Пилешко филе с патладжан на фурна. Предварителна обработка на продуктите

Пилешките гърди с патладжан се оказват толкова нежни и сочни, че могат да се приготвят дори за празничната трапеза. Струва си да се отбележи, че такова ястие се прави и пече във фурната изненадващо лесно и бързо.

процес на преработка на зеленчуци

В допълнение към горните съставки, пилешки гърди с патладжан включва и използването на продукти като червени домати и лук. Те трябва да бъдат изплакнати, почистени от излишното и след това нарязани на кръгчета и кръгчета. Необходимо е също така да вземете 3 средно големи млади патладжана, отстранете дръжките и нарежете по дължина на тънки плочи.

Оформяне на чиния

Пилешки гърди с патладжани се подреждат в тава за печене на слоеве. По този начин дъното на съда трябва да бъде намазано със слънчогледово олио, а след това нарязаните зеленчукови чинии да се разпределят по повърхността му. След това трябва да се овкусят със сол и черен пипер и да се поръсят със сушен копър и магданоз. Вторият слой трябва да бъде разбит и намазан с майонеза пилешко филе. Върху него трябва да поставите кръгчета лук и резени зрели домати на пръстени. В края е препоръчително да покриете ястието обилно с настърган

Топлинна обработка

След като гърдите са поставени във форма, те трябва незабавно да бъдат изпратени във фурната. Такава вечеря трябва да се пече на среден огън за половин час. През това време пилешкото филе ще стане меко и крехко, а зеленчуците ще бъдат напълно сварени. Преди да извадите вечерята от фурната, се препоръчва да я опитате.

Как да сервирате правилно

След готвене е препоръчително да нарежете ястието порционни парчетас нож, а след това с шпатула сложете върху плоски чинии. Поръсете обилно пресни билки върху всяка порция и поръсете. лимонов сок. Сервирайте пилешко филе с патладжан гости трябва да бъде само горещо. Също така се препоръчва да се представи хляб и салата от свежи зеленчуциподправена с гъста заквасена сметана.

Пилешкото месо се счита за едно от най-вкусните и здравословни. Използва се не само в диетична хранано и при деца. Има голямо разнообразие от възможности за готвене за този продукт. Пилето може да бъде варено, пържено, печено, задушено, мариновано. Съчетава се добре с всеки зеленчук. Нека да разгледаме как можете да приготвите вкусно патладжан с пиле. Предлагаме ви голямо разнообразие от прости рецептии тайни за готвене. Запишете или запомнете.

Необходими продукти

За готвене се нуждаем от:

• патладжан. Най-добре е да изберете малки и твърди плодове.
• Пилешко месо.Тук домакините ще имат много място за въображение. В крайна сметка можете да вземете филе, пилешки гърди, бедра, крила, бутчета и т.н.
• Слънчогледово олио.
• Сол, подправки.

Относно останалото необходими съставкиЩе разкажем във всяка конкретна рецепта. Много хора винаги се интересуват от калоричното съдържание на продукта, който ще ядат. Ще говорим за това по-нататък.

Съдържание на калории в ястия с пилешко месо

Неслучайно това месо може да се използва в диетичното хранене. Калоричното му съдържание е ниско. В много готвени ястия, които включват пиле и патладжан, броят на калориите не надвишава - 150 kcal. на 100 грама продукт.

Предварителна обработка на продуктите

За готвене е най-добре да вземете не замразено, а охладено месо. Това е най-добрият начин да запазите вкуса и сочността на пилето. Не го подлагайте на продължителна термична обработка, в противен случай ще получите жилаво и сухо месо. В този случай ястието вече няма да се спасява от никакви подправки и подправки. Няколко думи за приготвянето на патладжани. Измиват се старателно и се нарязват на парчета или плочи. Преди готвене патладжаните се накисват за кратко във вода с малко сол, след което се запържват леко от двете страни в слънчогледово олио.

Патладжан с пиле: рецепти

Комбинация най-крехкото месоа удивително пикантен вкус на "сините" (както ги наричат ​​хората) създава удивителен вкусно ястие, който е подходящ за ежедневен обяд или вечеря, и за празнична трапеза. Предлагаме прости и достъпни рецепти.

Пиле с патладжан и домати на фурна

Какво ще ни трябва?

• пилешки гърди - 1-2 броя;
• патладжан - 2-3 броя;
• домати - 4-5 бр.;
• чесън - няколко скилидки;
• сирене - 100 г;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• майонеза - 2-3 супени лъжици. л.

Нарежете гърдите на малки парченца, разбийте ги. Посолете малко. Изсипете слънчогледовото олио в тигана. Запържете парчетата месо. Пригответе патладжана и го нарежете на парчета. Върху тава, намазана с олио, разпределете пилешкото месо. Следва патладжана. Сега нарежете доматите на кръгчета и ги сложете върху патладжаните. Смесете майонезата със ситно нарязан чесън и намажете всеки слой. Отгоре настържете сирене. Печете 25-30 минути. Пилето с патладжан във фурната е много вкусно. Опитайте - няма да съжалявате!

Задушено пиле с патладжан

Това ястие е идеално за обяд или вечеря. Приготви се:

• гърдата;
• домати - 2 бр.;
• чушка- 1 бр.;
• патладжан - 2 бр.;
• заквасена сметана или сметана - половин чаша;

Почистваме лука, нарязваме го и го запържваме в тиган. Нарязваме пилето на парчета. След това ги добавете в тигана. Приготвяме патладжаните, нарязваме ги. Нарежете доматите и чушките на филийки. Слагаме всички зеленчуци към пилето и лука, затваряме капака. Изпържете. След 10 минути добавете сос от заквасена сметана. Сега ще ви кажем как да го приготвите. В това няма нищо трудно. Добавете подправки, сол, чесън към заквасената сметана и разбъркайте всичко добре. Изсипете соса в готовия съд и отново затворете капака. След 20-25 минути пилешка яхнияготово със зеленчуци.

Патладжан, печен с пилешко и гъби

Пригответе следните храни:

• патладжан - няколко парчета;
• пилешко месо - 400-500 г;
• сол, черен пипер - на вкус;
• гъби (всякакви) - 300-400 г;

В тиган запържете нарязаното на парчета или кубчета месо. Пипер, сол. Сложете върху лист за печене, патладжан отгоре. Гъбите се нарязват на ситно и също се запържват, за да се изпари излишната вода. След това ги сложете върху патладжана. След това настържете сиренето. Слагаме във фурната за 25-30 минути.

Гювеч

Някои домакини дори не осъзнават, че можете да готвите толкова вкусно и обилно хранене. Често срещан гювеч за много хора е класическият гювеч от извара или картофи. Разбира се, че са много вкусни. Но днес ще говорим за това как можете да готвите гювеч с пилешко и патладжанско месо. Какви продукти, освен изброените по-горе, ще ни трябват?

Необходими съставки:

• патладжан - 3-4 броя;
• пилешко филе - 300-400 г;
• яйца - 1-2;
• грис - 2-3 супени лъжици. л.;
• сол, подправки.

Запържете лука и патладжана. Месото, нарязано на парчета, също се запържва. Сол, черен пипер и по желание добавете любимите си подправки. Разбийте яйцата в месото, подредете грис. Разбъркваме всичко добре. Разпределяме в специална форма или дълбок лист за печене в следната последователност: част от пилето, патладжан с лук, останалата част от месото. Отгоре се намазва със заквасена сметана или майонеза. Поставете във фурната за 30 минути.

Патладжан с пиле: тънкостите на готвенето

Всяка домакиня има своите любими рецепти, които използва година след година. За да направите ястието най-вкусно и ароматно, има определени правила или тайни за готвене. Днес ще ви разкажем какво трябва да знаете, за да може патладжанът с пиле да предизвика възхищението на дома и желанието да разберете рецептата, поканените гости. Четете внимателно и нека ястията, които готвите, са най-вкусни. И така, тайните на готвенето:

• Ако искате ястието да е по-сочно и мазно, вземете пилешки бутчетаили крака.
• Преди готвене патладжаните трябва да се накиснат за известно време във вода със сол, за да се премахне излишната горчивина. Първо трябва да бъдат почистени и нарязани.
• За по-пикантен вкус на пилешко патладжан, добавете няколко семена от кориандър и малко босилек.
• Когато готвите, не забравяйте за подправките и подправките. Готовото ястие поръсете със зелен лук, копър или магданоз.
• Какви храни съчетават патладжан с пилешко? Това ястие е идеално с варени картофи; варен ориз или елда.
• Ако трябва да готвите двойно пилешко месо, не прекалявайте. В противен случай пилето ще загуби всичко полезни характеристикии вкусът му ще се влоши значително. Запомни това.
• За да направите пилешкото месо по-крехко и меко, можете предварително леко да го разбиете.

Ако използвате тези прости съвети, можете да сте сигурни, че всяко ястие, което включва патладжан и пиле, ще се окаже вкусно и апетитно. А това означава, че получавате възторжени отзиви от семейството и приятелите.

И накрая

Няма съмнение, че пилето с патладжан във фурната ще украси всяка маса. Вкусно е и здравословно ястиевсички ще го харесат без изключение.

Стъпка по стъпка рецепти за готвене на патладжан с пилешки гърди във фурната: "Вентилатор", "Лодки", гювеч, пълнен патладжанвъв фурната

2018-09-18 Марина Данко

Оценка
рецепта

2696

Време
(мин.)

порции
(хора)

В 100 грама готово ястие

12 гр.

2 гр.

въглехидрати

2 гр.

110 ккал.

Вариант 1: Печен патладжан с пилешки гърди на фурна - класическа рецепта

Можете спокойно да увеличите количеството сирене и да изберете най-скромните сортове, „руски“ или „холандски“ са почти перфектни. Направете сами букет от подправки, но ако задачата ви е трудна и се страхувате за резултата, използвайте готовия "Провансал", просто бъдете умерени.

Съставки:

• филе, пилешко - 600 гр.;
• няколко големи патладжана;
• домати - 220 гр.;
• чесън;
• 100 грама парче сирене;
• малка връзка пресен магданоз;
• пет супени лъжици рафинирано масло;
• сухи билки.

Стъпка по стъпка рецепта за патладжани с пилешки гърди на фурна със сирене

Отрежете връхчетата от измития патладжан, разтворете пулпата с шайби, широки сантиметър. Поръсете със сол, сложете патладжаните на редове в гевгир, поставете малък товар отгоре за четвърт час. След това измиваме зеленчуковите колелца с вода и ги подсушаваме, като ги разстиламе върху кърпа.

Моето филе, нарязано на средно големи кубчета. Слагайки го в купа, овкусете пилето с подправки и черен пипер, добавете малко сол, налейте няколко супени лъжици олио и изстискайте малко по-малко от лъжица чесън с преса. Разбъркайте добре, оставете месото да се маринова за десет минути.

Нарежете другата половина от главата на чесъна на филийки. Нарежете на едро предварително измит, добре изсушен магданоз. Доматите, без да се отстраняват кожите, се нарязват на тънки шайби. Настържете едро сиренето в суха купа.

Поставете изсушените патладжани в широка купа. Добавете магданоз и скилидки чесън, поръсете билки, изсипете три супени лъжици растително масло и разбъркайте. Оставяме за пет минути.

Намазваме обилно дълбока форма или яхния с олио, равномерно разпределяме парчетата мариновано пиле в нея. Върху месния слой подредете шайбите за патладжани с чесън и билки, поръсете с около една трета настъргано сирене. Наредете доматите с последния слой и след леко осоляване ги поръсете с останалия чипс сирене.

Изпращаме гювеча в предварително загрята фурна. Готвим, като не позволяваме температурата да се отклонява от двеста градуса за 45 минути.

Вариант 2: "Лодки" - бърза рецепта за патладжани с пилешки гърди на фурна

Преди да запържите пилето, можете да го мариновате за кратко, като го поръсите с билки и полейте с малко олио. Според рецептата трябва да изпържите месото без олио, така че след мариноване попийте парчетата филе със салфетки.

Съставки:

• три големи патладжана;
• половин килограм пилешко филе;
• две лъжици 20% заквасена сметана;
• голям лук;
• "Руско" сирене - филийка, 120 грама;
• чесън;
• олио - две супени лъжици;
• пресен копър.

Как бързо да приготвите ястие с патладжани с пилешки гърди във фурната във фолио

След като намокрите измитите патладжани с кърпа, ги разрежете по дължина и с добре наточен нож внимателно, за да не повредите стените, отстранете пулпата. Добавяме малко получените "лодки" и оставяме настрана за 10 минути.

Нарежете изрязаната пулпа от зеленчука на малки кубчета в купа. Посолява се малко, разбърква се и се прехвърля в цедка или гевгир. След десет минути изплакнете и изстискайте добре.

Нарежете лука на дребно. След като изсипете в тиган, добавете малко олио и задушете на среден огън до прозрачност. Изсипете резенчетата патладжан към лука и, като разбърквате, запържете за около три минути. Сложете патладжана в купа.

Начупете филето на сантиметрови кубчета. Разпределяме пилето в чист сух тиган, добавяме, натискайки с преса, с половин лъжица чесън. Подправете с черен пипер, посолете и запържете за 4 минути. Не добавяйте масло!

Съчетаваме пилешко с пържен патладжан. Добавете нарязан копър, разбъркайте със заквасена сметана и оставете да къкри всичко заедно за около седем минути.

За да премахнете излишната сол и освободената горчивина, изрежете патладжаните "лодки", изплакнете с вода и избършете с кърпа.

Поставяме шест листа фолио върху лист за печене, поставяме зеленчукова „лодка“ върху всеки. Запълваме празнините на заготовките с пълнежа от сотирана каша и пиле. Натискаме фолиото, така че да покрие напълно патладжана, и го изпращаме да се пече за 45 минути.

Разстелете краищата на фолиото отстрани, поръсете патладжана с чипс сирене и го върнете във фурната. Печете, докато чипсът от сирене се разтопи напълно.

Вариант 3: Пълнени патладжани на фурна с пилешки гърди

За тази опция първо изпичаме заготовките от пулпа. Моля, имайте предвид, че зеленчуците трябва да са достатъчно големи, няма да ги накисваме от горчивина и следователно не пипервайте пълнежа твърде много.

Съставки:

• четири патладжана;
• един чушка;
• чесън;
• малка глава лук;
• 900 гр. пилешко филе;
• шепа пресен босилек;

Стъпка по стъпка рецепта

Под чешмата измийте патладжаните, подсушете ги. След като отстраните дръжките, разрежете плодовете по дължина и внимателно изберете средата. Подредете зеленчуковите половинки върху намазнена тава, с нарязана страна нагоре. Поръсете със сол и поставете в предварително загрята фурна. Печете на 180 градуса за четвърт час.

Отстранете люспата от лука, изберете семките от чушката, измийте зеленчуците и подсушете. Нарежете лука и чушката на филийки в блендер чопър. Тук се слагат листата босилек и се разбиват, докато се получат малки парченца. Можете също така да завъртите всичко в месомелачка.

Измийте пилето и подсушете с кърпа. Нарежете на тънки плочи, нарежете филето на малки кубчета. Посолете, подправете с всякакви подправки и смесете с нарязани зеленчуци.

Извадете листа за печене с патладжани от фурната. Разстилайки от лъжица, запълнете празнините с варена кайма и отново я изпратете на огъня. Печете пълнен патладжан до двадесет минути, след което поръсете със ситно настърган кашкавал и сервирайте веднага.

Вариант 4: Зеленчукова гювеч с патладжан и пилешки гърди на фурна

Голям картоф е грудка, тежаща триста грама. Ако такъв голям екземпляр не е под ръка, просто използвайте най-големите картофи, като ги нарежете на филийки с възможно най-голям размер.

Съставки:

• пилешко филе (гърди) - 700 гр.;
• голям картофен клубен;
• един пресен домат;
• патладжан - 2 бр.;
• две крушки;
• един плод морков и една чушка;
• яйце;
• сирене, "Кострома" или друго солено - 100 грама;
• пресен копър, магданоз;
• лъжицата соев сос(тъмно).

Как да готвя

Нарежете пилето на малки кубчета в купа. Почистваме лука, нарязваме го на половин пръстени. След като разглобите на ивици, разпределете лука към пилето и подправете с подправки, избрани по ваша преценка. След като добавите малко сол, разбъркайте и оставете временно настрана.

Обелете останалия лук и моркова. След като изплакнете с вода, нарежете лука на тънки кръгчета, а морковите на кръгчета. Отстраняваме дръжките от патладжаните, разтваряме ги с шайби, широки поне 8 мм. Разтваряме картофите в чинии, нарязваме на ситно зелените. Нарежете пулпата от сладкия пипер на къси ивици.

Разстелете патладжана върху цедка и добавете малко сол. След като престои около десет минути, внимателно отмийте с вода отделената горчивина и излишната сол. Подсушете зеленчуците с кърпа.

На дъното на намаслена растително маслоформи подредете парчетата мариновано филе. Отгоре се слага лукът, с който се мариноваха пилешкото месо и кръгчетата пресен лук. Следващият слой са моркови и сладки чушки, сложете патладжани върху него, покрийте с картофи.

Изсипете соевата марината в малка купа, разбийте яйцето в нея. Заспиваме зелени и разбъркваме добре, сол и черен пипер.

Залейте изложените във формата зеленчуци с готовия сос. Отгоре разпределяме чаши домати и поставяме бъдещия гювеч гореща фурназа четиридесет минути. След това, поръсено с настърган кашкавал, оставете да се разтопи във фурната за десет минути.

Вариант 5: "Вентилатор" - патладжан с пилешки гърди на фурна

Когато избирате подправки за ястия с патладжани, трябва да вземете предвид собствената си горчивина на зеленчуците. Ако вие и вашето семейство или гости не сте почитатели на „огнените“ лакомства, опитайте се да се ограничите до минимум и за предпочитане само ароматни подправки.

Съставки:

• голям патладжан;
• 300 грама резен бяло пиле;
• два месести домата;
• чесън;
• "Провансалски" - три лъжици;
• две стръка пресен магданоз;
• сирене, твърдо - 120 гр.;
• лъжица растително масло;
• куркума, хмели сунели, подправки.

Стъпка по стъпка рецепта

Моят патладжан. След изсушаване отрежете дръжката и, без да я отрязвате до опашката с един и половина сантиметра, разтворете плодовете на плочи с ширина до сантиметър. Разгъваме чиниите, така че зеленчукът да лежи под формата на ветрило. Добавяме всяка, подправяме с подправки и оставяме за 30 минути.

След измиване нарежете филето на толкова чинии, така че една резенка да лежи между всяка лента зеленчук. Леко разбийте пилето през торбичката.

Доматите се нарязват на тънки филийки или полукръгове. Разберете сами как е по-удобно да поставите доматите между лентите патладжан.

Слагаме майонезата в чаша, втриваме в нея няколко скилидки чесън. Посолява се малко и се смесва с наситнен магданоз.

Прехвърляме "ветрилото" в намазана с олио тава, намазваме патладжана майонезен соси сложете между лентите резен домат и филе. Поставяме листа за печене във фурната, печем до четиридесет минути на двеста градуса. Четвърт час преди готовност поръсете „вентилатора“ с нарязано сирене.

Пиле, задушено с патладжан и домати, е отличен пример за зеленчукова яхния с месо. През лятото, през сезона на изобилие от зеленчуци в кухнята ми, често приготвям както месо, така и месо като добавка към картофени или зърнени ястия. Зеленчуци, за приготвяне на яхнии, използвам тези, които са в хладилника или във фризера.

Но искам да отбележа веднага, че дори и извън сезона можете да готвите поне вкусни опциизеленчукова яхния, приготвена от замразени зеленчуци. Например тиквички зелен грах, бобови чернооките грахчета, патладжан, домати, броколи, чушка, карфиолзамразява перфектно, което ви позволява да готвите яхния през цялата година.

Както бе споменато по-горе, за да приготвите това ястие, можете да използвате само зеленчуци или да добавите парчета месо към тях. Подходящо агнешко, телешко, пилешко, телешко, свинско. Месо от патици, гъски, зайци.

Днес искам да покажа колко лесно е да приготвите една от опциите за вкусно месо и зеленчуци на базата на пилешко месо. Пилето върви добре с много видове зеленчуци, може да се каже, с почти всички. Получава се вкусно и засищащо пиле, задушено с патладжани и домати. Как да го приготвите е описано подробно по-долу. стъпка по стъпка рецептасъс снимка.

Съставки:

• Пилешки гърди - 1 парче или 2 пилешки бутчета,
• Патладжан - 2 бр. среден размер,
• домати - 3 бр.,
• български пипер - 3 бр.,
• лук - 1 бр.,
• Черен смлян пипер- щипка
• Доматен сос - 3 супени лъжици. лъжици,
• Слънчогледово олио,
• Сол на вкус.

Пилешка яхния с патладжан и домати - рецепта

Изплакнете пилешките гърди студена вода. Ако е замразен, оставете го да се размрази малко за по-лесно нарязване. Нарежете пилешкото месо на кубчета. Ако нямате пилешки гърди, можете да използвате голям пилешки бутчета. Отрежете от тях месото и го нарежете на средно големи парчета.

Измийте чушките и доматите. Нарежете тези зеленчуци малки кубчета. Приблизително по размер малко по-голям от пиле.

Отстранете кожата от лука. Натрошете го на ситно.

Отрежете дръжката и опашката на патладжана. Отстранете кожата с белачка за зеленчуци. Нарежете по дължина на тънки филийки (плочи). След това изрежете всяка от получените плочи дори по протежение на тоника. Сгънете получените пръчици на снопче и нарежете на кубчета.

Загрявам Слънчогледово олиов тиган. Разстелете пилето. Запържете пилето при непрекъснато бъркане, за да не загори на тигана за 5 минути.

Щом месото промени цвета си от розово на бяло, върху него сложете всички предварително приготвени зеленчуци - патладжан, чушка, лук, домати.

Смесете зеленчуците с месото.

Добавете сол и черен пипер на вкус.

Да се зеленчукова яхнияс пиле се оказа още по-вкусно и богато на вкус, добавете доматен сос или паста.

Същото може да се каже и за подправките. Освен черен пипер за готвене на пиле с патладжан и домати, можете да добавите различни подправки, които имате в наивността си, като дори не се ръководите от правилата, които предписват използването на определени подправки стриктно за определено ястие.

След добавяне на сол, подправки, доматен сос(паста или кетчуп) смесете пилето със зеленчуци. Оставете да къкри, без капак и разбърквайте от време на време, за около 10 минути.

През това време задушено пиле с патладжан и доматище бъде готов да служи като допълнителен зеленчукова гарнитура. Приятен апетит. Ще се радвам, ако тази рецепта за пилешко месо с патладжан и домати ви е харесала. И какво ще кажете за .

Пиле, задушено с патладжан и домати. Снимка