먼저 효모 베이스를 준비해야 합니다. 우리는 우유를 데우고 그릇에 붓고 건조한 속효성 효모를 부습니다. 녹을 때까지 약동하고 체로 쳐진 밀가루 500g을 부으십시오. 모든 것을 다시 저어주고 수건으로 덮고 30분 동안 따뜻하게 둡니다.

버터를 녹여 반죽에 붓고 설탕을 뿌린다. 잘 섞다.

혼합물에 계란 2개를 깨서 넣고 숟가락으로 스크램블하십시오.

남은 밀가루를 체질하고 반죽을 반죽하여 작은 부분으로 덩어리에 추가하십시오. 결국, 그것은 당신의 손과 그릇에 약간 달라 붙을 것입니다. 접착 필름이나 수건으로 덮고 30분 동안 더 둡니다.

건포도를 헹구고 붓다 뜨거운 물그리고 10분간 둡니다. 그런 다음 액체를 배출하고 종이 타월로 건포도를 말리십시오. 밀가루를 약간 뿌리고 저어줍니다.

그래서 반죽이 올라갔습니다. 우리는 그것을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 밀가루를 뿌린 작업대에 첫 번째 것을 놓습니다.

우리는 그것을 세 부분으로 나눕니다.

부분을 롤아웃 얇은 층그리고 건포도를 뿌린다. 우리는 롤로 비틀고 가장자리를 단단히 조입니다.

롤을 5cm 너비로 자릅니다. 같은 방법으로 반죽의 나머지 부분을 사용하고 만두를 준비합니다.

베이킹 시트에 양피지를 펼치고 처음 15 개의 제품을 배치하십시오. 또는 한 번에 두 개의 베이킹 시트를 각각 15조각으로 채웁니다.

계란을 치고 모든 제품에 기름을 바르십시오.

우리는 오븐에 넣고 190C에서 20분 동안 굽습니다. 우리는 화려하고 붉은 색에 중점을 둡니다.

빵을 바구니에 옮기고 수건으로 덮으십시오. 차와 함께 따뜻하게 제공하십시오.

옵션 3: 무성한 매듭 형태의 건포도가 든 빵

반죽에 건포도를 넣고 공기 매듭 형태로 빵을 만듭니다. 원하는 경우 완제품에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

재료:

밀가루 4개;
차 l 건조 효모;
소금 한 스푼;
1/4 리터의 우유;
설탕 반 잔;
두 개의 계란;
기름 자두 60g;
건포도 200g.

단계별 레시피

건포도를 흐르는 물에 헹구고 체로 옮기고 과도한 액체를 배출하십시오. 반죽을 준비할 때쯤이면 반죽이 마를 것입니다.

큰 볼에 밀가루 3컵을 넣고 드라이 이스트와 소금 한 꼬집을 넣습니다. 젓다.

푹신할 때까지 계란을 따로 치십시오. 그들에게 설탕을 넣고 몇 분 더 치십시오.

약간 데운 우유와 녹인 약간 식힌 버터를 계란 혼합물에 붓습니다. 거품기로 잘 섞는다.

이제 효모로 마른 밀가루 덩어리에 모든 것을 붓고 털로 반죽을 반죽하십시오.

나머지 밀가루를 모두 체로 쳐서 그릇에 붓고 반죽을 계속 반죽하십시오. 손으로 하는 것이 좋습니다. 따라서 반죽이 부드럽고 탄력 있고 유연할 때 적절한 일관성을 얻을 때를 이해하는 것이 더 쉬울 것입니다. 또한 끈적 거리지 않아야합니다.

그것을 롤빵에 넣고 수건으로 덮으십시오. 한 시간 동안 따뜻하게 둡니다.

이상적으로는 반죽이 두 번 부풀어야 합니다. 테이블에 밀가루를 뿌리고 롤빵을 올려 놓습니다. 반죽에 손으로 꾹꾹 눌러주고 건포도를 넣고 골고루 섞이도록 손으로 반죽합니다.

이제 우리는 kolobok에서 반죽 조각을 꼬집습니다. 손으로 소시지를 굴려 매듭을 먼저 묶습니다. 매듭의 한쪽 꼬리를 상단에 연결하고 두 번째 꼬리를 하단에 연결합니다. 우리는 같은 크기의 만두 매듭을 형성합니다.

양피지로 베이킹 시트를 정렬하고 매듭을 짧은 거리에 놓습니다. 수건으로 덮고 15분 동안 그대로 두십시오.

오븐을 180C까지 가열하도록 설정하십시오.

빵은 기름칠이 필요합니다. 이렇게하려면 구타 계란, 우유 또는 버터를 사용할 수 있습니다.

20분 또는 5~10분 더 굽습니다. 그것은 모두 당신의 오븐에 달려 있습니다.

테이블에 따뜻하게 제공하십시오. 마르지 않도록 밀폐된 용기에 보관하는 것이 좋습니다.

옵션 4: 달팽이 건포도 빵

이러한 롤빵은 달팽이 형태로 준비되며 베이킹하기 전에 우유가 묻어납니다. 완성 된 제품에 꿀을 조금 바르면 뜨거운 머핀에서 녹고 매우 맛있습니다.

재료:

밀가루 500g;
150ml의 우유;
건조 효모 7g;
백삼십 그램의 기름 자두;
차 l 레몬 향;
계란 하나;
소금 4분의 1작은술;
세 큰술 설탕.

충전재:

1 큰술 가루 설탕;
건포도 200g;
오일 50g 자두.

추가로:

양치질을 위한 우유와 꿀.

요리법

우유를 조금 데우고 그릇에 붓습니다. 밀가루 1큰술, 설탕 1작은술을 붓고 잘 섞는다. 20분 동안 따뜻하게 둡니다.

우리는 푹신한 모자가 필요하고 떨어지기 시작할 것입니다.

버터를 녹이고 식히십시오. 레몬을 철저히 씻고 필요한 양의 풍미를 제거하십시오.

반죽에 계란, 소금, 과립 설탕 및 레몬 향을 첨가하십시오. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 그리고 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽을 준비해주세요. 부드럽고 탄력 있는 혼합물이 얻어질 때까지 10분 동안 반죽하십시오.

집착 필름으로 덮고 1 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

정해진 시간이 지나면 반죽을 실리콘 매트그리고 손을 잡습니다.

그릇에 부드러운 버터, 가루 설탕을 섞는다.

반죽을 하나의 큰 층으로 펼치고 기름을 바르십시오.

건포도는 끓는 물에 데쳐서 말리고 반죽 위에 뿌린다.

우리는 전체 롤을 돌리고 약 12 부분으로 자릅니다.

베이킹 시트에 양피지를 깐다. 자른 부분을 위로 향하게 놓습니다. 수건으로 덮고 일어나십시오.

따라서 제품은 베이킹 준비가되었습니다. 약간의 우유로 기름을 바르는 것만 남아 있습니다. 30분 동안 200C에서 요리. 우리는 화려함과 황금색에 중점을 둡니다.

오븐에서 베이킹 시트를 제거하고 뜨거운 빵에 꿀을 바르십시오. 식기 직전에 서빙하십시오.

옵션 5: 건포도를 곁들인 무성한 번

조리법은 전혀 복잡하지 않습니다. 반죽과 건포도에서 공백을 만들고 공을 만들고 노른자로 기름을 바르고 굽습니다. 식욕을 돋우고 붉게 된 pampushki 만두가 나옵니다.

반죽 재료:

따뜻한 우유 150ml;
신선한 효모 15g;
한 큰술 설탕;
소금 반 티스푼;
밀가루 다섯 스푼.

테스트:

밀가루 500g;
기름 자두 70g;
100ml의 우유;
백삼십 그램의 설탕;
두 개의 계란;
윤활용 노른자;
건포도 백 그램.

단계별 레시피

우리는 신선한 효모를 가져다가 큰 용기에 손으로 부수고 설탕과 소금을 부어 넣습니다. 포크로 으깬 다음 따뜻한 우유를 유리컵 반 정도 붓습니다. 저어 덩어리없이 덩어리를 얻으십시오.

체로 쳐진 밀가루의 표시된 양을 추가하고 녹을 때까지 저어줍니다. 두꺼운 덩어리가 나옵니다. 수건으로 덮고 40C로 예열된 오븐에 20분간 둡니다.

두 개의 계란을 깨고 즉시 노른자를 하나에서 분리하여 빵에 기름을 바릅니다. 푹신할 때까지 설탕으로 나머지를 치십시오.

우리는 준비된 반죽, 부드러운 버터, 따뜻한 우유를 덩어리에 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 저어줍니다.

밀가루 3컵을 체에 쳐서 반죽에 넣고 반죽을 시작합니다. 그러면 밀가루가 더 필요한지 이해할 수 있습니다.

반죽은 가파르지 않아야하며 부드럽고 탄력적이어야합니다.

반죽에 건포도를 넣고 숟가락으로 저어준 다음 계속 손으로 반죽을 준비합니다.

밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 옮기고 10분 동안 반죽합니다. 일종의 탄력있는 롤빵이 나옵니다.

그릇을 가지고 기름을 바르고 반죽을 그 안에 옮깁니다. 수건으로 덮고 한 시간 반 동안 그대로 두십시오. 반죽이 두 번 부풀어 오르지 않으면 시간을 늘릴 수 있습니다.

빵이 모든면에서 붉게되도록 서로 거리를 두십시오. 수건으로 덮고 15분 동안 잊어버리십시오.

오븐을 200C로 예열합니다. 달걀 노른자물 한 스푼과 섞고 털다.

모든 제품에 윤활유를 바르고 평균 수준에서 15분 동안 굽습니다. 그런 다음 베이킹 시트를 상단 부분으로 들어 올리고 7분 동안 갈색으로 만듭니다.

오븐에서 꺼내 도마로 옮기고 수건으로 덮어 식힙니다. 그런 다음 우리는 빵을 테이블에 제공합니다.

건포도와 달콤한 빵

기본적으로 건포도 빵은 효모 반죽을 기준으로 준비됩니다. 이러한 패스트리는 가벼움과 특별한 맛으로 유명합니다.

다른 달콤한 빵과 마찬가지로 건조 효모와 신선한 효모를 모두 사용할 수 있습니다.

조리법에는 사워도우 준비가 포함됩니다. 준비하는 것은 어렵지 않을 것입니다. 효모와 우유를 섞어 예열해야합니다. 그래야만 잠드는 밀가루와 약간의 설탕 만 가치가 있습니다.

폼 캡이 보이면 반죽이 제대로 된 것이고 앞으로 반죽을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

구입 한 건포도를 미리 준비하고 씻어서 말린 다음 반죽에 넣고 조심스럽게 혼합하는 것이 좋습니다.

효모 반죽의 제조법에는 혼합물이 "도달"하도록 잠시 동안 그대로 두는 것이 포함됩니다. 이것은 하나 또는 두 개의 상승을 포함하는 필수 준비 단계입니다.

기성품 효모 반죽은 건포도로 패스트리를 만드는 데 이상적입니다. 나는 롤, 봉투, 공, 장미로 수제 건포도 빵을 만듭니다.

접시 등장의 역사에서

어색한 상황에서 벗어나기 위해 정통한 제빵사는 건포도가 든 패스트리 일 뿐이라고 말했고 그 말을 확인하기 위해 모스크바의 거의 모든 주민들이 매우 좋아하는 효모 건포도 빵 레시피를 생각해 냈습니다!

기억한다면 소련 시대에 비슷한 맛있는 빵"칼로리"라고 합니다. 이것은 효모 반죽의 함량이 높기 때문입니다. 에너지 가치말린 포도처럼.

그 당시 이 과자는 어린이들에게 완벽하게 활력을 불어넣었기 때문에 유치원과 학교의 표준이 되었습니다.

오늘날 에어 롤빵은 수요가 끊이지 않았지만 더 이상 교육 기관에서 준비되지 않았으며, 진미가 젊은 세대의 추가 파운드와의 싸움에서 가장 좋은 동맹자가 아니라고 생각합니다.

베이킹 준비

온 가족을 위한 빠른 건포도 빵을 구우려면 아래 사진과 함께 단계별 조리법을 찾을 수 있습니다. 측정 테이블이 있는 유리, 그릇, 밀가루 체, 반죽용 롤링 핀과 양피지가 든 베이킹 시트.

반죽과 집착 필름을위한 수건이나 냅킨이 유용합니다.

나는 맛있는 반죽에 대한 많은 요리법을 알고 있지만 준비는 동일합니다. 밀가루를 체로 치고, 건포도를 씻고 말리고, 따뜻한 우유, 녹인 자두를 사용하십시오. 버터.

맛있는 건포도를 넣은 효모 빵

나는 효모 반죽에서 건포도로 만두를 요리하는 데 필요한 것이 무엇인지 알아 보도록 모든 사람을 초대합니다. 사진이있는 요리법은 아래에 작성되어 있습니다.

건조 효모가 포함된 건포도 빵은 레시피에 살아있는 효모 제형을 사용하면 맛이 동일합니다. 신선한 우유를 사용하는 것이 중요하므로 수제를 추천합니다.

예상 굽는 시간은 약 3시간입니다. 롤빵 - 100 gr에서 매우 만족스럽고 맛있습니다. - 293kcal.

참고로 요리의 각 단계에 대한 설명과 함께 단계별 레시피를 제공합니다.

나는 (따뜻한) 우유에 효모를 번식시키고 밀가루를 넣고 설탕 한 숟가락을 넣습니다. 저는 다 섞어서 30분 둡니다. 건포도에 따뜻한 물을 채우고 10분 후에 물기를 빼고 수건으로 말립니다. 효모 혼합물과 섞는다.
나는 잠자는 밀가루를 체로 부수고 (최고 등급이 바람직 함) 반죽을 반죽합니다. 나는 그것을 부수고 깨끗한 그릇에 뿌리고 닦습니다. 랩을 씌워 60분간 방치한 뒤 반죽을 섞어서 부글부글 끓을 시간을 줍니다. 저는 오븐을 190°C로 예열합니다. 나는 콜로복을 만들고 공을 만듭니다. 반죽이 달라붙는 것을 방지하려면 손에 물을 적셔주세요.
만두를 펴서 발라주는데, 블랭크가 서로 달라붙지 않도록 반드시 거리를 두어야 한다는 점을 기억해주세요. 공기가 잘 통하는 효모 빵은 약 2배 부풀어 오릅니다. 저는 30분 굽습니다.
나는 빵을 식힌 다음 접시에 옮깁니다. 서두르면 빵이 떨어질 가능성이 큽니다.

풍미와 건포도 롤

빵에 레몬, 귤 또는 오렌지 제스트를 자유롭게 추가하십시오. 맛이 더욱 즐거워지고 향기가 사랑하는 모든 사람들을 부엌으로 유인합니다. 준비하는 데 약 1시간 30분이 소요됩니다. 100g에서. 베이킹 296kcal.

요리를 위해서는 450g을 섭취해야 합니다. 밀가루; 2큰술 올리브 유화; 1팩. 바닐린 및 건조 효모; 2개 닭. 달걀; 150g 사하라 우유 450ml; 120g 건포도; 반 레몬; 정제수 250ml; 약간의 소금.

요리 과정:

나는 그릇에 물을 붓고 그것에 효모를 첨가합니다. 나는 모든 것을 잘 섞는다. 나는 레몬을 미리 씻고 피부를 벗겨냅니다. 강판을 사용해야하므로 강판을 사용합니다. 나는 건포도를 씻고 말려야합니다. 나는 계란, 설탕, 스폰지 및 올리브와 바닐라를 섞습니다. 기름. 나는 부드럽게 반죽하고 밀가루를 부어 이것을 매우 조심스럽게 수행합니다.
나는 반죽을 반죽하고 이전에 준비한 제품 인 레몬 향과 건포도를 소개합니다. 헝겊이나 수건으로 반죽을 덮어 반죽이 부풀도록 시간을 줍니다. 50분 후 반죽을 치대고 다시 30분 동안 그대로 둡니다.
저는 오븐을 185°C로 켭니다. 이때 소세지로 반죽을 밀어줍니다. 나는 반죽을 가장자리에서 안쪽으로 돌리고 부분을 자릅니다. 그 후, 나는 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 블랭크를 펼쳤습니다. 빵을 풍성하게 만들려면 우유를 바르십시오. 결국 장미 만두가 밝혀 져야하는 사진을보십시오.
나는 빵을 보내 약 20 분 동안 굽습니다.

건포도와 향긋한 계피가 든 롤용 케 피어에 공기 반죽

효모 구성을 망쳐 놓는 것보다 요리하는 데 2 배 적은 시간이 걸립니다. 조리법에 따라 모든 것을 수행하면 빵은 효모 구운 식품만큼 맛이 좋습니다.

필수: 350g 밀가루; 치킨 1마리 계란; 220g 사하라 110g 건포도; 케 피어 200ml; 청록색 반 소다와 계피 1봉지.

나는 케 피어와 소다를 결합하고 잘 섞습니다. 나는 건포도를 찌고, 계란과 계피를 설탕과 함께 휘젓고, 케피어 소다 액체를 붓고 체로 쳐진 밀가루를 천천히 붓습니다.
나는 반죽을 반죽하고 약간의 밀가루를 첨가합니다. 질감이 부드럽고 손에 달라 붙지 않는지 확인해야합니다. 나는 수건으로 덮고 20 분 동안 그대로 둡니다.
나는 반죽을 펼치고 건포도와 매운 계피를 넣습니다.
35분 오븐에 보냅니다. 195 °에서, 그러나 그 전에 반죽을 공으로 자르고 그 위에 설탕으로 부수십시오. 맛있는 달콤한 롤이 준비되었습니다!

커드 필링과 건포도를 넣은 무성한 번

더 좋다 홈 베이킹당신은 차를 찾을 수 없습니다, 나는 당신의 가족뿐만 아니라 당신의 손님을 애지중지하는 것이 좋습니다.

테스트에는 두 개의 롤이 필요합니다. 700g 밀가루; 우유 200ml; 100g 사하라 2개 닭. 달걀; 5큰술 물을 빼다. 유화; 1티스푼 소금; 11g 건조 효모 또는 50 gr. 신선한.

한 롤의 충전물을 준비하려면 다음이 필요합니다. 200g 코티지 치즈; 100g 건포도; 2-3 큰술 사하라 나는 또한 물을 줄 것을 조언합니다 : 100 gr. 사하라 40g 물을 빼다. 유화; 3-4 큰술 크림 치즈; 맛에 바닐라를 추가하십시오.

요리 과정은 매우 간단합니다.

나는 우유를 35°로 데운다. 나는 그것에 tsp를 추가합니다. 설탕과 효모가 거기에 있습니다. 나는 15 분 동안 증기를 둡니다. 그녀를 일으켜 세우기에 충분합니다.
물을 빼다. 기름은 부드러워지도록 미리 따뜻하게 둡니다. 나는 계란과 설탕을 때립니다. 나는 소금과 약간을 추가합니다.
반죽이 준비되면 미리 준비한 혼합물을 붓고 밀가루를 첨가하십시오. 반죽은 탄력이 있어야 합니다. 2시간 동안 따뜻한 곳에 두었다가 타월로 덮어주세요. 40분 후 나는 그를 지명한다. 내 조언 : 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 반죽을 펴십시오. 기름.
건포도는 15분 동안 불려야 합니다. 따뜻한 물에. 건조하고 설탕과 건포도와 섞는다.
반죽이 완성되면 0.5~1cm 정도의 두께로 밀어서 속재료를 깔아줍니다. 롤빵으로 자른 롤을 최대 25 분 동안 180 °의 오븐에 보냅니다. 무성한 빵 구타 계란으로 기름을 바르는 것이 좋습니다.
베이킹이 요리되는 동안 나는 물을 줍니다. 나는 그것을 위해 모든 재료를 섞는다.

완료되면 브러시로 각 롤빵에 기름을 바르는 것만 남아 있습니다.

요리 트릭

너무 달콤한 건포도 빵을 원하지 않으면 레시피의 설탕 양을 절반으로 줄이십시오. 원하는 경우 감미료로 대체할 수 있습니다.
우유에 덩어리가 생기지 않도록 반죽을 만들기 전에 설탕과 소금으로 이스트를 갈아주세요.
따뜻한 케 피어를 사용하여 소다를 소화하십시오.
페이스트리를 부드럽고 폭신하게 유지하려면 오븐에서 너무 많이 익히지 마십시오.
건포도는 뜨거운 물을 붓거나 담가서 충전물이 건조하지 않도록 해야 합니다.

내 비디오 레시피

오븐의 효모 반죽에서 건포도 빵을 만드는 법

오븐에서 맛있는 건포도 빵은 간단한 조리법에 따라 구워지며 많은 재료와 요리 시간이 필요하지 않습니다. 풍부한 반죽을 만들고 건포도를 넣고 달팽이, 눈송이, 컬, 장미 또는 하트와 같은 원하는 모양의 밀가루 제품을 만들기만 하면 됩니다.

상단 페이스트리에는 계피 또는 양귀비 씨를 뿌릴 수 있으며 제품이 오븐에서 갈색으로 변하고 서빙할 준비가 된 후 버터, 꿀, 잼, 아이싱 또는 커스터드를 자르고 브러시로 바르십시오.

그 향과 맛, 부드러움 덕분에 빵은 온 가족이 좋아하는 간식입니다. 또한, 휴가 중, 이동 중 또는 직장에서 간식을 위한 훌륭한 옵션입니다.

재료

반죽을 반죽하려면 다음 제품이 필요합니다.

신선한 우유 - 500ml;
건조 고속 효모 - 25g;
과립 설탕 - 3 큰술. 엘.;
소금 - 꼬집음;
버터 - 50g;
닭고기 달걀 - 2 개;
바닐라 설탕 - 0.5 tsp;
프리미엄 밀가루 - 500-650g.

씻어서 껍질을 벗긴 건포도 - 100g;
닭고기 달걀 노른자 - 1 개;
우유 - 2 큰술. 엘.;
제품 윤활을 위한 식물성 기름.

밀가루 제품을 만들기 시작하기 전에 숟가락, 계량 컵, 접시(2개), 스튜 냄비 또는 기타 깊은 용기, 오일 브러시, 머그, 롤링 핀 및 베이킹 시트. 또한 베이킹 페이퍼, 접착 필름 및 수건이 필요할 수 있습니다.

준비된 식사

기성품 효모 반죽 빵을 접시에 놓고 버터로 기름칠하고 원하는 경우 가루 설탕, 양귀비 씨앗, 견과류, 강판 코티지 치즈, 레몬 향, 착빙 또는 크림을 뿌립니다.

프랑스 바닐라 빵을 연상시키는 맛을 내기 위해 다음과 같은 방법으로 커스터드를 만들 수 있습니다.

냄비에 우유를 붓고 바닐라를 넣고 중불에 올려주세요.
별도의 그릇에 계란 1개, 1큰술을 섞습니다. 엘. 밀가루와 1 tsp. 사하라
결과 액체를 삶은 우유에 첨가하십시오.
5-8분 동안 요리하십시오.

그리고 커피 아이싱을 준비하려면 다음 재료를 비축해야 합니다.

가루 설탕 - 200-250g;
녹은 버터 - 15g;
따뜻한 우유 - 2 큰술. 엘.;
인스턴트 커피 - 3 tsp;
액체 꿀 - 3 tsp

바닐라 건포도 빵의 착빙은 간단한 조리법에 따라 준비됩니다.

가루를 용기에 체로 칩니다.
우유에 커피를 넣고 섞어서 가루가 든 용기에 보냅니다.
덩어리를 가볍게 치고 버터와 결합하십시오.

크림이나 아이싱을 얹은 빵은 가족이나 친구와 함께 맛있는 아침 식사를 즐기기에 좋은 선택입니다.

조리과정

우유에 건포도를 넣은 빵 반죽을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 다음은 인스턴트 드라이 이스트를 사용하는 간단하고 인기 있는 레시피입니다.

효모 반죽에서 건포도로 푹신한 빵을 단계별로 요리하기 :

반죽을 건조 효모로 반죽하기 전에 건포도를 준비해야합니다. 헹구고 건조하고 파편을 청소하십시오.
밀가루를 깊은 그릇에 넣고 소금과 효모를 넣으십시오.
버터를 녹입니다.
다른 볼에 계란을 깨서 잘 풀어주세요.
계란에 설탕과 바닐라를 첨가하십시오. 그리고 1-2분 더 치세요.
따뜻한 우유와 식힌 버터를 붓습니다.
잘 섞고 생성 된 액체를 효모가 든 밀가루에 첨가하십시오.
손 반죽을 위해 밀가루를 더 체로 치십시오. 반죽은 부드럽고 탄력적이어야 합니다.
반죽을 10분 동안 반죽합니다.
공을 만들고 밀가루를 뿌리고 수건으로 덮고 40-60 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
반죽이 2.5배 부풀어야 합니다.
테이블에 밀가루를 뿌리고 부풀어 오른 반죽을 놓고 철저히 반죽하십시오.
반죽에 껍질을 벗긴 건포도를 넣어 공 전체에 고르게 분포되도록 합니다.
선택한 롤빵 형태로 이동하십시오. 제품의 크기를 동일하게 만들려면 반죽을 동일한 조각으로 미리 나눌 수 있습니다.
빵을 베이킹 시트에 놓고 따뜻한 곳에 20-25 분 동안 두십시오.
오븐을 +180°C로 예열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 제품을 굽습니다.

좋아하는 빵을 준비할 때 숙련된 주부는 몇 가지 유용한 권장 사항을 사용하는 것이 좋습니다.

우유에 효모 덩어리가 형성되는 것을 방지하려면 반죽을 반죽하기 전에 효모를 설탕과 소금으로 갈아야 합니다.
가족 구성원이 너무 달콤한 패스트리를 좋아하지 않는다면 반죽에 0.5 컵 이상의 설탕을 첨가해서는 안됩니다.
건포도는 건조하지 않아야 하므로 끓는 물에 데치거나 뜨거운 물에 1~2분간 놔두는 것이 좋습니다.
롤빵을 황금 빵 껍질로 덮으려면 미리 구타 한 계란, 우유 및 버터로 기름칠을 한 다음 25-30 분 동안 오븐에 보내야합니다.