Instrucciones de cocina

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1. para masa quebrada batir 250 g de mantequilla blanda con 200 g de azúcar en polvo hasta obtener la consistencia de dulce de azúcar. Luego agregue dos huevos y una cucharada de agua, mezcle hasta que quede suave. Añadir 500 g de harina y amasar la masa. Envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante 20-30 minutos.

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  2. Para la masa de bizcocho, batir 3 huevos con 150 gramos de azúcar. Mezclar por separado 110 g de harina con el polvo de hornear y una pizca de sal. Agregue a los huevos y mezcle hasta que quede suave.
  Cuna Cómo verificar la calidad del huevo

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  3. Retire el corazón de las manzanas y córtelas en rodajas finas. Agrega el jugo de medio limón y el ron, mezcla. Herramienta Prensa manual de cítricos Se puede exprimir un vaso de jugo fresco o un limón para cocinar sin recurrir a herramientas voluminosas. Las prensas de cítricos manuales se encargan de esto. Según los resultados de las pruebas realizadas en la cocina editorial de la revista Afisha-Food, el mejor de ellos fue el exprimidor esmaltado Amco, el mismo en apariencia un poco anticuado y efectivo en la práctica como una gran prensa de hierro fundido.

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  4. Hacer mantequilla marrón. Para ello, derrita 150 g de mantequilla en una cacerola a fuego alto y deje hervir durante un par de minutos. El aceite comenzará a exudar un aroma a caramelo y nuez y se oscurecerá. Luego, debe colar el aceite con una toalla para eliminar los restos quemados de la sustancia láctea.

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  5. Vierta dos tercios de la masa para galletas y dore la mantequilla sobre las manzanas. Mezcle hasta que esté completamente combinado.

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  6. Cubra el fondo del molde con pergamino y apriete con papel de aluminio. Disponer el fondo y las paredes con una fina capa de masa quebrada.
  Herramienta Papel de hornear pasteles abiertos y los quiches para hornear uniformemente se envían mejor al horno sobre una rejilla de alambre, y para que la salsa que hierve por el calor no gotee entre las varillas, el papel de hornear ayudará. Por ejemplo, los finlandeses producen uno bueno: es bastante denso y ya está dividido en hojas que son fáciles de sacar de la caja. Y no se requiere más del papel.

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  7. Ponga la masa de manzana encima, luego distribuya el resto de la masa de galletas. Metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Luego reduzca la temperatura a 160 y déjelo por otros 25 minutos.

¡Charlotte es un pastel muy sabroso, simple y multifacético al mismo tiempo! Gracias a la abundancia de manzanas en los estantes, se puede cocinar todo el año, pero charlotte es especialmente sabrosa en otoño e invierno, cuando realmente quieres calidez y comodidad. ¡Charlotte es el pastel más reconocible!

Dicen que todo lo ingenioso es simple. Se trata de ella, la belleza adorada: charlotte con manzanas. Un excelente postre que ocupa los lugares más altos en el TOP casero. confitería. Aún así, extravagancia de manzana agridulce en una galleta aireada. Y todo este esplendor en cuestión de tiempo, costos mínimos. En otras palabras, charlotte con manzanas siempre está de guardia para "saciar tu sed de dulces" y ofrece beber té real.

Se puede servir té historia interesante sobre el pedigrí de la charlotte rusa de la época de Alejandro I, cuyos chefs tenían el deseo de sorprender a Europa con un bizcocho con nata y nata montada.

Con los años, las frutas han reemplazado el relleno de crema, la charlotte rusa se ha convertido en charlotte con manzanas. Los historiadores solían decir que en la época de Stalin, Charlotte pasó a llamarse pastel de manzana para no doblegarse ante Occidente.

Esta es otra propiedad maravillosa de charlotte con manzanas: llenar el hogar de comodidad y calidez con su aroma. El deseo de reunirse alrededor de un pastel exuberante, rojizo e increíblemente sabroso.

Le deseamos sinceramente conversaciones sinceras y agradables meriendas con charlottes de manzana horneadas de acuerdo con las recetas propuestas.

Dulzura galleta de aire, diluido con acidez de manzanas, lo que podría ser más sabroso.
Por lo tanto, este pastel es un invitado frecuente y bienvenido en todas las cocinas.

El plato es fácil de preparar y seguro que los productos se encuentran en la nevera. Comencemos a hornear y haga felices a sus seres queridos.

Necesitaremos

• Harina - un vaso;
• Azúcar - un vaso;
• Tres huevos;
• Dos - tres manzanas;
• 1 cucharada mantequilla o margarina;
• Vainillina, canela, para un aficionado.

Para obtener una galleta esponjosa y aireada, debes seguir algunas reglas:

1. Los huevos deben estar fríos.
2. Harina, azúcar - seco.
3. La harina es solo del grado más alto y necesariamente tamizada.

Se pueden hornear en silicona y formas desmontables, en una sartén honda.

La sartén debe prepararse de la siguiente manera: cubra toda la superficie con pergamino, si no hay pergamino, luego engrase aceite de girasol y espolvorear con harina.

El tamaño de la sartén para esta cantidad de ingredientes no debe ser demasiado grande. Una forma desmontable se puede preparar de manera similar.

No es necesario preparar el molde de silicona.

como cocinar charlotte

El tiempo pasa rápido, y ahora se siente el aroma. Puede abrir el horno y ver: la parte superior debe estar dorada. Para estar seguro, perfore con un palillo, debe estar seco y limpio.

Charlotte con manzanas está al horno! Exuberante, con marrón dorado- una vista es impresionante. Los amantes de lo muy dulce, todavía pueden espolvorear azúcar en polvo. ¡Ayudar a sí mismo!

1. Para que los huevos batan mejor, debe enfriar (colocar en el refrigerador) los platos en los que se llevará a cabo el proceso de batido, agregarle una herramienta: batidores de la batidora. Cuanto más frío esté el bol, mejor batirán los huevos.
2. Altamente huevos frescos látigo peor, no hay necesidad de correr al mercado por ellos. La tienda encaja perfectamente.

Cómo cocinar exactamente exuberante charlotte con manzanas? No hay problema. Ahora nos ocuparemos de esto. Y podrás complacer a tu familia y amigos con un postre aireado y tierno que se deshace en tu boca.

necesitamos ingredientes

• 5 huevos de gallina;
• Medio vaso de blanco azúcar granulada(un vaso por medida se toma doscientos gramos);
• 6 manzanas, preferiblemente rojas;
• 1 cucharadita canela molida;
• 5 cucharadas de harina de trigo.

Cómo cocinar charlotte esponjosa

1. Tome un recipiente hondo, bata suavemente los huevos en él.
2. Inmediatamente agreguemos un tercio del azúcar, encienda la batidora y trabaje durante unos diez minutos, agregando azúcar gradualmente. El criterio para la preparación de la masa es el azúcar completamente disuelto, un aumento de volumen de al menos tres veces. Si es necesario, se debe aumentar el tiempo de batido. A Biscuit no le gusta la prisa.
3. Añadir la harina tamizada poco a poco. Revuelva con una espátula de arriba hacia abajo, en una dirección.
4. Limpiamos las manzanas lavadas (cinco piezas) de la piel y el centro, las cortamos en rodajas finas y las ponemos en un recipiente aparte.
5. Agregue 1 cucharada de harina a las manzanas. (para que no se caigan en un solo lugar), dos tercios de la canela, mezclar.
6. Lubrique el molde si es necesario. mejor aceite cremoso).
7. Coloque las manzanas en la masa y mezcle suavemente.
8. Verter la masa en el molde.
9. Limpiamos la manzana restante, la cortamos en rodajas finas y la colocamos sobre la superficie de la masa.
10. Revuelva la canela restante con una pizca de azúcar, triture nuestro producto.
11. ponemos en horno caliente(170 grados), hornear durante 40-45 minutos. ¡No abra la tapa sin necesidad, especialmente en la primera media hora!

Un aroma impresionante, una parte superior rojiza y un palillo seco, con el que verificaremos la fidelidad del pastel, informarán sobre la preparación del pastel.

Charlotte con manzanas y masa para cupcakes

Para esta versión de Charlotte usamos proporciones clásicas masa de pastel El pastel será pesado, denso, pero suelto. Haz esta charlotte cuando quieras un pastel de manzana abundante y denso.

Ingredientes:
300-500 g de manzanas peladas,
100 g de harina
100 g de mantequilla,
2 huevos,
100 g de azúcar
¼ de cucharadita de levadura en polvo
sal.

Cocinando:
Manteca temperatura ambiente mezclar con el azúcar y batir con batidora a velocidad máxima. El azúcar debe disolverse. Agregue los huevos (a temperatura ambiente) uno a la vez y mezcle. Añadir la harina tamizada, la levadura química y una pizca de sal y amasar la masa a baja velocidad.

Cortar las manzanas, mezclar con la masa. Coloque la masa en una forma ancha y poco profunda y hornee durante 30-40 minutos a 180 grados. Verifique la preparación con un palillo o brocheta; debe salir seco de la masa.

Charlotte con manzanas sobre masa de bizcocho

La galleta se distingue por una mayor dulzura, falta de mantequilla y ligereza. No es tan fácil de cocinar, debes considerar cuidadosamente las proporciones. Desafortunadamente para aquellos que están perdiendo peso, la cantidad de azúcar no se puede reducir, el azúcar forma la estructura de la masa. Batir los huevos con azúcar debe estar a la máxima velocidad, debe obtener una masa espesa. Debe mezclar la masa con especial cuidado, ya que las burbujas en la masa de huevo permitirán que la torta se levante y se airee.

Ingredientes:
4 huevos (separar las claras de las yemas)
120 g de azúcar en polvo,
120 g de harina
300 g de manzanas.

Cocinando:
Batir las yemas con 100 g de azúcar a la máxima velocidad de la batidora. claras de huevo batir hasta obtener una espuma blanca, agregar 20 g de azúcar y continuar batiendo hasta que la masa se vuelva más densa. Agregue con cuidado las yemas a las proteínas, mezcle con movimientos de abajo hacia arriba. Vierta la harina tamizada y agregue suavemente los huevos batidos.

Engrasa el molde manteca, espolvorear con pan rallado, añadir manzanas troceadas y verter masa para galletas. Haga una pequeña muesca en el centro del molde, esto hará que el pastel quede más suave. Con cuidado, sin empujar, pon la forma a hornear durante 25 minutos a 200 grados.

Carlota con manzanas sobre masa de bizcocho al brandy

Todo el secreto está en el alcohol aromático. El brandy se puede sustituir por ron o coñac. Las tinturas de hierbas también son adecuadas. Si quieres que las manzanas de la charlotte no se oscurezcan, riégalas. jugo de limon. El alcohol suaviza las manzanas, y tal charlotte no solo será fragante, sino también excepcionalmente tierna. Esta cualidad se puede mejorar cortando la cáscara de las manzanas. En este caso, el pastel tiene la oportunidad de parecerse a un soufflé y acercarse al sabor de un pastel gourmet.

Ingredientes:
1 kg de manzanas
3 huevos,
1 taza de harina
1 taza de azúcar,
1 cucharadita de canela
3 arte. cucharas de brandy.

Cocinando:
Rebane las manzanas, sumérjalas en brandy, rocíe con jugo de limón, espolvoree con canela y revuelva. Batir los huevos con el azúcar y agregar poco a poco la harina, mezclar suavemente. Lubrique la forma con mantequilla, extienda las manzanas, rellene con masa y hornee a 180 grados durante 40-50 minutos.

Charlotte con manzanas sobre masa de kéfir

Esta es una receta simple y confiable. El azúcar no afectará la textura, la masa es densa y ligeramente agria, pero va bien con el sabor de las manzanas. Es para esta receta que recomendamos tomar manzanas dulces.

Ingredientes:
500 g de manzanas
250 g de harina
2 huevos,
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
200 ml de leche cuajada o kéfir,
½ cucharadita de levadura en polvo o soda,
sal.

Cocinando:
Batir el azúcar con la mantequilla blanda, agregar un huevo a la vez, luego el kéfir, la harina tamizada, la sal y el polvo de hornear. Mezclar la masa con manzanas picadas. Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Extienda la masa, nivele y hornee a 190 grados durante 45 minutos.

Carlota con merengue

Esta receta antigua es buena porque la charlotte se obtiene con sabor inusual, se prepara de forma sencilla, y los ingredientes están disponibles en cualquier tienda.

Ingredientes:

Para prueba:
5 huevos
½ azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
4-5 cucharadas harina amontonada,
3-4 manzanas.

Para el merengue:
2 ardillas,
4 cucharadas Sáhara.

Cocinando:
Separe las claras de las yemas y bata hasta obtener una espuma fuerte, agregue azúcar y bata bien.

Introduce las yemas de una en una, no dejes de batir. Agregue la vainilla, el polvo de hornear y la harina tamizada.

Vierta parte de la masa en el fondo de la forma engrasada, coloque rodajas de la mitad de todas las manzanas, rellene con masa, coloque la segunda mitad de las manzanas encima.

Hornear durante 20 minutos a 180 grados. Preparar el merengue: batir 2 claras de huevo con el azúcar a punto de nieve. Retire rápidamente el pastel, vierta el merengue encima y cocine por otros 10 minutos.

Charlotte en crema agria

Aquí hay muy poca harina y la masa sube debido a los huevos bien batidos. Esto significa que toda mezcla de la masa de huevo batido debe hacerse de abajo hacia arriba y con mucho cuidado. Se requiere mantequilla para engrasar el molde. Puedes sustituirlo por verdura. Se necesita crema agria grasa de la más alta calidad. Puedes tomar cualquier manzana.

Ingredientes:
600 g de manzanas
6 huevos
½ taza de azúcar
1 taza de crema agria
½ taza de harina
canela,
manteca,
galletas saladas para espolvorear.

Cocinando:
Moler 6 yemas con azúcar hasta que estén blancas, agregar 7 cucharadas de crema agria. Ralla 3 manzanas, agrega la harina y mezcla todo junto. Agregue las manzanas restantes picadas y la canela. Batir 6 proteínas y agregar a la mezcla total. Verter en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado y hornear hasta que esté hecho.

Carlota con manzanas la receta de la abuela

Qué necesitas:

• 5 manzanas medianas
• 370 g de harina
• 200 g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 2,5 cucharaditas Levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 70 g de pasas ligeras (opcional)
• mermelada de albaricoque - para pincelar

Cómo cocinar:

2. Pelar y descorazonar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Rocíe con jugo de limón.

3. Batir la mantequilla blanda con el azúcar con una batidora. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo constantemente.

4. Combine la harina con el polvo de hornear y la sal.

5. Combine la mezcla de huevo y mantequilla con la harina, agregue las pasas y mezcle.

6. Cubra una fuente para hornear (teníamos una forma desmontable con un diámetro de 26 cm) con pergamino y extienda la masa uniformemente sobre la superficie. Coloque las manzanas en un abanico, engrase con una fina capa de mermelada de albaricoque.

7. Hornee charlotte según la receta de la abuela durante 40-45 minutos.

Carlota con cerezas

Qué necesitas:

• 250 g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 5 huevos
• 1 er. harina (140 g)
• 1 cucharadita de polvo para hornear (puedes extinguir 0.5 cucharaditas de gaseosa con vinagre)
• 120 g de almidón (si lo hay) maicena, tómalo, el sabor será más delgado)
• 300-400 g de cerezas (puedes usarlas congeladas, pero primero debes descongelarlas)

Cómo cocinar:

1. Precalentar el horno a 200°C.

2. Batir la mantequilla ablandada con una batidora, agregando azúcar en pequeñas porciones. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada uno.

3. Combinar la harina tamizada con el polvo de hornear y la fécula y también, en pequeñas porciones, agregar a la masa sin dejar de batir.

4. Cubra una forma desmontable con pergamino (teníamos una forma con un diámetro de 22 cm) y engrase con una pequeña cantidad de mantequilla.

5. Vierta la masa en el molde, coloque la cereza encima, sumerja suavemente cada cereza en la masa.

6. Hornee charlotte con cerezas durante 30 a 40 minutos.

Charlotte con manzanas y ciruelas

Qué necesitas:

• 3 manzanas (teníamos manzanas verdes fuertes)
• 1 limón
• 4 huevos
• 5 ciruelas (o 1 naranja)
• 130 g de harina
• 100 ml de nata con un contenido graso del 20% a temperatura ambiente
• 60 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• azúcar de vainilla - para espolvorear manzanas
• azúcar en polvo, canela - para decorar

Cómo cocinar:

1. Precalentar el horno a 190°C.

2. Pelar y quitar las semillas de las manzanas y cortarlas en cubos medianos. Rociar con jugo de limón, espolvorear azúcar de vainilla y entusiasmo. Agregue mitades de ciruelas (si se usa naranja en lugar de ciruelas, desmonte los cítricos en rodajas, corte cada rodaja por la mitad).

3. Introduzca los huevos en la harina tamizada, mezcle con un batidor. Poco a poco vierta la crema, agregue azúcar, sal y bata bien con una batidora. Agregue suavemente las manzanas y las ciruelas (o naranja).

4. Coloque la masa en una forma desmontable forrada con pergamino y hornee durante 35 a 40 minutos.

5. Retire la charlotte del horno, enfríe y espolvoree con azúcar glass y los lados con canela.

Charlotte con chocolate blanco y frutos rojos

Qué necesitas:

• 100 g de mantequilla
• 120 ml de leche
• 200 g de crema agria
• 2 huevos
• ralladura de un limón pequeño
• 1 cucharadita de vainilla
• 280 g de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 100 g de azúcar
• 200 g de chocolate blanco
• 150-200 g de cualquier baya (puedes usar las congeladas)

Cómo cocinar:

1. Precalentar el horno a 180°C.

2. Derrita la mantequilla, enfríe un poco y mezcle con leche, crema agria, huevos, limón rallado y vainilla.

3. En otro tazón, mezcle bien la harina tamizada con el polvo de hornear, luego agregue el azúcar y mezcle nuevamente. Combina con productos de 2 puntos. En esta etapa, no use una batidora y no se deje llevar por la mezcla, no hay grumos, ¡la masa está lista!

4. Picar el chocolate en trozos pequeños y agregar a la masa. Luego agregue las bayas. Mezclar muy suavemente de abajo hacia arriba.

5. Cubra una forma desmontable con pergamino y rellene con masa. Hornear durante aproximadamente 50 minutos.

Charlotte con manzanas, canela y cardamomo

Qué necesitas:

• 300 g de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/3 de cucharadita de refresco
• 1 cucharadita con un trozo de canela
• 1 cucharadita de cardamomo
• 0.5 cucharadita de sal
• 180 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 2 huevos
• 120 ml de leche
• 2 manzanas grandes (usamos Granny Smith)
• calle 5 cucharadas de azúcar moreno
• jugo de medio limon
• mantequilla - para engrasar el molde

Cómo cocinar:

1. Calentar el horno a 190°C.

2. Mezcle la harina tamizada con polvo de hornear y bicarbonato de sodio, agregue especias, sal.

3. Bate la mantequilla blanda con el azúcar normal y la vainilla. Añadir los huevos de uno en uno, sin parar la batidora.

4. Mezcle la harina con la mantequilla batida. Vierta la leche y mezcle bien nuevamente. En esta etapa, es mejor no usar una batidora y mezclar la masa con una espátula de madera.

5. Pele las manzanas, corte con cuidado el corazón y córtelas en arandelas finas.

6. Cubra una forma desmontable (teníamos una forma con un diámetro de 24 cm) con pergamino, engrase la superficie del papel con mantequilla y espolvoree uniformemente el fondo y los lados con 1,5 cucharadas. cucharadas de azúcar moreno. Espolvoree con jugo de limón y espolvoree nuevamente con 1.5 cucharadas. cucharadas de azúcar moreno.

7. Vierta la mitad de la masa en un molde y coloque con cuidado la mitad de las manzanas. Vierta la segunda parte de la masa. Extienda las manzanas restantes encima. Espolvorea arandelas de manzana 2 cucharadas. cucharadas de azúcar moreno. Si lo desea, puede cortar los corazones de las manzanas restantes en forma de corazones y rellenarlos con arándanos antes de hornear.

8. Hornee charlotte con manzanas, canela y cardamomo durante 50-60 minutos.

Carlota con uvas

Qué necesitas:

• 50 g de mantequilla
• 2 huevos
• 50 ml de aceite de semilla de uva (fácilmente reemplazable por aceite de oliva)
• 130 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 210 g de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 0.5 cucharadita de sal
• ralladura de un limon
• ralladura de una naranja
• 60 ml de leche
• 300 g de uvas rojas sin pepitas (elija uvas medianas, ¡esto es importante!)

Cómo cocinar:

1. Derrita la mantequilla y enfríe a temperatura ambiente.

2. Los huevos mezclados con aceite de uva, azúcar, vainilla y mantequilla derretida, batir bien con una batidora.

3. Mezcle la harina tamizada con el polvo de hornear, la sal y dos tipos de ralladura.

4. Combine la mezcla de huevo y mantequilla con la harina, vierta la leche y mezcle enérgicamente muy rápidamente. Sin grumos, ¡deja de revolver!

5. Cubra una forma desmontable (teníamos una forma con un diámetro de 22 cm) con pergamino, extienda parte de la masa, extienda la mitad de las uvas encima, vierta la masa restante. Hornee durante 10 minutos, luego retire la forma del horno, vierta las uvas restantes sobre la masa y hornee durante otros 30-40 minutos.

6. Dejar reposar la tarta durante 15 minutos, desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.

charlotte tsvetaeva

Por extraño que parezca, esta receta es la más cercana a la original. recetas francesas hace doscientos años Las manzanas toman jugosas, maduras y fragantes. La crema agria se puede sustituir crema espesa 33% de grasa o más: resultará aún más sabroso. Si logra encontrar vainilla natural, agréguela, con ella el aroma será más estricto, más delgado y más solemne. Usa los mejores huevos que puedas encontrar. Si se compra en tienda, debe ser de categoría C0 y la fecha de envasado no debe tener más de una semana. La receta está diseñada para una forma que mide 25 por 18 cm.

Ingredientes:

Para prueba:
150 g de mantequilla,
1-1.5 tazas de harina
½ taza de crema agria
1.5 cucharaditas de levadura en polvo (polvo para hornear).

Para rellenar:
1 taza de crema agria
1 taza de azúcar,
1 huevo
1 cucharadita de azúcar de vainilla
2 cucharadas. cucharas de harina
4-6 manzanas grandes.

Cocinando:
Derrita la mantequilla y refrigere. Tamizar la harina con el polvo de hornear. En un tazón grande, mezcle la harina con la crema agria y vierta la mantequilla. Amasar la masa. Espolvoreando con harina, extender la masa por el fondo y los bordes del molde para que se formen los lados.

Lava las manzanas, sécalas. Cortar el centro y cortar en rodajas finas o platos. Extender uniformemente sobre la superficie de la masa.

Ponga la crema agria en un tazón, agregue azúcar, azúcar de vainilla y un huevo. Batir bien. Agregue la harina, mezcle bien. Verter la mezcla en el molde y agitar un poco el molde para que el relleno se distribuya mejor entre las manzanas.

Hornear durante 50 minutos a 180 grados. Ready Tsvetaeva charlotte se puede servir caliente o fría.

charlotte manzana de pan blanco

casi originales receta antigua, como si la tarta se hiciera en Inglaterra a finales del siglo XVIII. Lo más interesante es que es aún más fácil cocinar una charlotte de este tipo que sobre la base de la masa de galleta habitual. Los secretos principales: la leche debe ser grasosa, incluso puede usar crema al 10%, debe haber más mantequilla para la lubricación de lo habitual; esto evitará que la charlotte se queme. El pan se puede usar ayer, los británicos hacen exactamente eso.

Ingredientes:
500 g de manzanas
1 vaso de leche
300 g de pan blanco,
1 huevo
¾ taza de azúcar
3 arte. cucharas de mantequilla,
1 limón

Cocinando:
Cortar la corteza del pan blanco, cortar la pulpa en rebanadas de 1 cm, cortar un poco de pan en cubos y secar. Leche, huevo y 2 cdas. Mezcle cucharadas de azúcar y bata con un batidor.

Retire la ralladura del limón. Pele las manzanas y las semillas, córtelas en cubos, vierta sobre el jugo de limón y espolvoree con azúcar. Engrasa el molde generosamente con mantequilla. Sumerja las rebanadas de pan blanco en la masa de huevo y leche y coloque el fondo y los bordes del molde en rebanadas. Coloque el pan con una superposición, evitando grietas.

Derrita un poco de mantequilla, viértala sobre cubos de pan seco y mezcle con manzanas y ralladura. Coloca las manzanas en el molde. Cubra las manzanas con rebanadas de pan mojadas en la masa de leche. Hornear durante 40-50 minutos a 200 grados.

Deje la charlotte terminada en el horno apagado durante 10 minutos, luego póngala en un plato y sirva caliente.

Carlota sueca

Esta es una receta sueca original, que contiene canela y vainilla naturales, raras en Rusia, así como azúcar de caña oscuro. Todo esto le da al pastel un exótico aroma denso.

Ingredientes:
4 manzanas
1 taza de harina
1 er. cucharadita de azúcar moreno oscuro
½ limón (jugo)
¾ taza de nueces
70 g de mantequilla,
60 g de aceite vegetal,
130 g de azúcar moreno claro
1 huevo
vaina de vainilla o esencia de vainilla (opcional)
½ cucharadita de levadura en polvo
¼ cucharadita de sal

Cocinando:
Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas, verter el jugo de limón y espolvorear con azúcar moreno y canela. Remover. Lubrique la forma con mantequilla, coloque las manzanas en el fondo y nivele.

Precalentar el horno a 190 grados. Tostar las nueces en una sartén, enfriar y picar en trozos grandes con un cuchillo.

Derrita la mantequilla, vierta en un tazón, agregue aceite vegetal, azúcar, huevo y mezcle con un batidor. Agregar vainilla o esencia de vainilla y ralladura de limón. Mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal, tamizar en un bol con la mantequilla y los huevos. Agrega nueces.

Coloque la masa resultante sobre las manzanas, nivele y hornee durante 50-60 minutos hasta que se forme un hermoso color de corteza. Servir tibio o a temperatura ambiente.

Charlotte con manzanas es una sencilla versátil y muy postre delicioso al té y al café. Deliciosas manzanas aromáticas llenarán la casa con aromas acogedores de horneado real. Incluso un principiante puede cocinar charlotte con manzanas. ¡Siéntase libre de cocinar y compartir sus impresiones!

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Paso 1 de 7

El pastel es muy simple, pero muy sabroso, tierno, húmedo. No parece charlotte, charlotte me parece más seca o algo así. Bueno, es cuestión de gustos. La crema se puede reemplazar con crema agria o kéfir graso. Es mejor elegir manzanas agrias, la variedad Semerenko encaja perfectamente, el pastel es dulce, con una ligera acidez. Entonces, preparemos los productos y la fuente para hornear. Ahora se puede encender el horno para que se caliente.

Paso 2 de 7

Batir los huevos con un vaso de azúcar hasta obtener una masa espesa y esponjosa, batir durante 10 minutos.La masa aumenta bien de volumen, se vuelve más espesa.

Paso 3 de 7

Las manzanas deben pelarse, quitarse el corazón, cortarse en trozos pequeños y pasarse bien por harina (1-2 cucharadas).

Paso 4 de 7

Volvemos a la prueba. Agregue mantequilla derretida (o margarina) a la masa de huevo y azúcar, mezcle, agregue la crema y vuelva a batir con un batidor. Agregue la harina, el polvo para hornear y la vainilla. Batir hasta que quede suave, no debe haber grumos de harina, de lo contrario no será sabroso al hornear. EN masa lista agregue las manzanas, mezcle. ¡La masa está lista!

Paso 5 de 7

Lubrique la forma aceite vegetal o margarina, extienda la masa, distribuya uniformemente con una cuchara. Metemos en un horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 30 minutos. Ajusta el tiempo y la temperatura según tu horno. El polvo de hornear también juega un papel importante, noté que los diferentes desgarradores se comportan de manera diferente, horneé el mismo pastel el año pasado con amonio, el resultado fue más agradable, el pastel era más alto y más grande que los poros y, lo más interesante, se horneó más rápido. , en 20 minutos. Verificamos la preparación con un palillo, si sale seco, ¡el pastel está listo!

Paso 6 de 7

Sacamos la tarta del horno y dejamos enfriar en el molde. sacamos Damos la vuelta y decoramos como la fantasía y los medios te lo permitan.

¡Listo!

Acabo de espolvorear con azúcar en polvo y canela molida. Se puede untar con miel líquida y espolvorear hojuelas de coco, o hacer una malla de chocolate y dos variedades de chocolate. Puedes engrasar con crema proteica, te será muy útil para este pastel húmedo.

Batir los huevos en una batidora con una pizca de sal. Sin dejar de batir, agregar el azúcar y luego la harina.
Agregue las manzanas a la mezcla y mezcle bien.
Poner todo en una forma engrasada y hornear en el horno hasta que esté cocido.

Cubre la charlotte con crema batida y decora con rodajas de kiwi.
Si las manzanas son muy dulces, agrégales un poco de naranja o limón.

Y esta receta es la respuesta a la pregunta: "¿Qué hacer si falla la nata montada?"

Carlota con nata

hay muchas recetas charlotte de manzana. Este es adecuado en el caso en que todavía no fue posible montar la crema para decorar el pastel.
No estamos perdidos: en lugar de "uso externo" de la nata, la usamos dentro, por ejemplo, de una charlotte nueva (en una ya horneada, solo pueden participar en forma de natillas).
Al gusto, Charlotte con crema es más tierna que con crema agria. Parecería que con el mismo contenido de grasa, cual es la diferencia, pero vamos…

para un molde cónico de 24,5 cm:
4 huevos pequeños
200 ml de nata 33% grasa
1 taza de azúcar
1 taza de harina (volumen del vaso 250 ml)
10 manzanas medianas
1.5 cucharaditas de canela
1 cucharada de azúcar de vainilla natural
un tercio de una cucharadita de bicarbonato de sodio
un cuarto de cucharadita de ácido cítrico

Engrasar un molde de bizcocho con mantequilla y espolvorear con harina.
Lave las manzanas, córtelas en 4 partes, córtelas por la mitad, córtelas en cubos y póngalas en un molde.
Dado que la forma es profunda, después de colocar la mitad de las manzanas, es necesario rociarlas con la mitad de la canela, luego colocar las manzanas restantes y espolvorearlas con la canela restante.
El formulario debe estar casi completamente lleno.

Mezclar la harina tamizada con soda y ácido cítrico.

Batir los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que doblen su volumen (es más conveniente batir con batidora, unos 5 minutos).
Agregue la crema "sin éxito" a los huevos batidos en varias etapas (si la crema está batida, el pastel solo se beneficiará de esto :))
Mi crema al 33%, no nombraré al fabricante. Sin carragenina, que es bueno. Y antes no se batían a picos, pero aún así se podían usar como crema o para hacer helados caseros. Esta vez es leche espumosa.

Agregue harina con polvo de hornear a la masa de crema de huevo, vuelva a batir con una batidora a la velocidad más baja, solo hasta el estado de mezcla completa.
Rellenar las manzanas con masa

Colocar el molde en un horno precalentado a 180°C.
Hornea la tarta durante unos 45 minutos.

Deje que se enfríe completamente en la lata, luego pase un cuchillo por los lados e inviértalo con cuidado sobre una tabla.
Espolvorea la parte superior con azúcar en polvo, si lo deseas.
Más sabroso al día siguiente.

Charlotte de manzana con nata - Algunas de las manzanas eran de la variedad Golden y se mantuvieron firmes, una combinación muy interesante.